《酒店人力资源管理课程标准》

酒店人力资源管理课程标准讨论稿

一、课程说明

课程名称：酒店人力资源管理课程代码：WLW02ZJ101

适用专业：酒店管理开课学期：第五学期

总学时：64 参考学分：4学分

课程类别：专业必修课课程性质：专业核心课

前置课程：酒店概论、客房服务与管理、餐饮服务与管理、酒店市场营销等

课程所属系部：外语与旅游系

二、课程性质和课程设计

（一）课程性质和作用

酒店人力资源管理是高职酒店管理专业的一门专业核心课程，与管理学、管理心理学、酒店经营管理、酒店管理实务等课程紧密联系，有较强的综合应用性。

通过本课程的学习，应使学生除了掌握人力资源管理的基本概念、原理以外，更为重要的是提高运用人力资源管理相关理论分析和解决酒店中存在的实际人力资源管理方面的问题的能力。让学生树立增强自身人力资本价值、关注职业发展的观念。通过教与学的双边活动，使学生了解人力资源管理的战略意义、策略原理，以及运作规程，结合专业实际，将所学的理论与职业活动、岗位的工作结合起来，提高学生的管理水平和能力。

（二）课程理念和设计思路

课程内容设计上打破原来按照教材章节顺序编排内容，按照“项目教学法”的教学理念，组合各个教学内容。整个课程按照“模块——项目——典型工作任务”的结构组织。其中模块与项目内容的顺序安排上紧扣酒店人力资源管理的工作流程。课程内容的选择以理论知识“必需够用”，实践知识“实际、实用、实践”为原则。

在典型工作任务的内容安排上充分考虑到专业的培养目标以及学生在毕业一段时间后所从事的岗位（酒店、餐饮等企业的基层管理工作者）所必备的知识、技能。做到按岗位工作内容进行内容安排。

《酒店人力资源管理》课程在进行课程设计时以“学以致用”为原则，以项目教学法、任务驱动教学法为教学手段，实行“教、学、做”一体化模式，注重学生创新意识和实践能力培养。

在课程开发之前，酒店管理教学团队就进行了行业企业需求与岗位要求的调研前期工作，并召开了酒店管理工作分析会，邀请了酒店一线专家和酒店管理教学团队共同讨论酒店管理课程模式。《酒店人力资源》课程在设计之初打破传统的以人力资源管理知识传授为主要特征的课程模式，转变为以“项目、模块和典型工作任务”课程模式。

三、课程培养目标

（一）综合目标

通过本课程的教学，可以使学生掌握酒店人力资源管理的基本原理，学会用人力资源管理理论分析和解决企业实际问题的方法，同时培养学生具有良好的职业道德素质，有优雅得体的气质与风度，有强烈的事业心，有坚持原则、爱岗敬业的精神，能够具备与人合作的团队精神。培养学生爱岗敬业的精神，为学生毕业后成功地走势社会参加企业经营管理实践打下基础。

（二）能力目标：

1。酒店人力资源规划能力；

2。酒店员工招聘与录用的能力；

3。策划和组织酒店员工培训的能力；

4。酒店绩效管理与考聘的能力；

5。酒店薪酬管理能力；

6。协调处理酒店员工劳动关系的基本能力。

7、帮助和指导员工设计职业生涯规划的能力

（三）知识目标：

1、了解酒店机构设置和人员配置

2、掌握酒店人力资源规划方法和理论知识；

3、掌握酒店员工招聘的程序和方法

4、掌握酒店人力资源培训的要求与方法

5、掌握薪酬与激励运用的原则与方法

6、掌握酒店劳动关系主要种类及管理方法

7、理解职业生涯规划设计基础知识

四、课程内容与实施建议

（一）课程内容

酒店人力资源管理课程内容

模块项目典型工作任务

设置酒店的组织结构

酒店的机构设置画出酒店的组织结构图配置酒店的员工酒店的机构设置

酒店人员配置

设计员工工作职责收集工作岗位的信息

使用关键事件法进行工作分

析

某酒店工作说明书

编写一份工作说明书画出酒店人力资源规划流程编制人力资源净需求评估表酒店人力资源规划

编制人力资源规划书

编制酒店人力资源规划拟定一份招聘计划设计招聘申请表

设计一份招聘广告招聘与配置

员工招聘

拟定一份个人简历样表

列出一份面试提纲举行一次酒店专场模拟面试

设计一份面试情况记录表员工选拔

设计一场无领导小组讨论情

境模拟

收集培训需求信息

分析培训需求

拟定培训计划

建立培训评估体系酒店人力资源培训

酒店员工培训

培训效果的测试与评价

设计绩效指标和绩效标准

绩效沟通

收集和分析绩效信息

绩效考评设计酒店

的绩效管理系统

绩效反馈评估绩效结果制定绩效改进计划酒店的绩效管理

绩效管理系统改进

诊断并提高绩效

设计酒店薪酬体系流程选择职位评价方法开展薪酬市场调查酒店薪酬管理

设计员工工资制度

把握激励原则薪酬与激励

酒店员工的激励

运用激励手段

劳动关系

管理劳动合同

掌握劳动合同法基本内容

劳动合同签订、变更、解除处理涉及劳动合同的有关劳

动关系矛盾

计算劳动时间和休息休假

维护劳动者的基本权利

支付劳动者工资

保障劳动者退休待遇

保障劳动者工伤保险中的待

遇

保障劳动者失业保险中的待

遇

保障劳动者医疗保险中的待

遇管理

保障劳动者的社会保险权利

保障劳动者生育保险中的待

遇

测试职业倾向分析职业环境职业生涯规划设计

职业生涯规划设计

设计职业生涯规划方案

（二）实施建议1、教学建议

《酒店人力资源管理》这门课程的知识理论体系十分丰富，尤其对

于绩效考评、薪酬管理等模块，更需要从理论和实践两个层面对其进行

系统、深入的讲授阐述。因此，改变原来的单纯知识传授或者仅仅举一

些实例（不是案例）的教学方法，课程实施以“项目、模块、典型工作任务”做内容框架结构。以课堂、实践一体化和以“工作任务”为导向的教学原则。在课程教学中，引入酒店的真实任务进行模拟训练，采用“项目教学法”、“任务驱动法”和“工作模拟教学法”等多种教学手段帮助学生更好掌握该课程。在教学过程中，不仅让学生“带着工作任务