丝状真菌简介
丝菌喜好和活动范围
丝菌喜好和活动范围丝菌（Aspergillus）是一类真菌，属于丝状真菌门的真菌菌种。
丝菌广泛分布于自然界中，主要生长在土壤、水、空气中等环境中。
丝菌的喜好和活动范围主要与其生态特性和生物学特性有关。
首先，丝菌是一种嗜热菌种，对于适宜的温度环境有较高的适应性。
丝菌的生长温度一般在24到40摄氏度之间，最佳生长温度通常为28到35摄氏度。
在高温环境下，丝菌的生长速度会加快，菌丝也会更加细长，颜色也会更加明亮。
其次，丝菌对于酸碱度的要求较为宽容。
一般来说，丝菌对于中性和微酸性环境的适应性较强，pH值在5.5到7之间是丝菌较为适宜的生长范围。
然而，在一些特殊的环境条件下，也能够有一些丝菌对于碱性环境有一定的适应性。
第三，丝菌对于氧气的需求量也相对较高。
氧气是丝菌进行生物代谢的重要组成部分之一，它能够帮助丝菌进行蛋白质的合成和分解，促进丝菌的生长和繁殖。
因此，在缺氧的环境下，丝菌的生长速度会减慢，菌丝也会变得疏松而不健康。
此外，丝菌还对于一些营养物质的需求量较高。
例如，丝菌对于蔗糖、葡萄糖、淀粉等简单碳水化合物有较强的利用能力。
丝菌在分解这些碳水化合物的过程中，能够产生能量和一些有机物质，提供给自身进行生物代谢。
总的来说，丝菌是一类适应性较强的真菌菌种，能够在较广泛的环境中生长和繁殖。
丝菌的适宜生长条件主要包括适宜的温度范围、适中的酸碱度、足够的氧气供应以及一定的营养物质。
只有在这些条件下，丝菌才能够正常进行生物代谢，保持良好的状态。
对于我们而言，了解和掌握丝菌的喜好和活动范围，能够更好地利用和控制丝菌的生长和繁殖，有助于保持环境的健康和卫生。
丝状真菌
丝状真菌（霉菌）分离筛选方法霉菌生长在偏酸性有机质丰富的环境中，种类多，形态各异，细胞结构多样。
霉菌是一些丝状真菌统称，同酵母菌一样不是分类学的名词。
一.丝状真菌（霉菌）分离筛选1.培养基：1.1 PDA 培养基： 马铃薯一葡萄糖培养基（同酵母）并添加80%乳酸数滴（5mL/L ）或0.05 %去氧胆酸钠以抑制细菌生长，葡萄糖改为蔗糖。
注：土壤适于马丁或马玲薯一葡萄糖培养基 ，河泥 霉变材料 生物膜适用于查氏 马丁培养基或PDA 培养基1.2 察氏培养基：蔗糖30g/L FeSO 4 0.01g/L NaNO 32.0g/L MgSO 4 0.5g/L KC1 0.5g/L K 2HPO 4 1.0g/L PH6.7-7.01.3马丁培养基： 葡萄糖10g/L 蛋白胨5g/L KH 2PO 41g/L MgSO 40.5g/L 孟加拉红（0.1%）3.3mL 灭菌后使用前加入。
临用时每升培养基加入 1.0%链霉素 3.0mL PH 自然。
1.4特定培养基：橘皮培养青霉 甜酒曲培养根霉。
2.分离纯化：混菌和涂布法将样品梯度稀释（10-4、10-5、10-6），混菌和涂布于平板，25-28℃倒置培养3-7d ， 挑取不同典型单菌落孢子或菌丝进行反复划线纯化。
据菌落质地、颜色是否纯培养物，若有杂菌重复纯化一次。
对于形成固定菌落的（青霉 曲霉等）可用稀释平板混菌法分离纯化，菌落不定型蔓延繁殖的（根霉 毛霉），两菌落及易接触混杂，分离时采取较高稀释度或以培养16-24h 内生长菌丝接种。
根霉菌分离筛选：属于毛霉目，蔓延繁殖，没有一定的菌落形态，易与其他霉菌混生，故分离时采取大稀释度，早移植，可在培养基添加0.1℅去氧胆酸钠，防止蔓延。
可利用形态特征鉴别。
样品：酒药 培养基：葡萄糖豆芽汁培养基（豆芽汁100mL ，酵母膏2g 葡萄糖3g PH 自然。
豆芽汁制备：黄豆100g ，加水1000mL ，煮30-40min ，取汁备用）。
霉菌的分布、应用与危害
丝状真菌——霉菌（mold）霉菌是丝状真菌的俗名，即发霉的真菌，通常是指菌丝体比较发达而又不产生大型子实体的真菌。
喜好潮湿的气候，大量生长时形成肉眼可见的菌丝体，有较强的陆生性，在自然条件下常引起食物、工农业产品的霉变和植物的真菌病害。
分布：地球上无所不在。
种类和数量惊人。
主要复杂有机物的分解作用由真菌承担，特别是纤维素、半纤维素和木质素的分解。
）概念：霉菌和酵母同属于真菌。
霉菌：为丝状真菌的统称。
凡是在营养基质上能形成绒毛状、网状或絮状菌丝体的真菌（除少数外），统称为霉菌。
按Smith分类系统，霉菌分属于真菌界的藻状菌纲、子囊菌纲和半知菌类。
霉菌的分布：在自然界分布相当广泛，无所不在，而且种类和数量惊人。
在自然界中，霉菌是各种复杂有机物，尤其是数量最大的纤维素、半纤维素和木质素的主要分解菌。
一般情况下，霉菌在潮湿的环境下易于生长，特别是偏酸性的基质当中。
应用：1）工业应用：柠檬酸、葡萄糖酸等多种有机酸，淀粉酶、蛋白酶和纤维素酶等多种酶制剂，青霉素、头孢霉素等抗生素，核黄素等维生素，麦角碱等生物碱，真菌多糖、酿造食品以及植物生长刺激素（赤霉素）等的生产；利用某些霉菌对甾族化合物的生物转化以生产甾体激素类药物；以及霉菌在生物防治、污水处理和生物测定等方面的应用等。
2）生产各种传统食品，如酿制酱、酱油、干酪等。
3）基本理论研究：霉菌在基本理论研究中应用很广，最著名的例子是（粗糙脉胞菌）在建立生化遗传学中的作用。
4）工业产品的霉变：食品、纺织品、皮革、木器、纸张、光学仪器、电工器材和照相胶片等都易被霉菌腐蚀，造成霉变。
5）引起植物病害：植物传染性病害的主要病原微生物是真菌。
真菌约可引起3万种植物病害。
如19世纪中叶在欧洲大流行的马铃薯晚疫病；我国于1950年发生的麦锈病和1974年发生的稻瘟病，使小麦和水稻分别减产了60亿Kg，等等。
6）引起动物疾病：不少致病真菌可引起人体和动物的浅部病变（例如皮肤藓菌引起的各种藓症）和深部病变（例如既可侵害皮肤、粘膜，又可侵犯肌肉、骨骼和内脏的各种真菌），在当前已知道的约5万种真菌中，被国际确认的人、畜致病菌或条件致病菌已有200余种（包括酵母菌在内）。
丝状真菌：霉菌
霉菌菌丝的细胞结构
霉菌的细胞结构
具有典型的真核生物的细胞结构： 细胞壁（几丁质），细胞膜，细胞核，细胞质 细胞器（液泡，线粒体，内质网，核糖体，泡 囊，膜边体，高尔基体、微管、微体） 储藏物（糖原，脂肪滴等）
霉菌的菌落特征
质地疏松，呈絮状、 蜘蛛网状、绒毛状 或 地毯状。 形态大，分为： 局限性生长 （青霉，曲霉） 蔓延性生长 （根霉，毛霉） 干燥
菌丝的特化
1）菌环：菌丝交织成套状 2）菌网：菌丝交织成网状
菌丝的特化
3）匍匐菌丝、假根，功能是固着和吸收营养。
光镜下颜色较深
菌丝的特化
4）附着枝：
菌丝的特化 5）吸器：
菌丝的特化
6）附着胞：
菌丝的特化
7）菌核：
菌丝的特化
7）菌核： 假菌核，是寄生性真菌与宿主共同形成，例如冬虫夏草， 真菌寄生于鳞翅目昆虫，使虫体转变为假菌核，当孢子
颜色丰富，正反，中 心与边缘常不一致。
各种霉菌，在一定培 养基上形成的菌落大 小、形状、颜色等相 对稳定，所以菌落特 征也为分类依据之一。
繁殖方式
霉 菌 的 繁 殖 方 式
孢子
菌丝片段
有性孢子
无性孢子
芽孢子
卵孢子 接合孢子 子囊孢子 担孢子 孢囊孢子 分生孢子 节孢子 后垣孢子 厚垣孢子
霉 菌 的 无 性 孢 子
霉菌的无性孢子及特征
孢子名称 染色体 倍数 内生或 形成特征 外生 孢子形态 举例
节孢子
n
外生 外生
菌丝断裂 部分菌丝细胞质变圆、 浓缩，周围生出后壁而 成
分生孢子梗顶端细胞特 化而成的单个或簇生孢 子 孢子囊内 有鞭毛能游动的孢囊孢 子 出芽形成
成串短柱状 圆形、柱形
丝状真菌的分类和临床意义
丝状真菌的分类和临床意义丝状真菌是一类单细胞真菌，常见于环境中的土壤、水体、植物和动物体内，它们的菌丝结构类似毛茸茸的线状物，因此得名为丝状真菌。
丝状真菌广泛存在于自然界中的各种生态系统中，包括陆地和海洋环境。
它们对于土壤生态系统的结构和功能发挥着重要的作用，并且对其它生物的生长和分解有显著的影响。
此外，丝状真菌还具有一定的临床意义，它们可以引起人类和动物的感染和疾病。
担子菌类包括蘑菇、牛肝菌等，它们的菌丝具有多核细胞和细胞小器官。
担子菌类真菌的特点是产生担子架、担子和孢子，孢子一般位于担子顶端。
这些菌类主要分布在陆地的森林、草地和湿地以及淡水和海洋等环境中。
它们对生态系统的物质循环和生物多样性的维持起着重要作用。
子囊菌类包括酵母菌和霉菌等。
酵母菌是一种单细胞真菌，主要通过无性生殖产生分裂孢子。
酵母菌广泛存在于自然界中，例如果实中常见的酵母菌Saccharomyces cerevisiae，可以用于发酵食品和酿造啤酒。
霉菌则是一种多细胞真菌，它们的菌丝通常呈现分枝状。
霉菌通常通过产生分生孢子进行繁殖，这些孢子可以通过风、水和动物传播。
霉菌广泛分布在土壤、植物和动物体内，它们在分解有机物质和生物降解等方面起着重要作用。
丝状真菌对人类和动物的健康具有一定的临床意义。
它们可以引起真菌感染，尤其是对免疫系统虚弱的人群。
丝状真菌感染主要包括浅部真菌感染和深部真菌感染。
浅部真菌感染通常发生在体表和黏膜表面，例如皮肤感染（如癣菌感染）、口腔念珠菌病、阴道念珠菌感染等。
这些感染通常由丝状真菌的孢子或菌丝直接接触皮肤或黏膜引起，常见的致病菌包括白色念珠菌（Candida albicans）等。
深部真菌感染则是指真菌进入体内，侵入内脏器官或血液循环系统。
典型的深部真菌感染包括肺曲霉病、念珠菌血症等。
这些感染通常发生在免疫系统受损、器官移植、长期使用抗生素或化疗等情况下，丝状真菌通过呼吸道、消化道或直接侵入伤口进入体内。
丝状菌名词解释
丝状菌名词解释丝状菌是一类真菌，其特点是菌体呈丝状，分生孢子在生长过程中形成菌丝。
丝状菌广泛分布于自然界中，包括土壤、水体、空气、植物、动物等各种环境中。
丝状菌在生态系统中扮演着重要的角色，它们能够分解有机质，促进土壤肥力的提高，同时也是许多植物和动物的病原体。
丝状菌的分类丝状菌属于真菌界，包括了多个属和种。
其中最常见的属包括链霉菌属、放线菌属、真菌丝属等。
这些菌属的分类依据主要是其形态特征、生长习性、生理生化特征等。
丝状菌的分类研究对于深入了解其生物学特性、生态学功能以及应用价值具有重要意义。
丝状菌的形态特征丝状菌的形态特征是其分类的重要依据之一。
丝状菌的菌体通常呈丝状，由许多细胞组成。
菌丝的长度和直径不一，通常为微米级别。
在生长过程中，菌丝会分支，形成复杂的菌丝网络。
丝状菌的分生孢子也是其形态特征之一，分生孢子通常呈球形或卵圆形，大小为微米级别。
丝状菌的生长习性丝状菌的生长习性是其分类和应用的重要依据之一。
丝状菌的生长需要适宜的环境条件，包括温度、湿度、光照等因素。
丝状菌通常是革兰氏阳性菌，可以利用各种有机物质作为碳源和能源。
丝状菌的生长速度较慢，需要较长时间才能形成成熟的菌落。
丝状菌的生理生化特征丝状菌的生理生化特征是其分类和应用的重要依据之一。
丝状菌的生理生化特征包括代谢途径、酶系统、物质转运等方面。
丝状菌的代谢途径包括糖代谢、脂肪代谢、氨基酸代谢等。
丝状菌的酶系统包括各种水解酶、氧化酶、过氧化物酶等。
丝状菌的物质转运包括吸收、排泄、运输等。
丝状菌的应用价值丝状菌具有广泛的应用价值，在医药、农业、食品等领域中得到了广泛的应用。
丝状菌可以产生各种抗生素、激素、酶类等生物活性物质，被广泛应用于医药领域。
丝状菌可以分解有机质，提高土壤肥力，被广泛应用于农业领域。
丝状菌可以制作各种发酵食品，如酱油、啤酒、豆腐等，被广泛应用于食品领域。
总结丝状菌是一类重要的真菌，其形态特征、生长习性、生理生化特征等方面具有重要的分类和应用价值。
2.4 丝状真菌的特征及营养方式
思考题：
1. 丝状真菌生活史中产生菌丝变态 和组织体有怎样的生物学意义？
2. 名贵中草药---冬虫夏草的形成过 程中，丝状真菌发挥了什么样的 作用？
菌环
菌网
菌环捕捉线虫
菌环和菌网：捕虫霉目和一些半知菌类的真菌用 于捕捉线虫或原生动物的特化的菌丝结构。
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菌丝形成的组织体
菌索
菌核
子座
菌丝细胞相互结合形成具有特定功能的组织。 菌索: 特殊结构和运输功能； 菌核: 休眠体及营养物质的储藏体，抵御不良环境； 子座: 发育出各种繁殖的结构。
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气生菌丝的特化形态:无性孢子
分生孢子头 分生孢子器 分生孢子座 分生孢子盘 产无性孢子的子实体
Байду номын сангаас11
气生菌丝的特化形态：有性孢子
闭囊壳
子囊壳
子囊盘
产有性孢子的子实体（子囊果）
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丝状真菌的营养方式
根据丝状真菌的营养来源，主要分为四种。 腐生：绝大部分的真菌从死亡的动植物残体上获取养分； 寄生：在宿主体内生活，并从宿主体内摄取营养； 共生：不同的生物共同生活，如真菌与植物根系的共生菌根，
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丝状真菌的细胞形态和构造
菌丝：丝状真菌的营养体是 丝状物，单个丝状物称 为菌丝(2～10 μm)；菌 丝相互交错成菌丝体。
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菌丝类型：无隔菌丝和有隔菌丝
无隔菌丝：菌丝中没有 横隔膜，内有许多核； 有隔菌丝：菌丝由横隔膜 分隔成成串的多细胞；
封闭隔 多孔隔 单孔隔 桶式隔
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菌丝类型：营养菌丝和气生菌丝
真菌与藻类形成的地衣； 捕食：借助于菌环菌网等特殊结构捕杀线虫等原生动物；
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小结
特化的营养菌丝
微生物学第三节丝状真菌——霉菌PPT课件
绿、青绿、青灰、黑、白、灰等多种颜色。
液体培养时的特征： 如果是静止培养，霉菌往往在表面上生长，液面上形成 菌膜。 如果是震荡培养，菌丝有时相互缠绕在一起形成菌丝球，
菌丝球可能均匀地悬浮在培养液中或沉于培养液底部。
土曲霉的菌落
黑曲霉的菌落
点青霉的菌落
黑根霉的菌落
霉菌菌落正反面颜色呈现明显差别，原因是由于气生
下面的细胞生出许多菌丝，形成保护组织，整个结构成为
一子实体。这种有性的子实体称为子囊果，子囊包在其中。
子囊果主要有三种类型：一种为完全封闭式，称闭囊壳。瓶
形有孔口的称子囊壳。开口呈盘状的称子囊盘。
闭囊壳
子囊壳
子囊盘
子囊果的形状
4、担孢子
担子菌所特有，经两性细胞核配合后产生的外生
孢子。因着生在担子上而得名。
在当前已知道的约5万种真菌中，被国际确认的人、畜致病
菌或条件致病菌已有200余种（包括酵母菌在内）。 引起食物中毒：霉菌能产生多种毒素，目前已知有100种以 上。例如：黄曲霉毒素，毒性极强，可引起食物中毒及癌 症。
二、细胞的形态和结构
（一）霉菌的形态 霉菌的菌体由分枝或不分枝的菌丝构成。 许多分
枝菌丝相互交织在一起构成菌丝体。
繁殖：无性繁殖产孢囊孢子，有性繁殖产生接合孢子。
根霉的孢子囊和孢囊孢子多为黑色或褐色，有的颜色较浅
代表种：米根霉（R. oryzae)；黑根霉(R. nigrican)等。
应用： ①根霉能产生一些酶类，如淀粉酶、果胶酶、脂肪酶等， 是生产这些酶类的菌种。在酿酒工业上常用做糖化菌。 ②有些根霉还能产生乳酸、延胡索酸等有机酸。 ③有的也可用于甾体转化。
菌丝分化出来的子实体和孢子的颜色往往比深入到固体基质
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丝状真菌简介
丝状真菌 - 概述
霉菌并不是一个生物分类学的名称，而是丝状真菌的通称，意即“发霉的真菌”。
丝状真菌的菌丝呈长管、分枝状，宽度2～10微米，可不断自前端生长并分枝，无横隔壁，具多个细胞核，并往往能形成分枝繁茂的菌丝体，但又不象蘑菇那样产生大型的子实体。
在潮湿温暖的地方，很多物品上长出一些肉眼可见的绒毛状、絮状或蛛网状的菌落，那就是丝状真菌。
丝状真菌常用孢子的颜色来称呼，如黑霉菌、红霉菌或青霉菌。
丝状真菌 - 菌落特征
A、形态较大，质地疏松，外观干燥，不透明，呈现或松或紧的形状。
B、菌落和培养基间的连接紧密，不易挑取，菌落正面与反面的颜色、构造，以及边缘与中心的颜色、构造常不一致。
C、菌丝有营养菌丝和气生菌丝的分化，而气生菌丝没有毛细管水，故它们的菌落必然与细菌或酵母菌的不同，较接近放线菌。
丝状真菌 - 菌丝
丝状真菌
构成丝状真菌营养体的基本单位是菌丝。
菌丝是一种管状的细丝，把它放在显微镜下观察，很像一根透明胶管，它的直径一般为2~10微米，比细菌和放线菌的细胞约粗几倍到几十倍。
菌丝可伸长并产
生分枝，许多分枝的菌丝相互交织在一起，就叫菌丝体。
类型
根据菌丝中是否存在隔膜，可把菌丝分成两种类型：
无隔膜菌丝：菌丝中无隔膜，整团菌丝体就是一个单细胞，其中含有多个细胞核。
这是低等真菌（即鞭毛菌亚门和接合菌亚门中的霉菌）所具有的菌丝类型。
有隔膜菌丝：菌丝中有隔膜，被隔膜隔开的一段菌丝就是一个细胞，菌丝体由很多个细胞组成，每个细胞内有1个或多个细胞核。
在隔膜上有1至多个小孔，使细胞之间的细胞质和营养物质可以相互沟通。
这是高等真菌（即子囊菌亚门和半知菌亚门中的霉菌）所具有的菌丝类型。
菌丝变态
丝状真菌
为适应不同的环境条件和更有效地摄取营养满足生长发育的需要，许多丝状真菌的菌丝可以分化成一些特殊的形态和组织，这种特化的形态称为菌丝变态。
吸器:由专性寄生霉菌如锈菌、霜霉菌和白粉菌等产生的菌丝变态，它们是从菌丝上产生出来的旁枝，侵入细胞内分化成根状、指状、球状和佛手状等，用以吸收寄主细胞内的养料。
假根:根霉属霉菌的菌丝与营养基质接触处分化出的根状结构，有固着和吸收养料的功能。
菌网和菌环:某些捕食性霉菌的菌丝变态成环状或网状，用于捕捉
其它小生物如线虫、草履虫等。
菌核:大量菌丝集聚成的紧密组织，是一种休眠体，可抵抗不良的环境条件。
其外层组织坚硬，颜色较深；内层疏松，大多呈白色。
如药用的茯苓、麦角都是菌核。
子实体:是由大量气生菌丝体特化而成，子实体是指在里面或上面可产生孢子的、有一定形状的任何构造。
例如有三类能产有性孢子的结构复杂的子实体，分别称为闭囊壳、子囊壳和子囊盘。
丝状真菌 - 繁殖
丝状真菌
丝状真菌有着极强的繁殖能力，而且繁殖方式也多种多样。
虽然其菌丝体上任一片段在适宜条件下都能发展成新个体，但在自然界中，丝状真菌主要依靠产生形形色色的无性或有性孢子进行繁殖。
孢子有点像植物的种子，不过数量特别多，特别小。
丝状真菌的繁殖包括有性生殖和无性生殖。
无性生殖：匍匐菌丝向上分枝为直立菌丝，顶端的孢子囊可产生孢子，孢子落在有机物上，便可萌发菌丝。
有性生殖：正、负交配型的匍匐菌丝互相靠近，彼此各长出短侧枝，经接合成为合子。
合子成熟萌发时，经减数分裂产生孢子囊，孢子囊破裂释出孢子，再萌发为菌丝。
丝状真菌 - 应用
人类所发现最早的抗生素盘尼西林，是由青霉菌所制造。
一些丝状真菌也被刻意培殖来用于食物的生产，例如：蓝起司是发
酵后再加入青霉菌所制成的；酱油、豆瓣、豆豉和味噌等需要米曲菌发酵；红糟、豆腐乳和红露酒等则是由红曲菌所发酵制造；发酵臭豆腐的臭卤水也含有多种菌种。
丝状真菌 - 危害
发霉的食物
丝状真菌毒素对人和畜禽主要毒性表现在神经和内分泌紊乱、免疫抑制、致癌致畸、肝肾损伤、繁殖障碍等。
鸡天生对丝状真菌毒素敏感，饲料中较低的毒素含量就会造成鸡群大量死亡。
2012年8月8日，中国疾控中心、上海市疾控中心等机构对上海、北京、深圳进行实地家用空调入户调研发现：84%的空调散热片霉菌总数超标；空调散热片中检出细菌超标最高可达1000倍以上。
空调等散热片的霉菌随出风口喷出后，会随呼吸道进入人体，容易导致头晕乏力，甚至患上感冒、鼻炎、哮喘等呼吸道疾病。
[1] 丝状真菌 - 预防
丝状真菌在生活中无处不在，其较青睐于温暖潮湿的环境，一有合适的环境就会大量繁殖，必须采取措施来阻止霉菌的繁殖或切断其传播途径，来摆脱霉菌感染。
1.注意身体部位丝状真菌的滋生，比如指甲等。
2.不要滥用抗生素，大量吃抗生素可能会将有益人体健康的菌群抑制住，破坏人体的天然防御屏障，造成丝状真菌的大量繁殖。
3.警惕洗衣机中隐藏丝状真菌，洗衣机用的久了肯定会滋生霉菌，最简单的方法就是用60度左右的水彻底清洗。
4.公共场所最好不用公用的或者别人用过的洗具。
5.控制血糖，女性糖尿病人阴道糖原含量和酸度偏高，易于被霉菌侵害。
丝状真菌 - 相关事件
2012年10月9日，湖南省工商局进行食品抽检，抽检整体合格率%。
在5组不合格样品名单中，湖南知名品牌人人家和桂林智仁麦片榜上有名，不合格指标为霉菌、大肠杆菌和菌落总数。
湖南人人家食品公司称不合格原因为“天气太潮”。
抽检后，所有不合格的同批次产品均下架召回，进行了销毁。
[2]。