创业课作业-大学生创业计划书教学文案

目录

一.执行总结 (1)

二.项目介绍 (2)

三.市场分析 (3)

四.经营理念 (4)

五.竞争分析 (5)

六.市场发展战略 (6)

七.营销战略 (7)

八.管理体系 (9)

九.财务分析 (11)

十.风险分析与对策 (12)

十一.店面平面设计图 (13)

“回忆商庄”特色主题咖啡店

第一部分执行总结

1 执行概要

咖啡-世界三大饮料之一，一个西方的舶来品，在中国确是家喻户晓，有着

极为深远的历史背景和现实意义。咖啡、西餐的真正兴起，应该是从20世纪90

年代末开始的。其发展速度之快，在短短十来年内，达到了前所未有的行业繁荣。

现在随着改革开放经济蓬勃的发展，有着大批的外商和白领长期处在高节奏、高

效率的工作和生活加之受西方文化的种种因素，造成了这个咖啡销量的不断上

升。

咖啡店就是一个资金投入低、消费人群广、回收成本快，而且门面非常好找

的创业项目，一般除了保留3个月左右的店租、人工和日常开销外，咖啡店经营

管理不用太多周转金，非常适合小本自主创业，但对于一些想开咖啡店创业的创

业者来说，一份优秀的咖啡店创业计划书十分重要，对以后的经营管理起着很大

的影响。

对于还是在校学生的我们，资金是有限的，同时，如果考虑做加盟店，这样

产品的技术含量不高，而且，加盟费通常是比较高昂的，如果开业后收入不可观，

对于我们来说是不划算的。选择自己开店，这样，既能保证资金的运作，又能保

证产品随时创新，总的来说还是有益于小店发展的。

2 计划的基本框架

目前，在学校附近尚未有咖啡厅出现，已存在几家奶茶店，有些经营比较好，

有些就相对差一些，而且，他们的奶茶店经营方式都是相同的，只提供外卖，这

样就使得经营有限。经过市场调查，这种方式虽然节省了消费者的时间，但是，

有些人还是希望在店里有个舒适的座位，慢慢品尝的。对于咖啡来说，堂食保证

了咖啡的口感，还可以给你提供一个舒适的环境，让你和朋友有一个小憩的地方，

可以慢慢的喝咖啡，品人生。

复合式休闲美食文化已成为餐饮界主流文化。因此，在经营咖啡的同时，我

们还推出其他一些产品，比如小甜品，蛋糕之类，对于有些消费者来说，悠闲地

喝着咖啡，吃着甜品，和朋友之间聊聊天，会是一种享受。

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“回忆商庄”特色主题咖啡店

第二部分项目介绍

1 企业名称：

回忆商庄

2 创业背景：

大学生活总是一个人生命中最难忘的一段回忆。大学期间，大家一起经历了

那么多酸甜苦辣、风风雨雨，他们需要一个地方可以寄托他们的感情，他们的梦

想。直至毕业后，回想起大学生活，总有那么一个家一样的地方，映射出他的整

个大学，整个青春。

“回忆商庄”咖啡店以“回忆”为主题，旨在打造一个回忆王国，配合摄影

作品与文字，向顾客诠释百年老校商专的点点变化。为商专的在校师生，以及毕

业返校的学子们打造一个放松自己、舒缓压力、宣泄情感的特色咖啡店。

我的“回忆商庄”咖啡店不仅是贩卖咖啡的地方，而是给顾客提供一个休

息驿站的同时，更多的，是寄托梦想，寄托回忆的地方。

3 企业的宗旨：

回忆商庄咖啡店以给顾客提供一个舒适而韵味十足的环境为宗旨，让顾客能

放松身心，释放压力；为商专的莘莘学子们提供一个寄托内心情愫，寻找志同道

合好友的休闲交际场所。

4 企业情况：

咖啡属于大众消费，消费者甚多，主要以白领、青少年学生为主，不管是

现在的市场需求还是未来的市场需求都极大，不过咖啡店行业竞争也很激烈，我

们必须做出特色才能不被淘汰，才能在行业中脱颖而出。

目前奶茶店、咖啡店口味大多雷同，所以我们要想做的出色，必须创新，

例如增加新的口味、使用奇特有趣的杯具，让顾客耳目一新。同时要注重咖啡店

氛围的制造，让顾客一进店就有家的感觉。

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“回忆商庄”特色主题咖啡店

第三部分市场分析

1 市场描述：

目前国内咖啡店市场前景巨大，并且整个行业的发展趋势是向着特色方面前

进。

市场研究表明，目前具有特色的休闲咖啡店在咖啡消费市场异军突起。和以

往西餐咖啡厅较为冷清的现在相比，往往人满为患，同时由于产品的价位较低，

进货也无须空运或其它独有渠道，所以运作成本比较低，而且位置的选择可选择

在二楼，租金成本低，消费也多是先收费的形式，所以人员也可以较少，投资小，

经营风险低是这类休闲咖啡餐厅的最大特点，所以不但受到中低消费者的喜爱，

同时也受到投资者的追捧，发展的速度相对较快。

2 目标市场：

经过市场调查，决定将目标市场投向在校学生，原因大致有以下几点：

①学生是市场周边人群类别中占比例最高的人群，达到了90%以上。

②学生相对于顾客结构中的其他几类顾客，在咖啡这一块的消费意愿会更

加强烈，因为民工一般不愿进行此类消费；而老师又不是常住学校，即使有饮品

消费的习惯，也很难将其培养成稳定的顾客；至于学校周边居民，原因大致可以

归纳为民工与老师的结合。

③这部分人个性突出、喜欢浪漫氛围，同时他们热爱制造各种回忆，与“回

忆商庄”咖啡店文化相符合，故会优先选择这种有特色的主题咖啡店。而缺点则

是经济力不足，故以单价略低的商品为诱因，有助于培养这类族群成为未来的主