动物营养学名词解释较全版

表观消化率：DA=（养分的采食量-粪中该养分的回收量）*100% /养分的采食量

表观消化能=总能-粪能

必需氨基酸：动物体内不能合成或合成量不足，必需经由饲料供应的氨基酸。高等动物丧失了合成部分氨基酸的能力，必需氨基酸种类是由动物遗传特性决定的。

必需脂肪酸：机体不能合成，必需由饲料提供；或虽然能合成，但对机体正常机能和健康具有重要保护作用的脂肪酸。

半必需氨基酸：在一定条件下能取代或节省部分必需氨基酸的氨基酸。

标准奶（乳脂校正乳）：为了方便计算产奶的营养需要，将乳脂含量不同的产奶量统一换算为乳脂率4%时的产量。

补偿生长：生长肥育畜禽若前期由于营养供给不足，生长受到限制；后期供给充足的营养，表现出高于同龄正常饲养动物生长速度的能力。

常量矿物元素：动物体内含量高于0.01%的矿物元素，以%表示。（Ca、P、Na、K、Cl、Mg、S）动物营养：动物摄取、消化、吸收和利用饲料中的营养物质以维持生命和生产产品的整个过程。动物生产：将人类不能直接利用或利用价值较低的饲料资源，通过动物转化为具有较高经济或使用经济价值的可利用畜产品的过程。

代谢能：能经过体内代谢释放或保留的能量，表示消化能扣除代谢产物含能后的剩余部分。代谢能=总能-粪能-尿能-发酵气体能

代谢粪能（FmE）：粪便中除未被消化的饲料残渣外，还有消化道脱落细胞，分泌物和微生物菌体。其中所含能量，属于动物内源损失，并非来自饲料，因同粪便一道排出，称代谢粪能。

代谢粪氮：由采食引起的动物消化道上皮组织脱落，分泌消化酶和肠道微生物随粪排出的氮。

碘价：100g脂肪或脂肪酸所能吸收碘的克数。反应脂肪的不饱和度。

蛋白质周转：为维持动物组织和器官的正常功能，体内蛋白质在不断分解和合成循环中得到更新的动态过程。

蛋能比：日粮中粗蛋白含量（g/kg）与有效能（MJ/kg）之间的比例。

氮平衡：动物摄入氮（蛋白质为主）与排出氮（粪与尿中含氮化合物）之间的差值。

非必需氨基酸：并非动物不需要，而是动物可以合成，不需要一定由饲料供给。

粪能（FE）：饲料不可消化残渣中所含的能量，

随粪便排出体外；粪中的能量对动物没有生物学

价值。

肥育：肉用畜禽生长后期经强化饲养，而使其瘦

肉和脂肪快速沉积，实现转化功能的阶段。

净能：饲料中能被动物用于维持生命和生产产品

的能量。

净效率：畜产品所含能量与扣除维持需要后的饲

料有效能量之比。

绝食代谢：动物绝食一定时间达到空腹后，单位

时间内的能量产生（消耗）量。（要求：动物健

康，室温，空腹状态，消耗自身能量储备，安静

和放松生活状态，活动量尽量少）

阶段饲养：前期限制饲喂，后期强化饲养。

理想蛋白：氨基酸的组成和比例正好与动物所需

蛋白质的氨基酸组成和比例一致的一种蛋白质

理论模型。也称理想氨基酸配比（模式）：理想

蛋白的利用率为100%

尿能：尿氮的能值。

内源尿氮：动物在维持状态下，体内蛋白质最低

限度净分解经尿排出的氮。

母体效应：初生动物体重与生长肥育期的生长速

度和健康状况呈正相关关系，多胎动物尤其明

显。

强化饲养：整个肥育期供给高水平营养。

日粮纤维：不能被动物自身分泌的消化酶消化的

饲粮组分，主要包括纤维素、半纤维素、果胶类

物质和木质素等。

日粮电解质平衡：日粮中矿物质的相对酸碱性，

以及可能产酸或产碱养分之间的平衡关系。

日粮精粗比：草食动物日粮中精饲料和粗饲料的

干物质重量比。

酸价：中和1g脂肪所消耗的KDH的毫克数。反

应脂肪酸含量与脂肪氧化程度。

饲料报酬：生长动物体重每增加1kg需要消耗的

饲料量（kg）。

饲料转化系数：每饲喂1kg饲料所能引起动物体

重的增加量（kg）。

饲养水平：动物日摄营养物质的量相当于其维持

需要的倍数，一般指能量和蛋白的供应水平。

条件必需氨基酸：在特定条件下，合成量不足，

必须由饲料补充氨基酸。

体表氮损失：维持状态下，皮肤细胞和被毛脱落

损失的氮。

体增热/热增耗（HI）：绝食动物采食饲料后短时

间内，体内产热高于绝食代谢产热的那部分能

量。外源养分进入代谢途径前消化（消化腺的分

泌）、吸收（主动运输）、转化（肝脏的初步加工）

和激活（VFA）过程所消耗能量的产热部分。

微量矿物元素：动物体内含量低于0.01%的矿物

元素，以mg/kg（ppm）表示。（Cu、Zn、Fe、Mn、

I、Se、Co、Mo、F、Cr、Si、B）痕量：铝、钒、

镍、锡、砷、铅、锂、溴。

维持：动物保持体重不变，体组织成分恒定，即

合成代谢与分解代谢处于动态平衡状态。

消化率：可消化养分占饲料中该养分的百分比。

消化能（DE）：可消化养分中所含的能量，表示

饲料总能中能被动物吸收进入体内的部分。

析因法：将动物对某种养分的总需要量按用途分

为维持需要和生产（产奶、妊娠和生长等）需要，

分别确定各部分，然后相加的研究方法。

限制性氨基酸：在一定饲料或饲粮中，由于某种

氨基酸的缺乏，限制了其他氨基酸的利用或蛋白

质的整体代谢效率。这种氨基酸称为限制性氨基

酸。

营养物质/养分：动物形成机体或维持正常生理

功能所必需的化学成分。

营养价值：饲料中养分的组成、含量和利用程度

的综合评估。

营养需要量：某种动物在适应环境条件下，保持

身体健康、正常发育和获得理想生产成绩对各种

养分的最低需要量。

真消化率：DT={养分的采食量-（粪中该养分的

回收量-粪中该养分的内源排泄量）}*100% /

养分采食量

真消化能=总能-（粪能-代谢粪能）

总能：饲料中的有机物在体外完全燃烧，生成能

量最低的稳定氧化物，释放出的全部能量用于衡

量饲料中的总能量含量，这些能量并不是都能被

动物利用。

总效率：畜产品所含能量与摄入饲料的有效能之

比。

综合法：将动物作为一个完整地生物反应器，在

一定条件下将其生产性能看作是对饲料养分供

应的反应，根据反映曲线确定适宜的供给量。

皂化价：1g脂肪完全水解所消耗的KDH的毫克

数。反应脂肪酸碳链的长度和可皂化脂肪的含