生物分离工程 第二、三章综合测试

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第二章过滤和离心第三章细胞破碎

一、名词解释、

1.凝聚:就是向胶体悬浮液中加入某种电解质，使胶粒的双层电位降低，排斥作用降低，使胶体体系不稳定，胶粒

间因相互碰撞而产生凝聚的现象。

2.絮凝：当一个高分子聚合物的许多链节分别吸附在不同的胶粒表面上，产生架桥联接，形成较大凝絮团的过程。

3.助滤剂：是一种不可压缩的多孔微粒，能使滤饼疏松，滤速增大。

4.分离因数：是指离心设备所能达到的离心力与重力加速度的比值，用Z表示。Z=4π2N2r/g

5.盐溶：在蛋白质水溶液中，加入少量的中性盐，如硫酸铵、硫酸钠、氯化钠等，会增加蛋白质分子表面

的电荷，增强蛋白质分子与水分子的作用，从而使蛋白质在水溶液中的溶解度增大。这种现象称为盐溶。

6.盐析：蛋白质在高离子强度的溶液中溶解度降低，发生沉淀的现象称为盐析。

7.包含体：外源基因表达的产物不能分泌到细胞外，而且在细胞内凝聚成没有生物活性的固体颗粒。

8.高压匀浆法：也称高压剪切破碎法，是利用高压匀浆器破碎细胞的一种方法。即细胞悬浮液在高压作用下从阀

座与阀之间的环隙高速喷出后撞击到碰撞环上，细胞在受到高速撞击作用后，急剧释放到低压环境，从而在撞击力和剪切力等综合作用下破碎。

9.珠磨法：是指在搅拌机的高速搅拌下微珠高速运动，微珠与微珠之间以及微珠和细胞之间发生冲击和研磨，使

悬浮液中的细胞受到研磨剪切和撞击而破碎。

10.酶溶法：酶溶法利用溶解细胞壁的酶处理菌体细胞，使细胞壁受到部分或完全破坏后，再利用渗透压冲击等方

法破坏细胞膜，进一步增大细胞内产物的通透性。

11.超声破碎法：超声波破碎发是利用发射15~24kHZ的超声波探头处理细胞悬浮液。是在超声波作用下发生空化

作用，空穴的形成、增大和闭合产生极大的冲击波和剪切力，使细胞破碎。

12.空化现象：在相当高频率的超声波作用下，液体产生空穴泡，这种空穴泡在超声波继续作用下膨大和破碎，从

而产生极强的剪切力，使细胞破碎。

13.有机溶剂沉淀：向蛋白质溶液中加入丙酮或乙醇等水溶性有机溶液，水的活性降低，随着有机溶剂浓度的增大，

水对蛋白质分子表面荷电集团或亲水集团的水化程度降低，蛋白质分子间的静电引力增大，从而凝聚和沉淀。

14.等电点沉淀：蛋白质在PH值为其等电点的溶液中静电荷为零，蛋白质之间静电排斥力最小，溶解度最低。利

用蛋白质在PH值等于其等电点的溶液中溶解度下降的原理进行沉淀分级的方法称为等电点沉淀。

二、选择题

1. B 可以提高总回收率。

A.增加操作步骤

B.减少操作步骤

C.缩短操作时间

D.降低每一步的收率

2.重力沉降过程中，固体颗粒不受 C 的作用。

A.重力

B.摩擦力

C.静电力

D.浮力

3.过滤的透过推动力是 _D__ 。

A.渗透压

B.电位差

C.自由扩散

D.压力差

2 4.在错流过滤中，流动的剪切作用可以 B 。

A.减轻浓度极化，但增加凝胶层的厚度

B.减轻浓度极化，但降低凝胶层的厚度

C.加重浓度极化，但增加凝胶层的厚度

D.加重浓度极化，但降低凝胶层的厚度

5.目前认为包含体的形成是部分折叠的中间态之间 A__ 相互作用的结果。

A.疏水性

B.亲水性

C.氢键

D.静电

6.菌体和动植物细胞的重力沉降操作，采用 D 手段，可以提高沉降速度。

A.调整pH

B.加热

C.降温

D.加盐或絮凝剂

8.高压匀浆中影响细胞破碎的因素主要有压力、循环操作次数和（ A ）

A．温度 B. 细胞大小 C. 介质密度 D. 环隙大小

7.超声波破碎法利用的是细胞在超声波作用下产生的（ C ）

A．震荡作用 B. 温差效应 C. 空化作用 D. 气穴效应

8.当需要提取细胞膜附近物质时应采用（ C ）

A.超声破碎法

B. 珠磨法

C. 酶溶法

D. 显微分离法

9.蛋白质溶解度与离子强度呈（ D ）关系

A.正比

B.反比

C. 取决于蛋白种类

D. 对数

10.溶菌酶在2.8m/L和3.0m/L硫酸铵溶液中溶解度分别为1.2g/L和0.26g/L，则在3.5m/L硫酸铵中溶解度是多少

（）

A. 0.0056g/L

B. 0.00056g/L

C. 0.0048g/L

D. 0.00048g/L

11.影响沉降速度的因素？（A、B、D ）

A.颗粒直径

B.颗粒密度

C.液体体积

D.液体粘度

12.下列物质中，细胞破碎最容易的是（ G- ）

A.G+

B.G-

C.酵母

D.霉菌

13.以下哪种细胞破碎最容易？（B）

A.植物细胞

B.动物细胞

C.细菌细胞

D.藻类细胞

14.以下影响盐析的因素有？（B C D）

A.所用器具

B.温度

C.无机盐

D.pH值

15.盐的种类主要影响Ks，下列阴离子排序中正确的是（ C ）

A.CHCOOˉ﹥Clˉ﹥SCNˉ﹥Iˉ

B.Clˉ﹥CHCOOˉ﹥SCNˉ﹥Iˉ

C.CHCOOˉ﹥Clˉ﹥Iˉ﹥SCNˉ

D.Clˉ﹥CHCOOˉ﹥Iˉ﹥SCNˉ

16.下列几个选项中那些是最常用的发酵液的预处理方法：（ A、C ）

A. 凝聚

B. 萃取

C. 絮凝

D. 透析

17. 蛋白质沉淀中，常用的有机溶剂沉淀剂有哪些：( C )

A .苯 B. 丙酮 C. 乙醇 D. 四氯化碳

18.表示离心机分离能力大小的重要指标是 C .

A.离心沉降速度

B.转数

C.分离因数

D.离心力