浅析酒店员工流失原因及对策

浅谈平顶山佳田国际酒店人才流失原因及对策

摘要

平顶山佳田国际酒店业作为服务性的行业，人的作用显得尤为重要，平顶山佳田国际酒店人才流失已经成为平顶山佳田国际酒店经营者高度重视的问题，减少和防范人才流失，关系到平顶山佳田国际酒店的生存和发展。许多平顶山佳田国际酒店为了稳定员工采取了很多措施，取得了一定成效，但与此相对应的是平顶山佳田国际酒店员工的跳槽率也一直高居不下。在认真分析人才流失原因的基础上，平顶山佳田国际酒店决策者应该建立完善的人才流失防范机制，把人才流失消灭在萌芽状态，同时也要注重突发性人才流失个案事件的处理，做到标本兼治，这样才能有效的防范和处理旅游平顶山佳田国际酒店的人才流失。本文从分析员工跳槽原因以及人才流失对平顶山佳田国际酒店的影响和防范措施等方面予以具体的阐述。

关键词：流失原因；应对措施；防范机制

1平顶山佳田国际酒店人才流失的现状 (2)

1.1 性别比例较为平衡 (2)

1.2 学历结构偏低 (2)

1.3员工素质参差不齐 (2)

2平顶山佳田国际酒店人才流失的原因 (3)

2.1 工资和福利待遇比较差 (3)

2.2 对职业发展缺乏信心 (3)

2.3 激励机制不健全，导致员工流失 (4)

2.4 不被客人尊重和管理者尊重，导致员工流失 (4)

2.5 企业内部沟通不畅 (4)

2.7 奖惩制度不完善 (5)

2.8 人们的观念问题 (5)

3人才流失对平顶山佳田国际酒店的影响 (5)

3.1人员流失加大的酒店经营成本 (5)

3.2 人员流失导致酒店后备力量不足 (6)

3.3人员流失造成平顶山佳田国际酒店核心机密泄露 (6)

3.4 人员流失导致平顶山佳田国际酒店名声被破坏 (6)

4应对平顶山佳田国际酒店人才流失的措施 (7)

4.1 留人的基础是招聘 (7)

4.2 完善休假制度和工作制度，使员工合理休息 (8)

4.3 培训员工的专业技能，加强职业生涯规划 (8)

4.4 关爱员工、尊重员工 (8)

4.5 健全激励机制，激发员工工作热情 (9)

4.6 提高工资和福利待遇 (9)

4.7 推行目标责任制，激励员工 (9)

结论 (10)

参考文献 (12)

随着我国社会经济发展，人民生活水平的提高，星级饭店的客源越来越大、已不仅仅局限于海外旅游和国内的高官显贵，大众消费者也成为饭店客源之一。现在居民外出就餐的次数增多，消费增加，大众化成为目前我国餐饮市场的主流。

为了更好的了解和掌握平顶山佳田国际酒店行业，适应不断发展现代世界的需要，需要掌握平顶山佳田国际酒店服务意识和服务技巧，才能更好的适应岗位的需要。我从平顶山佳田国际酒店服务意识和平顶山佳田国际酒店企业文化的创新技巧，培训技巧来阐述我的观点。来论证服务技巧是在整个平顶山佳田国际酒店中非常重要的。在学习中的不断磨练，来增强自己的知识，充实自己，实现自己理想的目标。具体来讲主要是意识的强化，客人永远是“对”的。掌握服务技巧，懂得微笑服务，客人是我们的上帝，以高质量，个性化的服务，服务与客人开口之前，赏识客人，对客人的认知过程，我们了解客人的要求与习惯，喜好与不喜好，有针对性服务与客人开口之前，给客人喜出望外，意想不到的惊喜。这是我们追求的目标。

1平顶山佳田国际酒店人才流失的现状

1.1 性别比例较为平衡

在不同的工作部门，男女员工比例各不相同，前厅客房餐饮均以女性员工为主，工程部、安全部、厨房则以男性员工为主，但总体上滨海大平顶山佳田国际酒店的员工男女比例是基本持平的。

1.2 学历结构偏低

从学历上看，大都是初高中毕业，而拥有高学历的人员相对较少。此外，不只是平顶山佳田国际酒店，甚至整个市区的酒店业的从业人员学历都不高，据我实习期间对平顶山佳田国际酒店的调查，多数平顶山酒店从业人员中有大学本科及以上学历的比例约为3.8%，具有大专学历的约为14.5%，高中及以下学历的比例约为81.7%，其中人力资源部都是本科，所以在学历上仍有很大的提升空间。从年龄上看，青年员工占了总数比例约为94%，年轻人认为在平顶山佳田国际酒店工作没有前途，在平顶山佳田国际酒店只是一个过渡期，等找到更好的工作就迫不及待的跳槽，这也正是大平顶山佳田国际酒店员工流动性强的一个重要因素。

1.3员工素质参差不齐

现在平顶山佳田国际酒店工作人员大多数来自外地，学历低，但又有从业经验，还有来自假期的学生和刚毕业的大学生，虽然有一定的专业知识，但是阅历低，无从业经验。

所以与学历等因素相关，员工在业务素质、思想素质、服务意识方面与现代平顶山佳田国际酒店的要求还有一些差距。大多数员工都有冲劲，在思想上、能力上都表现出朝气。总体上这是一支可以培养的队伍，但是相对于其他星级更高更好的平顶山佳田国际酒店，本酒店还是有进步空间的，尤其在服务意识上，所以平顶山佳田国际酒店要加

强自身文化和培训员工的素质修养和职业技能。

2平顶山佳田国际酒店人才流失的原因

人是一切社会活动的主体，是众多资源中最重要，最宝贵的资源，对人力资源的管理始终是管理的重要组成部分.我国酒店企业员工跳槽率高居不下，其原因何在呢？

2.1 工资和福利待遇比较差

工资是满足员工生存、安全等物质方面的主要渠道，也与员工的利益关系最为密切。

在我国酒店业中，不同规模、档次与经济类型的酒店之间及平顶山佳田国际酒店与其他行业间的报酬差距是客观存在的。一些外资高档酒店员工的收入水平普遍要大大超过国内酒店；高新技术行业的工资水平又大大高于酒店业。许多员工把酒店支付给自己的报酬的高低作为衡量自身价值的标尺。由此，导致一些员工在寻找到了能够提供更高报酬的企业后，就有可能选择跳槽。大多数酒店工资起价较低，比如在平顶山，服务员包吃住工资600－800元，领班工资1200元左右，主管2000元左右，经理3000元以上。在河南平顶山就我所了解的，多数员工跳槽都是因为工资待遇问题。这已经成为多数员工的一个共识，佳田国际酒店普通员工的基本工资是980，奖金是500，而且还不分淡旺季，因为多数员工都是外地的，所以就牵扯到房子的问题，人人都知道北京的房价很高，所以这对他们来说压力就很大，而且佳田国际酒店像过有些传统节日也没什么补助，像有的酒店就会发一些过节费，这些都会导致一些员工跳到其他酒店。

2.2 对职业发展缺乏信心

实力雄厚，有发展前途的企业往往比那些竞争力弱、没有前景的企业更能吸引人才的驻足。每个员工都希望自己能在一个有发展前途的企业工作，如果一个企业停步不前，不但会影响其吸引人才的能力，甚至会引起内部员工的跳槽。俗话说：“人往高处走，水向底处流”，“宁做大河里的小鱼，不做小河里的大鱼”。因此，企业如果想留住员工，甚至吸引别的企业的人才的话，那么，企业本身要有良好的发展前景、强大的竞争