中药材葛根的深加工综合技术
葛根深加工技术
葛根深加工技术
何绍昌
【期刊名称】《农家科技》
【年(卷),期】2007(000)009
【摘要】葛根具有清热、生津、透疹、升阳、止泻之功效。
用于外感发热头痛、口渴、麻疹不透、热痢、泄泻。
能促进儿童骨骼发育、智力增长，对高血压、冠心病等有独特疗效．开发前景广阔。
近年，许多地区种植了粉葛．因它生长快．含粉率高而取得了很好的效益。
目前，葛根大多只是粗加工成葛粉．若进一步深加工．适应现代市场需要．效益将更佳。
下面介绍几种葛根深加工技术：
【总页数】1页(P31)
【作者】何绍昌
【作者单位】云南省昆明市官渡区东郊昆洛路朱家村,650217
【正文语种】中文
【中图分类】S632.9
【相关文献】
1.葛根深加工综合技术 [J], 冯甲庭
2.葛根淀粉的工业化生产及其深加工技术 [J], 潘波汉;吴彪
3.葛根淀粉及葛根深加工项目 [J], 何新益
4.葛根深加工综合技术 [J],
5.浅谈葛根深加工产业中存在的主要问题及其应对措施 [J], 许为鲸
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中药葛根综合开发工艺中试研究
中药葛根综合开发工艺中试研究——本文来自医药社区『』原帖地址：/viewthread.php?tid=8171&fromuid=0葛根为豆科植物野葛或粉葛的根,在我国除新疆、西藏等地区外均有生长,资源丰富。
葛根的淀粉含量高达40% ,是营养独特、药食兼优的绿色保健食品,富含人体必需的13种氨基酸和铁、钙、硒、锌、锗等微量元素;其所含的黄酮类物质,具有防止高血压及动脉硬化,活血化淤,抗肝脏毒,抗炎,祛痰,解热,提高机体免疫功能,抗菌,抗病毒,缓解高血压的头痛等多种药理作用[ 1, 2 ]。
葛根素注射剂已用于临床,可使心脏博动速率减慢,心肌收缩加强,使冠状动脉及外周血管扩张,故可抗心胶痛,降血压,降低心肌耗氧量[ 3 ]。
关于葛粉的生产方法、葛根黄酮的提取方法、及葛根素的提纯工艺已有大量文献报道[ 4～7 ]。
其中李剑君等认为AB28型大孔吸附树脂是一种理想的吸附分离剂;潘娓婕等报道了可用酸水解法从葛根中提取葛根素和大豆苷元,认为葛根素和大豆苷元在酸性条件下难以水解,而葛根中的其它异黄酮苷类化合物则被水解为葛根素和大豆苷元,样,葛根提取液经酸水解后再利用大孔吸附树脂分离即可得到纯度较高的葛根素。
我们在小试的基础上,对葛根资源的综合利用中试工艺进行了一些尝试,即生产葛粉的同时,从“废液”、“废渣”中获得葛根黄酮及葛根素,供开发者参考。
1实验部分1. 1仪器、设备及原料LC210AT型高效液相色谱仪(日本岛津公司) , UV21601 型紫外可见分光光度计(日本岛津公司) ;电子天平(北京赛多利天平有限公司) , 100 L多功能提取罐(湖南衡阳制药机械厂) , 50 L搅拌反应釜(湖南衡阳制药机械厂) ,磨浆机(自制,改装) , 沉淀槽(自制) , 层析柱( ф200 mm ×1000 mm,自制) ,葛根素对照品(中国药品生物制品检定所,批号: 1107522200209) ,鲜葛根(产自安徽霍山大别山区,采于12月下旬,自收购) ,大孔吸附树脂(AB28型,南开大学化工厂) , 95%食用酒精,盐酸、氢氧化钠等为市售化工原料。
葛根中药材种植及深加工项目简介
葛根中药材种植及深加工项目
简介
一、项目名称：平昌县葛根中药材种植及深加工项目
二、投资人：重庆客商刘波
三、项目业主：平昌县敬生种植专业合作社
四、项目单位基本情况：该项目由重庆客商刘波投资，2012年4月23日注册成立平昌县敬生种植专业合作社，注册资金为800万元，主要经营种植葛根、葛根粉加工、饲料养殖、中药材及食疗等，现有成员350余人（包括基地及各村的种植户），其中管理人员12名。
五、项目基本情况：葛根中药材种植及深加工项目总投资0.8亿元，拟在平昌县江口镇、双鹿、岳家、响滩等乡镇建葛根中药材种植基地2万亩及深加工生产线，建设年限为3年。
六、项目实施情况：目前，已完成的种植基地及规模是：江口镇八庙村一、二、四社4200亩，响滩镇冠领村380亩，双鹿乡大鹿村600亩，板庙乡西角村780亩，元石乡黄滩村580亩，岳家镇金斗村650亩、云峰村500亩、观音村540亩，共计8100余亩。
七、投资完成情况：目前完成投资2320万元，实际到位资金2320万元，其中：土地租赁8100亩，投资530万元；购种苗664万株，投资1670万元；支付工人工资共120万元。
浅谈葛根深加工产业中存在的主要问题及其应对措施
浅谈葛根深加工产业中存在的主要问题及其应对措施葛根是一种传统中草药材，具有补益气血、祛风散寒的功效，被广泛应用于中医药领域。
随着人们对中草药的需求增长，葛根深加工产业也得到了快速发展。
随之而来的是一系列的问题，如产地分散、加工技术不足、产品质量参差不齐等，给葛根深加工产业的发展带来了阻碍。
本文将就葛根深加工产业中存在的主要问题及其应对措施进行探讨。
一、产地分散葛根主要产于我国南方地区，如江苏、浙江、安徽、湖南等地，而且产地分散，没有形成规模化的种植基地。
这导致了葛根的品种、产量和质量参差不齐，影响了加工产品的质量和市场竞争力。
针对这一问题，可以采取以下措施：1. 建立葛根种植基地，选择适宜葛根生长的地区，进行规模化种植，统一管理，提高产品品质和产量。
2. 引导农民科学种植，提供种植技术指导和培训，提高葛根的种植质量。
二、加工技术不足葛根深加工需要一定的技术支持，包括提取、分离、纯化等工艺。
目前，葛根深加工企业技术水平参差不齐，部分企业缺乏先进的生产设备和技术人员，导致产品质量不稳定。
为解决这一问题，可以采取以下措施：1. 支持企业引进先进的生产设备和技术，提高生产工艺水平，保证产品质量。
2. 鼓励企业加强技术创新，提高自主研发能力，推动葛根深加工技术的进步。
三、产品质量参差不齐葛根深加工产品的质量参差不齐是当前的主要问题之一。
有些企业为了追求利润最大化，采用质次价高的葛根，或者加工工艺不当，导致产品质量不稳定，影响了行业的形象和市场信誉。
为解决这一问题，可以采取以下措施：1. 加强对葛根深加工产品的监管，建立健全的质量检测体系，确保产品质量符合国家标准。
2. 加强对企业的监督管理，严格执行相关法律法规，打击假冒伪劣产品的生产和销售行为。
四、市场竞争激烈随着葛根深加工产业的快速发展，市场竞争也日益激烈。
企业之间为了争夺市场份额，价格战和恶性竞争时有发生，这不利于行业健康发展，也不利于提高产品质量。
葛根加工方法
.;.葛根的加工采收后的葛根，如果进行一些简单的加工，就可以提高它的附加值。
下面介绍一下葛片和葛粉的加工方法：1 葛片加工葛片加工的方法相对简单，从新采收的葛根里选择一些粗细均匀的葛根，将它们洗净、去皮，然后横断面切片，切的时候要注意大小一致，厚薄适中。
把这些切片放在阳台上晒干后就成了葛片。
人们所喜爱的葛片茶就是用葛片泡制而成的，甘甜可口，清热解暑。
2 葛粉加工葛根富含淀粉，含粉量大约为38%左右。
葛根的加工主要是提取淀粉，它的加工方法是：将表面光滑、无破损的葛根放进水池里清洗干净，然后把它们切成小段，倒入自动去皮机的清洗池中，进行二次清洗和去皮。
接下来就可以进行打浆了，打浆是打浆机里进行，一般要经过三次不同级别的过滤，即80目过滤、140目过滤、160目过滤。
这样就可以使淀粉浆和粉渣彻底分离，淀粉浆在经过48小时的沉淀后就形成了淀粉块。
淀粉块要经过甩干、烘干处理。
当然也可以放在阳台上晒干。
这样葛根就加工成了葛粉。
干燥后的葛粉，就可以装袋出售或者用来深加工。
如今，葛根的人工高产栽培技术使葛根的亩产达到了4000-5000公斤，可加工葛粉1000-1300公斤。
葛根经过深加工可制成10几种精美的保健食品，如葛粉、葛粉丝、葛饮料、葛凉点、葛糕点、葛花等，是新兴的绿色保健、长寿食品和出口紧俏食品，深受消费者的喜爱。
鲜葛根还被做成了美味可口的多样菜肴和各种煲汤，丰富了人们的餐桌。
现在在种植葛根的地方流传着这样一句话：“一株葛，一壶油，一亩葛，一头牛，十亩葛，一栋楼。
”由此可见，种植葛根给广大农民带来了真真切切的实惠，也成为了农村地方经济的一个新的增长点。
湘西野生葛根系列深加工产品的制作工艺
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辅料烘烤法制取葛根饼干 ； 厌氧发酵法酿制葛根保 健酒 ； 均质 一 冻法 制取 葛根 冰淇 淋 。 凝
声 波清 洗器 ， 山市超 声 仪器 有 限公 司生 产 ；ＨＢ 昆 Ｓ —
Ｉ 循 环水 式 多用 真 空泵 ，郑 州 长城 科 工 贸有 限公 Ｉ Ｉ
司生 产 ； 旋转 蒸 发 器 ， 州 长 城科 工 贸 有 限公 司生 郑 产 ；２ 一 Ｂ ０ Ｆ万 能搅拌 机 ，广 东 番 禺市 恒 联食 品机 械 厂 生产 ； 面包 糕 点食 品 电烘 炉 ， 东 番 禺市恒 联 食 广 品机 械厂 生 产 ；Ｐ ２ ０ — ＳＸ一 ５Ｂ ｚ型 生化 培 养 箱 ，上 海 博 迅实业 有 限公 司医疗设 备 厂生产 。 １２ 试 验 方 法 ． 乙醇 一 声波 法 提取 葛根 总黄 酮 ；机械 分离 纤 超 维 素 、 白质 获 得 葛根 淀 粉 ； 蛋 复合 配 方 制 取葛 根 精 粉 ； 合配 方 、 化 冷却 成 形 制 备葛 粉 软糖 ； 料 一 复 糊 主
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葛根加工流程
葛根加工流程葛根是一种常见的中药材，具有很高的药用价值。
葛根加工流程是将葛根进行处理和加工，以提取出其中的有效成分，并使其更易于服用和吸收。
下面将详细介绍葛根的加工流程。
第一步：采集葛根葛根生长在我国的南方地区，一般在秋季采集。
采集时要选择外观完整、无病虫害的葛根。
采集回来后，要进行清洗，去除表面的泥土和杂质。
第二步：烘干葛根清洗后的葛根需要进行烘干。
烘干的目的是去除葛根中的水分，以便后续的加工操作。
可以采用自然晾晒或人工烘干的方式进行，烘干温度保持在40-50摄氏度之间。
第三步：粉碎葛根烘干后的葛根需要进行粉碎处理。
可以使用专用的葛根粉碎机将葛根研磨成粉末状。
粉碎后的葛根粉末颗粒要均匀细致，以便后续的提取操作。
第四步：提取葛根有效成分葛根中含有多种有效成分，如黄酮类、异黄酮类等。
为了提取这些有效成分，可以采用醇提法、水提法或超临界流体提取等方法。
其中，醇提法是常用的一种方法，可以使用乙醇或丙酮等有机溶剂进行提取。
第五步：过滤和浓缩提取液提取后的液体需要进行过滤处理，以去除杂质和固体颗粒。
可以使用滤纸或滤网进行过滤。
过滤后的液体需要进行浓缩处理，以浓缩有效成分的含量。
可以使用旋转蒸发器或真空浓缩器等设备进行浓缩。
第六步：干燥提取物浓缩后的提取液需要进行干燥处理，以得到干燥的提取物。
可以采用喷雾干燥、真空干燥或烘箱干燥等方法进行。
干燥后的提取物要保持一定的含水量和流动性，以便后续的包装和制剂操作。
第七步：包装和制剂干燥后的葛根提取物可以根据不同的需求进行包装和制剂。
可以将其制成片剂、胶囊、颗粒等形式。
包装时要注意密封性和防潮性，以保证有效成分的稳定性和长期保存。
葛根的加工流程主要包括采集、烘干、粉碎、提取、过滤、浓缩、干燥和制剂等步骤。
通过这些流程，可以将葛根的有效成分提取出来，并制成易于服用和吸收的中药制剂。
葛根加工流程对于提高葛根的药用价值和应用效果具有重要意义。
以上就是葛根加工流程的详细介绍。
葛根深加工方式有很多种，加工成淀粉是不错的选择
葛根深加工方式有很多种，加工成淀粉是不错的选择
从事“三粉”行业加工的朋友经常生产的有红薯粉条、马铃薯粉丝、绿豆粉皮等产品，有些生产商另辟蹊径使用了大麦青汁、黄豆、紫薯等淀粉原料生产多彩粉丝粉条。
现代化的粉条粉丝生产设备能够适应很多种类的淀粉原料，淀粉提取设备加工的成品种类也在不断增加。
葛根淀粉、葛根全粉逐渐进入了大众的视野，深加工产品也在逐渐打开销路。
开封丽星的小编就来和大家一起看看这葛根有哪些深加工方法。
一、葛根淀粉。
在葛根的块茎中含有淀粉，加工提取就能得到葛根淀粉。
提取葛根淀粉的方式可以分为手工制法和机械化加工，提取葛根淀粉的时候既要保留其中异黄酮成分不流失，还要保留葛根特有的香气。
传统的手工制法设备简陋，粉碎过滤不够充分，其中含有泥沙，不仅影响口感还会损失部分营养物质。
机械化的淀粉提取成套设备自动化程度高，设备自动控制，从葛根清洗粉碎，到过滤精制，再到真空脱水、干燥包装流水线方式生产。
能够将葛根块清洗干净，去除其中的细微杂质，精细化过滤，既保留了营养也没有牙碜感，质量更好。
二、葛根全粉。
葛根全粉的加工工艺不同于淀粉提取，全粉是把新鲜的葛根块根清洗去皮，再挑选切片，再干燥粉碎筛分得到的。
全粉得到的是细颗粒状、片屑状或是粉末状的产品。
这种全粉几乎保留了块根去皮之后的全部干物质，葛根中的蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素等也得以很好的保留。
一般来说，野生的葛根不会拿来做全粉，而粉葛可以加工成全粉。
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中药材葛根的深加工综合技术
葛根是国家卫生部认可的药食两用植物,含有10多种人体必需的微量元素,具有清热解毒、滋补营养、防暑降温功效,能促进儿童骨骼发育、智力增长,对高血压、冠心病等有独特疗效,开发前景广阔.近年许多地区种植了粉葛,因它生长快、含粉率高而取得了很好的效益.目前,葛根大多只是粗加工成葛粉,若进一步深加工,适应现代市场需要,效益将更佳。
下面介绍几种葛根深加工技术：
一、即食葛粉
1.称量：按葛粉：白砂糖=1:1.5的比例称好葛粉和白糖。
2.调糖：将白砂糖捣成粉,加入葛粉之中,搅匀,必要时加入适量柠檬酸。
3.包装：将调配好的成品,按每小袋25克包装,再以10～20小袋装入大袋即为产品.食用时每小袋用少许凉开水溶解后,冲入150毫升沸水.搅拌,冷却,即为质感滑腻、甜酸爽口的高级滋补饮品。
二、葛粉果冻
1.称量：按葛粉:白砂糖:柠檬酸=5:15:0.2的比例混匀.加入葛粉量30倍的开水,搅匀.称取葛粉量的30%～35%的琼脂,加适量水,加热溶解,过滤倒入上述调好的浆料中搅匀。
2.装杯、封口、包装：按一般果冻生产方法进行。
葛粉果冻口感细腻,富有营养,如在配料中加入天然浓缩果汁,则风味更佳,为上等果冻产品。
三、葛粉软糖
1.称量调浆：称取定量葛粉,加入等量水调成葛粉浆。
2.配料：按葛粉浆:砂塘:干琼脂=10:10:0.4配料.先将干琼脂加入10倍的水,加热溶化后,加入各料拌匀。
3.过滤：用100目筛子,加一层纱布过滤。
4.熬煮：熬至温度105℃,浆料挂板,此时含水量约为35%。
5.冷却：将熬好的浆料置于铁盘中,按每2.5公斤浆料加香精1.5～2毫升的比例加入香精,拌匀,冷却8～12小时,半成品含水量30%。
6.糯米纸包装：露出两头,送入烘房。
7.烘烤：烘房温度开始20～30℃,末期50℃,烘烤12小时.烘至含水量12%～18%。
8.包装：烘好后用糖纸、塑料袋包装即为成品.葛粉软糖柔软耐嚼,富含营养,独具特色。
四、葛根果汁保健酒
1.工艺流程：原料预处理→糖化→过滤→发酵→压榨→加热→澄清→调制→杀菌→包装→成品。
2.操作方法：与用鲜薯酿制黄酒相同.为增进风味、营养,在澄清后的葛根酒中调入适量天然果汁,即成葛根果汁保健酒。
五、葛根饮料
1.用料配方：葛根液150公斤,水果糖浆140公斤,葛花液200公斤,柠檬酸1公斤,乌梅汁250公斤,维生素c100克。
2.汁液制备：称取葛根50克,葛花10克,乌梅20克,分别加水700毫升,在60℃恒温水浴中浸提24小时,粗滤第一次液.然后将渣各加水400毫升,在电炉上煮沸15分钟,过滤,合并各种汁液。
3.调酸：以上三种汁液混合,依次加入水果糖浆、柠檬酸、维生素c、香精等。
4.杀菌灌装：90℃杀菌,用250毫升玻璃瓶灌装,保温20分钟,冷却到室温。