关中菜谱
中华菜谱大全2525道菜谱(让老婆学做菜不用到处找菜谱了)
中华菜谱大全2525道菜谱（让老婆学做菜不用到处找菜谱了）香辣鱼片(图解）微辣，主要是香。
老吃清蒸的也没多大意思了，买条鱼来,取下肉，剩下的鱼头鱼骨用来煮汤,一鱼两吃，不错。
活鱼一条，剖洗干净，取两边的肉，切蝴蝶片，用调味料腌30分钟。
热油炸熟.锅内余少许油爆香蒜片。
再把干辣椒和姜末爆香，加少许水，酱油，糖煮开。
放鱼片裹上汤汁，淋醋,勾薄芡，撒上葱段，翻勺出锅。
微辣香酥，略带酸甜的鱼片就做好了！超级简单易鸡蛋饼从开始做到吃到嘴，也用不了半小时，又快又简单~~~～~~原料：面粉150g 、鸡蛋2个、盐适量、水适量（约300ml）、油20g 、荵花适量把鸡蛋、盐、油、水加在一起打至盐溶化,慢慢加面粉搅和，面粉有疙瘩就用小勺压，最后加荵花搅和至完全没有面疙瘩.醒几分钟.开中火，用平底不粘锅，倒一点油，把面糊从中间倒下去，倒下去的面糊不规则向四周散开，证明面糊太稠了，在面糊里再加水.调稀后的面糊一倒下去就很均匀的向四周散开,摇晃锅面糊也很快流动.看面糊表面变颜色及摇晃锅时面糊已经不动了，就可以翻面煎了，(最好用拋的方式翻面，一来不烫手,二来练手劲）翻面后可以盖锅，不盖也可以。
好了……吃吧！加杯黑咖啡！拔丝香蕉(图解）材料超简单:香蕉4条、面粉50g、生粉75克、鸡蛋1个、水、白糖250克、油香蕉切块,将粉类,鸡蛋再加适量的水拌匀。
锅里加很多油, 炸香蕉。
将香蕉表面炸到脆脆香香的就好.我一次放几块，最后所有的香蕉回一回锅,尽量让所有的表面都变硬。
锅里加少许油，放入糖，中小火不停地翻炒,你会看到糖从一颗颗到逐渐化掉，然后很快从白色到米黄色到深黄再到浅咖啡色。
这时候就可以把香蕉倒入，翻炒让眠古香蕉都裹上糖。
拔丝香蕉外面的焦糖脆脆的，里面软软糯糯,味道很好。
美中不足，香蕉外面的包的面粉有点回软，以后做要调整面浆的配方。
冬季滋补清炖羊肉（图解)昨晚买了一根小羊腿，是什么白山羊，连皮一起炖了.原料:羊腿一根，斩件，最好叫卖肉的斩的大块一点。
陕西关中的饮食文化
陕西地处中国腹地，贯连黄河长江两大流域，这里既有黄土高原的粗放，又有鱼米之乡的秀丽，物产丰富，人杰地灵。
其餐饮源远流长的历史文化为底蕴，无声润物，在这块土地上形成了极富特色的“秦食文化”。
历史——厚重典雅博大精深在春秋战国时代，陕西为秦国治地，故简称“秦”，在此基础上发祥和成长起来的古老而又年轻的饮食风味与历史文化结合称之为“秦食文化”，它以陕西为中心，地理位置可以拓展到整个西北地区。
历史上，因当时的政治、经济、文化、贸易的发展，陕西，尤其是西安，形成众多名胜，内外交流相当频繁，这也带来了陕西膳食饮馔的进步发展。
具有代表性的“秦食文化”菜谱主要由衙门菜、商贾菜、市肆菜、民间菜和清真菜等组成。
衙门菜，又称官府菜，历史悠久，典雅厚实，如“带把肘子”、“箸头春”等。
商贾菜则以名贵取胜，如“金钱发菜”、“佛手鱼翅”等。
市肆菜以西安等重镇中心的名楼、名店的肴馔为主，招徕顾客，竞争激烈，如“明四喜”、“奶汤锅子鱼”、“煨鱿鱼丝”、“烩肉三鲜”等。
民间菜经济实惠、富有乡土气息，如“光头肉片”、“肉丝烧茄子”、“葫芦头”等。
清真菜历经明清发展，规模初具，如“羊肉泡馍”、“全羊席”，闻名遐迩。
陕西餐饮和饮食文化葆有周、秦、汉、唐等十多个王朝遗风，特色精绝，美不胜收。
借历史与古都优势，陕西餐饮博采精华，兼收各民族珍馐风味，集内外之荟萃，挖掘继承历代宫廷之技艺，以品种繁多、花色奇异、民族特色浓厚、地方风味各异、古色古香古韵而著称。
但陕西餐饮业在其前期整体上发展比较缓慢，20世纪30年代以来，随着陇海铁路通车和抗战兴起，陕西成为中国的大后方，各地迁移至西安的人口急剧增加，各种风味饮食也先后入驻西安，陕西餐饮业得以兴盛。
后来，从上世纪80年代西安逐渐成为旅游胜地，国内外的交往日益频繁与密切，促使陕西的餐饮业一日千里，跨越发展。
伴随着“饺子宴”、“小吃宴”、“仿唐宴”、“宫廷宴”等经典餐宴的挖掘面世，还出现了一批符合各地游客需要的创新菜，进一步提高了陕西餐饮的知名度。
关中面食
关中面食“八百里秦川尘土飞扬，三千万老陕怒吼秦腔，吃一碗油泼面喜气洋洋，没有辣子嘟嘟囔囔。
”这是贾平凹老师在《废都》里的一段话，是说陕西人爱吃面食，一天不吃，心里不爽，三天不吃，浑身没劲。
关中面食做法多样，有臊子面、摆汤面、蘸水面、蒜蘸面、搅团、老鸹撒等近百种，关中文化，很大一部分是其面食文化。
被称做“金城千里，天府之国”的关中平原，有着适合小麦生长的钙质土壤和温带季风气候，产出的小麦面筯道白晳、易揉易和，不论擀、揪、扯、拉、削都有它独特的魅力。
在陕西都城西安，不论正街还是背巷子，面食既能登得上大台面，也能充实小台面，是当地人难以丢舍的主食。
麻什也叫“猫耳朵”，是关中人非常钟爱的一种面食，可精做，可懒做，可荤吃，可素吃，做法简单时尚，但需掌握要领。
和面要稍软，醒十分钟，面揉光、搓细条、切小块，在麦秸编的净草帽檐上用大拇指轻轻一搓，就卷成了一个个贝壳状的面卷，即生麻什。
做麻什需要有多样的蔬菜相配，胡萝卜、豆腐、木耳等蔬菜切丁、炒七分熟，将提前泡好的黄豆下锅，水烧开，下麻食，煮两开后将菜下锅搅匀，再咕嘟一分钟，打鸡蛋絮、滴两滴香油，就可以开吃了。
关中人端着老碗圪蹴在土院儿，吃着汤汤水水味道爽滑鲜美的麻什子，白墙绿瓦，鸡鸣狗吠，爽呆了。
十多年前，在西安钟楼附近，有一条安静古老的小巷，巷子里坐落着一家饭馆叫“老董家麻什”。
老板是一位女士，皮肤红润，带着谦和的笑，给客人上了麻食后，就静静地坐着望着巷子口。
老董家麻什小巧如黄豆粒，胡萝卜、肉丁、麻页、土豆、黄花菜、黑木耳等二十多种蔬菜，汤汁浓郁、味道鲜美，一些好这口的就闻讯而来。
钟楼本就是西安美女的集散地，常有一些穿着时髦的美女来这里，将鲜红如血的油泼辣子一勺勺调进碗，修长的素手抱着一大老碗麻什，勾着细细长长的脖子，头也不抬呼哩呼啦几分钟就吃完了，扯张纸把嘴一抹，就踩着拇指粗的细跟鞋嘎吱嘎吱抬腿走了，简直是一道奇异而又美丽的风景。
锅盔是陕西八大怪之一，在关中面食占有一席之地。
《关中道》菜单
关中名吃麻食 7元/碗烫面卷卷 15元/笼肉夹馍（肥瘦混合）5元/个肉夹馍（纯瘦）6元/个油馍 2元/个煎饼 2元/个面食凉面 7元/碗油泼扯面 7元/碗油泼拉条 7元/碗家乡臊子面 7元/碗西红柿干拌扯面 7元/碗西红柿干拌拉条 7元/碗臊子干拌扯面 7元/碗臊子干拌拉条 7元/碗臊子面干拌 7元/碗二合一干拌 8元/碗三合一干拌 9元/碗肉（蛋）炒拉条 8元/碗肉（蛋）炒细面 8元/碗肉（蛋）炒扯面 8元/碗肉（蛋）炒面片 8元/碗肉（蛋）烩扯面 8元/碗肉（蛋）烩面片 8元/碗凉菜蒜泥黄瓜 8元蒜泥豆角 8元蒜泥茄子 8元尖椒皮蛋 10元五香花生米 8元醋溜花生米 10元红油金针菇 10元凉拌土豆丝 8元洋葱拌木耳 8元糖拌西红柿 8元糖拌青笋 8元素拼小8元/大10元芥末三丝 8元凉拌莲菜 8元五香牛肉 28元红油猪耳 28元麻辣牛肉 28元菠菜拌粉条 8元凉拌腐竹 8元小葱拌豆腐 8元皮蛋拌豆腐 8元炒菜生炒肉 23元苜蓿肉 23元陕西大烩菜 20元八宝辣子 15元香椿炒蛋 18元地软炒蛋 18元手撕包菜 10元酸辣土豆丝 10元酸辣大白菜 10元大盘鸡大50元/小30元宫爆鸡丁 18元孜然牛肉 28元葱爆牛肉 28元尖椒腊肉 18元西芹腊肉 18元蒜苔腊肉 18元尖椒回锅肉 18元红烧回锅肉 23元蒜苔回锅肉 18元水煮肉片 20元鱼香肉丝 15元鱼香茄子 15元鱼香菠菜 12元肉末粉条 12元木耳肉片 15元蒜苔肉丝 15元豆角肉丝 15元青笋肉丝 15元腐竹肉丝 15元干煸豆角 12元干煸土豆 12元虎皮尖椒 15元泡菜肉丝 15元红烧茄子 12元红烧土豆 15元红烧腐竹 15元韭菜炒蛋 12元西红柿炒蛋 12元蒜苔炒蛋 12元青笋炒蛋 13元洋葱炒蛋 12元尖椒炒蛋 12元苦瓜炒蛋 12元葱花炒蛋 12元菠菜炒蛋 12元黄瓜炒肉丁 18元家常豆腐 12元红烧豆腐 13元麻辣豆腐 12元麻婆豆腐 12元豆角烧茄子 15元土豆烧茄子 15元青笋烧腐竹 13元蒜苔烧腐竹 13元蒜茸（青炒）油麦菜 10元蒜茸（青炒）空心菜 10元蒜茸（青炒）上海青 10元蒜茸（青炒）菜心 10元蒜茸（青炒）菠菜 10元生炒菠菜 10元火腿炒油菜 10元皮蛋炒黄瓜 10元蛋炒饭 8元肉炒饭 8元汤西红柿鸡蛋汤 8元紫菜蛋花汤 8元青菜豆腐汤 8元八宝汤 10元红枣银耳汤 10元酒水青岛纯生 10元青岛9度 5元汉斯干啤 4元果啤 3元冰峰汽水 1.5元王老吉 4元纯净水 2元餐巾纸 1元白米饭 1元/碗同时也有各种（西凤、太白、长安、全兴、西安特曲、老窖特曲、中国劲酒、北京二锅头等）白酒。
陕南私房菜铜川特色菜
陕南私房菜铜川特色菜陕南私房菜是陕西省铜川市特色的一种美食文化。
陕西是中国的一个历史悠久、文化丰富的省份，铜川作为陕西的一个地级市，有着独特的地理环境和丰富的农副产品资源，因此铜川特色菜也以其独特风味闻名于世。
本文将为您介绍一些铜川特色菜的特点和魅力。
1. 特色食材铜川地处关中平原，气候温和，土地肥沃，适宜农作物生长。
铜川的农产品丰富多样，其中的土豆、土鸡、面筋等成为铜川特色菜的主要食材。
土豆是铜川人民的主食，铜川特色菜中常见的土豆炖鸡、土豆烧牛肉等，都是以土豆为主要食材制作而成，口感独特，营养丰富。
铜川的土鸡肉质鲜嫩，肉质饱满多汁，适合慢炖和煲汤。
面筋是铜川菜的又一特色食材，因为用面粉和碱水制成，呈现出独特的嚼劲和香气。
2. 独特烹饪方法铜川特色菜在烹饪方法上也有独特之处。
铜川人民喜好使用油炸、慢炖、烧烤等传统烹饪方法，以及将不同食材的风味进行巧妙融合。
其中最具代表性的菜品之一是“羊肉泡馍”。
这是一道将烧煮过的牛羊肉剁成泥状，拌入面粉制成肉饼，再和煮熟的小麦面角块放在一起，再加入各种调料、豆腐脑等，煮沸后食用的特色菜。
这道菜以其独特的口感和丰富的味道，吸引了许多食客前来品尝。
3. 文化内涵铜川特色菜有着悠久的历史和丰富的文化内涵。
铜川地区是中国冶铸文化的发祥地之一，因此在菜品制作中常常会使用铜器进行烹调和展示。
比如，在铜川特色菜中经常会看到使用铜火锅、铜煲等传统铜器进行烹饪和食用，这也体现了铜川人民对传统文化的重视和传承。
此外，铜川特色菜还与农民节、农民歌舞等当地民俗活动相结合，形成了独特的文化符号。
4. 地方特色菜品铜川特色菜中有一道十分著名的菜品叫做“泡蘑菇”。
它是将新鲜的蘑菇与蒜泥、辣椒等佐料拌匀，再加入少许醋和酱油，最后放在酱油的油膜中腌制片刻而成的。
这道菜既保留了蘑菇的原汁原味，又增添了辣味和酸味的刺激，非常开胃可口。
另外还有“糖油菜”、“秧白菜”等一系列以蔬菜为主要食材的特色菜，都非常受到铜川本地人的喜爱。
天下美食——精选家常菜谱
天下美食——精选家常菜谱家是人们最温暖的港湾，而美食则是家中最能温馨和喜悦的元素之一。
家常菜作为日常生活中最常见的餐桌食物，既能满足我们的味觉需求，又能帮助我们保持健康。
在这篇文章中，我们将为大家精选一些经典的家常菜谱，来一起感受“天下美食”的独特魅力。
一、清蒸鱼清蒸鱼是中国传统菜谱中最为经典的家常菜之一。
它以其简约、健康和美味而闻名。
制作清蒸鱼的关键是选用新鲜的鱼类原料，并在蒸制过程中掌握好火候。
首先，将鱼用刀沿着背骨两侧划开一条缝，撒上葱姜蒜和盐，然后放入蒸锅中蒸10-15分钟，待鱼肉变白即可。
最后，撒上葱花和香油即可上桌。
清蒸鱼肉质鲜嫩，口感细腻，营养丰富，是健康家常菜的代表之一。
二、宫保鸡丁宫保鸡丁是中国传统川菜中的经典之作，以其酸甜可口、香辣有味而备受喜爱。
要制作一份美味的宫保鸡丁，我们需要准备鸡胸肉、花生米、葱姜蒜、干辣椒等材料。
首先，将鸡胸肉切成丁，用料酒、盐、淀粉拌匀腌制片刻；然后，将花生米炸香备用。
接着，在热锅中倒入适量的油，加入干辣椒爆炒出香味，再加入葱姜蒜炒香，最后放入腌制好的鸡丁翻炒至变色。
最后，加入适量的酱油、糖和醋，炒匀即可出锅。
宫保鸡丁色香味俱佳，在家中制作，既能品味正宗的川菜风味，又能保证卫生和口感，是一道家庭常备的美食。
三、红烧肉红烧肉是中国传统的经典菜谱，以其色泽红亮、肥而不腻而闻名。
制作红烧肉的关键是选用肥瘦相间的猪肉，再配合合适的调料烹制。
首先，将猪肉切成块状，用沸水焯水去腥；然后，在热锅中加入适量的油，炒糖至起泡后加入姜蒜爆炒出香味；接着，放入切好的猪肉块煸炒至金黄色；最后，加入适量的豆瓣酱、酱油、糖和料酒，加水炖煮1-2小时至猪肉入味，最后勾芡即可。
红烧肉香味浓郁，口感鲜嫩，是一道让人回味无穷的经典家常菜。
四、西红柿炒鸡蛋西红柿炒鸡蛋是一道极为简单却又美味可口的家常菜品。
它以西红柿和鸡蛋为主要原料，口感酸甜，色香味俱佳。
制作西红柿炒鸡蛋非常简单，只需将西红柿切块，鸡蛋打散，然后在锅中热油，倒入打散的鸡蛋，炒熟后加入西红柿翻炒，最后加入适量的盐和糖调味即可。
陕西省关中平原的风俗民情
陕西省关中平原的风俗民情我的家乡在陕西咸阳位于陕西的关中平原，这里物华天宝，人杰地灵，下面通过这次的实践调查，我从关中的节日与社火”、“关中的庙会”、“关中的饮食”、“关中的民间工艺美术”方面来介绍陕西省关中平原的风俗民情。
（一）关中的社火古朴大方，丰富多彩，门类繁多，气魄博大。
社火表演白天、晚上各异，平原、山区不同。
总体上讲，有高台社火与地社火两大门类。
高台社火中有高跷、芯子、马社火(包括牛社火)、车社火、山社火、血社火等，地社火中有狮子、龙灯、竹马、旱船、地游子、背社火、走社火、大头和尚戏柳翠、推车车、拉犟驴等。
除此之外，还有一些特异的艺术门类，如“耍歪官”、“贺春官”、“牛老爷”、“赛板对”、“古战船”、“青瓷船”、“牛虎斗”等。
社火离不开锣鼓，有的地方单敲锣鼓也是一种表演，如合阳的“上锣鼓”、民间庙会上的锣鼓大赛。
（二）关中的庙会关中的庙会形成的来源，大体有以下几个方面：1.原始信仰和图腾崇拜的遗留。
如山神、土地、牛王、马王、水神、龙王、太岁、树神、虎爷、狐仙等。
2.祖先崇拜的发展。
如女娲、黄帝、炎帝、姜原、后稷、文王、周公、召公等。
3.历史人物的神化。
如子牙庙、武侯祠、关帝庙、张爷庙、子胥庙、扶苏庙、城隍庙等。
各府县城隍多为历史人物转化，户县就有“三城隍闹户县”的说法，其中之一的大城隍就是汉将纪信。
连凤翔府城隍庙里速报司苏爷这样的小神，也是一位有名有姓清廉公正的衙役死后的神化。
在该地苏爷影响之大，甚至超过了城隍。
4.行业祖师的信仰。
如字圣仓颉、仙师鲁班、神医华佗、药王孙思邈、酒仙杜康、梨园鼻祖唐玄宗等。
5.道教神灵。
陕西是民间早期道教五斗道的发祥地之一。
关中有老子讲经的楼观台，长春真人邱处机养性的龙门洞，张三丰活动的金台观，八仙圣地八仙庵。
全真教的开山祖师王重阳就是咸阳人，他的弟子全真七子在关中活动布教的除邱长春外，其中另一位郝大通就是全真道华山派的创立者。
楼观台在北魏时道士达万名，形成赫赫一时的楼观派。
关中地区饮食
12/20/2019
贾三灌汤包
12/20/2019
4、其他小吃
12/20/2019
三、饮食特色
• 众所周知川湘鄂赣地区嗜 辣，而少有人知地道的关 中人也是嗜辣如命。关中 地区处温带季风气候，冬 季寒冷，辣味可以暖身提 神；且关中人好面食，而 辣椒正是面食的重要佐料， 因此关中地区的辣文化也 是有着悠久历史的。陕西 是辣椒引入中国后最早的 种植地，因而辣椒也成 “秦椒”。秋季辣椒成熟 后，关中农村家家户户门 旁都会挂上成串的红辣椒， 成为农村一道靓丽风景线。
12/20/2019
12/20/2019
春发生葫芦头泡馍
12/20/2019
蒲城 澄城 大荔 水盆羊肉
12/20/2019
2、特色面条
• 由于关中地区少水田，缺少水稻种植，故而面条就成了陕 西面食文化的重要部分。关中面条的分类良多， Biángbiáng面、岐山臊子面、杨凌蘸水面、蓝田饸饹面、 澄合旋面、油泼辣子酸汤面、户县摆汤面......种类繁多多 达几十种。其中以biangbiang面、臊子面最为著名。
四、结语
• 陕西省分为陕北（黄土高原一带）、关中（渭河平原一 带）、陕南（秦岭以南），由于纬度跨度大，因此自然条 件截然不同。关中地区由于独特的地理环境、人文历史的 影响，形成了其特有的饮食文化，除此之外与关中饮食文 化息息相关的还有其民俗文化。“陕西八大怪”实则应称 为“关中八大怪”，因其大部分现象只出现于陕西关中， 内容分别是“板凳不做蹲起来”、“房子半边盖”、“面 条像裤带”、“姑娘不对外”、“帕帕头上戴”、“面条 像裤带”、“锅盔像锅盖”、“油泼辣子一道菜”、“秦 腔不唱吼起来”。这著名的八怪之中四怪都与饮食有关， 可见饮食文化在关中文化中的重要地位。
厨房美食菜谱：烧雄鱼汤的做法
厨房美食菜谱：烧雄鱼汤的做法
今天是清明节，长辈们早上都去老家扫墓了，到下午才回来，像这种大家都聚在一起的日子里，是肯定要有鱼有肉的，鱼就是这道雄鱼块了。
食材
主料：
雄鱼1条
青蒜
红椒2个
油适量
盐适量
味精适量
白糖适量
老抽适量
生抽适量
生姜末适量
步骤
1.这是家里早就剁好的生姜末
2.买回来已经处理好的雄鱼，切成大块，鱼头切成两半
3.红椒洗净，切成小块
4.青蒜洗净，切成段
5.坐锅，开火，倒油（油稍多些）
6.入生姜末
7.爆一会油之后，将鱼块小心的放入油锅中煎。
移动锅，使油和所有鱼块接触，一面变色后翻转另一面
8.两面都变色后，加入盐
9.加入生抽
10.加入老抽，稍稍翻炒一下
11.加入水，盖上锅盖，关中小火，煮煮
12.煮5、6分钟左右，加入红椒丝和青蒜段
13.红椒丝和青蒜段断生后，加入味精
14.加入白糖
15.再稍稍煮一会之后，出锅装碗
小贴士：生姜末入油锅的目的是防止鱼肉粘锅，但是因为火太集中了，所以边上的鱼肉还是有些粘锅。
姑姑说，其实可以用盐入油锅来防粘，准备下次试试看。
陕西人的年夜饭，关中八大碗
陕西人的年夜饭，关中八大碗
虽然陕西不是八大菜系之一，但是陕西美食依然有它独特的魅力，逢年过节，老陕就喜欢这一口；而最能代表关中地区饮食民俗特色的就是关中八大碗，黄焖鸡、小酥肉、粉蒸肉、枣方肉、带把肘子、风鸡、咸肉、八宝饭。
关中八大碗，荤菜占了7道，唯一的素菜还是糯米甜饭，充分彰显了我关中人民豪气，实在！如今这种方式在传统的关中农村依然可见。
随着生活水平的提高，八大碗的内容也更加丰富了。
蒸碗是西北地区的一种吃法，而在关中地区，这就是过年团圆饭的标志。
蒸碗的构成主要有梅菜扣肉、黄焖鸡、小酥肉、、四喜丸子等多种花样。
自古以来，吃馍、就菜、喝水才是关中饮食的正统习惯，而今也只能在关中的乡村还能看到这种吃法。
八大碗的主食材是猪肉，在这个基础上八大碗可以制作组成八碗八碟十六道菜。
因当时儒家与道家文化盛行，人们崇尚“八”这个数字。
酒家讲究八仙桌，每桌八个人，上八道菜，都用清一色的大碗。
其做菜工艺均是使用独特手法先煮后蒸，，按照严格的程序和工序。
其重点主要是在选材，刀工、火候的掌握以及配料的选择上下功夫俗语讲，“百里不同风，十里不同俗”，关中的八大碗在关中地区也各不相同，但相同的是关中人面对这片黄土地千百年传承下来的这份厚重的历史。
吼一声秦腔，大老碗碟一碗油泼面，这就是陕西关中人。
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关中九套碗系列
农家豆嘴香12元
蒜片辣子炒12元
古法黄焖鸡28元（土豆垫）
农家小酥肉28元（油炸豆腐垫）
关中肘子肉36元（方块肘子瘦肉）
席面条子肉28元（红薯垫）
家常冬瓜烩26元（半荤半素汤菜、大骨头汤）本家三鲜烩22元（素、大骨头汤）
外婆炖海带22元
酵面蒸馍20元/10个
234元1套
188元1套
北京烤鸭98元
凉菜类
关中酒碟子32元/份三秦豆腐丝18元/份农家豆嘴香12元/份浆水菜拌土豆片10元/份蒜香土豆筋18元/份炝拌菠菜16元/份炝拌萝卜丝12元/份渭北和菜12元/份嫂子酸菜18元/份陕西凉盘22元/份渭北和菜48元/份炝葫芦丝元/份酱香排骨
手撕茄子16元/份葱香牛健子48元/份自制冻肉20元/份五香烤鱼38元/份浆水菜拌魔芋12元/份醋泡花生米16元/份生吃菠菜16元/份大荔水磨丝28元/份刀拍黄瓜12元/份炝莲菜18元/份桃仁拌野生小木22元/份酱骨头大份68元/份小48元/份大荔精肉36元/份芥末蓝田活络16元/份孜然羊排58元/份葱香牛健子58元/份贵妃醉枣38元/份干炸带鱼38元/份
野生小河虾36元/份金牌黑沙翅78元/份炝乳瓜18元/份卤味猪手48元/份爽口海蜇丝36元/份惹味酱辣子28元/份贵妃醉枣
惹味酱辣子22元/份京都豌豆黄32元/
份
秘制葡萄 38 春芽鲜付竹 18 京都豌豆黄38
热菜
野生深海鱼头（清蒸、剁椒）48元/斤
清蒸俄罗斯蝶鱼118元/份豆角蒜香肉28/份双脆探花肉28元/份黑椒牛仔骨68/份绿柿子炒辣子16元/份浦城生炒22/份蜜汁咕噜22元/份村菇小炒22/份合阳辣子烹豆腐22元/份大碗菜花18/份豉汁莲藕26元/份关中香焖鸡48/份沸腾鱼58元/份商山小炒22/份手撕包菜12元/份红汤牛肉丸46/份紫阳酸菜藕丸32元/份八宝辣子18/份花白炒粉条16元/份农家小炒肉36/份辣子白菜16元/份生炒芥兰苗22/份铁板鲜香菇28元/份干锅豆衣26/份大白菜烧肉丸26元/份酸菜疙瘩浸肥牛36/份蜜汁山药38元/份山药小排36/份韩城红焖18元/份健康小炒32/份茄子烧豆角22元/份黄豆煨老豆腐22/份石锅娃娃菜18元/份珍菌炒菜心26/份
石锅杏鲍菇28元/份高力肉烩菜28/份春回大地26元/份农家蒸茄子22/份农家炒卤肉32元/份开胃豆腐26/份五谷丰登38元/份紫阳蒸盆子58元/份八宝甜饭22元大荔带把肘子88元/份
面点类
槐花麦饭16元/份沾汁菜饼6元/份
千层锅盔18元/份刺芥面8元/碗
臊子面10元/碗酸汤面6元/碗18元/窝农家大包子2元/个酵面蒸馍2元/个
酵面花卷2元/个关中油馍16元/份
汤类
青瓜竹笋汤珍菌汤
生汆丸子汤酸辣蛋皮汤。