关于揭阳民俗文化的社会调查报告

寒假社会调查报告

题目：关于揭阳民俗文化的社会调查

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学号：1402180329

专业：会计电算化

班级：14会计电算化3班

成绩评定：

2015年2月28日

调查报告题目：关于揭阳民俗文化的社会调查

调查目标：促进家乡民俗文化的传播与发展

调查时间：2015年2月25日

调查对象：揭阳民俗文化

调查方式：资料检索

十八大报告提出：“建设社会主义文化强国，关键是增强全民族文化创造活力。”文化是民族的血脉，是人民的精神家园。全面建成

小康社会，实现中华民族伟大复兴，必须推动社会主义文化大发展大

繁荣，兴起社会主义文化建设新高潮，提高国家文化软实力，发挥文

化引领风尚、教育人民、服务社会、推动发展的作用。因此我开展了

一项关于家乡民俗文化的社会调查，就家乡优秀民俗文化资源的保护

与传承以及如何促进民俗文化向文化产业方向发展等文化创新问题

提出自己的看法。

一、活动指导思想

十八大报告中提到全面建成小康社会，实现中华华民族伟大复兴，必须推动社会主义文化大发展大繁荣。乡村民俗文化作为社会主义文

化的重要组成部分，对于国家文化软实力的建设具有重要作用。我们

身为大学生，未来建设国家的主力，可以利用假期时间全方位、多层

次地调研家乡民俗文化，并在活动中真正接受文化熏陶、传承优秀传

统文化，为国家的文化建设贡献自己的一份力量。

二、家乡民俗文化简介

我的家乡位于广东揭阳，我以揭阳历史文化进程为主线，先后开展了地理风情、民俗风情、民间艺术、历史景观、特色小吃等搜索探寻活动，希望以此全方位、多层次地深入调研家乡文化，让更多的人了解我的家乡，了解

我家乡的民俗文化。促进家乡民俗文化传播与发展。

（一）地理风情

揭阳是粤东古邑，广东省历史文化名城，见诸史载已有2200余年，得名于古五岭之一的揭阳岭，根据文献的记载，宋初景德间海阳知县钱冶的《和金城山诗》“高低簇画屏，深映揭阳城。”在群山的环抱之中，孕育着一座充满灵气的揭阳城。春秋战国时属百越地。秦始皇平定南越后，于秦始皇三十三年（公元前214年）设立揭阳戍守区，隶属南海郡。

汉武帝元鼎六年（公元前111年）建制揭阳县，管辖现潮汕、兴梅和闽南的龙溪、漳浦等地方。东晋成帝咸和六年（331年）揭阳拆为海阳、潮阳、海宁、绥安4县。公元331年，在南海郡东部析置东官郡，东晋义熙九年（公元413年）分东官置义安郡，揭阳县隶属义安郡。隋文帝开皇十年（公元590年），全国撤郡设州，义安郡升立潮州，揭阳县隶属潮州府。粤东之称为潮州，至此在史料中被流传。历史滚滚，揭阳县虽几经复废，但揭阳县所辖地区始终隶属潮州府。

揭阳市位于广东省东南部，北靠兴梅，南濒南海，东邻汕头、潮州，西接汕尾。内陆江河主要有榕江、龙江和练江三大水系。地势自西向东倾斜，低山高丘与谷地平原交错相间，分布不均，西北部和西南部多为丘陵、山地，中部、南部和东南部都是广阔肥沃的榕江冲积平原和滨海沉积平原。素称“鱼米之乡”。属亚热带季风性湿润气候，日照充足，雨量充沛，终年无雪少霜。

（二）民俗风情

1、节庆

（1）春节

农历正月初一，民俗称为“过年”。一早，潮邑人便走亲访友，称为“拜年”。拜年时一般都应带“大吉”（即柑，大于桔，故称“大吉”），都以双数为吉利，被访主人也应以“大吉”回赠，以示共同吉利，并互道“新年好”、“恭喜发财”等以表吉祥之愿。大年初一，按揭阳传统例俗，多数人家早餐吃斋，以示对佛祖的尊重和敬佛的诚心。春节期间，城乡都组织舞狮、猜字谜、游标旗、潮州大锣鼓等文娱活动。此外，成人还要给老人、小孩送“压

岁钱”。

（2）人胜节

正月初七为人日，亦即人胜节。（晋议郎董勋《答问礼俗》“女娲氏开天辟地，正月一日作鸡、二日作狗、三日作猪、四日作羊、五日作牛、六日作马、七日作人”）。是日，民间以七样蔬菜混煮作羹充食，谓食七样菜（又称“七样羹”。这七样菜一般取萝卜、厚合菜、葱、大蒜、韭菜、芹菜、春菜。因为萝卜取“清白”；韭菜俗称久菜，与春菜一样取“长年回春”；葱取“聪明”；芹菜取勤劳；大蒜、厚合取“诸事合算”），可得财运亨通。

（3）出花园

揭阳潮语区，凡满15岁的男女一般于当年农历七月初七举行“出花园”仪式，以示长大成人。类似现代的“成人节”。出花园时，外祖家给外孙办“出花园礼”。通常有红公鸡、红屐、酵果等。亲邻多备布料或肉、蛋为贺。喜家则置办祭礼“拜公婆母”（一般于凌晨四五点左右拜祭）。当日，孩子要吃甜丸、红鸡蛋和甜猪肝，意谓圆满长进。“咬鸡头”是出花园时在餐桌上必须的仪式，喻示着自己已成人。

（4）中秋节

农历八月十五日，是晚，家人团聚吃月饼，品水果赏月。本区民间中秋节品，必有月饼、芋头、柚三种。相传元初，统治者强迫汉人每家养一名元兵，抗元人士不满其压迫，乃借月饼传书，约定各家中秋夜某时杀死所养“元番”，是夜一举成功。当时汉人称元兵为“鞑鬼”，故中秋节食芋剥皮谓之“剥鬼皮”，剥柚食肉谓“吃鬼肉”。民俗中还有“拜月娘”，荡秋千，烧瓦塔等活动。

（5）冬节

农历冬至日为冬节，俗称“小过年”。旧俗冬节要祭拜神明和祖先，祭品中必有糯米圆，以示大团圆。民间有“食过冬节圆，就多一岁”之说。也有用糯米圆粘于器物、屋柱、耕牛之上，以祈丰收的习俗。

（三）民间艺术

1、功夫茶艺

潮汕工夫茶体现“和、爱、精、洁、思”的特性，而揭阳的茶艺重在烹茶，有严格功夫程序，称为8步法：纳茶、候汤、冲泡、刮沫、淋罐、烫杯、洗杯、筛点，即首先是泥炉起火，砂铫淘水，煽炉洁器，开水热罐；接着是倾茶素纸，分别粗细，最粗者填于罐底滴口处，次其细末，填塞中层，另以稍粗之叶撒于上面；然后提铫高冲，壶盖刮沫，淋盖追热，“烧盅（盅即茶杯的俗称）热罐”后再洒茶。洒茶时有二句口诀，叫“关公巡城”和“韩信点兵”。品茶时，乘热端起，杯缘接唇，杯面迎鼻，香味齐到，一啜而尽。饮完之后，再闻闻杯底，领略其余香，品评其气味。

2、赛龙舟

揭阳赛龙舟活动，历史悠久。揭阳素称水乡，溪涧交错环绕，榕江南北二河、练江、龙江水深流长，河面宽阔，波平浪静，是划龙舟的好地方。赛龙舟活动，历代不衰。揭阳龙舟在潮汕各市县中，最长最大：舟长32米、宽1.5米，共设桨25对，舵一支。

揭阳龙舟，造型美、气魄大，龙颈修长，龙首高昂，威武俊秀。从建造到龙舟下水、上水和参加竞赛，都要举行各种仪式，庄重考究，旧时有“龙船锣鼓戏”之俗语，意为赛龙舟、营（游）锣鼓、做大戏。每年端午节前，龙舟落水时要举行仪式，称“试桨”。清末曾任福建巡抚的丁日昌，晚年定居揭阳时，曾发起主持、邀请潮阳、普宁、揭阳等地龙舟队在榕江南河进行比赛，结果，揭阳棉树红色舟夺魁，丁日昌授予“钦差大臣丁赏”红绒锦旗。

3、潮剧

潮剧，是潮汕地方剧种，用潮汕方言演唱，明嘉靖年间，揭阳潮剧已有本地特有剧目《荔镜记》、《苏六娘》等。

潮剧流布于广东东部、福建南部以及台湾、泰国、新加坡、马来西亚、柬埔寨、越南等国潮人聚居地区。唱腔是曲牌联缀体和板式变化体两种体制的融合，保留着一唱众和、二三人以同唱一曲和曲尾帮唱的形式。乐调分轻三六、重三六、活五和反线，伴奏音乐吸收民间大锣鼓乐、庙堂音乐、民间小调等；乐器有唢呐、笛、二弦、胡弦、扬琴等，锣鼓有大锣、小锣、苏锣