质检部工作总结

质检部

2009年工作总结

及2010年工作计划

二00九年十一月一日

质检部成立已经两年多了，两年来在酒店领导的关心下，质检部经历了从无到有，从起步到逐渐成熟的过程。在酒店各部门的大力配合下，通过监督检查，对酒店服务质量的提升起到了积极的作用。2009年质检部更是积极探索新的工作方式方法，使酒店质检工作更上了一个新的台阶，现将2009年质检部工作做如下总结。

一、加大检查力度，深化检查内容。在08年工作的基础上，质检部进一步探索工作方式方法，深化了工作范围，加大了对各部门的检查力度。现以表格及柱状图的形式将检查发现的问题进行汇总（见附表），供酒店领导及各部门参考。

二、严格自我规范，时刻以身作则。作为服务质量督导部门，质检部更应该加强自我要求，时刻按酒店各项规范操作。在加大检查力度的基础上，我们也更加严格了对自身业务素质的要求。利用各种机会学习业务技能，深入酒店各个岗位，跟岗学习；利用业余时间，翻阅各种酒店管理、技能培训等方面的专业书籍；不断掌握酒店专业英语；在日常工作中，时刻不忘按规范要求操作。通过质检部严格的自我要求，在酒店范围内，一定程度上起到

了模范带头的作用。

三、加强日常沟通协调，转变质检工作作风。08年的质检工作与指导思想以检查为主，在08年年底，我们意识到这种作风的局限性，及时提出了09年从检查为主转向整改为主的设想与计划。09年伊始，我们的工作就严格按照这条思路进行，发现问题，第一时间与各部门沟通，重大问题及时向酒店领导反馈，争取尽快解决。通过这种方式，提高了质检工作效能，促进了服务质量的螺旋式提升。在具体工作方法上，我们尽量少触皮毛，多挖根源，积极与各部门合作，找出解决问题的最佳方案。对于岗位规范方面的问题，以限期整改为主；个别问题以及初次发现的问题以口头提醒为主；对于没有明确规定，我们又认为不合理的问题，以建议为主；当然，对于明显违反劳动纪律，造成不良影响的行为，我们直接予以罚款或上报酒店领导，绝不姑息。

2009年质检部工作取得了一定的成效，但我们要做的工作还有很多，离我们的期望值还有很大的差距。酒店质检工作任重道远，不是一朝一夕就能完成的，而是必须长抓不懈的，只有这样才能真正起到质检应有的作用。为此，在2010年，我们将继续发扬不怕困难的作风，积极探索，深入工作实际，切实为酒店服务质量的提升贡献我们自己的绵薄之力。结合2009年工作实际，2010年质检部计划重点做好以下工作。

一、加强与各部门沟通，转变质检工作职能。在2009年工作的基础上，新的一年我们将继续加强与各部门的沟通，质检工作以整改为主，通报为辅，以培训教育为主，以处罚为辅，切实转变工作职能，积极与各部门密切配合，促进各部门日常管理，不断提高酒店服务质量。

二、加强自我学习，提高自身业务素质。质检工作对从业人员自身要求较高，必须具备较为全面的业务素质及良好的个人修养，同时，为响应酒店领导号召，质检部2010也将积极向职业化转变，力争不断提高质检工作水平。

三、探索新的工作方法，提高质检工作效能。作为监督检查的职能部门，质检部工作是富于挑战性与一定的工作难度的，没有好的工作方法，很难保证工作的有效开展，2010年，我们将继续探索新的工作方法，提高质检的工作效能。

（附表见下页）

仪容仪表：

前厅客房餐饮餐饮厨房保安工程计财电力岗位卫生：

行政前厅客房餐饮厨房营销质检保安工程计财采购物业电力

劳动纪律：

行政前厅客房餐饮餐饮厨房营销保安工程计财电力

岗位规范：

行政前厅客房餐饮厨房营销质检保安工程计财采购物业电力

设施设备：

行政前厅客房餐饮厨房保安工程物业电力

附表共四页，供酒店领导及各部门参考。信息来源：2009年度每周质检报告（截至2009年11月1日）

回首2009，在公司领导的直接领导和关怀下，我们认真履行总经办的工作职责，严格执行以董事长为首的董事会的指导方针，面对新形势、新要求，创新观念、当好助手、创造性地开展工作，以求真、务实的工作态度，较好的完成了总经办的工作任务，现把具体工作总结汇报如下：

一、不断完善消防安全体系，保障酒店安全经营。

1、众所周知，酒店消防安全重于泰山，没有安全，酒店就没有生存之地、发展之道，更谈不上有良好的经济效益、实现可持续发展。我们在工程部、质检部的积极配合下，采取"预防为主、防治结合"的方针，建立健全消防安全体系，并与各店签订了安全责任书。每月5日，召开公司保安员安全消防座谈会，找出差距和不足，制定切实可行的解决方案，每月19日，对公司各分店的油、气、电线路、器械进行安全消防检查，彻底消除安全隐患，杜绝火灾事故的发生。

2、在春节、元宵期间，结合各店制定了《消防安全应急预案》加强防火、人身安全，进一步完善了酒店消防安全管理体系，明确了酒店消防安全责任制。

3、协调消防队、各分店，对消防检查不合格之处，监督各店进行标准化整改，保障了消防设施的有效性，为酒店的安全经营奠定了基础。

4、为让酒店员工掌握消防器材的使用方法，提高公司员工消防安全意识，4月18日在粤海城举行了大型消防演习。

二、统筹协调公司与各分店、部室的联系，努力打造一个和谐、

团结、高效的团队，保证了2009年经营计划的顺利完成。

三、继续加强企业文化建设，增强员工的向心力和凝聚力。

1、企业文化是企业的精神文化，是一个酒店在长期经营活动中形成的酒店人共同拥有的企业理想、信念、价值观和道德理念，酒店的企业文化是企业的灵魂。

我们总办以《粤海风采》为载体，渗透高尚的企业文化，提高酒店的公众形象，以文取胜，深入人心，让员工对企业有良好的认同感和归属感，从而培养员工的向心力和凝聚力，同时，刻意创造底蕴深厚的文化氛围，让酒店的客户感受酒店的内涵和气质，感知粤海团队积极向上的奋争精神。

2、我宣传粤海健康饮食理念，联谊沟通新老客户，我们在公司领导的指导下，印制了企业文化书籍：《四季营养》，

3、为活跃员工的文化生活，总办精心组织了全体员工参加的大型元旦文艺晚会，让员工尽享元旦佳节的温馨和快乐。

4、为建设健康型团队的企业，总办结合各部室、分店组织了09年春季员工运动会，员工们在竞技场上一展所长，尽显粤海人健康青春的风采。

5、牵头公益活动，关注社会热点。10月22日，组织相关部门，为川汇区敬老院42位老人送去一片爱心，新闻媒体进行了跟踪和报道，赢得了社会各界的赞赏，升华了公司的窗

口形象。

四、积极实施公司整体企划，全力推动公司营销工作的全面开展。

1、为适应餐饮市场的发展要求，公司各分店每月都要推出新品菜，时令菜。而好的菜谱则是新菜推出的门面，能不能给客人留下美好的印象，调动客人的食欲，增大新菜品的销

售量，优质的菜谱起到了至关重要的作用。在每次新菜谱制作时，从摄影到设计、到印刷，我们都认真做到一丝不苟，力争最佳，最能体现新菜品的精髓。

2、随着菜品成本的不断提高，公司各店所用菜谱已不能适应现今市场成本的要求，在公司领导的直接指导下，积极与郑州联系，为各分店更换了新菜谱。

3、在公司企划部人员缺编的情况下，我们积极组织并实施公司营销计划，配合美食广场，开展"元宵节有奖灯谜"活动，配合各分店推出美食节等活动，协助做好五一节、端午节、

中秋节、国庆节、圣诞节、元旦节等节日促销，加强了酒店与客人的交流，融洽了客我关系。

五、随着经济型社会的快速发展，企业与上级职能部门的联系越来越频繁，但矛盾和问题也越来越复杂，协调工作更加困难，尤其在环保、城管、技术监督、卫生防疫、水资源等部门，我们面对新情况、新问题，没有推诿，迎难而上，充分发挥桥梁和纽带作用，认真斟酌，耐心沟通，寻找突破口，积极化解了各种矛盾，为公司创造了良好的经营环境，使

酒店的正常经营得以顺利开展。

六、为在网络平台上展示粤海的良好形象，让更多人了解粤海、走进粤海，为粤海构筑更加广阔的客源市场，我们不断更新粤海餐饮公司网站内容，把公司的新菜、新信息及时发

布到网络上，为我们公司和外界交流建立了更加便捷的交流平台。

七、不断加强学习、培训，努力提高员工素质。

因为办公室的工作性质特殊，突发事件较多，在人员少的情况下，要求把既定的工作做到前面，并强调办公室各个岗位的工作职责，合理分工，以提高工作的积极性、主动性。针对保安员流动性大，业务技能欠缺的现状，保安部对分店保安员进行了多次观看消防光碟、业务技能实操等培训。在提高保安员的安全意识、整体形象、车辆指挥技能等，保安

部进行三次的军事强化训练，使公司保安员基本掌握了工作技能，提高了整体形象。