咖啡(饮品)的种类PPT幻灯片课件
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浓缩咖啡(Espresso)
10
主要内容
浓缩咖啡(Espresso)
来源：意大利 特点：快速，纯咖啡 构成：意式特浓 味道： 味苦而浓香
11
意式特浓 来源：特点：
其实所有的咖啡都离不了 espresso（浓缩咖啡）作为基础
+
12Fra Baidu bibliotek
主要内容：
意式咖啡 美式咖啡 花花式式咖咖啡啡
13
咖啡
中职一年级学生 授课人：陈嘉敏
1
教学目标
一．了解咖啡的含义 二．掌握咖啡的分类及分类下咖啡的特点
2
重点
花式咖啡分类下咖啡的特点和构成
3
难点
卡布奇诺咖啡与拿铁咖啡的区别
4
咖啡的含义
咖啡是采用经过烘焙的 咖啡豆 制作的饮料，通 常为热饮，但也有作为冷饮的冰咖啡。
咖啡是人类社会流行范围最为广泛的饮料之一
主要内容
美式咖啡(Americano) • 来源：特点： 在意大利浓缩咖啡中加入大量的水制成。 口味比较淡，但因为萃取时间长，所以咖啡因含量高。
14
主要内容
• 来源：特点： 美式咖啡(Americano)
15
主要内容
• 来源：特点： 美式咖啡(Americano) 来源：美国 特点：快速，加大量的水 构成：意式特浓 + 白开水 味道： 味道纯正 偏淡
LATTEL
Irish coffee
快速获取 味偏淡 无风味原 料
奶泡比重 牛奶比 含酒精
多
重多
味道纯正 味道纯正 偏淡
层次丰富
牛奶味 浓
咖啡芬芳 及淡淡的 酒香, 牛 奶的柔软 绵滑 33
课后作业
品尝各式各样的 咖啡， 体会它的口感特点
34
Thank you
35
16
黑咖啡
糖 牛奶
饼干
17
黑咖啡 不添加风味物料（巧克力酱，牛奶，鲜奶油等等)
18
黑咖啡 客人加牛奶加糖 不对等 花式咖啡
19
主要内容：
意式咖啡 美式咖啡 花式咖啡
20
花式咖啡 添加了风味物料（巧克力酱，牛奶，鲜奶油等等)
21
主要内容：
花式咖啡
卡布奇诺 咖啡拿铁 爱尔兰咖啡
22
卡布奇诺 来源：特点：
5
咖啡 世界三大饮料之一
咖啡作为饮品种类繁多 那么他们之间到底有什么区别，其特点又是什么呢?
6
主要内容：
意式咖啡 美式咖啡 花式咖啡
7
主要内容：
意式咖啡 美式咖啡 花花式式咖咖啡啡
8
主要内容
意式咖啡
利用高温 高压，让沸水在短短几秒里迅速通过咖啡粉， 得到约1/4盎司的咖啡
9
主要内容
意式咖啡
卡布奇诺(Cappuccino)
23
卡布奇诺 来源：特点：
卡布奇诺(Cappuccino)
来源：意大利 特点：奶泡比重多 可拉花（传统拉花品种）
构成：1/3意式特浓+ 1/3牛奶+1/3奶泡 味道： 层次丰富
24
卡布奇诺 来源：特点：
卡布奇诺(Cappuccino) 1/3意式特浓+ 1/3牛奶+1/3奶泡
30
爱尔兰 咖啡 来源：爱尔兰 特点：含有酒精 构成：意式特浓 + 爱尔兰威士忌+ 鲜奶油 味道： 味道层次丰富 含酒精
31
本课小结
32
名称
特点
主要 组成 口感
表格总结
意式咖啡 美式咖啡
浓缩咖啡 Espresso
美式咖啡 Americano
卡布奇诺 Cappuccino
花式咖啡
咖啡拿铁 爱尔兰咖啡
27
难点
卡布奇诺咖啡与拿铁咖啡的区别
卡布奇诺 奶泡比重多 1/3以上 咖啡拿铁 牛奶比重多 75%
28
爱尔兰 咖啡 早出现于爱尔兰的达布尔，却盛行于旧金山， 最后传布于全世界，是最著名的咖啡冲泡方式。
29
爱尔兰 咖啡
构成：意式特浓 + 爱尔兰威士忌+ 鲜奶 砂糖、爱尔兰酒放入杯中 加入热咖啡使糖溶化 加入鲜奶油
25
咖啡拿铁 咖啡拿铁 (Coffee Latte) • 来源：特点： 拿铁咖啡是意大利浓缩咖啡与牛奶的经典混合，意
大利人也很喜欢把拿铁作为早餐的饮料 牛奶咖啡
26
咖啡拿铁 咖啡拿铁 (Coffee Latte) • 来源：特点： 来源：意大利 特点：牛奶比重大 构成：意式特浓 + 75%牛奶+ 奶泡 味道： 味道层次丰富 牛奶口感多
10
主要内容
浓缩咖啡(Espresso)
来源：意大利 特点：快速，纯咖啡 构成：意式特浓 味道： 味苦而浓香
11
意式特浓 来源：特点：
其实所有的咖啡都离不了 espresso（浓缩咖啡）作为基础
+
12Fra Baidu bibliotek
主要内容：
意式咖啡 美式咖啡 花花式式咖咖啡啡
13
咖啡
中职一年级学生 授课人：陈嘉敏
1
教学目标
一．了解咖啡的含义 二．掌握咖啡的分类及分类下咖啡的特点
2
重点
花式咖啡分类下咖啡的特点和构成
3
难点
卡布奇诺咖啡与拿铁咖啡的区别
4
咖啡的含义
咖啡是采用经过烘焙的 咖啡豆 制作的饮料，通 常为热饮，但也有作为冷饮的冰咖啡。
咖啡是人类社会流行范围最为广泛的饮料之一
主要内容
美式咖啡(Americano) • 来源：特点： 在意大利浓缩咖啡中加入大量的水制成。 口味比较淡，但因为萃取时间长，所以咖啡因含量高。
14
主要内容
• 来源：特点： 美式咖啡(Americano)
15
主要内容
• 来源：特点： 美式咖啡(Americano) 来源：美国 特点：快速，加大量的水 构成：意式特浓 + 白开水 味道： 味道纯正 偏淡
LATTEL
Irish coffee
快速获取 味偏淡 无风味原 料
奶泡比重 牛奶比 含酒精
多
重多
味道纯正 味道纯正 偏淡
层次丰富
牛奶味 浓
咖啡芬芳 及淡淡的 酒香, 牛 奶的柔软 绵滑 33
课后作业
品尝各式各样的 咖啡， 体会它的口感特点
34
Thank you
35
16
黑咖啡
糖 牛奶
饼干
17
黑咖啡 不添加风味物料（巧克力酱，牛奶，鲜奶油等等)
18
黑咖啡 客人加牛奶加糖 不对等 花式咖啡
19
主要内容：
意式咖啡 美式咖啡 花式咖啡
20
花式咖啡 添加了风味物料（巧克力酱，牛奶，鲜奶油等等)
21
主要内容：
花式咖啡
卡布奇诺 咖啡拿铁 爱尔兰咖啡
22
卡布奇诺 来源：特点：
5
咖啡 世界三大饮料之一
咖啡作为饮品种类繁多 那么他们之间到底有什么区别，其特点又是什么呢?
6
主要内容：
意式咖啡 美式咖啡 花式咖啡
7
主要内容：
意式咖啡 美式咖啡 花花式式咖咖啡啡
8
主要内容
意式咖啡
利用高温 高压，让沸水在短短几秒里迅速通过咖啡粉， 得到约1/4盎司的咖啡
9
主要内容
意式咖啡
卡布奇诺(Cappuccino)
23
卡布奇诺 来源：特点：
卡布奇诺(Cappuccino)
来源：意大利 特点：奶泡比重多 可拉花（传统拉花品种）
构成：1/3意式特浓+ 1/3牛奶+1/3奶泡 味道： 层次丰富
24
卡布奇诺 来源：特点：
卡布奇诺(Cappuccino) 1/3意式特浓+ 1/3牛奶+1/3奶泡
30
爱尔兰 咖啡 来源：爱尔兰 特点：含有酒精 构成：意式特浓 + 爱尔兰威士忌+ 鲜奶油 味道： 味道层次丰富 含酒精
31
本课小结
32
名称
特点
主要 组成 口感
表格总结
意式咖啡 美式咖啡
浓缩咖啡 Espresso
美式咖啡 Americano
卡布奇诺 Cappuccino
花式咖啡
咖啡拿铁 爱尔兰咖啡
27
难点
卡布奇诺咖啡与拿铁咖啡的区别
卡布奇诺 奶泡比重多 1/3以上 咖啡拿铁 牛奶比重多 75%
28
爱尔兰 咖啡 早出现于爱尔兰的达布尔，却盛行于旧金山， 最后传布于全世界，是最著名的咖啡冲泡方式。
29
爱尔兰 咖啡
构成：意式特浓 + 爱尔兰威士忌+ 鲜奶 砂糖、爱尔兰酒放入杯中 加入热咖啡使糖溶化 加入鲜奶油
25
咖啡拿铁 咖啡拿铁 (Coffee Latte) • 来源：特点： 拿铁咖啡是意大利浓缩咖啡与牛奶的经典混合，意
大利人也很喜欢把拿铁作为早餐的饮料 牛奶咖啡
26
咖啡拿铁 咖啡拿铁 (Coffee Latte) • 来源：特点： 来源：意大利 特点：牛奶比重大 构成：意式特浓 + 75%牛奶+ 奶泡 味道： 味道层次丰富 牛奶口感多