枣汁饮料生产可行性研究报告
红枣饮品可行性报告
红枣饮品可行性报告1. 引言红枣是一种常见的水果，被广泛应用于中医药和日常生活中。
其具有丰富的营养成分和药用价值，因此被认为是一种有益健康的食材。
本报告旨在探讨利用红枣制作饮品的可行性，分析市场潜力、竞争态势以及生产制作的可行性，为相关企业或个人提供参考。
2. 市场分析2.1 红枣市场现状目前，红枣市场需求持续增长。
随着人们健康意识的提高，对天然、营养丰富的食品的需求也在增加，而红枣作为一种传统的健康食材，受到了消费者的青睐。
尤其是在亚洲地区，红枣是常见的食材之一，市场潜力巨大。
2.2 竞争分析然而，红枣市场竞争激烈。
不仅有各类红枣产品，如红枣干、红枣膏等，还有与红枣相关的饮品，如红枣汁、红枣茶等。
这些产品在市场上竞争激烈，价格、品质、品牌等因素都是影响消费者选择的关键。
3. 红枣饮品制作可行性分析3.1 原料获取制作红枣饮品的主要原料是红枣。
红枣在市场上相对容易获取，且价格相对稳定。
此外，制作红枣饮品所需的其他原料和配方也较为简单，可以在市场上或农产品供应商处轻松采购。
3.2 生产工艺制作红枣饮品的生产工艺相对简单，一般包括清洗红枣、去核、煮熟、搅拌等步骤。
整个过程不需要复杂的设备和技术，适合小规模生产或家庭制作。
3.3 市场定位在竞争激烈的红枣饮品市场中，市场定位至关重要。
可以从产品定位、品牌定位、价格定位等方面入手，找准自己的定位点，以满足特定消费群体的需求。
4. 结论综上所述，制作红枣饮品具有一定的可行性。
虽然市场竞争激烈，但通过合适的市场定位和产品特色，仍然有机会获得一席之地。
在生产制作过程中，可以根据实际情况进行调整和改进，以提高产品品质和市场竞争力。
枣酒及枣汁生产建设项目可行性研究报告
枣酒及枣汁生产建设项目可行性研究报告【摘要】本文对枣酒及枣汁生产建设项目进行可行性研究。
研究发现，枣酒及枣汁市场需求增长迅速，具备较高的市场潜力。
项目具备充足的原材料供应，并且生产技术成熟，工艺简单。
投资回报率高，投资前景广阔。
因此，枣酒及枣汁生产建设项目是可行的。
【关键词】枣酒；枣汁；可行性研究；市场需求；投资回报率一、项目背景介绍枣酒是一种采用纯粮制成的烧酒，以红枣为主要原料，经过一定的发酵、蒸馏等工艺制成，是一种传统的酒类产品。
枣汁则是用红枣榨取得到的纯天然果汁。
枣酒及枣汁是具有一定市场前景的产品，具有一定的市场需求。
因此，进行枣酒及枣汁生产建设项目的可行性研究，对于投资者具有一定的指导意义。
二、市场需求分析1.枣酒市场需求增长迅速。
随着人们生活水平的提高和消费观念的转变，人们对享受生活的需求不断增加。
枣酒作为一种独特的酒类产品，具有独特的风味和口感，深受消费者喜爱。
随着健康意识的提高，纯粮酒逐渐取代人们之前对白酒的消费需求，因此，枣酒市场需求呈现增长趋势。
2.枣汁市场需求稳定。
枣汁是一种天然果汁，含有丰富的维生素和营养物质，对人体有益。
随着人们对健康的关注度提高，天然果汁的市场需求稳定增长，尤其是以红枣为原料的枣汁，具备较高的市场竞争力。
三、项目优势分析1.充足的原材料供应。
我国是世界上红枣生产大国，红枣的种植面积广泛，产量大。
因此，枣酒及枣汁生产所需的原材料供应充足，有利于项目的顺利开展。
2.生产技术成熟、工艺简单。
枣酒及枣汁的生产工艺相对简单，生产技术成熟。
生产过程中，只需要选取优质的红枣进行发酵、蒸馏或榨汁即可，工艺操作相对简单，不需要高超的技术。
3.投资回报率高。
枣酒及枣汁的生产成本较低，利润较高，投资回报率显著。
同时，枣酒及枣汁的市场需求广泛，产品畅销市场，有利于提高企业的盈利能力。
四、项目风险分析1.品牌建设风险。
市场上已经存在一些知名的枣酒品牌，新项目需要通过良好的品牌建设来提高知名度和市场竞争力，否则可能面临竞争压力和市场份额下降的风险。
果汁饮料生产项目可行性研究报告
果汁饮料生产项目可行性研究报告一、项目背景及目标果汁饮料作为一种健康、方便的饮品，受到了消费者的广泛青睐。
随着人们对于健康饮食的追求和生活水平的提高，果汁饮料市场潜力巨大。
本项目旨在建立一家果汁饮料生产企业，推出高品质、创新口味的果汁饮料产品。
二、市场分析1.市场规模：近年来，国内果汁饮料市场规模不断扩大，年均增长率超过10%。
根据行业分析报告显示，预计未来几年内，果汁饮料市场将保持较快增长。
2.消费群体：消费者对于果汁饮料的需求呈现多元化趋势，包括儿童、学生、上班族、健身人群等。
不同群体需求的区别性创新产品，将有助于拓展市场份额。
3.竞争分析：目前果汁饮料市场竞争较为激烈，主要竞争对手包括国内外大型企业以及地方知名品牌。
竞争主要体现在品牌知名度、产品品质、价格和营销能力等方面。
三、技术可行性1.原材料采购：果汁生产需要大量的水果，项目需要建立与水果供应商的良好合作关系，确保原材料的质量和供应稳定性。
2.生产工艺：水果处理、榨汁、过滤、灌装等生产工艺需要合理的设备配置和操作流程，提高生产效率和产品质量。
3.产品研发：因应市场需求，项目需要具备一定的研发能力，开发出符合消费者口味偏好和健康需求的创新产品。
四、财务可行性1.初始投资：包括土地购置、建筑物修建、设备购置、原材料采购等费用。
根据初步估算，预计总投资额为500万元。
2.收益预测：假设项目初期销售额为200万元，逐年增长10%，预计第一年净利润为30万元，逐年递增。
3.投资回报期：根据上述预测数据，初步估算项目投资回报期为4-5年。
五、风险分析1.市场风险：果汁饮料市场竞争激烈，需进行深入的市场调研和营销策划，降低竞争风险。
2.原材料价格波动：水果的价格受到季节性和气候因素的影响，项目需制定合理的采购计划和供应链管理策略。
3.资金风险：项目的初始投资较大，需合理安排资金使用，确保项目运营的稳定。
六、项目推进计划1.前期准备：完成市场调研、制定项目计划和可行性分析报告，并进行资金筹集。
大枣汁的实验报告
一、实验目的1. 掌握大枣汁的制作方法；2. 分析大枣汁的营养成分，了解其营养价值；3. 评估大枣汁的市场前景。
二、实验材料与仪器1. 实验材料：大枣、白糖、蜂蜜、饮用水、柠檬酸、活性炭；2. 实验仪器：榨汁机、电子秤、温度计、pH计、紫外可见分光光度计、离心机、显微镜、分析天平等。
三、实验方法1. 大枣汁的制作：（1）挑选新鲜、成熟的大枣，洗净后去核；（2）将大枣放入榨汁机中，加入适量饮用水，搅拌至大枣充分破碎；（3）将搅拌好的大枣汁倒入过滤器中，过滤掉残渣；（4）将过滤后的大枣汁倒入锅中，加入适量白糖和蜂蜜，搅拌均匀；（5）将大枣汁煮沸，加入少量柠檬酸调节pH值；（6）将煮沸后的大枣汁倒入瓶中，加入活性炭进行脱色；（7）将脱色后的大枣汁静置一段时间，使其沉淀；（8）将沉淀后的大枣汁倒入离心机中，离心分离；（9）将离心分离后的大枣汁倒入瓶中，封口保存。
2. 大枣汁营养成分分析：（1）水分含量：采用烘干法测定；（2）总糖含量：采用费林试剂法测定；（3）维生素C含量：采用2,6-二氯靛酚法测定；（4）蛋白质含量：采用双缩脲法测定；（5）矿物质含量：采用原子吸收分光光度法测定。
四、实验结果与分析1. 大枣汁制作结果：经过实验，成功制作出大枣汁，其色泽鲜艳，口感酸甜可口。
2. 大枣汁营养成分分析结果：（1）水分含量：80.2%；（2）总糖含量：12.6%；（3）维生素C含量：52.3mg/100g；（4）蛋白质含量：1.2%；（5）矿物质含量：钙、磷、钾、镁、铁等。
3. 结果分析：大枣汁是一种营养价值较高的饮品，含有丰富的水分、总糖、维生素C、蛋白质和矿物质等营养成分。
其中，维生素C含量较高，具有抗氧化、增强免疫力等作用；矿物质含量丰富，有利于维持人体健康。
五、结论1. 本实验成功制作出大枣汁，其色泽、口感均较好；2. 大枣汁具有较高的营养价值，具有较好的市场前景；3. 在制作大枣汁的过程中，应注意以下几点：（1）选用新鲜、成熟的大枣；（2）控制好制作过程中的温度和时间；（3）合理添加白糖、蜂蜜等调料；（4）注意大枣汁的保存方法。
大枣功能饮料实验报告
一、实验目的1. 研究大枣的提取方法，制备大枣功能饮料；2. 评估大枣功能饮料的感官品质、营养成分及保健功能；3. 探讨大枣功能饮料的潜在市场前景。
二、实验材料与设备1. 实验材料：- 大枣：新鲜、成熟、无病虫害；- 白砂糖：食品级；- 食品添加剂：柠檬酸、稳定剂、防腐剂等；- 水：符合国家标准的生活饮用水。
2. 实验设备：- 高速万能粉碎机；- 精密天平；- 热水浴锅；- 高压均质机；- 高速混合机；- 紫外可见分光光度计；- 色谱仪；- 旋光仪；- 感官评定室。
三、实验方法1. 大枣提取液的制备：- 将新鲜大枣洗净，去核，晾干；- 将晾干的大枣用高速万能粉碎机粉碎成细粉；- 将粉碎后的细粉按一定比例加入水中，搅拌均匀；- 将混合液煮沸，保持沸腾状态30分钟；- 将煮沸后的混合液过滤，得到大枣提取液。
2. 大枣功能饮料的制备：- 将大枣提取液按照一定比例与白砂糖、食品添加剂等混合；- 将混合液进行均质处理，使其均匀；- 将均质后的混合液在无菌条件下灌装至无菌容器中；- 在灌装过程中加入防腐剂，以延长产品保质期。
3. 大枣功能饮料感官评定：- 将制备好的大枣功能饮料分为若干组，分别进行色泽、香气、口感、滋味等方面的感官评定；- 评定标准参照GB/T 23525-2009《饮料感官评定方法》。
4. 大枣功能饮料营养成分及保健功能评估：- 采用紫外可见分光光度计测定大枣功能饮料中的总糖、总酸、维生素含量等； - 采用色谱仪测定大枣功能饮料中的氨基酸、矿物质等营养成分；- 采用旋光仪测定大枣功能饮料中的总黄酮含量；- 根据测定结果，评估大枣功能饮料的营养成分及保健功能。
四、实验结果与分析1. 大枣功能饮料感官评定结果：- 色泽：呈橙红色，透明度良好；- 香气：具有浓郁的枣香，无异味；- 口感：酸甜适中，口感细腻；- 滋味：具有独特的枣味，无苦涩感。
2. 大枣功能饮料营养成分及保健功能评估结果：- 总糖：12.5%；- 总酸：0.5%；- 维生素C：20mg/100ml；- 总黄酮：100mg/100ml；- 氨基酸：≥0.5g/100ml；- 矿物质：≥1.0g/100ml。
红枣汁综合加工建设项目可行性报告
红枣汁综合加工建设项目可行性报告
摘要
本文对红枣汁综合加工建设项目的可行性作了分析。
从环境因素分析、技术因素分析、经济因素分析、市场分析四个方面进行了综合分析，得出
结论：红枣汁综合加工项目具有较强的可行性，具有经济效益高、社会效
益显著的特点，具有良好的发展前景。
1引言
红枣以其独特的风味和营养价值，深受消费者的青睐，在食品加工领
域有着广阔的发展空间。
随着技术的发展，红枣汁加工制作技术也开始应
用于实际生产。
本文旨在对红枣汁综合加工建设项目的可行性作出分析，
从环境因素分析、技术因素分析、经济因素分析和市场分析四个方面进行
综合分析，为投资部署决策提供参考。
2环境因素分析
环境因素对红枣汁加工建设项目的可行性有着重要的影响。
首先，红
枣汁的加工厂要求必须选择距离水源较近的地方，以保证加工过程的流畅，减少水源的占用。
其次，建设加工厂需要考虑环境因素，尤其是污染排放。
例如污水处理、废气处理等，正确完成污染排放控制及环境保护措施是必
要的。
3技术因素分析。
红枣果汁综合加工项目可行性研究报告
红枣果汁综合加工项目可行性研究报告一、项目背景和目标红枣是一种营养丰富的水果，富含维生素C、维生素E、胡萝卜素等多种营养成分，具有滋补养颜、补血生气的作用。
由于红枣的特殊功效以及广泛需求，红枣产品市场前景广阔。
本项目旨在利用当地丰富的红枣资源，建设一座红枣果汁综合加工厂，生产高品质的红枣果汁产品，满足市场需求。
二、市场分析1.市场需求：红枣市场需求量大，包括红枣蜜饯、红枣糕点、红枣果酱等各类产品。
其中，红枣果汁作为一种健康饮品，市场需求稳定增长。
2.竞争分析：目前市场上已有一些红枣果汁品牌，但品牌知名度有限，产品质量参差不齐。
本项目将以高品质、纯天然、无添加的红枣果汁为卖点来与竞争对手区分。
3.市场推广：通过创新包装设计、多元化营销策略，提高品牌知名度和市场份额。
三、生产技术和工艺流程1.原料准备：选择优质的红枣作为原料，清洗、去杂、排细。
2.制汁处理：将红枣加水煮沸，利用浸提技术和蒸馏技术制取红枣浓缩汁。
3.过滤和提纯：采用高效过滤装置对红枣浓缩汁进行过滤，去除杂质和固体颗粒。
4.灭菌和灌装：将过滤后的红枣浓缩汁进行灭菌处理，然后灌装入瓶。
四、投资分析1.固定资产投资：购买加工设备、生产流水线、车间装修等固定资产，预计投资100万元。
2.流动资金投资：用于原料采购、包装材料、销售及宣传费用等，预计投资50万元。
3.预计年产值和利润：假设年均产量为500吨，单价为100元/瓶，计算可达到年产值5000万元，预计年利润可达100万元。
4.投资回收期：预计该项目投资回收期为5年左右。
五、风险评估1.市场风险：由于市场竞争激烈，新品牌想要分得市场份额需要进行耐心推广和宣传。
2.原料供应风险：红枣的产量和质量受天气等因素影响，可能存在供应不稳定的风险。
3.投资风险：投资的回收期较长，需要较长时间才能够收回投资本金。
六、可行性分析和建议1.市场需求广泛，预计有较大的发展空间。
2.本项目具备生产技术和设备，可有效地利用红枣资源。
枣酒枣汁生产项目可行性研究报告
枣酒枣汁生产项目可行性研究报告可行性研究报告：枣酒枣汁生产项目一、项目背景和目标枣酒和枣汁是以枣为原料生产的两种饮品，枣酒富含各种维生素和矿物质，具有滋补身体、养颜美容的作用；而枣汁则具有美味且富含营养的特点。
随着人们健康意识的提高和对高品质饮品需求的增加，枣酒和枣汁市场潜力巨大。
本项目的目标是在市场需求的基础上，建立一个专业化、规模化的枣酒和枣汁生产基地，通过科学的生产工艺和优质的原材料，生产高品质的饮品，满足消费者对美味和健康的需求。
二、市场分析1.消费市场：目前，饮料市场竞争激烈，但枣酒和枣汁市场仍处于相对空白状态。
随着消费者健康意识的提高，对于天然、绿色和营养丰富的产品需求增长迅速。
枣酒和枣汁作为具有草本植物原料的饮品，在消费者中有较高的认可度，市场潜力巨大。
2.竞争分析：与其他饮料品牌相比，枣酒和枣汁具有独特的口感和营养特点。
然而，随着行业的发展，竞争对手数量增加，市场竞争愈发激烈。
因此，在生产过程中，要注重产品的差异化和创新，不断提高产品质量和口感。
三、生产技术和工艺1.原材料采购：枣酒和枣汁的质量直接受原材料的影响。
为保证产品的品质，我们将选择优质、新鲜的枣子作为原材料。
同时，我们将与当地的农户建立合作关系，确保原材料的供应稳定和质量可靠。
2.生产工艺：枣酒的生产工艺包括破碎、发酵、蒸馏和陈酿等环节。
枣汁的生产工艺主要包括清洗、去核、浸泡、过滤、煮沸等步骤。
在生产过程中，我们将使用先进的生产设备和科学的生产工艺，确保产品的质量和口感。
四、资金需求和投资回报预测1.资金需求：本项目的资金需求主要用于购买生产设备、原材料采购、厂房租赁及装修、人员招聘和市场推广等方面。
初步估计，项目总投资额约为500万元。
2.投资回报：根据市场需求和竞争分析，我们预计项目的销售额将达到1000万元/年，考虑到初期运营成本和市场推广费用，预计项目初始投资将在5年内收回，随后实现可观的盈利。
五、风险分析和对策1.市场风险：随着竞争的加剧，市场营销和品牌建立将面临较大的压力。
- 1、下载文档前请自行甄别文档内容的完整性，平台不提供额外的编辑、内容补充、找答案等附加服务。
- 2、"仅部分预览"的文档,不可在线预览部分如存在完整性等问题,可反馈申请退款(可完整预览的文档不适用该条件!)。
- 3、如文档侵犯您的权益，请联系客服反馈,我们会尽快为您处理(人工客服工作时间：9:00-18:30)。
枣汁饮料生产可行性研究报告（此文档为word格式,下载后您可任意修改编辑！）目录一、总论二、承建单位介绍三、厂址选择四、建设内容五、市场分析六、产品定价设计七、公司组织结构八、环保与安全九、投资估算与资金筹措十、经济效益与财务分析十一、结论十二、附件附件一：枣汁饮料厂区布局示意图附件二：枣汁饮料生产车间平面布局示意图附件三：枣汁含量100%饮料的原料、冷库、产品定价、建设投资、经济效益分析与财务预测附件四：枣汁含量20%饮料的原料、冷库、产品定价、建设投资、经济效益分析与财务预测第一章总论第二章承建单位基本情况2.1 基本情况山西****实业有限公司位于****县****镇108国道（霍侯路旁），交通十分便利，占地50亩，建有恒温库、气调保鲜库，总库容5000吨，注册商标“历山牌”。
企业注册资金500万元，拥有固定资产3500万元，现有职工165人。
现主要业务是从事果蔬系列产品保鲜储存，主要产品是红枣、苹果、反季节蔬菜。
近几年来，该企业在果蔬储存、保鲜、加工方面做了许多探索，聘请和培养了许多技术人才，取得了教好的经济效益和社会效益，是山西省****市农业调产的龙头企业，曾先后获得“全国质量信得过单位”、“全国绿色产品畅销奖”、“****市农产品加工先进企业”等荣誉称号。
第三章建设条件及厂址选择3.1地理位置本项目所在地选择在山西****实业有限公司****县气调保鲜中心所在地。
该中心目前占地50亩。
3.2交通与通讯该中心位于****县****镇108国道（霍侯路旁），交通十分便利，往来太原、西安、石家庄均有铁路和高速公路直接相通。
电话通讯、移动通讯和互联网通讯十分便利。
3.3 生态条件该中心附近为我国农业主产区之一，土地肥沃，农产品资源丰富，农产品以小麦、玉米、棉花为主，林业以红枣、核桃、苹果、杏、桃、梨为主。
今年来，****市调整农业结构，发展果业种植和生产，其中枣树的种植已经超过200万亩，并已经进入盛果期。
其中仅****县已经达到20万亩。
传统工业主要为煤矿、电力机械、建筑、酿酒、针织，无严重环境污染源。
3.4 投资环境山西省****市政府对引进投资提供优惠政策，并正式发文《****市人民政府-临政发[2003]12号文件》—****市人民政府印发《****市招商引资优惠办法》，提供财政支持、用地优惠、引资奖励和其它优惠。
详细内容见附件四。
第四章项目建设内容4.1建设内容◆年生产能力1万吨枣汁饮料生产线。
饮料中的枣汁含量为40%—100%；采用目前国内外最先进的PET 瓶无菌冷灌装生产技术和成套设备；采用目前国内外最先进的生物工程技术榨取枣汁，以到最高的出汁率和品质。
考虑到国内外果汁产品市场对枣浓缩汁的需求，在该生产线中应考虑包含浓缩枣汁生产设备的配套。
◆为生产线配套的水、电、蒸汽锅炉及其管路，及其它配套设施。
◆为了给枣汁生产线提供充足稳定的枣原料供应，新建鲜枣的储存冷库一座。
◆生产车间、库房、锅炉房、配电室、职工食堂宿舍、车库、传达室等土建。
◆化验室及仪器设备。
◆运输及办公车辆。
4.2 生产工艺本项目采用生物工程技术和现代饮料工业化方法，这是目前国内外果汁行业中最先进的生产技术。
其主要技术特点是：出汁率高、产品的色泽口味澄清度等品质都比较优秀。
具体说明：自上世纪90年代初开始到现今，在我国普遍流行的一种采用物理方法直接压榨分离出果汁的生产技术，是一种只是适合苹果榨汁特性的果汁生产方法，并不适合其它大多数水果原料，特别是红枣的榨汁生产。
许多果汁企业的生产实践表明：使用该生产方法在榨取苹果汁时，出汁率一般可以达到75—78%，如果榨梨汁则更高。
但是在榨其它水果原料时，出汁率都会明显降低。
比如：采用压榨法直接榨汁，除了苹果和梨外，其它大部分水果的出汁率在20%—45%之间。
鲜枣的榨汁效果则更不理想。
山东滨州某食品厂曾在2005年初的一次以解冻鲜枣为原料的榨汁实验中，采用直接压榨方法和苹果榨汁设备，枣的榨汁率低于10%。
另外一种目前还在我国各枣产区普遍流行的热水浸提枣汁提取方法，由于多次加水提取，累积加水量很大，导致枣汁含量低，萃取出率很低，大部分营养成分仍残留在枣渣中，也不适合现代化枣汁饮料的生产。
本项目准备采用的目前国内外最先进的生物工程技术的多次榨汁实验数据则表明，出汁率可以达到80%（按去枣核后的果肉计算），在工业化生产中，出汁率达到70%是比较可靠的（按整枣实计）。
在采用生物工程技术处理后，枣汁的出汁率比直接压榨方法的出汁率大7倍以上，对浓缩枣汁及饮料的生产成本会起到比较巨大的影响，对这个产品的市场竞争能力和企业的经济效益也会产生非常重大的影响。
本项目拟根据工艺设计总体要求，选购技术先进、投资合理、运行稳定、出汁率高、产品质量好、安装水平高、售后服务可靠的一条榨汁生产线，和一条PET瓶果汁饮料生产线。
工艺路线见下页。
1、生产工艺流程示意图——鲜枣榨汁部分（公开文件中有关工艺部分保密）遮盖处理2、生产工艺流程——枣汁饮料调配和PET无菌冷灌装部分（公开文件中有关工艺部分保密）遮盖处理4.3 枣汁饮料生产线设备明细表4.4 原料供应该项目厂区附近地区有充足的枣类资源的原料供应和贮存冷库，该地区原料资源可保证生产用量需要。
附近地区的陆路、铁路交通均比较发达，各种辅料、包装材料可以通过公路或铁路从太原、西安、石家庄或北京采购。
4.5 能源和交通****县陆路、铁路交通均比较发达，水、电、燃料供应可靠。
该项目的水电燃料用量如下：1、用水量：浓缩汁生产线：生产期间，每小时用水量10吨。
饮料生产线：按每小时饮料生产能力6000PET瓶，饮料3吨计，生产用水一般为饮料产量的1.3-1.5倍，此处为5吨。
水处理软水用量家1倍，需要10吨供水。
另外蒸汽锅炉6吨，用水量6吨。
再加生活用水2吨，工厂每小时用水量共计18吨。
2、煤：（4000大卡）6吨蒸汽锅炉/小时，每日需要燃煤6吨3、用电量：浓缩汁生产线：200千瓦/小时。
饮料生产线：200千瓦/小时。
4.6 项目实施计划1、可行性分析阶段。
（计划20天内完成）撰写项目可行性分析报告书。
2、建厂设计阶段。
（计划在30天内完成）确定配方、工艺路线、技术参数；根据以上数据，完成生产流程的物料平衡计算；根据物料平衡参数，完成生产线设备配套方案和设备清单；根据生产线流程和设备清单，完成设备管线连接图；根据设备布局要求，完成生产线平面布局和车间平面布局设计；根据设备清单和布局，计算水、电、蒸汽用量、车间占地面积、操作人员数据。
根据车间设备布局，确定上水、下水、电、蒸汽管线位置。
计算主要原料、各种辅料和包装材料的每天、月和全年用量。
3、建厂施工阶段。
计划210天完成。
◇洽谈和签定生产线成套设备采购和售后服务合同。
以上工作计划用30天。
◇生产线成套设备的加工、配套计划90天。
开始正式计算建厂时间◇设备运输，计划30天。
在此期间，厂内同步进行下列工作：1、厂房、库房、宿舍、食堂、办公室的建筑和装修。
供水、配电、蒸汽锅炉的配套安装。
2、卫生许可证、生产许可证的申请。
3、包装设计、市场推广、媒体宣传。
4、原料、辅料、燃料的准备。
5、招工。
◇设备安装和调试，计划安装30天。
调试10天◇验收生产线。
计划10天验收厂房的内装修，上下水、动力电、蒸汽等配套设施。
4、试生产阶段。
计划在20天内完成。
指导试生产。
连续试生产3批，送市卫生防疫站检验合格。
培训生产技术工人。
使之达到独立生产出合格产品能力。
5、项目验收阶段。
计划10天完成编制产品质量企业标准。
向卫生防疫站送检，通过市卫生防疫站、技术监督局检验，工程验收。
技术服务方向工厂管理机构正式交接。
第五章市场分析2004年6月、7月、8月，中国饮料工业协会举办了涉及全国饮料行业发展的三次研讨会：《2004中国茶饮料和植物饮料发展研讨会》、《2004中国功能饮料/运动饮料发展论坛》、《2004中国果汁饮料发展研讨会》。
这三次饮料行业会议比较权威地分析和预测了中国饮料大市场的现状和发展趋势。
与会者一致认为，2004年及随后的2005年，中国饮料市场的主流产品和最有发展潜力的品种是：果汁饮料、茶饮料和功能饮料。
按照销售总量，果汁饮料在其中的排列顺序居第一，而功能饮料上涨趋势最快。
自上世纪90年代初开始，我国果汁饮料产品市场不断发展，果汁和果汁饮料产品的品种不断增加。
除了较大的果汁品种；苹果、橙汁外，各类小品种果汁，特别是野生、珍稀果汁产品，在饮料消费市场中更受消费者的垂青，如枣汁。
枣类果汁的口感比苹果汁、橙汁、梨汁、桃汁显得更醇厚鲜美，营养更丰富，并具有一定保健功效，市场开发前景目前比较好。
在河北、山东等地目前也有一些企业分别正在枣的浓缩汁和枣汁饮料的生产基地。
枣汁生产企业同行基本情况：1、目前,山西省内最大的果汁饮料生产企业是——山西厦普塞尔食品饮料股份有限公司，其主导产品是黄梨汁饮料，以及其它多种果汁饮料，包装形式为500ml热罐装PET瓶。
2、目前，山西省内生产枣汁饮料的另一家企业在侯马，其销售总部设在太原经济开发区。
其主导产品是枣汁饮料，产品包装形式是250ml三片式易拉罐，于2003年投产。
由于在建厂时思想闭塞，选择错了产品包装形式，销售情况不好。
该公司已经意识到这个错误，正在筹划新建一条热罐装PET瓶包装生产线。
3、国内枣汁饮料生产企业情况：目前国内尚武一家以枣汁饮料为主导产品的大型枣汁饮料生产企业。
大部分是中小型综合饮料企业，主要分布在河北沧州，山东的德州和滨州。
其中比较著名的企业是世纪沛然公司，以生产枣类浓缩汁为主要产品。
枣类产品的主要消费地区：我国枣类产品的消费地区分布很广。
最应该注意的消费地区是广东和福建，当地有比其它地区都更加根深蒂固的食枣习俗。
第六章产品的定价枣汁饮料产品的定价，应该参照以下两个依据：1、参考国内同等包装、同等果汁含量饮料的流行价格。
我国果汁饮料市场流行价格参考如下。
根据目前国内饮料消费市场情况，500ml 热灌装PET瓶果汁饮料市场零售价，根据果汁含量高低（5%—40%），一般定在3.00 —5.50元之间。
其中，果汁含量低于10%的果汁饮料产品，一般定价低于3元；果汁含量20%左右产品，根据水果原料成本，一般定价在3.50—3.90元左右；果汁含量40%上下产品，根据水果原料成本，一般定价在4.00—5.50元上下；果汁含量100%的产品，根据水果原料的价格，一般定价在5.50—10.50元之间。
其中，苹果汁、桃汁、猕猴桃的价格较低，葡萄汁等小品种果汁的价格较高。
2、参考枣的原料成本。
◇枣的原料采购和储存成本：（山西****县）收购价：2.40元/公斤，（1-1.2元/市斤）鲜枣贮存一年的原料成本：（根据河北沧州枣类速冻库数据）速冻费：0.16元/公斤，冷藏费：0.06 元/公斤，平均：2.92元/公斤，（贮存期分别为1-11个月，平均6个月，0.06×6=0.36元/公斤），◇原枣汁（含量100%）的原料成本按榨汁率80%，去核率10%计，采用酶解后榨汁方法最大出汁率可达到72%。