食品工业的现状与发展
廊坊市食品加工业的现状及发展对策
３３ 企 业 单 体 规 模 小 ， ． 生产 集 中度 低
廊坊市食品工业企业绝大多数是小型或微型企业，龙头骨干企 业较 少。由于企业规模小而散 ， 自然导致生产组织化程度不高。而食 品 加 工业 的很 多行 业 都 属 规 模 效 益 型 。 由于 这 些企 业 不 能 达 到合 理 的经 济规模 ， 必然导致生产效率很低、 生产成本 高、 经济效益差、 竞争 能力不强等 ， 这也是廊坊市诸 多小面粉 厂、 小植物油 厂生产停滞、 濒 临破 产 的一 个 重 要 原 因。 １ 绪言 ３４ 技术装备水平 落后 ， ． 科技进步步伐 不快 食 品工 业一直是 我国 的支柱产 业 ，在 国 民经济 中 占有重要地 在我 国，食品加工历史上是农业和商业资本 向工业资本转移 时 位 。 革 开 放 以来 ， 国食 品 工 业 保 持 了稳 定 持 续 的 增 长 状 态 。 国 改 我 我 入行 门槛较低。 至今 ， 大多企业仍沿用简陋的厂房、 简单 各 地 兴 起 的食 品 加 工 业 不仅 成 为 农 业 经 济 的 基 础 行 业 ， 定 着 农 产 的首选行业 ， 决 虽 近年 来 一 些行 业 的部 分 企 业通 过 引 品 的市 场 需 求 方 向 和 规 模 大 小 ， 且 还 是 发 展 生 态 农 业 ， 证 我 国 的设 备 和 传 统 的 生 产 技 艺 。 然 ， 而 保 进行更新改造 ， 使技术装备水平得到较大改善。但 农业可持续发展和 国民经济健康发展 的重要组成 部分。 发展食品加 进 国外先进设备 ， 就 由于 企 业 规 模 小 ， 研 开 发 、 术 改造 的投 入 仍 科 技 工 业 不 仅 有 利 于 合 理 利 用 和 开 发 食 物 资 源 ， 提 高 农 副 产 品 的 附 加 是 ， 整 个 行 业 而 言 ，
河南省食品工业发展现状、问题与建议
河南省食品工业发展现状、问题与建议近年来，河南省食品工业依托丰富的农副产品资源，抓住国家加快农业产业化、持续增加农民收入的历史机遇，充分发挥食品行业被列入“十一五”发展规划重点扶持的政策优势，乘势而上，顺势而为，努力实现从“天下粮仓”到“国人厨房”的重大转变，食品工业保持了持续快速发展的势头。
一、河南省食品工业发展现状及特点（一）经济总量不断扩大, 经济效益稳步提升。
2003年以来，河南省规模以上食品工业快速发展，经济总量不断扩大, 经济效益稳步提升。
到2007年底，河南省2238家规模以上食品工业企业完成工业增加值952.45亿元，占全省总计的13.8%，年均增长22.7%；实现主营业务收入2635.92亿元，占全省总计的13.9%，年均增长26.5%，占全国食品工业总计的8.3%，居全国第2位；实现利润总额281.51亿元，占全省总计的14.5%，年均增长55.6%，占全国食品工业总计的12.0%，居全国第2位。
进入2008年，河南省食品工业继续保持了快速发展的趋势，企业个数增加至2636家；完成增加值1043.28亿元，增长23.8%，增幅较全省平均水平高4.0个百分点。
前11个月，食品工业实现主营业务收入、利润总额分别增长34.4%和35.9%，增幅分别高于全国平均水平4.2个和15.4个百分点，均居全国第2位。
目前，河南省的食品工业在总量上已经远远超过广东、江苏、四川、辽宁和河北等人们印象中的传统食品工业大省，仅低于山东，竞争优势凸现。
2007年部分食品工业大省食品工业主要指标（二）主要产品产量快速增长，主导产品稳居全国前列。
近年来，通过充分发挥“大粮仓”优势，积极向“大厨房”转变，河南省基本告别了卖原粮的历史，走上了卖产品的历史新阶段，目前已发展成为全国最大的肉类生产加工基地，全国最大的方便面生产加工基地，全国最大的调味品生产加工基地和全国最大的速冻食品生产加工基地，速冻米面食品产量占全国的70%以上，方便面、饼干、小麦粉、味精产量均占全国的20%以上，已形成较强的产业竞争优势。
中国食品加工行业发展历程、市场现状、产业链上下游及展望
中国食品加工行业发展历程、市场现状、产业链上下游及展望一、食品加工行业概况1、定义及分类食品加工是指直接以农、林、牧、渔业产品为原料进行的谷物磨制、饲料加工、植物油和制糖加工、屠宰及肉类加工、水产品加工，以及蔬菜、水果和坚果等食品的加工活动，是广义农产品加工业的一种类型。
食品加工按加工程度来分，可分为初加工和深加工。
食品加工分类食品加工分类资料来源：产业研究院整理2、发展历史在不断改革和创新的推动下，中国食品加工行业的规模和水平不断提升，产品质量也得到了大幅提高。
然而，食品安全问题、产能过剩等仍然是当前中国食品加工行业面临的挑战，未来发展仍需继续加强监管和提升企业自身竞争力。
总的来说，中国食品加工行业经历了以下三个发展阶段：中国食品加工行业发展历程中国食品加工行业发展历程资料来源：产业研究院整理二、食品安全政策政策监管渐严，行业加速整合。
随着国家近年来出台多项食品安全政策，目的在于强化食品安全监管，逐步完善食品安全标准等基础性制度，叠加疫情培育消费者对安全摄入意识的养成，食品质量安全已是消费者下达购买意愿时考虑的第一要素。
我国食品安全政策我国食品安全政策资料来源：政府官网，产业研究院整理相关报告：产业研究院发布的《2023-2029年中国食品加工行业发展趋势预测及投资战略研究报告》三、食品加工行业现状分析1、企业数量2013至2022年，我国食品制造业规模以上企业数量呈现出波动上升趋势，于2017年达到近年峰值，为9235家，截止至2022年底，全国食品制造业规模以上企业单位数达到9119家，同比增长7.33%。
2013-2022年中国食品制造业规模以上企业数量2013-2022年中国食品制造业规模以上企业数量资料来源：产业研究院整理2、利润得益于精细化管理与产品结构进一步优化，2022年在原材料成本大幅上涨及疫情影响运输费用增加的背景下，我国食品制造业利润总额仍然呈现上涨，达到1997.9亿元，同比增速为20.83%。
中国食品行业发展现状状况分析报告
中国食品行业发展现状分析第一节中国食品行业发展概述一、食品行业定义与分类食品行业是对农、林、牧、副、渔等部门生产的产品进行加工制造以取得食品的生产部门，与人们生活密切相关。
它包括门类非常广泛，通常大致分为十类，即制糖工业、发酵工业、粮油加工、罐头食品加工、烟草工业、饮料工业、调味品工业、屠宰加工、食品冷藏工业及食品加工废料利用工业。
而根据第三次工业普查的分类方法，食品行业包括采盐业、食品加工业、食品制造业、饮料制造业、烟草加工业五个部分。
表1-1 我国食品行业分类资料来源：中国食品工业年鉴1997 ：中国轻工业该报告所研究围侧重于食品加工及制造业,即我们通常意义上说的食品行业,饮料制造业、烟草加工业和采盐业将不进行重点论述。
二、中国食品行业发展概述食品工业在世界经济中一直占着举足轻重的地位，在法国，食品工业的总产值超过了汽车工业，居国民经济之首。
我国食品工业自改革开放以来，历经坎坷，在激烈的市场竞争中求生存，并且有了很大的发展。
据统计，目前全国已拥有初具规模的食品企业18811家，2001年完成产品销售收入约9000亿元，同比增长13％左右，2001年食品工业生产和销售持续以11％—13％的增长速度高位运行，2002年中国食品行业继续保持增长势头，突破10000万亿元的产值大关。
从1980年到2000年，全国食品工业年均增长速度达13．1％。
2001年完成工业总产值9260多亿元，比上年增长12．12％，连续八年在国民经济中居于首位。
食品工业不仅与人民生活质量、健康水平密切相关，而且是消费品工业中为国家提供积累最多、吸纳城乡劳动就业人员最多、与农业依存度最大、与其他行业关联度最强的一个工业门类。
中国食品工业是市场化程度较高的竞争性行业，这决定了中国食品工业产业结构的深刻调整，产生并快速发展了如方便食品、冷冻食品等新生的“产业”；加速了产业市场化、国际化的进程。
到1997年，食品工业中非国有经济产值所占的比重平均为62．87％，而且近二三年，尤其是中国加入WTO前后，其进程仍在加速。
山西特色食品工业发展的现状、策略与措施
山西特色食品工业发展的现状、 策略与措施
王俭平
（吕梁高 等专科学校 政法系， 山西 吕梁 677666）
［摘 8 要］ 8 在分析山西特色食品工业发展现状的基础上， 提出山西加快发展特色食品工业的策略与措施。 策略是： 整合现有资源， 全力做大做强； 开发潜力产品， 全力做精做专； 大力发展果汁饮料加工业。措施应从 政府、 企业和农户三个层次进行。 ［关键词］ 8 特色食品工业； 现状； 策略； 措施； 山西 ［中图分类号］ 97:;$ <8 8 8 ［文献标识码］ =8 8 8 ［文章编号］ >66? @ A?7B （ :66; ） 6B @ 6667 @ 67 8 8 特色食品工业是山西经济发展颇具潜力的增长 点， 是关系国计民生的朝阳产业。加快发展特色食 品工业是提高人民生活质量， 实现更加富裕小康生 活的首要任务； 对带动农业产业化， 调整农村产业结 构， 提高农产品附加值， 实现农民增收， 缓解 “ 三农” 问题， 弱化二元经济结构， 提高农业国际竞争力以及 增加劳动就业， 扩大内需， 促进经济发展， 具有十分 重要的战略意义和作用。 一、 山西特色食品工业发展的现状 山西地处黄河中游， 位于黄土高原东部， 由于地 理气候条件复杂， 在发展特色食品工业方面， 有着独 特的资源优势， 杂粮资源占全国的 A6C ， 享有 “小杂 粮王国” 的美称； 红枣、 核桃、 山楂、 沙棘、 苹果、 梨等 都是具有食用价值和营养保健功能的资源， 在全国 占有很大的份额。山西也有一定的食品工业发展基 础， 杏花村牌汾酒、 水塔牌陈醋荣获中国驰名商标； 乳品行业的古城和恒康等企业在全国都占有一定的 地位； 沁州黄小米、 平遥牛肉在全国市场受到广大消 费者青睐； 厦普赛尔黄梨汁经过多年的拼搏， 在市场 上已是具有较大影响的区域品牌； 永济的芦笋加工 业已具备相当规模， 占到全国芦笋出口的 <6C 。这 些都是山西特色食品工业走向市场、 快速发展的重 要载体。改革开放以来， 特别是 “ 十五” 期 间， 山西 特色食品工业得到了快速发展， 成为国民经济中发 展颇具潜力的增长点。 截至 :66B 年年底， 全 省规模以上食 品企业达
广西产业发展现状
一、食品产业（一）食品产业的发展现状1、食品产业的发展规模及特点经过多年发展，广西形成了糖、烟、食用油、饮料、水产畜牧制品、干鲜果蔬、淀粉制品、功能食品、方便食品等门类较全的食品工业体系，食品产业也是广西传统的支柱产业之一。
在2008年，广西食品产业的工业产值超过了千亿元的目标，其中食品企业有717家，工业产值为1090.5亿元，占当年比上年增长35%；实现销售收入1003.37亿元，比上一年增长34.5%，利润50.41亿元，比上年下降了33.9%。
2009年食品工业企业增加至827家，工业产值为1228.4亿元，比上年增长12.6%,实现销售收入1179.4亿元，比上年增长16.6%，实现利润89.4亿元，比上年增长77.2%；2010年食品工业企业增加至916家，工业产值为1568.7亿元，比上年增长27.7%，实现销售收入1478.3亿元，比上年增长26.3%，实现利润710亿元，比上年增长695.5%。
表1-1 2006-2009年广西食品产业发展情况 单位：亿元指标 年份工业总产值 利润总额 销售收入金额 增长率 金额 增长率 金额 增长率2006 622.5 -- 65.0 -- 591.4 -- 2007 808.0 29.8% 76.2 17.2% 746.2 26.2% 2008 1090.5 35.0% 50.4 -33.9% 1003.7 34.5% 2009 1228.4 12.6% 89.4 77.2% 1170.4 16.6% 2010 1568.7 27.7% 710.7 695.5% 1478.3 26.3% 数据来源及整理：广西统计年鉴2007-20111228.41568.7622.51090.5808746.21003.71478.31170.4591.420062007200820092010工业产值销售收入图1-1 2006-2010年广西食品产业产值与销售收入趋势图 单位：亿元从2006年到2010年这五年期间，广西食品行业产值平均增长率为26.3%，销售收入平均增长率为25.9%，增长速度快且平稳，规模水平不断提高，是广西的支柱产业。
河北省食品工业现状分析与政策建议
河北省食品工业现状分析与政策建议【摘要】河北省具有丰富的农产品资源，发展食品工业对推动全省经济发展具有十分重要的战略意义。
本文分析了河北省食品工业的发展现状，找出了食品工业发展中存在的问题，并进一步提出了发展壮大食品工业的政策建议。
【关键词】食品工业政策建议河北省全球经济一体化进程的加快及农业产业化进程的提高为食品工业带来广阔的发展空间。
河北省应抓住机会，发挥农产品原料丰富的优势，把食品工业作为解决“三农”问题的重点工程来抓。
推动河北省由农产品“原料生产基地”向“加工基地”转变，扭转“农业大省、农产品加工弱省”的被动局面，是我省在新阶段实现农业和农村经济飞跃的战略选择和重要措施。
一、河北省食品工业的发展现状与特点自20世纪90年代末期以来河北省农产品加工业发展快速。
到2005年底全省农产品加工企业达到9.97万个，其中农副食品加工和食品制造企业有13000多家，食品工业增加值2115亿元，同比增长16.62%。
以食品工业为主导的农产品加工业已成为河北省最具活力和发展潜力的产业之一，其发展特点主要表现在以下三个方面：1、农产品资源丰富，食品加工原料充足河北省农产品资源丰富，不仅肉、蛋、奶、粮食、蔬菜、果品等主要农产品产量均居全国前列，而且还有多种具有区域特色的农产品。
如沧州小枣、迁西板栗、泊头鸭梨、涉县核桃等。
丰富多样的农产品资源为食品加工业的发展提供了充足的原料。
２、食品加工基地不断壮大，产业集群格局逐渐形成从2004年以来河北省农产品生产和加工基地数量不断增加，规模不断扩大。
其中，国家级农产品加工示范基地由原来的4个增加到11个。
从产业布局来看，已初步形成了一批生产企业密集区和多个优势农产品生产、加工隆起带，呈现出集群式发展的特色和较为合理的区域布局。
如冀中南平原，形成了面粉加工、淀粉加工、方便食品加工等粮食加工优势产业集群；环京津、环省会形成了两大牛奶加工优势产业集群。
３、农产品质量监管体系初步形成，食品安全水平提高“十五”以来，为提高农产品质量安全水平，省财政投入1.2亿元用于农产品质量标准、检验检疫和市场信息的建设。
食品添加剂研究现状与发展趋势
食品添加剂研究现状与发展趋势一、概述食品添加剂，作为现代食品工业的重要组成部分，其存在与发展对于食品品质的提升、食品种类的丰富、消费者需求的满足以及食品保质期的延长等方面起到了至关重要的作用。
随着科技的日新月异和消费者对食品安全与健康要求的日益严格，食品添加剂的研究与应用也面临着新的挑战和机遇。
食品添加剂研究呈现出多元化、精细化和绿色化的特点。
随着分析检测技术的飞速发展，食品添加剂的种类和用途不断拓展，新型食品添加剂如天然提取物、生物发酵产物等逐渐崭露头角。
人们对食品添加剂的安全性、功能性和环保性给予了更多关注，对其作用机理和风险评估的研究也在不断深化。
在市场需求方面，随着消费升级和消费者健康意识的提高，天然、健康、安全和高效的食品添加剂逐渐成为市场的新宠。
植物提取物、动物源成分等天然食品添加剂备受关注，其在提升食品口感、色泽和营养价值的还能满足消费者对健康饮食的追求。
食品添加剂行业的发展也面临着一些问题。
如部分产品产能过剩、市场竞争激烈、新开发品种盲目建设等问题亟待解决。
食品添加剂的滥用和违法使用也给食品工业的发展带来了重大隐患，加强食品添加剂的研究、应用和管理显得尤为重要。
食品添加剂的发展趋势将更加注重绿色、环保和可持续发展。
随着纳米技术、生物技术等前沿科技的应用，食品添加剂的功能性和稳定性将得到进一步提升，从而更好地满足食品工业的需求。
加强食品添加剂的基础研究、技术创新和法规建设，对于推动食品工业的可持续发展和保障消费者的健康安全具有重要意义。
食品添加剂研究现状与发展趋势呈现出多元化、精细化和绿色化的特点，未来发展方向将更加注重天然、健康、安全和高效。
在这一背景下，我们需要深入探索食品添加剂的作用机理和风险评估，加强其应用与管理的规范化，以推动食品工业的健康发展。
1. 食品添加剂在现代食品工业中的重要性食品添加剂在现代食品工业中的重要性不容忽视。
它们如同一把精巧的钥匙，开启了食品品质提升和多样化的大门。
- 1、下载文档前请自行甄别文档内容的完整性，平台不提供额外的编辑、内容补充、找答案等附加服务。
- 2、"仅部分预览"的文档,不可在线预览部分如存在完整性等问题,可反馈申请退款(可完整预览的文档不适用该条件!)。
- 3、如文档侵犯您的权益，请联系客服反馈,我们会尽快为您处理(人工客服工作时间：9:00-18:30)。
食品工业的发展趋势
4、坚持适度加工，引导健康消费
倡导合理加工，合理
利用资源，改变片面
追求“精”、“深” 加工的生产模式
0
保护好食物的 有效营养成分， 引导健康消费
020
提高加工制品 比例，降低生 鲜食品损失率
104 3
深入挖掘废弃 物再利用，实 现全料利用
食品工业的发展趋势
5、坚持低碳模式，实现可持续发展
他未列明农副食品加工
焙烤食品制造
糕点、面包制造，饼干及其他焙烤食品制造
糖果、巧克力及蜜饯制造 糖果、巧克力制造，蜜饯制作
方便食品制造
米、面制品制造，速冻食品制造，方便面及其他方便食品制造
乳制品制造
乳制品制造
罐头食品制造
肉、禽类罐头制造，水产品罐头制造，蔬菜、水果罐头制造，其
他罐头食品制造
调味品、发酵食品制造
调味品、发酵食品制造 味精制造，酱油、食醋及类似制品制造，其他调味品、发酵制品
制造
其他根食据品制 GB造/T4754-2011营，养将食食品品制造工，业保分健成食4品大制类造，，2冷1冻个饮中品类及，食7用9冰个制小造，盐加工，
类。
食品及饲料添加剂制造，其他未列明食品制造
酒的制造
酒精制造、白酒制造、啤酒制造、黄酒制造、葡萄酒制造、其他
酒制造
饮料制造
碳酸饮料制造、瓶（罐）装饮用水制造、果蔬汁及果蔬汁饮料制
造、含乳饮料和植物蛋白饮料制造、固体饮料制造、茶饮料及其
他饮料制造
精制茶加工
精制茶加工
烟叶复烤
烟叶复烤
卷烟制造
卷烟制造
其他烟草制品制造
其他烟草制品制造
02
食品工业的现状
食品工业现状分析
1、食品工业连续多年平稳增长，已经成为制造业第一大产业； 产销水平稳步增长，产销衔接稳定。
食品工业现状分析
６、城乡居民膳食和营养状况有了明显改善，人们更加注重食品的营 养保健功能，营养不良和营养缺乏患病率继续下降。
《中国居民营养与慢性病状况报告(2015)》显示： 居民膳食营养状况总体改善。居民每人每天平均能量摄入量为2172千卡，蛋白质摄 入量为65克，脂肪摄入量为80克，碳水化合物摄入量为301克，三大营养素供能充足，能 量需要得到满足。 营养不良状况持续减少。成人营养不良率为6.0%，比2002年降低2.5个百分点。儿童 青少年生长迟缓率和消瘦率分别为3.2%和9.0%，比2002年降低3.1和4.4个百分点。 居民贫血状况得到显著改善。我国6岁及以上居民贫血率为9.7%，比2002年下降10.4 个百分点，其中6-11岁儿童和孕妇的贫血率分别是5.0%和17.2%，与2002年相比，下降了 7.1和11.7个百分点。
成为支柱产业
我国食品工业持续平稳发展，已成为促进城乡 协调发展和保障国民经济增长的重要支柱产业。
产销平衡
2018年，食品工业完成工业增加值占全国工业 增加值的比重为10.6%，对全国工业增长贡献 率10.7%，拉动全国工业增长0.7个百分点。食 品工业产销率98.3%，同比微减0.5个百分点。 产销平衡，衔接水平较高。
挑战
需求结构的快速变化 需要企业提升自身适
应力
人力、环境、资源成 本不断提高导致经营
压力增加
来自国际市场的竞 争将更加激烈
“ 01
“ 02
“ 03
参考资料
【1】食品商务网https:// 【2】我国食品工业发展现状及展望[N]. 中国食品工业协会副会长兼秘书长 熊 必琳.中国食品安全报. 【3】中国现代食品产业发展战略机遇与挑战[N]. 中国食品安全报.
按照建设资源节约型、环境友好型社会的要求，大力发展循环经济。鼓励 企业采取低碳发展模式，强化节能降耗，实现可持续发展。加大环境保护 力度，推进清洁生产，降低污染物排放。
04
机遇与挑战
机遇
消费结构升级带来 更多经济增长点
02
国民收入提高带来 消费能力的提升
04
03
健康中国战略实施将推 动营养健康食品发展
十二五期间我国食品工业固定资产投资情况
食品工业现状分析
５、食品质量水平稳步提升，食品安全状况总体稳定并保持向好。
食品工业现状分析
５、食品质量监管体系日渐完备，食品工业市场秩序总体稳定并保持向好。
食品安全标准： （一《）中食华品人相民关共产和品国中食的品致安病全性法微》生已物由、中农华药人残民留共、和兽国药第残十留二、 届重（全金 二国属）人、食民污品代染添表物加大质剂会以的常及品务其种委他、员危使会害用第人范十体围四健、次康用会物量议质。于的2限0量15规年定4月。24日 修（订三通）过专，供现婴将幼修儿订的后主的辅《食中品华的人营民养共成和分国要食求品。安全法》公布， 自（（2四 五0））15对与年与食10食品月品安1安全日全有起、关施营的行养质。有量关要的求标。签、标识、说明书的要求。 （六）食品检验方法与规程。 （七）其他需要制定为食品安全标准的内容。 （八）食品中所有的添加剂必须详细列出。 （九）食品生产经营过程的卫生要求。
1、各品类休闲食品销售额中，糖果及蜜饯的销售额最
高，其次是面包、糕点和膨化食品。增速最高的是休 闲卤制品，其次是膨化食品和面包、糕点。 2、高糖分食品正在被替代，消费者的饮食习惯正向健 康化转移，坚果市场不断扩容。 3、线上消费者对五谷杂粮、 无糖食品的消费金额较大，养 生代餐粉、非浓缩还原果汁、 蔬果汁、有机食品的同比增长 幅度较大。
出台
食品产业链全程 监管强化，建立 统一权威的食品 安全监管体制
食品企业加强 自有品牌建设， 提升产品附加
值和软实力
食品工业的发展趋势
3、科技创新能力显著提高，食品工业内驱动力不断增强
食品工业将从产业技术结构配置、研发队伍建设、资源投入等方面强化食 品科技创新能力建设。已经具有较大规模和实力的集团企业将会发展和建 设相关领域的国家重点实验室、国家工程中心，并依托国家优势农产品区 域布局，与相应科技组织合作开发加工技术，形成一批具有较强科技创新 实力的食品企业集团，以带动食品产业竞争力的全面提升。
食品工业现状分析
2、对外贸易总体水平发展较快，食品进出口量增长迅速。
“ 十 二 五 ” 期 间 ， 2011 年 — 2015年累计实现食品进出口贸易总额 7408.9亿美元，比“十一五”期间累 计 增 长 94.4% 。 食 品 出 口 五 年 累 计 2871 亿美元 ，比 “十 一五 ”期间的 1750.4 亿 美 元 增 长 64% ； 进 口 累 计 4537.9亿美元，比“十一五”期间的 2060.3亿美元增长120.3%。
味精制造，酱油、食醋及类似制品制造，其他调味品、发酵制品
制造
其他食品制造
营养食品制造，保健食品制造，冷冻饮品及食用冰制造，盐加工，
食品及饲料添加剂制造，其他未列明食品制造
酒、 饮料 和精 制茶 制造 业 烟草 制品 业
乳制品制造
乳制品制造
罐头食品制造
食品工业分类 肉、禽类罐头制造，水产品罐头制造，蔬菜、水果罐头制造，其 他罐头食品制造
我国食品工业的 现状与发展
Current Situation and Development of Food Industry in China
CONTENTS
目
01 食品与食品工业
02 食品工业的现状
录
03 食品工业的发展趋势
04 机遇与挑战
01
食品与食品工业
食品与食品工业
食品：可供人类食用或饮用的物质，包括加 工食品、半成品和未加工食品。
饲料加工
植物油加工
食用植物油加工、非食用植物加工
制糖业
制糖业
屠宰及肉类加工
牲畜屠宰、禽类屠宰、肉制品及副产品加工
水产品加工
水产品冷冻加工、鱼糜制品及水产品干腌制加工、水产品饲料制、
鱼油提取及制品制造、其他水产品加工
蔬菜、水果和坚果加工
蔬菜加工、水果和坚果加工
其他农副食品加工
淀粉及淀粉制品制造、豆制品制造、蛋制品制造、蛋品加、其
感谢在座 各位的聆听观看
Thanks for listening!
食品工业的发展趋势
8、产品科技含量较低
科技要素占比较低，产品种类、层次较为单一。 发展依然较为粗放，产品细分程度较低，没有形成高中低端层次有序、 覆盖婴、幼、孕、老年消费群体的产品结构，无法很好满足消费者需 求。
03
食品工业的发展趋势
食品工业的发展趋势
1、工业生产继续稳定增长，经济效益增幅或将收窄
食品工业现状分析
3、食品工业区域发展差距缩小，产业布局更趋均衡。
2010年
2014年
食品工业现状分析
4、食品工业固定资产投资规模继续扩大，成为新的投资热点。
2015年食品工业完成固定资产投资20205.7亿元，同比增长8.4%，增速比制造业高0.3个百分点。 食品工业投资额比2010年增长180.1%，年均增长22.9%。 食品工业投资额占全国固定资产投资额3.6%，投资和消费需求的共同拉动，使食品工业保持了稳定 健康的发展。
2019年，在对外投资环境不断改善和消费升级市场需求增大的拉动下， 食品工业将继续实现较快增长，预计四季度食品工业会有新的销售旺 季，工业发展速度将达到全年峰值，总体运行态势健康良好。全年食 品工业经济效益仍将保持稳定增长，但增幅可能收窄。
食品工业发展趋势
2、食品安全加强监管，品牌意识不断增强
食品安全相关 法规及规章制 度将加快修订
食品工业：指从食品或食品原料开始，有 一定生产规模，相当的动力和设备，采用 科学生产和管理方法，生产商品化食品及 其他工业产物的体系。
食品工业分类
大类 农副 食品 加工 业
食品 制造 业
根据GB/T4754-2011，将食品工业分成4大类，21个中类，79个小