韭菜高产栽培技术和病虫害防治

韭菜高产栽培技术

一、选用良种：选用中韭二号等品种，具有叶片宽、叶肉厚、分蘖力强、耐热和再生力强、生长速度快、香味好等特性。一年可割6－7次，适于生产韭黄，品质好，产量高。

二、培育壮苗：韭菜育苗，苗龄时间长达四个月，以正值夏、秋炎热干旱季节，故育苗技术要求高，管理要求细致。应选择土壤较肥沃、土层深厚、水源方便、寺处荫凉的土地做苗床。深耕30厘米以上，结合每亩施腐熟人畜粪600公斤、土杂肥1300公斤、磷肥20－25公斤作底肥。4月上旬播种，每亩播种量0.5公斤，可移栽大田12－15亩。播种前可晒种种天，再浸种24小时，浸后用湿沙布包好，保持20℃的温度催芽2－3天，待出幼根后拌细砂播种。播后用地膜覆盖，6－7天可出苗。出苗后要及时揭去地膜，随即施一次稀粪水，以后每隔一周施一次稀粪水，到7－8月搭棚遮荫保苗。

三、提高移栽质量：韭菜是多年生宿根作物，应选择肥沃、土层深厚的土壤，深耕30厘米以上，畦宽1.3-1.5米，每亩施农家肥1000公斤，磷肥40公斤，草木灰500公斤作底肥，9月移栽。移栽前苗床要灌水，以免拔苗伤根。移栽时，苗根剪短到3厘米，20－30根苗一束用稻草扎好，按25－30厘米的株行距移栽，移栽深度3厘米，栽后压紧蔸部，扶正植株，淋好坐蔸水。

四、施好“四肥”：送嫁肥：在韭菜收割前7天施一次送嫁肥，亩施500公斤人粪尿，促根壮植，为高产打好基础。促苗肥：7－9月高温干旱，应停止地上部收割，养根保苗，结合抗旱，每周施一次稀粪水。冬肥：11月份低温来临胶，结合中耕培土，亩施800公斤人粪尿，保温护根。

五、冬季覆盖地膜：冬季用地膜覆盖可提早一个月上市，还有增加韭菜收割次数、改良品质和提高产量等作用。地膜覆盖方法可参照水稻育秧，当膜内湿度超过30℃时，要揭膜通风，次年四月上、中旬揭膜。

六、病害防治：韭菜的主要病害是灰霉病，多发生在冬春保护地，造成叶片枯死，严重减产。防治办法是冬季要揭膜通风，多施有机肥，不偏施氮肥，药剂防治可用50％农利灵可湿粉剂500倍液喷雾防治。

七、讲究收割方法：露地栽培韭菜每年收5－6次，冬季采用地膜覆盖，则可多收两次。收割方法是用锋利的割刀离根3厘米处一刀切断，太低易伤分生组织，影响下次产量。

大棚温室韭菜栽培管理技术

一、大棚韭菜栽培

1. 品种竹杆青、二马莲。

2. 韭根培养 1年～2年生韭根，扣棚后才能高产。于第一年5月中旬直播。深翻土地，亩施有机肥5000 公斤，扩成1米宽畦，每畦播5沟～6沟，亩播量4 公斤～5公斤；出苗前用50%除草剂1号化学除草，每100克～150克兑水150公斤喷洒地面。2叶～3叶追肥，每亩500公斤粪肥或硫酸铵10公斤～20公斤。6月～8 月防地蛆，90%晶体敌百虫500倍～800倍，或辛硫磷、敌敌畏1500倍液灌根，共两次。封冻前灌封冻水。

3. 韭菜管理早扣棚、早返青。3月初～3月中旬扣棚，搂出枯叶、松土，促使返青。叶高10厘米左右追肥，粪稀一亩500公斤或硫酸铵10公斤～15 公斤，结合灌水施入。

防冻保温。扣棚初期不通风，棚温白天保持20～25℃，夜间防冻。

收割及割后管理。株高20厘米割头刀，割后松土，晒2天～3天，追肥浇水，除草培土，在棚内割3刀～4刀。

4. 养根 6月份撤掉棚膜，棚的立柱下于5 月中旬可点种豆角，撤膜后再割1刀～2刀，追肥一次，以后不再割，防草荒。秋天及时摘掉韭花，不能留籽，韭叶枯黄后，灌封冻水，使韭菜安全越冬。

二、温室韭菜栽培

1. 品种选用生长快的嘉兴白根、791、汉中冬韭。

2. 栽培方式①当年直播。早春化冻后直播，温室内连割3刀；②当年育苗移栽。早春化冻后播种育苗，6月末～7月初栽入温室；③二年韭根移栽。第一年播种育苗，第二年6月末、7月初栽入温室，品种用竹杆青、二马莲，温室内连割3刀～4刀，夏秋养根，上冻后再扣温室。

3. 移栽管理一、二年生韭苗，均在6月末、7月初栽完，有利早缓苗，早壮根。土壤深翻细耙，亩施有机肥5000公斤，起35厘米宽小垄，每垄栽2行，行距7厘米～8厘米,沟深6厘米～7厘米,穴距9厘米～10厘米，每穴栽15株～20株(当年生苗每穴栽20株～25株)，栽到分蘖处，然后浇水，以后每隔4天～5天浇水，保持土壤湿润。中耕除草两次，雨季注意排水，防止烂根死苗。追尿素15公斤、过磷酸钙20公斤或腐熟粪稀500公斤，随水追施。9月份后，天气渐凉，停止浇水，促使养分回根和休眠。二年生韭菜，8 月份要随时摘掉韭花。地冻10厘米时扣棚。苗期防蛆同大棚管理。

4. 温室内管理 (1) 清除枯叶。土化冻后，清除枯叶，土干浇水；(2)松土，晒土增温，喷药防地蛆；(3)半月返青后，培土1次～2次，最后培土10厘米；(4) 白天温室保持18℃～25℃，夜间8℃～12℃，不能低于5℃，空气相对湿度70%～80%，超过时通风排湿降温；(5) 防寒保湿。11月中下旬，盖草苫、扣小棚，12月下旬～1月加温防冻；(6) 割头刀前不浇水，松土保墒，加温后土干，要常浇水；(7)收割。扣膜后45天～50天割头刀，割后放垄追肥，共割3刀～4刀；(8) 间种黄瓜、番茄。2月下旬，行间定植黄瓜或番茄。

韭菜疫病发生与防治韭菜是多年生蔬菜，占地时间较长，随着连作种植年限的增加，菌源集中，疫病为害越业越严重，个别地块发病率高达70%以上。为此，如何防治疫病的发生显得尤为重要，现将其发生及防治介绍如下。

一、发病症状叶片受害，初为暗绿色水浸状病斑，病部缢缩，叶片变黄凋萎。天气潮湿时病斑软腐，有灰白色霜。叶鞘受害呈褐色水浸状病斑、软腐、叶剥离。鳞茎、根部受害呈软腐，影响养分的吸收和积累。

二、发病条件在炎夏、高温、高湿、地势低洼，排水不良及植株生长差、收割过多、营养不良时发病严重。

三、防治方法

1、轮作栽培地、育苗地应选择3年内未种过葱蒜类蔬菜的地块。

2、平整土地及时整修排涝系统，大雨后畦内不积水，消灭涝洼坑。

3、培育健壮植株如采取栽苗时选壮苗，剔除病苗，注意养根，勿过多收获，收割后追肥，入夏后控制灌水等栽培措施，可使植株生长健壮。

4、束叶入夏降雨前应摘去下层黄叶，将绿叶向上拢起，用马蔺草松松捆扎，以免韭叶接触地面，这样植株之间可以通风，防止病害发生。

5、药剂防治7月中旬至8月上旬选用25%甲霜灵可湿性粉剂600-800倍液、64%杀毒矾可湿性粉剂500倍液、0.1%-0.2%硫硫酸铜深液灌浇植株根茎部，或栽植时选用上述药液沾根均有效果。

韭菜白斑叶枯病的防治韭菜白斑叶枯病又叫韭菜灰霉病，是韭菜的主要病害之一。其症状为：发病初期在叶片上产生白色或浅灰褐色的小斑点，继而由叶尖向下发展，湿度大时枯叶表面密生灰色或绿公的绒毛状霉。或在刀割茬口处向下腐烂，初呈水渍状，后变淡绿公，并有褐