九年级化学第十二单元教学设计

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第十二单元化学与生活教学设计

教学课题：课题1人类重要的营养物质

教学目标：

1、知识目标：通过本课题的学习，了解营养物质包括蛋白质，糖类、油脂、维生素、无机盐和水六大类；蛋白质是构成细胞的基本物质，是机体生长和修补受损组织的主要原料；糖类和油脂在人体内氧化放出能量，为机体活动和维持恒定体温提供能量；维生素可以起到调节新陈代谢，预防疾病和维持身体健康的作用。

2、能力目标：通过学生的自学、讨论、师生交流，引导来提高学生的自学能力和交流能力，提高他们分析问题的能力。

3、情感目标：通过对每种营养物质在人体内的作用的学习，让学生了解到营养物质对人体健康的重要作用，培养学生科学的营养观和良好的饮食习惯。

教学重点：营养物质的组成，结构以及在维持生命和健康中所起的重要作用；

教学策略：结合教材上的图文，指导学生看书学习，归纳总结，理解记忆。将营养元素在体内消化，吸收的过程通过电视放出来。

教学课时：2课时

教学过程：

第1课时：

师：人类为维持生命和健康，必须摄取食物，那么食物的成份中主要含哪些物质？这些物质在人体中都有哪些作用呢？

生：思考，讨论，回答

师：食物的成分主要有蛋白质、糖类、油脂、维生素、无机盐和水六大类，通常称为营养素。

一、蛋白质

师：蛋白质对维持生命和健康有什么作用？主要含在动物身体中的哪些部位。

生：看书、归纳、回答

师：蛋白质是怎样构成的？结构如何？在胃肠道中主要发生哪些变化起什么

① 2 ( C H O ) n + nH O − 淀−粉− → C H

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作用？

生：看书、归纳、回答

师：机体中蛋白质因种类不同，功能各不相同，如血红蛋白和酶两种蛋白质

在机体内就起作各不相同的作用，他们分别都起哪些作用。

生：看书归纳，完成课堂练习。

师：血红蛋白与 CO 结合的能力很强，是氧气的 200 倍，结合了一氧化碳的

血红蛋白不能再与氧气结合，人就会缺氧窒息死亡，这就是煤气中毒的原因，香

烟的烟气中含几百种有毒物质，其中就有 CO 。

生：看资料，吸烟的害处。

师：淀粉在消化道中发生哪些反应？

唾液淀粉酶

麦芽糖

（口中）

麦芽糖酶

葡萄糖

淀粉

不变

淀粉 胰淀粉酶

麦芽糖

（小肠中）

酶作催化剂有三个特点：①专一性； ②高效性； ③所需条件温和；

师：甲醛为什么可用来制动物标本？

生：看书，回答。

师：每克蛋白质完全氧化放出多少能量？

生：看书，回答。

第二课时

二、糖类

师：糖类是人类食物的重要成分，它是由哪些元素组成，主要存在于哪些食

物中？淀粉是否属于糖？淀粉在机体内发生怎样的变化？

生：看书，回答

师：小结，淀粉在人体中发生如下变化：

6 10 5 2 12 酶 22 O 11

葡 −

③ C H O + 6 O −− → 6 C O + 6 H O （放热反应） 学习必备

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② C

12 H 22 O

11 + H O − −

萄糖 → 2 C H

2 6 12 O 6

酶

6 12 6 2 2 2

1 克葡萄糖被完全氧化放出 15.6kg 的能量

三、油脂

师：油脂也是重要的营养物质，常见的油脂有哪些？什么称为油，什么称为

脂肪？每克油脂在人体内完全氧化放出多少能量？它对维持生命活动有什么作

用？

生：看书归纳，完成课堂练习

四、维生素

师：维生素有 20 多种，它们多数在人体内不能合成，所以虽然维生素在人

体内需要量小，但是也需要从食物中摄影取，哪些食物中含维生素多？维生素对

维持身体健康起什么作用，缺乏维生 A 、C 会引起哪些病变？

生：看书归纳回答。

师生：归纳，小结本课题的主要内容。

板书设计：

一、蛋白质

1、蛋白质的作用及存在；

2、蛋白质的组成，在胃肠道中起的变化及作用。

3、蛋白质在机体中的功能：

①蛋白质在机体中的功能；

②酶在机体中的功能：

唾液淀粉酶

麦芽糖

（口中）

麦芽糖酶

葡萄糖

淀粉

不变

淀粉 胰淀粉酶

麦芽糖

（小肠中）

③酶作催化剂有三个特点：①专一性；②高效性；③所需条件温和；

O ) n + nH O − 淀−粉− → nG H + H O − 葡−萄糖

−− → 2 C H

③ C H O + 6 O −− → 6 C O + 6 H O （放热反应）

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4、甲醛制动物标本的原理：破坏蛋白质的结构，使其变质。

5、每克蛋白质完全氧化放出 18kJ 的能量；

二、糖类

1、糖类物质的存在及组成；

2、淀粉是相对分子质量很大的一种糖；

3、淀粉在体内发生的变化；

① 2 ( C H 6

10 5 2 2 酶 22 O

11

② C

12 H 22 O 11 2 6 酶 12 O 6

酶 6 12 6 2 2 2

4、1 克葡萄糖被无全氧化放出 15.6KJ 的能量。

三、油脂：

1、什么叫油脂？油和脂肪有什么不同？

2、油脂在维持生命活动有什么作用？

3、1 克油脂在体内完全氧化放出 39.3KJ 能量。

四、维生素

1、维生素的种类和存在；

2、维生素对维持身体健康所起的作用；

3、缺维生素 A 、C 引起的病变。

布置作业：教材上练习，ABC 上习题。

课堂反思：

教学课题：课题 2，化学元素与人体健康