中蔬菜学名与生活中蔬菜名称对比

水芹
水生蔬菜类 水生类
莼菜
水生蔬菜类 水生类
蒲菜
水生蔬菜类 水生类
豆瓣菜
水生蔬菜类 水生类
芡
水生蔬菜类 水生类
（水）其他
多年生及杂 类蔬菜类
其他多年生蔬菜
笋用竹
多年生及杂 类蔬菜类
其他多年生蔬菜
黄花菜
多年生及杂 类蔬菜类
其他多年生蔬菜
香椿
多年生及杂 类蔬菜类
其他多年生蔬菜
百合
多年生及杂 类蔬菜类
茎类
起羊草、懒人草、草中乳
包括大蒜、蒜薹、蒜黄 圆葱、葱头 四季葱、菜葱、冬葱 龙爪葱、龙角葱 藠头、藠子、荞头 火葱、蒜头葱、辫子葱 四季葱、香葱 扁葱、扁叶葱、洋蒜苗
萝白、莱菔、芦菔 黄萝卜、红萝卜、金笋、红珊瑚、丁香萝卜、 药性萝卜 扁萝卜、碟子萝卜、大头菜、盘菜、圆根 洋大头菜、洋疙瘩、洋蔓菁 红菜头、紫菜头 东洋萝卜、蝙蝠刺 欧放风芹菜萝卜、蒲芹萝卜 西洋牛蒡
2763大类（11 类） 叶菜类 叶菜类 叶菜类 芸薹属类 芸薹属类 芸薹属类 叶菜类
蔬菜
大白菜 普通白菜 乌塌菜 菜薹（心） 薹菜 紫菜薹 （白）其他
芸薹属类
结球甘蓝
芸薹属类 芸薹属类 芸薹属类
花椰菜 球茎甘蓝 芥蓝
芸薹属类
青花菜
芸薹属类
抱子甘蓝
芸薹属类
羽衣甘蓝
芸薹属类
（甘）其他
根茎类和薯芋类 根用芥菜
薯芋类 根茎类和薯芋类 甘露子
薯芋类 根茎类和薯芋类 菊芋
薯芋类 根茎类和薯芋类 葛
薯芋类 根茎类和薯芋类 蕉芋
薯芋类 根茎类和薯芋类 土圞儿
薯芋类 根茎类和薯芋类 （薯）其他
水生蔬菜类 水生类
莲藕
水生蔬菜类 水生类
茭白
水生蔬菜类 水生类
荸荠
水生蔬菜类 水生类
菱
水生蔬菜类 水生类
慈姑
水生蔬菜类 水生类
12大类
白菜类 白菜类 白菜类 白菜类 白菜类 白菜类 白菜类
甘蓝类
甘蓝类 甘蓝类 甘蓝类
甘蓝类
甘蓝类 甘蓝类 甘蓝类 芥菜类 芥菜类 芥菜类 芥菜类 芥菜类 绿叶菜类
绿叶菜类
绿叶菜类 绿叶菜类 绿叶菜类 绿叶菜类 绿叶菜类 绿叶菜类 绿叶菜类 绿叶菜类 绿叶菜类 绿叶菜类 绿叶菜类 绿叶菜类 绿叶菜类 绿叶菜类 绿叶菜类 绿叶菜类 绿叶菜类 绿叶菜类 绿叶菜类 绿叶菜类 绿叶菜类 绿叶菜类 绿叶菜类 绿叶菜类 绿叶菜类 绿叶菜类 绿叶菜类 绿叶菜类 瓜类
四季豆、芸豆、芸扁豆、玉豆、豆角、刀豆、 京豆、玉豆 豇豆、长豆角、带豆 青斑豆、麻豆、青小豆、荷兰豆（软荚豌豆） 毛豆、枝豆 蛾眉豆、眉豆、鹊豆、龙爪豆 胡豆、罗汉豆、佛豆 利马豆、棉豆 红花菜豆、大白芸豆、大花芸豆、看花豆 四角豆、翼豆、翅豆、热带大豆 大刀豆、关刀豆 虎豆、猫猫豆、狗爪豆、狸豆
多年生及杂 类蔬菜类
其他多年生蔬菜
（多）其他
别名
类蔬菜类 其他多年生蔬菜 紫萁
别名 菊牛蒡 根洋芹菜、球根塘蒿
土豆、洋芋、山药蛋 薯蓣、大薯、佛掌薯 生姜、黄姜 芋头、芋艿、毛芋、土芝、羊奶 沙葛、凉薯、地瓜 磨芋 草石蚕、螺丝菜、宝塔菜、地蚕、罗汉菜 洋姜、鬼子姜 粉葛、葛根 蕉藕、姜芋 香芋、菜用土圞儿
莲、藕、荷、水芙蓉 茭瓜、茭笋 地栗、马蹄 菱角、龙角 剪刀草、燕尾草 刀芹、楚葵 马蹄草、水葵、水荷叶 香蒲、甘蒲 西洋菜、水田芥
豆类
菜豆
豆类
长豇豆
豆类
豌豆
豆类
菜用大豆
豆类
扁豆
豆类
蚕豆
豆类
莱豆
豆类
多花菜豆
豆类
四棱豆
豆类
刀豆
豆类
藜豆
豆类
（豆）其他
鳞茎类
韭菜
鳞茎类
大葱
鳞茎类
大蒜
鳞茎类
洋葱
鳞茎类
分葱
鳞茎类
楼葱
鳞茎类
薤
鳞茎类
胡葱
鳞茎类
细香葱
鳞茎类
韭葱
鳞茎类
藠头
鳞茎类
南欧蒜
鳞茎类
（葱）其他
根茎类和薯芋类 萝卜
根茎类和薯芋类 胡萝卜
根茎类和薯芋类 芜菁 根茎类和薯芋类 芜菁甘蓝 根茎类和薯芋类 根菾菜 根茎类和薯芋类 牛蒡 根茎类和薯芋类 美洲防风 根茎类和薯芋类 婆罗门参
芦笋
多年生及杂 类蔬菜类
其他多年生蔬菜
枸杞
多年生及杂 类蔬菜类
茄果类
黄秋葵
多年生及杂 类蔬菜类
其他多年生蔬菜
蘘荷
多年生及杂 类蔬菜类
茎类
菜蓟
多年生及杂 类蔬菜类
其他多年生蔬菜
蒌蒿
多年生及杂 类蔬菜类
根茎类和薯芋类
辣根
多年生及杂
类蔬菜类 其他多年生蔬菜 蕨菜
多年生及杂
类蔬菜类 其他多年生蔬菜 遏兰菜
多年生及杂
笋
黄花、萱草
椿芽、香椿头、香椿树、红椿
夜合、中篷花
石刁柏、龙须菜
枸杞菜、枸杞头
秋葵、咖啡黄葵、黄蜀葵、欧库拉、羊角豆
阳霍、野姜、蘘草
朝鲜蓟、洋蓟、荷兰百合
蒌蒿薹、藜蒿、水蒿、水艾、芦蒿
西洋山萮菜、山葵萝卜
12大类
2763大类（11 类）
蔬菜
多年生及杂
类蔬菜类 其他多年生蔬菜 霸王花
多年生及杂
类蔬菜类 其他多年生蔬菜 独行菜
别名
东瓜、白瓜、枕瓜 毛瓜 番瓜、倭瓜、中国南瓜、饭瓜 美洲南瓜、蔓瓜、白瓜 印度南瓜、玉瓜、北瓜 天丝瓜、天罗、天络，包括普通丝瓜和有棱丝 瓜 凉瓜、锦荔枝、癞瓜、癞葡萄 扁蒲、蒲瓜、葫芦 蛇豆、蛇丝瓜 脆瓜、梢瓜 合掌瓜、拳头瓜、福寿瓜、万年瓜
西红柿、洋柿子 落苏、酪苏、昆仑紫瓜 海椒、辣子、辣角、番椒(包括甜椒) 红姑娘、洋姑娘、灯笼草、洛神珠
胡瓜、王瓜
12大类
瓜类 瓜类 瓜类 瓜类 瓜类
瓜类
瓜类 瓜类 瓜类 瓜类 瓜类 瓜类 瓜类 茄果类 茄果类 茄果类 茄果类 茄果类
豆类
豆类 豆类 豆类 豆类 豆类 豆类 豆类 豆类 豆类 豆类 豆类 葱蒜类 葱蒜类 葱蒜类 葱蒜类 葱蒜类 葱蒜类 葱蒜类 葱蒜类 葱蒜类 葱蒜类 葱蒜类 葱蒜类 葱蒜类 根菜类
芸薹属类
茎用芥菜
叶菜类
叶用芥菜
芸薹属类
薹用芥菜
芸薹属类
（芥）其他
叶菜类
菠菜
叶菜类
叶用莴苣
叶菜类 叶菜类 叶菜类 叶菜类 叶菜类 叶菜类 叶菜类 叶菜类 叶菜类 叶菜类 叶菜类 叶菜类 叶菜类 叶菜类 叶菜类 叶菜类 叶菜类 叶菜类 叶菜类 叶菜类 叶菜类 叶菜类 叶菜类 叶菜类 叶菜类 叶菜类 叶菜类 叶菜类 瓜类
12大类
2763大类（11 类）
蔬菜
根菜类 根茎类和薯芋类 黑婆罗门参
根菜类 根茎类和薯芋类 根芹菜
根菜类 根茎类和薯芋类 （根）其他
薯芋类 根茎类和薯芋类 马铃薯
薯芋类 根茎类和薯芋类 山药
薯芋类 根茎类和薯芋类 姜
薯芋类 根茎类和薯芋类 芋
薯芋类 根茎类和薯芋类 豆薯
薯芋类 根茎类和薯芋类 魔芋
红菜薹
包括紫甘蓝。甘蓝、洋白菜、包菜、圆白菜、 卷心菜、莲花白、回子白、椰菜 花菜、菜花 苤蓝、臂蓝、松根、玉蔓茎、芥蓝头 格蓝菜、白花芥蓝菜 绿菜花、意大利花椰菜、木立花椰菜、茎椰菜 、花茎甘蓝、西兰花 芽甘蓝、子持甘蓝 绿叶甘蓝、菜用羽衣甘蓝、叶牡丹、花包菜
大头菜疙瘩菜
青菜、苦菜、春菜
中国菠菜、赤根菜、角菜、波斯菜、鱼花菜 别名生菜、油麦菜、包生菜、团叶生菜，包括 皱叶莴苣、直立莴苣（油麦菜）、结球莴苣 莴笋、莴苣、笋、青笋 芹、旱芹、药芹菜 牛皮菜、莙荙菜、厚皮菜 苋、米苋、青香苋、红苋、彩苋 木耳菜、软浆叶、胭脂豆 蒿子杆、大叶茼蒿、蓬蒿、蒿菜、菊花菜 香菜、胡荽、松菘菜 小茴香、土茴香、谷茴香，包括球茎茴香 竹叶菜、藤菜、空心菜、通菜 冬苋菜、冬葵、葵菜、滑菜、滑肠菜 护生草、菱角菜、地菜 赤苏、白苏、香苏、苏叶 新西兰菠菜、洋菠菜、夏菠菜、凉菠菜 金花菜、黄花苜蓿、南苜蓿、刺苜蓿、草头 食用滨蔾、洋菠菜、山菠菜 毛罗勒、兰香草、九层塔 土茴香、草茴香 洋芫荽、旱芹菜、荷兰芹、欧芹、法国香菜 欧洲菊苣、苞菜、吉康菜 菊花叶、黄菊籽、路边黄 花叶生菜、花苣 血皮菜、紫背菜、红凤菜、双色三起草 田野薄荷 鱼腥草、侧耳根 马兰头、红梗菜、鸡儿肠、竹节草
茎用莴苣 芹菜 叶菾菜 苋菜 落葵 茼蒿 芫荽 茴香 蕹菜 冬寒菜 荠菜 紫苏 番杏 菜苜蓿 榆钱菠菜 罗勒 莳萝 香芹菜 菊苣 菊花脑 苦苣 紫背天葵 薄荷 蕺菜 马兰 白花菜 苦荬菜 （绿）其他 黄瓜
别名
结球白菜、黄芽菜、包心白菜 白菜、青菜、油菜及小白菜 黑菜、塌棵菜、塌菜 菜心、绿菜薹、菜尖
根菜类
根菜类 根菜类 根菜类 根菜类 根菜类 根菜类
2763大类（11 类） 瓜类 瓜类 瓜类 瓜类 瓜类
蔬菜
冬瓜 节瓜 南瓜 西葫芦 笋瓜
瓜类பைடு நூலகம்
丝瓜
瓜类 瓜类 瓜类 瓜类 瓜类 瓜类 瓜类 茄果类 茄果类 茄果类 茄果类 茄果类
苦瓜 瓠瓜 蛇瓜 越瓜 佛手瓜 辣椒瓜 （瓜）其他 番茄 茄子 辣椒 酸浆 （茄）其他