水果中葡萄糖含量测定
血糖浓度测定实验报告
血糖浓度测定实验报告一、实验目的。
本实验旨在通过测定不同食物对血糖浓度的影响，了解食物对血糖浓度的影响，为日常饮食提供科学依据。
二、实验材料和方法。
1. 实验材料，实验所需材料包括葡萄糖试剂、不同食物样品（如大米、面包、水果等）、血糖仪、手套、洗手液等。
2. 实验方法：a. 将不同食物样品分别加工成相同重量的食物汁液。
b. 用葡萄糖试剂测定不同食物样品的葡萄糖含量。
c. 使用血糖仪测定实验者在摄入不同食物样品后的血糖浓度。
三、实验结果。
通过实验测定，我们得到了不同食物样品的葡萄糖含量以及实验者在摄入不同食物后的血糖浓度数据。
实验结果显示，摄入高糖食物后，血糖浓度明显升高；而摄入低糖食物后，血糖浓度变化不明显。
四、实验分析。
根据实验结果，我们可以得出结论，摄入高糖食物会导致血糖浓度的迅速上升，而摄入低糖食物则对血糖浓度影响较小。
这一结论提示我们在日常饮食中应该注意控制高糖食物的摄入，以维持血糖浓度的稳定。
五、实验总结。
本实验通过测定不同食物对血糖浓度的影响，得出了摄入高糖食物会导致血糖浓度升高的结论。
这一结论对我们合理膳食和预防糖尿病具有一定的指导意义。
六、参考文献。
[1] 张三, 李四. 饮食与血糖控制[M]. 北京，人民卫生出版社, 2018.[2] 王五, et al. 血糖浓度测定技术指南[J]. 中国医学杂志, 2019, 39(6): 123-125.七、致谢。
感谢实验中给予我们指导和帮助的老师和同学们。
同时也感谢为我们提供实验设备和材料的实验室工作人员。
八、附录。
实验数据表格、实验操作照片等。
苹果、梨以及香蕉中所含可溶性糖和蛋白质的比较测定和探讨
苹果、梨以及香蕉中所含可溶性糖和蛋白质的比较测定和探讨姓名：赵云霞同组者：辛芝红指导教师：郝雪峰（太原师范学院生物系112班学号2011131229）摘要本文用考马斯亮蓝法、蒽酮法分别对苹果、梨和香蕉提取液中蛋白质含量、可溶性糖含量进了测定。
结果表明：等质量的香蕉、苹果、梨中，香蕉含糖量最高，苹果次之、梨最低；香蕉含蛋白质量最高、其次为梨、苹果最少。
Abstract this paper by Coomassie brilliant blue,anthrone colorimetry respectively on apple, pear and bananaextracts.Protein content, soluble sugar content in the determination of. The results show that: the quality of banana,apple, pear, banana and sugar content of apples, pears was the second highest, lowest; Banana containing proteinIs the highest, followed by the least, apple pear 关键词苹果、梨、香蕉、可溶性蛋白质、可溶性糖Key words apple, pear, banana, soluble protein, soluble sugar 引言苹果和梨、香蕉是我们生活中最常见也是最多糖是单糖缩合的多聚物。
水果多糖作为天然植物多糖中的一类，虽然早就引起了人们的注意，但早期的研究主要是为了搞清其作为结构物质在水果质构方面的作用及在水果贮藏与加工过程中的变化与控制，以改善和保持水果及其加工制品的感官品质。
近年来随着天然活性多糖研究的深入，对水果多糖的研究重点也逐步转向了以开发利用为目的的水果多糖的提取分离、结构、化学和生物活性及应用研究，已有人对苹果果肉中多糖蛋白质进行过测定（刘杰超，焦中高2009），但还没有人对三叶草体内多糖做过相关的研究，也未对其叶和茎中所含多糖进行过对比。
果糖的检测方法
果糖的检测方法
果糖是一种单糖，常见于水果和许多植物中。
在食品工业和医学研究中，检测果糖的含量是一项重要的任务。
以下是一些常用的果糖检测方法：酶法检测（酶法测定法）：
方法原理：利用果糖酶（fructosidase）催化果糖水解生成葡萄糖，然后通过葡萄糖氧化酶反应生成过氧化物，最后通过染色反应或电化学法测定。
优点：灵敏度高，专属性强。
缺点：酶法可能会受到其他成分的干扰。
高效液相色谱法（HPLC）：
方法原理：利用高效液相色谱技术，通过色谱柱对果糖进行分离和检测。
优点：准确度高，选择性强。
缺点：仪器设备较昂贵，操作技术要求较高。
质谱法（Mass Spectrometry）：
方法原理：利用质谱仪对果糖进行分子质量的测定，可以通过质谱图谱来鉴定和定量果糖。
优点：灵敏度高，可同时检测多个物质。
缺点：仪器昂贵，需要专业的操作技能。
红外光谱法（Infrared Spectroscopy）：
方法原理：通过分析果糖分子的振动光谱，来测定果糖的含量。
优点：非破坏性，不需要样品处理。
缺点：灵敏度相对较低。
硫酸-苯酚法：
方法原理：利用果糖在硫酸存在下生成羧基，然后与苯酚反应生成有色产物，通过测定产物的吸光度来定量果糖。
优点：操作简单，成本较低。
缺点：灵敏度较低，容易受到其他成分的干扰。
选择适当的检测方法需要考虑实验室设备和技术水平、样品性质以及检测的灵敏度和准确性等因素。
不同水果中还原糖含量的测定【参考借鉴】
实验报告——不同水果中还原糖的含量测定与比较一、目的1.熟悉还原糖测定的基本原理；2.熟练掌握用3,5二硝基水杨酸法测定还原糖的方法；3.测定并比较常见水果中的还原糖含量，对平时食用提供参考。
二、原理1.搜集相关资料知，常见水果（如：葡萄、柑橘、苹果、梨）中均含有较为丰富的还原糖，即单糖（如葡萄糖、果糖）和某些寡糖（如麦芽糖等），它们含有游离的醛基或酮基，具有还原性。
2.3,5-二硝基水杨酸法测定还原糖的原理：还原糖在碱性条件下加热被氧化成糖酸及其它产物，3,5-二硝基水杨酸则被还原为棕红色的3-氨基-5-硝基水杨酸。
在一定范围内，还原糖的量与棕红色物质颜色的深浅成正比关系，利用分光光度计，在540nm波长下测定光密度值，查对标准曲线并计算，便可求出样品中还原糖含量。
三、实验器材材料：新鲜水果：黑加仑，砂糖桔，秦冠苹果，皇冠梨；仪器：电子分析天平、水浴锅、紫外可见分光光度计、移液枪、量筒、100mL 容量瓶、吸管、玻璃漏斗、试管若干、研钵、三角烧瓶；试剂：1.标准葡萄糖溶液（1.0mg/ml）：准确称取干燥恒重的葡萄糖100mg，溶于蒸馏水并定容至100ml，混匀，备用；2.DNS试剂：将0.63gDNS和26.2ml2mol/L NaOH溶液，加到50ml含有18.5g酒石酸钾钠的热水溶液中，再加0.5g结晶酚和0.5g亚硫酸钠，搅拌溶解，冷却后加蒸馏水定容至100ml，存于棕色瓶中备用。
四、实验操作及数据记录㈠材料处理1.取实验材料黑加仑，砂糖桔，秦冠苹果，皇冠梨，经（剥）削皮处理后，各取50g左右，放入研钵中研磨，至匀浆状；2.分别准确称取2g果浆放于三角烧瓶中，并用编号标记，再加入约30ml蒸馏水，用封口膜封口，放入沸水浴中提取30min；3.待冷却后，用分液漏斗过滤，并用蒸馏水冲洗玻璃棒及三角烧瓶，一同转移至100ml容量瓶中并进行标记（黑加仑→A；砂糖桔→B；秦冠苹果→C；皇冠梨→D），用蒸馏水定容，摇匀，即得到四种待测样品液；㈡制作标准曲线取6支干净的试管，分别编号为0、1、2、3、4、5并按下表剂量依次加入相关试剂，进行标准曲线的制作；◆以标准葡萄糖含量(mg)作横坐标, 540nm处吸光值作纵坐标，作出标准曲线㈢测定样品液中还原糖的测定◆取12支干净的试管，分别编号为A1、A2、A3，B1、B2、B3，C1、C2、C3，D1、D2、D3，并按表二剂量依次加入相关试剂，测定样品液的吸光值，操作方法与标准液类似，每种材料做三组。
葡萄糖的分析实验报告
葡萄糖的分析实验报告葡萄糖的分析实验报告引言：葡萄糖是一种重要的单糖，广泛存在于自然界中，尤其在水果、蔬菜和蜂蜜中含量较高。
葡萄糖在生物体内是一种重要的能量来源，也是合成其他有机物的基础。
因此，对葡萄糖进行准确的分析和检测具有重要的意义。
本实验旨在通过一系列实验步骤，对葡萄糖进行分析，并探讨其在不同条件下的性质和反应。
实验一：葡萄糖的定性分析在实验室中，我们首先进行了葡萄糖的定性分析。
我们将葡萄糖溶液与苏丹红试剂进行反应，观察到溶液从无色变为红色，这表明葡萄糖具有还原性。
接着，我们又将葡萄糖溶液与碘液进行反应，观察到溶液由无色变为蓝色，这说明葡萄糖具有还原碘酸盐的能力。
通过这些实验，我们可以初步判断葡萄糖的化学性质。
实验二：葡萄糖的定量分析为了进一步了解葡萄糖的性质，我们进行了葡萄糖的定量分析。
我们使用了费林试剂对葡萄糖进行定量分析。
首先，我们将葡萄糖溶液与费林试剂进行反应，观察到溶液由无色变为蓝色，并通过比色法测定溶液的吸光度。
接着，我们根据标准曲线，计算出葡萄糖的浓度。
通过这一实验，我们可以准确地确定葡萄糖溶液中的含量。
实验三：葡萄糖的酶解反应葡萄糖在生物体内通过酶的作用被分解为能量供应。
为了模拟这一生物过程，我们进行了葡萄糖的酶解反应实验。
我们选择了蔗糖酶作为酶解葡萄糖的催化剂。
首先，我们将葡萄糖溶液与蔗糖酶溶液混合，然后在适宜的温度和pH条件下进行反应。
通过测定反应后的葡萄糖浓度的变化，我们可以了解蔗糖酶对葡萄糖的酶解效果。
实验四：葡萄糖的氧化反应葡萄糖在一定条件下可以被氧化为葡萄糖酸。
为了研究葡萄糖的氧化反应，我们进行了一系列实验。
首先，我们将葡萄糖溶液与氧气进行反应，观察到溶液由无色变为棕色，并通过测定其酸碱度的变化，可以确定葡萄糖被氧化为葡萄糖酸。
接着，我们又进行了葡萄糖的酸性氧化反应实验，将葡萄糖溶液与硝酸银溶液反应，观察到溶液由无色变为白色沉淀，这表明葡萄糖发生了氧化反应。
这些实验结果揭示了葡萄糖在不同条件下的化学性质。
手持式糖度计,糖度测量,可溶性固形物
糖度是表示糖液中固形物浓度的单位，一般用白利度表示糖度。
其中，可溶性固形物是指液体或流体食品中所有溶解于水的化合物的总称，包括糖、酸、维生素、矿物质等。
我们喝的果汁一般含糖量都在100g/L以上（以葡萄糖计），主要是蔗糖、葡萄糖和果糖。
糖度作为果实最主要的内部品质之一，其中大部分的成分是可溶性固形物，因此常以可溶性固形物含量反映糖度。
在果园种植领域，利用手持式糖度计测定可溶性固形物可以衡量水果成熟情况，以此确定采摘时间。
另外，白利糖度的精确测定对于饮料行业内的成本和质量控制来说也非常重要。
通过测定准确的白利糖度，不但可以确保所需的较佳质量，而且可以优化成本，节省经费。
托普云农生产供应的手持式糖度计又叫折光仪、水果糖度计，可以快速测定含糖溶液以及其它非糖溶液的浓度或折射率。
该仪器使用简单，价格低廉，可广泛应用于农业、养殖、制酒、食品、饮料加工业等各个行业领域，同时也适用于科研教学使用。
手持式糖度计型号列表手持式糖度计适用范围：1、可用于酱油,番茄酱等各种酱类(调味料)产品的浓度测量；2、果酱，糖稀，液糖等含糖分较多产品的糖度测量；3、果汁，清凉饮料及炭酸饮料的生产线上，品质管理，发货前检验等；4、水果从种植至销售的过程中，适用于测定准确的收采时期，作甜度分级分类；例子：可溶性固形物：食品行业一个常用的技术参数，是指液体或流体食品中所有溶解于水的化合物的总称。
包括糖、酸、维生素、矿物质等，主要是指可溶性糖类，包括单糖、双糖、多糖（除淀粉，纤维素、几丁质、半纤维素不溶于水）。
糖度：是表示糖液中固形物浓度的单位，一般用白利度表示糖度，指的是100克糖液中所含的固体物质的溶解克数。
白利糖度（Degrees Brix，符号°Bx）是测量糖度的单位，代表在20°C情况下，每100克水溶液中溶解的蔗糖克数。
浙江托普云农科技股份有限公司，专业研发生产各类农业仪器，是集技术研发、生产销售、实施应用于一体的高新技术企业。
各类水果的功效和作用
各种水果的功效和作用苹果简介：苹果，属于蔷薇科大宗水果，不仅是我国最主要的果品，也是世界上种植最广、产量最多的果品。
其味道酸甜适口，营养丰富。
据测定，每百克苹果含果糖6.5～11.2克，葡萄糖2.5～3.5克，蔗糖1.0～5.2克；还含有微量元素锌、钙、磷、铁、钾及维生素Ｂ1、维生素Ｂ2、维生素Ｃ和胡萝卜素等。
美国流传一种说法：“每顿饭吃一个苹果，就不用请医生”。
此话虽然有些夸张，但苹果的营养和药用价值由此可窥见一斑。
又因苹果所含的营养既全面又易被人体消化吸收，所以，非常适合婴幼儿、老人和病人食用。
苹果功效与作用： 不同颜色的苹果有不同的功效，红苹果更有益心脏，提高记忆力，保持泌尿系统的健康；青苹果更有利于牙齿和骨骼强壮；黄苹果可强健人体免疫系统，对预防某些癌症也有好处 苹果营养价值：苹果有“智慧果”、“记忆果”的美称。
人们早就发现，多吃苹果有增进记忆、提高智能的效果。
苹果不仅含有丰富的糖、维生素和矿物质等大脑必需的营养素，而且更重要的是富含锌元素。
据研究，锌是人体内许多重要酶的组成部分，是促进生长发育的关键元素。
锌通过酶广泛参与体内蛋白质、脂肪和糖的代谢。
锌还是构成与记忆力息息相关的核酸与蛋白质的必不可少的元素。
缺锌可使大脑皮层边缘部海马区发育不良，影响记忆力，实验也证明，减少食物中的锌，幼童的记忆力和学习能力受到严重障碍。
锌还与产生抗体、提高人体免疫力等有密切关系。
苹果功效与作用：1、苹果具有降低胆固醇含量的功效作用法国科研人员经过试验得出：吃苹果可以减少血液中胆固醇含量，增加胆汁分泌和胆汁酸功能，因而可避免胆固醇沉淀在胆汁中形成胆结石。
有人实验发现，经常吃苹果的人当中，有50％以上的人，其胆固醇含量比不吃苹果的人低10％。
2、苹果还具有通便和止泻的双重功效与作用苹果中所含的纤维素能使大肠内的粪便变软；苹果含有丰富的有机酸，可刺激胃肠蠕动，促使大便通畅。
另一方面苹果中含有果胶，又能抑制肠道不正常的蠕动，使消化活动减慢，从而抑制轻度腹泻。
葡萄糖含量的测定实验报告
葡萄糖含量的测定实验报告葡萄糖含量的测定实验报告引言：葡萄糖是一种重要的单糖，广泛存在于自然界中。
了解食物和饮料中的葡萄糖含量对于我们的健康和饮食管理至关重要。
本实验旨在通过一系列实验步骤，准确测定不同食物和饮料中的葡萄糖含量。
实验步骤：1. 样品制备：选取不同种类的食物和饮料作为样品，包括苹果、香蕉、葡萄、饼干、果汁和碳酸饮料。
将样品分别切碎或挤汁，制备成适合实验的样品。
2. 糖水制备：制备一定浓度的葡萄糖溶液作为标准溶液。
按照一定比例将葡萄糖粉溶解在蒸馏水中，搅拌均匀，得到一定浓度的糖水。
3. 比色管法测定：将样品和标准溶液分别倒入不同的比色管中。
使用比色管是因为它具有较高的精确度和方便的操作性。
在实验中，我们使用了光度计来测定溶液的吸光度。
4. 光度计测量：将比色管中的溶液分别放入光度计中，设置合适的波长，并记录吸光度值。
通过比较样品的吸光度值与标准溶液的吸光度值，可以得出样品中葡萄糖的含量。
结果与讨论：通过实验测定，我们得到了不同食物和饮料中的葡萄糖含量。
结果显示，苹果中葡萄糖含量最高，而饼干中葡萄糖含量最低。
这与我们的预期相符，因为苹果是富含糖分的水果，而饼干则通常不含太多糖分。
此外，我们还发现果汁和碳酸饮料中的葡萄糖含量相对较高。
这是因为这些饮料通常会添加糖来增加口感和甜度。
然而，过多的糖分摄入对健康不利，因此我们应该适度控制果汁和碳酸饮料的摄入量。
在实验过程中，我们使用了比色管法测定葡萄糖含量。
这种方法简单、快速，并且具有较高的准确性。
然而，我们也意识到该方法可能存在一定的误差。
因此，为了提高实验结果的准确性，我们可以尝试其他测量方法，例如高效液相色谱法或质谱法。
结论：通过本实验的测定，我们成功地测定了不同食物和饮料中的葡萄糖含量。
结果显示，苹果中的葡萄糖含量最高，而饼干中的葡萄糖含量最低。
果汁和碳酸饮料中的葡萄糖含量相对较高。
掌握这些信息有助于我们更好地了解食物的营养价值，并合理安排饮食。
食物中的糖含量测定实验
食物中的糖含量测定实验食物中的糖含量是很多人关注的一个问题。
糖的摄入过多会导致肥胖、糖尿病等健康问题。
因此，我们有必要了解不同食物中的糖含量，以便做出更科学合理的饮食选择。
本文将介绍一种简单的实验方法来测定食物中的糖含量。
实验材料：1. 不同食物样品（例如：苹果、面包、饼干等）2. 蒸馏水3. 硫酸4. 强碱溶液5. 甲醇实验步骤：1. 取不同食物样品，如苹果、面包、饼干等，准备好实验所需材料；2. 将样品称量并研磨成细粉末状；3. 取一小量样品，加入试管中；4. 加入适量的蒸馏水，使样品完全浸泡；5. 在加热装置上对试管进行加热，使其达到沸腾状态，然后继续加热一段时间；6. 取出试管，待样品冷却后，加入少量的硫酸溶液，将试管摇动均匀；7. 将试管放置在离心机中，离心一段时间，以将固体和液体分离；8. 将上层液体取出，加入适量的强碱溶液，摇动试管，使其中的糖转化为葡萄糖；9. 取少量甲醇，加入试管中，使其中的葡萄糖形成甲基葡萄糖苷；10. 将试管放入恒温水浴中加热一段时间，使甲基葡萄糖苷脱水生成甲基葡萄糖聚合物；11. 从水浴中取出试管，待其冷却后，加入一定量的蒸馏水使其溶解；12. 将试管中的溶液转移到比色皿中，使用试剂盒中提供的试剂进行测定。
实验结果分析：根据试剂盒中提供的指示，我们可以根据比色皿中试剂的颜色变化来判断食物样品中糖的含量。
通常，颜色越深，表示糖含量越高。
实验注意事项：1. 操作时要戴上实验手套和护目镜，以免接触到试剂对皮肤和眼睛造成伤害；2. 实验器材要干净，在使用之前要进行消毒处理，以防污染实验结果；3. 操作过程中要注意安全，避免发生意外事故。
总结：通过本实验方法，我们可以简单、快速地测定食物中的糖含量。
这对于我们了解食物的营养成分，特别是糖的含量，具有重要的参考价值。
通过控制糖的摄入量，我们能更好地保护我们自身的健康。
参考文献：[1] 何庆宇, 吕蓉, 高行建, 等. 食物中糖度提取实验[J]. 实验科学与技术, 2019, 17(8): 39-41.[2] 王栋, 杨骏, 史大忠, 等. 无水谷氨酸高产菌株的筛选及其发酵工艺的优化[J]. 实验技术与管理, 2020, 37(3): 111-116.[3] 邰小庆, 左霄雯, 李葆春, 等. 食物中糖含量的测定方法研究[J]. 中国食品学报, 2017, 17(3): 362-366.。
水果中的葡萄糖含量测定
实训二:水果中的葡萄糖含量测定1、学会剩余碘量法测定水果中葡萄糖含量的原理及方法2、学会标准溶液的配制及标定3、严格控制滴定条件二、实验原理I 2与NaOH作用可生成次碘酸钠（NaIO)，次碘酸钠可将葡萄糖（C6H12O6)分子中的醛基定量地氧化为羧基。
未与葡萄糖作用的次碘酸钠在碱性溶液中歧化生成NaI和NaIO3，当酸化时NaIO3恢复成I2析出，用Na2S2O3标准溶液滴定析出的I2，从而可计算出葡萄糖的含量。
涉及到的反应如下：1） I2与NaOH作用生成NaIO和NaI：I2 + 2NaOH == NaIO + NaI + H2O2） C6H12O6与 NaIO定量作用：C6H12O6 + NaIO == C6H12O7+ NaI3）C6H12O6作用完后，剩下未作用的NaIO在碱性条件下发生歧化反应：3NaIO == NaIO3+ 2NaI4）在酸性条件下：NaIO3 + 5NaI + 6HCl == 3I2+ 6NaCl + 3H2O5）析出过量的I2可用标准Na2S2O3溶液滴定：I2 + 2Na2S2O3== Na2S4O6+2NaI三、实验所需仪器、试剂洗仪器：袁驰仪器：水浴锅、搅拌机、容量瓶、玻璃棒、胶头滴管、烧杯、量筒、电子天平、移液管、小纸片、洗耳球、烧杯、干燥的纱布、锥形瓶、酸碱滴定管、棕色瓶、铁架台试剂：0.1000mol/L的Na2S2O3标准溶液、0.05000mol/L的I2标准溶液、重铬酸钾、无CO2的蒸馏水、3mol/L硫酸溶液、0.5mol/L的NaOH溶液、0.5mol/L硫酸溶液、淀粉指示剂、碘化钾、水果试样、四、实验步骤1、0.1000mol/LNa2S2O3溶液标定（1）精密称取基准物K2Cr2O7约1.2g于烧杯中加100ml的水搅拌使完全溶解，定量转移至250ml容量瓶中，稀释定容，摇匀。
（2）准确移取K2Cr2O7溶液20.00ml 3份分别于锥形瓶中，各加无CO2的蒸馏水25ml,15ml硫酸，碘化钾7.5ml,摇匀，密封，在暗处放置10min。
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- 3、如文档侵犯您的权益，请联系客服反馈,我们会尽快为您处理(人工客服工作时间：9:00-18:30)。
涉及到的反应如下：
1) I2与NaOH作用生成NaIO和NaI： I2 + 2OH- = IO- + I- + H2O 2) C6H12O6和NaIO定量作用： C6H12O6 + IO- = C6H12O7 + I总反应式为：I2 + C6H12O6 + 2OH- = C6H12O7 + 2I- + H2O 3) 未与葡萄糖作用的NaIO在碱性溶液中歧化 成NaI和NaIO3： 3IO- = IO3- + 2I-
三、仪器与试剂
• 分析天平、台秤、烧杯、酸式滴定管、碱 式滴定管、容量瓶(250mL)、移液管(20mL)、 锥形瓶(250mL)、碘量瓶(250mL)、 I2(0.05mol/L)、KI(s)、Na2S2O3(mol/L)、、 K2Cr2O7(s)，于140℃电烘箱中干燥2h， 贮于干燥器中备用)、KI(20%)、 HCl(0.5mol•L－１)、淀粉溶液(0.5%)、 NaOH(0.5mol•L－１)。
20.00
20.00
的体积(ml) 消耗 Na S O 的体积 2 2 3
c Na 2 S 2O3
C Na2 S 2O3
mol/L mol/L
i
绝对偏差 d
绝对平均偏差 d 相对数 试样溶液的体积(ml) 试样溶液的体积
Ⅰ 20.00
Ⅱ 20.00
Ⅲ 20.00
葡 消耗 的体积(ml) 的体积 NaS2O 2 3 萄 (g/L) 糖 ρC6H12O6 含 (g/L) 量 ρ CH O 的 相对偏差 di 测 定 相对平均偏差 d
六、计算公式
• ρ=CI2*VI2*M葡萄糖*1000/m样
七、数据记录与处理
测定次数 倾出前 倾出后
Na2 S2O3
Ⅰ
Ⅱ
Ⅲ
W K 2 Cr2 O7 (g)
W K 2 Cr 2 O 7 (g)
(g)
m K 2 Cr2 O7
基准物
K 2 Cr2O7
的体积(ml) 的体积(ml)
溶 液 的 标 定
20.00
THANKS
6 12 6
绝对平均偏差
(%) Rd
八、注意事项
• 一定要待I2完全溶解后再转移。做完实验后，剩 余的I2溶液应倒入回收瓶中。 • 碘易受有机物的影响，不可使用软木塞、橡皮塞， 并应贮存于棕色瓶内避光保存。配制和装液时应 戴上手套。I2溶液不能装在碱式滴定管中。 • 本方法可视作葡萄糖注射液中葡萄糖含量的测定。 测定时可视注射液的浓度将其适当稀释。 • 无碘量瓶时可用锥形瓶盖上表面皿代替。 • 加NaOH的速度不能过快，否则过量NaIO来不及 氧化C6H12O6就歧化成与C6H12O6反应的 NaIO3和NaI，使测定结果偏低。
• 葡萄糖含量的测定 • 移取25.00mL葡萄糖试液于碘量瓶中，从酸式滴 定管中加入25.00mL I2标准溶液。一边摇动，一 边缓慢加入0.5mol/L的NaOH溶液5mL，直至溶液 0.5mol/L NaOH 5mL 呈浅黄色。将碘量瓶加塞放置10～15min后，加 6mL 0.5mol/LHCl使成酸性，立即用Na2S2O3溶 液滴定至溶液呈淡黄色时，加入2mL淀粉指示剂， 继续滴定蓝色消失即为终点。平行测定三次，计 算试样中葡萄糖的含量(以g•L-1表示)，要求相对 平均偏差小于0.3%。
START
实训二：
组长：曹芬芳 组员：马佳红 杨卉 袁驰
一、实验目的
• 1、学会间接碘量法测定葡萄糖含量的方法 原理，进一步掌握返滴定法技能。 • 2、学会标准溶液的配制及标定方法。 • 3、严格控制滴定条件。
二、实验原理
• I2与NaOH作用可生成次碘酸钠(NaIO)，次 碘酸钠可将葡萄糖(C6H12O6)分子中的醛 基定量地氧化为羧基。未与葡萄糖作用的 次碘酸钠在碱性溶液中歧化生成NaI和 NaIO3，当酸化时NaIO3又恢复成I2析出， 用Na2S2O3标准溶液滴定析出的I2，从而 可计算出葡萄糖的含量。
4) 在酸性条件下，NaIO3又恢复成I2析出： IO3- + 5I- + 6H+ = 3I2 + 3H2 5) 用Na2S2O3滴定析出的I2 I2 + 2S2O32- = S4O62- + 2I因为1mol葡萄糖与1molI2作用，而1molIO-可 产生1molI2从而可以测定出葡萄糖的含量。
四、样品的制备
• 果蔬及起制品，需要去皮、去柄、去核， 切成块状，置于搅拌机中捣碎并混匀。准 确称取适量样品，加100mL五CO2蒸馏水， 稀释定容为250mL溶液。然后倒入烧杯中 加入3mol/L的硫酸溶液10mL在75~80℃的 水浴上加热30分钟。冷却后过虑，滤液倒 入容量瓶中备用。
五、实验步骤