第四章、第七节 饲料调制剂

第四章
非营养性添加剂（饲料调制剂-黏结剂）
3、常用黏结剂的特性 （1）α -淀粉——也称熟淀粉。亲水性强，遇水膨胀， 黏、弹性好，是鱼、虾配合饲料的优质黏结剂，也是鳗 鱼饵料的首选黏结剂。α -淀粉的黏弹性以马铃薯α -淀 粉为最佳，其次是木薯α -淀粉。黏性因生产工艺差异很 大，贮放3个月后其黏性和弹性明显下降。鳗鱼饵料中 α -淀粉量不宜超过22％，对虾则为8％一10％。 （2）海藻酸钠——亦称褐藻胶。无毒，无味。有很强 的亲水性，吸水后体积膨胀近10倍。黏性强，易与蛋白 质、淀粉、明胶等饲料组分共溶相聚，但长时间高温会 降低黏度。海藻酸钠是目前鱼、虾饵料中应用较普遍的 黏结剂，但价格较贵。实际应用时常与其他黏结剂(如 α -淀粉)合用，饵料中添加量一般为1％左右。
第四章 非营养性添加剂（饲料调制剂-青贮饲料调制剂）
图4-3
不同青贮饲料添加剂的作用方式
第四章 非营养性添加剂（饲料调制剂-青贮饲料调制剂） 2、添加剂在青贮饲料调制中的应用 （1）乳酸菌——青贮能否成功，在很大程度上取决于 乳酸菌能否迅速而大量地繁殖。在青贮时加入乳酸菌菌 种，可以促进乳酸菌繁衍，使乳酸菌尽快达到足够数量， 产生大量乳酸，降低pH，从而抵制有害微生物的活动， 减少干物质损失，获得理想的青贮饲料。
第四章
非营养性添加剂（饲料调制剂-粗饲料调制剂）
1、粗饲料调制添加剂作用机理 （1）破坏木质素与碳水化合物之间的酯键，打断木质 素与半纤维素的结合，破坏木质素一半纤维素一纤维 素的复合结构，使纤维素与半纤维素被解放出来，被 微生物及酶分解利用。 （2）秸秆用碱或氨处理，木质化纤维膨胀，增大了空 隙度，提高了渗透性。秸秆表面积和持水力一般都能 提高2～3倍，消化酶更容易与之接触，干物质消化率 平均提高6％一15％。可以使秸秆质地柔软，气味糊香， 适口性大大增强。秸秆经氨化处理后含氮量增加1～ 1．5倍。
第四章 非营养性添加剂（饲料调制剂-青贮饲料调制剂） 青贮料中添加保存剂的建议量（%） 化学制剂 苯甲酸 山梨酸 焦硫酸钠 玉米 0.2～0.25 0.2～0.25 0.3～0.35 杂草类 0.3～0.35 0.3～0.35 0.35 0.45 ～ 豆科植物 0.4 0.4 0.45 0.50 ～
第四章
非营养性添加剂（饲料调制剂-粗饲料调制剂）
②秸秆微贮饲料的制作方法 a、菌种复活 b、菌液配制 c、秸秆切短 d、装窖 e、封窖 f、发酵初期提供一定营养物质，提高微贮饲料质量。 g、水分控制，理想的微贮饲料含水量在60％一70％。 h、及时加盖土防止漏气，窖(池)的周围应挖排水沟。
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非营养性添加剂（饲料调制剂-黏结剂）
4、黏结剂的应用 畜禽饲料原料中含有淀粉、蛋白质、脂肪等物质 经过一定的处理（温度和压力等）能产生一定的黏度， 满足颗粒成形与耐久性的要求，一般不需另加黏结剂。 只有在原料中粗纤维含量较高，而淀粉等含量很少， 才添加适量的黏结剂。鱼、虾在水中摄食，饲料要求 在水中一定时间不松散，以便鱼、虾摄食和防止营养 物质的散落和流失。饲料在水中的溃散、流失会造成 水质污染，影响鱼、虾的健康和正常生长，特别是在 较高的温度情况下，高密度、连续性养殖尤其重要。 黏结剂对鱼、虾饵料生产非常重要。
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非营养性添加剂（饲料调制剂-抗结块剂）
美国使用的天然与合成抗结块剂
中 2%以下
项目
Attapulgite粘 土 （一种美 国活性白土）
应用说明
成品饲料中2%以下， 也用作液态饲料补 充物的悬浮助剂， 用量为补充物的1.5 以下
硬脂 二氧化硅 酸钙
与以下饲料组分共用： BHT，限量2%以下； 丙酸钠，限量1%以下； 尿素，限量1%以下；维 生素，限量3%以下；成 品饲料，限量2%以下
第四章 非营养性添加剂（饲料调制剂-青贮饲料调制剂） （3）抑制不良发酵的添加剂——使用最早的一类青贮 饲料添加剂。最初使用无机酸(如硫酸和盐酸)，后来使 用有机酸(如甲酸、丙酸等)和甲醛。甲酸能降低pH，对 抑制不良发酵十分有效。青贮时添加甲酸，营养物质的 损失可降低1／2—2／3，饲料利用率提高15％～20％。 添加量一般为每吨青贮料中添加95％的甲酸2．8kg。 （4）防腐添加剂——防腐剂不能改善发酵过程，但能 有效地防止饲料变质。常用的有丙酸、山梨酸、苯甲酸、 氨、硝酸钠、甲酸钠等。据报道，有些植物组织(如落 叶松针叶)含有植物杀菌素，有较好的防腐效果，又没 有毒性。
（一）黏结剂 饲料黏结剂又称为颗粒饲料制粒剂,是饲料生产过 程中，为了使饲料成形而加入的一类物质。黏结剂主要 用于畜禽及水产的颗粒饲料生产中，在反刍动物饲料舔 砖生产中也常应用。
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非营养性添加剂（饲料调制剂-黏结剂）
1、黏结剂的种类 （1）天然黏结剂——有淀粉、植物胶、动物胶、糖 蜜、膨润土、海藻酸钠、木质素磺酸钠、酪蛋白 酸钠、明胶等。 （2）人工合成的黏结剂——有羟甲基纤维素(钠盐)、 聚丙烯酸钠、聚丙烯醇等。
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非营养性添加剂（饲料调制剂-粗饲料调制剂）
2、常用的粗饲料调制剂 （1）氢氧化钠(苛性钠)4％氢氧化钠溶液处理的秸秆 喂绵羊，采食量可提高48％；干物质消化率由38％增加 到54％；氮在体内每日沉积量可提高77．8％。 （2）氧化钙(生石灰)——小麦秸秆经石灰水溶液碱化 处理后，粗纤维消化率提高20％～25％，采食量提高20 ％～45％。100kg，幼牛每天可提高增重100～150g，乳 牛多产奶1—1．5kg。
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非营养性添加剂（饲料调制剂-青贮饲料调制剂）
（2）可溶性碳水化合物——有足够的乳酸菌，还必须创 造有利于其繁衍的适宜环境。除了保持密闭环境之外，乳 酸菌还需要一定浓度的糖分作为营养，当青贮原料中可溶 性糖分含量低于2％(干物质中10％)时，就有必要加入一 些可溶性糖(如糖蜜)以利发酵。常用的可溶性碳水化合物 源包括：糖蜜、粉碎的谷物、葡萄糖。乳酸菌只能利用葡 萄糖、果糖等单糖，不能利用淀粉和纤维。淀粉酶和纤维 素酶能分解淀粉和纤维形成单糖，增加乳酸发酵底物量。 一般添加量为0．05％(鲜样基础)左右。
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非营养性添加剂（饲料调制剂-粗饲料调制剂）
（四）粗饲料调制剂 在草食畜禽日粮中，粗饲料占很大比例，特别是 秸秆，一般占草食畜禽日粮的60％～80％，但它们的 蛋白质含量低，粗纤维、木质素含量高，不易消化， 适口性差。粗饲料调制添加剂是指对秸秆进行化学处 理时加入的一类化学制品，通过化学处理可以提高草 食畜禽对秸秆的采食量和营养消化利用率。
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非营养性添加剂（饲料调制剂）
饲料调制剂 饲料调制剂指饲料加工过程中为改善饲料性状(饲 料的形状、饲料的混合程度、饲料的软化状态等)而添 加的物质，包括颗粒饲料加工过程中所用的黏结剂、 矿物质添加剂中防止结块而保证混合的均匀度的防结 块剂、青贮饲料调制剂和粗饲料调制剂等。
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非营养性添加剂（饲料调制剂-黏结剂）
膨润土和膨润土 钠 硅藻土 高岭土 蒙脱土粘土 叶蜡石
成品饲料中2%以 下 总日粮的2%以下 成品饲料中2.5% 以下 成品饲料中2%以 下 成品饲料中2%以 下
硅酸 钠铝 球土
成品饲料中2%以下 成品饲料中2.5%以 下
第四章 非营养性添加剂（饲料调制剂-青贮饲料调制剂）
（三）青贮饲料调制剂 青贮饲料调制剂是一类加在青饲料中防止青饲料霉变、 酸败、腐烂，以保障青饲料良好的适口性和营养价值的物 质。青贮饲料在草食家畜生产中，特别是奶牛、奶山羊及 肉牛日粮中成为不可缺少的常规饲料。
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非营养性添加剂（饲料调制剂-黏结剂）
（3）琼脂——亦称洋菜胶。其黏度受温度、pH和电解质的 影响。不溶于冷水，在25℃时形成胶溶液。在鱼、虾 饵料中使用，多用于微粒饵料，用量为0.5％一2％。 （4）阿拉伯胶——一种被广泛使用价廉的植物胶。在水中 的溶解度极大，黏度高。但黏度受温度、pH和其他添 加物的影响大，随温度上升而黏度减小，电解质还影 响其溶液的均匀度。 （5）羧甲基纤维素钠——黏度受放置时间影响不大，但 受温度影响大，随温度升高而降低；pH 4～11时，黏 度较好，pH 7时最高。主要用于鱼的湿性颗粒，一般 饵料中添加量不超过2％。
常见的抗结块剂 1、亚铁氰化钾——属低毒。在我国只限用于食盐抗结 块剂，最大限量为5mg／kg。 2、二氧化硅——价格低，最为常用。 3、硅酸盐——包括硅酸钙、硅酸钠、硅酸镁、硅酸铝 钠等。 4、天然矿物——沸石、膨润土及钠盐、硅藻土等。 5、硬脂酸盐——硬脂酸钙、硬脂酸钾、硬脂酸钠等。 各种结块剂在配合饲料中用量一般不超过2％。
第四章
非营养性添加剂（饲料调制剂-抗结块剂）
（二）抗结块剂 抗结块剂的功能是使饲料和添加剂保持良好的流 散性，防止结块。有的抗结块剂具有润滑作用，可阻 止物料在制粒机上集结，并可改善预混料的均匀度。 抗结块剂要求吸水性差，流动性好，对各种动物无毒、 无害，安全可靠。
第四章
非营养性添加剂（饲料调制剂-抗结块剂）
第四章
非营养性添加剂（饲料调制剂-黏结剂）
2、黏结剂的作用 （1）将饲料原料黏合在一起，确保畜禽、鱼类能从配 合饲料中获得全面的营养； （2）减少饲料的崩解及营养成分的散失，减少饲料的 浪费和水质的污染； （3）饲料成型，提高适口性，促进鱼和畜禽的采食； （4）减少饲料生产过程中产生粉尘和粉化现象； （5）减少饲料中活性微量组分在加工、贮存过程中的 损失； （6）提高设备的生产能力，延长机器部件的使用寿 命。
第四章
非营养性添加剂（饲料调制剂-黏结剂）
（6）羧甲基纤维素——黏度较高，对药品、热、光十分 稳定，但在80℃以上温度下，黏性会逐渐消失。饵 料中添加量一般不超过2％。 （7）丙烯酸钠——鱼、虾饵料中常用的黏结剂。制粒效 果好。作为鱼类饲料的颗粒黏结剂，使用时可直接 加入饲料中，用量为0．1％一2％。 （8）膨润土和膨润土钠——多用于畜、禽颗粒饲料，以 加强颗粒的耐久性，增加制粒产量，并可延长压模 寿命。其用量要求不超过配合饲料的2％。