高中生物学蛋白质知识归纳
高中生物蛋白质详细知识点
《高中生物蛋白质知识点详解》蛋白质是生命活动的主要承担者，在高中生物中占据着重要的地位。
深入理解蛋白质的相关知识，对于掌握生命活动的本质具有关键意义。
一、蛋白质的组成元素蛋白质主要由碳、氢、氧、氮等元素组成，有些蛋白质还含有硫、磷等元素。
其中，氮元素是蛋白质的特征元素，可用于蛋白质的定量分析。
二、蛋白质的基本单位——氨基酸1. 氨基酸的结构特点氨基酸是组成蛋白质的基本单位，其结构通式为：NH₂—CHR—COOH。
每个氨基酸分子至少含有一个氨基（—NH₂）和一个羧基（—COOH），并且都连接在同一个碳原子上。
此外，不同的氨基酸具有不同的 R 基团，R 基团的不同决定了氨基酸的种类、性质和功能。
2. 氨基酸的种类组成生物体蛋白质的氨基酸约有 20 种，根据人体能否自身合成，可分为必需氨基酸和非必需氨基酸。
必需氨基酸是人体不能合成或合成速度远不能满足机体需要，必须从食物中获取的氨基酸，共有 8 种；非必需氨基酸是人体能够自身合成的氨基酸。
三、蛋白质的结构1. 氨基酸的脱水缩合多个氨基酸分子通过脱水缩合形成多肽。
在脱水缩合过程中，一个氨基酸的氨基与另一个氨基酸的羧基脱去一分子水，形成肽键（—NH—CO—）。
2. 多肽的结构多肽是由多个氨基酸通过肽键连接而成的链状结构。
多肽通常没有生物活性，需要经过进一步的加工和折叠才能形成具有生物活性的蛋白质。
3. 蛋白质的空间结构蛋白质的空间结构是指蛋白质分子在三维空间中的折叠方式。
蛋白质的空间结构决定了其功能，主要包括一级结构、二级结构、三级结构和四级结构。
（1）一级结构：蛋白质的一级结构是指多肽链中氨基酸的排列顺序。
氨基酸的排列顺序决定了蛋白质的特异性和生物活性。
（2）二级结构：蛋白质的二级结构是指多肽链局部的空间结构，主要有α-螺旋和β-折叠两种形式。
二级结构主要是由氢键维持的。
（3）三级结构：蛋白质的三级结构是指整条多肽链的空间结构，是在二级结构的基础上，进一步折叠、盘曲形成的。
蛋白质高中生物知识点
蛋白质高中生物知识点蛋白质是生物体内非常重要的一类有机化合物，也是高中生物课程中的重要知识点。
它在细胞内扮演着多种不可取代的角色，起着结构支持、催化反应、调节信号传导等多种功能。
首先，蛋白质的组成单位是氨基酸。
氨基酸是一种有机化合物，由氨基基团（NH2）、羧基基团（COOH）和一个侧链基团组成。
通过连接成链状，氨基酸可以形成蛋白质的结构。
蛋白质的结构分为四个层次：一级、二级、三级和四级结构。
一级结构指的是蛋白质中氨基酸的线性排列顺序。
二级结构是指在一级结构基础上，氨基酸通过氢键形成α-螺旋和β-折叠的稳定结构。
三级结构是指蛋白质进一步通过各种相互作用形成的三维空间结构。
四级结构是指由两个或更多蛋白质亚基相互组装形成的复合物结构。
蛋白质的功能多种多样。
首先，它可以提供细胞和组织的结构支持，例如胶原蛋白是皮肤、骨骼等的主要组成物质。
其次，蛋白质还可以催化生物体内的化学反应，如酶就是一种特殊的蛋白质，能够加速生化反应的进行。
此外，蛋白质还参与信号传导和调节细胞活动，例如激素就是一类能够调节生理活动的蛋白质。
蛋白质的合成过程称为蛋白质合成。
在细胞内，蛋白质的合成是由核糖体进行的。
它包括转录和翻译两个阶段。
转录过程中，DNA的信息通过RNA的复制转录成为mRNA（信使RNA）。
翻译过程中，mRNA被核糖体识别，通过tRNA（转运RNA）带来的氨基酸依次连接成链状，形成蛋白质的一级结构。
总结起来，蛋白质是生物体内重要的有机化合物，具有多种功能，包括结构支持、催化反应和调节信号传导等。
它由氨基酸组成，通过一级、二级、三级和四级结构形成。
蛋白质的合成是由核糖体通过转录和翻译两个阶段完成的。
了解蛋白质的基本知识，对于理解生物体的结构和功能具有重要意义。
蛋白质的生物学知识点
蛋白质的生物学知识点蛋白质是生物体内的重要有机分子，不仅构成了细胞的主要组成部分，还承担着许多生物学功能。
在本文中，我们将逐步介绍蛋白质的结构、合成和功能等生物学知识点。
一、蛋白质的结构蛋白质的结构是指蛋白质分子的层次结构，主要包括四个层次：一级结构、二级结构、三级结构和四级结构。
1.一级结构：蛋白质的一级结构是指由氨基酸组成的线性多肽链。
氨基酸是蛋白质的基本组成单位，共有20种氨基酸。
它们通过肽键连接在一起，形成多肽链。
2.二级结构：蛋白质的二级结构是指多肽链中局部区域的空间排列方式。
常见的二级结构有α-螺旋和β-折叠。
α-螺旋是螺旋状的空间结构，而β-折叠是折叠状的空间结构。
3.三级结构：蛋白质的三级结构是指整个多肽链的三维空间结构。
它是由一级结构和二级结构共同决定的。
三级结构的稳定性主要依靠氢键、离子键和疏水作用等非共价相互作用力。
4.四级结构：蛋白质的四级结构是指由多个多肽链和辅助分子组成的复合物。
这些多肽链可以相同或不同，它们之间通过各种相互作用力相互结合而成。
二、蛋白质的合成蛋白质的合成是指生物体内将氨基酸组装成多肽链的过程，主要包括转录和翻译两个步骤。
1.转录：转录是指在细胞核中，DNA的一个段落作为模板合成RNA的过程。
转录过程中，DNA的双链解旋，RNA聚合酶根据DNA模板合成RNA链，形成信使RNA（mRNA）。
2.翻译：翻译是指在细胞质中，mRNA的信息被翻译成氨基酸序列的过程。
翻译过程中，mRNA与核糖体结合，tRNA将对应的氨基酸运输到核糖体，核糖体根据mRNA的信息合成多肽链。
三、蛋白质的功能蛋白质作为生物体内的重要分子，具有多种功能，包括结构功能、酶功能、运输功能、激素功能和抗体功能等。
1.结构功能：蛋白质是细胞的主要组成部分，可以构成细胞膜、细胞骨架和细胞器等结构。
2.酶功能：蛋白质中的酶可以催化生物体内的化学反应，例如消化食物、合成物质和分解废物等。
3.运输功能：一些蛋白质可以作为运输载体，将物质从一个位置运输到另一个位置，例如血红蛋白可以运输氧气到细胞。
高中生物必修一蛋白质的知识点总结
高中生物必修一蛋白质的知识点总结高中生物必修一蛋白质的知识点总结蛋白质是细胞最基本的生物大分子之一，具有重要的生物学功能。
高中生物必修一涵盖了蛋白质的基本概念、结构特性、生物学功能和合成调控等方面的知识点。
本文将从这些方面系统地总结高中生物必修一中与蛋白质相关的知识点。
一、蛋白质的基本概念1. 蛋白质是由氨基酸聚合而成的生物大分子。
2. 蛋白质的基本结构单位是氨基酸。
3. 氨基酸是由羧基、氨基、侧链等部分组成的有机化合物。
4. 每种氨基酸的侧链结构不同，这也决定了蛋白质的空间构型和生物学功能。
二、蛋白质的结构特性1. 蛋白质的四级结构：一级结构是由氨基酸序列构成的线性多肽链；二级结构是通过氢键等力作用形成的局部结构，如α-螺旋和β-折叠；三级结构是整个蛋白质分子的空间结构；四级结构是由多个蛋白质分子组合而成的复合物。
2. 蛋白质的空间构型：蛋白质的空间构型决定了其生物学功能。
3. 蛋白质的透明度：蛋白质的透明度是由其吸收或散射光的性质决定的，常用于测定蛋白质的浓度。
三、蛋白质的生物学功能1. 结构功能：蛋白质可以作为生物体内的细胞骨架、肌肉、头发、指甲等组织的主要构成成分，具有支撑和保护作用。
2. 功能性蛋白：各种酶、抗体、激素、储存蛋白、传递蛋白等都是具有特殊功能的蛋白质。
3. 转运功能：运输游离氧、维生素、荷尔蒙等，红血球中的血红蛋白是氧的载体，细胞膜中的通道和受体等均含有蛋白质。
四、蛋白质的合成调控1. 转录：将DNA上的基因序列转录成RNA，其中包括mRNA、tRNA和rRNA。
2. 翻译：mRNA上的密码子与tRNA上的反密码子配对，按照氨基酸序列合成多肽链。
3. 合成调控：包括转录的调控、翻译的调控和后修饰等。
本文总结了高中生物必修一中与蛋白质相关的知识点，包括蛋白质的基本概念、结构特性、生物学功能和合成调控等方面的内容。
对于理解和掌握蛋白质这一生命科学学科的基本知识具有重要的参考价值。
高一蛋白质知识点总结归纳大全
高一蛋白质知识点总结归纳大全蛋白质是构成生物体的重要基本成分之一，对人类的生命活动和健康起着至关重要的作用。
在高一生物学习中，了解蛋白质的基本知识点以及其在人体中的功能和作用是非常重要的。
本文将对高一蛋白质知识点进行总结和归纳，帮助同学们更好地理解和掌握蛋白质相关的内容。
一、蛋白质的基本概念蛋白质是由氨基酸通过肽键连接而成的生物大分子化合物。
蛋白质在细胞中广泛存在，参与了多种生物活动，并具有结构、调节、催化等多种功能。
二、蛋白质的分类蛋白质可以根据其结构和功能的不同进行分类。
常见的分类方法包括结构蛋白、酶、激素、免疫球蛋白等。
1. 结构蛋白结构蛋白是生物体中最为重要的蛋白质之一，它们在细胞内起着构建和维护细胞形态、支持和固定细胞内部结构的作用。
常见的结构蛋白包括胶原蛋白、肌动蛋白等。
2. 酶酶是一类具有生物催化作用的蛋白质，能够加速生物体内化学反应的进行。
酶与底物之间的结合通过互相作用，使底物的能垒降低，加速反应速率。
常见的酶包括淀粉酶、脂肪酶等。
3. 激素激素是一类由内分泌腺或其他组织产生，并通过血液传递到相应器官或组织，调节和控制生理功能的蛋白质。
不同的激素具有不同的功能，如胰岛素控制血糖、生长激素促进生长等。
4. 免疫球蛋白免疫球蛋白是机体抵抗病原微生物入侵和外来抗原侵袭的重要组成部分。
它们能够识别和结合抗原，激活免疫细胞，参与机体的免疫反应。
三、蛋白质的结构蛋白质的结构可以层级式地分为四个层次：一级结构、二级结构、三级结构和四级结构。
1. 一级结构一级结构是蛋白质最基本的结构层次，是由氨基酸单元通过肽键连接而成的线性序列。
一级结构的不同会导致蛋白质的功能和性质的差异。
2. 二级结构二级结构是指蛋白质中螺旋（α-螺旋）和折叠（β-折叠）的形成。
螺旋和折叠的结构具有稳定性和重复性，对蛋白质的空间结构起到重要的作用。
3. 三级结构三级结构是指蛋白质分子链的进一步折叠和形成空间结构。
蛋白质的三级结构决定了其功能和活性。
高中生物学蛋白质知识归纳
高中生物学蛋白质知识归纳高中生物学中的蛋白质知识是生物学中的重要内容，涉及蛋白质的结构、合成、功能以及与人类健康的关系等多个方面。
以下是蛋白质知识的归纳总结：一、蛋白质的组成蛋白质是由碳、氢、氧、氮、磷等元素组成的复杂有机化合物，其中氮是主要元素，其比例为16%。
蛋白质的基本单位是氨基酸，由20种不同的氨基酸组成。
二、蛋白质的分子结构蛋白质的分子结构分为一级、二级、三级和四级结构。
一级结构是指蛋白质中各氨基酸的排列顺序；二级结构是指蛋白质分子中局部主链的空间结构；三级结构是指整条肽链中全部氨基酸残基的相对空间位置，也就是整条肽链每一原子的相对空间位置；四级结构是指蛋白质分子中各个亚基的空间排布及亚基接触部位的布局和相互作用，亚基是指由多个氨基酸残基组成的特定结构。
三、蛋白质的合成蛋白质的合成分为转录和翻译两个阶段。
转录是指以DNA的一条链为模板，按照碱基互补配对原则，合成RNA的过程；翻译是指在核糖体上，以mRNA为模板，以氨基酸为原料，按照碱基互补配对原则，合成具有一定氨基酸序列的蛋白质的过程。
四、蛋白质的功能1.细胞结构的重要成分：细胞膜、细胞器、染色体等都有蛋白质的参与。
2.催化作用：许多酶是蛋白质，可以催化生物体内的各种化学反应。
3.调节作用：一些激素、生长因子等具有调节作用，如胰岛素、生长激素等。
4.免疫作用：免疫球蛋白等免疫细胞表面的受体可以识别抗原并引发免疫反应。
5.运输作用：一些大分子物质如血红蛋白、载体蛋白等可以运输物质。
6.维持渗透压：血液中的清蛋白可以维持血浆渗透压。
五、蛋白质的分类根据不同的标准，可以将蛋白质分为不同的类型。
例如，根据在细胞中的功能不同，可以将蛋白质分为结构蛋白和功能蛋白；根据在生物体内的分子量不同，可以将蛋白质分为小分子蛋白和大分子蛋白；根据其溶解性质不同，可以将蛋白质分为清蛋白和球蛋白等。
六、蛋白质的变性和复性当环境条件改变时，蛋白质的空间结构会发生变化，从而导致其理化性质和生物学性质的改变，称为蛋白质的变性。
生物选修三上册知识点总结
生物选修三上册知识点总结生物选修三上册主要包括了生物学的蛋白质生物化学、生物的调节和协调、植物的生长发育、生态系统的结构和功能等内容。
以下是对这些知识点的详细总结：一、蛋白质生物化学1.1 蛋白质的结构蛋白质是由氨基酸组成的长链状分子，其中包括20种常见的氨基酸。
蛋白质的结构主要分为四级结构：一级结构由氨基酸序列构成，二级结构由氢键或离子键使得氨基酸链折叠成α螺旋或β折叠片，三级结构由二级结构的折叠进而形成的立体结构，四级结构是由多个三级结构相互作用而形成的。
1.2 蛋白质的功能蛋白质在生物体内具有多种功能，包括结构功能、酶功能、传递信息、免疫功能等。
不同的蛋白质在生物体内扮演不同的角色，对于生物体的正常功能具有重要的调节作用。
1.3 蛋白质的合成蛋白质的合成包括转录和翻译两个过程：转录是将DNA中的遗传信息转录成mRNA，而翻译则是将mRNA编码的信息翻译成氨基酸序列的蛋白质。
1.4 蛋白质的降解蛋白质的降解是指将蛋白质分解成小分子的氨基酸，通常由蛋白酶来完成。
蛋白质的降解是维持生物体内蛋白质平衡以及提供氨基酸供能的重要过程。
1.5 基因工程与蛋白质生物技术基因工程技术可以通过重组DNA将特定基因导入到宿主细胞中，使其表达目标蛋白质。
蛋白质生物技术包括重组蛋白质的生产、蛋白质的纯化以及蛋白质的应用等。
二、生物的调节和协调2.1 神经调节神经系统通过神经元之间的电化学信号传递，实现了生物体内外环境信息的感知和调节，包括感觉神经元、传导神经元和运动神经元等。
2.2 激素调节内分泌系统通过激素的分泌和循环传递实现对生物体内外环境的调节和协调，包括兴奋激素、抑制激素和调节激素等。
2.3 生物节律生物节律是指生物体在一定条件下表现出周期性的生理和行为变化，包括昼夜节律、生理周期性节律等。
2.4 生物的协调生物体内外环境的变化需要生物体通过神经和内分泌系统的协同作用来完成调节和协调。
同时，细胞内的信号转导通路也是实现生物体内外环境的协调的重要手段。
高中生物必修一蛋白质知识点
高中生物必修一蛋白质知识点蛋白质是生物体中最重要的生物大分子之一，它们在细胞的结构和功能中扮演着关键角色。
以下是高中生物必修一中关于蛋白质的一些重要知识点：1. 蛋白质的组成：蛋白质由氨基酸组成，氨基酸是蛋白质的基本单位。
每个氨基酸分子由一个氨基（-NH2）、一个羧基（-COOH）和一个特定的侧链（R基）组成。
2. 氨基酸的种类：自然界中存在的氨基酸有20种，每种氨基酸的侧链不同，这决定了它们在蛋白质中的不同功能。
3. 蛋白质的合成：蛋白质的合成过程包括转录和翻译两个步骤。
在转录过程中，DNA上的遗传信息被转录成mRNA。
在翻译过程中，mRNA上的遗传密码被翻译成特定的氨基酸序列。
4. 蛋白质的结构层次：蛋白质的结构可以分为四个层次：一级结构是氨基酸的线性排列；二级结构是由氢键形成的α-螺旋和β-折叠；三级结构是蛋白质分子的整体折叠形态；四级结构是指由多个亚基组成的蛋白质复合体。
5. 蛋白质的功能：蛋白质在生物体中承担多种功能，包括催化生化反应（酶）、传递信号（激素）、运输分子（载体蛋白）、提供结构支持（结构蛋白）等。
6. 蛋白质的变性：蛋白质的变性是指蛋白质分子结构的改变，导致其功能丧失。
变性可以由多种因素引起，如高温、pH值变化、有机溶剂等。
7. 蛋白质的消化和吸收：在人体消化系统中，蛋白质首先被胃蛋白酶和胰蛋白酶等酶分解成多肽，然后进一步被肠肽酶分解成氨基酸，最后被吸收进入血液。
8. 蛋白质的合成调控：细胞通过多种机制调控蛋白质的合成，包括转录调控、翻译调控和翻译后修饰等。
9. 蛋白质的疾病关联：许多疾病与蛋白质异常有关，如遗传性疾病、神经退行性疾病和某些类型的癌症。
10. 蛋白质工程：通过基因工程技术，科学家可以改变蛋白质的结构，以提高其功能或创造新的功能。
了解这些蛋白质的基本知识对于理解生物体的复杂性和生物技术的应用至关重要。
在高中生物课程中，这些知识点将帮助学生构建对生命科学的基础理解。
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高中生物学蛋白质知识归纳蛋白质是生物体内一种重要的高分子化合物，是生命活动的承担者，有关蛋白质的知识是高考的热点之一。
其内容涉及到教材的各个章节。
对于“蛋白质”复习要从“构成元素→基本单位→多肽→蛋白质→结构多样性→功能多样性”上进行知识梳理，同时对相关知识适当拓展。
下面对高中生物中的蛋白质相关知识做一总结。
1．有关蛋白质知识网络：２．构成元素及基本单位构成蛋白质的基本单位是氨基酸，其结构通式为：组成氨基酸的基本元素是C、H、O、N，有个别氨基酸中还有S，氨基酸中不含Fe、Mg、P等元素，但氨基酸脱水缩合形成多肽后，在多肽加工成为成熟蛋白质的过程中有Fe、Mg、P等元素的结合，故蛋白质的主要组成元素是C、H、O、N，有些还含S、Fe、Mg、P 等元素。
３. 蛋白质的合成与水解过程要特别注意下面五点：①肽键的表示式：—CO—NH—②多肽与蛋白质的主要区别在于空间结构的不同。
③脱水缩合作用属于蛋白质合成过程中的“翻译”阶段，主要在核糖体内完成。
④胞内蛋白由游离在细胞质内的核糖体合成；分泌蛋白则由附着在内质网上的核糖体合成。
⑤蛋白质在生物体内不能储存，分为结构蛋白和功能蛋白两大类。
４. 蛋白质的多样性①原因：构成蛋白质的氨基酸的种类、数目、排列次序以及蛋白质的空间结构多样，其中最主要的原因在于氨基酸的排列次序多样。
②与DNA多样性、生物多样性的关系：5.蛋白质的鉴定对蛋白质的鉴定用的是双缩脲试剂。
双缩脲试剂的组成成分中有A液（0.1g/mL 的NaOH溶液）和B液（0.01g/mL的CuSO4溶液）。
反应进行时应为碱性环境。
双缩脲试剂的使用方法：先往要鉴定的蛋白质溶液（事先已经配好！）中加入0.1g/mL 的NaOH溶液营造碱性环境，再使用0.01g/mL的CuSO4溶液，也就是说，双缩脲试剂A和双缩脲试剂B不能同时使用。
双缩脲试剂的使用原理：双缩脲反应是指在碱性溶液中，双缩脲（H2NOC—NH—CONH2）能与Cu2＋作用，形成紫色或紫红色络合物的化学反应。
由于蛋白质分子中含有很多个与双缩脲结构相似的肽键，因此也发生了相似的颜色反应。
用双缩脲试剂鉴定蛋白质时，起作用的是Cu2＋。
如果在NaOH溶液中滴几滴CuSO4溶液混合后再加入到蛋白质溶液中，混合液中就没有Cu2＋（NaOH溶液与CuSO4溶液反应生成了Cu（OH）2），显色反应就不会发生。
所以，双缩脲试剂A和双缩脲试剂B不能同时使用。
6．有关蛋白质的计算：6．1蛋白质形成过程中肽键、水分子计算由氨基酸分子脱水缩合可知，蛋白质形成过程中每形成一个肽键，同时失去一分子水，即形成的肽键数﹦失去水分子数。
计算方法为：若有n个氨基酸分子构成有m条肽链的蛋白质，则形成的肽键数﹦失去水分子数﹦n—m。
6．2形成的蛋白质分子的相对分子质量假定每个氨基酸的相对分子质量为a，一个由n个氨基酸分子构成有m条肽链的蛋白质，其相对分子质量﹦(所有氨基酸分子的相对分子质量的总和)—(失去的水分子的相对分子质量总和) ﹦na—(n—m)×18。
这里要注意的是，我们有时还要考虑一些其他化学变化过程，如二硫键(一S—S一)形成等。
6．3氨基酸与相应DNA及RNA片段中碱基数目之间的关系如下：DNA(基因) →信使RNA→蛋白质碱基数6 ：碱基数3：氨基酸数1其中，对真核生物而言，上式中的DNA片段相当于基因结构中的外显子。
6．４有关蛋白质中游离的氨基或羧基数的计算A．至少含有的游离氨基或羧基数＝肽链条数B．游离氨基或羧基数目＝肽链条数＋R 基中含有的氨基或羧基数6．５有关多肽种类的计算假若有A、B、C三种氨基酸，由这三中氨基酸组成多肽的情况可分为如下两种情况分析：A．A、B、C三种氨基酸，每种氨基酸数目无限的情况下，可形成肽类化合物的种类：形成三肽的种类：33=27种形成二肽的种类：32=9种B．A、B、C三种氨基酸，且每种氨基酸只有一个的情况下，形成肽类化合物的种类：形成三肽的种类：３×２×１＝6种形成二肽的种类：３×２＝６种7. 蛋白质的功能7. 1作为有机体新陈代谢的催化剂——酶。
绝大部分的酶是蛋白质，有些酶除了蛋白质以外，还含有其他成分，如果这种成分能与酶蛋白共价结合的，称为辅基；如果这种成分与酶蛋白非共价结合的，称为辅酶。
7. 2作为有机体的结构成分。
在高等动物里，胶原纤维是主要的细胞外结构蛋白，参与结缔组织和骨骼作为身体的支架。
细胞里的片层结构，如细胞膜、线粒体、叶绿体和内质网等的膜都是由不溶性蛋白和脂质组成的。
7. 3某些蛋白质具有贮藏氨基酸的功能，用作有机体及其胚胎或幼体生长发育的原料。
这类蛋白质有蛋类中的卵清蛋白、乳中的酪蛋白、小麦种子中的麦醇溶蛋白等。
一般的动物体内，没有贮存蛋白。
7. 4某些蛋白质具有运输的功能。
脊椎动物红细胞里的血红蛋白和无脊椎动物中的血蓝蛋白在呼吸过程中起着输送氧气的作用。
血液中的脂蛋白随着血流输送脂质。
生物氧化过程中某色素蛋白如细胞色素C等起电子传递体的作用。
7. 5有些蛋白质，如肌纤维中的肌球蛋白和肌动蛋白是肌肉收缩系统的主要成分。
肌动蛋白可以和ATP相互作用而引起机械弹性的改变，伴随着肌原纤维收缩而产生运动的功能。
细菌的鞭毛或纤毛蛋白也能产生类似的活动。
近年来发现在非肌肉的运动系统中，普遍存在着运动蛋白。
7. 6还有一些蛋白质具有激素的功能，对生物体内的新陈代谢起调节作用。
如胰腺的胰岛B细胞分泌的胰岛素参与血糖的代谢调节，能降低血液中葡萄糖的含量；垂体分泌的生长激素能够促进动物体的生长发育等。
7. 7某些蛋白质具有免疫功能。
高等动物的免疫反应是有机体的一种防御机能。
免疫反应主要是通过蛋白质——抗体来实现的。
血浆中的γ球蛋白主要就是抗体。
抗体是机体在外来抗原(大部分是外来蛋白质，也有多糖)的刺激下产生的，并能与抗原结合而排除外来物质对有机体的干扰。
7. 8某些蛋白质在信息传递过程中起重要作用。
如细胞膜上接受各种激素的受体蛋白，接受外界刺激的感觉蛋白(如视网膜上的视色素，味蕾上的味觉蛋白等)。
7. 9蛋白质还有一个重要的功能是调节或控制细胞的生长、分化和遗传信息的表达。
如组蛋白、阻遏蛋白等就是这种类型的蛋白质。
8. 蛋白质的代谢蛋白质的代谢，可用下图表示：可联系的内容有：蛋白质的化学性消化过程及部位；氨基酸被吸收的方式、途径；蛋白质的中间代谢(在细胞内)；蛋白质代谢与糖代谢、脂肪代谢之间的关系。
8. １糖类代谢与蛋白质代谢之间的相互联系丙酮酸是糖类代谢的重要中间产物。
丙酮酸经过三羧酸循环可以变成a--酮戊二酸，丙酮酸也可以变成草酰乙酸，这三种酮酸可以经过加氨基或转氨基作用，分别变成丙氨酸、谷氨酸和天门冬氨酸这三种氨基酸。
糖类还可以转变成其他非必需氨基酸，但是在人体内却不能合成必需氨基酸。
蛋白质是由氨基酸组成的，可以在人和动物的体内转变成糖类。
如果用蛋白质饲养患糖尿病的狗，则有50％以上的食物蛋白质可以转变成葡萄糖。
如果改用丙氨酸、谷氨酸、天门冬氨酸等饲养这种患人工糖尿病的狗，随尿排出的葡萄糖就会大大增加。
用氨基酸饲养饥饿动物，根据狗肝脏中糖元量增加，也可以证明多种氨基酸在体内转变成了肝糖元。
几乎所有组成蛋白质的天然氨基酸都可以转变成糖类。
8. ２脂质代谢与蛋白质代谢之间的相互联系一般来说，在动物体内不能利用脂肪酸合成氨基酸。
用只含蛋白质的食物饲养动物，动物也能够在体内存积脂肪。
这个事实说明，蛋白质可以在动物体内转变成脂肪。
9. 自然界常见蛋白质的成分9.１大部分酶：酶是活细胞产生的一类具有生物催化作用的有机物，除少数的酶是RNA外，绝大多数的酶是蛋白质。
9.２部分激素：如胰岛素、生长激素，其成分为蛋白质。
9.３载体：位于细胞膜上，在物质运输过程中起作用，其成分为蛋白质。
9.４抗体：指机体受抗原刺激后产生的，并且能与该抗原发生特异性结合的具有免疫功能的球蛋白。
主要分布于血清中，也分布于组织液等细胞外液中。
9.５抗毒素：属于抗体，成分为蛋白质。
一般指用外毒素给动物注射后，在其血清中产生的能特异性中和外毒素毒性的成分。
9.６凝集素：属于抗体，成分为蛋白质。
指用细菌给动物注射后，在其血清中产生的能使细菌发生特异性凝集的成分。
另外，人体红细胞膜上存在不同的凝集原，血清中则含有相应种类的凝集素。
9.７部分抗原：引起机体产生抗体的物质叫抗原，某些抗原成分是蛋白质。
如红细胞携带的凝集原、决定病毒抗原特异性的衣壳，其成分都是蛋白质。
9.８神经递质的受体：突触后膜上存在的一些特殊蛋白质，能与一定的递质发生特异性的结合，从而改变突触后膜对离子的通透性，激起突触后膜神经元产生神经冲动或发生抑制。
9.９朊病毒：近年来发现的，其成分为蛋白质，可导致疯牛病等。
9.１０糖被：位于细胞膜的外表面，由蛋白质和多糖组成，有保护、润滑、识别等作用。
9.１１单细胞蛋白：指通过发酵获得的大量微生物菌体。
可用作饲料、食品添加剂、蛋白食品等。
9.１２丙种球蛋白：属于被动免疫生物制品。
9.１３细胞色素C：是动、植物细胞线粒体中普遍存在的一种呼吸色素，由一条大约含有110个氨基酸的多肽链组成。
9.１４血浆中的纤维蛋白原和凝血酶原：均为蛋白质。
在疑血酶原激活物的作用下，凝血酶原转变成凝血酶，在凝血酶的作用下纤维蛋白原转变成不溶性纤维蛋白，起到止血和凝血作用。
9.１５血红蛋白：存在于红细胞中的含Fe2+的蛋白质。
其特性是在氧浓度高的地方与氧结合，在氧浓度低的地方与氧分离。
9.１６肌红蛋白：存在于肌细胞中，为肌细胞储存氧气的蛋白质。
9.１７干扰素：由多种细胞产生的具有广泛的抗病毒、抗肿瘤和免疫调节作用的可溶性糖蛋白。
正常情况下组织或血清中不含干扰素；只有在某些特定因素的作用下，才能使细胞产生干扰素。
9.１８动物细胞间质：主要含有胶原蛋白等成分，在进行动物细胞培养时，用胰蛋白酶处理才能获得单个细胞。
9.１９含蛋白质成分的实验材料：黄豆研磨液、豆浆、蛋清、蛋白胨、牛肉膏等。
10. 蛋白质与核酸比较10.1两者均为生物体内的有机高分子化合物，相对分子量大10.２两者的胜、生理功能不同蛋白质是生命活动的主要承担者，是生物性状的体现者，据其功能分为：①结构蛋白：有些蛋白质是构成细胞和生物体的重要物质，如肌肉中蛋白质、生物膜中某些蛋白质、染色体中的蛋白质等。
②功能蛋白：具有催化作用的酶；调节生命活动的某些激素（如垂体分泌的激素、胰岛分泌的激素等）；具有免疫功能的抗体；具有运输功能的载体、血红蛋白。
核酸是遗传信息的携带者，是生命活动的最终控制者。
核酸对生物性状的控制是通过控制蛋白质合成实现的，核酸的基本功能为遗传信息的传递和表达。
10.３两者的关系，核酸控制合成蛋白质。
10.４两者均存在物种特异性，即不同物种具有不同的蛋白质和核酸，可从分子水平为生物进化、亲子鉴定、案件侦破等提供依据。