中国酒类行业分析报告
2024年白酒行业市场分析报告
一、市场概述随着国内经济的持续增长和人民收入的提高，白酒行业在过去几年取得了快速发展。
据统计，2024年全国白酒销售额超过8000亿元，同比增长超过15%。
白酒行业成为了国内酒类市场的主力军，且根据分析，未来几年白酒行业仍将保持稳定增长。
二、市场特点1.高端消费需求：随着我国经济发展，消费者对品质和品牌的要求不断提高，高端白酒需求持续增加。
高端白酒品牌拥有较高的溢价能力，且市场份额不断扩大。
2.二三线城市消费拉动：一二线城市白酒市场已相对饱和，发展空间有限。
而二三线城市消费能力的提升，成为白酒市场的新的增长点。
3.电商渠道发展迅速：随着互联网的普及和消费习惯的改变，电子商务在白酒销售中占据重要地位。
线上销售渠道能为消费者提供更多选择，也为白酒企业提供了更多销售机会。
4.品牌竞争激烈：白酒行业品牌众多，市场竞争异常激烈。
品牌建设和营销活动成为了白酒企业获取市场份额的重要手段。
三、市场机遇1.中国酒类消费市场的转型升级：2024年底国家发布的《关于推动平台经济健康发展的指导意见》提出要加强对酒类行业的监管，这将有助于白酒行业加速转型升级，形成更加健康和可持续的市场环境。
2.一带一路政策的推进：中国对于“一带一路”国家的合作日益加强，这将为中国白酒企业提供更多的出口机会。
借助一带一路政策，中国白酒有望进入更多国际市场。
3.品牌价值的提升：品牌在白酒行业竞争中起到了决定性作用。
根据统计，中国白酒行业已经形成了一批具有较高知名度和认同度的品牌，随着品牌价值的不断提升，企业有更多机会扩大市场份额。
四、市场挑战1.全球经济下行压力：全球经济增长放缓和贸易摩擦等因素给白酒行业带来了不确定性。
出口市场面临竞争加剧和市场需求不足的情况，这对白酒企业来说是一大挑战。
2.消费者健康意识增强：随着健康意识的提升，消费者开始更加关注白酒对健康的影响。
白酒行业面临着消费者消费升级的压力，需要提供更加安全和健康的产品。
3.环保压力加大：白酒行业的生产过程对水资源的消耗较大，而环保压力的加大使得白酒企业需要不断优化生产工艺和减少环境污染。
白酒行业分析报告
白酒行业分析报告作为一种传统的酒类，白酒在中国市场上一直占有重要地位。
本报告将对当前白酒行业进行分析，并探讨其发展趋势。
一、行业概况白酒行业是中国酒类市场的重要组成部分，拥有悠久的历史和深厚的文化底蕴。
白酒以其独特的风味和品质受到了广大消费者的喜爱。
根据市场调查数据显示，白酒的销量和销售额在过去几年中呈现持续增长的趋势。
二、市场规模随着人们生活水平的提高和消费观念的变化，白酒市场规模不断扩大。
据统计，白酒市场的销售额已经超过了其他酒类产品，成为中国酒类市场的主力军。
而且，随着中国人口数量的增加和城市化进程的推进，白酒市场还具有很大的增长潜力。
三、品牌竞争在白酒行业中，品牌竞争激烈。
目前，市场上有许多知名的白酒品牌，如茅台、五粮液、洋河等，它们以其独特的工艺和口感赢得了消费者的口碑。
然而，一些新兴品牌也在不断涌现，它们通过创新和营销手段来争夺市场份额。
品牌竞争将推动行业的进一步发展。
四、消费需求变化随着社会经济的发展和人们生活水平的提高，消费需求也在不断变化。
白酒行业面临着更多消费者对品质和口感的追求，以及对品牌文化和情感共鸣的需求。
因此，白酒企业需要不断提升产品品质，满足消费者的多样化需求，并积极进行品牌文化的传播与推广。
五、市场挑战与机遇白酒行业虽然发展迅猛，但也面临许多挑战。
首先，市场竞争激烈，各家企业需要通过不断优化生产工艺和提高产品质量来保持竞争力。
其次，消费者的健康意识提高，白酒企业需要关注健康产品的研发与推广。
此外，国内外经济环境的变化也会对白酒行业带来一定的影响。
然而，市场挑战之中也蕴藏着机遇。
白酒行业可以借助互联网和社交媒体等新兴渠道进行品牌推广和销售，从而拓展更广阔的市场。
同时，白酒企业还可以通过与相关行业的合作，如餐饮业、旅游业等，实现多方面的协同发展。
六、发展趋势展望未来，白酒行业将继续保持良好的发展势头。
首先，随着消费者对品质和健康的关注度提高，高端白酒市场有望迎来更快速的增长。
2023年酒类流通行业市场分析报告
2023年酒类流通行业市场分析报告酒类流通行业是指从酒类生产企业购买酒类产品，并通过各种销售渠道销售给终端消费者的行业。
该行业涉及到生产、流通和销售等多个环节。
市场上主要的酒类包括白酒、红酒、啤酒和洋酒等。
市场规模和增长趋势据相关机构预测，2025年中国酒类市场规模将达到5.5万亿元人民币左右，平均年复合增长率将达到5.5%。
目前，随着中国经济的快速发展和人民生活水平的提高，酒类消费市场呈现出快速增长的态势。
从品种看，白酒仍是市场上主要的品种，但红酒、洋酒等高端品牌的需求也在不断增加。
竞争格局目前，酒类流通行业的竞争格局主要集中在几家领先企业，包括洋河股份、泸州老窖、五粮液等。
这些企业基本控制了市场上的高端酒类品牌，并广泛开展线上和线下渠道的销售和推广。
此外，随着慢酒、主题酒等新型酒类品牌的不断涌现，竞争进一步加剧。
市场驱动因素酒类流通行业的市场驱动因素主要包括以下几个方面：1.消费升级。
随着人民生活水平的不断提高，消费者对品质和价格的要求也日益严格，高端酒类品牌有望从中受益。
2.经济发展。
随着中国经济的不断发展，酒类消费市场也随之扩大，有利于各类酒类品牌的销售和推广。
3.文化推广。
酒文化在中国有着悠久的历史和深厚的文化底蕴，酒类品牌通过文化和历史的推广，有望吸引更多的消费者。
4.新兴酒类品牌的涌现。
慢酒、主题酒等新型酒类品牌的推出，有望带动整个行业的变革和发展。
市场趋势及发展方向随着消费升级和人们对饮食健康的关注，市场上对低度清酒、果酒等新型酒类的需求逐渐增加，酒类流通企业应当瞄准行业趋势，加快拓展这类酒类产品的销售渠道和推广。
此外，随着互联网和物联网技术的发展，酒类销售行业也将面临新的挑战和机遇。
酒类流通企业应当加强和拓展在线销售渠道，提高销售效率和市场占有率。
同时，应当加强与酒类生产企业的合作，探索供应链管理的新模式，以提高整个行业的效率和竞争力。
最后，酒类流通企业应当注重自身品牌的建设和推广。
2023年中国酒业发展现状及发展趋势分析报告
2023/9/6
Analysis of China's Liquor Industry Market Overview
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中国酒业市场概况分析
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01
行业复苏，市场规模扩大
Industry recovery and market expansion
1. 品牌多样化：中国酒类市场竞争激烈，品牌多样化是其中的一个明显特点。市场上涌现出了众多知名的酒类品牌，涵盖了白酒、红酒、啤酒、黄酒等多个品类。各品牌通过不同的定位、口味、包装等手段来吸引消费者，形成激烈的竞争局面。
2. 价格竞争：中国酒类市场中价格竞争非常激烈。不同品牌之间通过降低产品价格来吸引消费者，同时一些品牌也通过推出高端产品来开拓高端市场。价格竞争在一定程度上促进了市场的发展，但也给酒类企业带来了一定的压力。
2. 文化特色与定制化产品：中国酒业将在2022年进一步挖掘本土文化特色，推出更多具有地域特色和文化内涵的酒类产品。酒厂将加大对传统工艺和技艺的保护与传承，通过注重产品的独特性和个性化，满足消费者对于定制化产品的需求。这种趋势将帮助中国酒业在国内市场中建立更深入的消费者认知和品牌忠诚度。
产品升级创新驱动
3. 渠道竞争：酒类市场中的渠道竞争同样十分激烈。除了传统的销售渠道如超市、便利店，电商渠道也越来越受到消费者青睐。酒类企业通过在线销售平台为消费者提供了更多选择，同时也加大了渠道竞争的压力。企业需要通过不断创新和提升服务质量来在竞争激烈的渠道中脱颖而出。
酒业市场
消费需求多样化
创新产品
消费趋势
新技术
消费升级助力发展
1. 消费结构升级：随着人们收入水平的提高和消费观念的变化，中国酒业市场逐渐向高端化、多元化方向发展。根据数据显示，2019年中国酒类市场高端产品销售额同比增长了15%，其中高端白酒销售额同比增长达到20%。
中国酒类行业分析报告
中国酒类行业分析报告一、行业背景中国是世界上最早发现和利用酿造技术的国家之一，酒文化在中国有着悠久的历史。
随着中国经济的快速发展，酒类消费市场也呈现出了蓬勃的增长态势。
本文将对中国酒类行业进行深入分析，探讨其现状和未来发展趋势。
二、市场规模根据相关数据统计，中国酒类市场规模庞大。
在过去几年里，中国白酒市场保持了较高的增长速度，成为整个酒类市场的主力。
同时，葡萄酒、啤酒等其他酒类产品也在中国市场上蓬勃发展。
据预测，未来几年内，中国酒类市场仍将保持较高的增长率。
三、产品结构1.白酒：中国白酒市场一直以来都是行业的龙头，具有浓郁的地域特色和文化内涵。
茅台、五粮液等名酒品牌成为白酒市场的代表。
2.葡萄酒：随着消费者对健康生活方式的追求，葡萄酒在中国市场上的销量逐年增长。
进口葡萄酒品牌在中国市场上具有一定的竞争优势。
3.啤酒：啤酒在中国是一种非常受欢迎的饮品，具有较低的价格和广泛的消费基础。
国内外知名啤酒品牌在中国市场上均有一定份额。
四、竞争格局1.白酒市场：中国白酒市场竞争激烈，茅台、五粮液等知名品牌在市场上占据较大份额。
同时，一些地方性的白酒品牌也在中国市场上崭露头角。
品牌的竞争主要体现在产品质量、价格和营销策略上。
2.葡萄酒市场：进口葡萄酒品牌在中国市场上占据较大份额，法国、意大利、澳大利亚等国家的葡萄酒备受消费者青睐。
国内一些葡萄酒品牌也在中国市场上崭露头角，通过提供高品质的产品和个性化的营销策略吸引消费者。
3.啤酒市场：中国啤酒市场竞争激烈，青岛、雪花、燕京等品牌在市场上占据较大份额。
随着消费者对品质要求的提升，一些精酿啤酒品牌也逐渐崭露头角。
五、发展趋势1.品质升级：随着消费者对酒类产品品质要求的提升，中国酒类行业将迎来品质升级的时代。
企业需要加大研发投入，提高产品质量，满足消费者的个性化需求。
2.健康消费：随着消费者追求健康生活方式的增多，低度酒、无酒精饮品等健康酒类产品将会迎来更大的市场空间和机会。
酒类行业研究报告
酒类行业研究报告一、酒类市场概况1.全球酒类市场规模及增长趋势据市场研究公司Statista的统计数据显示，全球酒类市场从2016年至2021年的规模预计会增长约10%，其中以亚太地区为主要增长驱动力。
另外，在高品质酒类市场的驱动下，高端酒类市场的增长将更加显著，这也将成为酒类市场的主要趋势之一。
中国是世界上最大的酒类生产和消费市场之一，酒类市场的规模和消费量也居于全球领先水平。
中国酒类市场的主要分为白酒、啤酒、葡萄酒等品类，其中白酒市场占据绝对主导地位。
随着经济的发展和人民生活水平的提高，中国酒类市场的消费结构也在逐渐升级，高端酒类市场正呈现出飞速增长的趋势。
二、酒类行业的竞争格局1.白酒市场竞争格局目前，白酒市场上一线品牌的市场份额非常高，市场集中度较高。
主要品牌包括茅台、五粮液、洋河等，其中，茅台和五粮液在高端白酒市场上的地位尤为突出。
啤酒市场上一线品牌同样占据着市场的主导地位，其中青岛、雪花、哈尔滨等品牌成为了市场的主要竞争者。
不仅如此，随着健康饮食的逐渐流行，低酒精、健康型啤酒的市场需求也在逐渐增加，市场竞争趋向多元化。
葡萄酒市场的竞争格局相对较为复杂，主要品牌来自于欧洲和南美洲等地；同时，国内也有一些著名的品牌制造商，如张裕和长城等。
随着中国高端消费者对葡萄酒品质的要求越来越高，高品质的葡萄酒市场也正在呈现快速增长的趋势。
三、酒类行业的趋势与展望随着人们收入水平的提高和消费观念的变化，高端酒类市场的增长已经成为酒类行业的主要趋势之一。
高端酒类市场的消费群体通常比较具有品质意识，并且愿意为品质付出更高的价格。
因此，市场的高端酒类产品将会逐渐成为主流市场。
2.互联网+酒类市场的融合随着互联网经济的高速发展，各类传统产业也在逐渐与互联网相融合。
酒类行业同样也面临着这样的压力和变革，许多酒类销售商已经开始在互联网平台上推销产品，利用网络营销来占据市场优势。
未来，互联网+酒类市场的融合将成为酒类行业发展的新趋势。
酒类行业分析报告
酒类行业分析报告一、行业概述酒类行业是全球范围内一个极为庞大的市场，涵盖了各种类型的酒精饮料，包括白酒、红酒、啤酒等。
这个市场不仅满足了人们日常的社交需求，也承载了各地的文化传统和饮食习惯。
随着消费者购买力的提升和消费观念的转变，酒类市场的规模和结构也在不断变化。
二、市场规模与增长据统计，全球酒类市场在过去的五年内，总体规模保持稳定增长。
其中，白酒和啤酒市场占据了最大的份额，而红酒市场则在高端市场和健康意识的推动下持续增长。
同时，一些新型酒精饮料如气泡酒、精酿啤酒等也在年轻人中取得了较高的接受度。
三、行业趋势1、健康消费升级：随着消费者对健康的度不断提高，酒类行业正朝着更健康、更天然的方向发展。
例如，低度酒和有机酒类的市场需求正在不断增长。
2、品牌化与个性化：消费者对品牌的认知度和产品的个性化要求越来越高。
酒类企业需要打造独特的品牌形象和产品特色，以满足消费者的多元化需求。
3、新零售与数字化：互联网和移动设备的普及改变了消费者的购买习惯，酒类行业也在积极探索线上销售、直播带货等新的销售模式。
四、竞争分析酒类市场的竞争日益激烈。
一方面，大型企业通过品牌、资金和渠道优势占据了市场的主导地位；另一方面，大量中小企业和新兴品牌也在通过创新和差异化策略寻求突破。
在这个过程中，如何保持企业的核心竞争力并适应市场的变化，是每个酒类企业需要思考的问题。
五、行业风险1、政策风险：酒类行业受到政府诸多政策的影响，包括酒类税收、广告限制等。
企业需要密切政策动向，以便及时调整经营策略。
2、市场风险：消费者需求的变化、经济形势的波动以及国际市场的冲击都可能对酒类市场产生影响。
企业需要建立完善的市场信息收集和分析系统，以应对市场的变化。
3、品牌风险：随着市场竞争的加剧，品牌形象和知识产权的保护变得越来越重要。
企业需要注重品牌建设，防止因侵权等问题导致的潜在损失。
六、发展建议1、坚持创新：通过研发新产品、新口味和新包装，满足消费者对多元化和个性化的需求。
酒水行业市场占比分析报告
酒水行业市场占比分析报告# 酒水行业市场占比分析报告## 概述酒水行业作为一个重要的消费领域，在全球范围内具有广泛的市场需求。
本篇报告旨在分析酒水行业各个细分市场的市场占比情况，从而提供市场参与者决策的参考。
## 市场细分酒水行业可以分为多个细分市场，包括：1. 白酒2. 红酒3. 啤酒4. 烈酒5. 饮料类含酒饮品## 市场占比分析### 白酒市场白酒市场是中国酒水行业中最大的细分市场，占据着主导地位。
根据市场研究机构的数据，白酒市场在整个酒水行业市场中占比约为50%以上。
中国的白酒消费市场规模巨大，白酒品牌众多，包括茅台、五粮液等。
白酒的受众广泛，无论是商务宴请还是家庭聚会，白酒都是首选饮品。
因此，白酒市场占比高居不下。
### 红酒市场红酒市场是酒水行业中另一个重要的细分市场，目前占据着较大的市场份额。
根据相关数据，红酒市场占比约为15%左右。
红酒在中高端消费人群中深受欢迎，尤其在年轻一代中的消费需求逐渐增加。
此外，进口红酒市场也蓬勃发展，提供了更多品牌和口味选择，进一步推动了红酒市场的增长。
### 啤酒市场啤酒市场作为酒水行业中最受欢迎的酒类之一，市场占比也相对较高。
根据数据，啤酒市场在整个酒水行业市场中的占比约为20%左右。
啤酒在中国拥有广泛的受众群体，无论是男性还是女性，都喜欢在聚会、餐饮等场合中品尝一杯啤酒。
此外，随着更多的啤酒品牌和品类的引入，啤酒市场的占比还有进一步增长的潜力。
### 烈酒市场烈酒市场是酒水行业中的一个重要细分市场，主要包括白兰地、威士忌、伏特加等。
烈酒市场的消费者主要是一些善饮酒的消费者和对饮酒文化有浓厚兴趣的人群。
虽然烈酒市场的占比相对较小，但其高毛利率和高附加值使得其市场份额不容忽视。
### 饮料类含酒饮品市场饮料类含酒饮品市场是酒水行业中不可忽视的市场细分。
这些产品既包含酒精成分，同时又兼具口感和营养价值。
例如，葡萄酒饮料、果酒等。
根据研究数据，饮料类含酒饮品市场在整个酒水行业中的占比约为15%以上。
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酒类行业分析报告目录第一章行业概况 (2)一、行业涵盖及分类 (3)二、行业规模 (3)三、发展趋势 (4)四、相关政策 (4)五、宏观环境 (5)第二章白酒行业.................................... 错误!未定义书签。
一、市场规模...................................... 错误!未定义书签。
二、产业链........................................ 错误!未定义书签。
三、生命周期...................................... 错误!未定义书签。
四、竞争状况分析.................................. 错误!未定义书签。
五、行业财务指标.................................. 错误!未定义书签。
六、行业驱动要素及发展趋势........................ 错误!未定义书签。
第三章葡萄酒行业 (15)一、市场规模 (15)二、相关政策 (15)三、产业链 (16)四、生命周期 (17)五、竞争状况分析 (18)六、行业财务指标 (19)七、行业驱动及发展趋势 (19)第四章啤酒行业 (21)一、市场规模 (21)二、相关政策 (21)三、产业链 (21)四、所处生命周期 (22)五、竞争状况分析 (23)六、行业财务资料 (24)七、行业驱动及发展趋势 (24)第五章黄酒行业 (21)一、市场规模 (21)二、相关政策 (21)三、产业链 (21)四、所处生命周期 (22)五、竞争状况分析 (23)六、行业财务资料 (24)七、行业驱动及发展趋势 (24)第六章其他酒行业 (21)一、市场规模 (21)二、相关政策 (21)三、产业链 (21)四、所处生命周期 (22)五、竞争状况分析 (23)六、行业财务资料 (24)七、行业驱动及发展趋势 (24)附：说明第一章行业概况一、行业涵盖及分类本报告所指酒类行业主要包括白酒制造行业、啤酒制造行业、葡萄酒制造行业、黄酒制造及其他酒（主含保健酒）。
白酒制造：指以高粱等粮谷为主要原料，以大曲、小曲或麸曲及酒母等为糖化发酵剂，经蒸煮、糖化、发酵、蒸馏、陈酿、勾兑而制成的，酒精度在（体积分数）18%~60%的蒸馏酒产品的生产。
啤酒制造：指以麦芽（包括特种麦芽）为主要原料，加酒花，经酵母发酵酿制而成，含二氧化碳、起泡、低酒精度（体积分数）2.5%~7.5%的发酵酒产品的生产，以及啤酒专用原料麦芽的生产。
葡萄酒制造：指以新鲜葡萄或葡萄汁为原料，经全部或部分发酵酿制而成，酒精度（体积分数）等于或大于7%的发酵酒产品的生产。
黄酒制造：指以稻米、黍米、黑米、小麦和玉米等为原料，加曲、酵母等糖化发酵剂发酵酿制而成的发酵酒产品的生产。
其他小酒种：包括配制酒、其他蒸馏酒和其他发酵酒。
其中配制酒主要是指以蒸馏酒、发酵酒或食用酒精为酒基，以食用动植物、食品添加剂作为呈香、呈味、呈色物质，按一定工艺加工而成，主要产品有劲酒、鹿龟酒、三鞭酒、五加皮、竹叶青、十全大补酒、桂花陈及利口酒等。
其他蒸馏酒是指除白酒到外的，以淀粉质、糖质或水果等为原料，加入糖化发酵剂，经发酵、蒸馏制成的产品,主要产品有白兰地、威士忌、俄得克、各种水果白兰地和水果蒸馏酒等。
其他发酵酒是指以淀粉质、糖质或水果等为原料，加入糖化发酵剂，经发酵制成的产品,主要产品有清酒、米酒（醪糟）、奶酒等。
二、行业规模截止2012年12月份，整个酒类行业共计有厂家2314个；从业人数837755人；累计实现销售收入约7547.20亿元；实现利润约1054.93亿元。
1）厂家分布及从业人员分布酒类行业厂家数量分布酒类行业从业人员分布布看，白酒厂家占比过半，是啤酒的两倍多、萄酒的十倍，数量规模远超其他酒种；再比照从业人员的分布看，白酒占比要少一些，但仍远远高于其他酒种；也可推知白酒单个厂家从业人数要低于其他酒种平均数，啤酒的厂家数占比为4%，从业人数达37%，单个啤酒厂家从业人数较高于其他酒种。
2）销售及利润分布酒类行业销售收入分布酒类行业利润分布从销售收入及利润分布来看，白酒行业贡献的销售收入与其各项占比基本匹配，销售利润率明显高于其他行业；啤酒行业销售收入贡献值较高，销售利润率明显低于其他行业。
三、发展趋势1．从业内厂家及从业人数来看，酒类行业参与者近年来呈现稳步上升的趋势。
酒类行业近五年厂家、从业人员变化趋势2．酒类行业销售收入及利润呈持续增长态势，行业整体景气度较好。
酒类行业近五年销售收入及利润变化3．我国拥有良好的消费纵深和市场梯度沿海城市、二线内陆城市，中西部地区、农村市场人均消费量差距很大，市场纵深、消费增长梯度强；需求成长持续性及稳定性强：沿海地区及一线城市人均消费量已超越日韩水平，消费由中低档向中高档升级；而内陆地区及二线城市、人均消费量确依然还有极大的提升空间，尤其是广大农村市场依然处于以中低档产品为主的推广普及及培育阶段；需求增长的层次、纵深很强，这将给需求的高速增长具有更强的稳定性和持续性。
四、财务指标分析1）盈利能力分析酒行业近五年盈利指标从图中可以看出，近五年来酒行业毛利率水平趋于稳定，营业利润率、净利率变动趋势不稳定，09年波动幅度最大，但从总体来看，盈利能力呈上升趋势。
2）偿债能力分析偿债能力指标整个就行业的流动比率和速动比率呈上升趋势，至09年都大于1，表明该行业的短期偿债能力较强。
四、相关政策1）十二五政策消费增长：十二五”规划中预计2010年我国饮料酒产销量将突破6000万kL，到2015年将达到7785万kL，比2010年增长27.83%，年均增长5.57%。
其中，葡萄酒增速较快，年均增长20%左右，在饮料酒中的所占比例逐步增大；啤酒的产销量由于基数较大，增速最缓，年均增长4%，在饮料酒中的所占比例逐步缩小。
白酒消费需求将更加个性化，对白酒产品的心理需求加大，对白酒产品的功能会提出更多、更高的要求。
未来5年，黄酒消费将逐渐扩延到内地。
随着人们保健意识的增强，黄酒作为健康饮料酒的消费，将会加速增长。
技术创新：以节能减排为例，企业应以节能减排、发展循环经济为切入点，结合国家在节能减排方面的政策项目等，掀起行业内技术创新与改造的新高潮，吸引企业开展技术创新工作，淘汰落后、污染大、能耗高的不良产能。
食品安全：针对近两年重大食品安全事件暴露出的突出问题，国家陆续出台了《食品安全法》等相关的政策法规，加强了食品安全监管力度。
对酿酒产业而言，问题主要集中在生产中所使用的食品添加剂和加工助剂方面。
结构调整：“十二五”规划中，明确提出了酿酒行业结构调整的总体目标：优化酿酒产业布局，严格市场准入，建设先进制造业基地和现代产业集群。
压缩和疏导过剩产能，加快淘汰落后产能，引导酿酒产业健康发展。
分酒种来看，“十二五”规划提出要鼓励、支持和引导白酒企业的改组改制，形成国有、民营、中外合资、股份制、私营等多种所有制并存的经济格局，促进强强联合；通过收购的方式进行啤酒企业的联合，加强集约化发展，鼓励大企业到境外生产啤酒，引导中小企业发展特色产品；继续提高葡萄酒行业技术水平，调整结构，改变干红一统天下的局面，探讨葡萄酒的合理分级；露酒主要从抓好质量和调整产品结构上入手；黄酒行业则要提高集中度，鼓励发展大型企业。
品牌建设：“十二五”期间，大力推动酿酒产业制造基地集群建设，鼓励和规范酿酒产业特色区域的科学发展，推动中国白酒之都、中国白酒县、中国啤酒城、中国黄酒之都、中国黄酒县（镇）及中国葡萄酒城的认定工作。
标准化与信息化：在加快信息化建设，带动传统产业的改造升级方面，要贯彻落实国家信息化发展战略，推进酿酒行业企业信息化建设和公共信息服务与资源共享平台建设，进一步完善酿酒行业信息中心，建立酿酒行业统计信息发布平台，打造“网络酒博会”宣传平台。
定期编写和发布酿酒行业月度、季度和年度行业生产运行情况，供广大会员企业查询、了解行业动态。
组织专人定期编写《中国酒业研究报告》，对酿酒行业年度发展概况进行梳理总结。
为酿酒产业实施信息化战略提供基础资料，为酿酒产业实现信息化发展保驾护航。
2）白酒消费税2009年，国家税务总局下发《关于加强白酒消费税征收管理的通知》，其中包括《白酒消费税最低计税价格核定管理办法(试行)》，并于8月1日起正式实施。
与以往白酒消费税征收标准最大的不同是，新标准是按照销售单位对外销售价格征收，而非出厂价。
业内人士认为，这将有效遏制白酒生产企业利用关联销售公司转移定价手段，从而规避生产环节消费税的局面。
虽然还是增加了消费者的购买价格，但购买群体一般都是商人或官员，因此销量所受影响不大。
五、宏观环境继续受益于我国宏观经济的持续增长“调结构、促销费”成为主题1）中国经济发展进入新阶段随着人口红利的消退，劳动力、生产资料成本的上升，中国经济被迫进入了调结构的新发展阶段，以转变经济增长方式，实现产业升级。
另一方面，消费对经济的推动作用日益凸现，尽管中国的消费在结构存在突出问题，但以“奢侈品”、“房地产”和“中低端生活必需品”为主的消费类型交互出现，也成为我国消费的新特征。
2令中国提造业微利经营，工人待遇低下，导致中国经济不断地迎来了“民工荒”的冲击，在劳动力供给偏紧的情况下，提高工资待遇和改善工作环境势在必行。
中国收入体制的改革主要表现在两个方面：一是提高城镇中低收入群体和农村居民的收入，第二是缩小城乡的收入差距。
随着中国经济的恢复以及政府调节收入政策的落实，预计农村居民的人均收入将会加快增长的步伐。
作为介于城镇居民和农村居民之间的农民工全体的收入状况也是社会关注的焦点，农业部的调研表明，2006年以前农民工工资年均增长幅度都小于10%，而 2006年之后同比年增长突破10%。
经济成长阶段划分中国：2010-20123）中低端消费受益收入分配改革西方经济学的消费理论认为，穷人的边际消费效应远远大于富人，即提高中低收入人群的收入对社会消费的促进作用远远大于富人。
收入分配体制的改革提升中低收入人群的可支配收入，中低端消费的需求将得以显着提升。
城镇化带来消费升级和渠道下沉1）高房价阻碍中国城市化进程，城镇化成为趋势一线城市房屋价格的持续上扬，已经严重阻碍了城市化进程。
一方面提高农村居民收入，强烈需要提高劳动生产率，需要减少农业生产人口，另一方面城市高成本居住阻止了农村人口的转移，因此未来主要模式将是城镇化。
农村人口就地转移到中小城镇，模拟城市化生活方式，同样会带来农业以外众多就业机会。
以大城市为中心带动周边的小城镇，和谐发展，形成大中小城市在都市圈内和谐发展的新格局。
这样的城镇化模式带来农村消费条件极大改善，带来服务规模的中小型化，以及消费半径缩短带来消费便利化和家常化，从而促进消费频率增加。