甲鱼的做法

甲鱼的做法

有关甲鱼的做法的问题，多年来各派众说纷纭，谁也不输谁，都说自己的好吃！其实谁的甲鱼做的最好，都不必嘴上说，老百姓觉得好吃是标准之一，其次是美食家和专业人士详细分析之后给出口感和营养价值的评价好坏，如果这两者都很好，基本上就可以认定这种甲鱼的做法是值得肯定和推举的。

本人致力于精品洞庭湖甲鱼销售和制作推广八年以来，一直仔细琢磨（不

敢夸口研究）有关甲鱼既好吃又好看而且又营养的各种做法，因本人工作的便利，结识不少京城大厨，湘、川、粤、淮阳菜等这几个流派的都有，都觉得各有其特点，淮阳菜得做法有点甜，类似河豚做法，对于甲鱼这道菜来说实在有点牵强；粤菜中吃甲鱼讲究原汁原味，喜欢用打边炉的做法，虽然营养，但口感差强人意，不入主流；川菜中的甲鱼喜欢用麻辣的方式干炒或者炖着吃，掩盖了甲鱼的主味，既不能上高档宴席，对很大部分消费群体来说也不合口味，难登大雅之堂；湘菜中的红煨甲鱼，总体来说最好，但也有其局限，味道辣倒不是最大的问题，因为可以少放辣，最关键的是油大，这一道菜油的用量没有半斤也有四两，这么大的油，对现代都市的人来说是绝对有害的，城市三大富贵病它都会是其中的推手之一。

综上所叙，这些甲鱼的做法各有其缺点，难以满足人们及营养又美味的要求。那么，有没有一种甲鱼的做法，能做到及营养又美味可口呢？答案是肯定的。

世上无难事只怕有心人嘛！这些年来，我通过的多次实践，结合各农村、城市大厨的各种做法（开头说过本人因工作原因认识不少大厨），琢磨出几种既营养又美味的甲鱼的做法，经过请名厨名人品尝后获得很高的评价，已经有三家高档酒店和我合作销售这种口味的甲鱼，五家酒店买断了这种做法，现在又有几家在洽谈中。

如果您也对我的甲鱼的做法感兴趣，您不妨和我联系，一起合作也是一件很愉快的事啊！