食品嘌呤含量表(最全版)
食物中嘌呤含量表(全),防痛风及痛风病人必备
饮食嘌呤含量表嘌呤含量小于50mg/100g，适宜选用谷薯类/其制品蔬菜类/调料水果类/其他硬果/干果类肉/蛋/奶/水产白米18.1 白菜12.6 姜 5.3 柠檬 3.4 栗子34.6 猪皮29.8 糯米17.7 菠菜13.3 苦瓜11.3 桃子 1.3 莲子40.9 猪血11.8 小米7.3 包菜12.4 丝瓜11.4 西瓜 1.1 红枣 6.0 鸡蛋白 3.7 糙米22.4 空心菜17.5 小黄瓜14.6 哈密瓜 4.0 黑枣8.3 鸡蛋黄 2.6 米糠54.0 蒿子16.3 茄子14.3 橙子 3.0 葡萄干 5.4 鸭蛋白 3.4 小麦12.1 芥菜12.4 青椒8.7 橘子 3.0 龙眼干8.6 鸭蛋黄 3.2 面粉17.1 芹菜12.4 萝卜7.5 葡萄0.9 瓜子24.2 皮蛋白 2.0 面条19.8 苋菜8.7 胡萝卜8.9 石榴0.8 杏仁31.7 皮蛋黄 6.6 高粱9.7 榨菜10.2 洋葱 3.5 凤梨0.9 奶粉15.7 玉米9.4 芥兰菜18.5 菜花24.9 鸭梨 1.1 海参 4.2 米粉11.1 盐酸菜8.6 菜豆29.7 枇杷 1.3 海蛰皮9.3 麦片24.4 雪里蕻24.4 蘑菇28.4 蜂蜜 1.2甘薯 2.4 韭菜25.0 大葱13.0芋头10.1 芜荽20.2 豆芽菜14.6马铃薯 3.6 葫芦7.2 酱油25.0荸荠 2.6 冬瓜 2.8 番茄酱 3.0嘌呤含量50～150mg/100g，急性期不宜选用豆/豆制品肉/内脏/水产硬果/干果黄豆116.5 豆干66.5 猪瘦肉122.5 猪肚132.4 鲤鱼137.1 花生96.3 绿豆75.1 熏干63.6 牛肉83.7 猪肾132.6 鱼丸63.2 腰果80.5 黑豆137.4 羊肉111.5 猪脑66.3 虾137.7 白芝麻89.5 豌豆75.7 鸡胸肉137.4 牛肚79.0 螃蟹81.6 黑芝麻57.0 红豆53.2 猪肺138.7 鸡心125.0 鳝鱼92.8 银耳98.9 杂豆57.0 兔肉107.6 鸭肠121.0 乌贼89.8鸭心146.9嘌呤含量超过150mg/100g，不宜选用内脏水产蔬菜猪肝169.5 牛肝169.5 鸭肝301.5 白带鱼391.6 牡蛎239.0 香菇214.5 猪大肠262.2 鸡肝293.5 乌鱼183.2 蚌蛤436.31。
嘌呤含量表
嘌呤含量表嘌呤是一种存在于许多食物中的生物碱，常见于动物食品和部分植物。
高嘌呤饮食可能导致高尿酸血症和痛风，因此人们需要注意摄入嘌呤的数量。
以下是一份常见食物的嘌呤含量表：1. 动物脏器类：- 猪肝：每100克含嘌呤高达166毫克；- 牛肝：每100克含嘌呤约120毫克；- 羊肝：每100克含嘌呤约110毫克；- 鸡肝：每100克含嘌呤约70毫克；- 鸭肝：每100克含嘌呤约90毫克；- 牛肾：每100克含嘌呤约195毫克；- 猪肾：每100克含嘌呤约140毫克；- 鸡心：每100克含嘌呤约70毫克；- 鸟肝：每100克含嘌呤高达280毫克；- 小牛肝：每100克含嘌呤约270毫克。
2. 肉类：- 牛肉：每100克含嘌呤约70毫克；- 羊肉：每100克含嘌呤约55毫克；- 猪肉：每100克含嘌呤约50毫克；- 鸡肉：每100克含嘌呤约55毫克；- 鸭肉：每100克含嘌呤约60毫克；- 火腿：每100克含嘌呤约30毫克；- 鸡蛋黄：每100克含嘌呤约43毫克；- 猪蹄筋：每100克含嘌呤约40毫克；- 牛肚：每100克含嘌呤约30毫克。
3. 海鲜类：- 鱼子酱：每100克含嘌呤高达173毫克；- 鲟鱼子：每100克含嘌呤高达132毫克；- 虾：每100克含嘌呤约70毫克；- 蚌：每100克含嘌呤约60毫克；- 鲍鱼：每100克含嘌呤高达95毫克；- 海鱼：每100克含嘌呤约45毫克；- 鲈鱼：每100克含嘌呤约20毫克；- 鲑鱼：每100克含嘌呤约60毫克；- 鳕鱼：每100克含嘌呤约20毫克。
4. 植物类：- 蘑菇：每100克含嘌呤约50毫克；- 菠菜：每100克含嘌呤约20毫克；- 花菜：每100克含嘌呤约15毫克；- 豆类：豆腐、黄豆、豆皮等每100克含嘌呤约25毫克；- 柿子椒：每100克含嘌呤约12毫克；- 紫菜：每100克含嘌呤约35毫克；- 玉米：每100克含嘌呤约5毫克；- 青椒：每100克含嘌呤约3毫克；- 豌豆：每100克含嘌呤约10毫克。
痛风患者必看食物中嘌呤含量一览表
痛风患者必看食物中嘌呤含量一览表桂林医学院附属医院风湿科李宝贞一、痛风患者可以吃的食物食物热量脂肪嘌呤名称 (千卡) (克 ) (mg)菠菜92 0.5 13.3奶粉 1512 11.1 15.7莴仔 67 0.51 5.2柠檬 134 0.3 3.4鸡蛋白 151 0 3.7鸡蛋黄 1407 29.7 2.6芹菜 71 0.3 8.7辣椒 256 0.2 14.2姜 84 0.2 5.3白菜 97 0.3 9.7葱头 151 0.4 8.7橙子 181 0.2 3橘子 168 0.2 2.2西瓜 105 0.1 1.1苹果 193 0.2 1.3猪血 80 0.6 11.8海参 122 0.1 4.2白米 769 0.3 18.4玉米 391 0.6 9.4面粉 152 1.2 17.1蜂蜜 1294 0.2 1.2马铃薯 340 0.3 3.6二、痛风不能吃(尽量不要吃)的食物食物热量脂肪嘌呤名称 (千卡) (克 ) (mg)蛤蛎 87 1.4 316豆芽 384 15.1 166乌鱼 180 10.4 183.2干贝 302 0.7 390带鱼 102 2 391.6鸡肝 120 4.6 293.5海鳗 97 1 159.5香菇 40 0.4 214猪肝 119 2.9 229.1秋刀鱼 314 25.9 355.4小鱼干 335 4.4 1538.9草虾 98 0.7 162.2牡蛎 77 1.6 239三、痛风患者可适当吃一点的食物食物热量脂肪嘌呤名称 (千卡) (克 ) (mg)猪脑 525 8.7 65.3绿豆 1436 0.9 75.1猪肚 651 10.8 132.4油菜 67 0.3 30.2红豆 1394 0.6 53.2猪大肠 895 20.4 69.8茼蒿菜 67 0.5 33.4黑豆 1558 11.6 137.4羊肉 832 13 111.5牛肉 1050 19.5 83.7花生 248 0.7 95.3豆腐 214 2.7 55.5鳝鱼 361 0.5 92.8豆干 802 9.7 66.5海带 67 0.2 96.6豆浆 269 1.6 27.75 金针菇 134 0.4 60.9 鸡腿肉 601 5.9 140.3 鲫鱼 382 3.2 137.1 蘑菇 113 0.4 28.4鸡胸肉 437 0.9 137.4 红鲋 559 4.6 140.3 栗子 781 0.6 34.6莲子 592 0.7 40.9猪肉 483 3.2 132.6 螃蟹 596 3.6 81.6。
食物嘌呤含量一览表WORD打印版
食物嘌呤含量一览表之勘阻及广创作表1：低嘌呤
表2：25-150毫克嘌呤——限量吃
表3：150-1000毫克嘌呤——少吃或防止吃
食物中嘌呤的含量。
第一类含嘌呤高的食物（每100g食物含嘌呤100～1000mg）
肝、肾、胰、心、脑、肉馅、肉汁、肉汤、鲭鱼、风尾鱼、沙丁鱼、鱼卵、小虾、淡菜、鹅、斑鸡、石鸡、酵母
第二类含嘌呤中等的食物（每100g食物含嘌呤75～100mg）
1.鱼类：鲤鱼、鳕鱼、大比目鱼、鲈鱼、梭鱼、贝壳类、鳗鱼及鳝鱼；
2.肉食：熏火退、猪肉、牛肉、牛舌、小牛肉、兔肉、鹿肉禽类：鸭、鸽子、鹌鹑、野鸡、火鸡
第三类含嘌呤较少的食品（每100g食物含嘌呤<75mg）
1.鱼蟹类：青鱼、鲱鱼、鲑鱼、鲥鱼、金枪鱼、白鱼、龙虾、蟹、牡蛎
2.肉食：火腿、羊肉、牛肉汤、鸡、熏肉
3.麦麸：麦片、面包、粗粮
4.蔬菜：芦笋、四季豆、青豆、豌豆、菜豆、菠菜、蘑菇、干豆类、豆腐
第四类含嘌呤很少的食物
1.粮食：大米、小麦、小米、大米、荠麦、玉米面、精白粉、富强粉、通心粉、面条、面包、馒头、苏打饼干、黄油小点心。
2.蔬菜：白菜、卷心菜、胡萝卜、芹菜、黄瓜、茄子、甘蓝、芜青甘蓝、甘蓝菜、莴笋、刀豆、南瓜、倭瓜、西葫芦、蕃茄、山芋、土豆、泡菜、咸菜
3.水果：各种水果。
蛋、乳类：鲜奶、炼乳、奶酪、酸奶、麦乳精饮料：汽水、茶、咖啡、可可、巧克力
4.其它：各种油脂、花生酱、洋菜冻、果酱、干果等。
食物嘌呤含量一览表WORD打印版
食物嘌呤含量一览表之袁州冬雪创作表1：低嘌呤
表2：25-150毫克嘌呤——限量吃
表3：150-1000毫克嘌呤——少吃或防止吃
食物中嘌呤的含量.
第一类含嘌呤高的食物（每100g食物含嘌呤100～1000mg）
肝、肾、胰、心、脑、肉馅、肉汁、肉汤、鲭鱼、风尾鱼、沙丁鱼、鱼卵、小虾、淡菜、鹅、斑鸡、石鸡、酵母
第二类含嘌呤中等的食物（每100g食物含嘌呤75～100mg）
1.鱼类：鲤鱼、鳕鱼、大比目鱼、鲈鱼、梭鱼、贝壳类、鳗鱼及鳝鱼；
2.肉食：熏火退、猪肉、牛肉、牛舌、小牛肉、兔肉、鹿肉禽类：鸭、鸽子、鹌鹑、野鸡、火鸡
第三类含嘌呤较少的食品（每100g食物含嘌呤<75mg）
1.鱼蟹类：青鱼、鲱鱼、鲑鱼、鲥鱼、金枪鱼、白鱼、龙虾、蟹、牡蛎
2.肉食：火腿、羊肉、牛肉汤、鸡、熏肉
3.麦麸：麦片、面包、粗粮
4.蔬菜：芦笋、四季豆、青豆、豌豆、菜豆、菠菜、蘑菇、干豆类、豆腐第四类含嘌呤很少的食物
1.食粮：大米、小麦、小米、大米、荠麦、玉米面、精白粉、富强粉、通心粉、面条、面包、馒头、苏打饼干、黄油小点心.
2.蔬菜：白菜、卷心菜、胡萝卜、芹菜、黄瓜、茄子、甘蓝、芜青甘蓝、甘蓝菜、莴笋、刀豆、南瓜、倭瓜、西葫芦、蕃茄、山芋、土豆、泡菜、咸菜
3.水果：各种水果.蛋、乳类：鲜奶、炼乳、奶酪、酸奶、麦乳精饮料：汽水、茶、咖啡、可可、巧克力
4.其它：各种油脂、花生酱、洋菜冻、果酱、干果等.。
健康生活,远离痛风!常见食物嘌呤含量表【极全N个表汇总、一张纸打印版】
注：嘌呤含量等级：■超过150毫克／百克，不宜选用；■50—150毫克／百克，急性期不宜选用；■小于50毫克／百克，适宜选用 肉类 豆类及豆制品 坚果／药材类 种类 嘌呤 种类 嘌呤 种类 嘌呤 高含量 小鱼干 1538.9 黑豆 137.4 白芝麻 89.5 不宜食用 蚌蛤 436.3 黄豆 116.5 腰果 80.5 白带鱼 391.6 急性期 豌豆 75.7 黑芝麻 57 带鱼 391.6 不宜食用 绿豆 75.1 羊肉 111.5 干贝 390 牛肚 79 豆干 66.5 兔肉 107.6 扁鱼干 366.7 猪脑 66.3 熏干 63.6 牛肉 83.7 秋刀鱼 355.4 猪心 65.3 菜豆 58.2 猪肉 83.7 低含量 皮刀鱼 355.4 鸭心 146.9 杂豆 57 可以食用 蛤蛎 316 鸡腿肉 140.3 花豆 57 生蚝 239 猪肺 138.7 豆腐 55.5 鲍鱼菇 26.7 牡蛎 239 鸡胗 138.4 红豆 53.2 韭菜 25 白鲳鱼 238.1 鸭肉 138.4 蚬子 114 菜花 25 鲢鱼 202.4 鸡胸肉 137.4 鳗鱼 113.1 菜花 24.9 乌鱼 183.2 鸭胗 137.4 鲍鱼 112.4 雪里蕻 24.4 鲨鱼 166.8 猪腰 133 黑鳝鱼 140.6 雪里红 24.4 草虾 162.2 猪肾 132.6 草鱼 140.3 芜荽 20.2 海鳗 159.5 猪肚 132.4 虾 137.7 韭菜花 19.5 紫菜 274 鸡心 125 鲤鱼 137.1 芥兰菜 18.5 香菇 214.5 瘦猪肉 122.5 鲫鱼 137.1 空心菜 17.5 鸭肝 301.5 鸭肠 121 刀鱼 134.9 韭黄 16.8 鸡肝 293.5 鱼丸 63.2 海带 96.6 蒿子 16.3 猪脾 270.6 金枪鱼 60 金针菇 60.9 蒿子 16.3 猪大肠 262.2 鱼翅 110.6 笋干 53.6 小黄瓜 14.6 猪小肠 262.2 鳝鱼 92.8 花生 95.3 去根豆芽菜 14.6 猪肝 169.5 乌贼 89.8 米糠 54 茄子 14.3 牛肝 169.5 螃蟹 81.6 银耳 98.9 辣椒 14.2 酵母粉 559.1鲈鱼、鲑鱼 70 花生 95.3 菠菜 13.3 水产类 种类 嘌呤 种类 大葱 白菜 大白菜 芹菜 芥菜 包菜 荠菜 包心白菜 丝瓜 苦瓜 萝卜干 榨菜 圆白菜 胡萝卜 木耳 苋菜 青椒 盐酸菜 腌菜类 胡瓜 萝卜 葫芦 姜 番茄 洋葱 葱头 茼蒿 蔬菜类 嘌呤 种类 13 油菜 12.6 菜豆 12.6 蘑菇 12.4 大豆 12.4 薏仁 12.4 燕麦 12.4 麦片 12.4 糙米 11.4 面条 11.3 面线 11 白米 10.2 糯米 9.7 面粉 8.9 通心粉 8.8 淀粉 8.7 小麦 8.7 米粉 8.6 芋头 8.6 高粱 8.2 玉米 7.5 冬粉 7.2 小米 5.3 马铃薯 4.2 荸荠 3.5 甘薯 3.5 冬瓜 33.4 南瓜 嘌呤 30.2 29.7 28.4 27 25 25 24.4 22.4 19.8 19.8 18.1 17.7 17.1 16.5 14.8 12.1 11.1 10.1 9.7 9.4 7.8 7.3 3.6 2.6 2.4 2.8 2.8 谷薯类及其制品 蛋／奶类 种类 嘌呤 种类 嘌呤 奶粉 15.7 哈密瓜 4 皮蛋黄 6.6 柠檬 3.4 鸡蛋白 3.7 橙子 3 鸭蛋白 3.4 橘子 3 鸭蛋黄 3.2 桃子 1.3 鸡蛋黄 2.6 枇杷 1.3 皮蛋白 2 鸭梨 1.1 牛奶 1.4 西瓜 1.1 莲子 40.9 凤梨 0.9 栗子 34.6 葡萄 0.9 杏仁 31.7 苹果 0.9 枸杞 31.7 石榴 0.8 瓜子 24.2 酱油 25 龙眼干 8.6 高鲜味精 12.3 核桃 8.4 冬瓜糖 7.1 黑枣 8.3 茄酱 3 红枣 6 米醋 1.5 葡萄干 5.4 糯米醋 1.5 海蛰皮 9.3 蜂蜜 1.2 海参 4.2 鹅 33 猪皮 29.8 因嘌呤溶解于 猪血 11.8 水，所以严禁 四季豆 29.7 喝肉汤、火锅 豆浆 27.7 汤、鸡精。 豆芽菜 14.6 杏子 0.1
常见食物嘌呤含量表(打印版)
多吃低嘌呤或者无嘌呤的食物，比如大米、馒头、面包、奶制品、蛋、奶、水果、干果、胡萝卜、
芹菜、卷心菜、黄瓜、茄子、西红柿、土豆等。
增加富含碳水化合物的主食比例，比如米饭、面食等，有利于促进尿酸的排出。
多喝水。
每天2～3千克。
少吃盐。
每天2～5克。
禁食嘌呤含量高的食物，比如动物内脏、骨髓、发酵食物、豆类、海产品、肉汤、火腿、扁豆。
植物
性食物中的干豆、菜花、菠菜、莴笋等也含有嘌呤成分，因此要限制食用。
禁食辛辣刺激食物。
如有刺激性的调味品和浓茶、咖啡、可乐等刺激性食物。
举例：我父亲是由于喝酒引起的酒精肝、肾囊肿，导致尿酸过高。
莫非也是肝和肾出了问题？服用立加利仙
（苯溴马隆片）和碳酸氢钠片可以降低尿酸，但伤肾还要大，得不偿失。
正确做法：一、把脚抬高过头，减缓疼痛，狂喝一肚子温开水（最好是弱碱性天然矿泉水），手里再拿一碗热开水，边吹边喝，热水利于排尿；二、煮一大碗青菜（越青越苦越好）汤，吃点米饭，好继续战斗；三、到普通药店买白茅根10克、淡竹叶10克（以后每天一剂），煮开了倒入保温瓶，喝干一壶再往里面添开水。
连撒三四泡尿，尿酸降了、痛也麻木了，不觉痛了。
记得发病期间只能吃四样食物：青菜、水果、牛奶、鸡蛋。
提示：老人单位时间内饮水量，以本人不出现不适感为宜。
要记得养好肝、医好肾，如一时半回不能医好的，避免进食富含嘌呤（如啤酒、豆腐、...。
常见食物嘌呤含量表 打印版
种类 红豆 豆腐 杂豆 花豆 菜豆
嘌呤 53.2 55.5 57 57 58.2
种类 熏干 豆干 绿豆 豌豆 黄豆
嘌呤 63.6 66.5 75.1 75.7 116.5
种类 黑豆 豆芽 大豆
嘌呤 137.4 166 27
ห้องสมุดไป่ตู้
肉类 种类 猪血 猪皮 火腿 猪心 猪脑 牛肚 鸽子 牛肉 猪肉
嘌呤 11.8 29.8 55 65.3 66.3 79 80 83.7 83.7
吞拿鱼 鱼子酱 海鳗 草虾
142 144 159.5 162
种类 鸭蛋黄 鸭蛋白 鸡蛋白
嘌呤 3.2 3.4 3.7
生蚝 鲺鱼泥 鳅三文鱼 吻仔鱼
239 247.3 250 284.2
种类 皮蛋黄 奶粉脱 脂干酪
嘌呤 6.6 15.7 32
蚌蛤 熏鲱鱼 小鱼干 白带鱼 皮
436.3 840 1538.9 3509
嘌呤 8.9 9.7 10.2 11 11.3 11.4 12.4 12.4 12.4 12.4 12.6 12.6 13 13.3 14.2
种类 茄子 小黄瓜 莴仔菜 蒿子青 蒿韭黄 空心菜 芥兰菜 韭菜花 芫荽 芜荽 雪里蕻 菜花花 菜韭菜 鲍鱼菇 蘑菇
嘌呤 14.3 14.6 15.2 16.3 16.8 17.5 18.5 19.5 20 20.2 24.4 24.9 25 26.7 28.4
种类 白芝麻 花生 干葵花 籽
嘌呤 89.5 96.3 143
药材/调味及其它
种类 嘌呤 种类
蜂蜜 1.2
番茄酱
米醋 1.5
冬瓜糖
糯米醋 1.5
高鲜味 精
嘌呤 3 7.1 12.3
种类 酱油 枸杞 味噌
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食品嘌呤含量表(最全版)
本文档提供了各种食品的嘌呤含量信息，供人们参考。
嘌呤是一种天然存在于食物中的物质，摄入过多嘌呤可能会对某些人造成健康问题，特别是嘌呤代谢障碍的患者。
食品嘌呤含量列表
下面是一些常见食品的嘌呤含量（以每100克食品的嘌呤含量计量）：
- 红肉：牛肉（100mg）、羊肉（90mg）、猪肉（80mg）。
- 禽肉：鸡肉（97mg）、鸭肉（110mg）。
- 海鲜：虾（120mg）、蟹（85mg）、鱼（95mg）。
- 豆类及豆制品：大豆（50mg）、豆腐（20mg）。
- 蔬菜：西兰花（10mg）、胡萝卜（5mg）。
请注意，这只是一些示例食品的嘌呤含量，其他食品的嘌呤含量可能不在此列表中，因此建议在饮食方案中就餐前咨询营养师或医生。
如何使用食品嘌呤含量表
如果你对嘌呤摄入有关注或需要控制嘌呤摄入量，请使用下面
的步骤：
1. 查找食物：找到你想要了解嘌呤含量的食物。
2. 查看嘌呤含量：在表中找到该食物，并查看每100克食品的
嘌呤含量。
3. 计算摄入量：根据你的食物摄入量，计算摄入的嘌呤总量。
请注意，嘌呤含量表提供的是大约的数值，不同的食品来源、
烹饪和加工方法可能会导致嘌呤含量有所不同。
注意事项
- 嘌呤含量表提供的数据仅供参考，具体数值可能因不同品牌、烹饪方式和储存条件而有所差异。
- 如果你有嘌呤代谢障碍或其他健康问题，请咨询专业医生或
营养师，制定个人化的饮食计划。
- 嘌呤含量表中的数值可能随着科学研究和数据更新而有所变化，建议关注权威渠道的最新信息。
希望本文档对你了解食品嘌呤含量有所帮助。
请记住，均衡饮食和个人健康状况都是关键，适度控制嘌呤摄入是维持健康的重要一环。