2018_2019学年高中生物第五章细胞的能量供应和利用第1节降低化学反应活化能的酶优化练习新人教版必修197
高中生物必修1教案：第5单元 细胞的能量供应和利用
第五章细胞的能量供应和利用第1节降低化学反应活化能的酶一、教学目标知识方面：说明酶在细胞代谢中的作用、本质和特性。
能力方面：进行有关的实验和探究，学会控制自变量，观察和检测因变量的变化，以及设置对照组和重复实验。
情感态度价值观：通过阅读分析“关于酶本质的探索”的资料，认同科学是在不断地探索和争论中前进的。
二、教学重点、难点及解决方法1、教学重点：酶的作用、本质和特性。
解决方法：⑴利用学生对无机催化剂的知识基础切入，引入酶的学习。
⑵通过实验、资料分析得出酶的本质和三大特性。
2、教学难点：⑴酶降低化学反应活化能的原理。
⑵控制变量的科学方法。
解决方法：⑴通过比较过氧化氢在不同条件下的分解实验，感悟酶作为催化剂特点，及控制变量的方法。
⑵利用教材上形象，直观的图解和文学说明，让学生明确催化剂可降低化学反应的活化能。
三、课时安排：3课时四、教学方法：直观教学、讲解、启发、实验法。
五、教具准备：课件六、学生活动1、导学生阅读教材，找出需了解的知识点，细胞代谢的定义，酶的本质，酶的特性等。
2、完成教材中的实验。
七、教学程序第1课时[问题探讨]介绍教材P78斯帕兰扎尼的实验，讨论下列问题：⑴这个实验要解决什么问题？⑵是什么物质使肉块消失了？对细胞来说，能量的获得和利用都必须通过化学反应。
细胞中每时每刻都进行着许多化学反应，统称为细胞代谢。
细胞中代谢过程离不开降低化学反应活化能的酶。
学生回忆：⑴化学反应中无机催化剂的概念？⑵无机催化剂的作用、特点和条件是什么？学生思考：细胞内的环境是一个常温常压下的状态，在这种环境下化学反应却能高效有序地发生，应该有适合的生物催化剂——酶。
一、酶在细胞代谢中的作用。
[实验]比较过氧化氢在不同条件下的分解。
1、实验原理：2H 2O 2−→−酶2H 2O ＋O 2 2H 2O 2−−→−+3Fe 2H 2O ＋O 23、讨论⑴——⑷见教材P79。
⑸这个实验为什么要选用新鲜的肝脏？为什么要将肝脏制成研磨液？ ⑹滴入肝脏研磨液和氯化铁溶液时，可否共用一个吸管？为什么？ 4、实验结论5、实验过程的理论分析⑴在做该实验时让学生感悟酶作为催化剂的突出特点——高效。
第1节 降低化学反应活化能的酶(1)w
催化剂在化学反应中的作用
能 量活 化 ..………… 能 ……..
反应物
无机 ……………… 催化剂
条件
活化能
(kJ.mol-1)
产物 反应进程
无催化剂催化 75 用胶态铂催化 54 过氧化氢酶 29
巴斯德之前 发酵是纯化学反应，与生命活动无关 李比希 巴斯德 发酵与活细胞有关，发 引起发酵的是细胞中的 酵是整个细胞而不是细 某些物质，但这些物质 只有在酵母细胞死亡并 胞中某些物质起作用 裂解后才能发挥作用 毕希纳 酵母细胞中的某些物质能够在酵母细胞破碎后 继续起催化作用，就像在活酵母细胞中一样 萨姆纳 酶是蛋白质 切郝、奥特曼 少数RNA也具有生物催化功能
FeCL3
H2O2酶
对照实验 步骤
1
试管编号 2 3
说明 4 2ml 无关 变量
3%的 H2O2 2ml 2ml 2ml 溶液
反应条件 常温 90℃ 2滴 2滴肝脏 自变量 FeCl3 研磨液
实验 现象 结论
对 照 组
实 验 组
实 验 组
实 验 组
因变量
常态：在一个化学反应体系中，反应开始 时，反应物分子平均能量水平较低，称为 “常态”。
激发态：当反应物分子获得能量参与反应 时，其内部能量高于常态能量时所处的状 态称为激发态。当分子获得能量的时候， 便由常态转变为容易分解的活跃状态，即 处于激发态。
活化能：分子从常态转变为容易发生化学 反应的活跃状态所需要的能量称为活化能
加热
能 ……………… 量活 化 能 反应物 产物 反应进程
加热在化学反应中的作用
第五章 细胞的能量供应和利用
叶绿体: CO2+H2O
氨基酸 核糖体：
光能
高中生物第五章细胞的能量供应和利用第1节降低化学反应活化能的酶1课件新人教版必修1
生 右侧的三条曲线A、B、 成 C中，有加无机催化剂、 物 量
加酶的和未加酶的，请 分别判断出来。 A---加酶 B---无机催化剂
A B
C
时间
C---未加酶
酶只会缩短达到化学平衡所需要的 时间 ， 不改变化学反应的平衡点。
因变量： 随着自变量的变化而变化的变量。
无关变量： 除自变量外，实验过程中可能还会 存在一些可变因素，对实验结果造 成影响，这些变量称为无关变量。 对照实验：除了一个因素以外，其余因素都保持 不变的实验。 对照组： 实验组：
比较过氧化氢在不同条件下的分解 对照实验 步骤
一 H2O2 浓度
剂量 试管编号
2.加酶洗衣粉中的酶有助于洗去衣物上的血迹和 奶渍等污物，这说明洗衣粉中的酶主要是（ ） A. 淀粉酶 B.脂肪酶 C.蛋白酶 D.核酸酶
B
C
资料3
酶的作用条件较温和
用法：先将衣物浸于 加有适量洗衣粉的水 内数小时，用温水浸 泡效果更佳,切勿用 60℃以上的水。
资料2
淀粉 蔗糖
淀粉酶
麦芽糖
淀粉酶
？
由上述资料可看出酶具有什么特性？
专一性，一种酶只能催化一种或一类 化学反应。
下图表示的是某类酶作用的模型。这个模型能 解释酶的什么特性？尝试用文字描述这个模型。
A代表：酶
B代表： 酶所催化的底物
酶和被催化的底物都有特定的结构
专一性
课堂练习:
1.催化脂肪酶水解的酶是（ ） A. 肽酶 B. 蛋白酶 C. 脂肪酶 D. 淀粉酶
资料 巴斯德之前 分析 p81 发酵是纯化学反应，与生命无关
高中生物 人教版必修1 第5章 细胞的能量供应和利用 第1节 降低化学反应活化能的酶 新课授课课件(17张PPT)
实验设计 探究PH对酶活性的影响
1、自变量是___P_H__值_______， 怎样控制自变量？ 通过给酶溶液中滴加酸或碱溶液 。
2、因变量是____酶__促__反__应__速__率_____， 3、实验材料用具：（P84） 4、你选择的酶是 过氧化氢酶 ，反应物是 过氧化氢 。 5、实验程序： 根据你的选择，写出实验操作过程：（可以以表格形式反映）
注意：该实验材料不能选过氧化氢，因为过氧化氢在加热易分8 解。
实验设计 探究温度对酶活性的影响 实验设计过程
淀粉溶液 一 二
实
验三 步
1号试管
2号试管
试管各加入2mL淀粉溶液
另取3支试管，分别加入等量淀粉酶溶液
3号试管
取1号试管和一支
加有酶溶液的试管， 共同加热至60℃， 保持约5min
取2号试管和一支
实验过程中先加酶再调控温度同样能说明温度对酶活性的影 响，你赞同吗？把碘液改用斐林试剂检测有不妥之处吗？为什么？
不，因为酶的催化效率高，加酶后再做变量（温度）的调控，底物已 经被催化分解一部分了。
不行，因为斐林试剂检测过程中要加热，而本实验中的变量是温度。
10
实验设计 “梯度法”探究酶的最适温度、最适PH
5
实验设计 探究酶的专一性
提供材料有：淀粉、蔗糖、淀粉酶、蔗糖 酶、 斐林试剂、碘液。 方法一：同种底物不同酶
淀粉+（淀粉酶、蔗糖酶）→斐林试剂或碘液检测 蔗糖+（淀粉酶、蔗糖酶）→斐林试剂检测
方法二：同种酶不同底物
淀粉酶+（淀粉、蔗糖）→斐林试剂检测 蔗糖酶+（淀粉、蔗糖）→斐林试剂检测
6
实验设计 探究酶的专一性 实验设计过程
高中生物总复习 第5章 细胞的能量供应和利用 第1讲 降低化学反应活化能的酶讲义 新人教版必修1(2
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第 5 章 细胞的能量供应和利用 第 1 讲 降低化学反应活化能的酶引言：细胞时时刻刻在发生化学反应，这些反应总称细胞代谢,而代谢离不开酶的作用. 一、酶在细胞代谢中的作用1.实验：比较过氧化氢在不同条件下的分解思考 1：为什么要比较过氧化氢在不同条件下的分解速率？比较得出的结论是什么？思考 2：本实验是如何提高实验结论的可信度的？例 1。
过氧化物酶能分解 H 2O 2，氧化焦性没食子酸呈橙红色。
为探究白菜 梗中是否存在过氧化物酶,设计实验如下表。
下列相关叙述正确的是( ）A ．1 号管为对照组,其余不都是实验组B ．2 号管为对照组，其余都为实验组C ．若 3 号管显橙红色，无需对照就能证明白菜梗中存在过氧化物酶D ．若 4 号管不显橙红色，可证明白菜梗中无过氧化物酶思考 3：加热、加过氧化氢酶都能加快过氧化氢的分解，其原因相同吗?2．酶通过显著降低化学反应的活化能，从而加快反应速率二、酶的本质●酶是活细胞产生的具有 作用的一类有机物，其中绝大多数是 ，少数是 。
思考 4：怎样得知酶的化学本质？例 2.甲、乙两种酶用同一种蛋白酶处理,酶 活性与处理时间的关系如下图所示.下列分析错误的是（ ) A ．甲酶能够抗该种蛋白酶降解B ．甲酶不可能是具有催化功能的 R NA1%焦性没食子酸/mL 2 2 2 2 过氧化物 酶溶液/mL - 2 - - 白菜梗提 取液/mL - - 2 - 煮沸冷却后的白菜梗提取液/mL---2管号 2%H 2O 2/mL 缓冲液/mL 1 2 3 4 2 2 2 2 2 - - -C．乙酶的化学本质为蛋白质D．乙酶活性的改变是因为其分子结构的改变例3．用蛋白酶去除大肠杆菌核糖体的蛋白质，处理后的核糖体仍可催化氨基酸的脱水缩合反应。
高一生物必修一 第五章细胞的能量供应和利用知识点
高中生物必修一第五章细胞的能量供应和利用知识点第一节降低反应活化能的酶一、细胞代谢与酶1、细胞代谢的概念：细胞内每时每刻进行着许多化学反应，统称为细胞代谢.3、酶的概念：酶是活细胞产生的具有催化作用的有机物，绝大多数是蛋白质，少数是RNA。
4、酶的特性：专一性，高效性，作用条件较温和（最适温度，最适pH）5、活化能：分子从常态转变为容易发生化学反应的活跃状态所需要的能量。
机理：降低活化能。
实质：降低活化能的作用更显著，因而催化效率更高。
二、影响酶促反应的因素1、底物浓度。
2、酶浓度。
3、PH值：过酸、过碱使酶失活4、温度：高温使酶失活。
低温降低酶的活性，在适宜温度下酶活性可以恢复。
三、实验1、比较过氧化氢酶在不同条件下的分解（过程见课本P79）实验结论：酶具有催化作用，并且催化效率要比无机催化剂Fe3+高得多控制变量法：变量、自变量、因变量、无关变量的定义。
对照实验：除一个因素外，其余因素都保持不变的实验。
原则：对照原则，单一变量的原则。
2、影响酶活性的条件（要求用控制变量法，自己设计实验）建议用淀粉酶探究温度对酶活性的影响，用过氧化氢酶探究PH对酶活性的影响。
第二节细胞的能量“通货”——ATP1、直接给细胞的生命活动提供能量的有机物——ATP（是细胞内的一种高能磷酸化合物，中文名称叫做三磷酸腺苷）2、ATP分子中具有高能磷酸键ATP是三磷酸腺苷的缩写，结构式可简写成A—P～P～P，A代表腺苷，P代表磷酸集团，～代表高能磷酸键。
ATP可以水解（高能磷酸键水解），远离A的～易断裂（释放能量）；易形成（储存能量）。
3、ATP和ADP可以相互转化（酶的作用）ADP + Pi+ 能量ATPATP ADP + Pi+ 能量ATP和ADP的相互转化时时刻不停的发生并且处于动态平衡之中。
4、ATP水解时的能量用于各种生命活动。
ADP转化为ATP所需能量来源：动物和人：呼吸作用绿色植物：呼吸作用、光合作用a. ATP的利用吸能反应一般与ATP水解相联系；放能反应一般与ATP的合成有关。
2019秋新版高中生物必修一《第5章细胞的能量供应和利用》课后习题与探讨答案
第5章细胞的能量供应和利用本章出思维导图1教材旁栏问题和练习及答案2第1节降低化学反应活化能的酶问题探讨1773年，意大利科学家斯帕兰札尼(L. Spallanzani, 1729—1799 )做了一个巧妙的实验：将肉块放入小巧的金属笼内，然后让鹰把小笼子吞下去。
过一段时间后,他把小笼子取出来，发现笼内的肉块消失了。
讨论：1.为什么要将肉块放在金属笼内？【答案】便于取出实验材料(肉块)，排除物理性消化对肉块的影响，确定其是否发生了化学性消化。
2.是什么物质使肉块消失了？【答案】是胃内的化学物质将肉块分解了。
3.怎样才能证明你的推测？【答案】收集胃内的化学物质，看看这些物质在体外是否也能将肉块分解。
一、酶的作用和本质探究与实践1.与1号试管相比，2号试管出现什么不同的现象？这一现象说明什么？【答案】2号试管放出的气泡多。
这一现象说明加热能促进过氧化氢的分解，提高反应速率。
2.在细胞内，能通过加热来提高反应速率吗？【答案】不能。
3.3号和4号试管未经加热，也有大量气泡产生，这说明什么？【答案】说明FeCl3中的Fe3+和新鲜肝脏中的过氧化氢酶都能加快过氧化氢分解的速率。
4.3号试管与4号试管相比，哪支试管中的反应速率快？这说明什么？为什么说酶对于细胞内化学反应的顺利进行至关重要？【答案】4号试管的反应速率比3号试管快得多，说明过氧化氢酶比Fe3+的催化效率高得多。
细胞内每时每刻都在进行着成千上万种化学反应，这些化学反应需要在常温、常压下高效率地进行，只有酶能够满足这样的要求，所以说酶对于细胞内化学反应的顺利进行至关重要。
思考•讨论1.巴斯德和李比希的观点各有什么积极意义？各有什么局限性？【答案】巴斯德认为发酵与活细胞有关,是合理的；认为发酵是整个细胞而不是细胞中的某些物质在起作用,是不正确的。
李比希认为引起发酵的是细胞中的某些物质,是合理的；认为这些物质只有在酵母细胞死亡并裂解后才能发挥作用，是不正确的。
秋高中生物第五章细胞的能量供应和利用第1节降低化学反应活化能的酶学案新人教版必修1(2021年整理)
2018年秋高中生物第五章细胞的能量供应和利用第1节降低化学反应活化能的酶学案新人教版必修1编辑整理：尊敬的读者朋友们：这里是精品文档编辑中心，本文档内容是由我和我的同事精心编辑整理后发布的，发布之前我们对文中内容进行仔细校对，但是难免会有疏漏的地方，但是任然希望（2018年秋高中生物第五章细胞的能量供应和利用第1节降低化学反应活化能的酶学案新人教版必修1）的内容能够给您的工作和学习带来便利。
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第1节降低化学反应活化能的酶学习目标1．举例说明酶在细胞代谢中的作用、本质。
(重点）2．通过阅读分析“关于酶本质的探索"资料，认同科学是在不断探索和争论中前进的。
3．阐述酶的特性。
（重点)4．学会分析实验中的自变量、因变量、无关变量等。
(难点）核心概念细胞代谢酶活化能高效性专一性一、酶在细胞代谢中的应用1．细胞代谢错误!2．实验:比较过氧化氢在不同条件下的分解（1)实验原理：H2O2在水浴加热、 FeCl3溶液和肝脏研磨液中过氧化氢酶的作用下加速分解。
（2）实验步骤：（实验结果： 4号试管产生的气泡最多，卫生香燃烧猛烈 。
(4)实验结论：酶 在常温常压下，可以高效地完成对化学反应的 催化 . 二、酶的本质和作用原理三、酶的特性 1．高效性错误! 2．专一性：｛ 含义:每一种酶只能催化 一种或一类 化学反应，意义：使 细胞代谢 有条不紊地进行3．温度和pH 对酶活性影响及曲线 （1）温度对酶活性的影响及曲线：①T0表示酶促反应的最适温度 ,此时酶活性最高 .②温度偏高或偏低，酶活性降低。
③温度过高，酶会失活。
（2）pH对酶活性的影响及曲线:①P表示酶促反应的最适pH ，此时酶活性最高。
2018版高中生物第五章细胞的能量供应和利用5.1降低化学反应活化能的酶课件
一
二
三
特别提醒(1)验证酶的专一性实验中的注意事项 ①要选择好检测反应物的试剂,如果反应物选择淀粉和蔗糖,酶 溶液为淀粉酶,则适宜选用斐林试剂检测反应物是否被分解,不能 选用碘液,因为碘液无法检测蔗糖是否被分解。 ②保证蔗糖的纯度和新鲜程度是做好该实验的关键。 (2)验证酶的高效性实验中的注意事项 ①实验时必须用新鲜的、刚从活的动物体中取出的肝脏作实验 材料。肝脏如果不新鲜,肝细胞内的过氧化氢酶等有机物就会在腐 生细菌的作用下分解,使组织中酶分子的数量减少且活性降低。
一
二
三
三、与酶相关的实验探究 1.验证酶的本质 (1)验证酶是蛋白质 实验组:待测酶溶液+双缩脲试剂→是否出现紫色反应。 对照组:标准蛋白质溶液+双缩脲试剂→紫色反应。 变量分析:自变量为待测酶溶液和标准蛋白质溶液;因变量为是 否有紫色反应。 (2)验证酶是RNA 实验组:待测酶溶液+吡罗红试剂→是否出现红色。 对照组:标准RNA溶液+吡罗红试剂→出现红色。 变量分析:自变量为待测酶溶液和标准RNA溶液;因变量为是否 出现红色。
一
二
三
4.温度对酶促反应的影响 在一定温度范围内,酶促反应速率随温度的升高而加快;但当温 度升高到一定值时,酶促反应速率不但不再加快反而随着温度的升 高而下降。在一定条件下,酶在某一特定温度时活性最大,这个温 度称为这种酶的最适温度,如右上图所示。
一
二
三
5.酶的催化能力与时间的关系 酶的催化能力也不是一成不变的,酶在“工作”了一段时间后会发 生“钝化”现象,即催化能力开始下降,最后失去催化能力,如下图曲 线所示。
一
二
三
2.验证酶的催化作用 实验组:底物+相应的酶液→底物是否被分解。 对照组:底物+等量蒸馏水→底物不被分解。 变量分析:自变量为相应的酶液的有无;因变量为底物是否被分 解。
2018_2019学年高中生物第5章第1节降低化学反应活化能的酶教学案(含解析)新人教版
降低化学反应活化能的酶一、酶的作用和本质 1．酶在细胞代谢中的作用(1)细胞代谢⎩⎪⎨⎪⎧场所：细胞实质：各种化学反应的总称(2)实验——比较过氧化氢在不同条件下的分解。
①实验设计与原理：}H 2O 2＋ 水浴加热Fe 3＋过氧化氢酶 ―→H 2O ＋O 2②实验过程和现象：[填表]1. 细胞代谢是细胞中化学反应的总称。
2．酶是生物催化剂，其催化原理是降低化学反应的活化能。
3．酶是活细胞产生的具有催化作用的有机物，绝大多数是蛋白质，少数是 RNA 。
4．酶的特性是高效性、专一性和作用条件的温和性。
5．酶具有高效性的原因是：与无机催化剂相比，酶降低活化能的作用更显著。
6．过酸、过碱或温度过高，都会使酶因空间结构被破坏而失活。
7．在一定的低温下，酶的活性被抑制，但空间结构稳定，在适宜温度下其活性可恢复。
③实验结论：酶具有催化作用，同无机催化剂相比，催化的效率更高。
2．酶的作用原理和概念(1)作用原理：①活化能：分子从常态转变为容易发生化学反应的活跃状态所需要的能量。
②作用机制：同无机催化剂相比，酶降低活化能的作用更显著，因而催化效率更高。
③结果：由于酶的催化作用，细胞代谢才能在温和条件下快速进行。
(2)酶的概念：酶产生场所活细胞内生理作用催化作用化学本质绝大多数是蛋白质，少数是RNA二、酶的特性1．连线酶的特性及原因[连线]2．温度和pH对酶活性的影响[填表]1．判断下列叙述的正误(1)酶的作用是为化学反应提供能量(×)(2)同无机催化剂相比，酶催化效率更高的原因是酶降低活化能的作用更显著(√)(3)酶是活细胞产生的，只能在细胞内起作用(×)(4)所有的酶都是在核糖体上合成的(×)2．下列有关酶的叙述，其中正确的是( )A．酶提供了使反应能进行所必需的活化能B．酶在催化反应时与温度和pH有关，而酶的活性与温度和pH无关C．若酶的空间结构被破坏，则其活性就会丧失D．一个酶分子只能起一次催化作用解析：选C 酶的作用机理是降低化学反应的活化能，不是提供能量；酶的催化作用与酶的活性受温度、pH、酶浓度、底物浓度、抑制剂、激活剂等多种因素的影响；酶的空间结构被破坏，酶会发生永久性失活；酶可以多次重复利用。
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第1节降低化学反应活化能的酶[课时作业(十三)]一、选择题1．对盛有过氧化氢的试管加热和加入催化剂,都能够促进其分解,下列相关的叙述正确的是( )A．二者的基本原理是相同的B．前者是使过氧化氢分子的能量提高,而后者是降低氧化氢分子发生化学反应的能量C．两者都可以降低过氧化氢分子的活化能D．酶和Fe3＋的作用原理是不同的解析：加热主要是使过氧化氢分子的能量提高,达到活化能,使反应进行；催化剂则是降低过氧化氢分子的活化能,使分子原具有的能量达到活化能,从而能够发生反应。
二者的基本原理是不同的。
酶和Fe3＋都是催化剂,它们的作用原理是相同的,只是效率不同。
答案：B2．酶具有很高的催化效率,其原因是( )A．酶能降低化学反应对温度等条件的要求B．能使反应物变成更加细小的微粒,增加接触面积C．降低了分子从常态转变为容易发生化学反应的活跃状态所需要的能量D．提供了化学反应开始时所需的活化能解析：酶的作用是降低分子从常态转变为容易发生化学反应的活跃状态所需要的能量,即降低化学反应的活化能。
答案：C3．肽酰转移酶是催化肽键形成的酶,对RNA酶敏感,对蛋白酶不敏感。
下列叙述错误的是( )A．肽酰转移酶催化氨基酸脱水缩合B．肽酰转移酶存在于核糖体中C．肽酰转移酶对高温不敏感D．肽酰转移酶是具有催化活性的RNA解析：氨基酸在核糖体上经过脱水缩合才能形成肽键,因此肽酰转移酶存在于核糖体中,并能够催化氨基酸脱水缩合。
由于该酶对蛋白酶不敏感,因此该酶的本质不是蛋白质,而是RNA。
答案：C4．下列有关酶的实验的设计思路正确的是( )A．利用过氧化氢和过氧化氢酶探究温度对酶活性的影响B．利用淀粉、蔗糖、淀粉酶和碘液验证酶的专一性C．利用过氧化氢、新鲜的猪肝脏研磨液和氯化铁溶液验证酶的高效性D．利用胃蛋白酶、蛋清和pH分别为3、7、11的缓冲液验证pH对酶活性的影响解析：过氧化氢在加热条件下会分解,因此不能用于探究温度对酶活性影响的实验；碘液加入蔗糖溶液中,不论蔗糖是否分解都观察不到现象的变化；胃蛋白酶在强酸性条件下(pH为2～3时)活性最高,故还应配制pH为1、2的缓冲液用于实验。
答案：C5．把混有反应物的液体,加到捣碎的土豆汁液中(酶液),在37 ℃下观察到某些反应现象。
在这种情况下,学生甲设计的对照实验是用蒸馏水代替反应物,加入酶液中,也可观察到该反应现象；学生乙设计的对照实验是用蒸馏水代替酶液,加入反应物中,则观察不到该反应现象。
下面是对此问题的解释,其中可能性最大的一项是( )A．酶催化的反应即使完全没有反应物,也可缓慢进行B．酶由于被蒸馏水溶解出来,因而能进行反应C．由于该酶液中混有与反应物相同的物质D．由于该酶液中混有催化同一反应的多种酶解析：学生甲设计的对照实验用蒸馏水代替反应物,加入酶液中,可观察到反应现象,说明酶液中存在反应物；学生乙设计的对照实验是用蒸馏水代替酶液,加入反应物中,观察不到该现象,说明反应物中不存在酶。
答案：C6．如图表示酶的活性受温度影响的曲线,有关分析错误的是( )A．图中a和c点酶的结构相同B．b点表示酶的最大活性C．d点表示该酶的最适温度D．同一种酶在不同温度下可以具有相同的催化效率解析：低温能抑制酶的活性,但不会使酶的结构发生改变；高温能破坏酶的结构而使其变性失活,故a、c点酶结构不同；b点是曲线的最高点,表示该酶的最大活性；d点位于横坐标上,表示该酶的最适温度。
由图可以看出,a、c点对应的温度不同,但酶的活性相同。
答案：A7．在探究不同的温度对酶活性影响的实验时,温度和pH分别属于( )A．自变量和因变量B．因变量和无关变量C．自变量和无关变量D．自变量和对照变量解析：在探究性实验中的变量分为自变量和因变量及无关变量。
实验中要探究的变量为自变量,实验中不需要探究的变量为无关变量。
由自变量的变化而引起的相应量的变化,该变量则称为因变量。
该实验中温度为探究的变量则为自变量,实验中不同组别的pH应相同,则pH 应为无关变量。
答案：C8．如图表示某有机物中加入酶后,置于0～80 ℃环境中有机物分解总量与温度的关系图。
据图判断,如果把这些物质置于80～0 ℃环境中处理,其关系图应为( )A．① B．②C．③ D．④解析：在最适温度以下,随着温度的升高酶活性增大；超过最适温度,随温度升高酶活性下降甚至变性失活。
从图中可看出超过40 ℃被分解的量就不变了,说明酶已经变性失活。
所以如果把这些物质置于80～0 ℃环境中处理,酶在80 ℃已经变性失活,所以被分解的总量保持不变。
故选B。
答案：B9．图甲表示麦芽糖酶催化麦芽糖水解的模型,图乙表示在最适温度下,麦芽糖酶的催化速率与麦芽糖量的关系。
下列相关叙述错误的是( )A．该模型能解释酶的催化作用具有专一性,其中a代表麦芽糖酶B．限制f～g段上升的原因是酶的数量,整个实验中应设置“麦芽糖酶的量一定”C．如果温度升高或降低5 ℃,f点都将下移D．可用斐林试剂检测麦芽糖酶是否完成对麦芽糖的催化分解解析：该模型能解释酶的催化作用具有专一性,因为a和b是吻合的,b 被分解成了两个c,麦芽糖水解后是两分子的葡萄糖,故A正确。
限制f～g段的因素不是横坐标麦芽糖量,而最可能是酶的数量,故B正确。
因为是在最适温度下进行的,如果温度升高或降低,酶活性下降,催化效率最高点f点下移,故C正确。
斐林试剂是检测还原糖的,麦芽糖是还原糖,水解后的葡萄糖也是还原糖,故D错误。
答案：D10．如图中纵坐标表示酶的催化活性,横坐标表示pH,将肠淀粉酶(最适pH约为8)溶液的pH由1.8调至12,能正确描述其催化活性变化的是( )解析：当pH为1.8时,已导致肠淀粉酶失活,所以在整个过程中酶一直没有活性。
答案：C11．(2016·高考全国卷Ⅰ)若除酶外所有试剂已预保温,则在测定酶活力的实验中,下列操作顺序合理的是( )A．加入酶→加入底物→加入缓冲液→保温并计时→一段时间后检测产物的量B．加入底物→加入酶→计时→加入缓冲液→保温→一段时间后检测产物的量C．加入缓冲液→加入底物→加入酶→保温并计时→一段时间后检测产物的量D．加入底物→计时→加入酶→加入缓冲液→保温→一段时间后检测产物的量解析：测定酶活力的实验中缓冲液可维持溶液的pH,所以缓冲液应在底物与酶混合之前加入,反应时间的测定则应在底物与酶混合之后开始,据此可判断C项符合题意。
答案：C12．为了探究温度、pH对酶活性的影响,下列实验设计合理的是( )C．实验③ D．实验④解析：本题考查实验鉴定试剂的选择。
A项中,过氧化氢受热会分解,所以不适合探究温度对酶活性的影响,故错误。
B项中,在不同温度下,根据蓝色的深浅或是否变蓝,来确定淀粉在淀粉酶作用下的分解速率,故正确。
C项中,淀粉不能被蔗糖酶分解,故该实验不能鉴定pH对酶活性的影响,故错误。
D项中,酸性环境会破坏斐林试剂,因此斐林试剂不适合做探究pH对酶活性影响实验的鉴定试剂。
答案：B二、非选择题13．下列A、B、C三图表示酶浓度一定时,反应速率和反应物浓度、温度、pH的关系,请据图回答下列问题。
(1)图A中,反应物达到某一浓度时,反应速率不再上升,其原因是___________。
(2)图B中,b点对应的温度称_____________。
(3)图C中,c点到d点的曲线急剧下降,其原因是___________________________________________________________ _______。
(4)将装有酶与反应物的甲、乙两支试管分别放入12 ℃和75 ℃的水浴锅中,20 min后取出,转入37 ℃的水浴锅中保温,两试管内的反应情况分别是：甲：__________,乙：____________。
解析：(1)当反应物到达一定浓度,反应速率不再上升,则底物浓度不再是限制因素,从题干条件分析,酶浓度成为限制主因。
(2)图B中,b点对应的温度下,反应速率最高,则此时酶活性最大,为酶活性的最适温度。
(3)图C中,c～d点曲线急剧下降,是因为pH升高,导致酶活性下降,反应速率下降。
(4)低温下酶活性受抑制,随温度升高,活性会恢复；高温75 ℃下酶变性失活,温度下降也不会恢复。
答案：(1)受反应液中酶浓度的限制(2)酶反应的最适温度(3)pH升高,酶活性下降(4)速度加快不反应14．某同学从温度为55～65 ℃的泉水中筛选出能合成脂肪酶的细菌,并从该细菌中提取了脂肪酶。
回答问题：(1)测定脂肪酶活性时,应选择______________作为该酶作用的物质,反应液中应加入______________溶液以维持其酸碱度稳定。
(2)要鉴定该酶的化学本质,可将该酶液与双缩脲试剂混合,若反应液呈紫色,则该酶的化学本质为______________。
(3)根据该细菌的生活环境,简要写出测定该酶催化作用最适温度的实验思路。
解析：(1)脂肪酶的活性以其单位时间内分解脂肪的量为指标,因酶作用需要适宜的pH,故反应液中应加入缓冲溶液。
(2)该酶遇双缩脲试剂出现紫色反应,说明该酶的化学本质是蛋白质。
(3)要测定该酶催化作用的最适温度,需在一定温度范围内设置温度梯度,对比不同温度下测得的酶活性,若不能测出峰值,则需扩大温度范围,继续实验。
答案：(1)脂肪缓冲(2)蛋白质(3)在一定温度范围(包括55～65 ℃)内设置温度梯度,分别测定酶活性。
若所测得的数据出现峰值,则峰值所对应的温度即为该酶催化作用的最适温度。
否则,扩大温度范围,继续实验,直到出现峰值。
15．为了探究pH对过氧化氢酶活性的影响,请根据提供的材料用具,完成下面的实验并回答有关问题。
材料用具：试管,量筒,滴管,试管架,pH试纸；新鲜的质量分数为20%的鸡肝研磨液；新配制的体积分数为3%的过氧化氢溶液,质量分数为5%的盐酸溶液,质量分数为5%的氢氧化钠溶液,蒸馏水等。
(1)实验步骤：①如图所示,先在1号、2号、3号试管中各加入2 mL新配制的体积分数为3%的过氧化氢溶液,再向1号试管内加入1 mL蒸馏水,向2号试管内加入_______,向3号试管内加入________,并振荡试管。
②向1号、2号、3号试管内各滴入2滴________________。
③仔细观察各试管内________________,并记录。
(2)实验结果：_________________________________________________。
(3)实验结论：pH为7左右时过氧化氢酶的活性较高,而pH偏高、偏低时过氧化氢酶的活性降低。
(4)除pH外,还有其他环境因素会影响过氧化氢酶的活性,请你就此提出相关研究课题(只要求写出课题名称)：___________________。
解析：(1)该实验的目的是探究pH对酶活性的影响,因此自变量为pH,1号加入蒸馏水为对照组,2号和3号分别加入酸和碱溶液,要注意等量原则。