高考生物 蛋白质计算专题训练(1)
高考生物复习：蛋白质的相关计算
蛋白质的相关计算1．(2009·青岛模拟)丙氨酸的R基为—CH3，谷氨酸的R基为—C3H5O2，它们缩合形成的二肽分子中，C、H、O的原子比例为()A．7∶16∶6 B．7∶14∶5 C．8∶12∶5 D．8∶14∶5解析：先根据R基推导出两种氨基酸的结构简式或分子式，再根据脱水缩合的原理计算原子数。
注意，计算H原子数、O原子数时，应减去脱去水分子中的原子数。
丙氨酸的结构简式是，谷氨酸的结构简式是。
当缩合成二肽时需脱去一分子水。
故缩合成的二肽分子中，C原子数为3＋5＝8，H原子数为7＋9－2＝14，O原子数为2＋4－1＝5。
答案：D2．(2010·杭州模拟)谷胱甘肽(C10H17O6N3S)是存在于动植物和微生物细胞中的一种重要三肽，它是由谷氨酸(C5H9O4N)、甘氨酸(C2H5O2N)和半胱氨酸缩合而成的，则半胱氨酸可能的分子式为()A．C3H3NS B．C3H5NS C．C3H7O2NS D．C3H3O2NS解析：谷胱甘肽＝谷氨酸＋甘氨酸＋半胱氨酸－2H2O，即C10H17O6N3S＝C5H9O4N＋C2H5O2N＋半胱氨酸－2H2O，所以半胱氨酸的分子式为C3H7O2NS。
答案：C3．(2010·舟山模拟)某蛋白质由3条多肽链，N个氨基酸组成，下列关于该蛋白质说法正确的是()A．形成该蛋白质时产生了N个水分子B．该蛋白质中至少含有N个肽键C．该蛋白质中至少含有3个游离的羧基D．合成该蛋白质至少需要20种氨基酸解析：形成该蛋白质时，产生水分子数为N－3，含有N－3个肽键。
至少含有的游离的羧基数＝肽链条数＝3。
答案：C4．由m个氨基酸构成的一个蛋白质分子，含n条肽链，其中z条是环状多肽。
该蛋白质分子中含有的肽键数为()A．m－z＋n B．m－n－z C．m－n＋z D．m＋z＋n解析：m个氨基酸构成的一个蛋白质分子，含n条肽链，如肽链全部为直线形，则合成蛋白质分子形成的肽键数为m－n；由于n条肽链中有z条是环状多肽，而每一条环状多肽的肽键比直线形肽链多1个，因此肽键数为m－n＋z。
高考生物一轮复习专题蛋白质的相关计算每日一题
——————————教育资源共享步入知识大海————————蛋白质的有关计算高考频度：★★★☆☆难易程度：★★★☆☆某多肽有20 个氨基酸，此中含天门冬氨酸4个，分别位于第5、 6、 15、 20 位 ( 如下图 ) ；肽酶 X 特意作用于天门冬氨酸羧基端的肽键，肽酶Y 特意作用于天门冬氨酸氨基端的肽键，以下有关表达正确的选项是A．该 20 肽起码含有20 个肽键B．若氨基酸的均匀分子量为a，则该 20 肽的分子量为20aC．肽酶 X完整作用后产生的多肽共含有氨基酸19 个D．肽酶 Y完整作用后产生的多肽中氧原子数量比20 肽多了 4 个【参照答案】 C基端的肽键，完整作用后第 5 位和第 20 位氨基酸离开多肽链，其形成 3 个多肽共 18 个氨基酸，氧原子数 =36-15+4=25 ，比 20 肽少了 4 个，故 D 错误。
1．有关蛋白质分子计算的 2 点提示（1）若形成的多肽是环状：氨基酸数＝肽键数＝失掉水分子数。
（2）在蛋白质相对分子质量的计算中，若经过图示或其余形式见告蛋白质中含有二硫键2．利用原子守恒法计算肽链中的原子数在一个氨基酸中，若不考虑 R 基，起码含有 2 个碳原子、 2 个氧原子、 4 个氢原子和 1 个氮原子。
氨基酸在脱水缩合形成多肽时，要失掉部分水分子，可是碳原子、氮原子的数量不会减少。
（1）碳原子数＝氨基酸分子数× 2＋ R 基上的碳原子数。
（2）氢原子数＝各氨基酸中氢原子的总数－脱去的水分子数×2。
（3）氧原子数＝各氨基酸中氧原子的总数－脱去的水分子数。
（4）氮原子数＝肽键数＋肽链数＋ R 基上的氮原子数＝各氨基酸中氮原子的总数。
（5）因为 R 基上的碳原子数不好确立，且氢原子数许多，所以以氮原子数或氧原子数为打破口，计算氨基酸的分子式或氨基酸个数最为简易。
1．一条由39 个氨基酸形成的环状多肽，此中有 4 个谷氨酸（ R 基为一 CH2一 CH2一 COOH），这些氨基酸的均匀相对分子质量是110，则该多肽A．有 38 个肽键B．起码含有46 个氧原子C．起码含有 5 个游离羧基D．相对分子质量是 3 5882．某蛋白质含 a 个氨基酸，由 b 条肽链构成，该蛋白质起码含有氧原子数为A． a－bB． a＋2bC． a＋bD． a－2b3．如图为牛胰岛素构造图，该物质中—S— S—是由两个— SH脱去两个H 形成的。
高考生物专题《蛋白质的计算分析》真题练习含答案
高考生物专题《蛋白质的计算分析》真题练习含答案1．血红蛋白分子由2条α链和2条β链组成，其中α链由141个氨基酸组成，β链由146个氨基酸组成，血红蛋白分子中肽键的数目是()A．141个B．146个C．570个D．574个答案：C解析：血红蛋白含有4条肽链，共2×141＋2×146＝574个氨基酸，因此氨基酸脱水缩合反应形成的肽键数＝574－4＝570个。
2．经分析某条多肽链中有O原子p个，N原子q个，它彻底水解后，只得到下列四种氨基酸。
分析推算可知，1分子该多肽水解得到的赖氨酸个数为()A．p－q B．q－pC．p－q＋1 D．q－p＋1答案：D解析：根据图示分析可知：半胱氨酸、丙氨酸和苯丙氨酸中都只有一个氨基和一个羧基，而赖氨酸中含有两个氨基和一个羧基，所以它们在核糖体上合成蛋白质时，通过脱水缩合形成的一条多肽链中，含多个游离的氨基和一个游离的羧基，因此，按氧原子数目计算，氧原子数＝氨基酸数＋肽链条数＋R基上氧原子数，分析这四种氨基酸的R基可知，四种氨基酸的R基上均无氧原子，所以氨基酸数为p－1；多肽中N原子数＝氨基酸数＋R基上的N 原子总数，四种氨基酸中只有赖氨酸的R基上有一个N原子，所以赖氨酸数为q－(p－1)＝q－p＋1。
3．绿色荧光蛋白简称GFP，最初是从维多利亚多管发光水母中分离出来的结构蛋白。
其相关数据如图所示，下列有关叙述错误的是()A.该蛋白质含有2条肽链B．该荧光蛋白含有的氮原子数是126C．该蛋白质共有肽键124个D．合成该蛋白质时，相对分子质量减少了2 232答案：B解析：游离的羧基数＝肽链数＋R基上的羧基数，17＝肽链数＋15，肽链数是2，该蛋白质含有2条肽链，A正确；氮原子数＝氨基酸数目＋游离的氨基总数－肽链数，氮原子数＝126＋17－2＝141个，B错误；肽键数＝氨基酸总数－肽链数＝126－2＝124，该蛋白质共有肽键124个，C正确；合成该蛋白质时，脱水数＝肽键数＝124，相对分子质量减少了18×124＝2 232，D正确。
高考生物总复习 高考专题讲座系列1蛋白质合成计算问题
高考专题讲座系列（一）蛋白质合成计算问题的三大题型突破1．已知天冬酰胺的R基为—C2H4ON，现有分子式为C63H103O31N17S2的多肽，其含有2个天冬酰胺。
在此多肽中最多有肽键( )A．17个B．16个C．15个D．14个解析：选D 多肽C63H103O31N17S2中有17个N，因含有2个天冬酰胺(R基为—C2H4ON)，故该多肽最多由15个氨基酸脱水缩合而成，形成的肽键数目最多为14个。
2．某多肽被水解成3个四肽，2个三肽，5个六肽，1个五肽，这些短肽的氨基总数最小值及肽键总数依次是 ( )A．11 42 B．11 53C．12 42 D．12 53解析：选A (1)依据原理：由氨基酸脱水缩合的定义可知，每条短肽至少含一个游离的氨基和一个游离的羧基。
(2)数量关系(对每条短肽来说)：肽键数＝氨基酸数－1。
(3)解题方法：短肽数为3＋2＋5＋1＝11，所以这些短肽中至少含氨基11个；肽键数为3×(4－1)＋2×(3－1)＋5×(6－1)＋1×(5－1)＝42。
3．(2014·无锡一中质检)有关图中蛋白质的叙述，正确的是( )A．含有两条肽链B．共有126个肽键C．R基中共含17个氨基D．形成该蛋白质时共脱掉125个水分子解析：选A 蛋白质中的羧基总数＝R基上的羧基数＋肽链一端游离的羧基数，所以可知有17－15＝2条肽链；该蛋白质合成脱下的水分子数＝肽键数＝氨基酸数－肽链数＝126－2＝124；R基上的氨基数＝氨基总数－肽链数＝17－2＝15。
4．某蛋白质的相对分子质量为11 935，在合成这个蛋白质分子过程中脱水量为1 908，假设氨基酸的平均相对分子质量为127，则组成该蛋白质分子的肽链有( )A．1条B．2条C．3条D．4条解析：选C 依据质量守恒定律，把握蛋白质形成前后的相对分子质量变化特点，即蛋白质的相对分子质量＋氨基酸脱水缩合时脱掉的水分子的相对分子质量＝氨基酸的相对分子质量之和。
有关蛋白质中的计算题(重点班) (1)
有关蛋白质中的计算题归类分析蛋白质的形成过程是：由许多个氨基酸分子通过脱水缩合互相连接而成多肽，因多肽通常呈链状结构，又称肽链。
一个蛋白质分子可以含有一条或几条肽链，肽链通过一定的化学键连接在一起，形成具有一定空间结构的蛋白质。
蛋白质中氨基酸数、氨基数、羧基数、肽链数、肽键数、脱水数、分子量等各因素之间的数量关系是高考的必考点，题型1 有关蛋白质中氨基酸分子式的计算?【典例1】（分子式C10H17O6N3S）是存在于动植物和微生物细胞中的一个重要三肽，它是由谷氨酸（C5H9O4N）、甘氨酸（C2H5O2N）和半胱氨酸缩合而成，则半胱氨酸可能的分子式为A．C3H3NS B．C3H5ONS C．C3H7O2NS D．C3H3O2NS题型2 有关蛋白质中肽键数及脱下水分子数的计算【典例2】某肽链由51个氨基酸组成，如果用肽酶把其分解成1个二肽、2个五肽、3个六肽、3个七肽，则这些短肽的氨基总数的最小值、肽键总数、分解成这些小分子肽所需水分子总数依次是（）C (9, 42, 8=50-42)题型3 有关蛋白质中游离的氨基或羧基数目的计算【例3】一个蛋白质分子有三条肽链构成，共有366个氨基酸，则这个蛋白质分子至少含有的氨基和羧基数目是A．366和366 B．365和363 C．363和363 D．3和3题型4 有关蛋白质种类的计算【例4】如果有足量的三种氨基酸，分别为A、B、C，则它们能形成的三肽种类以及包含三种氨基酸的三肽种类分别最多有（）A ．9种，9种B ．6种，3种C ．18种，6种D ．27种，6种题型5 氨基酸中的各原子的数目计算【例5】谷氨酸的R 基为—C3H 5O 2，一分子谷氨酸含有的C 、H 、O 、N 原子数依次是（ ）A ．5、9、4、1B ．4、8、5、1C ．5、8、4、1D ．4、9、4、1题型6 利用化学平衡计算氨基酸数目【例6】称取某多肽415g ，在小肠液的作用下完全水解得到氨基酸505g 。
专题01 蛋白质计算-备战2021年高考一轮复习重难点题型专项突破(解析版)
有关蛋白质的计算1．下图表示某蛋白质中氨基酸和相关基团的数目。
下列有关叙述正确的是A．共有3条肽链B．共有95个肽键C．R基中共含有23个氨基D．形成此蛋白质时，相对分子质量减少1764 【答案】A【解析】羧基总数为26个，R基上的羧基数目为23个，而蛋白质分子中的羧基总数＝肽链数＋R基上的羧基数目，所以该蛋白质含有26－23＝3条肽链，A正确；依据“肽键数＝氨基酸数目—肽链数”可推知：该蛋白质共有99—3＝96个肽键，B错误；氨基总数为25个，而氨基总数＝肽链数＋R基上的氨基数目，所以R基中共含有25—3＝22个氨基，C错误；形成此蛋白质时，脱去的水分子数＝肽键数，减少的相对分子质量等于脱去的水的相对分子质量的总和，即等于18×96＝1728，D错误。
2．下图是某蛋白质分子的结构示意图，图中α链由21个氨基酸组成，β链由19个氨基酸组成，图中“－S－S－”是在蛋白质加工过程中由两个“－SH”脱下2个H形成的。
下列有关叙述中，错误的是（）A．蛋白质多样性的原因包括氨基酸的排列顺序不同B．该蛋白质含有40种氨基酸C．该蛋白质分子中至少含有42个O原子D．形成该蛋白质分子时相对分子质量减少了686【答案】B【解析】蛋白质多样性的原因包括氨基酸种类不同，数量不同、排列顺序千变万化以及多肽链卷曲折叠方式不同等，A正确；组成蛋白质的氨基酸种类最多20种，B项错误；该蛋白质中至少含有O原子数=肽键数+2×肽链数=38+2×2=42个，C 正确；形成该蛋白质分子时相对分子质量减少=失去水的分子质量+二硫键形成时失去氢的分子质量=18×38+2=686，D正确。
3．如图表示一个由200个氨基酸构成的蛋白质分子。
下列叙述不正确的是A．这200个氨基酸中至少有201个氨基B．该分子中含有199个肽键C．合成该蛋白质时相对分子质量减少了3582D．该蛋白质中至少含有3个游离的羧基【答案】D【解析】题图显示：该蛋白质由两条肽链组成，且两条肽链之间由一个肽键连接，该肽键是R基上的氨基和羧基形成的，所以参与构成该蛋白质分子的200个氨基酸中至少有201个氨基，该分子中含有199个肽键，A、B正确；缩合成该蛋白质时共脱去199个水分子，因此相对分子质量减少了199×18＝3582，C正确；该蛋白质分子有两条肽链，至少含有2个游离的羧基，D错误。
高一生物蛋白质计算题及详解
例2：构成有机体一种蛋白质的20种氨基酸的平均相对分子质量为128，由100个氨基酸组成的2条多肽链的蛋白质的分子量为多少？
解题步骤：1. 明确基本关系：蛋白质的分子量 = 氨基酸数目 × 氨基酸的平均相对分子质量 - 脱水数 × 18。2. 已知条件：氨基酸的平均相对分子质量 = 128，氨基酸数目 = 100，肽链数 = 2。3. 计算脱水数：脱水数 = 氨基酸数目 - 肽链数 = 100 - 2 = 98。4. 代入公式计算：蛋白质的分子量 = 100 × 128 - 98 × 18 = 11036。详解：本题与例1类似，但增加了肽链数的考虑。在脱水缩合过程中，每形成一个肽链，就会减少一个水分子。因此，脱水数等于氨基酸数目减去肽链数。
3ቤተ መጻሕፍቲ ባይዱ
例3：某多肽分子式为C42H65N11O9，它彻底水解后只得到如下3种氨基酸（甘氨酸C2H5O2N，丙氨酸C3H7O2N，赖氨酸C6H14N2O2），则此多肽中含有赖氨酸的个数为多少？
解题步骤：1. 明确基本关系：在一条肽链中，当R基上没有N和O时，肽链中N和O的数量关系为N = O - 1。赖氨酸的R基上有一个-NH2，所以分子式中N的总数减去肽键和肽链末端中所含的N的数量，即可得到R基上所含的N的数量，而3种氨基酸中只有赖氨酸的R基上有N。2. 已知条件：多肽分子式为C42H65N11O9，彻底水解后得到3种氨基酸。3. 计算肽键和肽链末端中所含的N的数量：由于这3种氨基酸的R基上均没有O，所以肽键和肽链末端中所含的N的数量 = 肽键和肽链末端中所含的O的数量 - 1 = 9 - 1 = 8。4. 计算R基上所含的N的数量：R基上所含的N的数量 = 分子式中N的总数 - 肽键和肽链末端中所含的N的数量 = 11 - 8 = 3。5. 由于只有赖氨酸的R基上有N，所以此多肽中含有赖氨酸的个数为3。详解：本题主要考察多肽分子中氨基酸数目的计算，特别是当已知多肽分子式和彻底水解后得到的氨基酸种类时，如何计算特定氨基酸的数目。需要掌握氨基酸脱水缩合过程中的基本关系，以及如何利用这些关系进行计算。
高中生物必修一 蛋白质的计算题
高中生物必修一蛋白质的计算题1. 引言蛋白质是生命体中非常重要的有机化合物，在细胞的结构和功能调节中起着至关重要的作用。
蛋白质的计算是生物学中常见的问题之一，特别是在营养学和疾病预防方面。
本文将介绍高中生物必修一中关于蛋白质的计算题。
2. 蛋白质的计算方法2.1 理论蛋白质含量的计算理论蛋白质含量是指食物中所有蛋白质的总和。
计算理论蛋白质含量的方法如下：理论蛋白质含量 (g/100g) = (总氮量 (g/100g) / 6.2 5) × 100其中，总氮量可以通过食物中的氨基酸含量或者通过纱布等材料进行测定。
2.2 生物体所需蛋白质的计算生物体所需蛋白质的计算是根据个体的体重和年龄来确定的。
计算公式如下：生物体所需蛋白质 (g) = 体重 (kg) × 每公斤体重所需蛋白质 (g/kg)每公斤体重所需蛋白质的具体数值可以根据生物体的生理状态和营养需求来确定。
3. 案例分析假设某个高中生体重为60kg，需要每公斤体重摄入0.8g的蛋白质。
我们可以使用上述的计算公式来计算该学生每天所需的蛋白质摄入量。
根据公式，我们可以得到：生物体所需蛋白质 = 60 kg × 0.8 g/kg = 48 g因此，这个学生每天需要摄入48g的蛋白质。
4. 结论蛋白质的计算是生物学中常见的问题之一。
通过计算食物中的理论蛋白质含量和个体所需的蛋白质摄入量，可以为我们科学合理地补充蛋白质，保持身体的健康。
对于高中生物必修一的学生来说，了解蛋白质的计算方法，有助于他们更好地理解生物学中有关蛋白质的概念和理论。
以上就是关于高中生物必修一中蛋白质计算题的文档。
希望这篇文档能对读者有所帮助，如果有任何疑问，请随时与我联系。
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蛋白质合成过程的中的相关计算一．蛋白质中肽键个数或形成蛋白质时失去的水分子数1．肽键数 =失去的水分子数＝蛋白质中氨基酸总数—肽链的条数2．若为环状蛋白，则为：肽键数 =失去的水分子数＝蛋白质中氨基酸个数注：若题中没有表明，则按非环状蛋白处理。
例1：结晶牛胰岛素由α、β两条多肽链构成，α链含21个氨基酸、β链含30个氨基酸，其失去的水分子数及形成的肽键数目分别是 ( )A．51和5l B。
50和50 C．50和49 D．49和49解析：两条肽链中的肽键数目为n一2，故合成两条肽链的蛋白质分子共失去的水分子数目为n一2，即5l一2＝49。
每形成一个肽键则生成一个水分子，所以失去水分个数目也是49个。
点拨：此题的常见错误是没有考虑到肽链的数目，只看成一条肽链，而误选B。
在解答此题的过程中要熟练掌握蛋白质分子合成过程中，失去的水分子数目和形成的肽键数目与氨基酸数目、肽链数目之间的关系：失去水分子数＝肽键数＝氨基酸总数一肽链救。
变式练习1：人体血红蛋白分子中的一条多肽链有145个肽键，则形成这条多肽链的氨基酸分子数和它们在缩合过程中生成的水分子数分别是 ( )A．145和145 B．145和144 C．145和146 D．146和145二．蛋白质的平均分子量的计算蛋白质的平均分子量＝蛋白质中氨基酸总数×20种氨基酸的平均分子量－失去的水分子数×18（若有二硫键，则应再减去二硫键的个数×2）补充：二硫键的形成。
－SH ＋HS－＝－S－S－＋2H例2.一种蛋白质是由两条肽链构成的，共含有100个氨基酸，若每个氨基酸的相对分子质最平均是120，则该蛋白质的相对分子质量约是 ( )A．12 000 B． 10 236 C ．10 218 D． 13 764点拨：蛋白质由两条肽链构成，氨基酸缩合形成多肽，同时失去水分子。
所以，氨基酸缩合形成两条肽链失去水分子数是lOO一2＝98个。
由此推知，该蛋白质的相对分子质量约是：120XlOO一(100—2) X 18＝10 236。
变式练习2：某蛋白质分子的相对分子质量为10 412，20种氨基酸的平均相对分子质量为128，在形成该蛋白质分子时脱去的水分子总质量为1 620，则该蛋白质分子的肽链数为 ( ) A．一条 B．两条C．三条 D．四条解析：水分子个数＝1 620÷18＝90个；氨基酸的个数＝(10 412＋1 620)÷128＝94个，则肽链数＝氨基酸个数一水分子数＝94—90＝4。
三．蛋白质中氨基数或羧基数(1) 蛋白质中氨基数或羧基数（共）有多少个①氨基数＝肽链数十R基上的氨基数＝各氨基酸中氨基总数一肽键数②羧基数＝肽链数十R基上的羧基数＝各氨基酸中羧基总数一肽键数例3:现有氨基酸800个，其中氨基总数为810个，羧基总数为808个，则由这些氨基酸合成的含有2条肽链的蛋白质共有肽键、氨基和羧基的数目依次分别为 ( )A．798、2和2 B．798、12和10 C．799、1和I D．799、11和9解析：组成蛋白质的一个氨基酸至少有一个氨基和一个羧基，且连在同一个碳原子上。
已知氨基酸数量800，氨基总数810，羧基总数808。
氨基酸之间经脱水缩合形成肽键(n个氨基酸形成m条肽链可以形成n—m个肽键)，通过肽键将氨基酸连接成肽链，一条多肽链的一端是一个氨基，另一端是一个羧基。
肽链与肽链之间不通过肽键连接(如果通过肽键连接就成为一条肽链了，是通过其他化学键连接)。
据此得出：由800个氨基酸组成的含有2条肽链的蛋白质共有肽键：800—2＝798个；氨基：1＋1＋10＝12个；羧基：1＋1＋8＝10个。
变式训练3: 现有1000个氨基酸，具中氨基有1020个，羧基有1 050个，则由此合成的4条多肽链中共有肽键、氨基、羧基的数目分别是 ( )A．991)、1 016、1 046 B．996、1、1C． 996、24、54 D．996、1 016、1 046(2) 蛋白质中氨基数或至少．．有多少个至少．．有氨基（数）＝至少．．有羧基（数）＝肽链数例4．人体免疫球蛋中，IgG由4条肽链构成，共有764个氨基酸，则该蛋白质分子中至少含有游离的氨基和羧站数分别是 ( )A．746和764 B．760和760 C．762和762 D．4和4点拔：本题考查对蛋白质、氨基酸结构的掌握程度，主要测试理解能力。
肽键是由一个氨基酸分子的羧基和一个氨基酸分子的氨基经脱水缩合形成的，故每一肽链中位于两端的氨基酸一个含有一个氨基，一个含有一个羧基。
因此该蛋白有4条肽链，故含游离的氨基至少是4个，羧基至少也是4个。
变式训练4．某蛋白质由4条肽链组成，共含有109个肽键，则此蛋白质分子，至少含有一NH：和一COOH个数及氨基酸数分别为多少个 ( )A．105，105，105 B．110，110，110 C．4，4，113 D。
1，1，113 注：若为环状蛋白呢？(3)环状肽中Aa l，Aa 2，…，Aa 6表示6种氨基酸，它们相互缩合形成的环状肽如图所示：由图示可知：肽键数＝脱去水分子数＝氨基酸数，环状肽主链中无氨基和羧基，环状肽中氨基或羧基数取决于构成环状肽氨基酸R基团中的氨基和羧基的数目。
例5．某蛋白质的结构示意图如右，其中—S—S一表示连接两条相邻肽链的二硫键。
若该蛋白质由m个氨基酸构成，则每摩尔该蛋白质在形成时生成的水分子摩尔数和减少的相对分子质量分别为 ( )A．m个 18m B．(m一4)个 18(m一4)C．(m一3)个 18(m一3)＋4 D．(m一2)个 18(m一2)+4解析：通过认真识图可知，含有3条肽链，其中一条是环状结构。
对于环状结构来说，失水数等于氨基酸数。
图中还有2个二硫键，所以还要失去4个H。
变式训练5．全世界每年有上千人由于误吃毒蘑菇而死亡，鹅膏蕈碱就是一种毒菇的毒素，它是一种环状八肽。
若20种氨基酸的平均相对分子质量为128，则鹅膏蕈碱的相对分子质量大约是 ( )A．1 024 B．898 C．880 D．862解析：环状多肽在形成过程中减少的水分子数等于氨基酸个数，所以其分子量＝128X 8—18X 8＝880。
四．蛋白质中N原子数或O原子数(1) N原子数＝各氨基酸中N的总数＝肽键数＋肽链数十R基上的N原子数(2) O原子数＝各氨基酸中O的总数一脱去水分子数＝肽键数十2X肽链数十R基上的O原子数例6．某蛋白质由m条肽链、n个氨基酸组成。
该蛋白质至少有氧原子的个数是（）A．n -m B．n -2m C．n+m D．n+2m解析：解答本题时首先要明确氧原子在蛋白质中的存在位置有三个,（1）每个肽键有1个,（2）—条肽链有一个完整的羧基，其中有2 个氧原子,（3） R基中也可能含有氧原子. 至少的含义是不考虑R基中的氧原子. 两个氨基酸脱水缩合形成一个肽键，里面含一个氧原子，n个氨基酸缩合形成m条肽链，应有肽键n—m个，所以肽键中氧原子是n—m个，—条肽链中除肽键外还至少含有一个完整的羧基，里面有两个氧原子，所以m条肽链中应至少还有2m个氧原子，再加上肽键中的n—m个，所以应至少有氧原子个数为n—m＋2m = n＋m。
[错解] A [错因分析] 考生只考虑到肽键中有氧原子，而忽略了每条肽链中除肽键中有氧原子外，其至少还含有一个完整羧基，其中含两个氧原子。
变式练习6：某蛋白质有n个氨基酸，由m条肽链组成，该蛋白质至少有多少个氮原子 ( ) A．n—m B．n十m C．n D. m解析: 考查蛋白质的分子结构，蛋白质合成过程中的脱水缩合、氨基酸的结构特点等相关知识。
解答本题时首先要明确氮原子在蛋白质中的存在位置有三个,（1）每个肽键有1个,（2）—条肽链有一个完整的氨基，其中有1 个氮原子,（3） R基中也可能含有氮原子.至少的含义是不考虑R基中的氮原子.解题的要点是考虑氮原子数目就要明确氨基酸的基本结构简式，在结构简式中氮原子存在于氨基(一NH2)中，在肽链中，一个肽键(一CO—NH一)中含有一个氮原子是解题的关键，所以在该蛋白质中共有n一m个肽键，每条肽链的一端至少含有一个氮基，有1个氮原子，所以该蛋白质中至少含有的氧原子数目为n — m＋m，即n个。
五．氨基酸的排列与多肽的种类计算假若有A、B、C三种氨基酸，由这三种氨基酸组成多肽的情况可分为如下两种情形分析：①A、B、C三种氨基酸，每种氨基酸数目无限的情况下，可形成肽类化合物的种类：形成三肽的种类： 3×3×3 (33＝27种)形成二肽的种类： 3×3 (32＝9种)例7．如果有足量的三种氨基酸，分别为甲、乙、丙，则它们能形成的三肽种类以及包含三种氨基酸的三肽种类最多是 ( )A．9种、9种 B．6种、3种 C．27种、6种 D．3种、3种解析：此题与数学的排列组合知识相联系，注意肽链是有方向的如甲一甲一乙和乙一甲一甲是两种不同的三肽。
它们的计算结果分别为3３和Ｐ３３＝3X 2X1＝6。
②A、B、C三种氨基酸，且每种氨基酸只有一个的情况下，形成肽类化合物的种类：形成三肽的种类：3×2×1 (3X 2X1＝6种)形成二肽的种类： 3X 2 (3X 2＝6种)例8．由丙氨酸、甘氨酸、亮氨酸组成的三肽(每种氨基酸在三肽中出现一次)有 ( ) A．6种 B．5种 C．4种 D．3种六．已知某R基（如：丙氨酸的R基为—CH3），则其对应的氨基酸（或形成的肽链）中C、H、O、N等元素的数量为多少？例9．丙氨酸的R基为一CH３，谷氨酸的R基为一C３H５O２，它们缩合形成的二肽分子中，C、H、O的原子比例为 ( )A．7：16：6 B．7：14：5 C．8：12：5 D．8：14：5解析：先根据R基推导出两种氨基酸的结构简式或分子式，再根据脱水缩合的原理计算原子数。
注意，计算H原子数、Ｏ原子数时，应减去脱去水分子中的原子数。
丙氨酸的结构简式是，谷氨酸的结构简式是当缩合成二肽时需脱去一分子水。
故缩合成的二肽分子中，C原子数为3＋5＝8，H原子数为7＋9—2＝14，Ｏ原子数为2＋4一１＝5。
变式练习7：谷氨酸的R基为一C3H5O2，在一个谷氨酸分子中，含有碳和氧的原子数是 ( )A．4、4 B．5、4 C．4、5 D．5、6点拔：由氨基酸的结构通式可知：碳原子数为5，氧原于数为4。
特别提醒：①蛋白质相对分子质量的计算中若通过图示或其他形式告知蛋白质中有二硫键形成时，要考虑脱去氢的质量。
②若脱水缩合形成的多肽链构成环状，则脱去的水分子数＝参与脱水的氨基酸数＝肽键数，其游离的氨基、羧基只能在R基团上有可能出现。
例10: 在下列物质中，有的属于构成蛋白质的氨基酸，有的不是。