如何挑选黄豆
四年级下册黄豆观察日记
四年级下册黄豆观察日记
2023年4月5日星期三晴
今天，我选择了十颗饱满的黄豆，将它们放入透明的玻璃瓶中。
在挑选黄豆时，我注意到它们的颜色呈现出淡黄色，有些透明的感觉。
我轻轻摇晃瓶子，让黄豆在瓶中均匀分布。
2023年4月6日星期四阴
今天早上，我急切地跑去观察黄豆。
我发现瓶子里的黄豆变大了许多，它们原本光滑的外皮现在有些皱褶。
我倒出一些水，重新加入一些新鲜的清水。
2023年4月7日星期五晴
今天的气候宜人，阳光透过窗户照射在桌子上，我注意到黄豆的颜色变深了，看起来更饱满了。
我仔细地观察到，黄豆的外皮开始裂开，像是有什么东西要突破这层障碍。
2023年4月8日星期X 雨
今天的黄豆给我带来了惊喜。
原本已经裂开的黄豆外皮，现在完全裂开了，露出了里面嫩绿的小豆芽。
这些小豆芽绿得发亮，像是小小的生命在呼唤。
通过这次观察黄豆的生长过程，我感到生命的神奇和伟大。
从一开始的种子，到现在的豆芽，每一个阶段都有生命的奇迹在发生。
我也明白了生活中许多事情都需要耐心和细心去完成，就像这些正在生长的黄豆一样。
豆腐厂实习报告
一、实习目的本次实习的主要目的是为了深入了解豆腐的生产过程，学习豆腐制作的工艺和技术，提高自己的实践操作能力，同时了解食品加工行业的基本情况，为今后的工作打下坚实的基础。
二、实习时间2023年7月1日至2023年7月31日，为期一个月。
三、实习地点XX省XX市XX县豆腐厂四、实习内容1. 实习初期：了解豆腐厂的基本情况在实习初期，我首先对豆腐厂的基本情况进行了了解。
豆腐厂占地面积约5000平方米，拥有现代化的生产设备和严格的质量管理体系。
该厂主要生产豆腐、豆腐干、豆腐皮等豆制品，产品销往全国各地。
2. 学习豆腐生产的基本工艺在实习过程中，我主要学习了豆腐生产的基本工艺，包括：（1）选豆：选用优质黄豆，要求颗粒饱满、色泽均匀。
（2）浸泡：将黄豆浸泡在清水中，使其充分吸水膨胀。
（3）磨浆：将浸泡好的黄豆磨成豆浆。
（4）煮浆：将磨好的豆浆煮沸，杀死细菌。
（5）点浆：在煮沸的豆浆中加入适量的凝固剂（如石膏、卤水等），使豆浆凝固成豆腐脑。
（6）压制：将凝固的豆腐脑放入模具中，压制成豆腐。
（7）切块：将压制好的豆腐切成块状。
（8）包装：将切好的豆腐进行包装，准备出厂。
3. 实习过程中的实践操作在实习过程中，我积极参与了豆腐生产的各个环节，以下是我参与的主要实践操作：（1）选豆：我学会了如何挑选优质黄豆，以确保原料的质量。
（2）磨浆：我掌握了磨浆机的操作方法，确保磨出的豆浆细腻、无杂质。
（3）煮浆：我学会了如何控制火候，使豆浆煮沸均匀。
（4）点浆：我学会了如何准确把握凝固剂的添加量，使豆腐脑凝固适中。
（5）压制：我参与了压制豆腐的过程，学会了如何调整压力和时间，使豆腐成型良好。
（6）切块：我学会了如何将压制好的豆腐切成均匀的块状。
4. 实习总结通过一个月的实习，我对豆腐生产过程有了全面的认识，以下是我对实习的总结：（1）豆腐生产过程严谨，每个环节都需要严格控制，以确保产品质量。
（2）实践操作能力是生产过程中不可或缺的，只有熟练掌握各项操作技能，才能提高生产效率。
大豆基本知识
（一）大豆基本常识大豆属于蝶形花科，大豆属。
别名黄豆。
我国许多古书上曾称大豆为菽，《诗经》中就有：“中原有菽，庶民采之”的记载；西晋杜预对菽字注释：“菽，大豆也”；秦汉以后就以豆字代替菽字了。
大豆原产于我国，据推算，我国种植大豆已有4700多年的历史。
欧美各国栽培大豆的历史很短，大约在19世纪后期才从我国传去。
本世纪30年代，大豆栽培已遍及世界各国。
（二）大豆分类和等级1、按播种季节不同大豆按其播种季节的不同，可分为春大豆、夏大豆、秋大豆和冬大豆四类，但以春大豆占多数。
2、大豆按种皮的颜色和粒形分五类黄大豆：种皮为黄色，按粒形又分东北黄大豆和一般黄大豆两类。
东北黄大豆：粒色为黄色。
粒形多为圆形、椭圆形，有光泽或微光泽。
脐色多为黄褐、淡褐或深褐色。
一般黄大豆：粒色一般为黄色、淡黄色。
粒形较小，多为扁圆和长椭圆形。
脐色为黄褐、淡褐或深褐色。
青大豆：种皮为青色；黑大色：种皮为黑色；其它色大豆：种皮为褐色、棕色、赤色等单一颜色大豆；饲料豆（秣食豆）：一般籽粒较小.呈扁长椭圆形(肾脏形).两片子叶上有凹陷圆点，种皮略有光泽或无光泽。
（三）转基因大豆和非转基因大豆之间的关系近年来，转基因技术广泛应用于农业，大豆亦不例外。
大豆由于采用了转基因技术，产量和成本都有所改善。
美国从1996年开始引入转基因大豆种植，由于在产量和种植成本上的双重优势，美国转基因大豆的种植面积从1996年试种一直发展到2000年的4000万英亩，占到54%，2001年更占到68%，是世界上种植转基因大豆最多的国家。
南美洲阿根廷98%为转基因大豆，巴西在2003年9月份解除了转基因大豆播种和销售禁令。
中国种植的非转基因大豆占国内大豆产量的95%以上。
但由于国内大豆短缺，每年需要从国际市场上进口大量的转基因大豆，在2003年度，进口大豆的使用量已经超过国内大豆。
尽管转基因大豆已经广泛种植及应用，许多国家对转基因大豆的安全问题持有怀疑态度，采取一些措施管理转基因大豆的使用。
黄豆检查标准
黄豆是一种重要的农产品，具有丰富的营养价值和广泛的应用领域。
为了确保黄豆的质量和安全，制定了一系列的黄豆检查标准。
本文将介绍黄豆检查标准的主要内容，包括外观质量、化学成分、微生物指标等方面。
一、外观质量黄豆外观质量是评估其外表特征的重要指标，包括颜色、形状、大小和完整性等方面。
1. 颜色：黄豆应呈黄色或淡黄色，均匀一致，不得带有明显的变色或杂色。
2. 形状：黄豆应规整饱满，无畸形、皱缩或机械损伤。
3. 大小：黄豆大小应均匀一致，符合国家标准规定的尺寸范围。
4. 完整性：黄豆表皮完整，不得有裂纹、破损或腐烂现象。
二、化学成分黄豆的化学成分对其品质和用途具有重要影响，主要包括水分、粗脂肪、粗蛋白和灰分等指标。
1. 水分：黄豆的水分含量应符合国家标准规定的限定范围，以保证黄豆的保存期和品质。
2. 粗脂肪：黄豆中的粗脂肪含量反映了其油脂含量，应根据不同用途设定相应的标准。
3. 粗蛋白：黄豆是一种重要的蛋白质来源，其粗蛋白含量应符合国家标准规定。
4. 灰分：黄豆中的灰分含量反映了其无机盐和矿物质含量，应符合国家标准规定的要求。
三、微生物指标黄豆在储存和加工过程中容易受到微生物的污染，因此需要进行微生物指标检查。
1. 大肠菌群：大肠菌群是衡量黄豆卫生安全的重要指标，其数值应符合国家标准规定的限定范围。
2. 霉菌毒素：黄豆容易受到霉菌污染，产生霉菌毒素，需检测霉菌毒素的含量，确保不超过国家标准规定的限量。
3. 可溶性致病菌：黄豆中的可溶性致病菌如沙门氏菌、金黄色葡萄球菌等应符合国家标准规定的要求。
四、重金属和农药残留为了保证黄豆的食品安全，需要检测其中重金属和农药残留的含量。
1. 重金属：黄豆中的重金属含量，如铅、镉、汞等应符合国家标准规定的限定范围。
2. 农药残留：黄豆在种植和储存过程中可能接触到农药，需检测农药残留的含量，确保不超过国家标准规定的限量。
综上所述，黄豆检查标准主要从外观质量、化学成分、微生物指标以及重金属和农药残留等方面对其进行评估。
让黄豆快速发芽的方法
让黄豆快速发芽的方法
黄豆是一种营养丰富的食材，发芽后的黄豆更是富含了更多的营养素。
为了让黄豆快速发芽，我们需要掌握一些关键的技巧和方法。
下面就为大家详细介绍如何让黄豆快速发芽。
一、挑选黄豆
首先，我们要选择非转基因、无农药残留的优质黄豆。
尽量挑选颗粒饱满、颜色自然的黄豆，以保证发芽的效果和品质。
二、清洗和浸泡
将挑选好的黄豆放入容器中，用清水冲洗干净，去除杂质和泥沙。
然后，将黄豆放入温水中浸泡约6小时，以软化黄豆并促进发芽。
浸泡时，水要刚刚没过黄豆，不要过多。
三、控制温度
黄豆发芽的最佳温度为25℃-30℃。
因此，在发芽过程中，要保持恒定的温度，避免温度过高或过低，以免影响发芽速度和品质。
四、保持湿度
黄豆发芽需要一定的湿度，以保持湿润的环境。
可以将泡好的黄豆放入保鲜袋中，
加入适量的清水，保持湿润状态。
同时，也可以使用吸湿性良好的纸巾或毛巾进行保湿。
五、保证空气流通
黄豆发芽需要良好的空气流通，以促进氧气交换和新陈代谢。
因此，要将黄豆放在通风良好的地方，每天早晚各透气一次，以保证空气流通。
六、适度光照
黄豆发芽需要适量的光照，以促进光合作用和新陈代谢。
可以将黄豆放在阳台或窗台上，得到充足的光照。
但是，要避免阳光直射和过强的光照，以免影响发芽效果。
七、发芽时间与处理
一般来说，黄豆在适宜的温度和湿度下约72小时后就能快速发芽。
当黄豆发出嫩芽时，要及时取出，放入清水中煮沸1-2分钟，以减少苦味并促进营养物质释放。
黄豆制作过程中需要注意的
黄豆制作过程中需要注意的
1、挑选优质黄豆，要挑选大粒饱满圆润的新鲜黄豆，不要有虫斑，淘洗豆子，把沙子和灰尘洗干净。
2、干黄豆泡8个小时以上，用盆子装洗干净的黄豆，加入净水，水温约20度到30度，水刚好高于黄豆表面，盖上一块湿的纱布。
3、每天给黄豆淋几遍水，目的是保持黄豆的湿润度，一周左右边角的豆芽就会长出来，而且也已经有根了就可以吃了。
用黄豆做豆芽要注意什么?
1、发黄豆芽一定要选用当年或隔年生产的成熟黄豆，不要选陈豆，不然会发不起来。
2、黄豆是喜温耐热的种子，其豆种发芽时的最低温度为10℃，最适宜温度为21-27℃，最高温度为28-30℃，不宜超过32℃。
3、发好的黄豆要如果放入阳光下晒上几小时会产生光合作用，同时大量产生的叶绿素也会使豆瓣变成淡淡的绿色，这是安全无毒的，可以放心食用。
看了上述几段文字，相信大家已经学会了用黄豆生豆芽的方法了，我们可以看出，生黄豆芽并不是很复杂的事情，我们在这个过程中多加注意就可以了，特别是对黄豆的选择以及发芽温度要格外注意，自己用黄豆发的豆芽不添加其它成分，这样吃起来更安全放心。
黄豆品种介绍演讲稿范文
大家好！今天，我很荣幸能在这里为大家介绍一种极具潜力的农作物——黄豆。
黄豆，又称大豆，是一种营养价值极高的豆类作物，在我国有着悠久的历史和广泛的应用。
接下来，我将从黄豆的品种、特点、种植技术以及市场前景等方面为大家进行详细介绍。
一、黄豆品种黄豆品种繁多，主要分为以下几类：1. 根据子叶颜色分类：可分为绿色子叶、黄色子叶和紫色子叶三大类。
2. 根据用途分类：可分为食用黄豆、饲料黄豆和工业用黄豆。
3. 根据生育期分类：可分为早熟、中熟和晚熟三大类。
4. 根据抗病性分类：可分为抗病性强的品种和抗病性较弱的品种。
二、黄豆特点1. 营养价值高：黄豆含有丰富的蛋白质、脂肪、碳水化合物、矿物质和维生素等营养成分，被誉为“植物肉”。
2. 适应性广：黄豆适应性强，在我国各地均有种植。
3. 产量稳定：黄豆具有较强的抗逆性，在逆境条件下仍能保持较高的产量。
4. 产业链丰富：黄豆加工品种类繁多，包括豆腐、豆浆、酱油、豆奶等。
三、种植技术1. 选地：选择排水良好、土壤肥沃、pH值在6.0-7.5之间的地块种植黄豆。
2. 整地：深耕细作，提高土壤通气性和保水性。
3. 播种：根据当地气候条件和品种特性，选择适宜的播种期，采用条播或穴播方式。
4. 施肥：以有机肥为主，配合适量氮、磷、钾肥。
5. 病虫害防治：加强病虫害监测，及时防治病虫害。
6. 适时收获：黄豆成熟后要及时收获，以免影响产量和品质。
四、市场前景1. 随着人们生活水平的提高，对健康食品的需求不断增加，黄豆及其加工品市场需求旺盛。
2. 国家政策扶持：我国政府高度重视农业产业发展，对黄豆种植给予政策倾斜，有利于黄豆产业的持续发展。
3. 国际市场前景广阔：黄豆是我国重要的出口农产品，在国际市场上具有较强竞争力。
总之，黄豆作为一种极具潜力的农作物，在我国具有广阔的发展前景。
让我们共同努力，推动黄豆产业的繁荣发展，为我国农业现代化贡献力量！谢谢大家！。
小学生用水种黄豆的方法
小学生用水种黄豆的方法
水培黄豆苗的种植方法如下：
1.挑选黄豆：水培黄豆之前要先挑选颗粒饱满的，将干瘪的，损坏的
都去除掉，会影响出芽率。
2.浸泡种子：选好种子之后，可以将种子浸泡到温水中，大约需浸泡
8-10小时左右，促使豌豆充分吸收水分，利于后期发芽。
3.及时采收：水培的黄豆长出小苗之后要及时进行采收，通常小苗长
到五六公分高的时候就可采收了，这时的口感会更好。
4.选用黄豆时，一定要先洗手，吸收后不要接触油腻的东西或香皂等
扩充.养护管理：
保持好适宜的温度，温度不能过高过低，尽量保持在20-23摄氏度左右，底下的水要间隔2-3天更换一次，上面滤水盆那层保持不动。
定期往上面喷水保湿，豆子发芽很快，大约一周左右，豆苗就能长出来了，可以割下来吃了。
如果想促使豆苗生长的更好，可以往水中少量滴加营养液。
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如何挑选黄豆观色泽：先观察大豆的外皮色泽，如果外皮色泽光亮、皮面干净、颗粒饱满且整齐均匀就是好大豆。
相反，若色泽暗淡、无光泽则为劣质大豆。
看脐色：大豆的脐色是鉴别质量的重要标准之一，脐色一般可分为黄白色、淡褐色、褐色、深褐色及黑色五种。
黄白色或淡褐色的质量较好，褐色或深褐色的质量较次。
观肉色：咬开大豆，察看豆肉，深黄色的含油量丰富，质量较好。
淡黄色含油量较少，质量差些。
看水分：取一粒生大豆用牙齿咬，发声清脆或碎粒的，说明大豆干燥，质量佳；反之，如果很软，则说明大豆受潮了。
如何挑选绿豆在挑选绿豆时，不能只看颜色，还要注意用手摸，或者少买一点，回家用水浸泡一会儿，如果水的颜色很快变深，就要引起注意，看是不是绿豆被染上了色。
选择绿豆时应为粒大饱满、颜色为清绿色或黄绿色。
辨别绿豆时：1、观其色，如是褐色，说明其品质已经变了；2、观其形，如表面白点多或绿豆中空壳较多，说明其已经被虫蚀没有食用价值。
挑选绿豆的诀窍：抓一把绿豆在手中搓一搓，光泽比较好的就是新绿豆，大小比较均匀、颜色相近的绿豆品质好。
如何挑选桃胶1. 东北的桃树流胶期长至35天左右，而南方桃树流胶期仅有10天左右，这就足以分辨出讨教的口感、好坏、营养、价值，并且北方的桃树一般可以活20-30年，而南方的桃树最多也之恩那个活10年，桃胶一般都是老树的胶颜色更深口感更好，高下立见2. 看颜色：把桃胶拿到手上，用灯光照一下，会像琥珀一样，颜色越深说明越好，颜色浅的是新树分泌的新胶，发脆，一煮就化3. 看发度：纯净水泡发后桃胶一般都会膨胀10倍以上，老树生的胶一般发度比较好，新胶膨胀的比较小4. 看成品：如果桃胶会煮成水，说明是新胶，老胶如果泡发正确是不会被煮成水的，并且口感还会比较Q弹如何挑选凉粉草广东增城产凉粉草为佳，凉粉草年份越久胶质更高越容易造出烧仙草。
旧草香味没新草浓但是胶质好，新草香味浓但是胶质没旧草高。
如何挑选雪燕雪燕是中国的一种叫法名称，它是一种树的分泌脂，一般都是采取在树干部位钻洞，由树干内部树骨髓分泌出来的树脂，有树皮分泌的不叫雪燕那叫树胶，正宗的雪燕晾干以后，表面沾水粘稠很好，手指轻轻一碰就能粘住，等放在容器里以后泡发30倍基本是轻微拉丝或者无拉丝状的，再闻气味，一般都带有植物的那种生长酸味，看颜色，一般雪燕分泌是缓慢一点点出来，所以颜色不是很均匀，也不是那么雪白，雪燕放置一段时间以后，都会自然变黄。
雪燕分泌出来即有一股酸味，为天然酸性气味，非化学加工产品，若无酸味，可能作假。
辨别真假方法为:因为造假的雪燕多采用磨具凝固造形，所以一批次的假雪燕中有一模一样的形状。
而天然雪燕是独一无二的，是不可能有完全一样的雪燕。
另外一种造假方法，是凝固到一半时，人工用手楼捏，已制造不同形状的雪燕，但手工痕迹较重，也易于辨别。
如何挑选莲子外观：优质的莲子颗粒较大，大小均匀，表面整齐没有杂质，颜色为淡淡的黄色，有明显的光泽。
而一些劣质的莲子通常有点小，颗粒大小不是特别均匀，一般是有大有小，表面发白，没有明显的光泽。
口感：一般质量较好的莲子比较容易煮熟，味道清香，放一颗到嘴里嚼会听到嘎嘎的脆响声，吃完后满口留有香味。
而市面上一些质量较差的白莲，煮熟后一般都粘到一块了，放进嘴里香味不是很明显，也听不到脆响声，一般都是放进嘴里就碎了。
泡发:莲子的好坏也可以通过泡发来鉴别，简单的说就是把白莲泡进水里，观察其变化。
一般优质的莲子，泡发后会比之前的稍大一些，表面比较光滑圆润，摸上去软软的。
泡发后用过的水一般还是比较清澈的，没有杂质。
而市面上一些质量较差的白莲泡发后一般比之前没什么明显的变化，有时水还会变得比较浑浊。
如何挑选雪耳1、看外观。
质量好的银耳，耳花大而松散，耳肉肥厚，色泽呈白色或略带微黄，蒂头无黑斑或杂质，朵形较圆整，大而美观。
如果银耳花朵呈黄色，一般是下雨或受潮烘干的。
如果银耳色泽呈暗黄，朵形不全，呈残状，蒂间不干净，属于质量差的。
如果银耳看上去特别白，那就最好不要购买，很可能是后期经过化学药剂处理过的银耳。
举个例子给大家看看。
如上图，左边是硫磺熏过的银耳，右边是未经硫磺熏制的一级干整银耳碎片，从图中可以看出，熏制过的银耳耳片与耳基之间颜色泾渭分明截然不同，未熏过的银耳从耳片到耳基颜色是渐变的，效果类似国画的渲染。
也就是说，只有在在颜色渐变的前提之下，越白的木耳才越好，否则就是自讨苦吃。
这里还有一种常见银耳，见下图右边，从耳片到耳基通体色黄，这种银耳一般是下雨或受潮烘干的，质量稍差，但并未变质还可以食用。
2、闻气味。
质量好的银耳可以闻到银耳所特有的香味，而银耳受潮会发霉变质，能闻出酸腐味或其他气味，如药物处理过的银耳，闻起来有剌鼻的味道，则千万不能再食用。
干银耳被熏蒸过会有异味，凑在鼻子上闻会刺鼻。
所以挑选木耳除了看颜色，还要闻闻是否有异味。
另外可以用舌头品尝，如感到刺激或者辣味，就是硫熏过的，但品尝法不太容易掌握技巧。
3、干制程度。
银耳含水量可以用手感觉，优质干银耳质感柔韧，搓之扎手，耳片不易碎;握之扎手、易碎，属于干燥过度;握之不扎手为含水量过多。
4、泡发。
如果觉得干银耳的色泽有时候不是很容易分辨，可以买一点回去浸泡胀发，对比就非常明显了，此时用肉眼鉴别易如反掌。
注明一下，即使特级片状银耳，也会残留少许耳基，所以正确判断其实并不难。
如何挑选陈皮1、摸软硬年份越短的陈皮皮身就越软，因为短年份的陈皮仍含有大量果糖和水分，所以易受潮软身。
而年份越长的陈皮，皮身的手感就越硬，容易碎裂。
好的陈皮表面干燥清脆，用手一折容易折断，表面非常的干燥没有任何水分。
2、看颜色年份短的陈皮内表面呈雪白色、黄白色。
外表面呈鲜红色、暗红色。
年份高的陈皮内表面古红或棕红色，外表面棕褐色或黑色。
好的陈皮色泽比较鲜亮，就是一种黄褐色稍微的发黄色一种颜色，如果颜色过于黄或者过于鲜艳一般这样的陈皮不是好的。
3、闻味道一般陈皮具有三种气味陈、香、醇。
如果是存放3~8年的陈皮闻下去是带刺鼻的香气，并且带果酸味，甜中带酸;9至20年的陈皮气味闻下去清香扑鼻，醒神怡人，没有果酸味;而20至40年的陈皮闻下去是纯香味，甘香醇厚;50年以上的陈皮更是弥足珍贵，随手拈起一片陈皮一观一闻，陈化脱囊，超凡脱俗。
4、尝口感年份较短的陈皮口味苦、酸、涩，而如果年份较高的陈皮口味则是甘、醇、陈。
优质陈皮的特点：1、必须要正宗广东产地，精选新会柑皮制成。
2、陈皮越陈越香，一般2－3年的陈皮是最好的。
3、橘香最为明显的最佳。
如何挑选芝麻一、如何分辨真假黑芝麻1、看颜色。
正常的黑芝麻用水浸泡后会出现轻微掉色现象，但颜色不会过深。
黑芝麻中的天然色素溶解于水有一个过程，因此生黑芝麻放在常温冷水中不会迅速掉色，但陈年黑芝麻除外。
因此将生黑芝麻放入冷水中，如掉色快，很有可能是被染色了。
还可用打湿的手绢或纸巾揉搓黑芝麻，不掉色的是真货，否则可能是假货。
也可以将黑芝麻放在手心，如果手心很快出现黑色，说明黑芝麻可能是被染色。
2、看断口黑芝麻只有种皮是黑的，胚乳部分仍是白色，可以用刀切开或掰断黑芝麻，看看里面是不是白色的。
3、尝味道品尝味道也可以鉴别真假，真正的黑芝麻吃起来不苦，反而有点轻微的甜感，有芝麻香味，不会有任何异味;而染色的黑芝麻有种奇怪的机油味，或者说有除了芝麻香味之外的不正常味道，而且发苦。
二、如何挑选好的黑芝麻看：色泽和外观，一般黑芝麻有光泽，颗粒大小均匀，很少有碎粒、爆腰(粒上有裂纹)，无虫，不含杂质。
劣质黑芝麻的色泽暗淡，颗粒大小不均，饱满度差，碎米多，有虫，有结块等。
嚼：可取少量黑芝麻放入口中细嚼，或磨碎后再品尝。
优质黑芝麻味香、微甜，无任何异味。
没有味道或微有酸味、苦味及其他不良滋味的为劣质、掺假黑芝麻。
买：购买黑芝麻应到正规商场和较大的超市购买，这样的地方一般都有很好的质量保障。
如何挑选榴莲1、看(1)看大小。
尽量选个头大的,因为个大的一般都是树枝上向阳的，吸收阳光养分比较多的。
同样大小的榴莲轻的榴莲核小，重的榴莲核大，轻的榴莲马上就可以吃了，重的榴莲可能只有七、八分熟。
(2)看颜色，选金黄色或土黄色。
颜色决定的味道。
成熟的好榴莲呈较通透的黄色.选择颜色偏黄的，色泽最好是淡黄绿色、金黄色或土黄色，不深不浅为宜。
不要挑绿色的，通常未成熟；暗黄的甚至偏褐虽然不好看，但是却很甜；但颜色不能太深，发黑了则过熟不好吃(3)看形状。
外表最好要长形的，尾部的外型是长尖形，如此则皮薄肉丰满，籽也会比较小。
(4)看瓣数，瓣数越多里边的果肉就越多，瓣就是外表丘陵状突起来的部分。
如图1左侧露出的部分就是图2剥开的肉，多吧？(5)看刺，找刺少的，肉多。
表面的刺比较少，刺的底面积较大也比较稀疏，就说明果肉比较多。
(6)看开裂，找刚开始裂口的。
成熟后的榴莲果实会裂开，说明榴莲足够成熟了。
最好选择裂口不要太大的，也就是刚刚开始裂口的，因为如果果实早已裂口，那暴露在外的果肉就容易变质。
(7)看尾巴，挑新鲜的。
“尾巴”，也就是果柄。
粗壮而新鲜的“尾巴”，证明它营养充足，且品质新鲜。
2、听。
听声音，把榴莲轻摇几下，如果感到里面有轻轻的碰撞的感觉，或稍稍有声音，则证明果肉已成熟并脱离果壳，代表榴莲成熟可以吃了。
3、闻。
闻气味，好的榴莲气味浓烈，可以在开裂处用鼻子闻，气味很大，且浓烈的榴莲肯定是好榴莲。
生榴梿是青草味；如果闻到榴莲有一股酒精的味道时，就千万不要购买了，这样的榴莲肯定已经变质了。
4、按。
对于开裂的榴莲，可以轻按果肉。
果肉比较软的说明成熟了的，但也不要太软，太软就要烂了，对于要烂的看它的色泽颜色就可以区分出来；如果太硬了的话，就不要买了，味道很淡，没成熟。
看图3那一盘，油亮亮的，吃起来又滑又糯！（不过这按法能不用尽量不用，如果相不中...）5、捏。
捏尖刺判断成熟度。
选两根相临的尖刺，用手捏住尖刺的尖端，稍稍用力将它们向内捏拢，如果比较轻松就能让它们彼此“靠近”，就证明榴莲较软，成熟度也比较好；如果感觉手感非常坚实，根本就无法捏动，就证明榴莲比较生。
如何挑选当归颜色，不要选择颜色金黄的当归，要选择土棕色或黑褐色的当归，因为金黄色的说明硫熏的比较严重，黑褐色一定要看看颜色是否均匀，否者就是用煤火熏得。
外形，根略成圆柱形，根头（归头）略膨大，下部有5-10根股子，当归头大股子少说明是最好的品种，注意，不是人工去的越少越好，应该是自然长成的越少越好，对于股子少的在岷县做成的当归片被称为‘佛手片’。
硬度，质较柔韧，断面为黄白色或淡黄色，有棕色油室。
不要选择太干的当归（敲起来硬邦邦的像木乃伊一样），因为这种说明虽然水分没有了，但是油脂也有所流失，这种比较常见于暴晒于太阳下时间太长。
香味，有浓郁香气，味甘，辛，微苦！如何挑选白萝卜第一，看颜色。
新鲜白萝卜，色泽嫩白；第二，掂分量。
新鲜白萝卜掂起来比较重，捏起来表面比较硬实，反之，则表明白萝卜不新鲜；第三，看根须。