第四章第六节-食盐中毒
猪病查询-食盐中毒
诊断方法
01
02
03
病史调查
了解猪的饲养环境、饲料 配方、水源等情况，特别 是最近是否有食欲不振、 呕吐、腹泻等症状。
临床症状观察
观察猪的行为、精神状态 、呼吸情况、排泄物等， 如果有异常，可能是食盐 中毒的表现。
实验室检查
通过采集猪的血液、尿液 等进行实验室检查，可以 确定是否存在食盐中毒。
02
猪病查询-食盐中毒
2023-11-06
目录
• 食盐中毒概述 • 猪病查询与食盐中毒的关系 • 食盐中毒的治疗与预防 • 猪病查询系统的设计与实现 • 案例分析与应用
01
食盐中毒概述
定义和症状
定义
食盐中毒是指猪摄入了过量的食盐，导致体内钠离子过量，从而引发一系列 的中毒症状。
症状
食盐中毒的典型症状包括食欲不振、口渴、呕吐、腹泻、腹痛、呼吸困难等 。严重的情况下，可能会出现神经症状，如昏迷、痉挛等。
猪病查询与食盐中毒的关 系
猪病查询的必要性
及时发现疾病
通过对猪只进行疾病查询 ，可以及时发现并确诊疾 病，避免疾病的扩散和影 响猪只的健康。
预防和控制疾病
通过查询，可以了解猪只 的疾病情况，采取相应的 预防和控制措施，减少疾 病的发生和传播。
提高养殖效益
通过查询，可以及时发现 和治疗疾病，减少治疗成 本和药物使用，提高养殖 效益。
猪只摄入过量的食盐，或者饮水量不足，饲料 中添加的食盐量过多等都可能导致食盐中毒。
3
防治措施
立即停止饲喂含盐过多的饲料，及时给猪只饮 用清水，采取适当的解救措施，如注射药物、 催吐等。
案例二：猪病查询系统的应用与效果评估
系统介绍
01
猪病查询系统是一个基于互联网的在线查询系统，可以帮助养
第四章生物性食物中毒与动物性食品安全
第四章-生物性食物中毒与动物性食品安全第四章生物性食物中毒与动物性食品安全第一节细菌性食物中毒一、概述（一）食源性疾病WHO指出：凡是通过摄入食物而使病原体进入人体，以致人体患感染性或中毒性疾病，统称为食源性疾病。
食源性疾病包括食物中毒、肠道传染病、人畜共患传染病、肠源性病毒感染以及经肠道感染的寄生虫病等。
（二）食物中毒摄入了含有生物性、化学性有毒有害物质的食品或把有毒有害物质当作食品摄入后所出现的非传染性(不同于传染病)急性、亚急性疾病。
1.食物中毒的发病特点(1)发病潜伏期短，来势急剧，呈爆发性。
(2)发病与食物有关。
(3)中毒病人以恶心、呕吐、腹痛、腹泻等胃肠道症状为主。
(4)人与人之间无直接传染。
2.食物中毒的分类（1）细菌性中毒食品指含有细菌或细菌毒素的食品。
（2）真菌性中毒食品指被真菌及其毒素污染的食品。
（3）动物性中毒食品将天然含有有毒成分的动物或动物的某一部分当作食品。
在一定条件下，产生了大量的有毒成分的可食的动物性食品。
(4）植物性中毒食品将天然含有有毒成分的植物或其加工制品当作食品（如大麻油等）。
在加工过程中未能破坏或除去有毒成分的植物当做食品（如木薯、苦杏仁等）。
在一定条件下，产生了大量的有毒成分的可食的植物性食品（如发芽马铃薯等）。
（5）化学性中毒食品被有毒有害的化学物质污染的食品。
指误为食品、食品添加剂、营养强化剂的有毒有害的化学物质。
添加非食品级的或伪造的或禁止使用的食品添加剂、营养强化剂的食品，以及超量使用食品添加剂的食品。
营养素发生化学变化的食品（如油脂酸败）。
2008年，卫生部收到的食物中毒事件中，细菌性食物中毒人数最多，占总中毒人数的45.8％我国细菌性食物中毒常见的致病菌和食物：沙门氏菌（禽、畜肉）、副溶血性弧菌（水产品）、蜡样芽孢杆菌和金黄色葡萄球菌（剩饭）、肉毒梭菌（发酵制品、肉制品）、单核细胞增生李斯特菌（水产品、乳制品、冷藏食品）、大肠杆菌O157:H7（肉制品）等。
宠物中毒性疾病的诊治—常见食物性中毒的诊治
死后剖检，可视黏膜、内脏器官浆膜呈蓝紫色，血液凝固 不良，呈咖啡色或酱油色，在空气中长期暴露亦不变红。 肺充血、出血、水肿。心外膜点状出血，心腔内充满暗红 色血液。肾淤血，胃黏膜充血、出血、黏膜易剥落，胃内 容物有硝酸样气味。
2.食盐中毒
[病因] 本病多因饲料中食盐添加过量，或配合饲料中拌 料不均，或因食入含盐过多的泔水所引起。
过多的食盐被摄入后，一部分进入血液，大部分滞留于消 化道，一方面可直接刺激胃肠黏膜引起炎症反应，另一方 面，使胃肠内容物渗透压升高，导致组织失水。由于血液 浓缩，尿量减少，吸收入血的氯化钠广泛分布于各组织器 官，又可造成组织水肿。
2.食盐中毒
[症状] 初期出现过敏，突然兴奋不安，口渴，流涎，贪饮， 呕吐，黏膜发绀，呻吟，回旋走动以后全身肌肉痉挛，呼吸困 难，心跳加快，体温正常或偏低。后期发生强直性痉挛、心力 衰竭死亡。
剖检可见血液凝固不良，胃粘膜变红、充血或坏死、肠壁充血、 水肿、肠粘膜坏死或大片的脱落，严重者肠道只见肌层及浆膜 层，而无粘膜层，看到象是人工冲洗干净然后再用食盐腌制过 的那样，脑脊液较多，脑膜水肿。
5.亚硝酸盐中毒
亚硝酸盐中毒是宠物由于采食了富含硝酸盐或亚硝酸盐的 饲料或饮水，使血红蛋白变性，失去携养能力，导致组织 缺氧的一种急性、亚急性中毒。临床上以黏膜发绀、血液 褐变、呼吸困难、胃肠道炎症为特征。
5.亚硝酸盐中毒
谷物类和菜类都含有一定的硝酸盐。对于动物来说，硝酸 盐是低毒的，亚硝酸盐是高毒的。而自然界中广泛存在硝 酸盐还原菌（大肠杆菌、梭状芽孢杆菌），在适宜的湿度 和温度下（20-40℃之间），此类细菌可迅速生长繁殖。 若含硝酸盐的食物经堆放、温水浸泡、文火焖煮，会使硝 酸盐还原菌活跃，使硝酸盐还原为亚硝酸盐。
鹌鹑食盐中毒如何急救
鹌鹑食盐中毒如何急救汇报人：日期:•食盐中毒的危害•食盐中毒的急救措施•食盐中毒的预防措施•食盐中毒的治疗建议•总结与建议目录01食盐中毒的危害鹌鹑食盐中毒后，首先会表现出食欲不振的症状，对饲料和饮水都不感兴趣。
食欲不振中毒后，鹌鹑会显得无精打采，嗜睡，始终处于昏昏沉沉的状态。
精神萎靡食盐中毒会导致鹌鹑呼吸困难，严重时甚至会停止呼吸。
呼吸困难鹌鹑食盐中毒后还可能出现腹泻症状，导致其体重下降，严重时甚至会脱水。
腹泻食盐中毒的症状1食盐中毒的病因23鹌鹑饲料中食盐含量过高是导致中毒的主要原因。
饲料中的食盐含量超过0.37%时，就可能引起中毒。
饲料中食盐含量过高鹌鹑若长时间没有足够的饮水，会导致体内脱水，从而增加食盐中毒的风险。
饮水不足如环境温度过高、鹌鹑患有其他疾病等，也可能增加食盐中毒的风险。
其他因素食盐中毒会导致鹌鹑的生长受阻，体重增长缓慢，甚至出现下降。
生长受阻死亡率增加产蛋量下降严重的食盐中毒会导致鹌鹑大量死亡，给养殖业带来严重损失。
中毒后的鹌鹑产蛋量会明显下降，影响养殖收益。
03食盐中毒对鹌鹑的影响020102食盐中毒的急救措施发现鹌鹑食盐中毒后，应立即停止饲喂含盐饲料，并确保饲料中食盐含量在正常范围内。
避免继续摄入高盐饲料，以防止病情加重。
立即停喂含盐饲料在饮水中添加适量的葡萄糖和维生素C，以促进鹌鹑的新陈代谢和排毒。
葡萄糖和维生素C可以增强鹌鹑的免疫力，有助于缓解中毒症状。
饮用水加葡萄糖和维生素C及时清理死亡鹌鹑，防止感染传播对于已经死亡的鹌鹑，应立即清理出饲养场所，以防止病毒和细菌传播。
对饲养场所进行消毒处理，以消灭病原菌，防止感染。
03食盐中毒的预防措施鹌鹑对食盐特别敏感，因此应严格控制饲料中食盐的含量。
一般情况下，饲料中食盐含量不应超过0.37%。
如果需要额外补充食盐，应单独添加，避免与其他物质混合使用，以防止浓度过高。
另外，饲料中的其他成分也会影响食盐的吸收和利用，因此要确保饲料中各种营养成分的平衡。
食盐中毒
禽：
①更换饲料：用黄豆代替鱼干、鱼粉
②5%糖饮水+0.1%Vc
2.饮水
3.其它因素
三. 中毒机理 1.水盐代谢障碍学说 2.钠离子中毒学说 3.过敏反应学说
四. 症状 分急性食盐中毒和慢性食盐中毒两种
猪
禽
五. 病理变化
六. 诊断
七. 治疗
猪：
① 10%的葡萄糖酸钙液50-75ml，加入10%葡萄糖静注； 或10%CaCl220 ml，加入10%葡萄糖静注；2次/天。
② 为缓解脑水肿，降低颅内压：静注25%山梨醇或高渗糖。 ③ 为促进毒物排除，可用利尿剂。 ④ 为抑制中枢兴奋，可给予溴化钾或溴化铵；
为达镇静目的，可肌注40%的MgSO440 ml。 ⑤ 酌情采用灌肠和轻泻法。 ⑥ 为防止脱水腹泻损伤胃肠黏膜，可给予鞣酸蛋白药物。 ⑦ 辅助性治疗方法，耳尖、尾尖及四蹄放血。
水剥夺性钠盐中毒
(sodium salt poisoning deprived of water)
确认发生食盐中毒的动物有猪，家禽，牛， 马等
一. 食盐的中毒剂量和安全范围 猪：致死量为3.7g/kg体重 禽：致死量为3.7g/kg体重 马、牛的中毒剂量为2.2 g/kg体重
二. 病因 1.饲料
食盐中毒 （salt poisoning）
动物因食入过量的食盐，同时饮水受 到限制时所引起的一种以胃肠炎、脑 水肿及神经症状为主要特征的疾病。
适量的食盐是机体不可缺少的物质之一 最早是法国兽医M.Adam（1856）报道
猪的食盐中毒 水剥夺性食盐中毒
(salt poisoning deprived of water)
猪食盐中毒的临床症状及治疗方法
康复。
２ 临床 症 状
镇静剂（ 苯 巴 比妥 ０ ． １～ ０ ． ５ ｇ ） 。 ３ ． ５ 防止继 发感 染 ３ ． ６ 控制 食 盐 用量 可 用 阿莫 西 林 １～ ２ ｇ ， 肌注 ， 养猪场 （ 户） 在配 制 生 猪 日粮 连用 ２～３ ｄ ， 每 日 １次 。 时， 应 严格 控 制食 盐用 量 ， 并 充分 拌匀 。根 据生 产实 践， 一 般 每 日食 盐 用量 ， 大 猪 控制 在 １ ５ ｇ ， 架 子 猪控 制在 ８～１ ０ ｇ ， 小 猪控 制在 ５～ ６ ｇ 。利用酱 渣 或盐腌 物等 副产 品 喂猪 时 ， 应 视食 盐量 多少 ， 适 当与其 他饲 料充 分混 合 后 饲 喂 ， 供 给充 足 饮 水 ， 以 免 引 起 中毒 危害 。
消化 道粘膜 遭 受到 剧烈 刺激 ， 并在 食盐 的作 用下 ， 中 枢 神 经系 统发 生兴 奋 与 麻 痹 ， 严 重 者 有 脑水 肿 及 脱
水现象。 ３ 治 疗 方法
度 较高 的 咸 肉 汤 、 咸鱼、 咸菜 、 咸 卤等 ） ， 即 可 引 起
中毒 。 据 笔者 调查 ， 成年猪一次误食食 盐 ５ ０ ｇ以上 ，
２ ０ １ ３年 第 ６期
浙江 畜牧兽 医
４ ３
猪食 盐 中毒 的 Ｉ 临床 症 状 及 治 疗方 法
食盐是所有动物体 内不 可缺少 的营养物质 之
一
病 程一 般 １～７ ｄ ， 也有 ７ ｄ以上 者 。 由于 病 猪
。
但 如采 食过 量 （ 或 突 然 采食 含 有 食 盐 成 分 且 浓
李 宝定
经 临床 检查 ， 患猪 出 现起 卧不 安 ， 沿墙行走 、 嘶 叫等神 经症 状 、 瞳孔 散 大和 意识 障碍 。 病 初 患猪 表现烦 躁 不安 、 口渴 、 废食 、 步行 不稳 、 拱墙 、 眨 眼增快 （ 俗 称 多 眨 眼症 ， 也 是 判 别 病 情 早 期
鸡食盐中毒的临床症状及预防措施
鸡食盐中毒的临床症状及预防措施鸡食盐中毒，也称盐中毒，是由于鸡群摄入过量食盐导致的一种严重疾病。
盐中毒在鸡的饲养过程中是一个常见的问题，一旦出现盐中毒，将严重影响鸡的健康和生产性能。
了解盐中毒的临床症状及预防措施对于鸡的养殖非常重要。
一、盐中毒的临床症状1. 鸡的行为异常：激动、焦虑、出现抽搐、甚至出现昏迷和死亡。
2. 饮水量显著增加：由于盐中毒后，鸡体内水分排出增加，导致口渴加剧，饮水量显著增加。
3. 鸡的食欲减退：盐中毒使得鸡胃肠道功能紊乱，导致食欲减退，甚至拒绝进食。
4. 鸡的体重急剧下降：盐中毒后，鸡体内水分排出增加，导致体重急剧下降。
5. 鸡的呼吸急促：盐中毒使得鸡体内电解质平衡紊乱，导致呼吸急促、心率加快。
二、盐中毒的预防措施1. 控制饲料中盐的含量：合理控制鸡的饲料中盐的含量是预防盐中毒的重要手段。
饲料中盐的合理配比应根据鸡的生长阶段和品种进行调整，避免盐的过量摄入。
2. 规范饲养管理：对鸡的饲养环境和饲料进行严格管理，保证鸡的饮水和饲料的清洁卫生，避免受到污染。
3. 增加饲料中维生素和矿物质的含量：适当增加饲料中维生素和矿物质的含量，可以帮助鸡增强免疫力，减少鸡受盐中毒的风险。
4. 定期进行体检：定期对鸡进行体检，及时发现鸡的健康状况，避免忽视盐中毒的发展。
5. 定期清洁饮水器：定期清洁饮水器，保持饮水器内的水质清洁，避免鸡因饮水器的污染而患病。
三、盐中毒的治疗一旦发现鸡出现盐中毒的临床症状，应及时就医。
治疗盐中毒主要是通过腹腔积液、静脉注射盐水和抗生素治疗。
应暂停给鸡进食带盐饲料，调整饲料配方，逐渐恢复鸡的饮食，恢复鸡的健康状况。
盐中毒是鸡养殖过程中常见的问题，严重影响鸡的健康和生产性能。
了解盐中毒的临床症状及预防措施，能有效预防鸡发生盐中毒，保障鸡的健康和生产性能。
希望广大养殖户能够重视盐中毒，加强饲养管理，做好预防工作，提高鸡的养殖效益。
家畜内科学--中毒
7. 治疗 • 特效解毒剂：美兰，静注或肌注。 • 强心升压：0.1%肾上腺素；10%安钠咖。 • 兴奋呼吸中枢：尼可刹米(0.25g/ml)； • 其它：如5%葡萄糖，VC注射液，静注。
［处方 1 ］美兰，猪按 1 ～ 2mg/kg 体重，反刍兽按 4～8mg/kg体重，一次静注或分点肌注。 ［处方 2 ］ 10% 葡萄糖 300 毫升，维生素 C1 ～ 2 克， 10%安钠咖5～10毫升，混合一次静注注射；0.5% 硫酸铜催吐。 ［处方3］蓝墨水40～60毫升，分点肌注。 ［处方4］放血疗法：用消毒手术刀剪去部分耳和 尾皮肤进行放血20min。
中毒病概述
1. 几个概念
• 毒物：在一定条件下，一定量的某种物质进 入动物机体后，由于其本身的固有特性，在 机体组织和器官内发生化学或物理学作用， 从而破坏机体的正常生理功能，引起机体的 机能性或器质性病理变化，表现出相应的临 床症状，甚至导致机体死亡，这种物质称为 毒物。 “毒物”是相对的 : 剂量、途径、次数及 动物的种类和敏感性等；
4. 病理变化 胃肠炎变化：消化道粘膜潮红、肿胀、出 血甚至溃疡； 脑膜和大脑皮层：充血、水肿，血管周围 多量嗜酸性 WBC 浸润，故有“嗜酸性颗粒 WBC性脑膜脑炎”的病名。
钠盐中毒
5.症状：主要表现为神经症状和消化紊乱。
猪皮肤出血
钠盐中毒
猪侧卧地上,头颈后仰颈部皮 肤红斑.肘头水肿
钠盐中毒
中毒病概述
• 人为因素 • 工业染污：如砷、铅、汞、氟、钼等；另煤气厂的酚 类、制革厂的铬酸盐和电镀产物氰化物等。 • 农药：常因溶剂使用不当，容器处理不当或染污饲草 和饮水等致使畜禽发生中毒。 • 药物中毒：用量过大、用药时间过长、混合不匀等。 • 饲料和饮水：饲料收获、贮藏和加工处理不当等；杀 鼠剂毒死的鼠类引起肉食兽二次中毒等；工业污染。 • 恶意投毒：虽不常见，但也须加强安全措施。
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家禽：精神萎顿，运动失调，两脚无力或麻
痹，食欲废绝，强烈口渴。嗉囊扩张，口 和鼻流出黏液性分泌物。常发生下痢，呼 吸困难。最后因呼吸衰竭而死亡。
犬：因为肾排泄功能良好，一般少见。一旦
中毒表现运动失调、失明、惊厥或死亡。
牛：食欲减退、呕吐、腹痛和腹泻。视觉 障碍，最急性者可在24 h内发生麻痹， 很快死亡。病程较长者，可出现皮下水 肿，顽固性消化障碍，并常见多尿、失 明、以及惊厥、麻痹等神经症状。
5.缓解兴奋和痉挛发作：硫酸镁、溴化物（钙或钾） 等镇静解痉药，或盐酸氯丙嗪肌肉注射。
六.预防
1.经常饲喂适量食盐，防止“盐饥饿”； 2.保证充足饮水，尤其泌乳期的母畜； 3.利用含盐的残渣废水时，要限制用量，
并与其它饲料搭配使用；
4.注意饲料盐的合理保管和饲喂； 5.应用食盐治马便秘时，应掌握剂量，并
3.钠离子贮留于脑组织，脑组织水肿（突然解除 限水而暴饮后发作），导致缺氧和能量供应失调， 大脑局部变性，表现神经症状。
四.症状
猪：兴奋不安，肌肉痉挛，身体震颤，空
口咀嚼，口角出现少量白色泡沫。渴欲增加， 意识扰乱。眼和口黏膜充血，少尿。后期躺 卧，四肢作游泳状动作，呼吸迫促，皮肤黏 膜发绀，有出血斑点，最后倒地昏迷，常于 发病后1～2 d内死亡，也有些拖至5～7 d或 更长。
第六节 食盐中毒
（Salt Poisoning）
一.概述
食盐中毒是动物因食入过量的食盐，同时饮水 又受到限制时所产生的以消化道炎症和脑组织水肿、 变性为病理基础，以消化紊乱和神经症状为特征的 中毒现象。此外，碳酸钠、丙酸钠、乳酸钠等亦可 引起与食盐中毒一样的症状，因此统称为“钠盐中 毒”。又因仅在饮水受限制时发生，故也称为“水 剥夺性钠盐中毒”。各种动物都有发生，猪和鸡常 见，其次是牛、羊、马。
三.发病机理
1.消化道内过量的食盐对胃肠黏膜的刺激，引起 胃炎症。胃肠内渗透压升高，机体陷于脱水， 出现口渴、少尿和脑机能紊乱症状。
2.机体失水，抗利尿素分泌增加，钠离子在体内 贮留，出现高钠血症和机体钠贮留，组织细胞受 到损害（尤其脑组织），离子平衡失调，增强了 神经应激性，动物呈现中枢神经兴奋状态。
二.病因
1.不正确地利用腌制食品（腌肉、咸鱼、泡 菜）或乳酪加工后的废水、残渣及酱渣等。
2.对长期缺盐饲养或“盐饥饿”的家畜突然 加喂食盐，特别是饮用含盐饮水。
3.饮水不足或缺乏。 4.机体水盐失衡（炎热、高产奶牛）。 5.日粮中钙、镁等矿物质缺乏或不足。 6.VE和含硫氨基酸等营养成分的缺乏。
五.治疗
1.发现中毒，立即停喂食盐。未出现神经症状者给 予少量多次的新鲜饮水，已出现神经症状者，严格 限制饮水。
2.恢复血液中一价和二价阳离子平衡：静脉注射5% 葡萄糖酸钙溶液或10%氯化钙溶液。
3.缓解脑水肿，降低颅内压：可静注25%山梨醇液 或高渗葡萄糖液。
4.促进毒物排出：利尿剂（如双氢克尿噻）、油类 泻剂。
且注意给予充分的饮水。