用硫磺熏洗过的当归
店长支招：如何辨别硫磺熏蒸中药？
店长支招：如何辨别硫磺熏蒸中药？8年中药行业经验用硫磺熏蒸药材，可起到漂白、增艳、防虫、增重的作用，以便不法药商卖个好价钱。
还有更恶劣的用已经发霉变质中药材也常用硫磺熏蒸的办法来进行补救“美容”，经过这么一个过程，就很难再看出是霉变药材。
今天至诚金方店长来教大家如何辨别硫磺熏蒸的中药。
熏硫磺中药对人体有什么危害？中药中残留硫磺的量是很微量的，短期少量服食一般不会对人体造成危害。
但服食过度打磺的药材会破坏消化道和呼吸系统，使器官黏膜受损、变异，对肝、肾脏等器官有损害。
有些硫磺质量较差，纯度不高，含有较多的铅、汞等重金属，如果食用量较大或长期食用，会引起慢性中毒。
长期接触过度打磺中药，轻者会出现眼红、眼痛、流泪、失眠、头晕、呕吐、恶心、乏力等症状，重者可能会出现反射性声门痉挛，说话能力下降、吞咽困难、憋气等。
另外，硫磺在熏蒸过程中会与氧结合，产生二氧化硫。
二氧化硫是一种较强的还原剂，溶于水，产生亚硫酸、硫酸和硫酸盐，可能会造成某些药材有效成分受到破坏，影响药材质量和疗效。
如何辨别硫磺熏蒸中药？1 看硫磺熏蒸过的中药颜色过于鲜艳，或艳丽得不正常，银耳、百合、山药、天麻、党参等，呈雪白色的，基本都是打硫。
放置时间较长就会变黄，因为发生了化学反应。
2 闻硫磺熏蒸后的中药通常会有一股较刺鼻的酸味，会掩盖中药的自然气味；3 捏硫磺熏蒸后的中药要比未熏蒸的重，且质地柔软，有弹性，手捏可感觉到含水量特别大,例如党参、当归。
4 尝硫磺熏蒸后的中药通常口尝会觉得发酸，如天麻。
有时间的可取适量用水泡一泡，看水是否有酸味。
店长贴士浸泡、淘洗是洗不掉硫磺的，毒素进入药材内部，很难洗净，可以打开包装，摊薄、放在通风处，以祛除一部分残留二氧化硫。
过度熏蒸的药材，最好是弃之不用。
店长建议，每种药材都有特殊的挑选方法，可以从产地、色泽、气味、味道、质感不同角度去甄别。
在至诚金方，您可以找到最优质的道地药材！更多药材挑选方法，欢迎到店咨询，店长教你如何火眼金睛识别药材哦。
硫熏对不同等级当归中阿魏酸含量的影响
（ ．甘肃 中医学院 ，甘肃 兰州 ７０ ０ ； ．中国药材公 司，北京 １２ ０ ） １ ３０ ０ ２ ０ ６０
［ 要］ 摘 目的：研究产地加工 中硫熏对 当归中阿魏 酸含量 的影响 。方法 ：用 ＨＰ Ｃ测 定 当归 硫熏前后 阿魏 酸 Ｌ
含量 。结果 ：硫熏后 当归 中阿魏酸含量均 明显下降 。结论 ：硫熏对 当归药 材质量有影 响 ，出于对人体健 康 的长远 考 虑 ，产地加工应严格控制硫 熏。 ［ 关键词 ］ 当归 ；硫熏 ；阿魏酸 ；ＨＰ Ｃ Ｌ
仪 器要求 。
１ ２试 药 ．
［ Ｚ）．．ｕ ｌ ｅｅ ｈｈｌ ｅ］ 棕 榈 酸 （ ａ ｉｃ （ ｎｂ ｔｉ ｎ ｐｔａｄ 、 ｙｄ ｉ ｐｌ ｔ ｍｉ
ａｉ） ３谷 甾醇 （ ｓｏｔｒ ） 和 阿魏 酸 （ｅｕｉ ａｉ） ｃｄ 、／ ． ．ｉ ｓ ｏ ｔ ｅ１ ｆ ｌ ｃ ｒ ｃ ｄ
归 药材 硫熏 前后 阿魏 酸 含 量 变 化 的研 究 未 见 相 关 报 道 ，故 本实 验 采 用 ＨＰ Ｃ对 相 同批 次 的 当归 硫 熏前 Ｌ 后 阿魏 酸含 量 变 化 进 行 相关 研 究 ，为 当归 合 理 的 产
地 加工 提供 参 考 ，为 确 保 药 材 质 量 和 临 床用 药 提供
义 教 授 鉴 定 为 伞 形 科 植 物 当 归 Ａ ｇｌ ａ ｓ ｅｓ ｎ ｅ ｃ ｉ ｎｉ ｉ ｎ ｓ （ ｌ ． Ｄｅｓ Ｏ ｉ ） ｉ 的干燥 根 ，见表 １ ｖ ｌ 。
表 １ 当归 等 级 规 格
等级
一
化 学成 分 、含 量 测 定 、药 理 学 研 究 等 方 面 ，但 对 当
当归为 伞 形 科 植 物 当 归 Ａ ｇ ｌａ ｓ ｅｓ （ ｌ ． ｎ ｅｃ ｉ ｎｉ Ｏｉ ） ｉ ｎ ｓ ｖ Ｄｅ ｉ ｓ的干燥根 ，具 有 补 血 活血 ，调 经止 痛 ，润肠 通 ｌ 便 的 功 能 ，用 于 血 虚 萎 黄 ，眩 晕 心 悸 ，月 经 不 调 ， 经 闭 痛 经 ，虚寒 腹 痛 ，风 湿 痹 痛 ，跌 打 损 伤 ，痈 疽 疮 疡 ，肠燥 便秘 Ｊ 。根 据 相 关 文 献 记 载 ，当 归 中 主 要含有 （ Ｅ）一 本 内酯 ［ Ｅ）一ｇ ｓｌ ｅ 、 （ 藁 （ ｌ ｕｔｉ ］ Ｚ）一 ｉ ｉｄ 藁 本 内酯 ［ Ｚ） 一ｇ ｓｌ ｅ 、 （ （ ｌ ｕｔｉ ］ Ｚ） 一 丁 烯 基 呋 内 酯 ｉ ｉｄ 正
药材选购的四大误区
【中药材选购的四大误区，迪加教你如何辨别硫磺熏过的当归党参黄芪等养生中药材？】面对当今市面上出售的药材都是熏过硫磺这一严重社会问题，朋友们花钱买来的药材变成了“慢性毒药”，值得引起朋友们的关注！硫磺熏过的药材怎么辨别呢？迪加教你如何辨别硫磺熏过的药材？一是闻气味：硫磺熏蒸过的药材会有一股类似于酸味一样的气味，较浓时呛鼻。
二是看外观：硫磺熏蒸过的药材色泽比较鲜艳，甚至艳丽得不正常；硫磺熏过的药材如果放置时间较长，往往会变成黄色。
三是掂重量：硫磺熏蒸过的药材要比未打磺的药材重，就连质地疏松的草药也明显感觉到重量的差别。
四是摸干湿：硫磺熏蒸过的药材含水量一般要多于绿色的药材，在正常情况下，药材所含水分高而发软。
五是尝味道：大多数“硫磺药材”放进嘴里能尝到一种异常的酸味。
(不过先得确保药材本身无毒。
)购买时要特别注意，一旦误购最好弃之不用，千万不要怕浪费而吃垃圾药渣而损害健康。
亲们不要再怀疑我家的药材有没有熏过硫磺，亲们买回去可以检验一下我家药材的成分，如果有充分鉴定证明是硫熏过，可直接举报我家在选择药材时除了依靠上述介绍的如何识别硫磺熏过的药材外，尽量选择外观粗糙的农家自产的绿色品种。
另外，提醒朋友们不要常年用中药煲汤，中药也是药，是药三分毒，哪怕是没有“撒磺”或打磺，朋友们也不应过多地用药材煲汤。
药材选购的四大误区：导读：经常关注药材新闻或者常在网上搜索药材信息的朋友们对药材熏硫磺并不陌生，经过我在我们本地土特产专卖店内的调查，可以说在我们本地市面上卖的药材加工品，大多数都是用硫磺熏过的，很多人会有这样的疑问，难道不熏就不能卖么？熏硫是为了使药材长期保存而不变质，大家也知道，任何药材产品也不可能做到出厂后就卖掉，有的可能要放一两年多才能卖掉，所以工厂加工药材必须熏硫磺，因为还没有更好的方法来解决这一存放问题。
据我几日的调查和采访总结：我们本地的几乎所有人虽然对药材熏硫这个情况都了解，但是在吃的时候却漠不关心，很多人还是照样去卖加工过的药材送给亲朋好友或者送礼，在华丽的包装下，几百克的药材能卖到几百元，当然这个价格比本店内卖的价格要高2到3倍多，不知道朋们所在的地方是什么样呢？？？本店内所卖的药材，都是农家自己种植的，从种植采挖到出售可以说没有任何的机械加工，这卖的可以说是农民们辛勤劳动的汗水，还希望朋友们关注我家“绿色养生中药材”。
硫黄熏蒸对当归中阿魏酸含量的影响
硫黄熏蒸对当归中阿魏酸含量的影响姜丽楠;赵海霞;田林【摘要】目的探讨硫黄熏蒸对当归中阿魏酸的影响.方法采用高效液相色谱法测定硫黄熏蒸后阿魏酸的含量,XB-C18色谱柱(4.6 mm×250 mm,5 μm),流动相:乙腈-0.085%磷酸溶液(17:83),检测波长:316 nm,柱温:35 ℃,流速:1.0 mL·min-1.结果硫黄用量100 g·cm-3,熏蒸1次,每次2 h,此时阿魏酸的含量最高;阿魏酸在32.32～323.20 μg线性关系良好,回归方程为Y=53 835X-57 496(r=0.999 8).结论硫黄熏蒸对当归中阿魏酸含量有一定影响,随硫黄用量增加、熏蒸时间延长、熏蒸次数增加而呈减少趋势.【期刊名称】《药学研究》【年(卷),期】2012(031)009【总页数】3页(P501-502,504)【关键词】当归;阿魏酸;硫黄熏蒸;高效液相色谱法【作者】姜丽楠;赵海霞;田林【作者单位】山东中医药大学,山东,济南,250355;山东中医药大学附属医院,山东,济南,250011;山东中医药大学附属医院,山东,济南,250011【正文语种】中文【中图分类】R283.1当归为伞形科植物当归Angelica sinensis(Oliv.)Diels的干燥根，始载于《神农本草经》，列为中品，具有补血活血、调经止痛、润肠通便等功效，主产于甘肃，并在甘肃、云南、四川、湖北等地形成道地产区［1］。
当归含有多种化学成分，其中阿魏酸是其活性成分之一。
具有抗肿瘤、抗突变［2］、抗氧化、清除自由基、细胞保护［2，3］、抗血小板凝集和血栓［4］、抗变态反应［5］等作用。
1 材料1.1 试药阿魏酸对照品(中国药品生物制品检定所，批号110773－201012)，乙腈，甲醇为色谱纯，水为娃哈哈纯净水，硫黄(药用硫黄，山东信通化工有限公司)，当归购于甘肃岷县，经张学顺教授鉴定为伞形科植物当归Angelicasinensis(Oliv.)Diels的干燥根。
中药材硫磺熏蒸危害及防止方法
西洋参 、茯苓 、川贝母 、金银花 、玫 瑰花 、防风 、大 枣、百
合、砂仁 、山楂、板蓝根 、 胖 大海 、土茯苓、葛根 、桔梗 、石 菖蒲 、薏苡仁 。 对每一 批次的中药饮 片进 行相 关含 硫项 目的检测化验 ， 附有药 品质检 报告单 ， 要 求含硫 量测定必 须在 药品质检 报
一
２ ． 从具 有国家食药监局 Ｇ ＭＰ或 ＧＳ Ｐ认证 的正规厂家
进货 。
、
二氧化硫 的危 害
二 氧化硫 残 留量 过高 的 中药 材药 效会 降低；人体服 用 后会损伤消化道和呼吸道黏膜 ，对肝脏 、肾脏 等脏器 也有损
３ ． 重点监测 ２ ６种 中药饮片 ：①以下饮片要求标准设定 在４ ０ ０ ｐ ｐ ｍ：山药 、天麻、白芍；②以下饮 片要 求标准设定 在 １ ５ ０ ｐ ｐ ｍ：浙 贝母 、当 归、党参 、枸杞子 、菊花 、人参 、
害 。我 国从 ２ ０ ０ ８年 １月 １日起 禁止用硫磺 熏蒸 中药材 。但
在甘肃 陇西等地 还有 用硫磺 熏蒸 中药材 的现象 ，主要 因为 仓储条 件差 ，用硫 磺熏 蒸更 多是 出于保护 药材 的需要 。 二 、二氧 化硫监 管 困境 虽然 ２ ０ ０ ５年版 中国药 典 增补本开 始收载 “ 二 氧化 硫残留量测定法 ” ，但我国 曾一度 没有 中药材二氧化硫残 留
１ ． 质 管部 、采购 部和 仓 库 相 互配 合 ，认 真学 习 国家 相 关法 律法 规 ，明确认 识 中药饮片严 禁 硫磺 熏蒸 的规定 ， 认 真做好 本职工 作 ，加 强质量 意识 ，维护人 民群众 的用药
安全。
分 和无机 元素结 合生 成亚 硫酸 盐 ，对 人体造 成危 害 。
２ ０ １ ３ 年７ 月第２ Ｏ 卷第 １ ３ 期
怎样看待硫磺熏蒸的中草药？
怎样看待硫磺熏蒸的中草药？作者：谭敦民来源：《科学养生》2017年第02期据中央电台、《经济参考报》等媒体报道，为检测市场上公开销售的药品是否存在硫磺超标问题，举报人白某网购了5种常见的止咳化痰药品并送到第三方机构检测，结果让人大吃一惊：所有送检药品中均检出了一定的硫磺含量。
5种药品硫磺含量检测结果是：太极集团重庆中药二厂有限公司生产的橘红丸（国药准字Z20027420，规格为3g×9袋），检测结果硫磺含量为0.6%；通药制药集团股份有限公司生产的橘红丸（国药准字Z22023402，规格为6g×10丸），检测结果硫磺含量为0.3%；通药制药集团股份有限公司生产的润肺止嗽丸（国药准字Z20093622，规格为8g×12袋），检测结果硫磺含量为0.2%；哈药集团世一堂制药厂生产的金贝痰咳清颗粒（国药准字Z10950032，规格为7g×10袋），检测结果硫磺含量为0.1%；云南白药集团股份有限公司生产的小儿宝泰康颗粒（国药准字Z10920006，规格为4g×12袋），检测结果硫磺含量为0.1%。
本来，我国是禁止中草药中含有硫磺，即二氧化硫的残留的；但面对现实，我国在2013年发布的《药典（2010年版第二增补本）》中，首次规定了中药材及饮片二氧化硫残留限量标准，严格规定可以使用硫磺熏蒸的药材品种，并规定其二氧化硫残留量不得超过400毫克/公斤，其他中药材及其饮片的二氧化硫残留量不得超过150毫克/公斤，即万分之一点五，超限的中药材及饮片将以劣药论处，严重者将追究刑事责任。
而这5种止咳药中100克成品药最高的竟然含有0.6克硫磺（即千分之六的比例），超过规定限制的40倍！最少的每百克也含有0.1克硫磺，这确实有点令人吃惊。
中药材含硫磺问题被媒体曝光后，又有一些用硫磺熏蒸过的中药材陆续现身。
一时间，“硫”言四起，普通消费者心里有点发慌，有的人气愤而痛心地指出这是又一起“中药毁了中医”事件！那么为什么中药材要用硫磺熏蒸？这种熏蒸会给中药材的品质和人体造成什么影响？普通消费者能够辨别被硫磺蒸熏的中药材吗？该怎样看待被硫磺熏蒸过的中草药？笔者就此采访了黑龙江中医药大学药学院副院长都晓伟教授等专家。
硫磺熏蒸中药的危害与防范
4.开发硫熏药材的检测方法
采用1HNMR 技术结合模式识别 中的主成分分析法( PCA) 成功地区 分硫熏和非硫熏白芷。
利用傅里叶变换红外( FTIR) 光 谱法并结合二阶导数谱可以对硫熏和 非硫熏当归进行快速鉴别。
硫磺熏蒸中药的危害 与防范
南京中医药大学 李林
一、背 景
央视经济半小时：甘肃陇西药农用硫磺熏
当归等药材
中央电视台财经频道《经济半小时》2011年4 月3日和9日报道：甘肃陇西产的当归、党参、黄芪 等中药材采收后经硫磺熏蒸处理，节目播出后引起 强烈反响，受到全社会广泛关注。
一、背 景
江苏射阳每年200吨“菊花”
硫磺燃烧产生的 SO2对空气造成污染
四、硫熏的防范
1、完善的法规制度
2004年国家食品药品监管局曾下发《关于对中药材采用硫磺熏 蒸问题的批复》，明确规定：“对于在市场流通领域的部分中药材 和中药饮片，通过采用硫磺熏蒸或浸泡达到外观漂白的行为，应按 违反《药品管理法》第四十九条、第七十五条的规定进行查处。”
1×10-8
1×10-5~ 1×10-4
不适用于部分有色及复杂基质的样品。 适合大批量样品快速分析
1×10-8ห้องสมุดไป่ตู้ 1×10-6
不适用于含大量挥发性脂肪酸或部分有色样 品，且选用四氯汞钠做吸收剂时，吸收液含 汞量高，难于回收处理，容易造成环境污染。
1×10-7~ 需大型分析仪器，方法专属性较好，可同时 1×10-5 检测多种含硫化合物，但检测成本高。
热风加热干燥技术
为外部加热干燥技术，药材 放入烘房、烘箱等设备 中后，经干燥的热风带入热量，表面吸收热量后， 经热传导，热量渗透至物料内部，随即升温干燥。
如何识别硫磺熏制过的中药材
如何识别硫磺熏制过的中药材如何识别硫磺熏制过的中药材为了让中药材的外观漂亮，卖相好，易于保存，很多商贩都采用硫磺燃烧时产生的烟雾来熏制中药材。
然而食用了硫磺熏过的中药材会严重危害身体健康。
那么普通人该如何辨别“涉磺中药材”呢？请购买前记住以下4个妙招：闻气味：硫磺熏蒸过的药材会有一股类似于酸味一样的气味，较浓时呛鼻。
掂重量：硫磺熏蒸过的药材要比未打磺的药材重，就连质地疏松的草药也明显感觉到重量的差别。
摸干湿：硫磺熏蒸过的药材含水量一般要多于未打磺的药材，在正常情况下，药材所含水分约为总重量的8%。
看外观：硫磺熏蒸过的药材色泽比较鲜艳，甚至艳丽得不正常；硫磺熏过的药材如果放置时间较长，往往会变成黄色。
专家提醒，颜色太白甚至失去本色、含淀粉多、易受潮的药材，比如百合、银耳、山药等，购买时最需警惕，其正常情况下应呈淡黄色。
此外，选购中药，尽量去知名、正规的大药店或医院药房。
另外，专家特别指出，用硫磺过度熏过的中药材靠浸泡淘洗是没有用的，因为毒素已经进入到药材内部，很难洗干净。
因此，如果误购了用硫磺熏过的的中药，最好的办法就是弃之不用，千万不要只算小账不算大账，到时候伤害了身体、加重了病情后悔晚矣。
教你如何识别中药的真伪“我买的冬虫夏草是真的吗？”“什么样的枸杞子质量最好？”“黄芪有点甜味不是假的吧？”随着人们健康意识的不断提升，注重保健养生显得格外重要。
中药材不仅防病治病，疗效显著，而且有些还具有滋补强壮作用。
然而由于中药品种繁多、形态各异，目前市场上伪劣药品不少，因此，掌握一定的中药鉴别常识非常必要。
其实，辨别中药真假是有一定的方法的。
中药专家教您如何辨别中药真伪。
看摸闻尝听-简便易行专家介绍，中药饮片的鉴别方法有4大类，即来源鉴别、性状鉴别、显微鉴别、理化鉴别。
如来源鉴别，运用植（动、矿）物的分类学知识，对中药的来源进行鉴定，确定其正确的学名，以保证应用的中药品种准确无误。
大多以原产地命名的药材，如四川产的川乌、川贝母、川楝子等；广东产的广防己、广陈皮、广藿香；河南出产的怀山药、怀地黄、怀牛膝等。
- 1、下载文档前请自行甄别文档内容的完整性，平台不提供额外的编辑、内容补充、找答案等附加服务。
- 2、"仅部分预览"的文档,不可在线预览部分如存在完整性等问题,可反馈申请退款(可完整预览的文档不适用该条件!)。
- 3、如文档侵犯您的权益，请联系客服反馈,我们会尽快为您处理(人工客服工作时间：9:00-18:30)。
硫磺当归来源:南方周末来自四方的村民和收购商逢双赶集，在中国当归城内进行现场交易。
黄色是熏过硫的，价高而且畅销，而扎着柳条的就是无硫的当归，每公斤价格则低了5到10元。
（南方周末记者吕明合/图）中药材当归的每一个毛孔都可能隐藏着风险.生长周期本为5年，使用生长素1年即可长成.生长时为抵抗虫害，剧毒农药反复喷洒，长成后为防虫防霉，使用硫磺反复熏蒸.这就是中国当归第一县甘肃岷县的现实写照.中国最地道的岷县当归正陷于硫磺的阴影笼罩中。
作为最重要的补血药材，当归素有中医学“妇科人参”之称，而因其补血功能，更被人们作为食补药材广泛使用。
号称“岷县当归甲中华”的“岷归”，因其地道、优质，在一千多年前就被列为贡品，享誉中外。
而这美誉或有消失之虞。
3月初，有网民在微博上爆料甘肃岷县的当归含毒之后，引发网络舆论对中药材安全的恐慌。
南方周末记者前往岷县调查发现，岷县的当归从培育、生长到加工环节，都隐藏着巨大的安全隐患。
硫磺上色熏棚外、院子里、街道上，刺鼻的硫磺气味无处不在。
3月11日，南方周末记者从岷县县城前往秦许乡采访的路上，空气中弥漫的硫磺气味几乎令人窒息。
路边两旁的药农院子中，几根竹竿、一片塑料薄膜搭起的熏硫棚随处可见。
上百斤的当归扎成几捆直接搁在棚子里，经过高温蒸发的硫磺，混合着水蒸气，氤氲四溢，吞噬着帐篷的每一个角落。
这种名为“熏硫”的加工工艺在当地非常流行。
“在（当归）出售之前，每过几天就要熏上一遍。
”南方周末记者到达岷县秦许乡下河阳村时，村民武富平告诉南方周末。
下河阳村的情况并非孤例，在更靠近岷县城郊的岷阳镇南川村等地，缺少耕地的农民几乎家家户户都安装了熏硫的帐篷。
和武富平相似，他们每户只有一到两亩地，加工当归（熏硫）正是他们的主要生计。
在人均年收入仅为2238元的岷县，熏硫的收入不菲。
武富平说，每公斤当归加工费约为一元，他们一年熏出十几吨当归，这是笔不小的收入。
每年10月当归收获后，武富平就开始向种植的药农收购药材——它们先被种植的药农清理晾干，然后运到武家的院子里，其中的一些再经过初步熏硫、轧扁、切片后，被运往安徽亳州等地的药材市场散至各地，最终抵达喜爱煲汤的粤闽等地人民口中；而另一些则待价而沽，经过反复熏硫后存在家中，等待每年四五月缺货时高价售出。
无论是已售出还是待售的当归，“主要的问题就是二氧化硫超标”。
岷县最大的中成药企业甘肃岷海制药有限责任公司董事长张峰告诉南方周末记者，硫磺在熏蒸过程中会与氧结合，产生二氧化硫，直接影响药材的品质。
甘肃农业大学农学院药用植物系主任陈垣教授在接受南方周末采访时称，微量的古法熏硫自古就有，本无太大危害。
但如今中药材“过度、超量、多次的熏硫”，已直接威胁中药材的安全。
过度熏硫，主要是有利销售。
多位受访业者告诉南方周末记者，经过熏硫后的当归切片后表皮泛白，外观好看，是粤港地区最受欢迎的产品。
“熏硫同时也能杀灭虫卵、防止霉变、方便储存。
”张峰说，当归含糖高达40％，岷县平均5.7℃的低温环境正宜储存，但即使在这样的优良条件下，无硫当归的储藏也就六七个月。
“过了四五月份，想找到无硫的就很难了。
”而在温度稍高的其它地方，当归更容易产生霉变，“如果在安徽亳州保存的话，就要门窗全部封死，不断熏硫。
”更出人意料的是，过度熏硫还成了增加当归重量的方法。
一些不法商贩把药材打湿后熏，最高时能使水分增加至近70％，大大增加了药材的重量。
打湿熏硫危害极大。
陈垣介绍，熏硫产生的二氧化硫和水分结合，就是亚硫酸。
这对人体有极大危害。
根据医学知识，二氧化硫，长期接触将可致黏膜细胞产生变异，对人体的呼吸道黏膜、消化道黏膜有严重的损害作用，对肝肾功能也有直接影响；最严重可因喉、支气管的痉挛、水肿、炎症、化学性肺炎、肺水肿致死。
因此，从2005年版的中国药典开始，中国就禁止一切中成药的硫磺熏蒸，而2010年版中国药典，更专门增加了药材的二氧化硫含量的检测。
陈垣说，微量熏蒸的当归的亚硫酸含量一般为20个ppm（百万分比浓度），问题不大，但此前，他检测过量熏蒸的药材时，甚至测出了3000到4000ppm的含量，令人震惊。
而令人担心的，由于熏硫高效低成本的优势，在没有有效的替代方法前，很难完全禁绝。
熏硫前后当归对比（南方周末记者吕明合/图）生长素催熟地处青藏高原东麓与陇南山地接壤地带的岷县，是典型的农业县。
高寒、贫瘠的黄土地造就了无污染的环境，也造就了普遍性的贫穷。
在这个国家级贫困县，当归种植业已成为农民脱贫的支柱产业。
岷县药材局局长后顺心告诉南方周末记者，2009年岷县中药材的人均收入就接近1000元，几乎占到居民人均收入一半。
而25万亩的药材种植面积中，当归就高达10万亩，几乎占了一半。
受益于低温高海拔的特殊地理环境，岷县当归素被奉为当归中的圣品。
但1985年以前，受限于统购统销的计划经济体制，岷县药材种植面积一直徘徊在一两万亩之间。
1985年，甘肃省领导在岷县召开经济发展会，提出扶持岷县“发挥药材优势”，岷县中药材种植面积因之一路攀升，至1995年扩充至5万亩左右。
1995年是岷县药材扩充的起点。
后顺心说，此后，由于中国药材市场开始发育，种植面积一路飞奔。
“千年岷归”发展至今，10万亩的种植面积已居全国第一。
后顺心说，而每年2万吨的产量，也接近全国的四分之一，由此奠定中国当归市场的老大地位。
而当归价格也一路攀升，2007年更被炒至最高的每公斤140元。
药材市场的兴旺带动了农民开荒的热潮，但荒地毕竟有限，为了增产，农民开始将目光投向另一个市场。
后顺心介绍说，当归的正常生育周期为三年：第一年育苗、第二年移栽、第三年收种，过程需要八百多天。
而为保护土壤肥力，过去也多实行轮作制度。
但当归价格一路高企之下，农民只能抓住时机，不间断耕作。
上海中医药大学中药研究所所长王峥涛告诉南方周末记者，由于周期性的供不应求，在经济利益的指引下，药农开始大量使用生长素催熟，“原来需要种五年的，现在用一二年就能催出来”。
为了缩短生产周期、增加产量，一种名叫“壮根灵”的激素类产品因此在药农中广泛使用。
3月10日，岷县岷阳镇一名南川村村民向南方周末记者承认，“壮根灵”已成为其栽培当归必不可少的东西。
而在移栽时用“壮根灵”浸泡苗根更成重要工序。
因为使用了“壮根灵”，他一亩当归因此收获了四百多公斤。
“壮根灵”迅速行销全国，但几乎没有专家知道“壮根灵”的组成成分。
3月8日，“壮根灵”生产商甘肃义顺莲花山药业有限责任公司董事长张秉庆拒绝接受南方周末记者采访。
虽然张在电话中否认其有任何危害，但接受南方周末采访的许多药材专家和官员依然对“壮根灵”表示了担忧。
“…壮根灵‟就是药材中的…瘦肉精‟，它虽然缩短了生长周期，却大大降低了有效含量”，《中国现代中药》杂志主编赵润怀在接受南方周末记者采访时表示，壮根灵对农业和道地药材的破坏作用是毁灭性的。
而糟糕的是，依照现有手段，“这些（经壮根灵）催熟的药材，有时有效含量测定也能过关。
”王峥涛说。
这正是现在的中医药方常常失灵的原因之一。
“以前方剂写的三钱、五钱”，但一旦使用了“壮根灵”催熟的药材，“再这么多就不一定有用了”。
张峰和后顺心也向南方周末记者证实，此前，曾有出口至台湾的当归因为使用了壮根灵，被检出激素超标而遭通报。
农药残留超标大规模、连续性种植当归的危害正浮出水面。
研究人员发现，由于单一化种植，当归的病虫害开始迅速蔓延。
更可怕的是，由于产业化带来的全国性引种，各地的病虫害开始交叉感染，最终集中到一起。
而植物防疫的失效，最终威胁到了药农的正常种植。
“麻口病”是其中最主要的威胁——潜藏在土壤中的线虫先是咬破当归根部的表皮组织，细菌侵入后根部开始腐烂，当归因之减产甚至绝产。
为了杀灭害虫，农民不得不大量喷施农药。
武富平告诉南方周末记者，为防治当归的麻口病，他在栽培过程至少要喷洒农药“3911”两次，“移苗一次，5月份长叶子时再喷一次”。
这种学名“甲拌磷”的农药，虽然效果不错，对病虫“具有触杀、胃毒、熏蒸作用”，但同时亦是被严格限用的高毒杀虫剂。
长期以来，这种对人、畜剧毒的有机磷农药，只被准许用于棉花、甜菜、小麦的种子处理。
而人在使用其拌种时甚至要做好防护，不准用手直接接触药剂。
“3911”残留期长，直接威胁药品安全。
而更可怕的，长期使用甲拌磷，还会令害虫会产生抗药性，最终形成恶性循环，药农不得不一次次加大剂量。
“一看绝收了，就只能使劲打。
”赵润怀说，贫困的农民只关心经济效益。
在漳县草滩乡高山村，帮助当地农民发展当归种植的NGO人员发现，由于教育水平的落后，许多农民根本分不清农药之间的分别。
一旦缺乏农技人员的指导，就很难禁绝农药的滥用。
岷县官员一度进行了生物农药的推广。
但后顺心承认，生物农药的价格劣势，令问题很难解决。
以“线虫杀剂”、“线虫杀星”两种农药为例，它们的价格往往是普通农药的三至四倍。
“农民会算大账。
能省则省。
”“不让用化肥、农药，产量自然低，而产品价格跟市场一个样，（不用农药）根本没有竞争力。
”陇西中天药业有限责任公司副总经理王骥说。
一种名为GAP（“良好农业规范”）的规范化种植模式因此被引入岷县。
从2005年11月，岷县西寨镇一个三百多亩的基地首次通过GAP认证以来，标准化种植的推广一直被县里视为解决此问题的方法，“2005年到现在，每年都建设一个基地。
”而参考GAP的技术进行的标准化基地，至今则已发展置至2万多亩。
但后顺心承认，这样的比例依然偏少。
按照GAP的要求，中药材生产中，从生态环境、种植、采收到运输、包装，每一个环节都要处在严格的控制之下，既不允许土壤有重金属污染，更严禁使用高毒高残农药，以确保“安全有效稳定可控”的质量要求。
高要求自然要高成本，而这恰成为阻碍其推广的主要原因。
史小平告诉南方周末记者，如果普通种植的成本为每亩两千元，GAP种植则要高达1万元。
王骥说，普遍性的亏损正迫使许多已通过GAP认证的经营者从中退出。
上有政策，下有对策，有些中成药厂家，生产原料必须从GAP基地进，但为节约成本，除了象征性进一些外，甚至从市场收购大量不规范的药材。
“劣币驱逐良币，最终越来越差。
”问题已然出现。
2008年由甘肃省发改委等部门组成的联合调研组发表的《甘肃省中药材产业发展调研报告》沮丧地承认，过多使用高残留农药、化肥和一些类激素类产品如“壮根灵”等，已经使土壤结构受到破坏，令微生物和化学污染加重，导致药材品质下降，安全水平降低。
“虽然近年来进行了大量研究，也制定了系统的规范化栽培，但问题依然严峻。
”中天药业一份递交给官方的《定西市中药产业存在的问题》调研报告显示的情况亦不容乐观。
报告称，高度高残留农药大量使用、重金属和农药残留超标，已成重要威胁。
而“壮根灵”等激素类的使用虽然增加了产量，但通过此方法得到的药材，“质地轻泡、干后中间空心”，已很难被视为合格药材。