采用尼龙袋法和体外产气法对白酒糟和醋糟营养价值的评定和比较
不同加工方法对白酒糟营养价值和体外瘤胃发酵的影响
Ｔａ ｌ Ｃｏ ｐｏ ｉｉ ｎｄ ｎｕ ｒｅ ｔｌ ｅ ｓｏｆ ｂｅｌ ｍ ｓｔｏｎ ａ ｔ ｎ ｅｖ ｌ ｉ
１ １ １ 试 验 材 料 ．． 白酒 糟 购 自于 四川 省 邛 崃 市 某 白酒 厂 （ 要 主
成 分 为 玉米 、 糠 、 壳 ， 中 稻 壳 约 占 ５ ％ ） 黄 粗 稻 其 ０ ； 孢 原 毛平 革 菌 （ ．ｃｒｓｓｏｉ 购 自于 中 国工 业 Ｐ ｈｙｏｐ ｒ ｍ） ｕ
在 ６ ％。 ５
合计 Ｔ ｔｌ ｏａ 营养水平 Ｎ ｔｅｔｅ ｅ ｕｒ ｎ ｖｌ ｉ ｌ ｓ
粗 蛋 白质 Ｃ Ｐ
１ ０． ０ ００
１ ７ ０． Ｏ ５． ０ ５ ｌ５． ０ ０ ３ ４０ ６． ０． ５ｌ ０． ４３
综合净 能 Ｎ ｍｆ（ ／ ｇ Ｅ ／ ＭＪｋ ）
（ ２ ｅ ３ ． ， ｎ（ ｎ Ｏ Ｈ２ ＮａＳ Ｏ ）０ １ｍｇ Ｚ Ｚ Ｓ ４・ Ｏ）３ 。 ０ｍｇ
营养 水 平 为 计 算 值 。Ｎｕｒ ｎ ｅｅｓｗｅ ａ ｕａ ｄ ｔｅ ｔ ｖｌ ｉ ｌ ｒ ｃｌ ｌｅ ｅ ｃ ｔ
ｖ ｌｅ ． ａ ｕ ｓ
测 定 参 照 ＧＢ６ ３ － １８ ｛ 料 水 分 的 测 定 方 法 》 ４ ５ ９ ６ 饲
作者简 介 ： 吴 丹 （ ９ ６ ）， ， １８一 女 四川 茂 县 人 ， 士 研 究 生 ， 事 反 刍 动 物 营 养 与 饲 料 研 究 。Ｅ－ ｉ 硕 从 ｍａｌ ：ｗｄ４ １ ６ ．ｏ １ ３ ＠１ ３ ｃｍ
通 讯 作 者 ： 之 盛 ， 授 ， 士 生 导 师 ， － ｉ： ｎ ｚ ７ ｙｈ ｏ ｃ ｒ ｃ 王 教 博 Ｅｍａ ｗａ ｇ￣０ ＠ ａｏ ． ｏ ｎ ｌ ｎ
啤酒糟部分替代豆粕对水牛体外瘤胃发酵特性和甲烷生成的影响
动物营养学报2012，24(3)：563-570C hi n es e J ournal of A ni m a l N ut ri t i ondoi：10．3969／j，i ss n．1006．267x．2012．03．025啤酒糟部分替代豆粕对水牛体外瘤胃发酵特性和甲烷生成的影响黄雅莉1邹彩霞2’黄连莹1梁贤威2夏中生h韦升菊2梁辛2(1．广西大学动物科学技术学院，南宁530005；2．中国农业科学院广西水牛研究所，南宁530001)摘要：本试验旨在研究啤酒糟不同比例替代豆粕对水牛体外瘤胃发酵特性和甲烷生成的影响。
采用压力读取式体外产气系统进行体外瘤胃发酵，啤酒糟分别以0、25％、50％、75％和100％(风干基础)替代发酵底物中的豆粕。
测定培养72h内产气量变化、培养24h后可消化有机物含量、代谢能、氨态氮浓度、微生物蛋白质浓度和总挥发性脂肪酸浓度以及24h甲烷产量变化。
结果表明：1)72h累积产气量、可消化有机物含量和代谢能均随啤酒糟替代比例的增加而呈降低趋势；72h累积产气量0组、25％组、50％组显著高于75％组(P<0．05)，极显著高于100％组(P<o．01)。
2)氨态氮浓度25％组最高，极显著高于50％组和75％组(P<0．01)；微生物蛋白质浓度0组最高，极显著高于75％组(P<0．01)，显著高于100％组(P<0．05)。
3) 25％组总挥发性脂肪酸浓度最高，显著高于75％组和100％组(P<0．05)。
4)6h0组、25％组和50％组甲烷产量显著低于75％组(P<0．05)；12h75％组和100％组显著高于其他3组(P< 0．05)；24h75％组和100％组显著高于50％组(P<0．05)，极显著高于0组和25％组(P< 0．01)。
综合而言，啤酒糟作为水牛蛋白质饲料以0～50％替代豆粕对体外瘤胃发酵特性和甲烷生成无不良影响。
【百分题库合集】白酒知识试题题库
[问答]乳酸是怎样生成的？在白酒中的作用如何？参考答案：乳酸的分子式为CH3CHOHCOOH.乳酸生成主要是乳酸菌在厌氧条件将糖代谢中间产物丙酮酸还原而产生。
由于乳酸发酵和酒精发酵都是在厌氧条件下进行，所以在白酒发酵中乳酸和酒精同时产生，而乳酸生成量偏高，会给白酒带来涩味，因此，在生产中要采取措施控制乳酸生成量，即采取所谓“抑乳”措施。
[问答]试述空气与微生物的关系是什么？参考答案：大多数微生物在生活过程中都需要空气、按照各种微生物对氧的要求不同，可将它们分成三类。
1、好气性微生物也称好氧性微生物。
大多数微生物都属于这种类型，如曲霉、根霉等。
这类微生物只有在氧气存在的条件下才能正常生活。
2、厌氧性微生物，也称专性嫌气微生物。
这类微生物不需要氧气，分子态氧对它们有毒害作用，如丙酮丁醇产生菌及其他梭头牙孢杆菌（如窖池里面的窖泥中能合成乙酸的细菌）只能在无氧的状态下生活。
3、兼性厌氧性微生物。
有些生物既能在有氧的条件下生长又能在无氧的条件下作用。
如酵母菌在有氧的条件下迅速繁殖、产生大量的菌体，在无氧的条件下则进行发酵。
产生大量酒精。
[问答]封窖的注意事项是什么？参考答案：堆积糟入窖后要将窖面整理成馒头形，加少许面曲，洒适量尾酒，拍紧后，撒薄薄一层稻壳，将拌得柔和的窖泥均匀封盖于面上，厚度约为6厘米。
使其严实盖紧发酵糟，以后每天检查，温润窖面，不让封窖泥干裂。
一周后，可用塑料薄膜遮盖，以保持窖泥湿润，窖面整洁美观。
[问答]SFC（美国证券交易委员会）四个核心部门是什么？参考答案：公司财务部门、市场监管部门、投资管理部门、执行部门。
[问答]乙酸是怎样生成的？在白酒中的作用如何？参考答案：乙酸又名醋酸，分子式为CH3COOHCH。
它是白酒中重要的有机酸类，是白酒发酸中不可避免的产物，白酒的质量分析中的总酸常以乙酸的含量为计算依据。
乙酸的形式主要是由醋酸菌氧化乙醇而来，酵母菌遇到不适宜环境时，（如温度、酸度、营养条件、酒精分含量等）也会促进醋酸的产生。
不同类型酒糟瘤胃发酵特性和甲烷产量的比较
３４９８
动 物 营 养 学 报
３３ 卷
气体产生。 ＣＨ４ 是重要的温室气体，据估计，全球 反刍动物瘤胃发酵产生的 ＣＨ４ 排放量占人类活动 产生的 ２０％ ～ ２５％ ［７］ ，而反刍动物自身以甲烷能形 式损失的能量占饲料总能的 ５％ ～ １２％ ［８］ 。 但不同 类型酒糟的 ＣＨ４ 排放情况还鲜有报道，目前大多 研究是针对某一类型酒糟，如孟杰等［９］ 体外 试 验 发现白酒 糟 的 ＣＨ４ 产 量 低 于 玉 米 秸 秆 和 大 豆 秸 秆，而对不同类型酒糟瘤胃发酵特性以及 ＣＨ４ 产 量还有待研究。 因此，本试验利用体外产气技术 探索不 同 类 型 酒 糟 在 瘤 胃 中 的 瘤 胃 发 酵 特 性 和 ＣＨ４ 产量，并在此基础上分 析 不 同 酒 糟 营 养 成 分 与 ＣＨ４ 产量和 ＶＦＡ 浓度的相关性，为我国肉牛养 殖生产实践中科学使用酒糟饲料提供试验数据和 理论依据。
１ 材料与方法
１．１ 试验材料 本 试 验 采 集 酱 香 型 发 酵 酒 糟 （ ＭＦＤＧ） 、 酱 香 型酒 糟 （ ＭＤＧ ） 、 浓 香 型 酒 糟 （ ＬＤＧ ） 、 青 稞 糟 （ ＨＢＧ） 、玉米酒精糟（ ＤＤＧＳ） 、啤酒糟（ ＢＤＧ） ６ 种 酒糟各 ５００ ｇ，于 ６５ ℃ 条件下烘干，一部分粉碎过 ４０ 目筛用于营养成分测定，一部分过 １８ 目筛用于 体外发酵试验。 １．２ 试验处理 利用体外产气技术，评定浓香型酒糟、酱香型 酒糟、青稞 糟、 酱 香 型 发 酵 酒 糟、 玉 米 酒 精 糟 和 啤 酒糟在体外发酵 ２４、４８ 和 ７２ ｈ 后瘤胃发酵特性和 ＣＨ４ 产量的差异，每种酒糟在发酵 ２４、４８ 和 ７２ ｈ 时间点各设 ５ 个重复，并记录 ２、４、６、９、１２、２４、３６、 ４８、７２ ｈ 时发酵管刻度读数。 １．３ 瘤胃液采集 瘤胃液于晨饲前 ２ ｈ，以口腔插管的方法取自 ２ 岁健 康 的 ３ 头 荷 斯 坦 奶 公 牛 ［ 体 重 （ ６２７． ８３ ± ２０．０５） ｋｇ］ ，瘤胃 液 经 ４ 层 无 菌 纱 布 过 滤 到 充 满 ＣＯ２ 的保温瓶 中， 并 迅 速 送 回 实 验 室。 奶 公 牛 饲 养于四川农业大学动物营养所试验基地。 １．４ 体外发酵试验 参照 Ｍｅｎｋｅ 等［１０］ 方法配制人工唾液，进行体 外发酵。 称取 ３００ ｍｇ 发酵底物于 １００ ｍＬ 密封性 良好的透明玻璃发酵管底部，试验另设 ３ 个未添 加任何 底 物 的 空 白 对 照， 用 于 矫 正 累 积 产 气 量 （ ＧＰ） 。 管塞下部 ２ ／ ３ 处均匀涂抹凡士林，塞进外 管 ３０ ｍＬ 刻 度 线 处， 注 射 口 连 接 约 ６ ｃｍ 的 橡 胶
降解前后酒糟的营养价值变化
降解前后酒糟的营养价值变化降解前后酒糟的营养价值变化双击鼠标自动滚屏2007-12-16 09:39:36 文章来源:原创浏览次数:7297 【字号：大中小】发酵降解的方法见相关文章，左下角有相关文章。
下面以啤酒糟为例来说明降解后的酒糟的饲喂法。
⒈降解后酒糟的营养价值发酵前啤酒糟的常规营养成分如下(折干物质的啤酒糟):含水量１２％、粗蛋白２４．３％、粗脂肪５．３％、粗纤维１３．４％、无氮浸出物４０．８％，并且具有特有的香味，动物特别喜食。
降解处理后，我们测定了其常规营养价值：含水量11.3%、粗蛋白质26.4%，粗脂肪4.23%、粗纤维8.56%、无氮浸出物４4.58%。
同时有一股浓浓的曲香味，带有甜香味，动物非常喜欢吃，降解后维生素含量大增，同时可以看出，粗纤维含量下降最多，这与粗饲料降解剂中的酶分解有关，降低了粗纤维含量到10%以下，这本身意义较大，他极大地改善的物料的消化吸收率，降低了其抗营养的副作用，无氮浸出物相应增加一些。
化蛋白率提高了很多，差别很显著，从表中可见，营养价值是大幅度的提高，另外，增加的营养还有多种益生素，B族维生素，有机酸，香味素等。
⒉降解酒糟的饲喂：发酵酒糟的喂量不要超过日粮的三分之一，即30%，主要是酒糟中的成分太过复杂，储存时酸败率高，自然产生的醛酸和果胶酸及甲醛量都比较高，如果不经发酵处理就只能在饲料中占10%左右，且不能连续喂养。
发酵和处理后的酒糟，建议喂量平均在25%左右。
饲喂前，建议先将饲喂发酵好的酒糟拿出透气一个小时左右，饲喂时，添加适量多种维生素（就算添加了预混料再额外添加），以添加金赛维多种维生素之王为例，每100公斤处理后的酒糟添加量为25克，否则可能会引起维生素缺乏症（主要是因为酒精的作用，因此需要的维生素较常规要多），影响生长。
酒糟和醋糟营养成分差异及其瘤胃降解特性分析
DOI :10.15906/11-2975/s.20210924基金项目:农牧交错带牛羊牧繁农育关键技术集成示范项目(16200158);国家重点研发计划(2018YFD0501703);山西省现代农业产业技术体系(2017-05);山西省农业科学院农业科技创新研究课题优势课题组(YCX2018D2YS03);山西省农业科学院畜牧兽医研究所所项目(Xms202001)作者简介:张丹丹(1991-),女,实习研究员,硕士,研究方向为动物营养与饲料科学,E-mail:**********************通讯作者:张元庆,研究员,硕士生导师,E-mail:yuan qing_*************[摘要]本试验旨在评价酒糟、醋糟等非常规饲料资源的饲用价值,为酒糟醋糟资源应用于肉牛养殖提供数据参考。
试验选用山西不同地区酒糟、醋糟试样5个,试样编号分别为白酒糟、啤酒糟、醋糟1、醋糟2、醋糟3,发酵原料分别为白酒糟(高粱)、啤酒糟(大麦+大米)、醋糟1(高粱+大麦)、醋糟2(大麦+玉米)、醋糟3(高粱+玉米)。
通过实验室常规方法测定样品常规营养成分以及利用体外产气法和尼龙袋法评价其饲用价值,同时建立体外法与尼龙袋法测定干物质降解率的回归方程。
结果表明:5个样品的干物质(DM )含量为23.25%~42.96%,粗蛋白质(CP )含量分别为啤酒糟(31.84%)>白酒糟(14.58%)>醋糟3(14.40%)>醋糟1(12.21%)>醋糟2(8.46%)。
醋糟1的中性洗涤纤维(NDF )、酸性洗涤纤维(ADF )含量均为最高,其次为醋糟2、醋糟3,白酒糟NDF 含量最低。
啤酒糟的72h 产气量(GP 72)显著高于白酒糟(P <0.05)。
体外产气法和尼龙袋法测定的酒糟72h 干物质降解率(IVDMD 72、DMD 72)显著高于醋糟(P <0.05)。
5个试样的IVDMD 72与DMD 成正相关,随着降解时间增加其相关性逐渐增加。
应用体外产气与体外消化法评定不同生育期豆科牧草营养价值
牧草 作 为 反 刍 家 畜 的 主 要 饲 料 来 源 ， 畜 牧 在 业 中的地 位 十分 重 要 。牧 草 的营 养 特 性 决 定 了其 在 反 刍 家 畜 中 的 应 用 地 位 。研 究 表 明 ， 同种 牧 草
在 不 同 的 生 育 期 ， 粗 蛋 白质 （ Ｐ 、 性 洗 涤 纤 其 ｃ ）中
等 ＿ 究混 播 多 年生 牧 草成 熟 阶段 对 消 化率 的影 １ 刮研 响 ， 果 发 现 ， 熟 期 每 增 加 ２ 牧 草 消 化 率 降 结 成 １ｄ，
致植 株 整体 饲 用 价 值 和 利 用 率 的 巨大 改 变 。 目 前关 于反 刍 动 物饲 草 料 营养 价值 评 定 有体 内法 （ ｖ ｏ 、 体 内法 （ｎ ｓ ｕ 和 体 外 法 （ｎ ｖ ｒ ） 方 ｉ ）半 ｖ ｉ ｉ） ｔ ｉ ｉｏ 等 ｔ 法 一 。体 外 产 气 法 最 早 是 由 Ｍｅ ｋ ｎ ｅ等 提 出 ， 其 理 论依 据 是 饲料 样 品 在瘤 胃液 中培 养 ２ ４ｈ后 其
低 １ 百分点（ ０个 与每 天 降低 ０ ５个 百 分 点 一 致 ） ． ，
导致 每 天 必须 增 加 ０ ８个 百分 点 的 谷 物来 满 足 动 ． 物能 量 需求 。张 晓庆 等 ¨ 采 用此 法 测定 了不 同品 种不 同生 育期 苜 蓿 的 体 外 干 物 质 （ ＤＭ） 和有 机 物
比， 中性 洗 涤 纤 维和 酸性 洗 涤 纤 维 的含 量有 增 长趋 势 （ Ｐ＞０ ０ ） ４种 牧 草 的 干物 质 体 外 消化 率 ．５ ，
（ ＭＤ） 中性 洗 涤 纤 维体 外 消 化 率 （ Ｄ Ｄ） 酸 性 洗 涤 纤 维 体 外 消化 率 （ Ｆ 呈 下 降 趋 势 Ｄ 、 Ｎ Ｆ 、 ＡＤ Ｄ）
应用体外产气法评定广西区内豆腐渣_木薯渣_啤酒糟的营养价值
《饲料工业》·2011 年第 32 卷第 7 期
应用体外产气法评定广西区内豆腐渣、 木 薯 渣 、啤 酒 糟 的 营 养 价 值
韦升菊 杨 纯 邹彩霞 龚艳琴 梁贤威
摘 要：试验应用注射器式体外产气法评定来源于广西的豆腐渣、木薯渣、啤酒糟的营养价值。
瘤胃液来源于 2 头健康状况良好的带有瘤胃瘘管的水牛，记录了 2、4、6、9、12、24、36、48、72、96 h 的
先将新鲜样制成风干样，再粉碎，过 1 mm 筛，保
好。广西是木薯生产大省，全区木薯种植面积已达 30 存于样品瓶中待测。
万公顷，产量达到 600 万吨，由此产出了大量的木薯 1.2 瘤胃液供体动物及其饲养
淀粉的加工副产物木薯渣，全面地对豆腐渣、木薯渣、
试验动物为 2 头装有永久性瘤胃瘘管的水牛(饲
啤酒糟进行营养价值评定可为水牛养殖提供指导。本 养于广西水牛研究所水牛养殖示范场内)，体重(500±
从图 1 所示的累计产气量来看，豆腐渣和木薯渣
的产气量相近，啤酒糟较低。
累 积 产 气 量 (ml)
70 豆腐渣
60 木薯渣
50 啤酒糟
40
30
20
10
0 0 2 4 6 9 12 24 36 48 72 96 120 培 养 时 间 (h) 图 1 工业副产品产气量动态变化
从豆腐渣、木薯渣、啤酒糟的发酵动力学参数、体 外 96 h 累积产气量、DO 和 ME 来看(见表 2)，快速产 气部分的产气量 a 除啤酒糟外，均为负值，即在快速 降解开始前存在一个延滞时间。豆腐渣的慢速产气部 分的产气量 b 最高 68.95 ml，啤酒糟最低为 35.86 ml； 产气速率 c 都在 0.04~0.07 ml/h。木薯渣的有机物消 化率和代谢能最高，其次为豆腐渣，啤酒糟最低。
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中图分 类号 ：８ ６１ ￥ １．５
文 献标识 码 ： Ａ
文章编 号 ：０ ３ ６ ７ （０ １ ３ ０ ３ － ５ １ ０ — ３ ７２ １） — ０ ４ ０ ０
新 疆地 区 是我 国重 要 的牛 羊产 品 生产 区 。２０ ０ ８年
两 种 原 料 晒 干 后 粉 碎 ， ２ 目筛 ， 封 避 光 保 存 。 过 ０ 密
１ ． 基 础 营 养 成 分 分 析 ２ 本 研 究 采 用 Ａ Ａ （９ ９ 介 绍 的方 法 嘲 饲 料 中 干 Ｏ Ｃ １９） 对
ｋＤＭ、 分 ３ —５ ｇｋ Ｍ 、 １ ４５／ｇＤ 、 １ ８／ ｇ 灰 ５ １５ ／ｇＤ 磷 － ．ｇｋ Ｍ 钙 －． ｇ ｋＤＭ２ 研 究 发 现 ， 白酒 糟 代 替 部 分 精 料 饲 喂 肉 牛 ， ｇ ｔ １ 。 用 能 够 增 加 育 肥 牛 的 体 重 ， 低 饲 料 成 本１ 降 ３ ］ 。 醋 糟 是 酿 醋 工 业 主 要 的 下 脚 料 ， 报 道 ， 基 础 营 据 其 养 成 分 为 Ｃ ０ １０ｇｋ Ｍ 、粗 脂 肪 ２ － ０ｇｋ Ｍ 、 Ｐ ６ － ０ ／ｇＤ ０ ５ ／ｇＤ 无 氮 浸 出 物 ２ ０ ３ ０ ／ｇ Ｄ 、 粗 灰 分 １０ １０ ｇｋ ０ － ０ｇ Ｍ ｋ ３ ～ ７ ／ｇ
ＤＭ、 ２５ ． ／ｇＤ ， １ － ． ｇｋ Ｍ嗍 目 前 ， 瘤 钙 ． ５ ｋ Ｍ 磷 ． ３ ／ｇＤ 。 ｇ ６ ７ 用
奶牛 和 肉牛 存栏 ３ ６０万 头 ， 羊和 山羊存 栏 ３ ２ ． ３． 绵 ０ ５７万
只 ，生 产 牛 肉 ３ ． ２ ４万 ｔ ，பைடு நூலகம் 肉 ４ ． ６０万 ｔ ，牛 奶 和 羊 奶 共
应 用依 据 。
１ ２３万 ｔ羊 毛 ８ ４＿ ， ． ｔ 由于其特 定 的气候 与地理 条 ４万 。但 件 ， 豆 、 米 等 常规 饲料 原 料 产量难 以满 足新 疆 草食 大 玉 动 物畜 牧业 的发展 需要 。 以 ， 所 因地 制宜 ， 分开 发利用 充 当地 的非常 规饲料 资源 是降低 畜禽 养殖 成本 ， 高经济 提 效 益 的一条 重要途 径 。 达国家 和一些 饲料 资源 短缺 的 发 地 区 十 分 重 视 非 常 规 饲 料 资 源 的 开 发 利 用 ， 美 国 已 测 如
值 为 ６ ３０２ ‘ ｌ Ｍ，Ｐ瘤 胃有效 降解 率 （ Ｄ） Ｄ３ １２ 醋糟 的 Ｃ ． ．９ Ｉ，ｇ Ｄ Ｃ ７ Ｊ【 Ｅ 为 ． Ｄ ； ６ ０ Ｐ含 量为 ５ ． ． ｇ ＤＭ， ０１ ０ ２ ＭＥ
估 测 值 为 ５７ ． Ｊ ｇ Ｄ ， Ｐ 的 Ｅ 值 为 ０１ ．１ 醋 糟 的 粗 脂 肪 、 维 、 含 量 均 显 著 高 于 白 酒 糟 ．５ ００ ｋ／ Ｍ Ｃ ３ ｋ Ｄ ． ０ ； ２ ０ 纤 钙
（ ＜ ．５ ， 白酒 糟 在 Ｃ Ｐ Ｏ０ ）但 Ｐ含 量 ， ＭＥ值 、 胃 降 解 率 消 化 率 要 显 著 高 于 醋 糟 （ ００ ） 总 而 言 之 ， 酒 糟 和 瘤 氏 ． 。 ５ 白
醋槽 的 Ｎ ＤＦ和 Ａ Ｆ瘤 胃消化 率较 高， 有 成为 过瘤 胃蛋 白饲料 原料 的 必要 条件 ， Ｄ 具 是优 质 的饲 料 资 源 ； 白 酒糟 的总体 营养 价值优 于 醋糟 。
摘
要： 本研 究采 用尼龙 袋 法和体 外发 酵产 气法对 白酒糟 和醋糟 的营养成 分 、 谢 能 、 胃降解率 、 气动 代 瘤 产
力学特性 进行 了比较 研 究 。结果 表明 ， 白酒糟 粗蛋 白质 （ Ｐ 含 量为 １４３３ ｋ Ｍ， Ｃ） ５ ． ． ｅ ｇＤ 代谢 能 （ Ｅ 估测 ４４ Ｍ ）
１ 材 料和 方 法
１１ 原 料 的 选择 和 处 理 ． 本 试 验 所 用 白酒 糟 和 醋 糟 在 ２ １ ０ ０年 １月 收 集 于 新
定 完成 杏 仁皮 和 橡树 籽 等超 过 ４ ０种 非 常 规饲 料 的 营 ０ 养 价值【 “ 。
谷类 发 酵后 产 生 的 白酒 糟 和 醋糟 属糟 渣类 非 常规 饲 料饲 料 。 中 ， 其 白酒糟 是价 格低廉 的酿酒 副产 品 ， 为淡 褐 色 ， 有令 人舒 适 的发 酵 谷物 的 味道 ， 具 略具 烤 香及 麦 芽昧 。据 文献 报道 ， 白酒糟 的基础 营养 成 分为 Ｃ ３ ～ Ｐ １０
２１ ０ １年 ９月 第 ３期 （ 总第 １２期 ） ５
草食 家畜 （ 季刊 ）
采用尼龙袋法和体外产气法对 白酒糟和醋糟营养 价 值 的评 定 和 比较
薄玉琨 杨红建 ， ， 王雯熙 刘 华 ， 锐 ， 王
＜ ． 国农 业 大学 动物 科 技 学 院 ， 京 １ ０ ９ ； １中 北 ０ １ ３ ２新 疆 农业 大学 动物 科 学 学 院 ， 疆 乌 鲁 木 齐 ８ ０５ ） ． 新 ３ ０ ２
２ ５ ／ｓＤ 、 纤 维 １０ ２ ０ ／ｇＤ 粗 脂 肪 ３ － １ｇ ７ｇｋ Ｍ 粗 ６ ￣ ８ ｇｋ Ｍ、 ５ １Ｏ ，
疆 石河子 、 奎屯 、 乌鲁 木齐 等地 的 肉牛养殖 户养 殖现 场 。 新 采集 的 白酒糟 和 醋糟含 水分 较多 。 白酒糟 呈 褐色 ， 质 地 柔软 ， 有类 似 青贮 的香 味 。醋糟 为深褐 色 ， 有粘 性 。 将
胃尼 龙袋 法 和体 外 产气 法测 定 和 比较 白酒 糟 或 醋糟 在 反 刍 动物饲 养 中营养价 值 的研 究 还未见 报道 。 文 旨在 本 利用 这两 种 方法 对 白酒 糟 和醋糟 直 接 作 为饲 料原 料 的 营养价 值和 可消 化性进 行评定 和 比较 ， 合理地 利用 白 为 酒 糟和 醋糟 ， 补新疆 地 区常规 饲料 的短缺 提供 理论 与 弥