越南饮食介绍

越南饮食介绍

越南饮食是一种独特的且鲜为人知的美食文化，其特点是轻巧、卫生、新鲜、健康和

具有独特的风味。越南饮食不仅秀丽，而且全是口感醇厚的佳肴，已成为世界各地餐馆不

可或缺的国际菜式之一。本文将介绍越南饮食的起源、种类、特色和常见菜式。

一、起源：越南饮食源自丰富的文化和历史遗产。越南饮食是精细酝酿而成的，最初

是在越南的村庄和乡村中秘藏着的。越南的菜肴形成于农民渔民和入侵者的交互影响之下，所以越南的菜肴并没有一个独立的来源，而是由多种来源共同创造而成。

二、种类：越南饮食种类繁多。越南饮食的颜色鲜艳、风味多样、健康美味。越南饮

食的种类可以分为以下几类:

1、米饭和面食：米饭、面食、米粉、河粉等。

2、汤类：超过200种不同的汤，如牛肉粉、鸡肉汤、虾汤、海产品汤等。

3、什锦生菜：什锦生菜被称为“越南春卷”，它是用丝状削成的生菜叶包裹着鲜嫩

的海鲜或河鲜，再配以适量的香料。

4、鱼：越南饮食中喜欢用大量的鱼类，并采用特定的烹饪方式，如加入柠檬草等香

料厨烤、蒸、煎等。

5、肉饼：是将一种或多种肉类、海鲜剁成蓉状，加入蒜、辣椒、香菜和盐等调料后，再捏成圆饼状，煎至表面金黄即可。

三、特色：越南饮食醇厚而独特的风味是其独特之处，此外还有以下几个特点：

1、食材：尤其是在某些贫困的地方，越南人民用非常简单的食材就可以开始烹饪，

使得饮食便宜也非常有营养。

2、口味：越南饮食口味轻偏中等，不会太过油腻或重口味。而且，越南大多数的美

食是以低温调味为主，加上丰富的亚洲香料，使得口味清新，

3、烹饪方式：越南饮食中的烹饪方式多样。例如：蒸、烤、煮、炒、炸、泡等烹饪

方法，这些方法使得越南菜品给人不同的口感得到充分的发挥

四、常见菜式：

1.春卷：春卷是越南亚洲菜肴中非常经典的一种。它由炸馅适当的搭配和香料卷成的

卷状面皮、鱼酱调制出的甜辣汁淋在春卷上，口味非常美妙。

2.牛肉面：一碗有石碳火砂锅快速烹制而成的粉丝汤，在其中加入煮熟的牛肉、薄脆面、洋葱、香菜和一些清爽的酸和甜的汤汁，形成了一款口感极佳的饮食美食。

3.越南卤肉：这是越南最受欢迎的一种卤肉，这种卤肉中加入了多种特别味道的调料，如糖、盐、豆腐等。这个菜品可以作为越南菜单的一员，或者作为主食。

4. 鲜虾生肉春卷：这是一种非常流行的西餐菜，由一个大虾、香菜、生菜和香料构成，混合红糖醋后，越南春卷的精髓在此体现。

5.咖喱鱼：越南的咖喱鱼是一道必试的菜品。鱼烹饪决定了咖喱的味道。制作过程中

会先将鱼缓慢放入锅中，然后添加咖喱和椰奶，煮至汁浓为止。

总之，越南饮食是一种非常独特的亚洲美食文化，其中最初的来源是富有的历史和文

化遗产，尝试过越南餐品的人将可尝到其轻巧、卫生、新鲜、健康和独特的风味，这也是

越南菜在国际上备受欢迎的原因。