第二十二届广州(国际)美食节活动方案

会展实务操作期末考核

会展及大型活动策划方案

题目：第二十二届广州（国际）美食节活动方案

系（院）国教院

专业班级 12旅游管理

学号 1230090121

学生姓名汤正中

一、活动名称

第二十二届广州（国际）美食节

二、活动宗旨

第二十二届广州（国际）美食节的举办，旨在以美食节为平台大力促进我市餐饮业的交流，提升行业的整体素质，促进广州旅游业、餐饮业的综合发展，为广州争创“中国最佳旅游城市”创造条件。

三、活动时间

2008年11月24日——12月5日（为期十二天）

四、活动地点

中心会场：正佳广场

分会场：有条件的区、县级市，广州美食街（区），特色餐饮企业等。

五、活动组织单位

主办：广州市人民政府

承办：广州市旅游局

正佳广场

协办：广州市经济贸易委员会

广州市公安局

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广州市卫生局

广州市饮食行业商会

广州地区饮食行业协会

广州地区烹饪协会

广州地区酒店协会

《美食导报》社

广东电视台《生活态度》栏目

广东省旅游职业技术学校

广州市旅游学校

六、活动主题

本届美食节主题：欢享健康美食，体验休闲生活

七、活动项目

（一）开幕式

时间：11月24日10：30——11：00

地点：正佳广场中央中庭四楼

内容：开幕式先由承办单位介绍今年美食节的情况，拟邀请曹鉴燎副市长为美食节剪彩，最后由餐饮企业、旅游企业进行现场技艺表演。

（二）穗港澳餐饮行业高峰论坛

时间：11月24日上午（初定）

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地点：正佳广场飞扬影院厅

内容：以加快推进广州餐饮行业可持续发展为主题，邀请穗、港、澳餐饮行业专家、文化名人、健康饮食专家、知名餐饮企业负责人、餐饮行业著名技师等，对广州餐饮业如何包装、经营、发展及饮食健康等热点问题展开积极讨论，结合目前频繁发生的饮食危机，为广州餐饮行业发展前景指明方向。规模为400人。

（三）美食体验

时间：11月24日——12月5日

地点：正佳广场内20多家餐饮企业的经营场所（面积约3万平方米）

内容：本届美食节拟不设常规明火摊档，而是结合正佳广场特点，将广场内20多家餐饮企业，变成美食体验区（面积约3万平方米）。美食体验区以合作的方式，“借用”原有餐饮企业的厨房、餐具、员工，在活动期间集中力量推出某一主题美食体验。

1、亚洲美食体验区

A、海南美食体验区

B、台湾美食体验区

C、日本、韩国美食体验区

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D、泰国、马来西亚及东南亚美食体验区

E、上海及江南小吃体验区

2、欧美风情区

欧洲零食节，设置进口零食展区

（四）“食在广州”精品展示

时间：11月24日——12月4日

地点：正佳广场中央中庭四楼、五楼

内容：美食展台由餐饮企业制作摆设，展示本企业经营的优秀菜肴、面点、小吃，结合饮食市场的要求，积极推介新潮的美食佳肴。摆设的展台应体现本企业的经营特色，鼓励表现一定的主题效果，如“年夜饭”、“婚宴”、“寿宴”或“农家菜”等。展期为3—4期（每期2天），每期6—8张展示桌。

本项目主要是汇集具有浓郁地方特色、品牌餐饮企业的时尚美食和受到消费者广泛认可的特色菜肴和创新菜点、主题宴席进行展示。

（五）美食总动员

时间：11月26日、29日、30日（暂定）

地点：正佳广场中央中庭四楼

内容：为扩大美食节影响力，提高公众参与度和参展商的积极性，美食节组委会和《畅游广州》栏目合作，组织现场观

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众参与的互动活动，并制作美食节现场录播节目，进一步打响“食在广州”的美誉。具体活动有：

A、“汤”有灵犀，一饮通

现场提供已做好的靓汤（以广州传统老火靓汤为主），由观众现场报名竞猜，根据各自品尝的味觉，写出靓汤的原材料（汤料）。

B、“最IN虾饺（瞎搞）王”或“虾饺（瞎搞）大PK”

现场提供制作广州点心的原材料，由公众现场报名参与制作，并由专家现场打分评出优胜者。

C、名厨技艺展示

分别组织名厨名师，进行食品雕工或拉面技艺、调酒表演。

（六）第22届广州（国际）美食节名菜、名点评审

时间：11月24日——12月5日

地点：广州市旅游学校

内容：名菜、名点评审，设立热菜、面点、冷菜拼盘等项目。广州各酒楼、星级宾馆与“百佳”餐饮企业同台交流，共同提高广州地区的餐饮烹饪水平。获奖的名菜、名点在颁奖典礼前集中展示。

（七）食品行业科技展

时间：2008年11月24日——12月5日

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地点：正佳广场各楼层中庭

内容：展示食品工业和人类健康研究的最新成果（例如大米、花生油、调味品、新一代营养锅等），宣传著名企业的形象。

（八）名优特产及包装食品展

时间：11月24日——12月5日

地点：正佳广场北广场（2000平方米）

内容：A、拟设置40个3×3米摊位，用于名优特产及包装食品企业展示形象、现场销售；B、设置一个户外表演舞台，供参展商宣传企业形象及与现场观众互动。

（九）饮食文化展

时间：11月24日——12月5日

地点：正佳广场2至7楼的部分场地

内容：利用正佳广场中央中庭中空设计的独特地理优势，以中央中庭为中心，利用2楼至5楼相应的庭廊空间，与美食网站、杂志、报纸、图书等媒体联合，以图片、文字、器皿等形式让广州市民全面了解中国（广州）餐饮业的历史及现状。

（十）广州美食游

时间：11月24日

地点：美食节主会场、分会场，美食街（区），广州特色

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