海参知识介绍
海参售卖知识点总结
海参售卖知识点总结一、海参的营养价值海参富含蛋白质、矿物质、胶原蛋白等营养成分，被认为是一种高蛋白、低脂肪、低热量的食材。
海参中的丰富蛋白质对人体有益，有助于增强免疫力，促进新陈代谢，有利于身体健康。
而且海参中的胶原蛋白对皮肤和关节有益，被认为是一种天然的美容和保健食材。
此外，海参中还富含矿物质和多种维生素，有助于补充身体所需的营养素。
因此，海参备受人们的追捧，是一种备受推崇的食材。
二、海参的品种海参的品种繁多，主要包括刺参、沙参、黄参、树参、墨参等。
不同品种的海参在形状、大小、质地、口感等方面都有所不同，因此在售卖时需要根据其品种进行区分。
刺参的刺比较多，外表呈现棕色或黑色，肉质坚实，口感较为鲜美；沙参的外表呈现红色或黄色，肉质柔软，口感丰富，被誉为"海参之王"；黄参则是一种比较常见的海参品种，形态较为规整，质地厚实，适合炖、煮、炒等多种烹饪方式。
了解海参的品种特点，有助于在售卖时进行合理的选购和定价。
三、海参的选购在进行海参的选购时，首先要考虑的是海参的品种和产地。
不同品种的海参在价格和口感上都有所差异，需要根据实际需求进行选择。
同时，海参的产地也会对其品质产生影响，一般来说产自海水清澈、环境优美的地方的海参品质会更好。
其次，需要注意海参的外表和质地，外表光滑、无破损、无异味的海参品质较好；质地饱满、坚实、无软烂的海参口感更佳。
另外，购买时最好选择有品牌保障的正规渠道，以确保海参的质量和安全。
四、海参的储存和保鲜海参是一种易变质的食材，因此在售卖之前需要进行储存和保鲜。
一般来说，新鲜海参可以在低温环境下储存，推荐储存在温度为0-4摄氏度的冰箱中，以延长其保质期。
而干海参则需要存放在通风干燥的地方，避免阳光直射和潮湿。
在售卖时，需要特别注意海参的保鲜状态，避免因变质而影响顾客体验。
五、海参的加工和制品除了鲜海参和干海参之外，海参还可以加工成多种制品，如海参罐头、海参酱、海参粉等。
活海参知识点总结
活海参知识点总结一、海参的种类1. 海参的分类海参是一类生活在海洋中的软体动物，根据外形和生境的不同，可以大致分为三类：石海参、刺参和非洲海参。
在我国，常见的海参有横纹刺参、三棱参、黄刺参等。
2. 海参的形态特征海参通常具有圆筒形或椭圆形的身体，表面有粗糙的皮肤，身体有许多管足和吸盘，能够吸附在岩石或其他硬质物体上。
海参的口部位于身体的一端，有触手或口棍，用于捕食和进食。
海参的身体内部有软体器官，如消化系统、呼吸系统等。
二、海参的营养价值1. 蛋白质海参富含优质的蛋白质，能够为人体提供丰富的营养，是优质的蛋白质来源。
海参中的蛋白质含量较高，且种类比较全面，能够满足人体各种氨基酸的需求，对于促进人体生长发育、增强体质具有积极的作用。
2. 脂肪海参中的脂肪含量不高，大部分是不饱和脂肪酸，对于维持人体的健康有益处。
3. 维生素海参富含多种维生素，尤其是维生素B族和维生素D。
维生素B族对人体代谢和神经系统具有重要的调节作用，维生素D对于骨骼生长和免疫功能具有重要的作用。
4. 矿物质海参富含多种矿物质，如钙、钾、镁、铁等，对于人体的骨骼、神经、血液系统等都能起到重要的作用。
5. 肽类物质海参中含有多种具有生理活性的肽类物质，对于调节人体的代谢、免疫功能、抗氧化等方面具有重要的作用，有助于人体的健康。
三、海参的药用价值1. 补益海参具有强壮身体、增强免疫力、滋补身体等功效，适用于体质虚弱、气血不足、免疫功能低下等人群。
2. 滋阴海参性平、味咸，能够滋阴补肾、润燥止渴，适用于阴虚内热、口干口渴等情况。
3. 消肿海参具有促进组织生长、减少水肿等功效，适用于肿瘤、淋巴结肿大、水肿等情况。
4. 美容海参中含有丰富的胶原蛋白和弹性蛋白，能够滋润肌肤、延缓衰老、改善皱纹等，对美容养颜有一定的作用。
5. 调节血糖海参中的丝氨酸和胰岛素类似物质能够帮助调节血糖水平，对于糖尿病等有一定的辅助治疗作用。
四、海参的养殖1. 海参的生长环境海参主要生活在海水深度较大、水流清澈、富含藻类的海域中，适宜水温在18-20摄氏度之间。
海参常用知识
海参常用知识一、海参简介海参，又名海鼠、沙参、海黄瓜等。
在分类上属于棘皮动物门，海参纲。
全世界约有1100多种，我国约有120多种，绝大多数海参不能食用。
据统计，全世界有40种可食用海参。
我国可食用海参20种。
其中以黄海、渤海的刺参最名贵。
海参在6亿多年前的前寒武纪就已经存在。
直至三国时期，才有正式的文献记载。
吴国莹的《临海水异物志》记载：“土肉如小儿臂大，长五寸，中有腹，无口目，有三十足，炙食”。
其中“土肉”就是指海参。
明朝万历年间谢肇制著的《五杂俎》中就有关于海参的记载：海参在辽东海滨有之，其性温补，故曰海参。
到了清代，海参已作为名门贵族高级宴席的美味佳肴了。
刺参体成筒状，呈黄瓜形，长20-40厘米，宽3-6厘米，横断面略呈四角形，体腹面平坦如脚掌。
腹面朝地，管足沿腹面三带区排列成不规则的三纵带。
背面略隆起，具大型圆锥状肉刺，排列成4-6个不规则纵行，口在前端偏于腹面。
刺参科主要经济种类有绿刺参、花刺参、梅花参和刺参。
而目前价值最高的是属黄海、渤海的刺参被称之为“参中之冠”。
海参垂直分布从潮间带至水深30米的浅海海域。
生活在波流静稳、无淡水流入、海藻茂盛的岩礁底或大叶藻丛生的较硬的泥沙底。
它的食物为小的动植物，如有孔虫，腹足类及挠足类、硅藻类等。
对生活海域环境要求很高，若有污染或重金属超标（铅、汞、砷），则难以生存。
海参生长速度较慢，长大成年约需三年左右时间。
二、海参的成分现代科学研究证明，海参体内含有50多种对人体生理活动有益的营养成分，其中蛋白质含量极高，18种氨基酸牛磺酸、硫酸软骨素、刺参粘多糖多种成分，钙、磷、铁、碘、锌、硒、钒、锰等元素及维生素B1、xxB2、尼克酸等多种维生素。
所含的18种氨基酸中，有8种是人体自身不能合成的必需氨基酸。
氨基酸是构成蛋白质的基本物质，是人体生命活动主要物质基础。
其中精氨酸最为丰富，号称“精氨酸大富翁”，精氨酸是构成男性精细胞的主要成分，又是合成人体胶原蛋白的主要原料，可促进机体细胞的再生和机体受损后的修复，还可以提高人体的免疫功能，延年益寿，消除疲劳。
海参说明书详细版
海参说明书详细版导语：海参是一种珍贵的海洋动物，具有丰富的营养价值和药用价值。
下面将为您详细介绍海参的品种、特点、食用方法以及保健功效等方面的知识。
一、海参的品种海参是一类软体动物，目前市场上常见的海参品种有刺参、黄鳝参、鲍鱼参等多种。
其中，刺参是最为普遍和常见的一种。
1. 刺参：刺参的外形类似于植物中的仙人掌，有众多坚硬的刺状突起，因此得名。
刺参的体形较大，质地较硬。
刺参富含胶原蛋白，口感鲜美，是海参中的上品。
2. 黄鳝参：黄鳝参是一种较为特殊的海参品种，与鳝鱼类似，长身细长。
黄鳝参富含丰富的胶原蛋白和氨基酸，对皮肤健康具有一定的促进作用。
3. 鲍鱼参：鲍鱼参外形呈扁平状，富含丰富的营养物质。
鲍鱼参的口感细嫩，深受人们喜爱。
二、海参的特点海参是一种富含营养的食材，其特点主要体现在以下几个方面。
1. 营养丰富：海参富含蛋白质、碳水化合物、胶原蛋白、多种氨基酸和微量元素等多种营养物质，对人体有益。
2. 美容养颜：海参能够促进胶原蛋白合成，增加皮肤弹性，保持皮肤的水润和光滑，具有美容的功效。
3. 养肝护肝：海参含有丰富的胆碱，可以促进肝脏解毒功能，有助于肝脏健康。
三、海参的食用方法海参的食用方法多样，可以根据个人喜好和口感选择适合的烹饪方式。
1. 清蒸：将海参切片或者整个清洗干净后，放入蒸锅中，用中小火蒸熟。
蒸熟的海参具有弹性口感，搭配酱油等调料食用，鲜香可口。
2. 炖煮：将海参与其他食材一同炖煮，充分渗透其他食材的味道，使海参更加鲜美。
可以根据个人喜好加入鸡汤或者其他高汤，这样煮出的海参汤汁浓郁可口。
3. 炒制：将海参切片或者剁成丁状后，与蔬菜、肉类等食材一同炒制，可以增加菜肴的口感和营养价值。
四、海参的保健功效海参具有多种保健功效，被誉为“海洋之黄金”。
1. 养胃滋阴：海参富含多种活性物质，能够调节肠胃功能，起到滋养胃液和修复胃黏膜的作用，对于胃部不适具有缓解作用。
2. 补肾壮阳：海参中富含的大量营养物质，有助于提升男性的性功能，对阳痿、早泄等问题有一定的改善作用。
关于海参的18个知识问答
关于海参的18个知识问答
1. 海参是一种海洋生物，属于无脊椎动物，它的身体柔软呈圆筒状。
2. 海参主要分布在世界各大洋的海底，特别是深海区域。
3. 海参是一种肉食性动物，以底栖生物和浮游生物为食。
4. 海参的身体表面覆盖着大量细触手，可以用来觅食和感应周围环境。
5. 海参被广泛用于食品和药品制造中，被誉为海洋之宝。
6. 海参被认为具有滋补养颜、补肾壮阳、抗疲劳等功效。
7. 海参的颜色因品种不同而有所不同，有黑色、褐色、黄色等。
8. 海参的体内含有丰富的胶原蛋白，对皮肤有一定的营养保健作用。
9. 海参的繁殖方式多样，可以通过卵子孵化或体外受精繁殖。
10. 海参的寿命较长，一般在10-20年左右，甚至可以活到30
年以上。
11. 海参的触手可以自主再生，如果受到损伤，触手可以重新
生长。
12. 海参的消化系统简单，通过腹足管道摄食并排泄废物。
13. 海参的体内含有多种活性物质，如多糖、大量氨基酸、微
量元素等，对人体健康有益。
14. 海参的外壳由海参骨组成，可以通过炖煮等方式变得柔软
可食。
15. 海参是一种高蛋白、低脂肪的食品，对保持健康体重有一
定帮助。
16. 许多文化中认为海参是一种滋补食品，被用于庆祝节日和
重要场合。
17. 在中国、韩国、日本等亚洲国家，海参是一种传统的食材，被用于制作多种菜肴。
18. 海参的养殖技术也在逐渐发展，以满足市场需求，并保护
野生海参资源。
海参基础知识大全整理
让知识带有温度。
海参基础知识大全整理海参具有药用和食用价值的。
食用的话直接做菜炖汤都可以，想达到保健效果的话，做法越简洁越好，养分保存的就越完整，建议早晨空腹服用。
下面是我为大家整理的关于海参基础学问大全，盼望对您有所关心。
欢迎大家阅读参考学习!1、海参的生长年限和养分价值有关吗?答：海参的生长年限和养分价值是有关联的。
3整年以上就可称为成年参。
参龄越长的海参在海洋中度过了漫长的岁月，吸取了更多的海洋精华，其体内积蓄的养分更丰富一些。
所以，年限越长的海参，肉质更厚，养分价值更高，也更宝贵。
2、海参颜色为什么有差别?颜色越深的海参就是越好吗?答：海参的好坏不是单纯的以颜色区分，海参的颜色深浅与海参自身的品质并无关系，是由于海参在生长环境中所形成的爱护色。
海参习惯生活海底的岩石下、细沙中，以及海藻繁茂、波浪静稳的海水中，会依据四周生长环境不同而转变体色，海参这种变化的体色能有效的爱护自己。
所以，海参并不能用颜色越深就是越好来推断其品质。
3、夏天能吃海参吗?答：能。
海参，性温补，相宜四季食用。
夏天选择海参进补特别相宜，正所谓“冬病夏治，夏补冬如牛”。
夏天里服用海参会弥补体内阳气不足，到达新的阴阳平衡，提高战胜疾病的力量，使得冬季好发的疾病，在夏季里通过调养后冬季不第1页/共3页千里之行，始于足下。
再犯。
所以，夏季也可以食用海参。
4、海参，是刺越多越好吗?答：海参刺的多少并不是打算海参好坏的唯一标准，其打算好坏的最关键因素是产地和海疆。
一般来说，海参的好坏与刺的密度无多大关系，刺的多少与生长环境有关，因此选择海参时切忌一味的只看海参刺的多少，选择体壁肥厚粗大的海参更重要。
5、为什么不建议您将海参筋扔掉后发制?答：海参筋是海参体壁上粗大白色条形物质，它是海参的神经系统。
有不少百姓误认为它是海参的肠子，或者为了能将海参发制的更大一些，便把筋剃掉。
海参筋，不仅与海参体壁有相同的活性的成份，还含有丰富的海参皂甙，酸性软骨素，精氨酸等稀有的养分成份。
海参知识科普
海参知识科普海参在中国、日本、朝鲜等国家饮食文化中极为重要，被称为“海中参王”。
海参营养丰富，含有多种人体所需的营养物质，如蛋白质、碳水化合物、脂质和微量元素等。
本文将介绍海参的知识和营养价值。
一、海参的分类海参是一种无脊椎动物，隶属于海参目。
按照外形和生长环境的不同，可以将其分为数十种不同的品种。
常见的品种有黄棘海参、三花海参、棘皮海参、参皮海参、白刺参、棕刺参等。
二、海参的生长环境海参生长环境非常重要，大部分海参都是生长在富含营养物质和氧碳酸盐水的海域。
例如，中国山东、辽宁和福建等沿海地区，日本北海道和东京湾等地，以及韩国的庆州和济州等地，都是海参生长的绝佳地区。
三、海参的营养价值1. 蛋白质：海参富含高质量的蛋白质，含有丰富的氨基酸，尤其是人体所需的必需氨基酸。
2. 脂质：海参中含有大量的不饱和脂肪酸，对保持人体的细胞健康有很好的作用。
3. 微量元素：海参中含有大量的钙、铁、锌、硒等微量元素，对人体的健康至关重要。
4. 碳水化合物：海参中含有适度的碳水化合物，可提供能量。
5. 胶原蛋白：海参中的胶原蛋白含量很高，能够有效地维护人体皮肤的弹性和光泽。
四、海参的功效与作用1. 保健养生：海参富含多种营养物质，能够有效地保护人体的健康，促进免疫力的提高。
2. 增强体质：海参中含有丰富的蛋白质和微量元素，对人体增强体质、提高免疫力有很好的作用。
3. 缓解疲劳：海参中含有适量的碳水化合物，可以起到缓解疲劳的作用。
4. 保护心血管：海参中的不饱和脂肪酸可有效地降低胆固醇，保护心血管系统的健康。
5. 延缓衰老：海参中的胶原蛋白可以延缓人体的衰老过程，维持皮肤弹性和光泽。
五、海参的食用方法1. 明炉烤：在明炉上烤制，将其口感调至最佳。
2. 红烧：采用红烧的方法，加入适量的香料，使其口感更加鲜美。
3. 蒸：将其蒸熟后，切成丝状，配以适合的调料食用。
4. 鲍汁焖：以鲍鱼和海参一起焖制，鲍鱼香味渗透到海参内部，口味更佳。
海参知识大全
◆学习海参知识大全⏹ 1.种类全世界约有1100多种，我国约有120多种，绝大多数海参不能食用。
据统计，全世界有40种可食用海参。
我国可食用海参20种。
而目前价值最高的是属黄海、渤海的刺参被称之为"参中之冠〞。
⏹ 2.生长环境海参垂直分布从潮间带至水深30米的浅海海域。
生活在波流静稳、无淡水流入、海藻茂盛的岩礁底或大叶藻丛生的较硬的泥沙底。
它的食物为小的动植物，如有孔虫，腹足类及挠足类、硅藻类等。
对生活海域环境要求很高，假设有污染或重金属超标〔铅、汞、砷〕，则难以生存。
海参生长速度较慢，长大成年约需三年左右时间⏹3最好的产地最好的海参产地长岛位于黄渤海交汇处的长岛是省唯一一个海岛县，四面被大海环绕，在汉时期就享有"海上仙山，人间仙境〞的美誉，被称为中国的四海福地，拥有"中国海参、鲍鱼、扇贝、海带之乡〞的美誉，享有"国家级自然保护区、国家级森林公园的荣耀。
2006年，又荣膺"中国最美十大海岛〞之列。
长岛海域水质为国家一级标准，蕴藏着大量珍贵的海洋生物资源，这里水质清新肥美，水草丰茂，石礁林立，特有的地理气候特点，孕育出的海产品独具美味，这里生产的刺参生长期长，肉质肥厚，蛋白质中氨基酸种类多，所含活性成分较高，特别是具有四抗作用的刺参粘多糖含量远高于其他地区，营养丰富而被视为参中珍品。
故而长岛刺参营养价值远胜于其他地区海参，商品价格也名列前茅。
这里的海参和鲍鱼历来为宫廷贡品✧4食补成效海参被誉为"百补之首〞其身怀六大医病强身之绝技：延缓衰老，消除疲劳，提高免疫力，增强抵抗能力。
治疗糖尿病。
海洋伟哥，补血调经。
治伤抗炎，护肝保血管。
益智健脑，助产催乳。
消除肿瘤，抑制癌细胞。
药补不如食补，海参———名符其实的高效营养品!海参不仅是珍贵的食品，也是名贵的药材。
海参在各类山珍海味中位尊"八珍〞之首，中国人吃海参已经有上千年的历史了，自古以来海参就作为一种价值极高的滋补品食用或者药用。
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近年来，健康养生热潮兴起，滋补品市场日趋壮大，海参这一中国传统滋补品也成为消费市场的热点。
海参具有丰富的滋补作用，千百年来被誉为和人参齐名的海人参。
海参市场蕴含的大空间吸引着各大商家的关注，各类海参专卖店纷纷开设，海参逐步走入寻常百姓家。
但是大多数消费者缺乏对海参的基本认识，对加拿大野生海参与国内养殖参的区别更是了解甚少。
而能否选择到优质的海参直接关系到消费者的切身利益，国内海参业鱼龙混杂，海参质量更是参差不齐，了解国外海参的优势有助于消费者做出正确的选择。
目前我国市场上出售的海参大多为养殖海参（就是在封闭的环境里人工喂养的，让水温和室温保持恒定，“春种秋收”基本一年就可以上市），如果不是送礼，自家人吃不必追求品牌效应，货真价实就可以。
下面就给大家介绍一些海参的相关知识。
第一篇加拿大野生海参加拿大野生海参，也叫北极参、大西洋海参等。
一、加拿大野生海参生长环境加拿大海参产于北大西洋海域，该海域属于“冻海”。
海参生长在水下30米左右的近海海底，该海域终年人迹罕至，周围没有任何工业，是真正意义上的“零污染”海域。
在这种环境下，海参长期处于休眠或半休眠状态，生长周期极长，因此海参体内所堆积的营养物质也要比“温水”环境中生长的海参要高。
加拿大海参的营养价值在所有海参中是名列前茅的。
二、加拿大海参的主要营养成分为：1.蛋白质：加拿大海参中有18种氨基酸，其中人体必需的10种氨基酸含量都很高，特别是精氨酸含量远高于其他海产品（精氨酸是构成男性精细胞的重要成分。
）2.海参素：主要免疫调节与造血、促进性功能、抗疲劳。
3.海参粘多糖：加拿大海参干物质糖类含量15%左右，主要为粘多糖和海参糖胺聚糖，另外所含有的硫酸低聚糖为海参独有，品质由于鹿茸和鱼翅的聚阳离子成分，主要作用抗癌防癌、增强免疫力、抗血栓、降血糖、延缓衰老等。
4.脂肪、维生素、矿物质：加拿大海参脂肪量虽少，但人体必须脂肪酸花生四烯酸和EPA，占总量的50%以上，海参中主要含有A、B、D、E维生素。
海参中含有大量的矿物营养，如钙、镁、锰、硅等，其中有机钙含量丰富，为天然补钙食品。
三、加拿大海参相比其他国家的海参，优势主要体现在三个方面：1.加拿大，海参采用野生拖网捕捞，没有养殖成本，捕捞成本低廉，价格未被人工炒作，所以性价比高。
2.加拿大海参的生长海域洁净无污染，安全可靠。
3.加拿大海参的加工工艺严格受加拿大食品监管部门的严格把关，您可以放心食用。
四、加拿大海参特点：加拿大海参100%纯野生，是天生天养的纯天然产品，绝无人为干预（不是吃饲料的哟）参龄都是5年以上的，海参筋是橘黄或橘红色的，海参壁厚实。
全部采用鲜活海参加工，工艺上都是去掉内脏的，您买回去的产品没有一丁点分量是浪费的。
口感筋道，有嚼头。
五、加拿大海参的产品指标：蛋白质65.6%；含盐量11.26%；胆固醇0；脂肪2.5%，水分13.4%第二篇加拿大野生海参与国内养殖海参的区别众所周知，野生海参的营养价值要远远优于养殖海参。
下面介绍野生海参和养殖海参的区别：生长环境的区别1野生海参：加拿大的海参都是在无工业污染、海域辽阔的地区生长的，在这种环境下生长的海参体内不含任何重金属污染物。
加拿大政府注重保护海洋环境，每年都会限量发放海珍品的海洋捕捞许可证，并且规定了严格的捕捞季节和数量，要求只能捕捞5年以上参龄的成年海参，营养积累丰富。
野生海参生长于深海区域，没有污染，由于天然的环境的因素，受潮汐影响，海参没有固定的食物，多以海藻及海底微生物为食，纯天然生长，生长周期长使其所蕴涵的营养极其丰富。
野生海参的捕捞具有一定的季节性，且生长年限不够的海参一般不予捕捞，这也是为什么野生海参肉质肥厚、口感韧度好，体内积存的活性物质多，营养价值高的原因。
2养殖海参：国内的海参资源经过长期的捕捞之后，已经几近匮乏，因此市面上绝大部分海参来源都是依靠人工养殖，而不乏有商家为了谋取利益，在养殖海参时添加大量的助长剂以缩短海参的参龄，与此同时海参的营养价值便大打折扣。
围堰或是虾池水位很浅，光照充足，海参生长很快，营养积累低，就像养殖甲鱼的价值远远低于野生甲鱼一样。
更值得警惕的是，养殖过程中，一些海参养殖户为防治病虫害，在养殖海参的水池内加入抗生素；为促进海参快速生长，在饲料中添加生长激素等，导致成年海参体内药物残留，对人体有潜在的危害。
另外，海参养殖区毗邻污染源，海水循环慢，加之海参行动迟缓，常年生活在即使是微污染的环境中，其营养价值也可想而知。
形体特征的区别野生的海参由于野外生长，海水深（15-30米），没有固定的饵料，多生长为三五年，外观颜色呈棕（或黑）褐色，呈棒槌形，4—6排刺，参体膘厚，胶原蛋白含量高，组织密实；而圈养的海参，需要定时定量的喂养饵料，海参生长快，大多一两年就可以长成出售，体形颜色大多鲜艳，皮质薄，胶原蛋白含量低，组织稀疏。
海参的口感：野生海参非常耐煮，即使煮的时间稍长一点，也不会有太大的影响，煮制后的海参参体有弹性，肉质筋道，有嚼头，口感偏脆；圈养海参不耐煮，煮的时间稍长就发馕，肉质缺乏韧性，口感不好。
营养价值不同：海参之所以被称作高级营养品，是因为其体内蕴含特殊营养物质，海参素与海参粘多糖。
这两种主要营养物质蕴含在海参体壁和海参筋中。
野生海参一般生长4到5年以上才达到捕捞标准，时间越久营养沉积越多，滋补价值越大；而圈养海参温度适宜饵料丰富，生长速度快，一般达到商品规格5-8头就可出售，健康滋补作用相对差。
医学界公认营养价值最高的海参以生长期为3-5年的野生海参品质最佳。
加拿大野生海参的营养含量远远高于国内的养殖参。
价格的差异：很多人对于加拿大进口野生海参价格并不比国内养殖海参贵这一点，一直存在着困惑。
事实上，由于各国有着不同的饮食文化，多数欧美人不吃海参，加之很多国家都很重视生态环境的保护，因此国外仍拥有丰富的野生海参资源。
而国内，经过长期对海参的捕捞，野生海参资源已经几近枯竭，市面上买到的国产参绝大部分都是人工养殖参。
人工养殖的成本很高，包括了育苗、饲料、抗生素、养殖场地、养殖设备及人工费用，因此价格很贵。
相比之下，进口海参的成本主要在捕捞、加工和关税上，价格自然就不比国内的海参贵了。
质量不同：优质的质量除了需要优质的原材料之外，还需要先进、安全的加工方法和流程作为保障。
加拿大海参的加工方法一般为纯天然淡干并经过原生态的加工（就是对新鲜海参进行去内脏、清洗、沸煮，低温冷风干燥加工而成，不添加任何其他成分。
），保存了绝大部分的营养价值，淡干海参是海参产品中的极品，无糖无水，方便储藏。
而国产海参大部分是养殖参，加之市场上海参价格普遍偏高，海参市场竞争激烈。
商家为达到降低海参成本，增强市场竞争力的目的，在海参中掺入糖或盐来加工海参（所谓的糖干、盐干）。
根据《食品安全法》的规定，食品生产经营者应该按照食用农产品质量安全标准、食品卫生标准、食品质量标准和有关食品的各行业标准生产经营食品，不允许使用除食盐以外的其他食品添加剂。
第三篇怎样挑选海参众所周知，海参对人体免疫力的提升、身体机能的增强有着很好的作用，海参正在逐步取代合成保健品，成为日常滋补的主流产品。
挑选到好的海参，不仅在日常生活中可以吃到美味的海鲜食品，又可以起到滋补元气、调理肺气、美容养颜等神奇的功效。
那么如何挑选海参呢？海参的品质主要由生长环境和加工工艺决定。
所以挑选海参首先问产地，因为产地对海参品质影响最大。
那么，哪里产的海参品质最佳呢？肯定是没有污染的纯净海域中生长的海参品质优。
所以购买海参先问产地，而不是看个头大小。
其次海参的加工工艺也在很大程度上决定海参的品质。
常见的海参加工工艺有：淡干（低温冷风干燥，不添加任何成分。
）、糖干（糖干海参是最差的，就是让海参吸入糖水后再干燥，目的是加重海参重量。
）、盐干（含盐量高）、冻干（会破坏海参内部结构）等。
淡干海参无疑是最好的，是海参中的极品，采取淡干工艺加工的海参可以最大程度的保留海参的营养价值。
现在有不少不法商贩在海参的加工过程中，加入了大量白糖、胶质甚至是明矾，这样加工出来的海参参体异常饱满，颜色也黑亮美观，对消费者具有很大的蒙蔽性，挑选时要特别注意。
第四篇海参泡发方法海参是美味珍馐,百补之首,食用起来自然很多讲究,对于淡干海参能不能发好是关键。
发得好，吃起来肉细滑、柔软而有弹性，味道鲜美；发得不好，则影响质量和味道，这里向大家简单介绍一下干海参怎么泡发：（无论宣传多好的即食海参，生产商或经销商为了利益，会利用一些化学手段，添加各种添加剂使海参泡发比例提高，还是自己发海参既实惠又安全。
）海参发泡方法：（泡发海参并不复杂，只是需要一些时间，简单归纳为六个字：先泡，再煮，再泡）1.干海参用自来水冲洗一下。
取洁净无油的容器（最好是不锈钢容器），倒入纯净水（纯净水泡发海参效果是最好的，但不是非用不可。
），放入海参（水量没过海参即可），置于冰箱冷藏室泡（24—48小时），每8小时左右换一次水（早、晚各换一次水也可以），直至将海参泡软。
（泡完一定要用手掐一下，看下海参体内有无硬心，如感觉里面有硬心，需换水后再适当延长浸泡时间）2.泡软后的海参沿腹部开口处剪开，去掉海参前端牙状物也就是沙嘴和沙袋(海参头部内白色的石灰质)，取出内筋（海参肚子里5条筋，也可不取出，内筋不去掉会稍微影响海参泡发后的大小，但内筋营养丰富，千万不要丢掉。
），然后在流水下清洗海参肚内的细沙和杂质。
3.无油的锅里加纯净水（水一定要一次性加足），放入海参盖上锅盖大火煮沸，改小火煮40分钟左右，关火后焖至自然凉透。
4.无油的保鲜盒加“冰的纯净水”（纯净水提前放冰箱冷冻2小时左右），放入煮好的海参（水要没过海参2到3厘米），再置于冰箱冷藏室里浸泡24—48小时，12小时换一次水，即可食用。
（在此强调：不要用时间作为泡发海参的衡量标准，而要以捏海参的手感为衡量标准。
好的海参泡发后手感特别好，肉厚而有弹性，吃起来筋道；而那些质量不高的海参摸起来发软，缺乏弹性。
）海参泡发过程注意事项：（前两条要切记）1.泡发海参的用具及泡发人的手须清洗干净，不能沾有油/盐/碱等其他生活调味品，因为油可使海参边缘变质溶化，盐使海参不易发透，碱会影响海参的口感。
2.海参强调冷水发泡，然后水煮，水煮过程中海参会略微变小，属于正常，煮过之后会继续变大。
海参煮过再次放冰箱泡发时，最好用冰水浸泡，因海参喜冷不喜热，在冰水里发的越快。
则高水温长时间会造成海参泡发易腐烂。
3.应当注意，海参的大小厚薄不一，发的时间也不同。
小而薄的海参涨发时间会短些，肉质厚的海参涨发时间要长些。
同样大小、同样厚薄、同样品种涨发时也有先发透的和后发透的，先发透的应先拣出来没发透的继续发透为止。
4.海参腹中的内筋（五根筋）营养丰富，千万不要扔掉，可以煲汤。