芡实的功效与作用及食用方法
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芡实的功效与作用及食用方法
我们北方人习惯了吃大米小米高粱米等,但有一种米大家不经常吃,但好处却很多,我们
也知道它是中药的一种,味甘性平,对脾胃的好处都很多,它就是芡实,很多人或者对芡
实不太了解,今天小编就和你一起看看芡实到底是什么?它有哪些功效与作用呢?
芡实,又叫鸡头、鸡头米、鸡头苞、鸡头莲。拉丁文名Euryale ferox Salisb. ex DC.芡茎三
月生叶贴在水面上,比荷叶大,有皱纹,叶面呈青色而背面呈紫色,茎、叶都有刺。茎长
达一丈余,中间也有孔有丝,嫩对剥皮可食。五六月开紫花,花开时面向阳光结苞,苞上
有青刺。花在苞顶,也如鸡喙。剥开后有软肉裹子,壳内有白米,形状如鱼目。七八月成熟。分布于我国大部分地区。果实可食用。也可作药用。
芡实性味甘平,无毒,补中益气,为滋养强壮性食物,和莲子有些相似,但芡实的收敛镇
静作用比莲子强,适用干慢性泄泻和小便频数、梦遗滑精、虚弱、遗尿、老年人尿频、妇
女带多腰酸等。芡实种子鲜食可治咽炎。
古药书中说芡实是“婴儿食之不老,老人食之延年”的粮菜佳品,它具有“补而不峻”、“防燥
不腻”的特点,是秋季进补的首选食物。
芡实为睡莲科植物芡的成熟种仁,主产于江苏、山东、湖南、湖北、安徽等省区,其他地
区亦有产。秋末冬初采收成熟果实,除去果皮,取出种子,洗净,再除去硬壳(外种皮),晒干,生用或麸炒用。