水产饲料对水产养殖的影响

染物 的形式排入 水环境中。 而饲料中磷的利用也不容乐 现 ，其中以鱼粉 、
骨粉 的利 用率为例来说 明。Ｒｃ等（ ９ ｙ｛ ｉ ｈ １ ６ｔ究发现 ， ９ Ｓ Ｊ 鱼对各种鱼粉的表观利用率为１ ． ５．／ ９ ％～ ０ ０ ５ ５ ０，植 物蛋 白磷 利用率为３ ． ０ ％；对虹鳟 和鲑科 鱼类的 ７ 研究 表 明，以鱼粉 为蛋 白源 的常规 配合饲 料中 ，
对 蛋 白质 的需 求 ，而 忽略 它们对 能量 的需 求 ，在
种 。磷是最小限制因素 ，因而就是导致湖泊富
营养化的决定 因素。因此 ，减少水中磷含量是控
制水 体 富营 养化 的重要 举措 。 １２ 饲 料 中重 金属 的毒 残 危 害 ． 重 金 属铅 、汞 、镉 、铬 ，在 少量 甚 至微 量接 触 条件 下就 可 导致 动 物体 中毒 ，重金 属 很难 被 水
养殖产量大幅度提 高的同时 ，养殖水体的污染也

在加剧 。特别是 网箱 、流水养殖等高度集约化养 殖方式的推广 ，人们通 过大量投喂人工饲料来满
足水产动物快速 生长的营养需求 ，从而使水环境 的生态平衡遭 到破坏。
例如 在对 虾配合 饲料 中 ，蛋 白质转 化为 虾体蛋 白质 的转化 率一 般为２％，因此 ，降低饲料 中蛋 ０ 白质含量 还有很大 空间 张硕等 （ ９） １ ９研究并指 ９
４ 聿出ｌＪｕ ａ ｌｉ ｇＦｓ ｒｓ ）３ ８ ｏｒ ｌ ｉｉ ｉｅｉ ｃ ． 惟 ｎ ｃｉ ｎ ｈ ｅ ２
大量氮进入水体后被浮游生物利用 ，而使浮
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游 生物 大 量繁 殖 形成 水华 或 赤潮 ，引起 水 体发 臭 ， 水 中 的溶 解氧 被 大量 消耗 ，造 成鱼 、虾 等 生物 大 量 死 亡 。在 适 宜 的 光 照 、 温度 、ｐ Ｈ值 和 具 备 营 养 物质 的条件 下 ，天然 水体 中藻类 进行 光 合作 用 ， 合 成 本身 原生 质 的总 反应 式 为 ：１６ Ｏ２ １ ０Ｃ ＋ ６ ＮＯ３ ＋ ＨＰ 。 １２ ０ ＋ １ Ｏ４＋ ２Ｈ２ ８ Ｈ ＋ 能源 ＋ 微量 元 素一 ＣｏＨ ６ ｌ ６＋ ３ ２ ｌ ２ＯｌＮ１ １８Ｏ 。根 据 利 贝格 最 小定 理 ： ６ ３ ｏ Ｐ 植物 的 生长 取 决于 外 界供给 它们 的养 分 中最 少 的
之 中，被水 生植物和浮游植物利用 ，引起水华 或
赤潮 。
率 的有效 方法 。因此 ，必 须向饲料 中添 加无机
磷 酸盐 ，如磷酸 二氢 钙等 来满足 鱼 、虾 正常 生 长 繁殖 对磷 的需要 但是 未被利 用 的磷随 粪便 等排入 水体 ，造成水体污染
饲料中约１％￣ ０ ０ ２％直接进入水体 ，即使是被 鱼类所摄取 ， 只有２ ％￣ ５ 被鱼 类转化为自身 也 ０ ２％
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何 志 强
（ 酉南大学水产与水文学院，重庆，北碚 ４０ １ ） ０ ７６
水产品 已成 为人 们摄食蛋 白质 的主 要来源 ，
水产 养殖业也在世界范 围内受 到广泛重视 。而在 水产 养殖产量方面 ，发展 中国家占了相当大的份 额。我国１９ 年 水产养殖产量 占世界养 殖总量的 ９９ ６ ％ 口ｌ 到了２０ 年 ，增 长到６ ％＿ ０ ０１ ２ ｊ Ｊ 而在水产 然
出不 同盐 度下 中国对虾 生长 氮 占摄 食氮 的百分 比为 ４ ８ ６５ ％ ，排泄氮 占摄食氮百分 比为 ． ％－ ８ １
６ ． ％ ８． ％；Ｍ ｌｋ １９） ０４ －３７ ３ ４ ａ ｅ等（ ９认为 ， ｌ ９ 生产 １ ｇ 大 ｋ
１ 对 水环 境 的 影 响
饲料会 引起 水中氮、
一
２ 发 展 展 望
在这种情况下 ，研制环保型水产饲料 以及改 善水产养殖环境就显的尤为重要 ，若单从一个方 面去处理不 是解 决问题 的根 本方法， 养殖生产的
日常 管理 也很 重要 。
２ １ 环 保 型水产 饲 料 的研 究与 开发 ．
环保型水产饲料是指饲料营养素利用率高、 溶失率和残留率低的饲料 ， 这种饲料通过水产动 物摄食、消化、吸收 、积累和排泄对养殖水体环 境影响较小 ，是一种绿色饲料。设计和开发环保 型水产饲料主要从下面的几个去考虑 ： ２ ． 合理控制饲料中能量和蛋 白质之 比 目 ．１ １ 前 ，大多数 的饲料生产产家片面的只考虑鱼 、虾
菱鲆鱼 会向环境中输入５ 总氮 总的看来 ，投 １ｇ 入 的饲料大约只有２ ％被鱼体利用 ，其余的以污 ０
磷过 剩，导致水体出现富营养化 、水 中溶氧降低 等 问题 ，对水产动物可能引起重金 属沉 积、疾病 大 量出现等问题 。因此 ，研制环保型 的饲料就显 的尤为重要。 １ １ 饲宰 中氮 、磷 的污染 ． ； Ｉ 大量残饵 在水中被水底微生物 所分 解 ，释放 出游离态的氮 、磷 ，但此 比例不是很高 ，主要 因 为从残饵中溶 出的溶解性 有机氮很难被微生物分 解 ．人们在养殖过程 中为了提高水产品的生长速 度 ，过量投饵使 氮、磷 含量增加。另—部分 即使
大约仅２％磷沉 积于鱼体中 ，约 有８％磷以粪便 ０ ０ 等排 泄物 的形式 排入养 殖水 体 ，磷 的排放 量与
饲料 中磷含 量和 磷的存 在形 式有 密切关 系 。鱼
粉 中虽然磷 含量 很高 ，怛可 利用磷 却不 高 ，且 至今 尚未找 到提 高鱼粉 等动 物蛋 白源 中磷 利用
被鱼类所摄取 ，也会因为在体 内的利用率不高 ， 大部分 的氮 、磷 还是以粪便的形式被排放 到水 体
，
的蛋 白质 ，７ ％－ ０ ５ － ％以鳃 排泄物和 粪便 的形式 ８
进入水 体 。值 得一 提的 是 ，被 摄取 的必需氨 基 酸有 很大一 部分被 作为 能量 物质消 耗掉 ，同时 含氮 氨基酸 的代谢 废物 又排泄 出来 ，因此 ，在 对鱼类必 需氨基 酸的补充应 当做 到不要过量 。