广州大学生物工程酶工程作业1

<酶工程>作业2

年级: 生工121班学号: 1214200010 姓名: 何玉仪

完成以下名词解释:

1.相对活力：固定化酶总活力/(加入酶总活力-上清液中末偶联的酶活力)*100%

2.酶的纯度：单位蛋白中所含的活力单位数

3.比活力：是指每毫克蛋白质酶单位的数目

4.固定化酶偶联率：载体上固定的蛋白量占加入蛋白总量的百分比.(加入蛋白活力-上清液

蛋白活力)/加入蛋白总活力*100%

5.固定化酶的活力回收：是指固定化后固定化酶的总活力占用于固定化的游离酶总活力的

比例

6.亲和修饰：修饰剂对被作用基团不仅具有基团的专一性而且具有部位的专一性,它们与

底物有相类似的结构,对酶活性部位具有高度的专一性,能对活性部位的氨基酸残基进行共价标记的过程

7.蛋白质选择性化学修饰: 利用化学试剂对肽链特定的基团的专一性修饰的过程

8.最适水量：是保证酶的极性部位水合,表现活力必须的,也叫必需水

9.最适水活度：系统中水的逸度与纯水逸度之比，在理想条件下可用水的蒸气压代替，即

在理想条件下水活度等于水的蒸汽压与同样条件下纯水蒸汽压之比

10.非水环境和非水酶学：非水环境:与标准水溶液体系不同,水含量受到不同程度控制的环

境.非水酶学:通常酶发挥催化作用都是在水相中进行的,研究酶在有机相中的催化机理的学科即为非水酶学

11.pH记忆与pH忘记：pH记忆:有机溶剂中的酶能够记忆它冷冻干燥或丙酮沉淀前所在缓

冲液中的pH.pH忘记:微水有机溶剂中疏水性的酸或碱与它们的盐组成的混合物,可以作为有机相缓冲液,这两种形式的比例控制着有机相中酶的解离状态,使酶完全忘记干燥前它所处的水溶液的pH值

12.杂合酶：由二种以上酶成分构成,将来自不同酶的结构单元(功能基、二级结构、三级结

构、或功能域)或是整个酶分子进行组合或交换,产生的具有所需要性质的优化酶杂合体

13.反应活化能：一定温度下,1mol 反应物全部进入活化状态所需的自由能

14.蛋白质的化学修饰: 通过化学基团的引入或除去,使蛋白质共价结构发生改变,从而改变

酶的某些特性和功能的过程

15.人工模拟酶：在分子水平上模拟酶活性部位的形状、大小及其微环境等特征,以及酶的

作用机理和立体化学等特性的一门科学

16.稳定过渡态：酶先与底物结合,降低反应活化能,加快反应速度,稳定某一特性反应的过渡

态

17.同工酶：能催化相同的化学反应,但在蛋白质分子的结构、理化性质和免疫性能等方面

都存在明显差异的一组酶

18.固定化酶半衰期: 固定化酶(细胞)在连续测定条件下,活力下降为最初活力一半时所经

历的时间

19.固定化酶：在一定空间内呈闭锁状态存在的酶,能连续地进行反应,反应后的酶可以回收

使用

20.抗体酶：通过生物体免疫系统诱导产生具有过渡态结合部位的抗体,具有很高的催化活

性

21.肽酶：模拟天然酶活性部位而人工合成的具有催化活性的多肽

22.印迹酶：利用生物大分子进行分子印迹制备的具有底物识别功能和催化功能的生物大分

子

23.核酶：具有催化功能的核酸分子

24.分子定向进化：在实验室试管中模拟达尔文的自然进化原理,对蛋白质(酶)的基因利用随

机突变和随机杂交的方法加以改造,通过大规模筛选,从而得到性能上改良的优异变种.

使蛋白质(酶)在自然界需要几百万年才能完成的进化过程缩短至几个月

25.进化酶：分别是以人核糖核酸酶U和人溶菌酶为原料,经过基因钓取,定向进化,表

达筛选等步骤,最后制得的酶

26.易错PCR：使用Taq酶进行PCR扩增目的基因,通过调整反应条件,改变Taq酶突变频率,

从而向目的基因中,以一定的频率随机引入突变构建突变库然后选择或筛选需要的突变体

27.表面分子印迹：在某些载体表面产生分子印迹空腔或进行表面修饰产生印迹结合部位的

过程

28.连续易错PCR：即将一次PCR扩增得到的有用突变基因作为下一次PCR扩增的模板,连

续反复地进行随机诱变,使每一次获得的小突变积累而产生重要的有益的突变

29.酶的活性中心：结合底物并将底物转化为产物的区域

30.酶的交联：借助双功能试剂使酶分子之间发生交联作用,制成网状结构的酶固定