学校食堂核算及账务处理
学校食堂财务管理制度范本
学校食堂财务管理制度范本第一章总则第一条为规范学校食堂的财务管理，确保财务资源的安全和有效利用，制定本制度。
第二条学校食堂财务管理制度适用于学校食堂及相关财务管理人员。
第三条学校食堂财务管理工作应遵循公平、公正、公开、高效的原则。
第四条学校食堂财务管理制度应当与国家财经法律法规和学校的相关制度保持一致。
第二章食堂财务管理职责第五条学校食堂设立财务管理职责，具体分为以下几个方面：（一）负责制定和完善学校食堂财务管理制度及相关内部控制制度；（二）负责制定食堂财务预算、决算和考核制度，监督食堂财务预算的执行情况；（三）负责做好学校食堂的资金调度和收支管理，确保食堂资金的正常流动；（四）负责核算学校食堂财务收支情况，及时制作财务报表；（五）负责食堂财务审计工作，建议改进食堂财务管理；（六）负责食堂财务运营数据的分析和利用，提供决策支持。
第三章食堂收入管理第六条学校食堂主要收入来源包括学生用餐费、教职工用餐费和其他经营收入。
第七条学生用餐费按照学校相关规定收取，食堂应当建立健全收费制度，确保收费规范和透明。
第八条教职工用餐费按照学校相关规定收取，食堂应当建立健全收费制度，提供明细账单给每位教职工。
第九条食堂其他经营收入包括食材销售、食品外卖等，应当遵守相关法律法规并进行合规经营。
第四章食堂支出管理第十条学校食堂支出主要包括用餐成本、员工工资、设备维护费用等。
第十一条为确保食堂用餐成本的合理性和节约性，食堂应当制定食材采购制度，并与供应商签订合同保证食材质量和价格合理。
第十二条食堂员工工资应当按照国家与地方相关规定发放，并记录在册。
第十三条食堂设备维护费用应当合理使用经费，确保食堂设备的正常运转。
第五章财务管理制度第十四条学校食堂应当建立健全财务管理制度，包括：（一）会计核算制度：确保食堂财务收支的准确记录和核算统计；（二）财务报表制度：按照规定时间及时制作财务报表；（三）内部控制制度：确保财务活动合规性和经济效益，防止财务风险；（四）财务审计制度：定期组织财务审计，及时发现和解决问题。
食堂公司账务处理流程
食堂公司账务处理流程食堂公司的账务处理呀，那可有点小复杂，不过咱不怕，一点一点来捋清楚。
一、采购环节的账务处理。
食堂要运营，那肯定得先采购食材、厨具啥的。
采购食材的时候，会涉及到好多供应商呢。
每次采购，都得拿到发票或者收据，这可重要啦，就像战士上战场不能没武器一样。
要是从菜农那里直接买新鲜蔬菜，可能没有那种正规发票，这时候就需要菜农写个收据，把日期、买的啥菜、多少钱写得清清楚楚的。
食材买进来，会计这边就要记账啦。
假如买了1000元的蔬菜，就会在账本上写借：原材料 - 蔬菜1000元，贷：现金或者银行存款1000元。
如果是记账软件的话，也是类似的操作，就是把这个收支情况准确地录入进去。
厨具那些大件的采购也类似，不过可能因为金额大，还涉及到固定资产折旧啥的。
比如说买了个5000元的大冰柜，记账就是借：固定资产 - 冰柜5000元，贷：银行存款5000元。
然后每个月还要算折旧，这个折旧就相当于冰柜随着使用慢慢变旧的损耗，要分摊到每个月的成本里去。
二、销售环节的账务处理。
食堂开始营业，有员工来吃饭啦。
如果是刷卡消费，那就得把刷卡机的数据和财务这边对好。
比如说一天下来，刷卡收入一共是5000元，那就要在账本上记借：现金或者银行存款（因为刷卡的钱最后会到账户里嘛）5000元，贷：主营业务收入5000元。
要是有那种临时用现金买饭票的员工，那就更要小心记账了。
收到现金的时候，马上记下来，然后把饭票的编号啥的都记录好，方便核对。
三、成本核算。
食堂运营，成本得算清楚。
除了前面说的食材采购成本，还有员工工资呢。
给厨师、服务员发工资的时候，这也是成本的一部分。
假设一个月厨师工资8000元，服务员工资一共12000元，那就要在成本里加上这20000元。
还有水电费啊，这些每个月的固定支出，都要算到成本里去。
比如说这个月水电费一共1500元，那成本又要加上这个数。
算成本的时候就像在拼图，一块一块的都不能少，这样才能知道食堂到底赚了还是赔了。
食堂账务核算方法
食堂账务核算方法第一篇：食堂账务核算方法食堂账务核算方法（草案）食堂从公司借出一定金额的备用金来维持日常的运转。
食堂单独记账核算，每月记录收支，结出盈亏，如果出现盈余，将盈余部分交公司财务；如果出现亏损，食堂打报告申请公司给予补贴，食堂给公司开具加盖食堂专用章的收据，公司财务作为记账依据。
相关定义如下：1、食堂收入：食堂售饭的划卡和收现金的收入。
2、食堂支出：本期食堂开支=期初库存材料+本期采购材料-期末库存材料食堂的支出只包括食堂饭菜的直接支出，包括：米面有菜肉蛋奶调料等，不包括人工工资、水、电等。
3、食堂盈亏：食堂盈亏=食堂收入-本期消耗要求食堂以每月最后一天为结账日，结账日次日食堂管理人员进行盘点，财务部门负责监盘。
4、集团内支援人员用餐的管理：5、铝液车司机吃饭的管理：铝液车司机先在登记本上记录，然后打饭。
月末食堂管理人员将其吃饭记录进行汇总。
6、外来人员用餐的管理：外来人员到管理部领用饭票，饭票上记载早、中、晚餐以及其收费标准，人次等信息。
外来人员持项目填写齐全的饭票到食堂就餐。
月末食堂管理人员将饭票统一汇总。
第二篇：食堂核算员工食堂管理核算制度为规范员工食堂的管理与核算，保证员工食堂的有序运行，特对员工食堂的管理核算简要规定如下：管理核算总的原则是食堂采购与消耗、付款应符合财务内控管理要求，由不同部门的岗位人员共同完成，各环节手续齐全完备，采购与付款正常进行，保障每个员工能享受到公司工作餐福利，体现公司对员工的关怀，员工食堂的日常管理应由行政人资部负责，核算和监督由财务部负责。
一、食堂用品采购分资产采购、低值易耗品采购、食品采购1、资产及低值易耗品采购、验收：食堂资产、低值易耗品采购应由相关人员提出采购申请，经相关领导批准，行政采购人员询价比价后进行采购，金额较大的需签订采购合同，到货后采购人员通知食堂相关人员及库管进行验收，办理领用手续后相关单据移交财务人员记帐。
2、食品采购与验收：由于食品采购与验收比较频繁，需由相关人员询价比价确定供应商，定期开票结算，每日由相关人员提出次日采购食品清单，由专人去市场采购或通知供应商送货，到货后由食堂人员与库管共同验收，办理领用手续后相关单据移交财务人员记帐。
食堂账务处理及票据要求
食堂账务处理及票据要求是指对于食堂在日常运营中的财务管理和票据管理方面的规定和要求。
下面是一般情况下食堂账务处理及票据要求的一些基本内容：
1. 收入记录：
-食堂应当建立健全的收入记录系统，对每日、每周或每月的销售收入进行准确记录。
-记录应包括销售日期、销售项目、销售数量和销售金额等信息。
2. 支出记录：
-食堂应当记录所有的支出，包括采购原材料、支付人工费用、水电费用等。
-记录应包括支出日期、支出项目、支出金额等信息。
3. 票据要求：
-食堂应当开具正规的销售票据，包括发票或收据，作为销售的凭证。
-发票或收据上应包括销售日期、销售项目、销售数量、销售金额、购买人姓名等信息。
-食堂应当依法保存票据原件，以备查验和报账之用。
4. 结算与报账：
-食堂应当定期对账，核对收入和支出，确保账目的准确性。
-食堂应当按照相关规定对账目进行报账，包括向上级部门或财务部门提交财务报表等。
5. 税务要求：
-食堂应当依法缴纳相关税费，包括增值税、消费税等，按时申报并缴纳税款。
-食堂应当合法合规地开具发票，遵守税法规定，防止偷逃税款。
6. 财务管理制度：
-食堂应当建立健全的财务管理制度，包括财务管理流程、内部控制制度、财务管理人员的职责分工等。
-财务管理制度应当符合国家相关法律法规和政策要求，保证食堂的财务管理工作合规性和规范性。
以上是一般情况下食堂账务处理及票据要求的基本内容，具体要求可能会根据不同地区、不同单位和不同行业的实际情况而有所不同。
学校食堂账务管理的常见问题解析
学校食堂账务管理的常见问题解析学校食堂是为学生提供正常饮食的重要场所，对于学校方面来说，食堂的账务管理是一项关键工作。
然而，在实践中，学校食堂账务管理往往面临一些常见问题。
本文将就这些问题进行一一解析，并提出相应的解决方案。
一、菜品成本计算不准确菜品成本计算是学校食堂账务管理中的核心问题之一。
正确计算菜品成本能够帮助学校食堂合理定价，保证食堂的盈利。
然而，由于存在多个计算环节，如食材采购、仓储管理等，导致菜品成本计算出现偏差。
解决方案：1.建立完善的食材采购制度，确保食材价格的准确记录。
2.加强仓储管理，严格控制食材的损耗情况。
3.使用专业的菜品成本计算软件，减少人为因素的干扰。
二、财务记录不规范财务记录的不规范将给食堂账务管理带来很大困扰。
这不仅会影响账目的清晰度，也会给审核、查账等环节带来许多麻烦。
解决方案：1.建立标准的账务流程，明确财务记录的要求和规范。
2.加强内部培训，提高员工对财务记录的认识和重视程度。
3.使用专业的会计软件，确保财务记录的准确性和规范性。
三、食堂员工内部协作问题食堂的员工内部协作问题是影响账务管理的另一个重要因素。
许多食堂由各种职能部门组成，如果员工之间缺乏有效的沟通和协作，将导致账务管理混乱。
解决方案：1.建立良好的内部沟通机制，加强员工之间的信息交流。
2.定期召开会议，分享账务管理的经验和问题，并及时解决。
3.建立绩效考核制度，激励员工对账务管理工作的重视和积极性。
四、账务记录的安全性问题账务记录的安全性问题是学校食堂账务管理中不可忽视的方面。
由于账务记录涉及到财务信息，如果账务记录被泄露或丢失，将对食堂的正常经营和账目核查带来严重后果。
解决方案：1.建立严格的账务保密制度，规定只有授权人员可以查阅和处理账务记录。
2.定期备份账务数据，确保数据安全。
3.加强信息系统的安全保护，防止黑客攻击和病毒感染。
综上所述，学校食堂账务管理的常见问题有菜品成本计算不准确、财务记录不规范、食堂员工内部协作问题以及账务记录的安全性问题。
做账实操-食堂的伙食成本核算方法
做账实操-食堂的伙食成本核算方法一、按就餐人数分配确定成本计算周期：可以是一个月、一周或一天等。
统计周期内的总伙食成本：包括食材采购成本、调料成本、燃料成本、水电费等与伙食直接相关的费用。
统计周期内的就餐人数：分别统计早、中、晚及加餐等不同时段的就餐人数，然后求和得到总就餐人数。
计算人均伙食成本：总伙食成本除以总就餐人数，得到人均伙食成本。
按不同部门或群体分配：如果需要对成本进行更详细的分配，可以根据不同部门或群体的就餐人数占总就餐人数的比例，将总伙食成本分配到各个部门或群体。
例如，某食堂一个月的总伙食成本为10 万元，该月总就餐人数为5000 人，则人均伙食成本为20 元。
如果A 部门有100 人，占总就餐人数的2%，那么A 部门应分配的伙食成本为10 万元×2% = 2000 元。
二、按餐次分配确定不同餐次的成本比例：根据食堂的实际情况，确定早、中、晚及加餐等不同餐次的成本比例。
例如，早餐成本占总成本的20%，中餐占40%，晚餐占30%，加餐占10%。
统计周期内的总伙食成本。
按照成本比例计算各餐次的成本：如总伙食成本为10 万元，早餐成本为10 万元×20% = 2 万元，中餐成本为10 万元×40% = 4 万元，晚餐成本为10 万元×30% = 3 万元，加餐成本为10 万元×10% = 1 万元。
三、按菜品分配对食堂提供的各种菜品进行分类，如荤菜、素菜、汤类等。
统计周期内各类菜品的原材料成本、调料成本、燃料成本等直接与菜品制作相关的费用。
计算各类菜品的成本占比：各类菜品的成本除以总伙食成本，得到各类菜品的成本占比。
例如，荤菜成本为5 万元，素菜成本为3 万元，汤类成本为2 万元，总伙食成本为10 万元，则荤菜成本占比为50%，素菜成本占比为30%，汤类成本占比为20%。
四、综合分配方法可以结合以上几种方法进行综合分配。
例如，先按就餐人数计算出人均伙食成本，然后再根据不同餐次和菜品的特点进行调整。
食堂财务管理制度及会计核算办法 (2)
食堂财务管理制度及会计核算办法
食堂财务管理制度：
1. 食堂应建立完善的财务管理制度，确保财务活动的合规性和准确性。
2. 食堂应设置专职财务人员，负责日常的财务管理工作，包括财务记录、报账、核算、报表的编制等。
3. 食堂应建立健全的财务流程，包括收入的录入、票据的管理、支出的审批、资金的使用等。
4. 食堂的财务记录应按照国家会计准则进行，确保会计账簿的准确性和完整性。
5. 食堂应定期进行财务复核，包括对账簿的核对、资金的清点、票据的查验等，以确保财务活动的真实性。
6. 食堂应建立资产清查制度，定期对食堂的固定资产和存货进行清查和盘点，确保财产安全和准确核算。
7. 食堂应注重财务的透明度和公开性，定期向相关部门和员工公示财务状况，避免财务信息的不透明和不公开。
会计核算办法：
1. 食堂应按照会计核算的原则和方法进行日常的会计核算工作，包括记账、账务处理、账簿编制等。
2. 食堂的会计核算应包括收入、支出、资产和负债等方面的核算，确保财务活动的全面、准确记录。
3. 食堂应根据国家会计制度的规定，编制完整的财务报表，包括资产负债表、利润表和现金流量表。
4. 食堂应定期进行财务分析，对财务状况进行评估和分析，为经营决策提供依据。
5. 食堂应按月或按季度进行会计结账，包括收入和支出的
结账、资产负债的结账等，确保财务核算的准确性。
6. 食堂应按照税法的规定，进行税务核算和纳税申报，并
及时缴纳各项税费。
7. 食堂应定期进行财务审计，对财务状况进行全面审查和
核实，发现问题及时采取纠正措施。
学校食堂成本核算实施方案
学校食堂成本核算实施方案一、实施目的为了加强学校食堂的成本管理，提高食堂运营效益，保障师生饮食质量，合理控制成本支出，特制定本成本核算实施方案。
通过准确核算食堂各项成本，为食堂的定价、采购、管理决策等提供科学依据，实现食堂的精细化管理。
二、实施范围本方案适用于学校食堂的所有经营活动，包括食品原材料采购、加工制作、人员薪酬、水电费等各项成本的核算。
三、成本核算原则真实性原则：成本核算必须以实际发生的经济业务为依据，如实反映食堂各项成本的支出情况。
相关性原则：核算的成本应与食堂的经营活动相关，能够准确反映食堂经营过程中的资源消耗。
分期核算原则：按照会计期间进行成本核算，定期编制成本报表，以便及时掌握食堂成本的变化情况。
一致性原则：成本核算方法一经确定，不得随意变更，确保成本数据的可比性。
四、成本核算对象及项目核算对象以食堂提供的餐饮服务为核算对象，根据不同的餐饮品种（如早餐、午餐、晚餐）或不同的销售窗口（如主食窗口、炒菜窗口等）进行分类核算。
成本项目原材料成本：指食堂采购的各类食品原材料（如大米、面粉、肉类、蔬菜等）的成本，按照实际采购价格计算。
调料成本：包括食用油、盐、糖、酱油等调料的采购成本。
人工成本：食堂员工的工资、奖金、福利、社会保险等费用，按照实际发放金额计入成本。
水电费：食堂日常用水、用电的费用，根据实际用量和单价计算。
低值易耗品摊销：食堂使用的一次性餐具、清洁用品等低值易耗品的摊销费用，按照实际领用数量和单价计算。
其他费用：包括食堂的清洁卫生费、设备维修保养费、餐具消毒费等其他与食堂经营相关的费用。
五、成本核算方法原材料成本核算建立原材料采购台账，详细记录每次采购的原材料名称、数量、单价、金额等信息。
采用先进先出法或加权平均法计算原材料的发出成本。
例如，对于大米的核算，如果采用先进先出法，先购入的大米先发出，按照先购入大米的单价计算发出成本；如果采用加权平均法，则根据本期采购大米的总金额和总数量，计算出加权平均单价，再乘以发出数量得到发出成本。
中小学食堂会计核算办法
中小学食堂会计核算方法第一局部总那么1.本方法适用于非社会化运行的学校食堂。
2.学校食堂核算以人民币“元〞为本位币。
3.会计记账方法采用借贷记账法。
4.按规定设置和使用会计科目，有关会计核算的一般要求及会计核算事宜，按财政部印发的"会计根底工作标准"办理。
5.学校食堂会计档案的管理，按财政部和国家档案局制定的"会计档案管理方法"执行。
第二局部会计科目及核算〔一〕资产类第101号科目现金 1.本科目核算学校食堂的库存现金。
收到现金，借记本科目，贷记有关科目；支出现金，借记有关科目，贷记本科目。
本科目借方余额反映库存现金数额。
2.学校食堂应设置“现金日记账〞，食堂出纳人员根据原始凭证逐笔顺序登记。
每日业务终了，应计算当日现金收入合计数、现金支出合计数和结余数，并将结余数与实际库存数核对，做到账款相符，并编制“库存现金日报表〞。
第102号科目银行存款 1.本科目核算学校食堂存入银行的学生伙食费收入或其他零星收入。
学校在银行开设食堂专户进展核算，并加强对银行账户的管理。
2.学校食堂将款项存入银行时，借记本科目，贷记有关科目；提取或支出存款时，借记有关科目，贷记本科目。
本科目借方余额反映银行存款数额。
3.学校食堂应设置“银行存款日记账〞，由出纳人员根据收付款凭证逐笔顺序登记，每日终了应结出余额。
银行存款日记账应定期与银行对账，至少每月核对一次。
月终时，单位账面余额与银行对账单余额之间如有差额，应逐笔查明原因进展处理。
属于未达账项，应编制“银行存款余额调节表〞调整相符。
第110号科目其他应收款 1.本科目核算学校食堂的应收、暂付款项。
包括：备用金、应向职工收取的各种垫付款项等。
2.发生各种应收款项时，借记本科目，贷记有关科目；收回各种款项时，借记有关科目，贷记本科目。
本科目借方余额为尚未结算的应收款项。
3.本科目应按其他应收款的工程和债务人设置明细账。
第115号科目库存物资 1.本科目核算学校食堂库存的物资材料以及达不到固定资产核算标准的工具、器具、低值易耗品等。
学校食堂账务处理的问题与对策
学校食堂账务处理的问题与对策在学校食堂管理中，账务处理是一个至关重要的环节。
它不仅涉及到学生的饮食安全，还关系到学校食堂的财务管理和制度规范。
然而，随着学校规模的扩大，学生数量的增加，以及账务处理流程的复杂化，学校食堂账务处理面临着一系列问题。
本文将针对这些问题进行分析，并提出一些应对策略。
一、学校食堂账务处理的问题1. 财务流程不透明：一些学校食堂存在着财务流程不透明的问题。
食堂账务记录不及时、不准确，导致财务管理混乱，难以监督和核实账目的真实性。
2. 账务核对困难：由于学校食堂的顾客众多，账务核对变得困难。
由于缺乏有效的技术手段来处理账务，很难及时准确地核对每个学生的消费情况，从而容易导致遗漏和错误。
3. 学生饭卡信息管理问题：学生在学校食堂消费时通常使用饭卡，但在饭卡的信息管理方面存在问题。
如学生个人信息更新不及时、管理混乱等，这给账务处理带来了一定的困扰。
二、学校食堂账务处理的对策1. 建立科学的财务管理制度：学校食堂应建立科学的财务管理制度，规范账务的记录和核对流程。
制定明确的操作规范，确保食堂的财务流程透明、准确。
2. 引入先进的账务处理技术：学校食堂可以引入先进的账务处理技术，如电脑管理系统和自动化收银系统。
这些技术可以提高账务处理的效率和准确性，并能够及时地对账目进行核对。
3. 加强对学生信息管理：学校食堂应加强对学生个人信息的管理，确保饭卡的信息更新及时、准确。
可以借助学校信息化管理平台，将学生的个人信息与食堂账务系统进行关联，简化账务处理流程。
4. 建立健全的监督机制：学校应建立健全的食堂监督机制，确保账务处理的规范性和准确性。
可以设立专门的食堂财务岗位，负责监督账务处理，并定期进行内部审计和核查。
5. 加强员工培训和管理：学校食堂应加强对员工的培训和管理，提高其账务处理能力和责任意识。
通过培训，使员工更加熟悉账务流程，减少账务处理错误的发生。
6. 建立学生反馈机制：学校可以建立学生反馈机制，让学生提出账务处理中存在的问题和建议。
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目录第一部分学校大账科目设立 (1)第二部分食堂资产类科目 (2)库存现金 (2)其他应收款 (2)存货 (3)固定资产 (4)第三部分食堂负债类科目 (6)短期借款 (6)应付账款 (7)预收伙食费 (8)其他应付款 (9)第四部分食堂净资产类科目 (11)伙食费结余 (11)伙食费结转 (12)第五部分食堂收入类科目 (13)伙食费收入 (13)其他收入 (13)第六部分食堂支出类科目 (15)伙食费支出 (15)其他支出 (15)第七部分食堂账簿 (18)第八部分食堂会计报表 (19)学校食堂的收入和支出按照会计制度要求要并入学校大账进行统一管理，学校食堂按照会计制度要求设置账簿、会计科目，对食堂的收支业务进行核算，学校大帐也要在其他应付款或者受托代理负债中对食堂收支进行管理，现将学校食堂和学校大账涉及的食堂核算科目及核算方法做以介绍。
第一部分学校大账科目设立在此按照食堂伙食费在学校大账“受托代理负债”科目进行核算为例（在负债类科目：其他应付款中核算也是可以的）。
1、库存现金——受托代理资产，此科目用于核算库存现金类食堂收入和支出。
同时大账应设立库存现金——自有现金，用以核算学校基本账户业务。
本科目借方余额反映学校代管的食堂库存现金余额。
2、银行存款——受托代理资产，此科目用于核算银行存款类食堂收入和支出。
同时大账应设立银行存款——自有存款，用以核算学校基本账户业务。
本科目借方余额反映学校代管的食堂银行存款余额。
3、受托代理负债——食堂伙食费，此科目用于核算学校代管的食堂伙食费。
本科目贷方余额反映学校代管的食堂伙食费余额。
第二部分食堂资产类科目库存现金1. 本科目核算学校食堂的库存现金。
收到现金，借记本科目，贷记有关科目；支出现金，借记有关科目，贷记本科目。
本科目借方余额反映库存现金数额。
案例：某学校收取1月份学生伙食费450,200元，账务处理如下：借：库存现金450,200贷：伙食费收入450,2002. 学校食堂应设置“现金日记账”，食堂出纳人员根据原始凭证逐笔顺序登记。
每日业务终了，应计算当日现金收入合计数、现金支出合计数和结余数，并将结余数与实际库存数核对，做到账款相符，并编制“库存现金日报表”。
其他应收款1. 本科目核算学校食堂的应收、暂付款项。
包括：存入学校账户代管的伙食费、备用金等。
2. 发生各种应收款项时，借记本科目，贷记有关科目；收回各种款项时，借记有关科目，贷记本科目。
本科目借方余额为尚未结算的应收款项。
3. 本科目应按其他应收款的项目和债务人设置明细账。
案例：沿用库存现金案例，某学校收取1月份学生伙食费450,200元，存入学校基本账户管理。
账务处理如下：①收伙食费时：借：库存现金450,200贷：伙食费收入450,200②把伙食费存入学校基本账户：借：其他应收款——学校代管伙食费450,200贷：库存现金450,200同时学校大账应作如下账务处理：借：银行存款——受托代理资产450,200贷：受托代理负债——食堂伙食费450,200存货1. 本科目核算学校食堂库存的物资材料以及达不到固定资产核算标准的工具、器具、低值易耗品等。
已使用的工具、器具、低值易耗品等可采用一次摊销法进行摊销。
2. 购入物资并已验收入库的，借记本科目，贷记“银行存款”或“现金”等科目；领用出库时，借记“伙食费支出”等相应科目，贷记本科目。
3. 学校食堂的物资，每学期至少盘点一次，发生盘盈、盘亏等情况，属于正常的溢出或损耗，按照实际成本，作增加或减少物资处理，应冲减或增加“伙食费支出”。
4. 本科目的期末借方余额为学校食堂库存物资的实际库存数。
5. 本科目应按照物资材料的保管地点、种类和规格设置明细账，并根据物资的收、发凭证逐笔登记。
案例：某学校食堂购入大米200袋，单价135元，学校通过基本账户转账的方式共计支付大米款27,000元，食堂仓库保管员清点后入库，月末清点库存时，根据出库单统计本月共使用了195袋大米，库存5袋大米。
账务处理如下：①购入大米入库时：借：库存物品——大米27,000贷：其他应收款——食堂伙食费27,000同时学校大账应作如下账务处理：借：受托代理负债——食堂伙食费27,000贷：银行存款——受托代理资产27,000②月末清点出库时：借：伙食费支出——大米26,325贷：库存物品——大米26,325注：学校食堂的存货管理根据自己学校实际情况决定，对于米、面、油大宗商品必须要建立存货台账，对出入库情况进行管理，如果学校采用购入后一次性列支的处理，也必须要建立存货台账，原则上来讲是不允许一次性列支的。
固定资产本科目核算学校食堂固定资产的原价。
但是按照相关文件的规定，2014年之后学校食堂采购的固定资产不能从收取的学生伙食费中列支，必须由学校用自有资金进行采购，因此食堂的固定资产也应该并入学校固定资产管理，如果尚有未划入学校固定资产账目管理的资产应该按照《政府会计制度》中固定资产的核算办法并入学校大账进行统一管理，并登记资产管理平台。
第三部分食堂负债类科目短期借款1. 本科目核算学校食堂借入的期限在1年内（含1年）的款项。
2. 借入款项时，借记“银行存款”等科目，贷记本科目；归还本金时，借记本科目，贷记“银行存款”等科目。
3. 本科目贷方余额反映尚未归还的短期借款余额。
4. 本科目应按债权单位设置明细账进行核算。
案例1：某学校食堂实行成本核算，由于某月受到市场物价大幅上涨的影响，导致本月所收取的伙食费出现缺口，需要由学校暂行垫付原料采购款50,000元。
账务处理如下：借：伙食费支出——某原料支出50,000贷：短期借款——某学校50,000同时学校大账应作如下账务处理：借：其他应收款——食堂50,000贷：银行存款——自有存款50,000案例2：沿用案例1，食堂收取当月伙食费385,000元，存入学校账户，其中50,000元用于偿还学校垫付的原料采购款。
账务处理如下：①收伙食费时：借：库存现金385,000贷：伙食费收入385,000②存伙食费、同时偿还借款时：借：其他应收款——学校代管伙食费335,000短期借款——某学校50,000贷：库存现金385,000同时学校大账应作如下账务处理：借：银行存款——受托代理资产335,000银行存款——自有存款50,000贷：受托代理负债——食堂伙食费335,000其他应收款——食堂50,000应付账款1. 本科目主要核算应付而未付的各种货款，如采购主食、燃料后应付的货款。
2. 供货单位货物已验收入库，货款未付时，借记“库存物资”科目，贷记本科目；以银行存款归还时，借记本科目，贷记“银行存款”科目。
3. 本科目按债权单位名称设置进行明细核算。
案例1：某学校在腾跃蔬菜批发商店购买蔬菜53,200元，商家已经开具了正规发票。
账务处理如下：借：伙食费支出——蔬菜类支出53,200贷：应付账款——腾跃蔬菜批发商店53,200案例2：沿用案例1，学校食堂月末通过学校基本账户转账支付腾跃蔬菜批发商店未付蔬菜款53,200元。
账务处理如下：借：应付账款——腾跃蔬菜批发商店53,200贷：其他应收款——学校代管伙食费53,200同时学校大账应作如下账务处理：借：受托代理负债——食堂伙食费53,200贷：银行存款——受托代理资产53,200预收伙食费1. 本科目主要核算IC 卡充值和支付，以及预收的各类伙食费等。
2. 收到IC 卡充值的资金时，借记“现金”科目，贷记本科目；收到通过IC 卡支付的就餐费时，借记本科目，贷记“伙食费收入”；停用IC 卡退回卡内余额时，借记本科目，贷记“现金”科目。
余额反映IC 卡余额。
3. 预收到伙食费时，借记“现金”，贷记本科目。
4. 预收的伙食费结转确认为伙食费收入时，借记本科目，贷记“伙食费收入”科目。
5. 本科目按债权类别及来源户名称进行明细核算，可开设如下明细科目：①IC 卡余额、②预收学生伙食费、③预收教师伙食费等。
案例：某学校当日学生通过IC卡充值伙食费合计5,100元，当日存入学校基本账户，当日学生IC就餐支出1,900元。
账务处理如下：①IC卡充值时：借：库存现金5,100贷：预收伙食费——IC 卡余额5,100②存入基本账户时：借：其他应收款——学校代管IC卡储值伙食费5,100贷：库存现金5,100同时学校大账应作如下账务处理：借：银行存款——受托代理资产5,100贷：受托代理负债——IC卡储值伙食费5,100③就餐消费时：借：预收伙食费——IC 卡余额1,900贷：伙食费收入1,900其他应付款1. 本科目核算学校食堂应付、暂收其他单位或个人的款项，如存入保证金等，借记“银行存款”、“伙食费支出”等科目，贷记本科目；支付时，借记本科目，贷记“银行存款”等科目。
2. 本科目应按应付、暂收款项的类别或单位、个人设置明细账。
案例：某学校收取光明肉类批发商质量保证金10,000元，存入学校基本账户，账务处理如下：借：库存现金10,000贷：其他应付款——光明肉类商店10,000存入学校基本账户时：借：其他应收款——学校代管的质量保证金——光明肉类商店10,000贷：库存现金10,000第四部分食堂净资产类科目伙食费结余1. 本科目核算学校食堂在按学期/学年各方面收支相抵后的余额。
2. 期末，计算结余时，应将“伙食费收入”、“其他收入”等科目余额转入本科目，借记“伙食费收入”及“其他收入”科目，贷记本科目；将“伙食费支出”、“其他支出”等科目余额转入本科目，借记本科目，贷记“伙食费支出”、“其他支出”等科目。
3. 本科目贷方余额为当期实现的结余数。
4. 学期终了，学校食堂应将当年实现的结余数退还给学生，或者转入下年继续使用、或者按照规定转入大账其他收入科目（食堂不应以盈利为目的，因此不建议转收入处理），期末本科目无余额。
案例：某学校年末伙食费收入1,232,200元，其他收入5,100元，伙食费支出1,236,100元，其他支出580元，学校将结余伙食费返还给学生。
账务处理如下：①结转收入支出时借：伙食费收入1,232,200其他收入5,100贷：伙食费结余1,237,300借：伙食费结余1,236,680贷：伙食费支出1,236,100其他支出580②退费时：借：伙食费结余620贷：其他应收款——学校代管伙食费620同时学校大账应作如下账务处理：借：受托代理负债——食堂伙食费620贷：库存现金——受托代理资产620伙食费结转1.本科目核算学校食堂当年伙食费结余转入下年继续使用的金额。
2.期末伙食费结余科目贷方余额时，如学校不将结余款返还给学生，而是转入下年继续使用，借记伙食费结余科目，贷记本科目。
案例：沿用伙食费结余案例，某学校将当年伙食费结余620元转入下年继续使用。