人参知识必读材料ppt课件
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人参概述
人参名称由来
根形似人而得名。 人参的植物学名称为：Panax Ginseng C.A. Meyer；是1843年由
俄罗斯植物学家C. A. Meyer命名而来。 人参的俗名Panax为希腊语pan与axos的组合单词：
Pan--所有、全部 ，Axos--治疗， Panax---治疗所有病症、万 能药，亦可译为灵丹妙药。 人参的中药材名称为：Radix Ginseng； 人参的英文名称：Ginseng；汉语拼音：Ren Shen； 港澳台及东南亚中文繁体写作：“人蔘”； 我国古代文献中将人参写作“人参”、“人叅”或“眞参”等。
美国和加拿大出产的参，中国大陆统称为西洋参； 香港人取美国国旗之意习称美国产的参为花旗参； 台湾习则称为泡参、粉光参、巴参等。
中国人参分类
按历史产地：紫团参、上党参、辽参、辽东参、吉林参、厂参、边江参等。 按现在产地：长白人参、集安人参、抚松人参、辽宁石柱参等。 按果实颜色：红果人参、黄果人参。 按株茎颜色：紫茎人参、绿茎人参。 按生长环境：野生人参、林下参、园植人参等。 按炮制方法：生晒参、精制红参、烫通参、冻干参、保鲜人参等。 按商品名称：山参、生晒参、红参等。 复合式命名：吉林野山参、辽宁石柱参、集安边条参等。
基础参类介绍
池底参:是指在老参地或园参旧栽培地采挖后，还遗漏下来的人参，在自然生 长。无人照料下，吸取了天地之精华，自然生长一般在20年以上，因此有效 成份及养份也相对提高了许多。
基础参类介绍
园参特征（大马牙）：主根粗而短、根茎短且粗、芦碗（茎痕）大、膀头粗、须根多、 植株高大、茎秆粗壮、生长快、抗病力强、产量高，称为普通人参。
叶：复叶
小叶片呈椭圆形或近卵形， 先端 锐尖，基部楔形，叶缘锯齿状，齿较 小，齿间有毛刺。 叶脉网状，羽状脉序，脉上疏生白 色刚毛。 绿色,正面色深，背面色浅，有光 泽。
1年生:“三花” 2年生:“巴掌” 3年生:“二甲子” 4年生:“灯台子” 5年生:“四批叶” 6年生:“五批叶”
种子：人参果核呈宽椭圆形。 长4.5-8.0毫米，宽3.7- 6.1 毫米，厚2.1-3.0毫米； 表面凸凹不平，有皱纹； 淡黄白色； 两侧较平，背侧呈弓形，
腹侧平直或稍内凹； 基部有一小尖突，尖突
处有珠孔。
人参分类
世界人参分类及中英文对照
中文名称 中国人参 高丽参 北高丽参 西洋参 花旗参
俄国人参 东洋参
产地 中国 韩国 朝鲜 加拿大 美国
俄罗斯 日本
英文名称 China Ginseng Korean Ginseng NorthKorea Ginseng Gen-seng America Ginseng Russia Ginseng Japan Ginseng
原植物名称 Panax ginseng C.A. Meyer Panax ginseng C.A. Meyer Panax ginseng C.A. Meyer Panaxquinquefolius Linn Panax quinquefolius Linn Panax ginseng C.A. Meyer Panax japonicus G.A. Meyer
“六批叶”
花：为完全花，由花萼、花 冠、雄蕊和雌蕊组成； 花萼绿色，钟状5裂； 花冠5枚，淡黄绿色， 卵状披针形。
果实：肾形。 大小：长12-14mm，宽6-8mm， 厚4-6mm。 组成：由外果皮、中果皮、 内果皮、种子构成。 颜色：外果皮革质，初期绿 色，以后逐渐变为深绿色、紫 红色，成熟时为鲜红色。
主产区：以抚松县为代表产区，包括靖宇、长白、桦甸、敦化、辉南等。“大马牙”是 人参品种中产量最高的品种。
基础参类介绍
园参二马牙：包括“二马牙圆芦”和“二马牙尖嘴子”，是边条人参的基原 植物。
特征：与大马牙相比，主根比较长、根茎稍长且较细、茎痕较小、须根、侧 根较少，经整形栽培后，两条参腿如人形般美观，产量比大马牙品种稍低， 称为“边条参”。
市面上混合分类认知
野山参、林下参、移山参（趴货）、池底参、园参、高丽参、花旗参（西洋 参）、红参、白参。
基础参类介绍
林下参：别称籽海山参，由人工播种到乔木、灌木、杂草组成的针阔叶混交 的森林中，无人工干预，纯自然生长。
基础参类介绍
移山参（趴货）:分“山移”和“家移”两种：“山移”即山农放山时发现野 山参幼苗，由于重量和参龄小，不宜作货，于是集中所获移栽到居家附近的 山野林下，便于看守，令其自然生长；“家移”即参农将园植的人参幼苗移 植到山野林下，不浇水，不施肥，使其在野生环境下自然生长。
人参的别名和雅号：
满族语：人参叫“奥尔厚达”，“奥尔厚达”是草类总称，“达” 是“首 领”、“头人”的意思，译成现代汉语即为“百草之王”；
《广雅》：“侮腴”、“皱面还丹”； 《吴氏本草》：“玉精”、“神草”、“黄参”、“久微”； 《本草图经》：“地精”、“百尺杵”； 《本草纲目》： “金井玉阁”、“孩儿参”； 《名医别录》：“土精”、“血参”、“人微”； 《本草经集注》：“人衔”、“鬼盖”； 《辽宁主要药材》：“棒棰”等等。
植物形态
植物形态---人参的不同组织器官
根：肉质根，属直根 系，长25－45cm，黄 白色，由根体、根茎、 芽胞三部分构成。根茎 先端是芽胞，根茎下端 着生根体。
芽பைடு நூலகம் 根茎 根体-主根 根体-支根
根体-须根
茎：人参茎直立，位于根茎和花序梗
之间，红果人参茎上部绿色或略带紫 色，茎基部紫色。 1年生人参无茎，只有复叶柄； 2-9年生人参茎随年生增长而变粗 加高； 9年以上人参茎高变化不大。
主产区：以吉林省集安市为代表产区 ，包括通化、柳河及辽宁桓仁、新宾等 地。
基础参类介绍
园参（圆膀圆芦）包括“大圆芦”和“小圆芦”，圆膀圆芦是石柱参的基原 植物； 特点：与二马牙相比，根茎长、膀头圆、根形美观、植株较矮小、产量低、 体形比较丰满美观，生长速度慢、主根形态大小均介于“二马牙”与“长脖 品种”之间。
人参名称由来
根形似人而得名。 人参的植物学名称为：Panax Ginseng C.A. Meyer；是1843年由
俄罗斯植物学家C. A. Meyer命名而来。 人参的俗名Panax为希腊语pan与axos的组合单词：
Pan--所有、全部 ，Axos--治疗， Panax---治疗所有病症、万 能药，亦可译为灵丹妙药。 人参的中药材名称为：Radix Ginseng； 人参的英文名称：Ginseng；汉语拼音：Ren Shen； 港澳台及东南亚中文繁体写作：“人蔘”； 我国古代文献中将人参写作“人参”、“人叅”或“眞参”等。
美国和加拿大出产的参，中国大陆统称为西洋参； 香港人取美国国旗之意习称美国产的参为花旗参； 台湾习则称为泡参、粉光参、巴参等。
中国人参分类
按历史产地：紫团参、上党参、辽参、辽东参、吉林参、厂参、边江参等。 按现在产地：长白人参、集安人参、抚松人参、辽宁石柱参等。 按果实颜色：红果人参、黄果人参。 按株茎颜色：紫茎人参、绿茎人参。 按生长环境：野生人参、林下参、园植人参等。 按炮制方法：生晒参、精制红参、烫通参、冻干参、保鲜人参等。 按商品名称：山参、生晒参、红参等。 复合式命名：吉林野山参、辽宁石柱参、集安边条参等。
基础参类介绍
池底参:是指在老参地或园参旧栽培地采挖后，还遗漏下来的人参，在自然生 长。无人照料下，吸取了天地之精华，自然生长一般在20年以上，因此有效 成份及养份也相对提高了许多。
基础参类介绍
园参特征（大马牙）：主根粗而短、根茎短且粗、芦碗（茎痕）大、膀头粗、须根多、 植株高大、茎秆粗壮、生长快、抗病力强、产量高，称为普通人参。
叶：复叶
小叶片呈椭圆形或近卵形， 先端 锐尖，基部楔形，叶缘锯齿状，齿较 小，齿间有毛刺。 叶脉网状，羽状脉序，脉上疏生白 色刚毛。 绿色,正面色深，背面色浅，有光 泽。
1年生:“三花” 2年生:“巴掌” 3年生:“二甲子” 4年生:“灯台子” 5年生:“四批叶” 6年生:“五批叶”
种子：人参果核呈宽椭圆形。 长4.5-8.0毫米，宽3.7- 6.1 毫米，厚2.1-3.0毫米； 表面凸凹不平，有皱纹； 淡黄白色； 两侧较平，背侧呈弓形，
腹侧平直或稍内凹； 基部有一小尖突，尖突
处有珠孔。
人参分类
世界人参分类及中英文对照
中文名称 中国人参 高丽参 北高丽参 西洋参 花旗参
俄国人参 东洋参
产地 中国 韩国 朝鲜 加拿大 美国
俄罗斯 日本
英文名称 China Ginseng Korean Ginseng NorthKorea Ginseng Gen-seng America Ginseng Russia Ginseng Japan Ginseng
原植物名称 Panax ginseng C.A. Meyer Panax ginseng C.A. Meyer Panax ginseng C.A. Meyer Panaxquinquefolius Linn Panax quinquefolius Linn Panax ginseng C.A. Meyer Panax japonicus G.A. Meyer
“六批叶”
花：为完全花，由花萼、花 冠、雄蕊和雌蕊组成； 花萼绿色，钟状5裂； 花冠5枚，淡黄绿色， 卵状披针形。
果实：肾形。 大小：长12-14mm，宽6-8mm， 厚4-6mm。 组成：由外果皮、中果皮、 内果皮、种子构成。 颜色：外果皮革质，初期绿 色，以后逐渐变为深绿色、紫 红色，成熟时为鲜红色。
主产区：以抚松县为代表产区，包括靖宇、长白、桦甸、敦化、辉南等。“大马牙”是 人参品种中产量最高的品种。
基础参类介绍
园参二马牙：包括“二马牙圆芦”和“二马牙尖嘴子”，是边条人参的基原 植物。
特征：与大马牙相比，主根比较长、根茎稍长且较细、茎痕较小、须根、侧 根较少，经整形栽培后，两条参腿如人形般美观，产量比大马牙品种稍低， 称为“边条参”。
市面上混合分类认知
野山参、林下参、移山参（趴货）、池底参、园参、高丽参、花旗参（西洋 参）、红参、白参。
基础参类介绍
林下参：别称籽海山参，由人工播种到乔木、灌木、杂草组成的针阔叶混交 的森林中，无人工干预，纯自然生长。
基础参类介绍
移山参（趴货）:分“山移”和“家移”两种：“山移”即山农放山时发现野 山参幼苗，由于重量和参龄小，不宜作货，于是集中所获移栽到居家附近的 山野林下，便于看守，令其自然生长；“家移”即参农将园植的人参幼苗移 植到山野林下，不浇水，不施肥，使其在野生环境下自然生长。
人参的别名和雅号：
满族语：人参叫“奥尔厚达”，“奥尔厚达”是草类总称，“达” 是“首 领”、“头人”的意思，译成现代汉语即为“百草之王”；
《广雅》：“侮腴”、“皱面还丹”； 《吴氏本草》：“玉精”、“神草”、“黄参”、“久微”； 《本草图经》：“地精”、“百尺杵”； 《本草纲目》： “金井玉阁”、“孩儿参”； 《名医别录》：“土精”、“血参”、“人微”； 《本草经集注》：“人衔”、“鬼盖”； 《辽宁主要药材》：“棒棰”等等。
植物形态
植物形态---人参的不同组织器官
根：肉质根，属直根 系，长25－45cm，黄 白色，由根体、根茎、 芽胞三部分构成。根茎 先端是芽胞，根茎下端 着生根体。
芽பைடு நூலகம் 根茎 根体-主根 根体-支根
根体-须根
茎：人参茎直立，位于根茎和花序梗
之间，红果人参茎上部绿色或略带紫 色，茎基部紫色。 1年生人参无茎，只有复叶柄； 2-9年生人参茎随年生增长而变粗 加高； 9年以上人参茎高变化不大。
主产区：以吉林省集安市为代表产区 ，包括通化、柳河及辽宁桓仁、新宾等 地。
基础参类介绍
园参（圆膀圆芦）包括“大圆芦”和“小圆芦”，圆膀圆芦是石柱参的基原 植物； 特点：与二马牙相比，根茎长、膀头圆、根形美观、植株较矮小、产量低、 体形比较丰满美观，生长速度慢、主根形态大小均介于“二马牙”与“长脖 品种”之间。