海苔和紫菜的区别
海苔的营养价值及保存方法
海苔的营养价值及保存方法海苔是紫菜烤熟之后质地脆嫩，入口即化，特别是经过调味处理之后，添加了油脂、盐和其他调料，吃起来的口感很好，而且还有很多的营养价值哦。
今天小编给大家整理了海苔的营养价值知识，希望对大家有所帮助。
海苔的营养价值碘营养丰富，含碘量很高，可用于治疗因缺碘引起的“甲状腺肿大”，有软坚散结功能，对其他郁结积块也有用途;胆碱和钙等富含胆碱和钙、铁、能增强记忆，治疗妇幼贫血，促进骨骼，牙齿的生长和保健;含有一定量的甘露醇，可作为治疗水肿的辅助食品;多糖所含的多糖具有明显增强细胞免疫和体液免疫功能，可促进淋巴细胞转化，提高机体的免疫力;可显著降低进血清胆固醇的总含量;藻胆蛋白海苔中所含藻胆蛋白具有降血糖、抗肿瘤的应用前景，其中的多糖具有抗衰老、降血脂、抗肿瘤等多方面的生物活性。
有效成分对艾氏癌的抑制率53.2%，有助于脑肿瘤、乳腺癌、甲状腺癌、恶性淋巴瘤等肿瘤的防治。
藻朊酸海苔中所含的藻朊酸，还有助于清除人体内带毒性的金属，如锶和镉等。
此外，海苔能预防和治疗消化性溃疡，延缓衰老，帮助女士保持皮肤的润滑健康。
维生素B12海苔含有丰富的维生素和矿物质，它含有12种维生素，特别是丰富维生素B12。
维生素B12有活跃脑神经，预防衰老和记忆力衰退，改善忧郁症之功效。
含有维生素B12的食品为数不多，每天只要食用3片海苔，便可补充人体一天所需的2.4毫克维生素B12。
维生素B1和B2海苔富含维生素B1和B2。
维生素B2在将食物转变成能量上是不可缺少的。
因此，吃早餐时在米饭上放片海苔，饭团裹一层海苔，吃海苔盒饭，都是绝妙的海苔食用方法。
维生素A、C、E海苔还富含抗氧化功效的维生素A，维生素C和维生素E。
海苔的维生素含量比同等重量的桔子高出一倍以上。
矿物质海苔中矿物质，有钾、钙、镁、磷、硒、碘、铁、锌、铜、锰等，促进骨骼，牙齿的生长。
可以帮助人体维持机体的酸碱平衡。
一片海苔的铁含量与一块猪肝差不多，2片紫菜相当于3瓶牛奶和一个鸡蛋。
海苔是不是紫菜做的
海苔是不是紫菜做的
紫菜是海菜的一种，可是海菜不单单是指紫菜。
海菜中的条斑海菜烧熟以后，历经调料解决，加上了植物油脂、盐和别的调味品，就摇身一变变成了紫菜。
海菜是生长发育在浅海潮间带的岩礁上的红藻类植物，色调有暗紫色、绿蓝紫色及其黑紫色的差别，但干躁后均呈为蓝紫色。
苔是我们日常生活一种十分好吃的零食，许多人觉得紫菜便是海菜。
那麼，紫菜到底是什么呢？
海苔是什么
紫菜是海菜烧熟以后，历经调料解决，加上了植物油脂、盐和别的调味品，就摇身一变变成了非常美味可口的“紫菜”了。
紫菜萃取了海菜之中的各种各样B族维生素，也有许多维生素D和维生素E，及其小量的维他命C。
紫菜中带有15%上下的矿物，在其中有保持一切正常内分泌系统所必不可少的钾、钙、镁、磷、铁、锌、铜、锰等，在其中含硒和碘特别是在丰富多彩。
紫菜全是海菜，可是海菜不都是紫菜。
目前市面上出售的紫菜分二种，一种是做包饭寿司店美食用的烤海苔（烤紫菜），另一种称为“既食调料紫菜”，她们的原材料全是海菜中的条斑海菜。
这种矿物能够协助身体保持机体的酸碱，有益于少年儿童的发肓，对老人防衰老也是有协助。
海菜是啥
海菜，又称为紫英、子菜、索菜，是生长发育在浅海潮间带的岩礁上的红藻类植物，色调有暗紫色、绿蓝紫色及其黑紫色的差别，但干躁后均呈为蓝紫色。
紫菜的种类有很多，关键的种类有坛海菜、条斑海菜、圆海菜等。
紫菜名字的来历
紫菜一词根自于日本国，在日文中，"紫菜"就创作“紫菜”，去日本古话中特指“藻类植物”，现如今专指“条斑海菜”。
在现代汉语字典里边是查不出紫菜一词的。
海苔与紫菜的区别
海苔与紫菜的区别
紫菜和海苔在外观上没什么区别，但是仔细比较还是有很大的差别，一般在于加工方式不同、营养价值不同、外观不同、食用方式不同，一般在市面上售卖的海苔是经过加工后的条斑紫菜，主要以零食出现，而紫菜是以烹饪的形式出现。
1、加工方式不同
海苔
在生活上很多人都会把海苔与紫菜弄混淆，其实两者有很大的区别，一般海苔与紫菜的区别在于加工方式不同，市场上售卖的干紫菜是经过自然风干制成的，而海苔是经过剪切再烘焙等多种工序制成的。
2、营养价值不同
紫菜
在营养价值方面来说，它们也是有很大区别的，紫菜含有的膳食纤维和蛋白质居多，而海苔含有的维生素、碘、硒等物质较多，所以一般来说紫菜的营养价值要比海苔高一点的，但是口感却没有海苔的好。
3、外观不同
虽然海苔和紫菜从外观上看起来没什么区别，但是仔细观察的话就会发现两者还是有区别的，一般在市面上售卖的海苔是经过加工后的条斑紫菜，是属于紫菜的一种，而紫菜通常是呈圆形的坛紫菜出现。
4、食用方式不同
海苔
一般在外面买来的海苔都是可以开袋即食的，是很多人喜欢食用的零食，而紫菜主要是生活中以烹饪的方式出现，是餐桌上的一道美味佳肴，同时海苔的价格也会比紫菜的贵所以这也是两者最大的区别。
紫菜的营养价值 紫菜的食用价值及做法
紫菜的营养价值紫菜的食用价值及做法紫菜可以说是一种比较常见的食物了，很多人都非常的喜欢吃紫菜，你知道紫菜的营养价值到底有什么吗?今天小编就为大家系统的介绍一下紫菜的相关知识，包括紫菜的营养价值和功效、紫菜的治病功效以及紫菜的挑选和做法大全，一起来看看吧。
目录1.紫菜的基本介绍2.紫菜的营养价值3.紫菜的药理作用4.紫菜的功效和作用5.海苔是紫菜吗6.高血压患者可以喝紫菜汤吗7.吃紫菜可以预防耳鸣耳聋吗8.五款紫菜食谱补碘补钙9.紫菜包饭的做法10.紫菜怎么选购紫菜的基本介绍紫菜，其实就是在海中一类互生藻类的统称。
紫菜是属海产红藻植物。
紫菜的叶子是一种，埋于很薄的胶质层里的细胞结构。
一般有深褐色、红色以及紫色。
除了可以熬汤做菜之外，紫菜还可以入药。
菜被称为“海洋蔬菜”。
紫菜有点像韭菜，长成后可以反复的采割，第一割的叫第一水，第二割的叫第二水，依次类推，其中第一水的紫菜也叫初水海苔，特别细嫩，营养也比较丰富，但是比较难买，大家都是留着自己吃或者送人。
超市里比较好一般是3.4水的，差的就是7.8水的了。
挑选的时候可以仔细分辨光泽度，粗细等。
紫菜的功能主治功效主治化痰软坚、清热利水、补肾养心[4],将其煮汁后饮用，用治咽喉炎。
患有甲状腺肿大结气的人适宜吃紫菜。
但经常吃会使人腹痛发气，吐白沫。
若饮热醋少许，即消。
紫菜中有小螺蛳，误食后会损人，必须拣出。
蓝紫色的紫菜水发后若呈蓝紫色，则说明在海中生长时已被有毒物质环状多肽污染。
这些毒素经蒸煮也不能解毒，不能食用。
【性能】：味甘、咸，性凉。
能软坚散结，清热化痰，利尿。
【参考】：含蛋白质、脂肪、胡萝卜素、维生素B1.B2.B12.C，烟酸、胆碱、氨基酸(丙氨酸、谷氨酸、天门冬氨酸等)、碘、钙、磷、铁等成分。
【用途】：用于瘿瘤，瘰疬;咳嗽痰稠;饮酒过多，烦热不安;脚气，水肿，小便不利。
【用法】：煎汤，煮食，研末等。
【注意】：《本草拾遗》说：“多食令人腹痛，发气，吐白沫，饮热醋少许即消。
紫菜的特点
紫菜的特点
紫菜是一种生长在潮间的海藻，其原形态为扁平叶状体，呈广披针形或椭圆形，膜质，薄而半透明，边缘呈波状，幼时浅粉色，后变为深紫色。
紫菜起源于中国沿海地区，分布范围涵盖了寒带、温带、亚热带和热带海域，主要分布在黄渤海到东南沿海的潮间带，少数分布在台湾和海南岛沿海。
紫菜叶状体多生长在潮间带，喜风浪大、潮流通畅、营养盐丰富的海区，耐干性强，对海水比重的适应范围广。
其繁殖方式包括有性繁殖和无性繁殖。
紫菜是一种富含营养的海藻，主要成分包括蛋白质、维生素、矿物质和多种重要的生物活性物质。
其中，维生素C、叶酸、铁、钙等的含量比其他食物要高出数倍或数十倍。
紫菜中的碘含量也非常丰富，对人体的健康有很大的益处。
此外，其富含的多糖类物质也具有很强的生物活性，在促进免疫力、抗肿瘤等方面发挥重要作用。
紫菜在世界各地都是一种常见的食用海产品，具有广泛的烹饪用途。
它可以直接食用，也可以被制成紫菜包饭、生菜卷等特色菜肴。
紫菜还可以用来制作海苔、面条、香肠等诸多食品。
此外，紫菜在配料调味上非常适合，可以增加食品的营养价值和美味度。
紫菜的影响远远大于其作为食材的贡献。
因为紫菜的生长需要适当的海水温度、光照度和湿度等环境条件。
不同的气候环境对于紫菜的生长产生很大影响，且海洋环境问题以及海鲜食品质量安全问题也关系到紫菜的安全性以及未来的发展。
同时，高盐度和水污染等因素也影响了紫菜的生长及质量。
平常吃的海苔与紫菜不同
平常吃的海苔与紫菜不同超市里琳琅满目的零食，让小朋友们驻足停留，其中让人觉得美味的海苔，不少家长还以为这就是紫菜，多给宝宝吃无妨，其实不然，海苔和紫菜可真的不是一回事。
紫菜是个宝。
紫菜富含蛋白质、胡萝卜素、可溶性膳食纤维，其中可溶性膳食纤维是海带的2.5倍，该物质可以促进肠道蠕动，加速排便，对缓解干燥粪便、促进肠道健康、预防习惯性便秘等，有一定的疗效。
而且紫菜中的矿物质含量，也相当高，真的算是藻类家族的明星食物。
海苔沾了光。
海苔和紫菜可不是同一种东西，海苔是以紫菜为主要原料制成的，与我们用来做紫菜包饭、紫菜蛋花汤的干紫菜不同。
干紫菜仅仅对紫菜进行了脱水，没有添加额外的东西；而海苔还会添加调味料，以及食品添加剂。
海苔别吃多。
与紫菜相比，海苔的营养成分大打折扣，这是因为海苔中添加了很多调味料，例如食盐、酱油、味精、糖，这样虽然会让海苔口感更好，但是无形中添加了钠含量。
超市卖的海苔，多为3克，钠含量高达60毫克，如果一次吃10包，那就吃了600毫克钠，约为1.5克食盐。
而我们要知道。
成年人每天不能吃超过6克盐，小孩不要超过3克。
除了盐含量很多外，海苔中的糖、食品添加剂等，也会给孩子造成负担。
四步挑紫菜1、闻一闻：好的紫菜有海藻的芳香味，而劣质紫菜则有腥臭味、霉味。
2、看一看：好的紫菜薄而均匀、有光泽，呈紫褐色或紫红色，劣质紫菜后保不均、无光泽，呈红色或夹杂绿色。
3、摸一摸：好的紫菜多干燥、无沙粒，返潮紫菜有潮湿感，有砂砾的紫菜杂质多。
4、泡一泡：好的紫菜泡过后，叶子整齐，没有杂质；劣质紫菜泡过后，叶子不整齐，有杂质，若原本为黑紫色，但泡发后成了绿色，说明质量很差，且不能食用。
注：有一种紫菜叫烤制紫菜，本身就是绿色的，因为它经过了烤制，藻红素丢失严重，不过这类紫菜利于保存，不过营养流失严重，少吃为宜。
寿司用海苔还是紫菜呢【营养美味食谱大全】
寿司用海苔还是紫菜呢
文章导读
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很多人在制作寿司的时候不知道到底该用海苔和紫菜，海苔和紫菜都是属于日常生活中很常见的食物种类，海苔和紫菜有些相似，但是两种食物的味道是不一样的，海苔比紫
菜更有营养，吃海苔比紫菜等营养更高，海苔和紫菜都是可以用来制作寿司的，在利用海
苔和紫菜制作寿司的时候可以添加不同的口味，那么寿司用海苔还是紫菜呢?
做寿司用的紫菜和海苔有什么不同?紫菜是红藻类植物，颜色有红紫、绿紫及黑紫的区别，但干燥后皆呈紫色，历来被人们视为珍贵海味之一，食用和药用价值都很高，有「长
寿菜」的美誉。
在营养价值方面，紫菜含有丰富的维生素和矿物质，特别是维生素B12、B1、A、C、E 等。
它所含的蛋白质与大豆差不多，是大米的6倍，维生素A约为牛奶的67倍，核
黄素比香菇多9倍，维生素C为卷心菜的70倍;而铁、胆碱、钙含量也非常丰富，维生
素B12和铁是造血所必需的营养素，碘含量18000微克/公斤(粮食和蔬菜仅为10位数)，可说是数一数二的富碘食物。
五谷杂粮是每天必需吃的主食，但谷类所含的植物蛋白缺少赖氨酸。
赖氨酸是一种人
体必需的氨基酸，缺少了它，就使主食中蛋白质的利用率大打折扣。
紫菜所含的赖氨酸
是米饭的五倍左右，是大饼、油条的九倍左右。
如果吃面条时放些紫菜、吃米饭时来。
海苔和紫菜的区别
海苔和紫菜的区别
紫菜是一种只经过简单清洗和干燥的食物，所以味道相对单一，味道柔软、光滑、嫩，一些海鲜独特的新鲜咸味，海藻因为在生产中添加了大量的调味料，所以味道会更丰富，咀嚼更脆，味道甜咸。
海藻和海藻不一样，因为它们的生产方法完全不同，海藻是海藻叶，经过人工清洗和阳光干燥后，海藻的来源是在海藻的基础上，然后进一步烘烤和调味，得到海藻，一般来说，海藻成分的来源是海藻中的海藻品种。
海苔简介
海藻是一种在紫菜本身的基础上进行二次加工的产品。
具体来说，它是用油、盐和其他调味料烤紫菜，然后变成我们经常吃的海藻。
目前，市场上销售的海藻主要有两种用途，一种是做寿司或饭团，或者做零食。
紫菜简介
紫菜是一种紫球藻科植物。
目前广泛种植的紫菜主要有两种，一种是坛子紫菜，一种是斑点紫菜。
这两种紫菜很受欢迎，用途广泛。
海藻和紫菜的区别
1、外观不同
一般来说，市场上销售的大多数紫菜都是圆形或矩形的。
它们的颜色基本上是紫色和黑色，质地疏散，整体蓬松。
海藻被压成薄片。
它的颜色接近深绿色，质地相对紧凑，密度相对较小。
2、口感不同
紫菜是一种只经过简单清洗和干燥的食物，所以味道相对单一，味道柔软、光滑、嫩，一些海鲜独特的新鲜咸味，海藻因为在生产中添加了大量的调味料，所以味道会更丰富，咀嚼更脆，味道甜咸。
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海苔和紫菜的区别
有人说海苔就是紫菜，紫菜就是海苔。
因为这两者不仅看起来相似，连吃起来味道也很相似，可叫法不一样，这两个到底是不是统一种呢？很多人不禁疑惑了起来，海苔和紫菜有区别吗？今天我们就来了解一下，为大家解惑。
紫菜，又叫做紫英、子菜、索菜，是生长在浅海潮间带的岩礁上的红藻类植物，主要的品种有坛紫菜、条斑紫菜、圆紫菜等。
颜色有紫红色、绿紫色及黑紫色的区别，但干燥后均呈为紫色。
我们经常吃的紫菜主要有两个品种：坛紫菜和条斑紫菜。
北方多以条斑紫菜为主，南方则是以坛紫菜为主。
那么海苔跟紫菜是一样的吗？其实海苔就是紫菜烤熟、经过处理之后，添加油脂、盐和其他调料精致而成的，其质地脆嫩，入口即化，是大人小孩都爱吃的零食之一。
它不但美味可口，还浓缩了紫菜当中的各种B族维生素，特别是核黄素和尼克酸的含量十分丰富，还有不少维生素A和维生素E，以及少量的维生素C，和紫菜一样具有丰富的营养。
但需要注意的是，虽然海苔就是紫菜，但并不是所有的紫菜都是海苔，因为海苔是以条斑紫菜为原料加工而成的，而紫菜有条斑紫菜、坛紫菜、圆紫菜等不同种类。
总体来说，紫菜和海苔都是低脂肪、低热量、高纤维的健康食品。
需要提醒的是，虽然紫菜营养丰富，但紫菜在海边生长，因此为清除污染、毒素等，食用前应用清水泡发，并换一两次水。
海苔在加工过程中添加了盐及味精等调味品，吃完应多喝水，高血压患者要少吃。