店长考核评分标准 -

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业绩考核 （35分）
现金收入 实际现金收入/实际营 （10分） 业额*10分=实际得分
当月盈利 实际盈亏数/实际营业额 （20分） *20分±20分=实际得分
长短款、酒水、外卖、 零点、支出、供货商菜 单等数据明确清晰，一 处不清晰或者有误减2 分，所有账目数据都清 晰、无错误，得70分。 一次不按时按质上报账 目，减2分，当月每天 按时按质上报账目，得 50分。
对外形象 （20分）
环境卫生，物品摆放， 餐桌摆放，花草摆放， 环境卫生 礼貌用语的使用。一项 （10分） 不合格减1分，当月全 各项分数之 合格，的15分。 和/100分 *20分=对 员工仪容仪表及精神状 外形象考核 员工仪表 态每1人不达标减1分， 得分 及精神状 员工仪容仪表及精神状 态（10 态都达标得15分
核评详情
分 记 录
总分
评
低值易耗 总额/当月营业额小于 品消耗 5.28%,得30分，大于则 各项分数之 （20分） 不得分。
（物料消耗+打包盒）
餐具及损 因操作不当导致设备损 耗设备维 坏，减10分；正常损坏不 护（10 减分。 分）
员工流失 当月每流失1人扣3分， （30分） 无流失人员，得40分。
团队建设 考评 （20分）
分）
每日全体员工每餐进行 微信宣传转发或转发指 广告转发 定宣传资料，一人不转 （20分） 发减1分/次，当月全部 转发得30分。 水、电、气、煤费用总
生产成本 和/当月营业额小于 （40分） 8.2%得50分，大于8.2%
则不得分。
节能降耗 考评 （5 分）
和/100分 *5分=节能 降耗考核得 餐具破损 当月餐具破损或流失价 分 值/总餐具数价值小于 、流失 1%，得40分，大于1%则 （30分） 不得分
每日进行一次餐前例
违反规章制度1次扣5分 （按次计算），当月无 违反规章制度现象，得 40分。 各项分数之
顾客投诉 和/100分 执行能力 、建议的 顾客投诉不能及时处理 *10分=执 （10分） 解决 （30 减10分/次 行能力考核 分） 得分 公司及上 级下达的 任务完成 情况 （40分）
按要求完成指定任务一 次的5分，未按要求完 成指定任务1次扣5分 （按次计算）
每日餐前准备不充分减 餐前准备 1分，无准备不充分现 （30分） 各项分数之 象，得40分。 和/100分 *20分=团 队建设考核 得分
团队建设 考评 （20分）
员工互评、 有一人获得差评减1 相处（10 分，全部好评得15分。 分）
各项分数之 和/100分 *20分=团 队建设考核 得分
早例会和 会，每周进行一次周例 周例会 会。缺少1次减1分，一 （30分） 次不缺得40分。 各项规章 制度执行 度（30 分）
店长
评分类型 评分项目
月考核评详情
评 分 记
评分标准
记分公 式
录
单天营业额6000元，每 天2分。 计算方 营业额 式： （60分） 实际营业额/预设营业 额*2分=实际得分
毛利率 于1%，得3分，每低于 （10分） 1%，减3分
固定毛利率50%，每高 各项分数之 和/100分 *35分=业 绩考核得分
清晰、无 错误 （60分）
账目 （10分）
是否按规 定时间上 报（40 分）
各项分数之 和/100分 *10分=账 目考核得分
（60分）
每月进行40次电话回访 。获得好评得2分/次， 顾客评价 差评减2分/次，一般不 和投诉 得分。
对外形象 （20分）
各项分数之 和/100分 *20分=对 外形象考核 得分