高中化学选修一主干知识点

选修Ⅰ 化学与生活知识点

第一章

1、食品中几种常见的有机物：糖类、油脂、蛋白质、维生素等

2、淀粉在酸性条件下水解

A．检验淀粉是否水解：+NaOH溶液调节pH至碱性；+新制Cu(OH)2溶液，加

热或+新制银氨溶液，加热

B．检验淀粉是否水解完全：加碘水看溶液是否变蓝，若不变蓝则淀粉水解完

全

3、油脂水解产物为：高级脂肪酸、甘油

4、蛋白质有：肌肉、血清、血红蛋白、毛发、蛋白激素、酶、指甲、蚕丝等

5、蛋白质含：C、N、O、S、P、Fe

蛋白质的性质：①能水解生成氨基酸

②盐析（物理变化）：加钾钠铵盐溶液

③变性（化学变化）：加热、紫外线、X射线、强酸碱、重金属（Pb、

Cu、Hg）盐溶液、甲醛、酒精、苯甲酸等

④颜色反应：加浓硝酸变黄（检验蛋白质）

常见的蛋白质：甘氨酸：H2N—CH2—COOH 谷氨酸：HOOC—(CH2)2CH—COOH

丙氨酸：H2N—CH—COOH NH2

3

—NH2氨基—COOH羧基

6、富含蛋白质的常见食物：肉、蛋、奶

7、维生素C，水溶性维生素，广泛存在于水果蔬菜中，也称为抗坏血酸，是一种强还原剂

8、微量元素：Fe、I、Cu、Zn

常量元素：C、H、O、N、P、S、Cl、Na、K、Mg、Ca

碘：“智力元素”食盐中添加的是KIO3

缺碘影响生长发育和新陈代谢

婴幼儿缺碘：矮、呆、聋、哑、瘫

青少年和成年人缺碘：甲状腺肿大

铁：缺铁——缺铁性贫血

含铁元素丰富的食物有：动物内脏、血、肉、鱼、蛋等

铁强化酱油

第二章

1、酸性食物：富含蛋白质、脂肪、糖类的食物；如肉、蛋、鱼、谷类

碱性食物：蔬菜、水果

2、血液pH：7.35—7.45 弱碱性

细胞内的酸碱平衡：CO2+H2O≒H2CO3≒HCO3-

3、常用的食品添加剂：食盐、酱油、醋、味精等

着色剂：胭脂红、胡萝卜素、柠檬黄、苋菜红

调味剂：食盐、醋、味精

防腐剂：食盐、糖、醋、苯甲酸钠、亚硝酸盐、硝酸盐和二氧化硫等

营养强化剂：加碘盐、铁强化酱油、粮食中的谷氨酸、食品中的维生素

4、阿司匹林主要成分：乙酰水杨酸

水溶性阿司匹林主要成分：乙酰水杨酸钠

5、抗酸药：碳酸氢钠、碳酸钙、碳酸镁、氢氧化铝、氢氧化镁等

第三章

1、合金两大特点：熔点低、硬度大

2、铁合金：生铁 c%：2%—4.3% 钢 c%：0.03%—2%

含碳量高硬度大，含碳量低韧性强

3、铜合金：黄铜Cu—Zn合金青铜Cu—Sn合金

4、金属腐蚀的本质：M—ne-＝M n+（氧化反应）

化学腐蚀——直接氧化

电化学腐蚀——发生原电池反应

5、钢铁腐蚀Fe（-）—C（+）—水膜（电解质溶液）

吸氧腐蚀：负极 Fe - 2e- ＝ Fe2+

正极 O2 + 4e- + 2H2O ＝ 4OH-

析氢腐蚀：负极 Fe - 2e- ＝ Fe2+

正极 2H+ + 2e- ＝ H2

Fe2+ + 2OH-＝ Fe(OH)2

4Fe(OH)2 + 2H2O + O2＝ 4Fe(OH)3

6、金属防护：①.刷油漆、②.包塑料层、③.涂机油、④镀铬、⑤牺牲锌块

7、玻璃：①.原料纯碱、石灰石、石英

②.成分硅酸钠、硅酸钙、石英

③．蓝色钴玻璃：含三氧化二钴，普通玻璃：含二价铁离子

④.钢化玻璃与普通玻璃成分相同

8、陶瓷原料：黏土

9、水泥：①.原料：石灰石、黏土

②.成分：硅酸三钙、硅酸二钙、铝酸三钙

10、光导纤维：光纤、石英玻璃纤维（二氧化硅）

高温结构陶瓷：氮化硅陶瓷、碳化硅陶瓷

11、三大合成材料：塑料、合成纤维、合成橡胶

12、聚乙烯PE、聚氯乙烯PVC、聚丙烯PP

天然橡胶：聚异戊二烯

13、复合材料：玻璃钢——将玻璃纤维加入到合成树脂中

第四章

1、大气的主要污染物：硫的氧化物、氮的氧化物、碳氢化合物、一氧化碳、氟氯代烷、总悬浮颗粒物

危害：硫的氧化物、氮的氧化物形成酸雨、二氧化碳造成温室效应、氟氯代烷造成臭氧层空洞

2、改善大气污染的方法：①.减少煤等化石燃料产生的污染——燃煤脱硫：加石灰石

②.减少汽车等机动车尾气的排放——推广使用无铅汽油、在

汽车尾气系统中装置

催化转化器

③.减少室内空气污染——甲醛、苯、甲苯、二甲苯

3、水体污染：①.重金属污染

②.植物营养物质污染（N、P）

4、改善水质：控制工业废水和生活污水的排放

5、污水处理的主要方法及原理：

①.混凝法：明矾净水 Al3+ + 3H2O ＝ Al(OH)3(胶体) + 3H+

②.中和法：酸性废水——熟石灰中和；碱性废水——用硫酸或二氧化碳中和

③.沉淀法：除去水中重金属离子常用方法，Hg2+ + S2-＝ HgS↓

6、垃圾处理遵循三原则：无害化、减量化、资源化

常用方法：卫生填埋、堆肥、焚烧

7、白色污染主要指废塑料污染

3R运动指：减量化、再利用、再循环