牛肉营养成分表
牛肉的营养成分含量表
牛肉的营养成分含量表
牛肉是一种广受欢迎的肉类食品，不仅在世界各地被人们喜爱，而且因其丰富的营养成分而备受推崇。
下面我们来看一下牛肉的营养成分含量表，了解一下它的营养价值。
1. 100克牛肉的营养成分含量
•蛋白质：21克
•脂肪：3克
•碳水化合物：0克
•热量：130千卡
•胆固醇：62毫克
•钠：50毫克
•铁：2毫克
•锌：4毫克
•铜：0.1毫克
•锰：0.05毫克
•钾：250毫克
•磷：190毫克
•镁：20毫克
•维生素B12：2.0微克
•维生素B6：0.5毫克
2. 牛肉的主要营养成分与功效
•蛋白质：牛肉是优质的蛋白质来源，对于维持身体的肌肉组织和骨骼健康至关重要。
•铁和锌：牛肉富含铁和锌，有助于提高血红蛋白水平，维持免疫系统正常功能。
•维生素B12：维生素B12对于神经系统的正常运作至关重要，牛肉是维生素B12的良好来源。
•磷：磷是构建骨骼和维持酸碱平衡所必需的矿物质，牛肉中含有丰富的磷。
3. 如何选择和烹饪牛肉
在选择牛肉时，应该尽量选择新鲜、颜色鲜红的肉，避免购买有异味或变质的肉品。
烹饪牛肉时，最好采用烧烤、煎炸或炖煮等方式，以保持其营养价值。
因此，牛肉作为一种高蛋白、低脂肪的营养丰富食品，可以为人们提供丰富的能量和各种必需的营养素，是一种健康、美味的食品选择。
以上就是牛肉的营养成分含量表及相关内容介绍。
希望对你了解牛肉的营养价值有所帮助。
常见食物营养成分列表(每100克食物中所含营养成分)
蔬菜类：
葱 100克 47卡
洋葱 100克 35卡
大蒜 100克 40卡
马蹄 100克 68卡
白菜 100克 17卡
通菜 100克 20卡
大介菜 100克 47卡
笕菜 100克 40卡
露简 100克 15卡
荷兰豆 100克 32卡
青椒 100克 14卡
食用油 899 0 99.9 0
五谷类：
白饭 1碗（150克，5汤勺满） 220卡
白粥 1碗（24克米） 88卡
米粥（熟，米连汤） 1碗（140克） 173卡
河粉 1碗（140克） 283卡
意粉 1碗（140克） 174卡
通心粉 1碗（140克） 167卡
面 1碗（140克） 280卡
即食面 1包（100克） 470卡
上海面 1个（58克） 207卡
伊面 1个（80克，细） 404卡
面包 2片(厚切连皮，100克） 250卡
甜面包 1个（60克） 210卡
咸面包 1个（60克） 170卡
西多士 1片 356卡
早餐粟米片 1碗（25克） 92卡
麦片（米熟） 1碗（56克） 180卡
可乐 355ml 150卡
健怡可乐 350ml 3.5卡
雪碧 350ml 147卡
百事可乐 350ml 161卡
酒类：
啤酒 1罐 106卡
威士忌 1份 70卡
红酒 100克 72卡
白酒 100克 68卡
百威啤酒 335ml 142卡
伏特加 1份 100卡
凯撒沙律 1盘 650卡
总汇沙律 1份 240卡
牛肉营养成分表100克表
牛肉营养成分表100克表
牛肉作为一种重要的动物蛋白来源，被广泛应用于人们的日常饮食中。
其丰富
的营养成分使其备受推崇。
下面是牛肉100克的营养成分表：
营养成分
•热量： 250千卡
•蛋白质： 25克
•脂肪： 16克
•碳水化合物： 0克
•纤维： 0克
•钙： 10毫克
•铁： 3毫克
•维生素A： 0微克
•维生素C： 0毫克
•胆固醇： 70毫克
营养价值
牛肉富含优质蛋白质，是身体细胞修复和生长所必需的重要营养素。
同时，其
丰富的铁元素有助于提高血红蛋白水平，预防贫血。
另外，牛肉中的矿物质如钙、锌等也具有重要的生理功能，支持骨骼健康和免疫系统功能。
烹饪建议
•清炖牛肉：将牛肉切块，清洗干净后加入鲜汤中，加入适量的调味料，炖至牛肉变得嫩滑可口即可食用。
•煎牛排：将牛排用盐、黑胡椒等调料腌制，然后在锅中煎至两面金黄，口感香脆。
注意事项
•选择新鲜牛肉：选购牛肉时要选择外表新鲜、颜色鲜红的肉质，避免购买过期或褪色的牛肉。
•烹饪不要过火：煮熟的牛肉可以保证安全食用，但烹饪时间不宜过长，以免损失营养价值。
牛肉不仅美味可口，而且富含营养，是一种理想的蛋白质来源。
适当食用牛肉，有助于维持身体健康，提高免疫力。
愿各位读者享受美食的同时，也能从中获得充足的营养。
常见食物营养成分列表
16
13
0
181
鸡翅
194
鸡胸肉
5
133
去皮鸡胸脯肉
31
4
0
165
支皮火鸡胸脯肉
30
1
0
135
鸭肉
134
11
145
蛋类
鸡蛋（全）
0
164
55
210
鸡蛋白
60
鸭蛋（全）
13
186
71
210
咸鸭蛋（全）
178
6
102
214
鹅蛋
196
类别
食物名称
蛋白质
(克)
脂肪
(克)
碳水化合物
(克)
热量
(千卡)
无机盐类
菌
类
蘑菇（鲜）
3
25
8
66
口蘑（干）
23
247
100
162
香菌（香菇）
54
384
124
415
海
菜
类
木耳（黑）
65
304
357
201
海带（干，昆布）
57
262
2250
-
海带
77
海参
0
24
紫菜
31
230
330
440
茄
瓜
果
类
南瓜
-
3
15
27
22
西葫芦
-
2
10
17
47
瓠子（龙蛋瓜）
3
15
12
17
丝瓜（布瓜）
20
桃
7
羊肉跟牛肉哪个营养高
羊肉与牛肉的营养比较
在肉类食品中，羊肉和牛肉都是人们常见的选择。
它们在口感、烹饪方式和营养成分上都有所不同。
那么，究竟羊肉和牛肉哪个营养更高呢？接下来将对这两种肉类的营养成分进行比较。
1. 蛋白质含量
羊肉和牛肉都是优质蛋白质的来源，能够提供人体所需的必需氨基酸。
一般来说，牛肉的蛋白质含量略高于羊肉。
每100克熟牛肉中含有约26克蛋白质，而熟羊肉中则含有约23克蛋白质。
因此，如果您需要高蛋白饮食，牛肉可能是更好的选择。
2. 脂肪含量
相比之下，羊肉的脂肪含量通常高于牛肉。
尤其是羊肉中的饱和脂肪较多，而牛肉中的不饱和脂肪较为突出。
因此，要控制脂肪摄入量的人可能更倾向于选择牛肉。
3. 维生素和矿物质含量
在维生素和矿物质方面，羊肉和牛肉都具有丰富的营养成分。
羊肉中含有较多的锌、铁、维生素B群等营养素，有助于维持人体正常代谢。
而牛肉则富含维生素B12、铁、硒等物质，对于维持细胞健康和免疫系统功能至关重要。
综上所述，羊肉与牛肉的营养成分各有优势，消费者可以根据自身需求进行选择。
如果追求高蛋白、低脂肪的饮食，牛肉或许更适合。
而如果需要增加锌、铁等元素的摄入，羊肉可能更具优势。
最佳的健康饮食方式是保持多样化，合理搭配不同种类的肉类和蔬菜，在每天的饮食中均衡摄入各种营养素。
让我们更加注重饮食均衡，享受美味的羊肉和牛肉，同时保持健康的体魄。
常用食物每100克中营养成分含量表
附表：常用食物每100克中营养成分含量表食物名称能量蛋白质钾钠钙磷(单位) kj kcal g mg mg mg mg肉、蛋、奶类牛肉（瘦） 444 106 284 9 172猪肉（瘦） 598 143 305 6 189羊肉（瘦） 494 118 403 9 196牛肉干 2301 550 43 464牛肉松 1862 445 128 7674牛肝 582 139 185 4 252猪肝 540 129 235 6 310鲫鱼 452 108 290 79 193草鱼 469 112 312 38 203鲤鱼 456 109 334 50 204带鱼 534 127 280 28 191甲鱼 494 118 196 70114对虾 389 93 215 62 228虾皮 640 153 617 991 582龙虾 377 90 257 21 221海参（干） 1097 262 356 94鸡 699 167 251 9 156鸡蛋 577 138 98 48 176松花蛋（鸭） 715 171 152 63 165常用食物每100克中营养成分含量表（续）食物名称能量蛋白质钾钠钙磷(单位) kj kcal g mg mg mg mg鸭 10014 240 194 6 122咸鸭蛋 795 190 184 118 231鸽 841 201 30 136牛奶 226 54 109 10473酸奶 301 72 150 11885奶粉（全脂） 2000 478 449 676 469谷、豆类大米 1448 346 103 13 110糯米（江米） 1456 348 137 26 113小米 1498 358 284 41 229高粱 1469 351 281 22 329玉米 1402 335 300 14 218面粉（标准粉） 1439 344 190 31 188面粉（富强粉） 1464 347 128 27114挂面（标准粉） 1439 472 157 14 153挂面（精白粉） 1452 347 112 21 112方便面 1975 472 134 25 80玉米面（黄） 1423 340 249 22 196淀粉（玉米） 1443 345 8 18 25大豆（黄豆） 1502 359 1503 191 465常用食物每100克中营养成分含量表（续）食物名称能量蛋白质钾钠钙磷(单位) kj kcal g mg mg mg mg黑豆 1594 381 1377 224 500绿豆 1322 316 787 81 337面条 1172 280 161 13 142大豆淀 1427 341 10 36 29豆浆 54 13 48 10 30豆腐 238 57 154 116 90蔬菜类扁豆 155 37 178 38 54豌豆 121 29 112 27 63黄豆芽 184 44 160 21 74绿豆芽 75 18 68 9 37荸荠 247 59 306 4 44慈菇 393 94 707 14157甘薯 414 99 130 23 39胡萝卜 155 37 190 32 27白萝卜 84 20 173 36 26土豆 318 76 342 8 40藕 293 70 243 3 9 58大白菜 63 15 90 35 28大葱（鲜） 126 30 144 2938常用食物每100克中营养成分含量表（续）食物名称能量蛋白质钾钠钙磷(单位) kj kcal g mg mg mg mg洋葱 163 39 147 24 39芋头 331 79 378 36 55山药 234 56 213 16 34韭菜 109 26 247 42 38金针菜（黄花菜） 833 199 610 301 216芹菜（茎） 84 20 206 80 38蒜苗 155 37 226 29 44香菜 130 31 272 101 49苦瓜 79 19 256 14 35油菜 96 23 210 108 39小白菜 63 15 178 90 36香椿 197 47 172 96 147莴苣笋 59 14 212 23 48红苋菜 130 31 340 178 63黄瓜 63 15 102 24 24西葫芦 75 18 92 15 17茄子 88 21 142 24 12西红柿 79 19 163 10 2西红柿酱（罐头） 339 81 989 28 117柿子椒 92 22 142 14 2常用食物每100克中营养成分含量表（续）食物名称能量蛋白质钾钠钙磷(单位) kj kcal g mg mg mg mg蘑菇（鲜） 84 20 312 6 94紫菜 866 207 179 264 350榨菜 121 29 363 15541蘑菇（干） 1054 252 122 127 357冬菇（干） 887 212 1155 55 469冬瓜 46 11 78 19 12生菜 54 13 170 34 27荠菜 113 27 280 294 81菜花 100 24 200 23 47菠菜 100 24 311 6647丝瓜 84 20 115 14 29水果及其它类西瓜 142 34 79 10 13香焦 381 91 256 7 28梨（鸭梨） 180 43 77 4 14梨（雪花梨） 172 41 85 5 6苹果（国光） 226 54 83 8 14苹果（富士） 188 45 115 3 11橙 197 47 159 20 22柿子 297 71 151 9 23常用食物每100克中营养成分含量表（续）食物名称能量蛋白质钾钠钙磷(单位) kj kcal g mg mg mg mg蜜桔 176 42 177 19 18鲜枣 510 122 375 2223干红枣 1105 264 524 64 51杏 151 36 226 14 15菠萝 172 41 113 12 9桃（蜜桃） 172 41 169 10 21柠檬 146 35 209 101 22葡萄 180 43 104 5 13葡萄干 1427 341 995 5290草梅 126 30 131 18 27哈蜜瓜 142 34 190 4 19花生仁（生） 2356 563 587 39 324花生仁（炒） 2431 581 674 284 315核桃 2613 627 385 56 294茶叶（龙井） 1293 309 2812 402 542茶叶（绿茶） 1238 296 1661 325191麦乳精 1795 429 355 145 218酱油 264 63 337 66 204醋 130 31 351 17 96白醋 13 3 12 26 微。
不同地区新疆褐牛牛肉营养成分及氨
现代农业科技2022年第24期食品科学摘要本试验对尼勒克县、新源县、昭苏县新疆褐牛牛肉中营养成分及氨基酸含量进行了比较分析。
结果表明:新疆褐牛牛肉中检测出的16种氨基酸总含量为20.61%,非必需氨基酸中谷氨酸含量占比最高,为16.98%。
新源县新疆褐牛牛肉中脂肪含量极显著高于尼勒克县和昭苏县(P <0.01)。
尼勒克县新疆褐牛牛肉中检测出的16种氨基酸中有14种氨基酸的含量极显著高于昭苏县(P <0.01),有2种氨基酸含量极显著高于新源县(P <0.01)。
综上所述,尼勒克县新疆褐牛牛肉具有更高的营养价值和独特的风味,属于优质的蛋白质食物。
关键词新疆褐牛;营养成分;氨基酸含量中图分类号TS251.52文献标识码A 文章编号1007-5739(2022)24-0168-03DOI :10.3969/j.issn.1007-5739.2022.24.042开放科学(资源服务)标识码(OSID ):Analysis of Nutritional Constituents and Amino Acids Contents of Xinjiang Brown Cattlefrom Different RegionsLI Tao 1YANG Guangwei 1LIU Jianming 1CHU Hongzhong 1TUAN Yong 1CHEN Chunhua 1MA Jun 1ZHANG Mei 2FAN Shoumin 1*(1Institute of Animal Science in Yili Kazak Autonomous Prefecture,Yining Xinjiang 835000;2Yili Vocational and Technical College,Yining Xinjiang 835000)Abstract The nutritional constituents and amino acids contents of Xinjiang brown cattle from Nilek County,Xin-yuan County and Zhaosu County were compared and analyzed in this experiment.The results showed that the total content of 16amino acids detected in Xinjiang Brown cattle was 20.61%,and the content of glutamic acid in non-essential amino acids was the highest (16.98%).The fat content of Xinjiang brown cattle in Xinyuan County was significantly higher than that in Nilek County and Zhaosu County (P <0.01).The contents of 14amino acids among 16amino acids detected in Xinjiang brown cattle in Nilek County were significantly higher than those in Zhaosu County (P <0.01),and the contents of 2amino acids were significantly higher than those in Xinyuan County (P <0.01).In conclusion,Xinjiang brown cattle meat in Nilek County has higher nutritional value and unique flavor,which is a high-quality protein food.Keywords Xinjiang brown cattle;nutritional constituent;content of amino acid不同地区新疆褐牛牛肉营养成分及氨基酸含量分析李涛1杨光维1刘建明1褚洪忠1团勇1陈春华1马军1张梅2范守民1*(1伊犁哈萨克自治州畜牧科学研究所,新疆伊宁835000;2伊犁职业技术学院,新疆伊宁835000)随着人们生活水平提高,优质、高档的牛肉逐渐成为大众消费者的首选肉类[1]。
牛肉的营养成分表100克是多少毫克
牛肉的营养成分表100克是多少毫克
牛肉是人们餐桌上常见的一种肉类食品，它含有丰富的营养成分，是许多人健
康饮食的首选之一。
牛肉的每一百克所含有的营养成分如下：
•蛋白质：约20克
•脂肪：约15克
•碳水化合物：约0克
•热量：约250千卡
•铁：约3毫克
•锌：约5毫克
•钾：约300毫克
•钙：约10毫克
•胆固醇：约70毫克
•维生素B12：约2微克
•维生素B6：约0.4毫克
•维生素E：约0.3毫克
根据牛肉的营养成分表，每100克牛肉提供了丰富的蛋白质和必需的微量元素，如铁、锌等。
其中，蛋白质是人体建造组织、修复损伤和合成酶类所必需的营养素之一，而铁则是血红蛋白的重要组成部分，对细胞呼吸和氧气输送至关重要。
此外，富含锌的牛肉也对免疫系统和细胞合成起着重要的作用。
钾则有助于维
持身体的电解质平衡，支持心脏和肌肉功能的正常运作。
维生素B12对神经系统
和血液细胞的形成至关重要，同时维生素B6有助于支持蛋白质代谢和免疫系统功能。
总的来说，适量食用牛肉可以为人体提供多种重要的营养物质，但也要注意食
用量的适度，以免造成营养过剩或者引起其他健康问题。
在选择牛肉时，建议选择新鲜、无添加的肉类，并合理。
- 1、下载文档前请自行甄别文档内容的完整性，平台不提供额外的编辑、内容补充、找答案等附加服务。
- 2、"仅部分预览"的文档,不可在线预览部分如存在完整性等问题,可反馈申请退款(可完整预览的文档不适用该条件!)。
- 3、如文档侵犯您的权益，请联系客服反馈,我们会尽快为您处理(人工客服工作时间：9:00-18:30)。
牛肉营养成分表
牛肉是一种常见的肉类食材，具有丰富的营养成分，包括蛋白质、脂肪、碳水化合物以及维生素和矿物质等。
牛肉的营养成分表如下：
一、蛋白质
牛肉是一种优质蛋白质的来源，含有丰富的氨基酸。
100克牛肉中大约含有20克左右的蛋白质。
蛋白质是人体组织修复和再生的重要成分，对维持身体的正常功能具有重要作用。
二、脂肪
牛肉的脂肪含量相对较高，但其中大部分是不饱和脂肪酸，如亚油酸和欧米伽-3脂肪酸等，对心血管健康有益。
100克牛肉大约含有20克左右的脂肪。
三、碳水化合物
牛肉中的碳水化合物含量相对较低，约为0克。
四、维生素
牛肉富含多种维生素，包括维生素B群、维生素D、维生素E 等。
其中，维生素B群对身体正常运作至关重要，而维生素D 有助于维持骨骼健康。
100克牛肉中大约含有维生素B12约
1.7微克，维生素B6约0.5毫克，维生素D约0.03毫克等。
五、矿物质
牛肉富含多种矿物质，如铁、锌、镁、钙等。
其中，铁是造血过程中不可或缺的元素，有助于预防贫血。
100克牛肉中大约含有铁约2.5毫克，锌约5毫克，镁约20毫克等。
六、其他营养成分
除了上述主要成分外，牛肉还含有一些其他的营养成分，如胆固醇、牛磺酸等。
胆固醇是一种有机化合物，适量摄入对身体健康并无太大影响。
而牛磺酸则具备抗氧化和解毒作用，对维持身体的正常代谢有一定的促进作用。
总结来说，牛肉是一种营养丰富的食材，含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素和矿物质等。
适量食用牛肉有助于满足人体对营养的需求，维持身体的正常功能。
然而，由于牛肉中脂肪含量相对较高，因此在食用时要注意适量，并结合其他食材合理搭配，保持均衡的膳食结构。