收银员考核表

湘情湘菜馆

收银员考核表

被考核人：

收银工号：

考核时间：

月总得分：

服务员服务流程

一、总体要求：1、面带微笑，热情大方，亲切和善，端庄大方；

2、头发梳理整洁，如留长发，应统一样式发卡把头发盘起；

3、穿着规定工装，洗涤干净、平整，鞋袜整齐，穿指定平底鞋；

二、班前会要求：1、主持人：大家早上好！回答：好、很好、非常好！YEAR，同时配合拍掌，一次，二次，三次，

2、主持人：我们的口号：“湘情湘情”回答：“上下一心，齐心协力，永争第一”

3、工作总结，精神传达，情况通报，工作安排；

4、结束语：主持人：散会，回答：“加油！”“加油！”“加油！”

三、服务流程：餐前服务

餐中服务

四、服务必备知识：1、必须熟悉每道菜的主要食材、味道、价格、如何区分同类产品、是否有新菜上市

2、必须熟悉各类酒水价格

3、必须处理各种突发情况的基本用语和态度

＿＿月份1号至10号收银员考核表

＿＿月份11号至20号收银员考核表

＿＿月份21号至30号收银员考核表

＿＿月份31号收银员考核表

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