排骨用什么炖好吃

文章导读

有许多朋友喜欢食用排骨，是因为排骨的肉质口感好，并且吃完肉之后还可以咀嚼一下骨头。排骨的做法有很多种，白萝卜炖排骨只是其中一种。白萝卜具有丰富的水分，同时也可以吸收排骨炖煮出来的汁水，搭配得非常的好。

白萝卜炖排骨

白萝卜有赛人参之美称，可见其营养丰富，且有滋补润心、通气活血之功效，小儿伤风感冒、咳嗽吐痰，吃此菜(或喝汤)后，可立见功效。

原料：

猪排1000克，白萝卜500克，葱段、姜片、料酒、花椒、胡椒面、盐各适量。

制作：

1.猪排剁成小块，入开锅中焯一下，捞出用凉水冲洗干净，重新入开水锅中，放葱、姜、料酒、花椒面，用中火煮炖90分钟，捞出去骨;白萝卜去皮，切条，用开水焯一下，去生味。

2.锅内煮的排骨汤继续烧开，投入排骨和萝卜条，炖15分钟，肉烂、萝卜软即成。

注：关火后再放盐。盐放早了白萝卜就会变黑有苦味。

特点：

有萝卜清香味，排骨肉好吃，汤鲜好喝。