小麦萌发结构
第二章 小麦
磨粉加工品质：小麦加工成面粉过程中，加工器具、
流程和经济效益对小麦的构成和物化特性珠要求，主要包 括：出粉率、容重、籽粒硬度、灰分、色泽等
食品加工品质：不同面食品在加工工艺上和成品质量
上对小麦籽粒和面粉质量的要求，包括：面筋含量、沉淀 值、降落值、面团品质等
n叶抽出=n-3叶分蘖= n-3节根伸出
第三节 小麦产量形成与高产群体的培育
主要内容 小麦产量的形成 小麦高产群体结构与质量指标 小麦高产群体的调控
一、小麦的产量形成
产量=单位面积穗数×每穗粒数×粒重 =穗数×单穗重
穗数的形成：
穗数=蔸数×单蔸分蘖数×分蘖成穗率
蔸数：按合理基本苗公式计算
第二章 小麦
学习内容
小麦概述 小麦的温光反应特性与器官建成 小麦产量形成与高产群体培育 小麦子粒品质及调控 小麦栽培技术
第一节 小麦概述
小麦在粮食生产中的地位
世界小麦生产概况
我国小麦生产概况
小麦的起源与分类
我国小麦的分区
一、小麦在粮食生产中的地位
1、小麦是第一大粮食作物，全球35%-40%人口以小麦为主食
断裂时间 指从加水搅拌开始直至从峰最高处降低30BU所
需的时间。 公差指数 指曲线最高点中心和出峰后5分钟曲线中心之差 ，以BU表示。该值越小，面团的耐揉性越好。
软化度 指曲线最高点的中心和达到最高点后12分钟曲线 中心之差，以BU表示。
评价值 是一项综合评价粉样品质的单一数值，面团形成
用氯化钠缓冲溶液洗涤并分离出面团中的淀 粉、糖、纤维素及可溶性蛋白质等，剩余胶 状物即为湿面筋。再通过离心进行水分分离， 称重测定。
第3单元 (第2章)被子植物的一生(选拔卷)(人教版)(解析版)
第三单元（第二章）被子植物的一生（人教版）选拔卷（考试时间：60分钟试卷满分：100分）1 2 3 4 5 6 7 8 9 10C C C B A C C CD B11 12 13 14 15 16 17 18 19 20C C C B A A BD B C第Ⅰ卷（选择题共40分）一、选择题：本题共20个小题，每小题2分，共40分。
在每小题给出的四个选项中，只有一项是符合题目要求的。
1．如图表示果实形成的简略过程，图中①和②表示正确的是（）A．果皮和胚B．种子和胚C．果皮和种子D．种皮和胚【答案】C【解析】一朵花中完成传粉与受精后，只有子房继续发育，子房的发育情况为:子房发育成果实，胚珠发育成种子，子房壁发育成果皮，珠被发育成种皮，受精卵发育成胚，极核+精子→受精极核→胚乳，可见，子房壁发育成果皮，胚珠发育成种子。
2．如图是被子植物种子的结构模式图。
下列说法正确的是A．甲图种子萌发时，①发育成茎B．甲图种子萌发时，最先突破种皮的是④C．乙图中⑤为种子的萌发提供营养物质D．乙图种子萌发时，②只发育成叶【答案】C【解析】A．甲图中，①胚轴发育成连接根和茎的部位，A错误。
B．甲图中②是胚根，在种子萌发时最先突破种皮，发育成根，B错误。
C．乙图是单子叶植物的种子，营养物质储存在胚乳里，所以该种子萌发所需要的营养物质由⑤胚乳提供，C正确。
D．乙图中种子萌发时，②胚芽发育成茎和叶，D错误。
3．图为种子、芽和枝条结构示意图，下列描述错误的是A．图乙是由图甲中的2发育成的B．图乙中的7发育成图丙中的10C．图甲中的1发育成图乙中的7D．图甲是由受精卵发育成的【答案】C【解析】A．图乙芽就是未发育的枝条，枝条包括茎和叶，图甲中的2是胚芽，胚芽发育成植物体的茎和叶，A正确。
B．图乙中的7芽轴发育成10茎，B正确。
C．图甲中的1是胚轴，发育成根和茎的连接部位，C错误。
D．图甲中1是胚轴，2是胚芽，3是胚根，4是子叶，1234组成胚，胚来自受精卵，D正确。
小麦各生长阶段栽培根系
小麦各生长阶段栽培根系小麦是一种重要的粮食作物，其生长过程中需要经过多个阶段。
栽培根系是小麦生长的基础，对于每个生长阶段都至关重要。
本文将详细介绍小麦从种子萌发到成熟收割各生长阶段中栽培根系的重要性。
1.种子萌发阶段在种子萌发阶段，根系的生长和发育对于小麦的生长具有至关重要的作用。
种子萌发需要适当的温度和水分，同时还需要充足的养分供应。
此时，根系开始吸收水分和养分，为小麦幼苗的生长发育提供必要的营养支持。
2.幼苗阶段幼苗阶段是小麦生长的关键时期之一，此时根系的生长状况直接影响着地上部的生长发育。
在幼苗阶段，小麦需要适当的阳光照射、养分供应和水分管理。
合理的管理措施能够促进根系的发育，提高幼苗的质量，为后续生长打下良好的基础。
3.分蘖阶段分蘖阶段是决定小麦产量的重要时期。
此时，小麦需要通过根系吸收足够的养分和水分来支持分蘖的生长。
适当的肥水管理能够促进分蘖的发育，增加有效分蘖数，提高小麦的群体效应，为高产奠定基础。
4.拔节阶段拔节阶段是决定小麦品质和产量的关键时期。
此时，小麦需要充足的养分和水分来支持茎叶的生长和发育。
根系通过吸收养分和水分来满足小麦茎叶生长的需求。
同时，拔节阶段还需要充足的阳光照射，促进光合作用，增加干物质积累，提高小麦的产量和品质。
5.开花阶段开花阶段是小麦从营养生长向生殖生长转变的重要时期。
此时，小麦需要通过根系吸收适量的养分和水分来支持花的发育和授粉受精。
缺乏养分和水分将导致花的数量和质量下降，从而影响小麦的产量。
6.灌浆阶段灌浆阶段是小麦籽粒形成的关键时期。
此时，小麦需要充足的阳光照射、养分供应和水分管理来促进籽粒的正常发育和充实饱满。
根系在此阶段发挥重要作用，通过吸收养分和水分来满足小麦灌浆的需求。
合理的管理措施能够提高灌浆速率和籽粒质量，进而提高小麦的产量和品质。
7.成熟阶段成熟阶段是小麦生长的最后阶段，此时小麦需要适当的阳光照射、养分供应和水分管理来促进籽粒的成熟和干物质积累。
《农作物生产技术教案(北方本)(第二版)》——第二章小麦生产技术第一节小麦的生长发育(高教版)
◆ 教学内容第二章 小麦生产技术第一节 小麦的生长发育 一、小麦的一生小麦的一生是指小麦从种子萌发到新种子形成的过程。
(一)小麦的生育期小麦的生育期是指小麦从出苗到成熟所经历的天数。
小麦生育期的长短， 常随品种特性、 生态条件与播期早晚而变化。
(二)小麦的生育时期一般把小麦的一生划分为 12个不同的生育时期。
各生育时期划分的标准如下：表 2－1 冬小麦生育时期划分及标准(三)小麦的阶段发育在小麦一生中， 必须通过几个内部质变阶段， 才能完成从种子到种子的生活周期。
这些 内部的质变阶段，称为阶段发育。
小麦的阶段发育包括春化和光照两个阶段。
标 准50%以上幼苗第 1 片真叶伸出胚芽鞘 1.5~2.0cm 的日期 50％以上主茎第3 片叶伸出 1cm 的日期50％以上植株第 1 个分蘖从主茎叶腋里伸出 1~2cm 的日期 气温稳定降至 3℃以下，麦苗地上部分基本停止生长的日期 春季气温稳定上升到 3℃以上，叶色由灰绿转为青绿的日期 植物由匍匐转向直立，主茎第 1 节开始伸长的日期 50％以上植株主茎第 1 节离开地面 1.5~2.0cm 的日期 50％以上旗叶全部露出叶鞘，叶片展开的日期 50％以上麦穗抽出一半的日期50％以上植株麦穗中部小花开放的日期50％以上植株麦穗中的子粒长度达到最大长度的 80％，从子粒中可挤出汁 液的日期50％以上植株的子粒变硬，呈现本品种固有特征的日期时 期 出苗期 三叶期 分蘖期 越冬期 返青期 起身期 拔节期 挑旗期 抽穗期 开花期 灌浆期1、春化阶段小麦种子萌发以后，其生长点除要求一定的综合条件外，还必须通过一个以低温为主导因素的影响时期，才能使结实器官抽穗结实，这段低温影响时期叫小麦的春化阶段。
小麦能否通过春化阶段的主导因素是温度，所以这个阶段又称感温阶段。
根据小麦春化阶段要求低温的程度与时间长短的不同，可将小麦品种分为 3 个类型 (表2－2) 。
表 2－2 小麦冬性强弱类型比较2、光照阶段 小麦是长日照农作物，要通过光照阶段，必须经过一定天数的长日照， 才能完成内部的质变过程而抽穗结实。
论述小麦阶段发育理论
论述小麦阶段发育理论
小麦阶段发育理论是指关于小麦生长发育过程中各个阶段的理论。
根据这一理论，小麦的生长发育分为几个关键阶段，每个阶段都有其特定的生长特征和需要的生长条件。
一般来说，小麦的生长发育分为种子萌发阶段、幼苗阶段、填空阶段、生长阶段、抽穗阶段、籽粒发育阶段和收获阶段。
种子萌发阶段，小麦种子受水分作用后开始发芽，并在土壤中生长出根系和茎系。
幼苗阶段，小麦幼苗长出叶片，开始进行光合作用。
填空阶段，小麦幼苗长得更高，叶片数量增多，开始形成节间，并在土壤中增加根系的生长。
生长阶段，小麦植株开始进入高速生长期，茎系和叶片增长迅速。
此阶段关键在于获得充足的水分和营养，以及适当的温度和光照。
抽穗阶段，小麦植株开始形成穗，并开始转移营养到穗上。
这个阶段要求适当的温度和湿度，以及充足的营养。
籽粒发育阶段，小麦穗中的籽粒开始发育，并逐渐膨大。
此阶段对水分和营养的需求较大。
收获阶段，小麦籽粒发育完全，成熟，可以进行收获。
总的来说，小麦阶段发育理论为我们提供了一个清晰的生长发育过程的框架，有助于我们更好地理解小麦生长发育的规律，并为小麦的栽培和管理提供科学的依据。
小麦阶段发育理论的研究还可以帮助我们在不同阶段提供适宜的环境条件，提高小麦的产量和品质。
此外，小麦阶段发育理论的研究还可以帮助我们研发适合不同阶段的新品种，提高小麦的抗逆性和适应性。
总之,小麦阶段发育理论是一个重要的研究方向，具有重要的实际意义。
小麦栽培基础知识
目前世界小麦播种面积2亿多公顷，总产5亿多吨，居 世界各种作物之首。
小麦在世界分布极广，各国均有种植，主要产国有原 苏联、中国、美国、印度、法国、加拿大、澳大利亚、 英国，平均单产最高的国家是荷兰，217.5万亩平均亩 产521公斤，小面积单产最高的是联邦德国，亩产 1333 公斤。
小麦(皮色)分类结构图
小麦进入旺盛生长时期，耗水量急剧增加，其中挑旗 期是小麦一生对水分要求最敏感的时期，称为需水临界 期。这段时间一个月左右，耗水量占20～35%，日耗水 2方/亩以上。
3、抽穗到成熟
时间35天±，耗水占26～42%，日耗水量在抽穗—开 花期达最大3方/亩以上。
二、小麦对水分的要求
(三）冬小麦灌溉的一般原则 1．根据需水规律
二、小麦对水分的要求
（一）小麦的耗水量和耗水系数
3．小麦产量与耗水量的关系
① 随着产量的提高，耗水量增加。 ② 随着产量的提高，耗水增值减少，耗水系数减少， 水分利用率提高。 ③ 当水分不能满足小麦生长时，产量与水分成正比。
二、小麦对水分的要求
（二）冬小麦不同生育期的耗水特点 1．出苗到拔节前
一、小麦生产的重要性
小麦是世界各国的重要粮食作物之一，是人们 的主要食粮。小麦籽粒营养丰富，其中碳水化 合物含量约为60～80%，蛋白质8～15%，脂 肪1.5～2.0%，矿物质1.5～2.0%，以及各种 维生素等。
小麦营养成份结构示意图
碳水化合物 蛋白质 脂肪 矿物质
§--1
一、小麦生产的重要性
13、完熟期
籽粒已具备品种正常大小和颜色，内部变
硬，含水率降至20%以下，干物质积累停 止。
小麦胚芽作用
小麦胚芽作用小麦胚芽，是指小麦种子萌发的未成熟胚芽。
它是小麦种子的重要组成部分，具有丰富的营养价值和多种药用功能。
小麦胚芽中富含多种维生素、矿物质、蛋白质、脂肪等营养物质，对人体健康有着重要的作用。
首先，小麦胚芽富含丰富的维生素。
维生素是人体正常生长发育所必需的营养物质之一，小麦胚芽含有的维生素B1、B2、B6和维生素E含量极高，能够促进新陈代谢、增强免疫力、抗氧化等。
尤其是维生素E，有助于保护细胞膜，预防衰老和各类疾病。
其次，小麦胚芽还富含多种矿物质。
矿物质是人体内的微量元素，对于维持人体正常生理功能具有重要作用。
小麦胚芽含有的钙、铁、镁等矿物质含量丰富，有助于骨骼生长、造血、神经传导等功能的正常运作。
尤其是铁元素，是合成血红蛋白的重要组成部分，能够预防贫血，并且提高大脑活力。
此外，小麦胚芽还是一种优质蛋白质的来源。
蛋白质是构成人体组织的重要成分，也是人体维持生命活动的物质基础。
小麦胚芽中含有的谷蛋白和谷类球蛋白等蛋白质含量高，而且具有较高的生物学价值，能够提供营养、促进生长发育，并且起到维持健康的作用。
最后，小麦胚芽还具有一定的药用价值。
根据传统中医理论，小麦胚芽具有滋补养颜、强身健体的功效。
可以提高肌体免疫力，改善皮肤质量，增强体力，促进新陈代谢等。
同时，小麦胚芽还含有多种天然活性物质，具有很好的抗氧化、抗肿瘤、保护肝脏等药理作用。
综上所述，小麦胚芽具有丰富的营养价值和药用功能。
通过摄入小麦胚芽，可以获得各种维生素、矿物质和蛋白质等营养物质，满足人体的生长发育和正常代谢的需要，同时也能够改善肌肤质量、增强免疫力、预防疾病等。
因此，我们应该多吃小麦胚芽，使其发挥最大的作用，为我们的健康保驾护航。
小麦的生长过程
小麦的生长过程
生育期：小麦从种子萌发、出苗、生根、长叶、拔节、孕穗、抽穗、开花、结实，经过一系列生长发育过程，到产生新的种子，叫小麦的一生。
从播种到成熟需要的天数叫生育期。
小麦的生育期一般在230—270天。
(二)生育时期：生产上根据小麦不同阶段的生育特点，为了便于栽培管理，可把小麦的一生划分为12个生育时期，即出苗、三叶、分蘖、越冬、返青、起身、拔节、孕穗、抽穗、开花、灌浆、成熟期。
其中灌浆期又可分为籽粒形成期、乳熟期、腊熟期、完熟期。
(三)生长阶段：根据小麦器官形成的特点，可将几个连续的生育时期合并为某一生长阶段。
一般可分为三个生长阶段。
1．苗期阶段：从出苗到起身期。
主要进行营养生长，即以长根、长叶和分蘖为主。
2．中期阶段：从起身至开花期。
这是营养生长与生殖生长并进阶段，既有根、茎、时的生长，又有麦穗分化发育。
3．后期阶段从开花至成熟期。
也称子粒形成阶段，以生殖生长为主。
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小麦萌发结构
小麦萌发结构是指小麦在播种后从种子中抽出来的第一个幼芽，它是小麦生长的起点。
小麦萌发结构包括胚芽、胚乳和种皮。
胚芽是小麦种子内生长发育最早的部分，它由胚轴和两片鳖叶组成。
胚轴是胚芽的主干，具有分生组织，能够分化出各种器官，如茎、叶、花和根等。
鳖叶是胚芽的侧面生长点，它在大部分小麦品种中发育较快，可迅速脱离种子壳。
胚乳是小麦种子的主要营养储备组织，它占据了种子的主要体积，其主要成分是淀粉和蛋白质。
胚乳为胚芽提供所需的养分，使胚芽能够在萌发过程中生长发育。
种皮是小麦种子的保护层，它由外果皮和内果皮组成。
种皮起到保护种子内部组织的作用，防止遭受外界的机械刺激和各种逆境的侵害。
小麦萌发结构的形成是种子发育过程中的一个重要阶段，它标志着小麦的生长开始。