冷库及制冷系统课件PPT(共 55张)
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3）低温高压制冷剂 T<-70 ℃ 19.6~68.6 -70 ℃制冷系统
（二）制冷剂的选择
1．热力学性质方面的要求
（1）在标准大气压力下制冷剂的蒸发温度要低，一 般不应高于－10℃。
（2）在工作温度范围内制冷剂的冷凝压力不宜过高， 一般不超过11.74×105 Pa～14.7×105 Pa。冷凝 压力太高，对制冷设备的强度要求也要相应提高， 而且还会导致压缩机功耗增加。
（五）其他分类方式 1. 按冷库的建筑层数分:单层与多层 2.按冷库制冷设备选用的工质分 氨冷库与氟利昂冷库 3.按储藏的商品分 畜肉类冷库、蛋品冷库、水产冷库、 果蔬冷库、花卉冷库 4.按冷藏级别分
L级：-5~5°C D级：-18~-10°C J级：-23 °C
三、冷库的结构
（一）冷加工及冷藏车间 1.冷却间0~2 2.冻结间-18~15, 3.冷却物冷藏间-2~4,85~95% 4.冻结物冷藏冷库-25~-18,95~98% 5.冰库：-10~-4 （二）生产辅助用房 1.装卸站台 2.穿堂：通道 3.楼梯电梯间4.过磅间 （三）生产附属用房 1.机房 2.制冰间 3.加工整理间
（二）我国冷藏库建设的发展趋势 1．功能将拓展 2. 布局将调整
3.更注重环保节能 4．实施规范管理
第二节 冷库的规划与建造
一、冷库选址的原则 1．区域位置 2．地形、地质 3．水源和电源 4．区域环境 5．交通运输条件 6．劳动力情况
二、冷库总体设计 1．冷库设计的总体思路和原则 2．冷库总平面布置的主要技术经济指标 3．冷库设计的注意事项
（四）装配式冷库安装的注意事项
第三节 制冷系统的设计与设备选型
一、制冷剂 （一）制冷剂的分类
1．根据化学组成分类 （1）无机化合物制冷剂 （2）氟利昂类制冷剂 （3）共沸溶液制冷剂 （4）新型制冷剂R134a,R152a.
2．根据标准蒸发温度的高低和常温下冷 凝压力的大小分类
1）高温低压制冷剂 T>0℃ 1.96~7.94 离心式压缩机 2）中温中压制冷剂 T=-70~0℃ P<19.6 活塞式压缩机
图片知识：冷库
图片知识：：冷藏库
图片知识：冷冻库
图片知识：冷冻库
图片知识:冷库
图片知识:制冷机房
（二）按使用性质分 1.生产性冷库：鱼类、肉类、禽蛋、蔬菜 2.分配性冷库：量大
大中城市、工矿区、交通枢纽 3.零售性冷库：量小，属装配冷库
大型副食品店、菜市场 4.综合性冷库：普遍应用
“生产——分配”双重作用
物的维护和保养的知识。
技能目标
灵活运用所学知识分析案例； 具备运用冷库基本知识和原理来分析、解决实际问题的基
本技能。
第一节 冷库概述
一、冷库的含义 1.定义
冷库是指用各种设备制冷、可人为控制和保持特定的 温度及相对湿度的设施，是对易腐物品进行加工和储藏的
建筑物的总称。冷库具有冷冻和物流双重属性。 2.属性
第二章 冷库及制冷系统
周景利
知识目标
掌握冷库的定义及属性，冷库的分类，冷库的结构； 理解中国冷库行业的现状与发展趋势； 掌握冷库选址的原则，装配式冷库的分类、平面布置和安
装方法；
掌握冷库制冷系统的四大部件的定义、分类及选型原则； 掌握冷库制冷系统的供液方式和融霜方式的分类； 掌握冷库温湿度的日常维护、冷库的节能途径、冷库建筑
三、装配式冷库
（一）装配式冷库的分类
（1）根据安装场地的不同，装配式冷库可 以分为室内型和室外型两种。
（2）根据结构承重方式，装配式冷库可以 分为内承重结构、外承重结构和自承重结构 三种。
（二）装配式冷库的平面布置 1．室内型装配式冷库的布置 2．室外型装配式冷库的布置
（三）装配式冷库的安装方法 1．室内型装配式冷库的安装 2．室外型装配式冷库的安装
A.冷冻； B.物流；
二、冷库的分类
封闭、温控。
（一）按储藏货物的储藏要求分 1.冷却库：0——5°C，种子，乳制品 饮料，鲜蛋，药材等； 2.冷藏库：-4——4°C，果蔬、乳蛋； 3.冷冻库：-30——-20°C，冻鱼、肉 ； 4.超低速冻库：-30°C左右 ，速冻食品、 工业、 医疗等特殊用途。
（三）按结构类别分 1.土建式冷库：主要类型
2.装配式冷库：活动冷库、组合冷库、 拼装冷库
（四）按规模大小分:冷藏量与每天冻结能力 1.大型冷库：>10000t 生产性冷库120-160t, 分配性冷库40-80t 2.中型冷库 :1000-10000t 生产性冷库40-120t, 分配性冷库20-60t 3.小型冷库:<1000t 生产性冷库20-40t, 分配性冷库<2t
（3）制冷剂的单位容积制冷量要大。单位容积制冷 量大，表明在制冷剂循环量和压缩机的行程相同 的情况下，可以获得较大的制冷量。
Baidu Nhomakorabea
2．物理化学性质方面的要求
（1）制冷的黏度和密度要尽可能小，以减少制冷剂 在系统中流动的阻力。
（2）制冷剂要有较强的换热性能，以提高制冷换热 的效率。
（3）制冷剂应有一定的吸水性，这样当制冷系统中 进入少量水分时，不致形成“冰塞”，影响正常运 行。
4．具有环境可接受性
所选择的制冷剂应当对臭氧层的破坏和 造成温室效应要尽可能小。
第三节 制冷系统的设计与设备选型
图片知识:
二、制冷压缩机
1．制冷压缩机的类型
目前在制冷系统中应用最广泛的是活塞式、 螺杆式、离心式等。
（4）制冷剂应具有化学稳定性。在工作压力、温度 范围内不燃烧、不爆炸，高温下不分解，不腐蚀制 冷机的材料，对密封材料的溶解、膨胀作用小，与 润滑油不起化学反应。
（5）要求制冷剂对人体健康无害，无刺激作用。
3．经济性方面的要求
选择制冷剂时要求制冷剂的价格便宜， 容易采购。在实际选用时，还应将需要和 可能的原则结合起来，如对于大中型冷库， 一般采用价廉和便于补给的制冷剂，如 R717和R22等。
（四）生活辅助用房
1.管理性用房 2.生产性用房
四、国外冷库行业的现状及发展趋势 1.日本 2.美国 3.意大利
五、我国冷库行业的现状及发展趋势
（一）我国冷库行业的现状 1．冷库能力状况 2．冷藏库功能与管理体制 3．建造方式 4．制冷新技术、新设备得到了广泛应用 5．专业性冷藏库有了一定的发展
（二）制冷剂的选择
1．热力学性质方面的要求
（1）在标准大气压力下制冷剂的蒸发温度要低，一 般不应高于－10℃。
（2）在工作温度范围内制冷剂的冷凝压力不宜过高， 一般不超过11.74×105 Pa～14.7×105 Pa。冷凝 压力太高，对制冷设备的强度要求也要相应提高， 而且还会导致压缩机功耗增加。
（五）其他分类方式 1. 按冷库的建筑层数分:单层与多层 2.按冷库制冷设备选用的工质分 氨冷库与氟利昂冷库 3.按储藏的商品分 畜肉类冷库、蛋品冷库、水产冷库、 果蔬冷库、花卉冷库 4.按冷藏级别分
L级：-5~5°C D级：-18~-10°C J级：-23 °C
三、冷库的结构
（一）冷加工及冷藏车间 1.冷却间0~2 2.冻结间-18~15, 3.冷却物冷藏间-2~4,85~95% 4.冻结物冷藏冷库-25~-18,95~98% 5.冰库：-10~-4 （二）生产辅助用房 1.装卸站台 2.穿堂：通道 3.楼梯电梯间4.过磅间 （三）生产附属用房 1.机房 2.制冰间 3.加工整理间
（二）我国冷藏库建设的发展趋势 1．功能将拓展 2. 布局将调整
3.更注重环保节能 4．实施规范管理
第二节 冷库的规划与建造
一、冷库选址的原则 1．区域位置 2．地形、地质 3．水源和电源 4．区域环境 5．交通运输条件 6．劳动力情况
二、冷库总体设计 1．冷库设计的总体思路和原则 2．冷库总平面布置的主要技术经济指标 3．冷库设计的注意事项
（四）装配式冷库安装的注意事项
第三节 制冷系统的设计与设备选型
一、制冷剂 （一）制冷剂的分类
1．根据化学组成分类 （1）无机化合物制冷剂 （2）氟利昂类制冷剂 （3）共沸溶液制冷剂 （4）新型制冷剂R134a,R152a.
2．根据标准蒸发温度的高低和常温下冷 凝压力的大小分类
1）高温低压制冷剂 T>0℃ 1.96~7.94 离心式压缩机 2）中温中压制冷剂 T=-70~0℃ P<19.6 活塞式压缩机
图片知识：冷库
图片知识：：冷藏库
图片知识：冷冻库
图片知识：冷冻库
图片知识:冷库
图片知识:制冷机房
（二）按使用性质分 1.生产性冷库：鱼类、肉类、禽蛋、蔬菜 2.分配性冷库：量大
大中城市、工矿区、交通枢纽 3.零售性冷库：量小，属装配冷库
大型副食品店、菜市场 4.综合性冷库：普遍应用
“生产——分配”双重作用
物的维护和保养的知识。
技能目标
灵活运用所学知识分析案例； 具备运用冷库基本知识和原理来分析、解决实际问题的基
本技能。
第一节 冷库概述
一、冷库的含义 1.定义
冷库是指用各种设备制冷、可人为控制和保持特定的 温度及相对湿度的设施，是对易腐物品进行加工和储藏的
建筑物的总称。冷库具有冷冻和物流双重属性。 2.属性
第二章 冷库及制冷系统
周景利
知识目标
掌握冷库的定义及属性，冷库的分类，冷库的结构； 理解中国冷库行业的现状与发展趋势； 掌握冷库选址的原则，装配式冷库的分类、平面布置和安
装方法；
掌握冷库制冷系统的四大部件的定义、分类及选型原则； 掌握冷库制冷系统的供液方式和融霜方式的分类； 掌握冷库温湿度的日常维护、冷库的节能途径、冷库建筑
三、装配式冷库
（一）装配式冷库的分类
（1）根据安装场地的不同，装配式冷库可 以分为室内型和室外型两种。
（2）根据结构承重方式，装配式冷库可以 分为内承重结构、外承重结构和自承重结构 三种。
（二）装配式冷库的平面布置 1．室内型装配式冷库的布置 2．室外型装配式冷库的布置
（三）装配式冷库的安装方法 1．室内型装配式冷库的安装 2．室外型装配式冷库的安装
A.冷冻； B.物流；
二、冷库的分类
封闭、温控。
（一）按储藏货物的储藏要求分 1.冷却库：0——5°C，种子，乳制品 饮料，鲜蛋，药材等； 2.冷藏库：-4——4°C，果蔬、乳蛋； 3.冷冻库：-30——-20°C，冻鱼、肉 ； 4.超低速冻库：-30°C左右 ，速冻食品、 工业、 医疗等特殊用途。
（三）按结构类别分 1.土建式冷库：主要类型
2.装配式冷库：活动冷库、组合冷库、 拼装冷库
（四）按规模大小分:冷藏量与每天冻结能力 1.大型冷库：>10000t 生产性冷库120-160t, 分配性冷库40-80t 2.中型冷库 :1000-10000t 生产性冷库40-120t, 分配性冷库20-60t 3.小型冷库:<1000t 生产性冷库20-40t, 分配性冷库<2t
（3）制冷剂的单位容积制冷量要大。单位容积制冷 量大，表明在制冷剂循环量和压缩机的行程相同 的情况下，可以获得较大的制冷量。
Baidu Nhomakorabea
2．物理化学性质方面的要求
（1）制冷的黏度和密度要尽可能小，以减少制冷剂 在系统中流动的阻力。
（2）制冷剂要有较强的换热性能，以提高制冷换热 的效率。
（3）制冷剂应有一定的吸水性，这样当制冷系统中 进入少量水分时，不致形成“冰塞”，影响正常运 行。
4．具有环境可接受性
所选择的制冷剂应当对臭氧层的破坏和 造成温室效应要尽可能小。
第三节 制冷系统的设计与设备选型
图片知识:
二、制冷压缩机
1．制冷压缩机的类型
目前在制冷系统中应用最广泛的是活塞式、 螺杆式、离心式等。
（4）制冷剂应具有化学稳定性。在工作压力、温度 范围内不燃烧、不爆炸，高温下不分解，不腐蚀制 冷机的材料，对密封材料的溶解、膨胀作用小，与 润滑油不起化学反应。
（5）要求制冷剂对人体健康无害，无刺激作用。
3．经济性方面的要求
选择制冷剂时要求制冷剂的价格便宜， 容易采购。在实际选用时，还应将需要和 可能的原则结合起来，如对于大中型冷库， 一般采用价廉和便于补给的制冷剂，如 R717和R22等。
（四）生活辅助用房
1.管理性用房 2.生产性用房
四、国外冷库行业的现状及发展趋势 1.日本 2.美国 3.意大利
五、我国冷库行业的现状及发展趋势
（一）我国冷库行业的现状 1．冷库能力状况 2．冷藏库功能与管理体制 3．建造方式 4．制冷新技术、新设备得到了广泛应用 5．专业性冷藏库有了一定的发展