微生物发酵床养猪技术应用
浅谈生态发酵床养猪技术
１１ 生态发酵床养猪是规范适度养猪 的需要 无 公 害 猪 肉标 准 ，并 在 相 关 指 标 上 明 显 优 于 ．
当 前 ，我 国 养 猪 业 的 发 展 策 略 是 稳 定 数 量 、 传 统 猪 肉 。
提 高 质 量 ， 而 占养 猪 业 近 一 半 的 适 度 规 模 养 ２ 生 态发 酵床 养猪 的基本 原理 猪 是 决 定 该 策 略 成 功 与 否 的关 键 。生 态 发 酵 生 态 发 酵 床 养 猪 是 利 用 生 态 学 原 理 和 系 床 养 猪 直 接 针 对 农 村 适 度 规 模 养 殖 ，充 分 利 统 科 学 的方 法 ，将 现 代 科 技 成 果 与 传 统 畜 牧
照 预 防 为 主 、关 口前 移 的要 求 ，积 极 推 行 健 要 生态 发 酵 养猪 提 倡 利 用 生物 技 术 ，充分 发
康 养 殖 方 式 ，加 强 饲 料 安 全 管 理 ，从 源 头 上 挥 动 物 生 理潜 能 ，不 依 靠 兽 药进 行 饲 养 生 产 ， 把好 养 殖产 品质 量 安全 关 。 （０ ７年 中央一 号 猪 只 应 激 少 ，无 药 物 残 留 。有 关 检 测 资 料 显 ” ２０ 文件 ） 的重 要举 措 。 示 使 用 生 态 发 酵 床 养 猪 模 式 生 产 的猪 肉达 到
大 力推 行 生 态 发 酵 床 养 猪 ，对 实现 动 物 、 目标 ，变废 为宝 ，是 减轻 环境 压 力 的需 要 。
人 类 、环 境 和 生 猪 产 业 链 健 康 发 展 ，保 障 生 １３ 生态发酵床养猪 是增加农 民收入 的需要 ． 猪 的数 量 和 产 品 的质 量 安 全 ，满 足 消 费者 不 生 态 发 酵 床 养 猪 使 原 本 复 杂 的养 猪 操 作 变 得 断提 高 的 肉类 消 费市场 需 求 意义 重 大 。 １ 推 广 生 态发 酵 床 养 猪 技 术 的意 义 简 单 ，农 民从 繁 杂 的冲 圈清 粪 等 环 节 脱 离 出 来 ，减 少 劳 力 １ ． ，饲 养 效 率进 一 步 提 高 。 ５倍
土著菌在菌床生态养猪中的应用
例掺拌锯末 、 谷壳 、 米糠等原料并调整水分发酵 ， 使 微生物菌群繁殖 ，以此作 为垫料制作猪舍 的菌床 ， 发挥除臭和预防生猪发病的作用 。 土著 菌利用发 酵床 内有机垫料 中碳源和粪尿 中的氮源作为养分不断的繁殖 ， 有机物质 的分解又
不 断 地 释 放 出热 量 ，为 猪 创 造 了一 个 天 然 的 “ 暖
将土著微生物原种 与土 以 ｌ ： ｌ 的 比例混合后 ， 用稀释成 ５ ０ ０倍 的营养剂水 溶液调节水分含量保
持在 ６ ５ ％ 左右 ， 发酵 ５ ～ ７ ｄ 后使用 。
３ 土著 菌与 商 品菌种 的 比较 分析
微生物菌种 的选用是 菌床生态养 猪技术 的关 键， 有 自制菌种与购买商业菌种之分。 １ ３ 本、 韩国多 用采 自自 然界的土著菌 ， 而 目前我们 国内大部分学
２ 土著菌 的 采集 、 培 养 和扩繁
每年春 、 夏、 秋三季 ， 在当地 山上或沟谷里腐殖 土较多的地方采集土著微生物。将装入植物性培养 基、 盖上透气性宣纸 的容器深埋在腐殖土中 ， 经过 ５ ～ ７ ｄ ， 就会采集到白色菌落或各种颜色菌落。 将 采集 到 的菌 落用 红糖 以 １ ： １比例拌匀 、 装 坛， 放在 １ ８度左 右 地 方进 行 培 养 ， 大约 ７ ｄ左 右 形
研 究项 目 （ １ ２ ５ ３ ５ １ １ ９ ） ；黑龙 江 省应 用研 究项 目 （ Ｇ Ｃ１ ３ Ｂ １ ０ ７ ）
商业化生产 的菌种 ，是在特定 的条件 下培育
的，难以适应多种多样 的气候条件和生态环境 ， 而
作者简介 ： 李景荣（ １ ９ ７ ６ ￣ ） ， 副教授 ， 多年从事 畜牧、 兽 医方 面的教 学和科 研 工作
著 菌在 茵床 生态养猪 中的应用 ， 以期推动土著 茵茵床 养猪技 术的推广和应 用。 关键词 ： 土著茵 ； 菌床 ； 养猪
发酵床养猪技术在睢宁县的应用探讨
的新 型环保 养猪 技 术 ， 有 成 本 低 耗料 少 ， 益 高 、 具 效 操 作 简单 、 无污 染等 优点 。
生 猪 的发 酵床养 殖技 术研 究最早 在 日本 、 国 ， 韩 日本 于 １ ７ ９ ０年 建立 了第 一个 发酵 床系 统 ， 系统 利 该 用 坑道 以木 屑作 垫料 ， 过 自然 发 酵 形 成 。从 １ ９ 通 ９２ 年开始 ， 日本鹿 儿 岛大 学 的生 物 学 专 家教 授 开 始 对 发酵 床养猪 技 术进 行 系 统研 究 ， 形成 了较 为 完 善 并 的技术 规 范 ， Ｏ世 纪 ９ ２ Ｏ年代 该 技 术在 世 界 各 地 得
栏 约 ４８ ３万 头 ， 猪 出栏 ６ １ ９ 生 ． ８亿 头 ， 占全 球 生 猪 出栏 总量 的 ５ ， 世 界公 认 的 养 猪 大 国 ， 全 球 ０ 是 在 养 猪生产 中 占重 要地 位 。按养 猪规 模可 分 为传统 小 规模 分 散养 殖 、 规模 化 养殖 。传 统 小 规模 分 散 养 猪
到 了深入研 究 和推 广 。
长 肥育 迅速 ， 出栏 周转 快 ， 动生 产 率 高 ， 猪 年 出 劳 生 栏 头数 比散 养有 较 大幅度 提 高 。 目前我 国养猪业 正从 散 养 阶段 向规模 化养 殖 阶 段过渡， 据有 关 行 业 部 门 ２ ０ ０ ８年 统 计 ， 统 小规 模 传
发酵床养猪的优点和应注意的问题
０．５ 毫升畜禽康宝饮水服用， １ 次 ／ 天， 连服 １０ 天。对照组
不喂任何抗菌药物。两组饲养环境、管理条件相同， ３ 周龄
时进行抽样称重， 抽样率为 ２．５％（ 即每组 ５ 只） ， 试验组平
均 重量 为 ２４１．２ 克 ， 对 照 组 平 均 重 量为 １５４ 克 ， 试 验 组 较
对照组多增重 ８７．２ 克
一 、畜 禽 康 宝 的 作 用 机 理 畜禽康宝应用于家禽养殖中， 能促进家禽肠道中有 益菌的繁殖， 调整家禽肠道菌群失调； 能清除家禽肠道内 的致 病 菌 ， 对 引 起 白 痢 、伤 寒 、痢 疾 、腹 泻 、水 肿 病 的 主 要 病原菌沙门氏菌， 以及致病性大肠杆菌等革兰氏阴性细 菌有 １００％的 杀 灭 作 用 ； 能 促 进 家 禽 肠 道 黏 膜 修 复 ， 提 高 家禽的抗病能力。此外， 畜禽康宝富含天然蛋白质和多种 必需的微量元素， 进入家禽肠道后还能合成蛋白质和多种 微生素， 为家禽提供营养， 促进其生长。畜禽康宝的用法用 量为： ①肉禽。畜禽康宝用于预防时， 雏禽每只用 ０．２５～ ０．５ 毫升拌料或饮水服用， 每隔 ７ 天连用 ２ 天， １ 次 ／ 天； 成 禽每天每只用 ０．５ 毫升饮水服用。若禽群发生白痢、大肠 杆菌病或鸡伤寒， 可依禽的日龄， 按畜禽康宝预防量的 １～２ 倍使用， ２ 次 ／ 天， 连用 ３ 天， 也可配合使用特效抗生 素。②种、蛋鸡。因种、蛋鸡饲养周期较长， 可每 ２５ 天投药 １ 次， 重点防控白痢和伤寒， 每次 ０．５～１ 毫升。③大骨鸡。 育雏阶段， 两个月内防治办法同肉仔鸡， 成鸡阶段用量参 照种、蛋鸡。畜禽康宝的用量和使用间隔时间可适当调 整， 如能 ５～７ 天循环用药 １ 次， 效果更好。
肉型猪， 如不根据其特点采用相应的饲 养方法， 也难以充分发挥其品种优势。因 此， 要提高生猪瘦肉率， 增加养殖收益， 必须抓好几项关键技术的推广应用。
发酵床技术原理和在养猪中的应用
酵 剂 ，确保 形 成 以有 益 菌 为 主 的发 酵
垫 料 。 猪舍 内发 酵 垫 料 有 益 菌 依 靠 猪
为主料 。比如草炭 、 稻壳 、 玉米芯 、 树 皮、 秸秆 、 树 叶等 ， 选择依据是看Ｃ ／ Ｎ 之 间 的 比值 ， 如果是大于２ ５ ： １ 的话 ， 就 能 选择。 此外 ， 在 冬 天 为 能 确保 垫料 发 酵 的 速 度 与 实 际效 果 ， 从 实 际需 要 出 发 ． 来 适 当 添加 一 些 麦 麸 、 猪粪等 ， 加 快 发
冷又怕热 ， 要 进 行 适 当温 度 调控 。 大 猪 怕热 ， ３ ６ ℃ 以上 严 重 影 响采 食 量 。 只有
是３ ｍ， 猪 舍 屋 脊 高 度 为４ ． ６ ｍ。 除 了过
道面积 ， 猪 圈内大约１ ／ ３ 面积 做 成 水 泥
酵 床是 将 动 物 、植 物 以及 微 生 物 紧 密 结 合在 一起 ，并 且 在 发 酵 床 圈 舍 内形 成 生物 小环 境 ，充 分 利 用 好 有 益 菌 来
４ ． ３ 控 制 不 同阶 段 生猪 的密 度 。 种猪
单栏饲养 ， 保持６ — ７ ｍ ｚ ／头 左 右 ： 保 育 猪０ ． ３ ～ ０ ． ６ ｍ ／头 左 右 ：小 猪 ０ ． ４ — ０ ． ８ ｍ ／头 左 右 ： 中大 猪 ０ ． ８ ～ １ ． ５ ｍ ／头 左
体 ：并 且 在 猪 饲 料 内加 入 微 生 物 饲 料
添 加剂 ，确 保 有 益 菌 在 猪 肠 道 内 占据
地区， 可 以采 取 地 面 垒 圈 的方 式 ， 采 用 ２ ５ ｍ 铁 栏 对 猪 圈进 行 分 开 。在 猪 圈 的
发酵床健康养猪工艺的研究与应用报告
发酵床健康养猪工艺的研究与应用报告摘要:按照发酵床养猪工艺的要求建造猪舍,在猪舍发酵床铺设0.8 cm厚的有机垫料,在垫料和饲料中添加三种不同的微生物制剂,与传统养猪进行对比试验,试验仔猪初始重25 kg左右,当同栏猪达90 kg左右时试验结束｡结果表明,采用发酵床养猪工艺较传统养猪可提高增重速度12.2%~14.5%,节约饲料消耗8.1%~10.8%;育肥猪养殖效益提高31.56%;猪群发育状况和健康状况显著改善,实现了高效健康养猪｡猪只排粪量减少 2.88%,猪粪中氨态氮及钙､磷含量分别减少49.57%､46.15%､27.97%,实现了减量排放｡猪粪再通过垫料中微生物发酵降解,基本实现“零排放”,不污染环境｡但猪舍内小环境气候及环境卫生状况较差｡关键词:发酵床健康养猪;工艺;微生物制剂;生长猪Study and Application of Healthy Pig-raising Technics on Bio-bedAbstract: Compared with the traditional pig raising, pigs in this healthy pig-raising craft were raised on a biological bed spread by organic bedding with a thickness of 0.8 cm adding in the pig houses built accoding to the requirements of healthy pig-raising craft on bio-bed. The pigs were raised from 25 kg to 90 kg. The results showed that under the healthy pig-raising craft, the growth rate increased by 12.2%~14.5%; the consumption of forage decreased by 8.1%~10.8%; and the breed efficiency of fattening pigs increased by 31.56%. The develpoment and health of pigs was improved remarkably. The amount of excrement decreased by 2.88%; and the contents of nitrogen, calcium and phosphorus in the excrements decreasedby 49.75%, 46.15%, 27.97%, respectively, thus accomplished the reduction of emissions. Through fermentation and degradationof the excrements by microorganisms in the bedding, it could be regarded as “zero release”, and no pullution to the environment. But the microenvironment climate and health situation of the pig houses were relative bad. Key words: healthy pig-raising on bio-bed; craft; microbial agents; growing pigs当今我国养猪业正处于快速发展时期,猪病威胁和猪场粪污造成的环境污染也日益严重｡采用发酵床养猪工艺能较好地解决这两个问题｡发酵床养猪技术是根据微生态理论,利用微生物发酵技术,在猪舍内铺设锯末､谷壳等有机垫料,添加微生物制剂降解猪粪,实现对环境的“零排放”｡结合益生菌拌料饲喂,维持猪消化道及生长环境的良性微生态平衡,提高饲料转化率及养猪效益,减少排放,降低污染[1,2]｡该技术以发酵床为载体,将所排出的粪尿在猪舍内吸附并经微生物迅速发酵降解,达到免冲洗猪栏､“零排放”､无臭味,从源头上实现环保和无公害养殖目的｡同时,所创造的舒适､符合现代福利养猪要求的猪舍小气候环境条件,为提高猪的生产性能水平,提高猪机体免疫力､大幅度减少疾病,提高养猪经济效益,实现清洁生产､生态循环健康养殖[2-4]｡发酵床养猪技术从日､韩等国引进我国后,受到国内养猪业的极大的关注｡为探索发酵床养猪工艺的关键技术及其应用效果,为该项技术在国内的推广应用提供参考,笔者在承担国家科技支撑计划“生态循环健康养猪关键技术研究与产业化示范”等科研项目研究过程中,引进了该项技术,并对其中的技术关键点展开研究攻关,同时展开了发酵床养猪工艺与传统养猪效果的对比试验,现将试验结果报告如下｡1材料与方法1.1发酵床猪舍在华中农业大学试验猪场选定相同条件的后备猪猪舍两栋,将其中1栋按发酵床养猪技术要求进行改造｡改造后的发酵床猪舍共分8个栏;为单列式,两面墙体为砖结构均开窗,猪舍跨度5.0 m;在一侧建有0.6 m宽的水泥地面平台,每栏分两段分别建成饲喂台和饮水台｡每栏垫料发酵区宽4.5 m,长7.0 m,深0.8 m｡1.2发酵床猪舍的垫料制作和管理本试验8个发酵床猪栏分为3组(第一组4个栏,第二､三组各两个栏),均以锯末､谷壳作为垫料基质(锯末､谷壳各占1/2),各组分别添加3种不同的微生物发酵剂(发酵剂1号､发酵剂2号､发酵剂3号)｡垫料的制作:首先,将锯末､谷壳铺满发酵区,然后3种微生物发酵剂分别按照发酵坑体积每立方米200 g的添加量,先用10倍米糠拌匀,再将米糠和微生物发酵剂的混合物均匀撒布在垫料上,反复翻堆使垫料和米糠发酵剂混合物充分混合｡翻堆的同时加水,使垫料水分含量达到45%~50%(以外观湿润但手握疏松不成团为宜)｡之后将垫料堆积发酵10 d;中间翻堆1次,以将表层垫料翻埋到深部发酵｡堆积发酵完成后将垫料铺开,进猪饲养｡发酵床养猪工艺养猪过程中,日常管理技术主要包括:必要时将集中成堆的猪粪耙散､垫料翻堆､调节维持垫料适宜水分､猪舍通风换气｡其他饲养管理按常规进行｡1.3试验猪群与分组试验采用华中农业大学试验猪场2007年10月4~15日所产湖北白猪230头,平均75 d体重24.6 kg,同期一次性入试｡试验猪分成4组,Ⅰ､Ⅱ､Ⅲ组为试验组,采用发酵床养猪工艺;Ⅳ组为对照组,采用传统养猪工艺｡同栏猪体重达90 kg左右时分批结束｡三个试验组中分别按0.2%(质量分数)的添加量添加,三种不同的生物发酵剂,对照组不加｡其他饲养管理(饲料配方､饲喂方式､免疫驱虫与保健等)均按照猪场常规方式进行,各组相同｡根据试验设计,结合猪栏条件对试验猪进行分组分栏,试验猪分组情况见表1｡1.4测定项目与测定方法1.4.1试验测定的项目及指标主要有猪生长性能指标(日增重､料肉比)､猪健康指标(发病率､死亡率),猪舍环境卫生指标(气温､气湿､风速､光照强度､氨含量､硫化氢含量､细菌含量)､减排指标(排粪量､粪中粗蛋白､氨态氮､钙､磷含量)｡1.4.2猪生长性能指标的测定方法试验猪于入试当天空腹称重,然后按照体重､性别对等的原则分组,转入试验栏饲养,于整个试验期分栏记录每日采食量,试验结束时空腹称重,计算日增重､料肉比,并进行统计分析｡1.4.3猪健康指标的测定方法通过猪群行为观察和对疾病､死亡的饲养记录,分析不同养猪工艺对猪的发育及健康状况的影响｡1.4.4猪舍小气候､环境卫生指标及减排指标由华中农业大学动物科技学院环境卫生教研室检测分析｡分别检测两种不同类型猪舍(发酵床猪舍､传统猪舍)及舍外的各项指标｡气温､气湿､风速､照度于2008年3月1~3日3 d,于每天8∶00至18∶00,间隔2 h测1次,每天测6次,计算3 d平均值;氨含量､硫化氢含量于2008年3月1~3日3 d,于每天7∶00~8∶30､12∶00~13∶30､16∶00~17∶30三个时段各测1次,每天测3次,计算3 d平均值;空气中细菌含量于2008年3月1~3日3 d,于每天9∶00､15∶00各测1次,每天测2次,计算3 d平均值｡减排指标在入试80天后于3月1日收集猪全天排粪量,并采集猪粪样品6份,检测粪中粗蛋白､氨态氮､钙､磷含量｡2结果与分析2.1猪的生长性能测定结果猪生长性能测定结果见表2｡从表2可以看出,入试体重各组间差异不显著(P>0.05);但日增重､料肉比两项指标试验组均优于对照组(P<0.05),三个试验组间无显著差异(P>0.05)｡结果表明,采用发酵床养猪技术较传统养猪日增重提高12.2%~14.5%,料肉比低7.5%~10.8%;本次试验所使用的三种不同微生物制剂的效果都较好,相互间差异不显著｡2.2猪群行为及健康观察在整个试验过程中,采用发酵床养猪技术的猪群健康状况和生理反应良好,猪只毛色红润,被毛光亮,性情温和,采食､排泻､活动及躺卧休息等行为舒适自然;无寒冷打堆及狂燥兴奋等不良行为,无应激发生｡感官评价显著优于传统养猪｡且猪群生长发育好,整齐度高,仅Ⅰ组感冒发烧5头次(发病率5.00%);无其他疾病发生和死亡记录｡猪粪便软而成形,无明显粪臭味｡采用传统工艺饲养的猪群毛色和整齐度不及发酵床养猪工艺,冬季低温下猪只出现怕冷､打堆､活动减少｡猪粪便有稀软及便秘现象发生,粪臭味明显,腹泻2头次(发病率6.67%)｡感冒发烧5头次(发病率16.67%);无死亡｡猪群发病率显著高于试验组(P<0.05)｡2.3猪舍小气候及环境卫生指标检测结果猪舍环境卫生指标检测结果见表3｡结果显示,由于发酵床猪舍较传统猪舍猪的实感温度较高,寒冷季节仍可以开窗通风,传统猪舍则关闭门窗;因此发酵床猪舍气流较大,气温较低,空气中硫化氢含量较低｡但由于发酵床猪舍的结构及管理特点,导致发酵床猪舍的气湿､空气中氨含量及细菌含量高于传统猪舍,光照强度低于传统猪舍｡发酵床猪舍的小气候环境卫生指标的变化与管理中开窗､通风换气､垫料翻堆等操作密切相关｡综合看来,发酵床猪舍的小气候环境卫生条件不及传统猪舍,但冬季发酵床猪舍猪的实感温度较高,猪只舒适度更好｡2.4猪粪中营养物含量与减排量检测结果猪粪中营养物含量与减排量检测结果见表4｡表中可见,发酵床养猪较传统养猪猪粪排放量减少 2.88%｡猪粪中干物质及主要营养物含量大幅减少;其中,氨态氮及钙､磷含量分别减少49.57%､46.15%､27.97%｡这表明,采用发酵床养猪技术能提高饲料营养物质利用率,减少营养物排放造成的损失及对环境的污染｡猪粪初水分含量增高表明在饲料中添加微生物制剂可以改善消化道生理功能,减少便秘发生｡2.5经济效益分析统计整个试验过程中两种不同饲养方式的成本投入及产出情况,表明采用发酵床养猪技术饲养育肥猪,可以提高综合经济效益38.18%(40.33元/头),详见表5｡2.6社会效益和生态环境效益分析规模化､集约化生产已成为我国生猪生产的必然发展趋势,我国近年来发展迅速且规模不断扩大｡这种生产方式在提高养猪场的生产水平和管理水平､劳动生产率和经济效益的同时,也使猪场粪尿和冲栏废水过度集中排放,给环境造成很大压力,如不科学处理,势必造成严重的环境污染｡但是,采用传统生产方式的养猪场,粪污的处理难度大,处理成本高,因此现有的猪场粪污处理技术推广难度极大[1-4]｡采用发酵床养猪技术,由于垫料中含有活性微生物,能够迅速有效地吸纳并降解､消化猪的排泄物,不需要对猪粪尿清扫,也不会形成冲洗栏圈的污水大量排放,大大减轻了养猪场对环境的污染｡同时,猪的排泄物混入有机垫料中,与微生物发酵菌结合,通过发酵即可制成优质的生物活性有机肥,既消纳了大量的木屑､稻草､秸秆､猪粪尿等农业废弃物,促进农业资源的循环利用,又可以根本解决畜禽粪便无害化处理的问题,大大改善农村､农业生态环境,形成人与动物､自然和谐相处的生态农业系统[5]｡与传统养猪方式比较,发酵床养猪还具有省水､省电､省料､省劳力等优点,可节省用水85%~90%｡符合资源节约､节能减排的“两型社会”建设目标要求｡采用发酵床养猪技术,由于环境条件符合福利养猪要求,猪只恢复了自然习性,减少了应激,又采食有益菌和菌体蛋白,抗病力明显增强,发病率和用药量明显减少,所生产的猪肉品质明显提高[3]｡3小结与讨论本次试验已经证实,采用发酵床养猪技术较传统养猪可提高日增重12.2%~14.5%,料肉比低7.5%~10.8%;提高养殖综合效益38.18%;这同武华玉等[4]､张福官等[6]､王海燕等[7]的报道一致｡发酵床养猪较传统养猪干物质及主要营养物排放量大幅减少;猪粪中氨态氮及钙､磷含量分别减少49.57%､46.15%､27.97%;这同武华玉等[4]､张福官等[6]的报道基本一致,但减排幅度略高,可能与检测的阶段不同及饲料营养浓度不一样有关｡另外,猪排出的粪尿被垫料迅速吸纳､降解,不需清扫猪粪尿,也不会形成冲洗栏圈的污水,从而猪场没有粪污排出,大大减轻了养猪对环境的污染,基本实现“零排放”[8]｡必须通过改善猪舍建筑结构和设备条件,降低猪舍内湿度､空气中氨气等有害气体及细菌含量,避免对猪造成危害｡猪舍建造时在猪栏一侧设饲喂槽和饮水器,饮水器下端另加接水挡水结构,能将滴漏的水引至舍外,避免流人垫料区,以防垫料过度潮湿｡猪舍的通风系统的设计是该技术关键之一,即便在冬春季也要根据猪舍内环境状况实施通风换气[9-11]｡本次试验观测时间安排在冬春寒冷季节,对于南方地区夏季高温时节发酵床养猪技术的应用效果,有待今后作进一步观测｡夏季,由于外界气温高,加上发酵床产热,容易构成猪舍内高温､高湿的环境,对猪的健康非常不利,应加强通风降温｡降温方式以湿帘风机或畜禽舍空调效果较好;如使用喷雾降温或滴水降温时要注意垫料的湿度,防止湿度过大影响菌种发酵｡还要在栏内设置足够的水泥晾台,猪只感觉热时可以在上面躺卧休息｡还可通过降低垫料厚度､降低饲养密度,减少高温影响[9-11]｡随着发酵床健康养猪技术的广泛应用,木屑来源的缺乏会成为发酵床养猪的限制因素;各地可因地制宜地选用一些性能好､来源广､价格低廉的农副产品(如秸秆､花生壳､树叶等)替代木屑｡要提高垫料制作和翻床的机械化程度,进一步减低劳动强度,从猪栏设计上就要考虑机械的进出和使用方便｡与之适应的消毒技术也是发酵床养猪成败的关键之一,因为常规消毒不仅会消灭有害菌,也会杀灭垫料中的有益菌｡因此,常规消毒时消毒药应重点喷洒在墙壁､走道等非垫料区域,垫料区内有益菌的存在及发酵可阻断病原微生物的繁殖;还可选用针对病原微生物的高效生物消毒剂进行消毒｡依靠科技进步,筛选更加高效的菌种,开发研制价格低廉､性能稳定､具有自主知识产权的垫料发酵剂产品,是提高发酵床养猪效率的根本｡参考文献:[1] 李娟,叶渊,张萍,等.发酵床养猪的关键技术[J].畜牧兽医杂志,2007(6):67.[2] 施光发,甘友保,朱冠元,等.土壤微生物发酵床养猪技术[J].畜牧与兽医,2006(3):59.[3] 王建华,彭君,朱建明.新型发酵床养猪技术[J].畜禽业,2005(6):21.[4] 武华玉,乔木,郭万正,等.生物发酵床养猪效果研究[J].湖北农业科学,2009,48(12):3090-3091.[5] 梁久梅.冬季养猪增温新法——发酵床养猪[J].中国猪业,2008(2):59.[6] 张福官,盛祖勋,钱根林,等.发酵床养猪技术的应用试验[J].上海畜牧兽医通讯,2010(4):42-43.[7] 王海燕.嘉兴市生物发酵床养猪技术的应用现状及效果调查[J].浙江畜牧兽医,2010(4):15-17.[8] 杨生东. 微生态发酵床养猪效果观察[J]. 青海畜牧兽医杂志, 2009,39(5):27-28.[9] 金明升,张均正,喻乃刚,等. 发酵床养猪的常见问题及对策措施[J]. 浙江畜牧兽医,2010(4):11-12.[10] 谭广梅.发酵床养猪常见问题及解决办法[J]. 上海畜牧兽医通讯,2010(4):101.[11] 杨森,陈兴平,首峰. 发酵床养猪法的应用现状与存在问题[J].畜牧兽医杂志,2010,29(2):63.。
发酵床养猪技术要领及利弊分析
发酵床 养猪 技术要领 及 利弊分析
童建 军 （ 陕西省 畜牧技 术推 广 总站 ７ ０ １ ） １ ０ ６
摘 要 ： 发 酵 床 养 猪 法 在 应 用 推 广 中 既 有 成 功 的 典 范 ，也 有 失 败 的 教 训 。 本
文 介 绍 了该 技 术 的 概 念 和 技 术 要 点 ，
治 疗 应 本 着 增 强 前 胃功 能 ，排 ｍ 瘤 胃 内 容 物 。 方 剂 为 ：硫 酸 钠 或 硫 酸 镁 ５ ０ ８ ０ 、 石 蜡 油 ５ ０ １ ０ ｍ 、 鱼 石 ０ ～０ｇ ０～００ ｌ 脂 １ ～ ５ｇ ５ ５ ２ 、７ ％酒 精 ５ ～ ０ ｍ 、加 水 ０ １０ ｌ
５２４ ｇ ０ ，草 果
４ ｇ 内 术 ４ ｇ 五 灵 脂 ４ ｇ研 磨 ， 灌 ｏ， ｏ， ｏ 服 。 每 日一 次 ，连 用 两 日。
６ 小 结
（ ）在兽 医临 床上对 育肥 牛瘤 胃 １ 积 食 往 往 得 不 到 足 够 的 重 视 ，单 纯 用
使 前 胃 和 肠 运 动 恢 复 正 常 。促 进 瘤 胃 内 容 物 运 转 ， 消 食 化 积 ：恢 复 损 失 的 液 体 和 电 解 质 ，并 维 持 循 环 血 量 ； 纠 正 瘤 胃 和 全 身 酸 中毒 和 防 止 乳 酸 的 进
一
的 胃管 送 入 瘤 胃 ，将 温 水 压 人 直 至 左 赚 部 明 显 胀 大 为 止 ．然 后 利 用 液 体 重 力 使 瘤 胃排 空 。 通 过 ｌ — ５次 冲 洗 瘤 ０１
关 键 词 ： 养 猪 ；发 酵 床 ； 技 术 要 领 ；
利 弊 分 析
既 有 成 功 的 典 范 ，也 有 失 败 的 教 训 。 笔 者 经 常 遇 到 基 层 同 志 进 行 咨 询 ，认
发酵床养猪技术要点
Ｋｅ ｃ ｉ ａ ｉ ｓｆ ｒＰｉ ｏ ｕｃ ｉ ｎ ｗｉｈ ｒ ｅ ｔ ｔｏ ｄ ｙ Ｔｅ ｈｎ ｃ ｌ Ｐｏ ｎｔ ｏ ｇ Ｐｒ ｄ ｔｏ ｔ Ｆｅ ｍ ｎ ａ ｉ ｎ Ｂｅ ＸＵＥ Ｓ ｕ ｘａ ｇ ， ＨＡＮＧ — ｉ ＲＥ Ｊｅ ｈ — ｉｎ Ｓ Ｑｉ ｄ ， Ｎ ｉ
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畜牧 与饲 料 ｎ ｅ ｄ Ｓ ｉｎ ｅ ｓ ａ ｄ ｙ ａ ｄ Ｆ ｅ ｃｅ ｃ
发酵床养猪技术要点
薛淑 香 ， 尚启迪 ， 任 杰
（ ． 省 长 岭 县利 发 盛 镇畜 牧 兽 医 站 ， １ 吉林 吉林
洮 ｊ 区动 物 检 疫 站 ． Ｅ 吉林 白城 １７ ０ ３ ０ ０）
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微生物发酵床养猪技术的应用摘要介绍发酵床生态养猪技术概况及其养猪的优点，总结了常见发酵床的设计模式、发酵料的构成及日常养护、应用前景等内容，并针对常见问题提出解决方法，以为发酵床养猪提供参考。
关键词养猪；微生物发酵床；作用原理；推广应用；前景中图分类号 s828 文献标识码 a 文章编号 1007-5739（2013）10-0261-02随着养猪规模化、集约化程度的不断提高，肥东县养猪业面临三大难题：一是畜产品安全；二是养猪效益；三是环境治理。
导致这三大难题的主要原因是药物残留、能源紧缺、疫病控制、环境污染。
要建设美丽中国，美好肥东，作为一名畜牧兽医工作者，应积极探索，深入调查研究，推广新技术。
2010年，肥东县从专项资金中拿出100多万元对微生物发酵床养猪技术进行引进与推广。
笔者通过参与微生物发酵床生态养猪技术的应用与推广，对该项技术在生产上的应用进行分析，以促进该技术在生产上的进一步推广应用。
1 微生物发酵床生态养猪技术概况1.1 微生物发酵床养猪技术原理发酵床养猪又称为畜禽粪便原位降解健康养殖，在国外又称深层垫料养殖或自然养殖，是一种实现畜禽粪便原位降解的生态、环保、经济方式。
发酵床养殖技术就是依据生态学原理，利用益生菌资源，集生物技术、发酵技术、养殖技术和工程技术于一体的现代综合养殖技术。
该技术的核心是在猪舍中填入深层有机垫料，让猪粪便在有机垫料中通过微生物发酵降解，充分运用空气对流和太阳高度角原理、生物发酵原理、温室和凉亭子效应原理、有益菌占位原理，达到促进生猪生长、提高机体免疫力、减少疾病的同时，实现猪舍（栏、圈）免冲洗、零排放、无污染的和谐统一[1]。
此项技术的关键在于因地制宜地选择和搭配稻壳、木屑、秸秆粉、米糠等有机物，利用有益菌剂经过发酵处理制成养猪垫料层，以猪粪尿为基础营养，通过碳氮比、粒度、水分调节促使有益微生物迅速繁殖，从而使病原微生物的生长发育受到抑制，生猪生长环境得到显著改善，粪尿等排泄物也不断地被消化分解。
1.2 微生物发酵床养猪的优点该技术具有“三节省，两提高，一增长，零排放”等诸多优点，即省水、省料、省劳力；提高抵抗力，提高畜肉品质；增加养殖效益；无污染，实现零排放。
①彻底解决养猪对环境的污染，解决粪便处理难题，不仅使猪场环境得到改善，而且推动了新农村建设[2-3]；②改善猪生长环境，促进猪只健康生长。
由于发酵床猪舍采用全开放形式，猪舍温湿度适宜，光照充足，通风透气性好，利于猪的生长。
猪粪尿在发酵菌的迅速分解下，猪舍中不会臭气冲天和蚊蝇滋生。
另外，有益微生物能够提高猪只的抗逆、抗病、抗应激能力；③提高商品肉的质量。
饲养过程中抗菌性药物、抗生素用量少甚至不用，能够提高猪肉的品质；④变废为宝。
垫料在使用3年后，形成可直接用于果树、农作物的生物有机肥，达到循环利用、变废为宝的效果；⑤提高劳动生产率。
采用发酵床养猪技术，每个人可饲养母猪100～200头或育肥猪500～1 000头，养殖量大大提高，这是因为该技术不用进行水冲猪舍和清除猪粪，劳动生产率得到较大提高。
⑥经济效益增加。
发酵床养猪技术比传统养殖技术节约水用量75%～90%，仅在水电、兽药、饲料等方面的节约，每头猪可增效50～80元。
1.3 安徽省的推广应用情况安徽省发酵床养猪技术从2006年开始在蚌埠地区试验应用。
安徽省畜牧技术推广总站针对我国南方地区，特别是安徽省夏季高温高湿的自然条件，在别国研究应用的基础上，组织有关院校及推广部门开展了发酵床养猪技术研究。
通过试点，该项技术以“环保、安全、高效”等优点逐步得到广泛的认同，已在16个市全部应用，形成良好的推广氛围，取得了良好的效果。
2 肥东县对微生物发酵床养猪技术的推广应用作为“合肥东大门”的肥东县，是生猪养殖大县，年出栏生猪90余万头，微生物发酵床养猪技术在该县的推广应用，对推进肥东生态文明建设、建设美丽肥东、改善新农村环境、增加农民收入具有重要意义。
2010年县财政拿出专项资金在全县推广微生物发酵床养猪技术，对验收合格的新建发酵床猪场进行奖励，并成立发酵床生态养猪技术专家组，重点从猪场规划、猪舍设计模式、发酵剂筛选、发酵垫料选择、发酵床日常管理、防暑降温、防疫消毒、饲养管理等方面进行试验研究，总结出一套适合肥东县的发酵床养猪技术和模式，已建成并产生良好效益的达7家，建设面积超过5 000 m2。
现就这几家的推广应用情况进行分析。
2.1 推广应用范围及设计模式根据发酵床要保持通透性、防雨淋、防水浸这一特点，肥东县在推广应用时根据地理环境及地下水位的高低选择不同的设计模式：在南方，靠近巢湖流域的养殖场，选择地上槽模式，推广面积超过1 500 m2；在北方，地处江淮分水岭的养殖场，推广地下槽模式，推广面积超过3 000 m2；在南北之间的养殖场，采用半地下槽模式，推广面积超过600 m2。
2.2 不同模式的设计技术要点一是地上槽模式。
在地面上建设垫料槽，垫料槽底部与猪舍外地面基本持平或略高，操作通道、硬地平台要垫高50～100 cm，保育猪、育肥猪分别垫高50～80、100 cm左右，利用猪舍外墙、硬地平台的一侧建设长槽，并用铁栅栏进行分隔，形成多个圈栏，以免猪只相互串栏。
二是地下槽模式。
在地表面以下建设垫料槽，槽深60～100 cm，保育猪、育肥猪分别为60、100 cm左右。
若是新建猪场，地下长槽一次性开挖，再用铁栅栏分隔成多个圈栏；若是旧猪舍改造，则可以在原圈栏进行坑槽开挖。
三是半地下槽模式。
地上、地下各建1/2垫料槽，操作通道、硬地平台用开挖的地下部分的土回填。
保育猪、育肥猪的槽深分别为60、100 cm左右，长槽的建设与分隔模式同地上槽。
2.3 发酵料的构成及床体养护为使发酵床性能良好，应科学选择垫料。
实践表明，发酵料以碳供应强度大、供碳能力均衡持久、通透性、吸附性好的材料为佳，以提高碳氮比，保证发酵床养猪垫料原料或原料组合总体碳氮比超过25∶1。
垫料的配比应本着因地制宜的原则，根据获得原料的成本、难易进行适时调整。
现以肥东土山生态猪场为例，新建设计了300 m2锯末+玉米秸秆的地上槽模式和在地势较高的土山脚下改造设计了300 m2锯末+稻壳的地下槽模式。
具体配方：锯末60%、玉米秸秆/稻壳35%、深层土5%；辅料：粗盐0.3%、米糠2.5 kg/m3；菌种：粉状菌种0.25 kg/m3、液体菌种2 kg/m3，最好选择推广液体菌[4-5]。
2种方式各有利弊，锯末+玉米秸秆作为垫料原料组合，由于玉米秸秆透气性较好，发酵床散发温度较快，所以适合夏季防暑降温，也可省去硬地平台。
但由于玉米秸秆比较松散，长期拱压，床体下降较快，所以要适时翻床和添加锯末。
锯末+稻壳作为垫料原料组合，由于稻壳透气性差，发酵床散发温度较慢，所以适合冬季保温。
但要保持通风透气，适时掌握温湿度的变化，加强疏粪管理，调整饲养密度。
发酵床的养护就是要长期保持垫料适当的通透性，可经常翻动垫料，翻动深度保育猪、育成猪分别为15～20、25～35 cm。
为使垫料中微生物正常繁殖，其水分含量通常应保持为38%～45%。
因此，要经常检查发酵床垫料的水分含量，当垫料的水分下降时，要采用加湿喷雾提高垫料的水分含量，以免微生物的繁殖受阻。
由于消化分解粪尿会损耗垫料，所以为使发酵床性能稳定，当其垫料减少10%时，要及时进行补充，并将新料与发酵床的垫料均匀混合，调节好水分。
3 常见问题与解决方法3.1 防疫和治疗问题正常的免疫程序不可减少，特别是规模化养猪场尤为重要，但抗生素等药品的用量可逐步减少，减少量一般可达50%以上。
对严重感染或具有典型疾病特征的猪只立即隔离观察，进行治疗或淘汰，切实做好病死猪无害化处理。
3.2 消毒问题由于垫料中存在发酵菌种，一旦发生疾病或疫病流行，必须要进行消毒。
而正常消毒几乎不影响发酵床的工作，消毒时隔一段时间不要翻床。
3.3 温度控制问题3.3.1 发酵床正常温度的处理。
影响发酵床温度的因素主要是水分和通透性，有时表现为单因素影响，有时表现为双因素同时产生影响。
如果水分偏高和（或）垫料过于疏松，发酵强度会加大，温度就会过高，常用的处理方法就是将垫料稍微压实，或者补充部分干料后将垫料稍微压实；如果水分偏低和垫料透气性稍差时，发酵产生的温度向空气扩散慢，往往会形成局部高温，通常可以通过适当补充水分、增强垫料通透性来解决；如果水分过高或过低也会导致发酵床温度过低，解决的办法就是调节好水分；如果垫料通透性过低，发酵床温度也低，这时就要通过疏松垫料，以增加垫料发酵强度，从而提高发酵床温度。
3.3.2 夏季防暑降温措施。
一是提高猪舍外围防护结构的隔热能力；二是调整垫料厚度和湿度，在我国南方地区，炎热的夏季高温高湿，通风降温已经不能起到明显作用了（猪舍内外温度都会高达40 ℃以上），垫料如果过厚，两者的热量叠加，温度就更高了，所以要把垫料的厚度降到45 cm左右；三是重视猪舍通风，用水帘或冷风机降温；四是适当降低饲养密度；五是调整饲喂时间，补充钠、钾、镁等微量元素。
3.4 湿度控制问题垫料发酵过程中，如果不升温，则由于水分过高或过低，可适当调节水分，添加垫料原料或加水。
若发酵床的湿度过大，可以适当翻动垫料（或者补充新的垫料）来解决，当猪舍的湿度过大时可适当通过负压抽风来解决或清出太湿垫料晒干后再入床；过干的话可以采用加湿喷雾补水，也可以在补菌时补水。
3.5 夏季和冬季垫料的养护夏季养护要尽量控制垫料水分，降低发酵强度；疏粪时尽量将粪尿集中在比较小的区域范围内，不必将粪尿均匀分布在整个发酵床。
冬季养护除保育栏有特别要求外，其他同常规。
保育栏的冬季养护也要注意控制垫料水分，因为保育猪粪尿较少，垫料发酵强度相对偏低，如水分过大会导致热量损失大，同时还会导致保育舍空气湿度加大，造成应激。
因此，在肥东县还要注意以下几点：一是选用锯末时，最好不使用松木、桦木或者是含油的锯末，因为此类锯末使用效果很差。
二是地下水位高的地方，发酵床的发酵池千万不要下挖，一旦下挖，夏季就有可能导致发酵床的底部渗水，造成发酵床的失败。
4 应用前景肥东县是生猪养殖大县，市民关心的是畜产品安全及环境污染等一系列问题，而微生物发酵床生态养殖技术是养殖业的一项技术革新，是一项复杂的系统工程，此技术能节约资源，改善环境，提高畜产品品质，符合低碳发展的时代需求。
此外，肥东也是一个种植业大县，发酵床垫料可变废为宝，循环利用，生产有机稻、有机经果林。
还可以结合新农村的“一池三改”（沼气池与改厨、改厕、改圈），加强立体化生态养殖，促进养殖、环境、资源与人类的和谐统一。
5 参考文献[1] 安徽省畜牧技术推广总站.安徽发酵床生态养猪技术[m].合肥：安徽科学技术出版社，2012.[2] 位孟聪，杨瑞.发酵床养猪技术简介[j].科学种养，2009（12）：32-33.[3] 李连帅.发酵床养猪的饲养管理与疾病防治[j].中国畜禽种业，2009（11）：73.[4] 钱传芳.发酵床养猪模式探究[j].现代农业科技，2010（3）：332-333.[5] 贾涛.发酵床技术在生猪养殖中的应用研究[j].猪业科学，2010（11）：30-35.。