思南县有机茶标准化种植技术手册(培训资料)
思南县有机茶标准化种植技术手册（培训资料）
思南县有机茶标准化种植技术手册（培训资料）预览说明:预览图片所展示的格式为文档的源格式展示,下载源文件没有水印,内容可编辑和复制思南县有机茶标准化种植技术手册思南县科技情报所思南县常青种养专业合作社二〇一四年目录一相关定义 (1)二有机茶产地环境要求 (2)2.1 有机茶产地环境要求 (2)2.2有机茶园的土壤要求 (3)2.3有机茶园灌溉水的要求 (3)2.4 有机茶园周边生态环境条件要求 (4)三园区规划与土地整治 (5)3.1 园区规划 (5)3.2 土地整治 (5)四茶树栽培与套种选择 (6)4.1茶树栽培 (6)4.2 套种品种选择 (7)五有机茶园配套养殖 (11)5.1园内养殖 (11)5.2园外养殖 (14)六有机茶田间管理 (16)6.1 苗期管理 (16)6.2 投产茶园管理 (17)6.3 鲜叶采摘与分级 (25)一相关定义有机农业：指在生产过程中建立种养结合的农业生产体系，对农业资源的利用不是掠夺式的，而是建立在可持续发展理念上的开发和反哺相结合的利用；有机农业生产是经济效益、生态效益、环境效益、景观效益和社会效益相结合，系统内土壤、植被、动物和人类是相互联系，密不可分的有机整体，采用土地可以承受的方法耕作。
有机茶：有机茶是我国第一个颁证出口的有机食品。
它是指在生产过程中，完全不施用任何人工合成的化肥、农药、植物生长调节剂、化学食品添加剂等物质，并符合国际有机农业运动联合会（IFOAM）标准，经有机食品颁证组织发给证书的茶叶。
有机茶叶是一种无污染、纯天然的茶叶。
种养一体化：又叫“农牧一体化”或“种养结合”。
是指在农业生产过程中，采用新型的组合方式，以产业链延伸为特征，以科技支撑为依托，将（单个或多个）农业种植活动和（单个或多个）畜牧养殖活动有机结合起来，以实现农场土地上小生态系统内部物质循环，达到清洁化、规模化生产和明显降低生产风险及成本、提高生产效益为特征的循环农业模式。
有机茶栽培技术(2023最新版)
有机茶栽培技术有机茶栽培技术一、引言有机茶栽培技术是一种注重生态环境保护、农药和化肥使用最低限度的茶叶种植方法。
本文将详细介绍有机茶栽培技术的各个方面。
二、土壤准备⒈选择适宜的茶园土地，确保土壤排水良好而且富含有机物质。
⒉进行土壤测试，调整土壤的pH值和养分含量，以适应茶树的生长要求。
⒊进行有机物质的施肥，如添加有机肥料和复合菌肥，提高土壤的肥力和保水能力。
三、茶树选择⒈选择适合本地气候和土壤条件的茶树品种。
⒉购买来自有机茶园和合法种植基地的健康种苗。
⒊注意茶树的疾病虫害抗性和产量表现，在无农药条件下能够健康生长。
四、有机农药使用⒈优先选择有机认证的农药，注意使用时遵循使用说明。
⒉合理选择农药的使用时间和剂量，以减少对环境的污染和茶叶的残留。
⒊定期观察茶园，及时发现病虫害情况，并采取生物控制或物理防治方法。
五、有机肥料应用⒈选择有机认证的肥料，如有机腐熟堆肥、天然矿物肥料等。
⒉根据茶树的生长周期和需求，适时施肥，确保养分的供应均衡。
⒊配合生物肥料的使用，促进土壤微生物活动和养分转化。
六、病虫害防治⒈使用生物防治方法，如引入天敌、培育友好土壤微生物等。
⒉定期巡视茶园，清除杂草和感染病虫害的植株，防止病虫害蔓延。
⒊如有必要，可采用有机认证的草本植物提取物或天然杀虫剂进行防治。
七、有机茶叶采摘和加工⒈采用手工采摘，避免机械采摘对茶树和茶叶的损伤。
⒉采摘后及时进行茶叶筛查，将叶片分级，确保茶叶的质量。
⒊进行有机茶叶的加工和包装时，避免使用化学添加剂和防腐剂。
附件：⒈有机茶栽培记录表格⒉茶树病虫害防治手册⒊有机肥料推荐清单法律名词及注释：⒈有机认证：指由相关机构对农产品生产过程中的环境要求和使用农药、化肥等指标进行认证的过程。
⒉环境污染：指茶园中农药和化肥过量使用导致土壤、水源和空气污染的现象。
⒊茶叶残留：指茶叶中农药和化肥的残留物，超过安全标准可能对人体健康产生潜在风险。
农民种植茶叶培训方案
农民种植茶叶培训方案前言茶叶是我国重要的经济作物之一，是我国传统的农业产品之一。
茶树栽培及茶叶生产历史悠久，分布广泛，品质优异。
在国内市场上，茶叶销售市场巨大，同时茶叶出口量也不断增长。
由此可见，茶叶产业将带动农民增收致富，是一项非常有前景的农业产业。
培训目的本次培训旨在帮助农民掌握茶叶种植技术，提高茶叶品质，增加茶叶销售渠道，扩大茶叶生产规模，促进当地经济发展，实现农业增效、农民增收致富。
培训内容茶树栽培技术茶树品种的选择茶树是大茶树、小叶种植、大叶种植、毛峰种植、岩茶等品种。
种植前要根据不同的土质和气候条件，选择适合当地种植的茶树品种，保证种植质量。
土地准备及种植茶树的栽培首先需要有良好的土地资源，并且要根据土地的特点进行科学的土壤改良和调整。
在种植过程中，要注意种子在土壤中的深度和密度，确保种子发芽后茶树能够健康成长。
茶树养护技术茶树的养护技术主要包括浇水、施肥、修枝、除草、防虫害等。
需要根据不同发展阶段，选择不同的养护方法来保证茶树健康生长。
茶叶加工技术茶叶采摘和制作茶叶的采摘和制作是保证茶叶品质的基础。
茶叶采摘时间、采摘方法、摘取茶叶的位置、摘取的茶叶部位等都会影响茶叶的品质。
茶叶干燥和分类茶叶的干燥和分类是保证茶叶品质的重要工序。
干燥方式和时间、分类方式和标准等都对茶叶品质产生重要影响。
茶叶销售渠道茶叶销售渠道是农民增收的关键。
需要了解茶叶市场的需求和动态，选择合适的茶叶销售渠道。
树立品牌意识，提升茶叶的知名度和市场知名度，从而获得更好的茶叶销售价格和生产效益。
培训计划本次培训分为理论培训和实践培训两个阶段。
理论培训阶段理论培训主要是通过讲解课件、讲解课程和讨论研究的形式，帮助学员了解茶叶种植、加工、销售的知识及其相关技术，同时为实践培训做好充分的准备。
实践培训阶段实践培训主要是通过带领学员实地种植、采摘和制茶，让学员实际操作茶叶种植、加工、销售的技术，以提高他们的操作能力和技术水平。
有机茶及其栽培技术
有机茶及其栽培技术发布于08-01-15 11:24:56有机茶与普通茶的区别有机茶感官上与普通茶的区别：1.形：颗粒较小2.味：清香爽口，味道浓厚，耐冲泡，汤色翠绿透亮,茶不沾杯，品尝之后有回归原始大自然的感觉，有机茶的嫩度比普通茶叶要嫩得多，它的保鲜程度也比一般茶叶要好，有机茶让您一年四季都有喝新茶的感觉。
有机茶与普通茶本质的三个显著差异：1.强调了有机茶产自最佳的生态环境。
对生产园地及周边的土壤、水体、大气等都必须严格检测，保障产品源头不受任何污染。
2.对有机茶生产加工等实行全程质量控制。
对产品的产前、产中、产后的全过程均要实行清洁生产措施，不准使用人工合成的化学农药、化肥、生长调节剂、食品添加剂，不采用离子辐射处理和转基因生物技术及其产品等，确保有机茶产品的安全质量。
3.对有机茶实行标志管理。
有机茶标志(或有机食品标志)，必须在颁证机构认可下方可在包装或宣传广告中使用。
因此，有机茶是真正安全的茶。
种植有机茶允许使用哪些农药农用抗生素：春雷霉素，多抗霉素(多氧霉素)，井岗霉素浏阳霉素，华光霉素活体微生物农药：绿僵菌，蜡蚧轮枝菌，苏云金杆菌，乳状芽孢杆菌，核型多角体病毒，颗粒体病毒动物源农药：性信息素寄生性、捕食性的天敌动物，如赤眼峰、瓢虫捕食螨、各类天敌蜘蛛及昆虫病原线虫植物源农药：除虫菊素、鱼藤酮、植物油乳剂，印楝素、苦楝、川楝素矿物源农药：硫悬浮剂，可湿性硫，石硫合剂，硫酸铜，王铜，氢氧化铜，波尔多液有机茶禁止使用的农药有机氯杀虫剂：滴滴滴、六六六、林丹、甲氧DDT、硫丹有机氯杀螨剂：三氯杀螨醇有机磷杀虫剂：甲拌磷、乙拌磷、久效磷、对硫磷、甲基对硫磷、甲氨磷、甲基异柳磷、治螟磷、氧化乐果、磷胺、地虫硫磷、灭克磷(益收宝)、水胺硫磷、氯唑磷、硫线磷、杀扑磷、特丁硫磷、克线丹、苯线磷、甲基硫环磷氨基甲酸酯杀虫剂：涕灭威、克百威、灭多威、丁硫克百威、丙硫克百威拟除虫菊酯类杀虫剂：所有拟除虫菊酯类杀虫剂二甲甲脒类杀虫杀螨剂：杀虫脒卤代烷类熏蒸杀虫剂：二溴乙烷、环氧乙烷、二溴氯丙烷、溴甲烷二、四－D类化合物：除草剂或植物生长调节剂二苯醚类除草剂：除草醚、草枯醚植物生长调节剂：有机合成的植物生长调节剂除草剂：各类除草剂有机茶园秋季管理技术要点搞好秋季有机茶园管理足保证幼园及早成园和成年茶园丰产的基础，各基地应抓住有利时机认真搞好以下工作：一、幼园管理：l、锄草。
有机茶栽培技术培训讲学
表(一)有机茶的卫生指标
项目
指标
溴氰菊酯 甲胺磷 乙酰甲胺磷 乐果 敌敌畏 杀螟硫磷 奎硫磷 其他化学农药
＜ LOD** ＜ LOD** ＜ LOD** ＜ LOD** ＜ LOD** ＜ LOD** ＜ LOD**视需要检测
注：LOD表示仪器最小检出量； **指定方法检出限
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6.有机茶生产的标准
• 2 感官品质：各类有机茶的感官品质应符合本级实物标准样品品质特 征或产品实际执行的相应常规产品的国家标准、行业标准、地方标准 或企业标准规定的品质要求。
• 3 理化品质： 各类有机茶的理化品质符合实际执行的相应常规产品的 国家标准、行业标准、地方标准或企业标准的规定。
• 4 卫生指标： 有机茶的卫生指标有表1 所列的一些项目内容
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5 有机茶产品质量要求
• 2002年7月国家农业发布了有机茶的农业行业标准（NY5196-2002 ），并于2002年9月开始实施。在这一标准对有机茶产品质量的基本 要求、感官品质、理化品质、卫生指标、包装净含量允差都做了具体 的规定。
• 1 基本要求 ：产品具有各类茶叶的自然品质特征，品质纯正，无劣变 、无异味；产品洁净，且在包装、贮藏、运输和销售过程中不受污染 ；不着色，不添加人工合成的化学物质和香味物质。
有机茶生产技术
• 第一章 有机茶概述 • 第二章 有机茶基地建设 • 第三章 有机茶园土壤管理 • 第四章 有机茶园施肥 • 第五章 有机茶园病虫草害的防治 • 第六章 有机茶的加工 • 第七章 有机茶包装、标识、贮藏和运输 • 第八章 有机茶销售
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参考书目
（1）《茶叶栽培加工》 张云伟 王漪 2006年 （2）《有机茶高产种植技术》 刘新 2009年 （3）《茶树栽培学》 骆耀平 2008年
有机茶的种植技术.doc
有机茶的种植技术
有机茶在种植技术上，如肥培、病虫害、杂草的处理，有别于一般的惯行农法，今天就为大家介绍一下有机茶的种植技术。
有机茶的种植技术：
有机茶在施肥方面，只施用堆肥、豆粕类或种植绿肥(如鲁冰、青皮豆、田菁等)，提升茶叶品质效果良好。
在病虫害防治上，种植的品种通常以台茶12号(金萱)、台茶13号(翠玉)、武夷等为主。
虫害则利用非农药的方式防治，如生物防治(利用饲养释放草蛉防治)、性费洛蒙、人工捕捉、物理防治、剪枝防治、苏力菌防治等。
另外，在自然界中尚有许多益虫，如瓢虫、螳螂、食蚜虻、食虫椿象等，都能使生物生态达到平衡点，也就能使病虫害的危害维持在经济水平之下。
在杂草的防治上，有机茶园以种植黑麦草、鲁冰、百喜草或敷盖花生壳、榖壳、甘蔗皮，扩大树冠的自然遮荫，人工除草、中耕除草方
式来防治杂草。
有机茶的种植技术就介绍到这里，有机茶的种植是天然的，安全的，健康的，值得大家推广学习。
培训资料茶叶种植的技术
茶叶种植的技术种植是茶叶产出的根本环节，如何提高茶叶品质，不仅仅是茶农朋友们关心的问题，处理得好，人们才有可能喝上高品质的茶叶。
下面是我精心为你整理的，一起来看看。
一严格选地建新园对准备建园的荒山在建园前进展水、大气、土壤测试，确保茶园条件符合无公害茶叶生产要求，选择空气、土壤、水源无污染的地点，茶园周围5公里内，不得有排放有害物质的工厂、矿山等，并与一般生产茶园、大田作物、居民生活区距离1公里以上，且有隔离带。
二引进种苗须检疫当要从外地引进茶苗或茶籽、穗源等种质材料时，须经植检部门检疫认可前方能引进，以防止外地有而本地没有的病虫侵入本地。
三标准基地建立对现有一定规模根底茶园进展无公害茶园基地建立时，首先要择该茶园及周边环境符合标准要求，并进展水源、大气、土壤的检测以获得定量数据;其次，在对现有中低产茶园实施改造时，一定要按“三改一补〃即“改园、改土、改树和缺株补植〃技术规程因地制宜来操作，以水土保持为中心，实现社会、经济、生态三大效益为目标进展山水园林路的统一规划综合治理。
四合理施肥茶苗移栽前后以施有机肥为主，严格控制无机肥使用；须用经过有关部门登记许可生产的不含合成化学调节剂的商品有机肥和矿物肥料，农家有机肥必须是无工业污染、且经过高温发酵后杀死了各种寄生虫和病原菌及杂草种子、除去了有害有机酸和有害气体的;生产季节可少量使用无氯速效化肥，化肥施用量不得超过全年肥料施用总量的20虬五综合防治病虫1、强化农业防治。
无公害茶园的病虫害防治应以农业防治为主，提高茶树自身抗性，减少病虫发生与危害。
①选用抗病虫良种，角质层厚的、茶单宁含量高的茶树品种抗病虫能力强。
②合理密植，采用单行双株或双行单株条植，亩植3000株左右。
③适时修剪。
据不同树势在每年的茶季完毕或春茶前进展轻修剪、春茶完毕后进展重修剪或台刈，并同时剪去枯弱枝、病虫枝和徒长枝。
④平衡施肥。
据生产茶类和土壤肥力合理配比N、P、K三要素比例，保持茶树营养平衡，增强抗病虫能力。
有机茶种植技术
有机茶种植技术有机茶是一种在没有任何污染的产地按照有机农业生产体系与方法生产出鲜叶，在加工、包装、贮运、销售过程中不受化学物品等的污染，并经有机食品认证机构审查颁证的茶叶。
有机茶属于真正纯天然、高品位、高质量的健康饮品，代表了今后茶叶生产的发展趋势，有极大的发展潜力。
现将有关技术介绍如下。
有机茶环境选择产区应远离城市和工业区。
空气符合国家大气环境质量一级标准，灌溉用水的水质符合国家地面水环境质量一类标准，土壤中的铜、铅、镉、砷、汞、铬等重金属含量必须低于国家有机茶加工技术规定标准。
生产、加工、贮藏场所应保持清洁卫生，禁止使用化学药品。
有机茶园地选择种子种苗必须来自有机农业生产系统，不使用由基因工程获得的品种苗木。
茶园园地生态环境优良，周围布置好绿化带，有机茶与非有机农业生产用地应有一定的隔离带。
园地土壤深厚肥沃，通透性好，有机质含量>1.5%，pH值4.5至6.5，有效土层疏松，生物活性强。
茶园周围100米以内不得设厕所、粪坑、牲a圈等。
有机茶土壤管理1.1至3年生幼龄茶园，应在行间合理间作绿肥，以培肥改良土壤。
2.在雨季来临前和秋冬季施基肥后用无污染的秸秆、山青等覆盖土壤，减少水、土、肥流失，夏天保水防旱，冬天保温防冻。
3.对土壤肥沃、无杂草、覆盖度高的茶园，应少、免耕。
提倡利用生物如蚯蚓等改善土壤结构，提高土壤肥力。
4.严禁使用化学类除草剂、增效剂和土壤改良剂。
有机茶施肥技术1.生产有机茶的茶园允许施用没有受重金属、农药及其它有害化学物质污染，并经过无害化处理的有机肥、某些天然矿物如矿产硝石等、天然腐殖酸盐类如泥炭等、采用纯生物技术生产的有机液肥、菌肥、有机茶专用肥等。
2.禁止在有机茶园施用人工化学合成的各种化肥、复合肥、复混肥、稀土元素肥料、生长素、人工合成的各种多功能叶面营养液及城乡垃圾、工厂废渣等。
3.每年修剪下的茶树枝叶都要设法归还土壤，可直接作肥料翻埋入土，也可作土壤覆盖物铺于行间。
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思南县有机茶标准化种植技术手册思南县科技情报所思南县常青种养专业合作社二〇一四年目录一相关定义 (1)二有机茶产地环境要求 (2)2.1 有机茶产地环境要求 (2)2.2有机茶园的土壤要求 (3)2.3有机茶园灌溉水的要求 (3)2.4 有机茶园周边生态环境条件要求 (4)三园区规划与土地整治 (5)3.1 园区规划 (5)3.2 土地整治 (5)四茶树栽培与套种选择 (6)4.1茶树栽培 (6)4.2 套种品种选择 (7)五有机茶园配套养殖 (11)5.1园内养殖 (11)5.2园外养殖 (14)六有机茶田间管理 (16)6.1 苗期管理 (16)6.2 投产茶园管理 (17)6.3 鲜叶采摘与分级 (25)一相关定义有机农业：指在生产过程中建立种养结合的农业生产体系，对农业资源的利用不是掠夺式的，而是建立在可持续发展理念上的开发和反哺相结合的利用；有机农业生产是经济效益、生态效益、环境效益、景观效益和社会效益相结合，系统内土壤、植被、动物和人类是相互联系，密不可分的有机整体，采用土地可以承受的方法耕作。
有机茶：有机茶是我国第一个颁证出口的有机食品。
它是指在生产过程中，完全不施用任何人工合成的化肥、农药、植物生长调节剂、化学食品添加剂等物质，并符合国际有机农业运动联合会（IFOAM）标准，经有机食品颁证组织发给证书的茶叶。
有机茶叶是一种无污染、纯天然的茶叶。
种养一体化：又叫“农牧一体化”或“种养结合”。
是指在农业生产过程中，采用新型的组合方式，以产业链延伸为特征，以科技支撑为依托，将（单个或多个）农业种植活动和（单个或多个）畜牧养殖活动有机结合起来，以实现农场土地上小生态系统内部物质循环，达到清洁化、规模化生产和明显降低生产风险及成本、提高生产效益为特征的循环农业模式。
一主两副两配套：指一种基于有机茶种植为主体，茶园空间利用配套种植、养殖为辅助，病虫草害生物防控和有机肥为衔接的有效节本增效的有机茶园种养一体化模式。
二有机茶产地环境要求中华人民共和国有机标准GB/T19630.2对有机茶生产基地的环境条件有明确的规定，指出有机茶产地应水土保持良好，生物多样性指数高，远离污染源和具有较强的可持续生产能力，有机茶与常规农业生产区之间应具有明显边界和隔离带，以保证有机茶园不受到污染。
对有机茶园上空的空气质量、土壤质量和用水质量也都有量化指标。
2.1 有机茶产地环境要求有机茶园上空和周边的空气要清晰、新鲜、含氧量高，没有异味，总的悬浮颗粒物、二氧化硫、二氧化氮及氟化物气体含量应低于表1要求。
表1 有机茶园环境空气质量标准注：日平均指任何1日的平均浓度；1h平均指任何1小时的平均浓度。
2.2有机茶园的土壤要求有机茶园土壤潜在肥力要高，土层深厚，质地砂壤，通气良好，有机质直富，营养元素含量最高度平衡，不积水等。
如乌砂土、高山香灰土、油泥沙土、黄泥沙土等最适有机茶。
土壤没有受到污染，一些有害的重金属元素含量应低于表2要求。
表2 有机茶土壤中有害重金属元素限量标准2.3有机茶园灌溉水的要求茶树是喜温润作物，需水量很高，年耗水量达1300mm左右，其中生长季节占年总耗水量的70%以下，但山区和半山区有机茶园无灌溉条件，只依天然降水维持茶树生长，因此，对茶树产质有一定影响，尤其是干旱时期和耗水多的季节更是如此，随着今后有机茶效益的提高和设施农业技术的发展，采用不同形式的灌溉是有机茶生产发展的方向。
有机茶灌溉对水的质量也有严格的要求，水质要清洁卫生，没有污染，无论是采用自来水、溪水、塘水、库水或是泉水，其有害重金属含量要达到表3要求，其他指标要达到NY/T—396—2000农田灌溉用水要求。
2.4 有机茶园周边生态环境条件要求有机茶不仅是一种安全卫生的茶叶，而且也是自然品质良好的茶叶，因此它要求周边自在环境好，不仅没有污染源，而且要求植被覆盖率高，生物多样性明显，使茶树处于天然植被的包围之下，在青山绿水怀抱之中，空中多云雾，漫射光多，使茶树与周边的生物能和谐、平衡、协调相处。
为了达到和满足有机茶对环境条件的要求，有机茶园和有机茶生产基地应选择在远离城市、远离工厂、远离居民点、远离公路主干线的山区和半山区植被茂密的地方。
三园区规划与土地整治3.1 园区规划有机茶园基地应遵从自然的法则和生态学原则，按照“一主两副两配套”的模式，维护茶园生态平衡，发挥茶树良种的优良性。
1、合理利用自然资源，保护生物多样性，保持生态平衡，防止水土流失。
2、不使用基因工程品种和产品，按常规选用优质抗性品种。
3、使用有机肥料培肥土壤。
4、利用强大的自然调控能力控制和防治病虫害。
5、协调种植业和养殖业的平衡，维持茶业的可持续发展。
6、重视生产基地病虫害天敌生物及其栖息地的保护，增进生物多样性。
7、建立完善的农事活动追溯管理档案，包括生产过程中肥料、农药的使用和其他栽培管理措施。
3.2 土地整治1、划分区块：根据地形、坡度等自然条件划分，区块大小不超过10亩，茶行长度以不超过50m。
首先清理地面的杂草、树木、乱石、土堆等；然后初垦，开垦深度50cm以上，除尽杂草、树根等；在种植前进行一次复垦，进一步清理地面，复垦深度30cm以上。
2、道路系统设置：为使茶园管理和运输方便，根据整体布局，需设置园内公路和人行便道，并相互连接成网。
3、排灌系统的设置：根据茶园面积大小，规划相应的蓄水池；还要修好排水沟，每梯要有背沟，每块地要有侧沟，侧沟与主沟相连，背沟与侧沟相连。
4、坡地茶园的等高梯级设计：坡度15度到25度的山地开成水平梯级茶园，梯面宽度最小1.5m，种植两行茶树的为3m左右。
5、施足底肥：深垦50cm以上，结合施入一定量的有机肥作为底肥，且氮、磷、钾比例配合适当。
按每亩施腐熟农家肥1500kg，磷肥50-100kg。
肥与土混匀后，再盖土至高于地面5-10cm。
四茶树栽培与套种选择4.1茶树栽培1、适宜品种介绍（1）福鼎大白：原产于福建福鼎太姥山。
发芽期在3月上旬，11月中旬停止生长，生长期全年达8个月。
长势旺盛，抗逆性强，耐旱亦耐寒，一芽二叶长5.1厘米，百芽重23克。
适合制作白茶、红茶、绿茶。
（2）乌牛早：原名岭下茶，产于浙江永嘉。
该品种发芽特早，春芽萌发期一般在2月下旬、3月上旬；发芽密度较大，芽叶肥壮，碧绿,富含氨基酸，春茶鲜叶氨基酸含量约4．2%，茸毛中等。
持嫩性较强；抗逆性较好，产量尚高，适制绿茶，尤其是扁形类名优茶。
（3）安吉白茶：原产浙江安吉。
是一种珍罕的变异茶种，属于“低温敏感型”茶叶，其阈值约在23℃。
茶树产“白茶”时间很短，通常仅一个月左右。
适合制作高档绿茶。
（4）本地苔茶：原产贵州石阡。
苔茶是中国屈指可数的茶树良种，抗逆性、适应性、产量、品质都比外地品种要胜几筹。
适合制作绿茶、红茶。
2、品种选择：杜绝选用转基因工程制作的苗，根据欲制茶叶产品、市场需求趋势、工艺水平，合理选用常规方法育苗的品种。
3、合理密植：大行距140cm、小行距40cm，株距25cm，每穴2株，亩栽茶苗6000株左右。
4、土地准备：首先浅锄，细整种植沟土壤，然后拉行绳，按大小行距放线开沟，沟深30cm左右。
5、移栽时间：选择空气湿度大和土壤含水量高的1月-3月上旬。
6、移栽要领：移栽时，注意根系舒展，逐步加土，层层踩紧踏实，使土壤与茶苗根系密接，埋土过半时，浇足定根水，待水份下渗后继续加土，直至与泥门相平，不宜过深过浅。
移栽后要及时在离地12cm处保留3-4片叶，进行第一次定型修剪，以减少水分蒸发；如遇大旱，要注意勤浇水，保持土壤湿润，以保证茶苗成活。
4.2 套种品种选择1、套种原理茶树本来是乔木，但为了生产方便，被人为地将其修枝成灌木形态。
因此，在茶园的立体空间上，出现了底层和上层空间的闲置。
利用生物学原理，可以在这两层空间上套种一些能够与茶树互利共生的植物，不仅可以使土地资源得到充分利用，还能维护茶园生态系统内生物多样性，达到节本增效的目的。
（1）底层空间利用：一般来说，新建植的幼龄茶园，都将进行土壤覆盖（即铺草），一来可以防止水土流失、保温抗冻，二来可以抑制杂草生长、增加土壤肥力。
但铺草需要从茶园外部引进砍出的杂草或秸秆，不仅成本高，还容易因农药残留而造成土壤的二次污染。
因此，在幼龄有机茶园中，我们采用种草代替铺草。
（2）上层空间的利用：茶树对散射光有喜好，这能有助于茶叶中氨基酸、多糖的积累，也就是说，在茶树顶上最好有遮阴树木，避免阳光直射茶树；另外，茶叶有很强的吸附性，能够吸附环境中的任何气味，若在茶园中种植一些芳香植物，则能增加茶的天然香味。
2、品种选择（1）草种选择：鉴于茶园和茶树的情况，选择的草种既不能与茶树争肥水和空间，也不能带有特殊味道影响茶叶品质，还必须要能有效抑制杂草生长和提升土壤肥力。
紫花苜蓿：多年生豆科牧草，紫花苜蓿抗逆性强，适应范围广，能生长在多种类型的气候、土壤环境下，亩鲜草产量2000～4000千克，再生性很强。
紫花苜蓿发达的根系能为土壤提供大量的有机物质，并能从土壤深层吸取钙素，分解磷酸盐，遗留在耕作层中，经腐解形成有机胶体，可使土壤形成稳定的团粒，改善土壤理化性状；根瘤能固定大气中的氮素，提高土壤肥力。
2～4龄的苜蓿草地，每亩根量鲜重可达1335～2670千克，每亩根茬中约含氮15千克，全磷2.3千克，全钾6千克。
每亩每年可从空气中固定氮素18千克，相当于55千克硝酸铵。
红白三叶：短期多年生豆科牧草，生长期达5年，高10-30厘米。
主根短，侧根和须根发达，茎匍匐蔓生。
适应性广，抗热抗寒性强，可在酸性土壤中旺盛生长，也可在砂质土中生长，喜阳耐阴。
红、白三叶草提升土壤肥力功效不如紫花苜蓿，但其抑制杂草的效果非常好，故常与紫花苜蓿混播。
杜兰落花生：多年生豆科落花生属草本植物，主要在热带和亚热带地区分布，具有花期长、耐阴和匍匐生长的特点。
同时还具有耐寒性强、花大、叶小以及产量可观的特点。
肥田萝卜：又名满园花、茹菜。
绿肥作物，也可作饲料。
耐旱性较强，所以在旱地、山坡、丘陵地区均能良好生长。
耐酸性强，在pH5左右的土壤上能够生长，并耐瘠薄，对土壤中难溶解的磷酸盐有较好的吸取能力。
鲜草含N 0.31%，P2O5 0.18%，K2O 0.26%。
由于它生长期短，再生力弱，所以不耐刈割。
（2）树种选择：有机茶园内遮阴添香的树种有很多，从适应性和经济价值来看，最佳的有以下几种：八月桂：八月桂包括金桂和银桂,产于长江流域及其以南地区北亚热带落叶、常绿阔叶混交林区中亚热带常绿、落叶阔叶林区南亚热带常绿阔叶林区。
金桂花黄色至深黄色，香气浓郁；银桂花近白色或黄白色，香味较金桂淡。
都属弱阳性，喜温暖湿润气候。
为常绿阔叶乔木，高可达15米，树冠可覆盖400平方米。
降香黄檀：降香黄檀是产于我国海南省的一种豆科蝶形花亚科的常绿乔木，国家二级重点保护野生植物，濒危树种。