功能性低聚糖标准概况
功能性低聚糖
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高效液相色谱法(High Performance Liquid Chro-matography,HPLC) 是在20世纪60年代末, 以经典液相柱色谱法为 基础,引入气相色谱法 的理论发展而成的分离 分析方法。该方法以高 压泵输送流动相,采用 高效固定相,实现了仪 器在线化,自动化,使分 离效率大大提高。
• 操作：线图表示 • 将老年蜂蜜用乙醇水溶液沉降大分子多糖和较高聚 合度低聚木糖,而后进行硫酸水解,低聚木糖组分水解 为木糖。高效液相色谱测定老年蜂蜜水解前后木糖 含量的差值,即为低聚木糖含量。色谱图见图3、4。 （图片）
• 本方法测定低聚木糖终端产品中低聚木糖含量,操作简 便可行,结果准确,尤其适合缺少低聚木糖标准对照品情 况下定量测定低聚木糖含量。该方法可应用于企业产品 质量控制及主管部门质量监督。 实验分析： ： 1、如果测定样品里含有大量的蔗糖或乳糖也会产生干扰,在此情况下,
应对样品进行水解。由水解前后木糖含量的差值求出低聚木糖的 样品含量。 2、针对添加了低聚木糖后的产品中低聚木糖的相对含量少，且受其 他成分的干扰，常用氢氧化铜沉降样品中脂肪蛋白、用乙醇沉降大分 子多糖、高聚合度低聚糖等办法将干扰成分从样品中分离出来，不同 的样品选择不同的处理方法后，用酸解法以木糖为唯一的标样就可以 计算出低聚木糖的含量（以木糖计）。这种方法简单易操作，测定结 果重现性好，处理成本低，可以被各大实验采用室采用。 3、通常功能性低聚糖的检测器不选择紫外检测器,而是示差折光检测 器、蒸发光散射检测器及荧光检测器等。
优点：测定低聚糖的方法很多, HPLC具有快速方便,分 辨率高,分离效果好,重现性好和不破环样品等优点。 HPLC是目前在检测低聚糖中应用最为广泛的一种方 法
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其他分析方法：
功能性低聚糖
┊┊┊┊┊┊┊┊┊┊┊┊┊装┊┊┊┊┊订┊┊┊┊┊线┊┊┊┊┊┊┊┊┊┊┊┊┊摘要功能性低聚糖属于寡糖，主要包括水苏糖、棉籽糖、乳酮糖、低聚果糖、低聚木糖、低聚半乳糖、低聚异麦芽糖、低聚龙胆糖、大豆低聚糖、壳聚糖等。
由于人体胃肠道内没有水解它们的酶系统，因而它们不被消化吸收而直接进入大肠内。
这种特性使得它们可以优先为双歧杆菌所利用．是双歧杆菌的增殖因子。
本文介绍了几种常见的功能性低聚糖并阐述了其功能。
关键词功能性低聚糖，双歧杆菌，保健作用。
┊┊┊┊┊┊┊┊┊┊┊┊┊装┊┊┊┊┊订┊┊┊┊┊线┊┊┊┊┊┊┊┊┊┊┊┊┊目录引言 (3)1功能低聚糖 (3)1.1低聚异麦芽糖 (3)1.2低聚半乳糖 (4)1.3低聚果糖 (4)1.4低聚木糖 (4)1.5大豆低聚糖 (5)2功能性低聚糖的直接功能 (5)2.1抗龋齿 (5)2.2降血脂、降胆固醇 (5)2.3增殖双歧杆茵、优化肠道茵群 (6)3功能性低聚糖由双歧杆菌引起的间接功能 (6)3.1生物屏障作用与抗衰老功能性低聚糖可得到了大幅度提高 (6)3.2 营养作用 (6)3.3防止便秘功能 (6)结语 (8)致谢 (9)参考文献 (10)┊┊┊┊┊┊┊┊┊┊┊┊┊装┊┊┊┊┊订┊┊┊┊┊线┊┊┊┊┊┊┊┊┊┊┊┊┊引言低聚糖集营养、保健、食疗于一体，广泛应用于食品、保健品、饮料、医药、饲料添加剂等领域。
它是替代蔗糖的新型功能性糖源，是面向二十一世纪“未来型”新一代功效食品。
是一种具有广泛适用范围和应用前景的新产品，近年来国际上颇为流行。
美国、日本、欧洲等地均有规模化生产，我国低聚糖的开发和应用起于90年代中期，近几年发展迅猛。
低聚糖(oligosaccharide)称寡糖，是由2—10个单糖通过糖苷键连接形成直链或支链的低度聚合糖。
分子量约为300—2000，可分类为普通性低聚糖和功能性低聚糖两大类。
普通性低聚糖包括蔗糖、麦芽糖、乳酸糖、海藻糖和麦芽三糖等，它们可被机体消化吸收；功能性低聚糖包括低聚异麦芽糖、大豆低聚糖、果糖低聚糖、低聚半乳糖、壳聚糖、壳低聚糖、低聚木糖等，因在人体肠道内不具备分解消化的酶系统，不能被人体胃酸和胃酶所降解，故不能消化吸收，而是直接进入小肠内为有益菌双歧杆菌所利用，对人体发挥独特的生理功能。
功能性低聚糖的发展及应用
以五碳糖为单位 的功能性低聚糖 ， 也
加． 同时可抑制肠内有害菌及腐败物 质
的形成 ， 增加体内维生素的量， 提高机 体免疫力。 第四， 预防龋齿。 高纯度低聚
糖不 能 被 造 成 龋 齿 的链 球菌 利 用 ， 不 也
是人体难消化性糖 ． 在机体内产生热量
值极低 ， 不会影响血糖浓度 。 低聚半乳 糖 的组 成单元 为葡萄 糖和 半乳 糖 ， 低
功能性低聚糖 的发展及应用
口 姜竹茂 烟台大学食品科 学与工程研究所
１ ９ 年 国 家 公 布 的 功 能 性 低 聚 ９ ９ 糖 通 用 技 术 规 则 行 业 标 准 将 功 能 性 低 聚 糖 的 定 义 为 ： ～１ ４－ 同或 由２ ｏ ＂ 相 不 同 的 单 糖 以 糖 苷 键 聚 合 而 成 具 有 糖 类 某 些 共 同 的 特 性 ， 直 接 代 替 可
司经多年研究证实 ， 功能性低聚糖不仅
能促 进 人 体 对 钙 的 吸 收 且 能 提 高 骨 而
目 前市场上主要的功能性低聚糖
典型的功能性低聚糖
从 表１ 中可 以看 出 ， 少骨质疏松的危险。 第三， 提高 免疫力。 有利于人体肠内双 歧杆 菌的增
用 内切 性 高 温 酶 糖 化 以 及 膜 集 成 分 离
酸热稳定性
２ 。 ｐ Ｈ＝２ ５～８ １ ５ Ｃ
． ，
提纯技术进行产业化生产 的。 随着酶 工
１不分解， Ｈ －４ 室温储存３ 保留率达９％ ｈ ｐ ＝３ ， 年 ７
业及 膜 工业 的 发 展 聚 木 糖 的生 产 工 低
期间立项开展 低聚 木糖 的工业化生 产
研 究 山东 龙 力生物 技 术 股 份 有 限公 司 与 中 国 农 业 大 学 联 合 研 制 开 发 低 聚 木 糖 的 工 业 化 生 产 技 术 。 中． 接 蒸 汽 其 直 高压 瞬时汽 爆裂 解预 处理 技术 、 集 膜 成 技术 及 回收蒸 发 冷凝 水 技 术的 使 用 ，
功能性低聚糖的制备
功能性|低聚|糖|制备功能性低聚糖((functional oligosaccharide)是由2~10个相同或不同的单糖，以糖苷键聚合而成；但不被人体胃酸、胃酶降解；不在小肠吸收，可到达大肠部位；具有促进人体双岐杆菌的增殖等生理功能。
这类低聚糖包括异麦芽糖、低聚果糖、低聚乳糖、棉子糖、低聚木糖、水苏糖、低聚壳多糖、低聚龙胆糖、低聚帕拉金糖、海藻糖等。
现将主要的功能性低聚糖的生产介绍如下：一、低聚异麦芽糖低聚异麦芽糖(Isomaltooligosacharide，简称IMO )是指葡萄糖基以a-1,6糖苷键结合而成单糖数在2~6不等的一类低聚糖，其主要成份为异麦芽糖((Isomaltose)、潘糖(Panose)、异麦芽三糖(Isomaltotriose)及异麦芽四糖等。
1. 制备方法低聚异麦芽糖制备大致有以下两种途径：一是利用糖化酶逆合作用，在高浓度葡萄糖溶液中将之逆合生成异麦芽糖、麦芽糖等低聚糖；但由于产率低，产物复杂，生产周期长等缺点而难以工业化大量推广。
二是以淀粉制得高浓度葡萄糖浆为底物，通过a-葡萄糖转苷酶催化发生a-葡萄糖基转移反应而得。
工业化生产低聚异麦芽糖一般以淀粉为原料采用全酶法工艺，技术以日本最为成熟。
工艺流程淀粉→调浆→淀粉乳→喷射液化(a-淀粉酶)→糖化(β-淀粉酶，α-葡萄糖苷酶)→灭酶→过滤(硅藻土)→脱色〔活性炭) →脱盐(离子交换树脂)→ MO糖浆IMO-50（糖浆)→喷雾干燥→ IMO-50糖粉→真空浓缩→柱分离→MO-90(糖浆)→喷雾干燥→ MO-90糖粉2.工艺简介淀粉加水调制成30 %淀粉乳，调节pH 6~6.5，加耐高温a-淀粉酶、90 ℃喷射液化液化至DE值为6~10，按1kg淀粉加β-淀粉酶和真菌α-葡萄糖苷转移酶2 ~ 4 g，于pH 5、60 ℃反应72h ，反应完毕进行灭酶，用藻土助滤，滤清后活性碳脱色，再经阴阳树脂混合床离交脱盐，真空浓缩可以得到浓度50 %的糖浆，经喷雾干燥可得50糖粉成品。
功能性低聚糖生理特性及开发应用
葡萄、 果糖 木糖 葡萄糖 半乳糖、 果糖 葡萄糖、 果糖
菌、变形杆菌等。有益细菌以双歧杆菌和乳酸菌为 主， 双歧杆菌有维持肠道正常细菌群平衡作用 3 尤其 对是对老年人和婴儿；并能够抑制病原菌和腐败菌 的生长， 防止便秘、 下痢和胃肠障碍等 4 具有抗肿瘤 活性、 在肠道内合成维生素、 氨基酸和提高人体对钙 离子吸收、降低血液中胆固醇水平、防治高血压作 用4 双歧杆菌能改善乳制品的耐乳糖性3 提高消化率； 增强人体免疫功能、 预防抗生素的副作用、 抗衰老、 延 年益寿的功能。经研究发现， 人体内双歧杆菌含量的 多少3 与人体的生长、机体的新陈代谢乃至生老病死 都息息相关。所以， 人们把他亲切地称为益生菌。 !5 % 功能性低聚糖和双歧杆菌的关系 功能性低聚糖虽然不能被人体酶类分解吸收， 但是他们通过消化道到达结肠后，可以促进结肠中 有益菌的生长， 尤其是双歧杆菌， 所以这样的低聚糖 又被人们称之为双歧促进因子，常见的双歧促进因 子包括： 低聚果糖、 低聚木糖、 低聚半乳糖、 低聚异麦 芽糖等。近年来， 研究者又提出了益生元的概念， 益 生元是指能选择性刺激一种或几种细菌在宿主肠道 内生长或活化，增进宿主健康而又不被宿主胃肠道 消化的物质。功能性低聚糖作为益生元必须符合以 下标准： 在上消化道既不被水解， 也不能被吸收； 可以 选择性的被定植在肠道中的一种或几种有益菌发酵 利用，如双歧杆菌和乳酸菌，他们都可以刺激或激活 肠动力；益生元可以改善肠道中微生物菌群环境，增 加有益菌的同时， 也会降低和抑制腐败菌的数量。 !5 # !5 0 益生元在人体消化道中的作用 益生元在人体消化道中的作用见表 !。 功能性低聚糖的生理功能 试验证明，功能性低聚糖可以调节 6789 : 淋巴
""""""""""# 摘 要
功能性低聚糖及其市场前景
功能性低聚糖产业发展及市场应用低聚糖是指由2～10个单糖组成的糖类，由于其聚合度低，所以称作低聚糖。
而功能性低聚糖，指的是不为人体酶解，在小肠中不被吸收的低聚糖，即不消化性的低聚糖。
但低聚糖，进入大肠后，能促进体内双歧杆菌的增殖，即通常所说的双歧因子。
1999年国家公布的“功能性低聚糖通用技术规则行业标准”中，规定的功能性低聚糖定义为：(1)功能性低聚糖是由2～10个相同或不同的单糖，以糖苷键聚合而成。
(2)具有糖类某些共同的特性，可直接代替糖料，作为甜食品配料，但不被人体胃酸、胃酶降解。
不在小肠吸收，可到达大肠部位。
(3)具有促进人体双歧杆菌的增殖等生理功能。
功能性低聚糖在自然界广泛存在，和人类食物有关的如：香蕉、大麦、洋葱、洋姜中含有低聚果糖；竹笋中含有低聚木糖；大豆中含有水苏糖和棉籽糖；淀粉糖化液中含有低聚异麦芽糖。
目前，市场上出现的主要功能性低聚糖有：低聚木糖、低聚果糖、低聚异麦芽糖、低聚半乳糖等。
一、低聚糖的功能1、促进双歧杆菌生长，调整肠道菌群平衡通常大肠中因缺乏大肠细菌可利用的碳源，一旦有碳水化合物进入就会对肠道菌群代谢产生重要影响。
大肠菌群利用低聚糖的能力是不同的，体外试验结果表明：双歧杆菌对各种低聚糖几乎都可以加以利用，而一些有害细菌对大多数益生元几乎都不能利用或很难利用。
2、促进钙吸收作用欧州Orafti经多年研究证实,功能性低聚糖不仅能促进钙吸收,而且能提高骨密度，减轻骨质疏松的危险。
早川幸男的《低聚糖新知识》中提到，服用2%低聚木糖水溶液以后，大鼠的钙吸收可以提高23%，而钙的利用率可以提高21%。
3、提高免疫力有利于人体肠内双歧杆菌的增加,同时可抑制肠内有害菌及腐败物质的形成,增加体内维生素的量,提高机体免疫力。
4、防止龋齿高纯度低聚糖不被造成龋齿的链球菌利用，不被口腔酶液分解，因而能防止龋齿。
5、难消化性糖类低聚糖是一种难消化性糖类,不被人体消化酶系分解,有一定甜度,人体摄入后基本上不增加血糖、血脂。
黄酒中的宝藏——功能性低聚糖
黄酒中的宝藏——功能性低聚糖90年代开始，功能性低聚糖开始在我国广泛应用于保健品行业。
那么何为功能性低聚糖？功能性低聚糖，或称寡糖，是由2~10个单糖通过糖苷键连接形成直链或支链的低度聚合糖，分为功能性低聚糖和普通低聚糖两大类。
自然界中只有少数食品中含有天然的功能性低聚糖，目前已面市的功能性低聚糖大部分是由淀粉原料经生物技术即微生物酶合成的。
而黄酒中的功能性低聚糖是在酿造过程中在微生物酶的作用下产生的，黄酒中的功能性低聚糖是葡萄酒、啤酒无法比拟的。
那么与普通的低聚糖相比，功能性低聚糖具有哪些独特的生理功能呢？1.促进双歧杆菌增殖功能性低聚糖是肠道内有益菌的增殖因子，其中最明显的增殖对象是双歧杆菌。
人体试验证明，某些功能性低聚糖，如异麦芽低聚糖，摄入人体后到大肠被双歧杆菌及某些乳酸菌利用，对人体有许多保健作用，如改善维生素代谢，防止肠功能紊乱，抑制肠道中有害菌和致病菌的生长，起到抗衰老、防癌及保护肝脏的作用等。
2.低能量或零能量由于人体不具备分解、消化功能性低聚糖的酶系统，因此功能性低聚糖很难被人体消化吸收或根本不能吸收，也就不给人提供能量，并且某些低聚糖如低聚果糖、异麦芽低聚糖等有一定甜度，可作为食品基料在食品中应用，以满足那些喜爱甜食但又不能食用甜食的人(如糖尿病人、肥胖病患者等) 的需要。
3.低龋齿性龋齿是我国儿童常见的一种口腔疾病之一，其发生与口腔微生物突变链球菌有关。
研究发现，异麦芽低聚糖、低聚帕拉金糖等不能被突变链球菌利用，不会形成齿垢的不溶性葡聚糖。
当它们与砂糖合用时，能强烈抑制非水溶性葡聚糖的合成和在牙齿上的附着，即不提供口腔微生物沉积、产酸、腐蚀的场所，从而阻止齿垢的形成，不会引起龋齿，可广泛应用于婴幼儿食品。
4.防止便秘由于双歧杆菌发酵低聚糖产生大量的短链脂肪酸能刺激肠道蠕动，增加粪便的湿润度，并通过菌体的大量生长以保持一定的渗透压，从而防止便秘的发生。
此外低聚糖属于水溶性膳食纤维，可促进小肠蠕动，也能预防和减轻便秘。
低聚糖的功能及其发展方针
❖ 但商品低聚糖有效物只有50％时，即还残留 有葡萄糖，麦芽糖，蔗糖等糖类，不能作防 龋食品配料使用。
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5、调整肠道功能缓解便秘
❖低聚糖润肠通便，有效缓解老年人的 便 秘 。 每 天 服 用 50- 型 低 聚 异 麦 芽 糖 15-20g 、 低 聚 果 糖 8g, 或 低 聚 木 糖 0.7g,，对习惯性便秘者,有明显效果。
❖ 荷兰Borculo公司用乳糖经β-半乳糖酶加工，制得 低聚半乳糖。应用于乳品、婴儿食品，糖果、饮料。 商品低聚半乳糖浆的成分是：半乳低聚糖58～65％、 乳糖21～28％、葡萄糖20～23％、半乳糖1～4％。
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低聚糖是国际公认的功能性食品配料
❖ 国际食品添加剂法规委员会推荐的食品添加剂目录中，低聚 糖不列入。
❖ 3、具有促进人体双岐杆菌的增殖等生理功能。
(中华人民共和国轻工行业标准--功能性低聚糖通用技术规则)2ຫໍສະໝຸດ 低聚糖普遍存在于各类食物中
❖ 功能性低聚糖在自然界广泛存在，和人类食物有 关的如：香蕉、大麦、洋葱、洋姜中含有低聚果 糖；竹笋中含有低聚木糖；大豆中含有水苏糖和 棉籽糖；淀粉糖化液中含有低聚异麦芽糖；酸奶 中含有低聚半乳糖。特别应指出的是，日本研究 发现人乳中也含有低聚半乳糖。
❖ 自然界食品中功能性低聚糖一般含量较低，商品 功能性低聚糖，大部分是生物合成生产。
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一、世界功能性低聚糖发展状况
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1、日 本
日本是国际较早开发功能性低聚糖的国家，上世
❖
纪八十年代进入市场的有：低聚果糖1983年,低聚 异麦芽糖1985年、低聚半乳糖1988年。以后有低 聚木糖、低聚乳果糖、乳酮糖、大豆低聚糖、棉 籽糖、黑曲霉低聚糖、海藻糖等十多个品种,全年 生产约3万多吨，年销售额130亿日元（约合人民 币17.5亿元）。 ❖ 自1991年设立特定保健用食品FOSHU ，2003年 市场达到54亿美元，比2001年39.2亿美元增长 37.6%。其中低聚糖用于改善肠道功能的34.56亿 美元，占64%、
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功能性低聚糖标准概况 The latest revision on November 22, 2020我国“功能性低聚糖”标准概况中国食品发酵工业研究院郭新光一．我国“功能性低聚糖”概况功能性低聚糖因具有独特的生理功能而成为重要的功能性食品配料, 已引起全世界广泛的关注, 是近年来增长最快的健康食品配料。
随着经济的快速发展和人们生活水平的提高, 对营养保健食品的需求量日益增加, 而功能性食品的研发被认为是21世纪重要的课题, 这些都将为功能性低聚糖的研发创造良好的机遇。
功能性低聚糖在日本起步较早，自1988年异构乳糖生产以来，几乎每年均推出新的商品低聚糖新品种，如低聚半乳糖、低聚乳果糖、低聚木糖、低聚果糖、低聚异麦芽糖、大豆低聚糖、低聚龙胆糖等。
我国功能性低聚糖的研究开发始于20世纪90年代初，包括低聚甘露糖、低聚异麦芽糖、低聚果糖、低聚葡甘糖、低聚木糖、壳聚糖、海藻糖等，有些产品列入了“九五”攻关计划。
二．我国第一个“功能性低聚糖”标准的诞生1995年8月，当时的无锡糖果食品厂首家实现了低聚异麦芽糖浆工业化生产。
这是我国第一个工业化生产的功能性低聚糖产品。
1996年，中国发酵工业协会根据1995年赴日本考察的结果，在全国淀粉糖生产技术交流会上，把开发低聚异麦芽糖等功能低聚糖作为技术交流重点，对推动国内低聚糖生产发展起了促进作用。
同年，当时最大的山东环宇集团低聚异麦芽糖投入生产。
随着低聚异麦芽糖生产工业的不断成熟与发展，2000年，我国第一个标志性功能性低聚糖行业标准QB/T 2491-2000“低聚异麦芽糖”正式颁布实施。
随后，QB/T 2492-2000 “功能性低聚糖通用技术规则”、QB 2581-2003“低聚果糖”、QB/T 2848-2007“海藻糖”等功能性低聚糖标准先后颁布实施，不断的引领着我国功能性低聚糖行业健康、有序的发展壮大。
三．我国“功能性低聚糖”标准状况随着社会经济的迅速发展，尤其在经济全球化和我国加入WTO的新形势下，标准化工作越来越显出重要的技术基础性，技术标准已经成为市场准入的重要条件。
市场经济之所以成为当今主流，就在于它最能促进社会整体经济效益的提高，标准化便是市场经济用以提高效益的主要手段之一。
高标准出好产品，产品质量的不断提高带动了产品的销路增加，使效益不断提高；效益的提高又加大了对生产的投入，从而进一步促进了产品质量的提高，加快了企业的发展。
这是一个标准化与市场经济相互促进相互联系的良性循环过程。
众所周知，标准是现代贸易的基本要素之一，在当今竞争日趋激烈的国际贸易中，标准已成为各国竞争的焦点之一，谁掌握了标准制定权，谁的技术转化为标准，谁就掌握了市场的主动权。
1.“低聚异麦芽糖”行业标准从1995年至1998年在短短不到三年时间内，由于看到了功能性低聚糖广阔的应用前景，一些淀粉糖厂和麦芽糊精厂纷纷上马生产低聚异麦芽糖。
由于低聚异麦芽糖浆生产设备与淀粉糖浆生产设备基本相同，生产能力很容易上去。
但是由于生产工艺技术不同，产品质量差异很大。
主要反映在低聚异麦芽糖含量低，而糊精含量偏高。
低聚异麦芽糖粉生产，使用的干燥设备是麦芽糊精或奶粉的喷雾干燥设备，而这些干燥设备不适用具有热敏性和强吸湿性的低聚异麦芽糖浆的喷粉。
生产厂家为了使喷粉容易，生产过程中有意控制糖化转苷，糊精含量很高，直接影响低聚异麦芽糖含量，特别是其中异麦芽糖、潘糖、异麦芽三糖含量很低。
有的企业有意加入麦芽糊精进行喷粉，或直接以低聚麦芽糖或麦芽糊精冒充低聚异麦芽糖，实行低价竞销。
低聚异麦芽糖发展刚刚起步，就遇到假冒伪劣产品的袭击和干拢，因此，正规生产经营者和消费者都要求有关方面尽快制订行业标准，规范质量指标，加强行业管理，改变混乱局面，建立公平合理有序竞争。
为了促进行业的正常健康地发展，使产品质量普遍达到国际先进水平，为打击假冒产品、扶优限劣提供法律依据，保证低聚异麦芽糖产品的显着生理功能，提高应用功效，推动食品工业和保健（功能）食品行业的发展。
同时，也为玉米、薯类深加工行业和淀粉糖工业高科技产品开发提供有力支持和帮助，促使其资源（设备）优势转化为经济优势，1998年4月，中国轻工总会以国轻质（1998）1号文发出了“关于印发《轻工业一九九八年制定、修订国家标准、行业标准项目计划》的通知”，下达了制定《低聚异麦芽糖》行业标准任务。
计划下达后，起草单位多次与当时“葡萄糖转苷酶”在日本的唯一生产企业——天野制药株式会社的有关技术人员就产品规格、技术要求、分析方法等问题进行交流。
在对征集的23批样品进行综合分析之后，通过参考日本先进企业标准，结合我国产品实际情况，制定了我国低聚异麦芽糖行业标准。
主要技术指标包括IMO(低聚异麦芽糖总量)含量、异麦芽糖＋潘糖＋异麦芽三糖含量、干物质（糖浆产品）、水分（糖粉产品）、pH、透光率、溶解度、硫酸灰分等质量指标以及砷、铅、菌落总数、大肠菌群、沙门氏菌等卫生指标。
低聚异麦芽糖总含量是指异麦芽糖、潘糖、异麦芽三糖和四糖及四糖以上糖的总和（以“IMO”表示）。
这是低聚异麦芽糖的主成份，主成份必须50％以上。
这些糖不被人体胃和小肠的酶消化，直接到大肠为双歧杆菌优先利用，产生一系列积极的生理功效。
作为低聚异麦芽糖产品规格的主成分指标，与日本先进企业标准相同。
判断低聚异麦芽糖质量好坏，不能单凭低聚异麦芽糖总含量多少，因为四糖以上的糖既有支链糖，又有直链糖。
异麦芽糖、潘糖。
异麦芽三糖的标准样品都能买到，而异麦芽四糖有三种分子结构，异麦芽五糖有四种分子结构，标准样品难以买到买全，而且价格昂贵。
这些糖要定性定量地正确检测出来很困雄。
异麦芽糖、潘糖、异麦芽三糖这三个糖都是支链低聚糖，在低聚异麦芽糖有效成份中起关键作用。
生产工艺正确，糖化转苷得好，这三糖合计含量就多。
而且随着转苷时间延长，异麦芽糖的量增加，潘糖的量减少，异麦芽三糖的量稍有增加，这三个糖合计含量也增加，发生有规律的变化。
指标定为35％以上是合理的，等同于日本标准。
以淀粉为原料生产低聚异麦芽糖，糊精是中间产品。
淀粉经液化工艺转化为糊精，糊精经糖化转苷工艺转化为低聚异麦芽糖。
糊精含量高，说明糖化转苷不彻底（没有到位），低聚异麦芽糖含量就少。
只要糖化转苷到位，把转化程度提高（DE值一般大于55），糊精含量可以降到小于10％。
QB/T 2491-2000“低聚异麦芽糖”行业标准发布后，极大的推动了我国低聚异麦芽糖行业的发展。
根据当时产品的特点，2000版标准仅对IMO-50型产品进行了规范。
而标准刚刚实施一年后，IMO-90产品的生产工艺逐渐成熟并且得到了大力的发展，占据了很大的市场份额。
为了保持我国低聚异麦芽糖的良好发展势头，同时也为了规范市场、引导行业的健康发展，2002年就开始着手修订行业标准，将IMO-90型产品列入标准中。
2004年，修订后的“低聚异麦芽糖”行业标准正式颁布实施。
根据行业需要，在编制《全国食品标准2004～2005年发展计划》时，经全国食品工业标准化技术委员会工业发酵分委会推荐，由全国食品发酵标准化中心立项上报，将“低聚异麦芽糖”列入国家标准制定计划。
目前新的“低聚异麦芽糖”国家标准GB/T 20881-2007已正式颁布实施。
低聚异麦芽糖主要技术指标见表1。
表12.“功能性低聚糖通用技术规则”行业标准进入20世纪90年代，随着我国人民保健意识的不断增强，具有双歧杆菌增殖功能的低聚糖发展很快，大批产品涌入市场，在食品、饮料和保健品工业有了一定的应用。
由于其种类繁多，功能特性也不尽相同，产品名称五花八门，不但容易给消费者造成混淆和误解，也容易给造假者以可乘之机。
为了积极、正确引导该行业健康发展，赶超国际先进水平，增加市场竞争力，规范功能性低聚糖的生产与评价，防止假冒伪劣产品，治理整顿较混乱的功能性低聚糖市场，保护生产者和消费者的合法权益，不仅需要制定相应产品的行业标准，也需要制定一个统一的功能性低聚糖指导性通用标准。
1999年，中国轻工总会以国轻行质发[1999]49号文下达了制定《功能性低聚糖通用技术规则》行业标准的任务。
通过专家和行业讨论，大家普遍认为功能性低聚糖既具有淀粉糖的物理化学性质，又具有促进双歧杆菌增殖、抗龋齿、保湿性等生理功能，是功能食品和食品工业的食品配料，行业标准应充分反映这几个属性。
该标准的主要内容包括以下几个方面：1)定义a)它是由2～10个相同的或不同的单糖，以糖苷键聚合而成的（可以是直链，也可以是支链）。
b)具有糖类的特性，可直接作为食品配料，但是不被人体消化道酶和胃酸降解，不被（或难被）小肠吸收。
c)具有促进人体双歧杆菌增殖等生理功能。
2)命名原则功能性低聚糖按天然物提取或生化合成命名。
a)天然物提取的功能性低聚糖，以原料名称冠其首进行命名，也可以提取的主要功能性低聚糖直接命名。
例如：大豆低聚糖、棉子糖等。
b)生化合成的功能性低聚糖，前缀含“低聚”，并以结构中单糖、二糖或多糖的名称命名。
例如：低聚果糖、低聚异麦芽糖、低聚木糖等。
3)功能性有效成分一般以总糖计不能低于50％。
天然提取的大豆低聚糖中，水苏糖和棉子糖含量不低于35％（占总糖）。
该标准的制定，为打击假冒产品，扶优限劣提供了依据，同时也促进了我国功能性低聚糖的健康发展，为我国功能性低聚糖产品标准的制定提供了基础依据。
3.“低聚果糖”行业标准低聚果糖在日本于1983年实现了规模化生产，最初是日本明治制果公司以β-D-呋喃果糖苷酶作用于蔗糖而制得的。
低聚果糖也广泛存在于自然界中，目前已发现约3万余种植物中含有低聚果糖成分，如菊科、禾本科、百合科、十字花科等。
酶法工艺生产的低聚果糖分子结构，与天然存在于果蔬植物中的完全相同。
迄今为止，实现工业化生产的方法有两种：即一是以具有果糖基转移活力的酶作用于蔗糖生产，二是由植物菊苣或菊芋萃取。
生产低聚果糖的主要厂家集中在亚洲、欧洲。
日本近年来对其研究开发十分活跃。
厚生省95年批准的58种“特定保健用食品”中有九种是低聚果糖产品。
我国2002年由中国轻工业联合会以中轻联综[2002]93号文将《低聚果糖》行业标准列入制定计划，由云南天元健康食品有限公司为起草工作组组长开展工作。
除了参考我国《保健食品管理办法》、《保健食品通用卫生要求》和其他相关法规、标准外，还与日本明治制果公司GY、G、P粒、P粉四个型的低聚果糖的质量控制指标和比利时、法国等几家国外低聚果糖质量指标进行参照对比，同时又将日本的G型和GY型糖浆、P型糖浆、P型粉末、比利时P95型、美国"自然之花胶囊"、法国P950型粉末等几家具有国际先进水平的样品和国内具有代表性的低聚果糖等十多家的样品作了反复大量的分析和检验。
查阅国内外生产低聚果糖厂家的企业标准和产品说明书，收集论文300多篇，国外相关论文并翻译成中文20多篇，参照中国卫生部、日本厚生省对保健食品批准证书中的各项质量控制指标，以及标准起草筹备小组各成员单位多年来对产品质量控制的指标和要求，作了大量试验，前后进行了400多样次检测，对标准品进行了制备，专门购买了日本、比利时、美国、荷兰、法国等具有国际先进水平和国内具有代表性的样品21个进行实测比对；进行了方法验证和数据处理，采用不同分析方法（液相色谱和离子色谱法）、不同检测器（示差折光和蒸发光散射）进行了方法的比对验证。