课程游戏化背景下食育节日活动的实践研究计划表
幼儿园美食文化教育活动记录表与实践探索
知识文章：幼儿园美食文化教育活动记录表与实践探索一、引言幼儿园是孩子成长的重要阶段，而美食文化教育活动在其中扮演着举足轻重的角色。
在本文中，我们将探讨幼儿园美食文化教育活动记录表的设计与实践探索，以期为幼儿园教育工作者提供一些有益的参考。
二、幼儿园美食文化教育活动记录表的设计1. 活动主题的确定在进行美食文化教育活动前，首先要确定活动主题。
活动主题应该紧扣幼儿园的教育目标和孩子的学习需求，同时也要富有吸引力，能够引起幼儿的兴趣。
2. 活动内容的策划活动内容应包括美食文化的介绍、制作美食的实践活动、美食故事的讲述等。
在设计活动内容时，要考虑到幼儿的身心特点，确保活动的趣味性和参与性。
3. 活动教具与材料的准备为了有效地开展美食文化教育活动，需要准备相应的教具和材料。
这些教具和材料应当能够吸引幼儿的注意力，帮助他们更好地理解和体验美食文化。
4. 活动记录表的设计活动记录表是对美食文化教育活动的一个重要记录和总结。
在设计活动记录表时，应包括活动内容、学生反馈、教师观察等内容，以便于后期的总结和改进。
三、实践探索与成效评估1. 活动实施的情况记录在进行美食文化教育活动时，应对活动的实施情况进行详细记录。
包括活动的开展过程、孩子们的参与情况、教师的观察和感悟等内容。
2. 孩子们的反馈与表现幼儿园美食文化教育活动应该以孩子们的学习效果和体验为核心。
记录孩子们对活动的反馈和表现，能够更好地了解他们的需求和兴趣，为后续活动的设计提供参考。
3. 教育工作者的总结与反思活动结束后，教育工作者应该对活动进行总结与反思。
通过活动记录表的整理和分析，能够更好地发现活动中存在的问题，并寻找改进的方向。
四、个人观点与理解美食文化教育活动在幼儿园教育中具有重要的意义。
通过这样的活动，不仅可以拓展孩子们的视野，增加他们的文化底蕴，还可以培养他们对美食的热爱和尊重。
活动记录表的设计与实践探索，对于提升活动的质量和效果具有重要的意义。
主题背景下大班幼儿“24节气”食育活动的实践研究
主题背景下大班幼儿“24节气”食育活动的实践研究摘要：主题背景下大班幼儿“24节气”食育活动是以主题为背景，将“24节气”食育知识渗透在主题中，遵循幼儿认知发展规律，通过各种满足幼儿身心需要的各项活动，激发幼儿了解节气、认识食事，获得有关“食”的知识和选择“食”的能力，更是激发幼儿对大自然负责任的态度和意识，形成使其受益终生的生活能力和生活方式。
关键词：24节气；食育活动；主题《3-6岁儿童学习与发展指南》（以下简称《指南》）在健康领域中提出：应帮助幼儿养成良好的生活与卫生习惯，形成使其终生受益的生活能力和生活方式。
基于这样的出发点，尊重幼儿的主体地位，我园积极开展主题背景下大班幼儿“24节气”食育活动的实践研究，最大限度满足幼儿通过直接感知、亲身体验、获取经验，促进幼儿健康全面发展。
通过主题审议，围绕幼儿生活的经验和兴趣，以“24节气”的食事为内容开展活动，以“课程推进、环境渗透、家园协同、实践体验”为途径，具体措施如下：一、以地域特色为特色，推开自然教育之门从幼儿的学习特点出发，合理运用各种食育资源，探索以“24节气食事”为内容，设计符合幼儿兴趣、需要的食育活动方案，有效融合生活活动、游戏活动、教学活动等形式，让孩子们在主题活动中体验“24节气”的食育文化。
1.了解节气文化，奠基传承基础“24节气”已被列入联合国教科文组织人类非物质文化遗产代表作名录，产生了许多特色的饮食习俗，比如清明吃艾饺、立秋吃西瓜、冬至吃汤圆等等，这些悠久的饮食文化传统，都成为主题下食育活动的重要内容。
各种途径了解关于食物的相关知识，以帮助幼儿对饮食形成正确的认识，让幼儿在日常生活中感知与传承这一重要的民族文化遗产。
2.熟知家乡民俗，踏上实践之路在主题审议“24节气”文化的探索过程中，地域特色尤为丰富，孩子们在成人和环境的影响下也有一些经验。
为此，在主题活动中结合“24节气”的地域文化，例如：上虞的“四季鲜果”，通过游戏、教学活动帮助幼儿认识各种食物的来源以及它所具有的营养价值，以及这些季节时令蔬果与“24节气”的关系，萌发热爱家乡的美好情感。
“课程游戏化”理念下幼儿食育主题活动的实践策略——以大班“有趣的蘑菇”为例
第１５卷㊀第５期教㊀育㊀探㊀究Ｖｏｌ １５㊀Ｎｏ ５㊀２０２０年１０月ＥＤＵＣＡＴＩＯＮＡＬＳＴＵＤＹＤｅｃ ２０２０课程游戏化 理念下幼儿食育主题活动的实践策略以大班 有趣的蘑菇 为例吴晓萍(平潭第二实验幼儿园ꎬ福建平潭㊀３５０４００)㊀㊀摘㊀要:幼儿园课程游戏化是指使幼儿园课程成为游戏或具有游戏特征ꎮ基于课程游戏化理念开展的班本食育主题活动ꎬ源自班级儿童的兴趣ꎬ围绕 食知㊁食操㊁食趣㊁食礼 四个维度的食育课程目标ꎬ以环境为媒介㊁以体验为手段㊁以生活为情境㊁以游戏为拓展ꎬ把饮食教育与幼儿生活㊁游戏高效融合ꎬ让儿童在真实情境中解决问题ꎬ呈现幼儿主动学习的过程ꎬ彰显了 自由㊁自主㊁创造㊁愉悦 的课程游戏化指导精神ꎮ关键词:课程游戏化ꎻ大班ꎻ食育ꎻ主题活动中图分类号:Ｇ６１２㊀㊀㊀㊀文献标识码:Ａ㊀㊀㊀㊀文章编号:Ｋ１２８(２０２０)０５－００１０－０５㊀收稿日期:２０２０￣０４￣２８㊀基金项目:本文系平潭综合实验区基础教育教学研究２０１８年度立项课题 以食育为载体ꎬ将传统文化融入幼儿园课程的实践研究 (立项编号:２０１８ＫＴ４９)的阶段性研究成果ꎮ㊀作者简介:吴晓萍(１９７８－㊀)ꎬ女ꎬ平潭第二实验幼儿园园长㊁高级教师ꎬ主要研究方向为幼儿园课程建设与管理ꎮ㊀㊀所谓 食育 ꎬ即饮食教育ꎬ指人们通过各种各样的活动学习与食物相关的知识ꎬ获得有关饮食的正确知识ꎬ养成健康的饮食习惯ꎬ从而达到健康养生的目的[１]ꎮ学前期是味觉形成的敏感期和饮食行为习惯养成的关键期ꎬ幼儿尽早接触食育后ꎬ健康的饮食习惯便根植在一日三餐中ꎬ慢慢建立正确的饮食观ꎬ受益终身ꎮ幼儿园开展以食物为载体的各种教育活动ꎬ它不是单一的营养教育ꎬ而是通过对食品的认知教育㊁情感教育和行为实践ꎬ让幼儿从小养成健康的饮食习惯㊁形成良好的摄食礼仪ꎮ为此ꎬ我们幼儿园建构以 食趣 食操 食知 食礼 [２]为核心目标的食育主题活动ꎬ从情感㊁能力㊁认知㊁礼仪维度培养喜爱饮食㊁懂得饮食㊁健康饮食㊁优雅饮食的幼儿ꎮ 食趣 指向的是幼儿对健康食物和健康饮食习惯的积极态度和情感ꎻ 食操 指向的是幼儿制作简易食物的能力ꎻ 食知 指向的是幼儿获得的与 食 有关的认知经验ꎻ 食礼 指向饮食礼仪目标ꎮ因此ꎬ 食育 它不是枯燥的说教ꎬ而是把饮食教育与幼儿生活㊁游戏高效融合ꎮ基于课程游戏化理念下开展的班本食育主题活动ꎬ将游戏理念及精神渗透到主题实施的全过程ꎬ让课程更加适合幼儿ꎬ更生动㊁丰富㊁有趣ꎬ使幼儿获得更多的经验ꎮ春天ꎬ万物生长ꎬ我园开启以 快乐食育㊁健康成长 为主题的食育健康节活动ꎮ在课程游戏化理念下ꎬ我们关注周围鲜活的㊁㊀第５期吴晓萍: 课程游戏化 理念下幼儿食育主题活动的实践策略丰富多彩的课程资源ꎬ选择当地㊁当季常见的各种食材ꎬ创新活动形式ꎬ以环境为媒介㊁以体验为手段㊁以生活为情境㊁以游戏为拓展实施班本食育主题活动ꎮ本文以大班 有趣的蘑菇 食育主题活动为例ꎬ探讨课程游戏化理念下幼儿园班本食育主题活动的实践策略ꎮ一㊁解读幼儿需要ꎬ生成活动主题观察㊁解读是架设在幼儿游戏活动和有效学习活动之间的桥梁[３]ꎮ课程游戏化首先应是贴近幼儿的生活ꎬ贴近幼儿的兴趣与需要ꎬ准确把握幼儿的最近发展区ꎬ才能生发确切的活动主题ꎬ激发幼儿学习的积极性㊁主动性ꎮ 有趣的蘑菇 主题活动源自午后散步ꎬ两个孩子发现了几株蘑菇长在草地上ꎬ他们的好奇吸引了更多的孩子ꎬ大家里里外外把几株小蘑菇围得水泄不通ꎮ孩子们七嘴八舌地讨论起 为什么草地上长了磨菇? 这些蘑菇能吃吗? 我们家里吃的蘑菇也是从地里长出来的吗? 蘑菇还会生长在哪里呢? 时值谷雨时节ꎬ气温回升ꎬ雨水充沛ꎬ正是蘑菇生长的季节ꎮ同时依据春令阳气升发的特点ꎬ节气饮食中尽量选择味甘性平的ꎬ能补脾胃ꎮ从中医角度来看ꎬ菌类味甘㊁性平ꎬ具有益胃健脾的功效ꎬ是一种春季不可不吃的食材ꎮ因时而食ꎬ让孩子们通过食物感知时节ꎬ是大班食育的重要主题之一ꎮ教师觉得刚好可以利用蘑菇为班级幼儿 量身打造 食育主题活动ꎬ给予幼儿探究调查问题的机会ꎬ使得幼儿在原有经验的基础上不断体验课程ꎬ进而提升经验ꎮ二㊁聚焦关键经验ꎬ预设主题框架课程游戏化要站在儿童获得完整经验的角度ꎬ站在儿童身心发展规律和学习特点的角度去考虑[４]ꎮ构建以幼儿为中心的班本食育主题活动ꎬ首先需要了解了幼儿 知道什么 和 能做什么 ꎬ才能根据班级情况㊁幼儿实际水平和年龄特点ꎬ有的放矢地开展活动ꎮ一份关于 蘑菇有哪些秘密 的问卷调查ꎬ让孩子们产生了关于蘑菇的很多问题ꎬ呈现了孩子们对蘑菇的已有经验ꎮ孩子们知道颜色鲜艳的蘑菇大多都是毒蘑菇ꎬ还知道许多平时我们食用的蘑菇的名字ꎮ他们虽然见过㊁吃过蘑菇ꎬ但对于蘑菇的生长㊁蘑菇的营养了解得不多ꎮ因此ꎬ需要教师拓宽活动形式以及食育活动的价值ꎮ围绕食育主题活动的四个维度目标:食知㊁食趣㊁食操㊁食礼ꎬ教师预设主题框架ꎬ 蘑菇的秘密 一起种蘑菇 蘑菇大作战 蘑菇分享会 ꎬ旨在让孩子们在真实的情景中找到食物与生活㊁食物与科学㊁食物与自己㊁食物与游戏的链接ꎮ鉴于大班幼儿在经验㊁兴趣㊁动手能力㊁参与性提高的基础上ꎬ在主题活动开展过程中教师还需要思考哪些经验可以通过生活和游戏让幼儿自主发现和积累?哪些经验必须借助教学游戏帮助幼儿进行梳理和提升?哪些经验需要通过后期的游戏去巩固和发展?既树立课程意识ꎬ又思考幼儿的学习与发展的问题ꎮ三㊁拓展实施途径ꎬ助推主题发展践行课程游戏化的理念ꎬ要将自由㊁自主㊁创造㊁愉悦的游戏精神渗透到课程实施的各类活动中[４]ꎮ因此在班本主题活动的实施中ꎬ教师要善于发现主题与幼儿生活的关系ꎬ发现主题中蕴涵的探究机会ꎬ发现主题中蕴涵的游戏机会ꎬ让幼儿运用多种感官探究㊁交往和表现的机会更多一些ꎬ让幼儿的自主性和创造性发挥得更充分一些ꎮ(一)以环境为媒介ꎬ了解食物㊁认识食物 环境是重要的教育资源 ꎬ在我们生活的周围ꎬ潜藏着很多与食育密切相关的教育资源[５]ꎮ在开展课程的时候ꎬ教师采用行动的视角ꎬ让孩子走进真实的情境中ꎬ自己寻找关于蘑菇的食育资源ꎬ主动建构蘑菇的 食知 经验ꎮ１ 走进户外ꎬ走进市场ꎮ利用周末的时间ꎬ孩子们和爸爸妈妈一起ꎬ在野外找蘑菇ꎬ了解蘑菇的生长环境ꎻ和爸爸妈妈逛超市ꎬ了解并记录常见食用蘑菇的种类ꎬ找到用蘑菇制作的食品ꎻ在爸爸妈妈的帮助下制定蘑菇的营养食谱ꎬ围绕购买食材㊁清洗食材㊁制作食物㊁摆盘分享等和蘑菇来一次亲密接触ꎮ在真实的情境中孩子们自主发现ꎬ积累经１１教㊀育㊀探㊀究２０２０年㊀验ꎮ他们发现ꎬ生活中可食用的蘑菇的种类有很多ꎬ除了香菇㊁金针菇㊁白菇㊁杏鲍菇㊁蟹味菇㊁袖珍菇㊁海鲜菇㊁草菇等ꎬ在超市的干品货架上还找到用于煲汤的蘑菇ꎬ如红菇㊁茶树菇㊁姬松茸ꎮ蘑菇味道鲜美ꎬ可以做成蘑菇酱㊁蘑菇粉等调味品ꎮ蘑菇有营养ꎬ是家庭中经常食用的菜肴ꎮ春天雨水多ꎬ气候潮湿ꎬ在我们生活的周围也能找到野生蘑菇ꎬ如湿湿的砖块下㊁腐烂的木头上㊁墙角缝㊁森林里ꎬ但是野生的蘑菇数量并不多ꎮ平时我们吃的蘑菇从哪里来?蘑菇的种子是什么样子?它是怎么长出来的?教师发现ꎬ在主题开展前期ꎬ孩子们对 蘑菇的生长 关注度高ꎮ２ 走进蘑菇大棚ꎮ带着孩子们的问题ꎬ教师利用社区资源ꎬ带领幼儿走进 好收成 蘑菇大棚ꎬ寻找蘑菇生长的秘密ꎮ一到大棚ꎬ孩子们便对大棚里一个个白色袋子产生了兴趣ꎬ在农场主的讲解下ꎬ孩子们了解到这些白色袋子是菌包ꎬ是用来长蘑菇的ꎮ菌包用棉籽㊁玉米芯㊁木屑㊁草粉㊁莲子壳㊁稻草等填充ꎬ这些材料为蘑菇提供充足的营养物质ꎮ蘑菇的生长不需要阳光直接照射ꎬ具有一定湿度㊁温度㊁通气就可以ꎮ孩子们听得特别认真ꎬ了解了蘑菇生长的小秘密ꎮ原来我们平常吃的蘑菇ꎬ大都是在蘑菇大棚里种植的ꎬ孩子们萌生出要自己种蘑菇的想法ꎮ(二)以体验为手段ꎬ主动探索㊁收获技能幼儿园课程游戏化尤为突出地表现出体验的特征[６]ꎮ我们围绕着 种－养－收 的流程ꎬ充分挖掘食育活动的趣味性ꎬ让幼儿在种植㊁劳作㊁采摘等实践活动中感受食物成长的奇妙ꎬ获得身心愉悦的感受和体验ꎬ留下关于健康食物的美好记忆ꎬ实现 食趣 的目标价值ꎮ１ 自己动手搭建蘑菇大棚ꎮ往常孩子们的种植活动都在幼儿园四楼楼面的 天空农场 蔬果花园里ꎬ这次的蘑菇种植比较特殊ꎬ孩子们的愿望是自己动手搭建蘑菇大棚ꎮ 蘑菇大棚搭哪里? 教师决定将自主权交与孩子ꎮ一开始孩子们选择了离水源最近的北操场ꎬ在工人师傅的帮助下安装完成大棚的外框架ꎮ但正值春天雨水季节ꎬ加上平潭当地的风力ꎬ外框架被风一次一次吹走ꎮ孩子们商讨后决定把蘑菇大棚移至一楼大厅ꎬ在取得园部的支持后ꎬ孩子们开始大施拳脚ꎮ他们提出要给蘑菇大棚披上黑色的塑料布ꎬ这样蘑菇既不怕冷又不怕亮光ꎮ 要给蘑菇棚穿多大的衣服 ꎬ教师再一次把问题抛给孩子ꎮ这次ꎬ孩子们把数学活动自然测量搬到搭建游戏中来ꎬ身体㊁木板㊁水管㊁绳子㊁竹梯都变成了测量工具ꎮ量一量㊁画一画㊁剪一剪㊁盖一盖ꎬ一座蘑菇棚初具雏形啦ꎮ户外的游戏材料架也摇身一变成了蘑菇架ꎬ搬运㊁清洗㊁整理ꎬ在分工合作中ꎬ孩子们按照自己的意愿和速度ꎬ在自己的水平上自主发展ꎮ２ 亲自养殖蘑菇ꎮ在蘑菇大棚里ꎬ孩子们每天和蘑菇近距离接触ꎬ给蘑菇浇水ꎬ观察并记录蘑菇的生长ꎮ在一次观察中小朋友发现菌包变黄了ꎬ好像生病了ꎮ 老师ꎬ快来看ꎬ昨天还好好的ꎬ今天怎么变黄了? 随即ꎬ教师发出了疑问: 怎么会出现这种情况呢? 一定是浇太多水ꎬ太湿了ꎮ 不对ꎬ应该是缺水才变黄了ꎬ青菜就是这样ꎮ 孩子们争论不休ꎮ过了几天ꎬ菌包口不是黄黄的ꎬ而是长了绿毛ꎬ这下陷入了僵局ꎮ于是教师联系了 好收成 的农场主ꎬ给孩子们专业的建议ꎮ原来蘑菇发菌期㊁出菇期对湿度和温度都有不同要求ꎮ在第一次出菇的时候把菌包照顾好ꎬ还可以进行二次㊁三次的出菇ꎮ浇水停止几天后ꎬ果然菌包不再变黄ꎬ问题解决了ꎬ孩子们长舒一口气ꎮ当蘑菇柱上冒出密密麻麻的㊁细细的蘑菇头时ꎬ孩子们兴奋不已ꎬ他们用自己的方式记录在种植蘑菇中的所见㊁所闻㊁所感ꎮ(三)以生活为情境ꎬ制作食物㊁悦纳美食食育工坊是幼儿园的特色大功能室ꎬ是孩子们体验 食操 的实践基地ꎮ那里的课程满足了孩子们走进厨房的探索愿望ꎬ是孩子们 直接感知㊁动手操作㊁亲身体验 的最佳学习场所ꎮ在孩子们的精心照料下ꎬ蘑菇取得了第一轮的大丰收ꎮ孩子们带着自己种植的蘑２１㊀第５期吴晓萍: 课程游戏化 理念下幼儿食育主题活动的实践策略菇ꎬ带上节气营养菜单ꎬ从头到脚穿衣戴帽ꎬ在食育工坊开启了一程蘑菇美味变形计ꎮ在锅碗瓢盆轻轻触碰的叮当声㊁水龙头里涓涓的流水声㊁菜刀菜板共同奏响的咔嚓声㊁炒锅油花儿飞溅的刺啦声㊁高压锅蒸气喷涌的嗤嗤声中ꎬ一盘盘营养美味的菜肴陆续出锅ꎬ有补脾助益气的 香菇炒春笋 ㊁杀菌抗疲劳的 金针菇炒番茄 ㊁防止烂嘴角的 美味菌菇汤 ㊁增加免疫力的 蘑菇炖小鸡 ꎬ真正的食材㊁真实的操作ꎬ孩子们在真切地感受生活ꎬ在体验成就的同时也了解了中国传统饮食文化ꎮ在亲历了 种植 照料 收获 制作 分享 的过程中ꎬ孩子们体验到劳动的艰辛ꎬ感受着食物的来之不易ꎬ学会感恩与珍惜ꎻ在美味制作中体验动手操作㊁自主服务的乐趣ꎻ在初步了解食物与健康关系的基础上ꎬ悦纳多种口味的健康食品ꎬ树立健康的饮食观ꎮ(四)以游戏为拓展ꎬ多元发展㊁汲取力量游戏是孩子们实践想法㊁创造性表达生活经验的一种活动ꎮ以班级为基点实施课程ꎬ要求教师善于运用整合开放的游戏资源ꎬ不断探索演绎㊁发展和丰富ꎬ让孩子们在游戏中巩固和发展他们在主题过程中获得的经验ꎮ那么ꎬ孩子们与 蘑菇 之间会摩擦出怎么样的火花呢?第一轮蘑菇丰收后ꎬ随着菌包的第二次㊁第三次发菇ꎬ可收成的蘑菇数量越来越多ꎮ教师觉得把游戏玩大才会有挑战㊁有问题ꎬ才能引发幼儿持续的在真实问题情境中的学习ꎮ 我们怎么让别班的孩子也来了解蘑菇㊁喜欢蘑菇呢? 我们可以用海报的方式推荐蘑菇菜谱ꎬ向别班小朋友介绍蘑菇的营养ꎬ让他们也爱吃蘑菇ꎮ 我们可以在食育工坊进行一次蘑菇大餐ꎬ邀请别班小朋友品尝我们自己炒的蘑菇ꎮ 有毒蘑菇不能吃ꎬ我们可以办个蘑菇展览ꎬ让别班小朋友也来认识有毒蘑菇ꎮ 我们可以装扮成蘑菇ꎬ这样向别班小朋友介绍蘑菇的时候ꎬ他们才会喜欢ꎮ 一个个回答ꎬ挑战着孩子们的已有经验ꎬ激发着幼儿思考㊁探索㊁尝试㊁讨论ꎮ于是ꎬ一场由孩子们自导自演的 蘑菇狂欢节 在大二班轰轰烈烈开展起来ꎮ围绕 我们要为狂欢节做哪些准备?谁来做?怎么做? 等问题ꎬ孩子们讨论㊁协商㊁分工ꎬ成立了三个项目小组ꎬ表演游戏小组㊁展台布置小组㊁美味厨艺小组ꎮ他们运用蘑菇创造性地表达经验㊁铺展创意ꎮ表演游戏小组孩子们专注于穿针引线ꎬ也专注于剪裁布料ꎬ也有人在进行着自己的蘑菇创意表演ꎻ展台布置小组的孩子们在探索怎么做一个有层次的展台ꎬ既可以展示真正的蘑菇ꎬ还可以放上更多的蘑菇图书ꎬ又能让同伴的 蘑菇食谱推荐 一一亮相ꎬ于是由废旧纸箱㊁塑料篮子㊁大积木组建而成的展区上演着同伴间的 合作纠纷 ꎻ美味厨艺小组的孩子们则做起了分组筹备计划ꎬ清洗组㊁厨师组㊁分餐组㊁卫生组ꎬ计划让他们的工作更有目的ꎮ孩子们不仅仅学会了主动分享ꎬ更自觉承担起中华饮食文化和饮食礼仪的传承ꎮ在 蘑菇狂欢节 准备的大半个月时间里ꎬ孩子们在操作㊁创造㊁扮演㊁建构的过程中体验自己的力量ꎮ最终的 蘑菇狂欢节 更是一种互惠式的学习ꎬ这一天ꎬ孩子们扮演着自己选择的角色ꎬ各小组的分享者需要回顾自己的游戏经历ꎬ梳理游戏经验ꎬ并且用语言表达出来ꎬ对孩子们来说这是对自己学习轨迹的追溯ꎬ也是整合内化经验的过程ꎮ从生活到游戏ꎬ从游戏到生活ꎬ孩子们经历着自由建构㊁畅快表达㊁合作探究ꎬ面对问题和挑战ꎬ他们敢于尝试和坚持ꎬ在解决问题的万般滋味中ꎬ收获着游戏中的成就感ꎮ寻常如此的蘑菇ꎬ却可以引出孩子们无穷的游戏想法ꎬ引导幼儿走向深入的学习ꎬ这是食物带给他们的ꎬ却是食物之外的东西ꎬ有合作㊁有沟通㊁有问题解决㊁还有分享 孩子们享受着和自然食材接触的快乐ꎬ在游戏中成为更好的自己ꎬ在游戏中获得更加多元的发展ꎮ有趣的蘑菇 主题活动是老师和孩子们共同进行的一段美妙旅程ꎬ更是孩子们构建自身经验的过程ꎮ 食 在有意思ꎬ当食物不只３１教㊀育㊀探㊀究２０２０年㊀是单纯地吃ꎬ孩子们获得的发展是多元的ꎬ他们在 食知 食趣 食操 食礼 中获得的感知是多样的ꎬ这样的活动ꎬ不仅让孩子了解了食物的相关知识ꎬ体验了科学探究的乐趣ꎬ更彰显了 自由㊁自主㊁创造㊁愉悦 的课程游戏化指导精神ꎮ[参㊀考㊀文㊀献][１]周念丽.从 活教育 视野探索食育的意义[Ｚ].首届儿童食育研讨大会ꎬ２０１７.[２]张秋萍.幼儿园食育课程指导[Ｍ].河南出版社ꎬ２０１８:３２－３５.[３]冯雅静.课程游戏化背景下再谈集体教学[Ｊ].华夏教师ꎬ２０１８:５５.[４]虞永平.课程游戏化的意义和实施路径[Ｊ].早期教育(教师版)ꎬ２０１５:４－７.[５]王颖嫣.生活即教育理念下的幼儿园食育活动[Ｊ].宁波教育学院学报ꎬ２０１９.[６]王海英.幼儿园课程游戏化的理论与实践[Ｚ].豆丁网.(责任编辑:管㊀琳)ＰｒａｃｔｉｃａｌＳｔｒａｔｅｇｉｅｓｏｆｔｈｅＴｈｅｍｅＡｃｔｉｖｉｔｉｅｓｏｆＣｈｉｌｄｒｅｎ ｓＤｉｅｔＥｄｕｃａｔｉｏｎｕｎｄｅｒｔｈｅＣｏｎｃｅｐｔｏｆ ＣｕｒｒｉｃｕｌｕｍＧａｍｉｆｉｃａｔｉｏｎ ＴａｋｉｎｇｔｈｅＥｘａｍｐｌｅｏｆ ＩｎｔｅｒｅｓｔｉｎｇＭｕｓｈｒｏｏｍ ｉｎＳｅｎｉｏｒＣｌａｓｓＷＵＸｉａｏ￣ｐｉｎｇ(ＴｈｅＳｅｃｏｎｄＥｘｐｅｒｉｍｅｎｔａｌＫｉｎｄｅｒｇａｒｔｅｎｉｎＰｉｎｇｔａｎꎬＰｉｎｇｔａｎꎬＦｕｊｉａｎꎬ３５０４００)Ａｂｓｔｒａｃｔ:ＴｈｅＧａｍｉｆｉｃａｔｉｏｎｏｆｋｉｎｄｅｒｇａｒｔｅｎｃｕｒｒｉｃｕｌｕｍｒｅｆｅｒｓｔｏｍａｋｉｎｇｋｉｎｄｅｒｇａｒｔｅｎｃｕｒｒｉｃｕｌｕｍａｇａｍｅｏｒｈａｖｉｎｇｇａｍｅｃｈａｒａｃｔｅｒｉｓｔｉｃｓ.Ｂａｓｅｄｏｎｔｈｅｃｏｎｃｅｐｔｏｆｃｕｒｒｉｃｕｌｕｍｇａｍｉｆｉｃａｔｉｏｎꎬｔｈｅｃｌａｓｓ ｔｈｅｍｅａｃｔｉｖｉｔｉｅｓｏｆｄｉｅｔｅｄｕｃａｔｉｏｎｏｒｉｇｉｎａｔｅｆｒｏｍｔｈｅｉｎｔｅｒｅｓｔｓｏｆｃｈｉｌｄｒｅｎｉｎｔｈｅｃｌａｓｓ.Ｃｅｎｔｅｒｉｎｇｏｎｔｈｅｆｏｕｒｄｉ￣ｍｅｎｓｉｏｎｓｏｆｄｉｅｔｅｄｕｃａｔｉｏｎｃｕｒｒｉｃｕｌｕｍｏｂｊｅｃｔｉｖｅｓｏｆ ｆｏｏｄｋｎｏｗｌｅｄｇｅꎬｄｒｉｌｌꎬｆｕｎａｎｄｍａｎｎｅｒｓ ꎬｔａｋｉｎｇｅｎｖｉｒｏｎｍｅｎｔａｓｔｈｅｍｅｄｉｕｍꎬｅｘｐｅｒｉｅｎｃｅａｓｔｈｅｍｅａｎｓꎬｌｉｆｅａｓｔｈｅｓｉｔｕａｔｉｏｎａｎｄｇａｍｅｓａｓｔｈｅｄｅｖｅｌｏｐ￣ｍｅｎｔꎬｔｈｅｄｉｅｔｅｄｕｃａｔｉｏｎｉｓｅｆｆｉｃｉｅｎｔｌｙｉｎｔｅｇｒａｔｅｄｗｉｔｈｃｈｉｌｄｒｅｎ ｓｌｉｆｅａｎｄｇａｍｅｓꎬｓｏｔｈａｔｃｈｉｌｄｒｅｎｃａｎｓｏｌｖｅｔｈｅｐｒｏｂｌｅｍｉｎｔｈｅｒｅａｌｓｉｔｕａｔｉｏｎ.Ｉｎｔｈｅｐｒｏｃｅｓｓｏｆｐｒｅｓｅｎｔｉｎｇｃｈｉｌｄｒｅｎ ｓａｃｔｉｖｅｌｅａｒｎｉｎｇꎬｔｈｅｇａｍｉｆｉｃａｔｉｏｎｇｕｉｄｉｎｇｓｐｉｒｉｔｏｆ ｆｒｅｅｄｏｍꎬａｕｔｏｎｏｍｙꎬｃｒｅａｔｉｏｎａｎｄｐｌｅａｓｕｒｅ ｉｓｄｅｍｏｎｓｔｒａｔｅｄ.Ｋｅｙｗｏｒｄｓ:ｃｕｒｒｉｃｕｌｕｍｇａｍｉｆｉｃａｔｉｏｎꎻｓｅｎｉｏｒｃｌａｓｓꎻｄｉｅｔｅｄｕｃａｔｉｏｎꎻｔｈｅｍｅａｃｔｉｖｉｔｉｅｓ４１。
幼儿园食育课程计划表
幼儿园食育课程计划表（中英文版）Title: Preschool Food Education Course Schedule幼儿园食育课程计划表Objective: To provide a comprehensive food education program that promotes healthy eating habits and knowledge among preschool children.目标：为幼儿园儿童提供一个全面的食育课程，培养健康的饮食习惯和知识。
Course Duration: 10 weeks课程时长：10周Week 1: Introduction to Food Education第一周：食育简介In this week, we will introduce the importance of food education and its benefits for children.The activities will include discussions, stories, and games to engage the children in understanding the significance of making healthy food choices.本周，我们将介绍食育的重要性以及它对儿童的好处。
活动包括讨论、故事和游戏，让孩子们了解做出健康食物选择的重要性。
Week 2: Understanding Different Food Groups第二周：了解不同的食物群The children will learn about the different food groups and their nutritional values.Through interactive activities, such as sorting foods intocategories and tasting different types of fruits and vegetables, the children will develop an understanding of a balanced diet.孩子们将学习不同的食物群及其营养成分。
课程生活化主题下幼儿园开展节日节气食育的实践探索
课程生活化主题下幼儿园开展节日节气食育的实践探索发布时间：2021-07-07T15:30:57.407Z 来源：《教育学文摘》2021年第8期作者：林佳玲[导读] 我国是一个历史文化丰富的国家，传统节日是我国文化的重要组成部分。
林佳玲广州市黄埔区雅居乐佳兆业幼儿园 510700摘要：我国是一个历史文化丰富的国家，传统节日是我国文化的重要组成部分。
从古至今，中国民俗在劳动中生成了许多有传统意义的节日。
在幼儿园教育中，教师应该通过一定的课程生活化主题进行节日节气食育活动，通过主题性的教育让幼儿在教育的过程中了解到我国的传统节日，并在这一过程中对我国传统节日中的饮食文化有一定的了解。
笔者在总结前人幼儿园节日节气食育教育经验的基础上，结合自身生活化课程教学实践，分析了在幼儿园展开节日节气食育的重要性，并探讨了在幼儿园开展节日节气食育的策略，希望能为教师进行教学提供一定的参考。
关键词：生活化主题；幼儿园教育；节日节气；食育；教学策略引言：《3-6岁儿童学习与发展指南》指出要在当前的幼儿教育中，教师要让幼儿树立正确的饮食观，让他们克服偏食、挑食的问题，并养成健康的饮食习惯。
健康的饮食习惯，对于幼儿的成长有着重要的作用，因此，在幼儿园教育中进行节日节气食育是十分重要的。
课程生活化主题是进行节日节气食育的一项重要策略，幼儿教师要充分运用这个教育策略，帮助幼儿养成健康的饮食习惯。
一、幼儿园开展节日节气食育的重要性1.有利于让幼儿了解到我国的传统文化我国有许多传统节日，它们是中华民族悠久历史文化的重要组成部分，这些传统节日形式多样，内容丰富，是我们国家和民族历史文化长期积淀凝聚而成的，这些传统节日涵盖了我国的原始信仰、祭祀文化、甚至包括天文历法等自然和人文的内容。
在幼儿园教育中进行节日节气食育有利于让幼儿了解我国的传统文化。
比如，我国的端午节它是由上古时期祭祀龙演变而来的，因纪念伟大爱国诗人屈原而逐步形成全民俗性质的节日活动，因此，端午节涵盖了古老的民俗图腾文化，并且，端午节还蕴含了划龙舟、吃粽子等传统习俗，这些对于幼儿的成长和他们对传统文化的了解都是十分重要的。
食育综合实践课活动方案
## 一、活动背景随着社会的发展和生活水平的提高，人们对食品质量和健康问题越来越关注。
食育作为培养孩子健康饮食习惯、提升食品安全意识的重要途径，在我国教育体系中日益受到重视。
为了让学生在实践中体验食品安全、营养搭配和烹饪技巧，特制定本食育综合实践课活动方案。
## 二、活动目标1. 培养学生良好的饮食习惯，提高食品安全意识。
2. 增强学生的动手能力，学会基本的烹饪技巧。
3. 丰富学生的课余生活，提高团队协作能力。
4. 培养学生对传统文化的认同感和传承意识。
## 三、活动对象小学四年级至六年级学生## 四、活动时间2023年3月15日至2023年4月15日## 五、活动地点学校食堂、教室、实验室、户外实践基地## 六、活动内容### 第一阶段：食品安全教育1. 活动名称：食品安全知识讲座- 活动目标：让学生了解食品安全的基本知识，提高食品安全意识。
- 活动内容：- 邀请食品安全专家进行讲座，讲解食品安全的重要性、食品安全知识、食品添加剂等。
- 组织学生观看食品安全教育视频。
- 开展食品安全知识问答。
2. 活动名称：食品安全标识识别- 活动目标：让学生学会识别食品包装上的安全标识。
- 活动内容：- 教师讲解食品包装上的安全标识，如生产日期、保质期、营养成分、添加剂等。
- 学生分组进行食品包装标识识别比赛。
### 第二阶段：营养搭配与烹饪技巧1. 活动名称：营养早餐制作- 活动目标：让学生了解营养早餐的重要性，学会制作营养早餐。
- 活动内容：- 教师讲解营养早餐的制作方法和注意事项。
- 学生分组进行营养早餐制作，教师现场指导。
2. 活动名称：家常菜烹饪- 活动目标：让学生学会制作家常菜，提高烹饪技巧。
- 活动内容：- 教师讲解家常菜的制作步骤和技巧。
- 学生分组进行家常菜烹饪，教师现场指导。
### 第三阶段：传统文化体验1. 活动名称：传统节日美食制作- 活动目标：让学生了解传统节日的习俗，学会制作节日特色美食。
课题名称主题活动背景下幼儿园食育活动的实践研究
今天一大早就开始了区域活动，建构区有6位小朋友，有的在玩清水积木，有的在玩桌面玩具，杨淏然小朋友在玩仿真纸砖。
站在那边好一会也没有堆出什么东西来，我走了过去说：“杨淏然，我们来堆一个高高的墙吧”。
于是杨淏然就开始给我拿纸砖，我先堆了两块竖着的，然后让杨淏然把横着的纸砖堆在上面，不一会我们就完成了第一层，杨淏然就很熟练的堆起了第二层第三层，非常的开心。
玩区域的时候杨淏然选择了食育工坊，当天安排的是剥煮熟的花生。
老师在教过剥花生的两种方法以后小朋友开始剥了起来。
杨淏然坐在椅子
下午我们在中庭户外活动，在木制攀爬架上，杨淏然和赵则辰同时爬在一个梯子上，杨淏然先爬到上面，赵则辰在下面一层，两个人站在一起因为位置比较挤，杨淏然有点不知所措的样子，开始叫我：“老师，我好挤啊。
”我说：“那你能想一个办法吗？”淏淏说：“我想出来，可是我有点害怕。
”我说：“小手抓紧了杆子，就不会摔跤啦，淏淏最勇敢了。
”于是在我的鼓励下，淏淏双手扶着杆子，把脚跨了出来。
中班幼儿开展食育课程的实践与研究
中班幼儿开展食育课程的实践与研究摘要：中班幼儿正处于认知事物、形成味觉以及培养饮食行为的关键时期，幼儿园在这个阶段开展食育课程可以让幼儿对饮食知识有个一定了解，使幼儿可以养成正确饮食习惯与饮食意识，并锻炼幼儿自主饮食的能力，从而为幼儿健康成长打下良好基础。
为此，教师一定要合理科学的引导幼儿，帮助其可以形成健康和正确的饮食观念。
本文将对中班幼儿开展食欲课程进行研究，并提出相应的实践策略。
关键词：中班幼儿；食欲课程；实践；研究食育课程主要是指饮食方面的教育，其中包含了饮食内容、饮食观念以及饮食礼仪等等诸多方面内容。
中班幼儿是幼儿身体发展与身心健康发展的重要时期，在这个时期在开食欲课程教学，可以培养幼儿良好的饮食习惯，形成正确的饮食观念和健全的幼儿人格。
因此，幼儿园必须要高度重视食育课程，积极研究食育课程的实践策略，高效丰富幼儿食育课程体系，确保食育课程实践内容能符合幼儿的实际年龄，使幼儿能积极主动的参与到食育课程实践活动当中，这样不仅能促进幼儿和教师之间的进一步交流，而且还能最大化提升幼儿的实践能力，从而真正意义上促进幼儿身心健康发展。
一、中班开展食欲课程的价值追求（一）帮助幼儿树立正确的饮食观念食育课程作为指引幼儿树立正确饮食观念的重要方式，要想帮助幼儿形成健康、正确的饮食观念，必须要认识到开展食育课程的重要作用。
因为大部分家庭都没有具备引导幼儿饮食行为的基础条件，幼儿园教育就成为了解决这一大问题的重要方式。
幼儿园经过开展食育课程，可以让幼儿有效了解食物的来源或者见证食物的生长过程，这样能帮助幼儿树立正确的饮食观念，使幼儿对食物的珍贵有个正确意识和充足了解，这样可以让幼儿在未来成长中一直保持节约粮食的意识[1]。
（二）助推幼儿健康快乐成长现如今人们的不健康饮食习惯非常多，幼儿在家长影响下会非常容易出现营养过剩或营养不良的情况。
特别是营养过剩情况，由于家庭生活水平不断提升，人们对于饮食的要求也越来越高，这就导致非常多的肥胖儿童，这些都是因为没有健康的饮食习惯所造成的。
- 1、下载文档前请自行甄别文档内容的完整性，平台不提供额外的编辑、内容补充、找答案等附加服务。
- 2、"仅部分预览"的文档,不可在线预览部分如存在完整性等问题,可反馈申请退款(可完整预览的文档不适用该条件!)。
- 3、如文档侵犯您的权益，请联系客服反馈,我们会尽快为您处理(人工客服工作时间：9:00-18:30)。
课程游戏化背景下食育节日活动的实践研究计划表
常州市新北区三井街道华山幼儿园朱孟蝶陈欣鑫项目研究内容实施计划
理论学习学习理论专著的情况
《3-6岁幼儿学习与发展指南》《0-8岁儿童学习环境创设》《食育从
营养摄取到重视饮食行为》等相关书籍的学习。
每周开展网络或报刊、
杂志学习的情况
每两周学习一篇杂志或网络上与幼儿园食育课程有关的文章。
每学期撰写学习笔记
及学习心得的情况
认真撰写在班级开展节日食育活动的观察记录和教育随笔。
研究情况本学期拟开展研究的
专项内容
1.加强理论学习，阅读幼儿园节日食育活动的相关专著并写学习笔记
或者学习心得。
2.认真观察，积极实践，对于活动的组织和实际操作过程进行详尽的
记录，并在组织活动之后进行反思整理。
研究思路：即本课题的
研究方法、实施步骤、
时间安排以及研究措
施等。
①研究方法：把
本课题能用到的诸如
课例描述法、案例研
究、调查研究、经验总
结等方法列举出来。
②
实施步骤：即本课题研
究计划分几步完成，每
一步做些什么。
③时间
安排：即本课题研究需
要多长时间，每步大概
需要多长时间等。
④研
究措施：即在研究中准
备采取哪些具体有效、
切实可行的措施、做
法。
阶段措施
1. 学校、家庭共同查找相关节日饮食文化等资料，家庭协助班级
开展各类实践活动。
2.根据4~5岁幼儿的年龄特点，结合时令节日，开展相关食育活
动，让幼儿自主探索、自由观察，动手体验。
3. 归纳总结，通过实施情况及研究利用，总结归纳，并作好过程
性资料的收集与整理，便于经验的交流。
逐月工作安排
2月—4月：准备阶段
1）制定课题方案、课题计划。
2）学习有关课程方面的理论知识，进行可行性研究。
3）明确研究思路，落实研究制度，明确分工。
4月—6月：实施阶段
1）完善课题总方案，完成课题论证、申报工作。
2）根据研究目标和研究内容，组织研究成员在本班开展实验。
3）利用课题网站，进行交流、分享活动
6月—10月：深化阶段
1）全面检查课题进展情况，总结研究的经验和教训，对课题成果
进行评价以及展示活动。
2）相继开展生成性的主题活动、教学活动、个案观察等。
3）收集、整理音像、图片资料、活动方案，教师撰写教育论文。
10月—12月：结题阶段
1）整理各项成果资料，撰写结题报告，做好研究的成果鉴定工作。
2）汇编优秀教育教学活动设计；整理、汇编教师论文集。
3）进行成果汇总与分析、总结和反思，撰写结题报告；迎接课题
研究成果鉴定组成员鉴定。
预期成果所撰写的科研论文、案
例、观察记录等的情况
1.将研究过程进行整理和分析，撰写有关的论文。
2.认真进行观察记录和教育随意的撰写。
3.写一份结题报告。