合味道泡面操作方法
简述方便面加工的工艺流程
简述方便面加工的工艺流程下载温馨提示:该文档是我店铺精心编制而成，希望大家下载以后，能够帮助大家解决实际的问题。
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②熟化与压延：和好的面团经过一段时间的静置熟化，再通过压延机多次压成薄面片，逐步降低厚度。
③切丝成型：压延后的面片送入切割机，被切成指定宽度和形状的面条。
④蒸煮：面条通过蒸煮机，用蒸汽快速加热1-2分钟，使淀粉糊化，蛋白质变性，面条基本熟透。
⑤冷却与着味：蒸煮后的面条迅速冷却，以防过度糊化，然后通过浸泡或喷涂方式添加调味料进行着味。
⑥干燥/油炸：面条可选择风干或油炸处理。
油炸能快速脱水并赋予独特口感，风干则更为健康。
⑦包装前处理：油炸后的面条需经过风冷，降低温度，非油炸面条则直接进行包装准备。
⑧包装：将冷却后的面条定量装入包装袋中，同时加入调味包（酱包、菜包等），密封包装。
⑨成品检验与出厂：完成包装的方便面需经过质量检验，确保无漏气、异物等问题，合格后即可出厂销售。
方便面制作技术
第八章方便面及挤压膨化食品制作技术第一节方便面概述方便面是随着现代生活的快节奏而出现的一种方便食品，又称速煮面，即食面，快餐面等。
1985年（昭和33年）日本日清公司首创方便面生产。
由于它具有加工专业化、生产效率高、携带方便、营养卫生、食用方便0、节约时间等优点，很快即被世界上许多国家和地区所接受。
我国的方便面生产于1970年，通过几十年的发展，方便面已成为家庭常备的方便食品，并成为我国第一大方便食品。
一、方便面的分类方便面自问世以来迅速发展，有上百个品种和数千个商标，而且叫法也不同，如即食面、快食面、快餐面、即席面、方便面等。
在分类上也没有统一规定，习惯有如下三种分类方法。
（一）按干燥工艺分按照方便面的干燥工艺可分为油炸方便面和热风干燥方便面。
1、油炸方便面油炸方便面是是面条蒸煮后，以油炸方式脱去大部分水分，并使产品定型。
油炸方便面由于其干燥速度快（约90S），糊化度高，面条具有多孔性结构，因此复水性好，更方便，口感也好。
但由于它使用油脂，因此容易酸败，口感和滋味下降，并且成本高。
油炸方便面还可以分为油炸面和着味面两种。
后者是在油炸之前，喷淋液体或粉末状调料于面块表面，无需调味料包，食用更方便。
2、热风干燥方便面热风干燥的方便面前期加工同油炸方便面，但采用热风干燥机脱水干燥。
因将蒸煮后的面条在70~90※下脱水干燥，所以不容易氧化酸败，保存期长，成本也低。
但是由于其干燥温度低、时间长、糊化度低、面条内部多孔性差、复水性差、复水时间长、故口感和方便性较差。
(二)按包装方式分按包装方式可分为袋装、碗装、杯装三种。
袋装成本低，易于储存运输，食用时需另有餐具，因而其方便性不如碗装、杯装的产品。
碗装杯装方便面由于其本身具有餐具，具有更好的方便性，并且这类产品一般都有两包以上汤料，风味更佳。
（三）按产品风味分按产品风味可分若干种，如中国风味的红烧牛肉面、红烧排骨面、麻辣牛肉面，日本风味的酱味粗面、咖喱荞麦面等。
方便面作业指导书
3、将熟化好的面团通过多对压辊反复挤压，使其形成一条厚度均匀坚实的面带。
4、面带经过一对刀辊，被切成条，通过成型器传送到网带上，使其成波浪形状。面条要光滑、无并条粗条，波纹整齐，行行之间不连接。
四、切丝机
1、工作前检查机器卫生，按要求安装相应规格的面刀。
2、按开关试机2分钟。
3、压延好的面片经过切刀切成细丝，放在成型网带上。
4、根据面条的厚度，调整切丝机的速度。
5、工作结束时应切断电源，清理好卫生。
五、蒸面机
1、先打开电源开关，然后开启定型盒网带试运行。
2、检验蒸汽炉各部位及控制台是否正常，再打开蒸汽启阀门。
4、刚出锅的面饼温度过高，用几组风扇将其降温，以便包装。
5、烘干成型后面饼重量达到规定克数±3g的要求后，可正常进入批量生产。
文 件 名
郸城文玉食品有限公司
文件编码
WYMX2010019
页 码
9－9
包装生产工艺
一、设备
生产前清理包装机，开机调试，设备工作状态完好即可投入生产。
二、人员
操作人员必须身体健康，个人卫生符合《公司卫生实施条例》。
2、按生产要求调整好每对压辊的间隙。
3、先开机5分钟试运行。
4、熟化的面团通过10对压辊压片，经过多次反复压延。
5、若机器出现不正常声音或断片、面片厚度不匀时应停机检查，绝不准带转动操作，处理正常后再重新开机。
6、生产结束，先关掉电源，作好清洁准备。
7、关掉电源10分钟内把压辊等设施清理干净，以备下次再用。
3、检查盐水混合器的卫生状况，做好盐水调配工作。
煮泡面的正确方法
煮泡面的正确方法
泡面是许多人都喜欢吃的食物，也因此成为午餐或晚餐这种偶尔也会吃的食物。
泡面迅速烹制、味道美味不论是在一个忙碌的日子里还是在家中温馨的夜晚，泡面都是最好的选择。
但是，想要做出最好的泡面，你需要掌握一些秘诀。
首先，在准备材料时要精心挑选质量良好的食材，尤其是泡面的选择，更是重
要的一步。
你要确保泡面的口味及品质，并确定采用该食材能在最短的时间内烹制出最好的口感。
其次，你还可以根据个人口味添加彩椒、豆腐，也可以添加一些甘草、大蒜等香料来提升泡面的口感和风味。
煮泡面之前，要先将火把调整到最适当的温度，如果太大的火就会使锅里的食
材发烫变质，难以食用，而如果太小的火则会降低泡面的口感和风味。
在放入泡面时，可将水用大火烧开，将泡面放入到蒸汽中，不久便能开锅了，煮出来的泡面就会又熟又软。
接下来可根据个人口味放入调味料，可放入葱姜蒜等调料，同时还可以放点油来增加风味，接下来只需将火调到中小火大约5到10分钟即可。
最后，
若喜欢酸可放入腐乳，腐乳的酸口能让泡面更加美味。
煮泡面有许多秘诀，正确的方法基本如上文所介绍，从原料的挑选到火候的把握，都有一个好的过程，才能做出最好的味道！诸位亲，赶紧把这篇文字收藏，把家中的wok拿出来，马上就自己能做一碗好吃的泡面了！。
方便面食用方法
再两分钟后， 开盖食用。
一分钟后开盖， 将面条打散。
备注：泡面的时间总共3分钟，水温在95度以上。网上盛 传在泡面前先用开水洗面，可以除掉面块中的油分，其 实这样做只会让泡面风味改变，减少香味。不喜欢油腻 的亲可以选择非油炸的泡面食用。
酱拌面的食用方法
撕开包装袋 取出调料包
将面块放在容器中
再盖上盖子 两分钟
国产十大方便面品牌
6、五谷道场
（十大方便面品牌，中粮集团接管，北京五谷道场食品技术开发有限公 司） 7、南街村方便面 （河南省优质产品，食品卫生先进企业，河南省南街村有限公司） 8、天方方便面 （河南省著名商标，国家食品工业重点企业，郑州天方集团有限公司） 9、锦丰方便面 （中国驰名商标，农业产业化国家重点龙头企业，广东锦丰集团有限公 司） 10、思圆-斯美特
一分钟后开盖， 将面条打散。
往容器中注入95度以 上的开水，水面刚好 没过面块，盖上盖子。
倒干容器中的水，加 入酱料搅拌均匀
备注：酱拌面倒出的水也可以 用来当汤喝。
ห้องสมุดไป่ตู้
日本方便面品牌
日清 出前一丁 明星拉面 UFO炒面 チャルメル 中华三昧 チキンラーメン
国产方便面“日资门”
日本在方便面这个领域投资很大，方便面三巨头 （统一、康师傅、今麦郎）都有日资背景，单日币都 没有控股，只是参股而已，股份占比在30%左右，今 麦郎可能高一点，占到40%多一点。如果只是参股就 说是日资企业，那也太荒谬了，只能说有日资背景， 但不能说是日资企业，只要日本不控股，就不能算是。 目前日本持有康师傅33%的股份。总之一句话，康师 傅和统一均是台资企业，今麦郎是大陆的。
--------------------给不会吃方便面的人
方便面生产工艺流程及操作说明
方便面生产工艺流程及操作说明方便面生产工艺流程及操作说明1、原材料准备1.1、小麦粉：根据配方要求，将小麦粉进行筛分和清洁处理，确保质量和安全性。
1.2、食用盐：选用符合食品安全标准的食用盐，根据配方准确称量。
1.3、零食添加剂：如辣椒粉、蔬菜粉、香精等，根据产品要求准确称量。
2、配方混合2.1、将小麦粉、食用盐和零食添加剂按配方要求准确称量。
2.2、将称量好的原材料放入混合机中，并进行充分混合，直至达到均匀的状态。
3、面条制作3.1、将混合好的原材料通过挤压机制成条状面条，并经过切割，得到合适长度的面条丝。
3.2、将切割好的面条丝进行蒸煮，以确保熟透并达到所需的口感。
4、调味料准备4.1、根据配方要求，将调味料进行准确称量。
4.2、将称量好的调味料与适量的水混合，制成浓稠的调味料。
5、方便面制作5.1、将煮熟的面条丝与调味料混合，并确保每根面条都充分裹上调味料。
5.2、将调味好的面条丝进行干燥处理，以去除多余的水分和保持口感。
5.3、将干燥后的面条进行包装，确保密封性和产品的保存期限。
6、检验和质量控制6.1、进行方便面产品的外观、味道、口感等质量指标的检测。
6.2、对产品进行质量追溯，确保产品的安全性和合规性。
7、包装和存储7.1、对检验合格的产品进行包装，并确保包装完好和清洁。
7.2、将包装好的产品进行储存，注意避免阳光直射和高温环境。
本文档涉及附件：附件1、小麦粉清洁处理操作流程图附件2、方便面生产工艺流程图附件3、方便面原材料配方表本文所涉及的法律名词及注释：1、食品安全标准：根据国家相关法律法规制定的食品安全指标和要求。
2、质量控制：对产品质量进行的各项管理和控制措施的综合性总称。
3、质量追溯：追踪产品生产和流通环节，以保障产品质量、安全和合规性。
方便面生产工艺流程
方便面的生产工艺流程通常包括以下几个主要步骤：
1.原料准备：准备主要原料，如面粉、食盐、淀粉等，并根据配方要求进行称量和混合。
2.面团制备：将面粉和水混合搅拌，形成面团。
经过一定时间的发酵和休息，使面团更加
柔软和容易加工。
3.擀面和切割：将面团通过机械设备擀平，控制厚度和形状。
然后使用切割机将面片切割
成所需的形状和尺寸。
4.蒸煮或油炸：根据产品类型，方便面可以通过蒸煮或油炸两种方式进行处理。
蒸煮是将
面片放入蒸汽室中蒸煮一定时间，而油炸则是将面片浸泡在高温食用油中炸制。
5.烘干和冷却：将煮熟或炸制的方便面通过传送带进入烘干室，使其失去多余的水分。
随
后，经过冷却处理，以降低产品温度。
6.调味和包装：将烘干并冷却的方便面进行调味处理，添加各种调料、香精和蔬菜粉等。
然后将调味好的方便面分别包装入袋或杯中，并封口。
7.成品检验和质量控制：对成品方便面进行外观、口感、质量标准等多项检验，确保产品
符合要求。
8.成品储存和出货：将符合质量标准的方便面储存于仓库中，并根据订单进行包装和发货。
值得注意的是，不同品牌和类型的方便面可能会有一些细微的差异，但总体来说，以上步骤基本涵盖了方便面的生产工艺流程。
厨房美食菜谱：方便面的做法
厨房美食菜谱：方便面的做法
杯面的容器里包含一种可食用的蜡！杯壁滑滑的那就是了，而长时间使用杯面的容器，将造成我们的肝脏无法分解这种食用蜡，吃泡面的时候，尽量把面拿出来泡，另外用碗来泡食，不要用碗面容器。
食材
主料：
方便面1个
开水适量
步骤
1.合味道杯面一个
2.把杯面上面的纸撕掉
3.调味料与面饼直接倒进碗里
4.倒入滚开水
5.开水差不多淹没面饼
6.盖上盖子一分钟左右
7.简单又美味的方便面完成了
小贴士：泡面的时间不能泡太久，这样子的泡面口感更好。