广东工厂化水产养殖发展前景与对策研究

广东工厂化水产养殖发展前景与对策研究

林群1，王琳2，黄修杰1，熊瑞权1，何淑群1

（1.广东省农科院科技情报研究所，广东广州510640；2.广东省农科院畜牧研究所，广东广州510640）

摘要：为加快广东现代渔业发展，结合国内外工厂化水产养殖发展概况及广东发展现状，剖析了广东发展工厂化水产养殖的必然性和优势，并提出了适合广东工厂化水产养殖的发展对策，以期为广东工厂化现代渔业的合理快速发展提供参考。

关键词：工厂化水产养殖；发展前景；对策

中图分类号：S954文献标识码：A文章编号：1004-874X（2011）09-0132-03

Study on the prospects and strategy of Guangdong

industrialized aquaculture system

LIN Qun1,WANG Lin2,HUANG Xiu-jie1,XIONG Rui-quan1,HE Shu-qun1

(1.Institute of Sci-tech Information,Guangdong Academy of Agricultural Sciences,Guangzhou510640,China;

2.Institute of Animal Science,Guangdong Academy of Agricultural Sciences,Guangzhou510640,China）

Abstract:In order to speed up the development of Guangdong modern fisheries,the development necessity and advantages of Guangdong industrialized aquaculture system were analyzed with the development overview of industrialized aquaculture system in domestic and international.The paper also put forward to the strategy of Guangdong industrialized aquaculture system,which provided an important reference to rapid the development of Guangdong modern fisheries reasonably.

Key words:industrialized aquaculture system;prospect;strategy

传统的水产养殖不仅面临着资源、环境等多种因素的制约，还容易引起大量的有机物质如残饵、粪便等进入水体和底质，不仅污染环境，增加养殖病害风险，还会引发药残等食品安全问题。为保障农产品安全，我国先后于2006年和2009年颁布了《农产品质量安全法》和《食品安全法》。2009年广东也颁布了《广东省食用农产品标识管理规定》，加强对农产品质量监管。但是，“药物滥用、安全隐患、环境污染”已成为现代水产养殖业亟待解决的关键技术难题，传统的繁养技术已不能解决这一难题。工厂化水产养殖是随着科学技术的进步而发展起来的，在高密度放养的基础上，对生产过程中的水质、水温、饵料、防疫、污物处理等各因素或环节进行人工控制或自动控制，使养殖品种在最佳环境下达到最快生产速度的一种新的生产方式。其循环养殖方式具有不受气候环境影响、节水、省地、环保、单位面积生产量高等诸多优点，是实现水产品质量安全的新途径，已逐渐成为现代水产渔业的发展方向[1-2]。

1国内外工厂化水产养殖发展现状

1.1国外发展现状

国外的工厂化水产养殖起步较早，起源于20世纪60年代的欧美发达国家。早期以流水式工厂化养殖为主，以控温流水，集约化高密度，增氧等技术基础，单位面积产量显著提高，但耗水量较高。养殖品种主要以虹鳟为代表的鲑鳟鱼类和鲤鱼为主。经过40余年的发展，国外工厂化水产养殖已基本进入全封闭循环“零”排放标准阶段，养殖用水循环利用率达90%以上，年单产最高达200～500kg/m3[3]。目前，欧美国家在工厂化循环水养殖方面一直处于较高水平，并呈现出两个显著特征。

1.1.1技术成熟化欧美国家工厂化养殖技术向成熟化方向发展主要表现在两个方面：（1）技术路线高新化。目前，欧美国家对工厂化循环水养殖的研究，尤其是封闭式循环水养殖方面研究比较深入，处于世界领先地位。从美国工厂化循环水养殖系统的模式研究总体情况来看，可以将其分成两个有着明显差异的研究技术路线。一是以Timmons和Summerfelt等为代表的以集成各种水处理设备的高集成循环水养殖系统模式研究为主的技术路线。二是Malone和Ebeling等以简化水处理设备，采用简单的处理方式以获得较高经济效益的经济型循环水养殖系统模式研究为主的技术路线[4]。（2）养殖品种丰富化。随着养殖高新技术的发展，养殖品种逐渐丰富。20世纪70年代，在工厂化循环水养殖早期，仅以鲑鳟类冷水性鱼和罗非鱼等温水性鱼类为主。20世纪90年代中期，工厂化养殖品种已达90余种，涉及鱼、虾、贝等各类品种。目前，欧美国家养殖品种主要以大西洋鲑、欧洲鲈、欧洲鲷等为主[5]。1.1.2养殖产业化伴随着城市化、工业化的快速发展，水产养殖环境急剧恶化，养殖面积迅速缩少，规模化、集约化的工厂化养殖成为世界水产养殖发展的必然选择，并日趋普及。如法国政府已将工厂化养殖作为水产发展的重点，法国水产养殖公司建立了年产300t的养殖工厂。同时，由于工厂化养殖投资大，小型工厂化养殖容易亏本。规模产业化效益和盈亏转折点也逐渐成为企业尤其是大型企业和企业集团关注的焦点。目前，欧美国家工厂化养殖场均向大型、特大型、超大型方向发展，并以企业化方式

收稿日期：2011-04-12

基金项目：广东省教育部产学研结合项目（2009B090300100）作者简介：林群（1985-），男，硕士，研究实习员，E-mail：linqun 020164@ 广东农业科学2011年第9期

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